Rammebetingelser for unike, matbaserte reiselivsopplevelser

Hilde Charlotte Solheim

Hovedorganisasjonen Virke

Mathallen 10.04.2023

Hovedorganisasjonen Virke

10.04.2023 |

Hovedorganisasjonen Virke• 16.500 medlemsvirksomheter i privat,

tjenesteytende sektor, 220.000 årsverk. I rask vekst

• Hovedorganisasjon som deltar i trepartssamarbeidet, herunder Regjeringens kontaktutvalg og Arbeids- og pensjonspolitisk råd

• Bransjer i Virke inkluderer blant andre :– Handel, herunder dagligvare, detaljhandel,

faghandel, mote og fritid, byggevare mv– Reise, inkludert reisearrangører og turoperatører

(utgående og innkommende), hotell og restaurant samt flere nettverk av småskala reiselivsaktører

– Kultur, herunder museumssektoren og frivillig musikkliv mv

– Service, renhold, gravferd, trening, renhold, callsenter mv

– Ideell og frivillig sektor, helse og utdanning– Kunnskap og tekonologi, herunder consulting,

forlagene, innkasso mv

Hilde Charlotte Solheim| Natur- og kulturarven

Hilde Charlotte Solheim, direktør i Virke med ansvar for bransjeområdene Reise Norge (norsk og innkommende reiseliv) og Kultur

Hilde Charlotte Solheim| Natur- og kulturarven

Hovedorganisasjonen Virke representerer mer enn 16 000 virksomheter i norsk tjenestesektor, herunder handel, kultur, deler av reiselivet og et bredt spekter av forretningsmessig tjenesteyting. Innen reiseliv og kultur har Virke et bredt spekter av medlemmer fra hele verdikjeden i reiselivet.

Medlemmer i Virke Reise Norge:• Turoperatører som setter sammen og selger reiser til Norge i det

internasjonale markedet (NIR- Norske Innkommende Reiseoperatører)• De største guideaktørene i Norge• De største cruiseagentene i Norge• Overnattingsbedrifter• Serveringsbedrifter• Hanen, Norsk Økoturismeforening

Medlemmer i Virke kultur:• Museer• Frivillig musikkliv• Scenedrift• Kinodrift• Stiftelsen norsk kulturarv

Reiseliv og Kultur i Hovedorganisasjonen Virke

10.04.2023 |

11%

14%

30%11%3%

31%

Overnattingstjenester (hotell over 80 prosent av dette) - 11,1 mrd. kr.

Serveringstjenester - 15,2 mrd. kr.

Passasjertransporttjenester - 32 mrd. kr.

Reisebyrå- og turoperatørt-jenester - 12,1 mrd. kr.

Museumstjenester og sportsak-tiviteter - 2,7 mrd. kr.

Handel av andre varer og tjen-ester og transportutgifter ellers - 32,4 mrd. kr.

Kilde: SSB Satelittregnskapet 2009

Turistkonsum etter reiselivsprodukt

8.05.2012 | Hilde Charlotte Solheim | Natur- og kulturarven

Stort underskudd på ”handelsbalansen”Utlendingers forbruk i Norge: 31,6 mrdNordmenns forbruk i utlandet: 68,2 mrd

Hilde Charlotte Solheim | Befolkningsundersøkelsen 2012

Norge : Kaldt, vått, grisedyrt, folketomt og langt borte?

10.04.2023 |

Hilde Charlotte Solheim | Befolkningsundersøkelsen 2012

Eller: Frisk og nyskapende i pakt med naturen?”Powered by Nature”

10.04.2023 |

Navn på foredragsholder | Navn på foredrag10.04.2023 |

PEN NATUR – HVA SÅ? Foto: Innovasjon Norge

Navn på foredragsholder | Navn på foredrag10.04.2023 |

FYLLE NATUREN MED RELEVANT INNHOLD Foto: Innovasjon Norge

Utbredelse, funksjonalitet og anvendelsesområde gjør mobilen til den viktigste personlige innretning.

Med stemmestyring, berøringsskjerm, mobilt bredbånd og lokasjonsbaserte tjenester bringer man medierike tjenester til brukerne der de er, tilpasset den situasjonen de er i.

I flere markeder vil hovedterminalen for brukerne være mobil og ikke en datamaskin. Dette vil igjen kunne endre hverdagen for ansatte, kunder og brukere ved at man ikke lenger er avhengig av tilgang til PC.

Mobilen og tags – teknologisk muliggjører for reiselivsinnovasjonBerike naturopplevelser - På all verdens språk

Mobilt marked

English Deutsch

Francais Latvijas

Kundene vil i fremtiden i mye større grad ta valg basert på råd fra andre kunder og relasjoner de kjenner, fremfor råd fra bedrifter.

Kundene stoler mer på ”dyktige konsumenter” (skilled consumers) enn på selgere. Allerede i 2005 stolte 32 % av bankkundene på råd fra andre forbrukere på nettet (Forrester). Nettbutikker med brukernes tilbakemeldinger oppnår høyere salg enn dem uten slik funksjonalitet. Bedrifter må vurdere hvordan de kan utnytte slikt innhold som verdiøkende tjenester knyttet til egen virksomhet.

Brukernes råd teller mest

Opplevelsesøkonomien

Råvarer

Produkter

Tjenester

Opplevelser

Transformasjon

Utviklingen i økonomisk verdi Kilde: Pine/Gilmore

10 TYPER INNOVASJON …http://www.doblin.com/AboutInno/innotypes.html

KJERNEPROSESS

PROSESSSTØTTE

PROSESS

3. Støtteprosesseradministrasjon av bedriften

4. Kjerneprosesserprosesser som gir direkte verdi

2. Nettverkvirksomhetens allianser

1. Forretningsmodell forhvordan man tjener penger

6. Produktsystemutvidede systemer som omslutter produktet

7. Service hvordan betjenes kundene

PRODUKTEGENSKAP

PRODUKTPRODUKTSYSTEM

SERVICE

5. Produktegenskaper yteevne, egenskaper og funksjon

SALGSKANAL

LEVERANSE

BRAND/ MERKE

KUNDEOPPLEVELSE

10. Kundeopplevelsehvordan du skaper en opplevelse for kunden

8. Salgkanalerhvor og hvordan kundene mottar produktet

9. Brandhvordan du uttrykker ditt tilbud til kunden

FORETN.MODEL

FINANSNETTVERK

HØY

Volumet av innovasjoner siste 10 år

KJERNEPROSESS

PROSESSSTØTTEPROSESS

PRODUKTEGENSKAP

PRODUKTPRODUKTSYSTEM

SERVICE SALGSKANAL

LEVERANSE

BRAND KUNDEOPLEVELSE

FORETN.MODEL

FINANSNETTVERK

HØJ

Mindre enn 2 prosent av alle innovasjonsprosjekter skaper 90 prosent av verdien

KJERNEPROSESS

PROSESSSTØTTEPROSESS

PRODUKTEGENSKAP

PRODUKTPRODUKTSYSTEM

SERVICE SALGSKANAL

LEVERANSE

BRAND KUNDEOPLEVELSE

FORETN.MODEL

FINANSNETTVERK

22

23

Markedsundersøkelsen guidetjenester 2013:Markedet vil ha lokalmat!

Størst blir interessen vurdert til å være for:• Aktiviteter– vandring, fiske, rib,

klatring (score 4.21 av 5)• Lokalmat (score 4.14 av 5)• Kunst og Kultur (score 4 av 5)

Turoperatørene etterspør flere unike opplevelser og tilbydere – men får ikke tak i dem!

Figur 7 – Framtidig interesse fra kundenes side

Formål I

10.04.2023 | Navn på foredragsholder | Navn på foredrag

Hva er formålet med [de ulike feriene]? (inntil tre svar mulig)

Være sammen med familie/venner

Rekreasjon/soling/bading Utøve aktiviteter (f.eks dykking, golf, sykling, fottur)

Nyte mat, drikke og kultur Dyrke egne interesser0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

61%

31%26%

21% 20%

82%

25%

32%

22% 21%

68%

58%

19%

27%

18%

53%

39%

21% 23%19%

92%

14%11%

50%

13%

40% 41%

11%

33%

18%

Vinterferien Påskeferien SommerferienHøstferien Juleferien Feriene utenom skolens ferier

n=493/670/1388/393/586/451

Formål II

10.04.2023 | Navn på foredragsholder | Navn på foredrag

Hva er formålet med [de ulike feriene]? (inntil tre svar mulig)

Oppleve nye steder Storbyopplevelser Besøke kulturhistoriske severdigheter og museer

Uteliv/festligheter Shopping0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

45%

50%

18%

7%5% 5% 4%

8%

5% 4% 4%2%

38%

7%9%

4%5%

17%

12%

8%

5% 5%

2% 3%1%

9%

2%

46%

22%

19%

6% 6%

Vinterferien Påskeferien SommerferienHøstferien Juleferien Feriene utenom skolens ferier

n=493/670/1388/393/586/451

Forfølge personlige interesser?

10.04.2023 | Navn på foredragsholder | Navn på foredrag

n=1900

Planlegger du å ha fri/gjennomføre en reise én eller flere dager neste år for å forfølge personlige interesser innen noe av det følgende?

Fottur/vandring/naturopplevelser

Musikk/konsert/festival

Mat/vinopplevelser

Kunst og kultur

Velvære/spa

Helse/trening/aktiv idrett

Sportsarrangement (publikum/funksjonær/leder)

Jakt/fiske

Bil/båt/motor

Språk

Personlig selvutvikling

Religion

Annet

Nei/vet ikke/ikke relevant

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%

27%

21%

18%

16%

11%

11%

10%

10%

7%

5%

5%

3%

6%

31%

Mat/vinopplevelser

10.04.2023 | Navn på foredragsholder | Navn på foredrag

n=1900

Planlegger du å ha fri/gjennomføre en reise én eller flere dager neste år for å forfølge personlige interesser innen noe av det følgende?

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

0.183

0.271022660000001

0.17339472

0.20264846

0.14506927

0.184525630.1677083

0.20190456

0.164811250.183479410.1730462400000010.16611158

0.196831970.19342102

0.10773239

0.14432342

0.23724656

0.197670210.19991407

0.13539719

0.310423160000001

0.171076110.18484791

0.11451757

0.145907950.151344390000001

0.20518969

0.28524387

0.17035454

0.20712860.20547051

0.1672051

0.107264090.10435999

Bygdeperlene er skjøre!

• Online salg (på egne hjemmesider eller i andre kanaler) svært lite utbredt. Nærmere 2/3 (64 %) oppgir at registreringen av salget fortsatt skjer via «den gode gamle bestillingsboka».

• De fleste (67 %) er medlem av lokalt destinasjonsselskap• Men:

• ”Destinasjonsselskapet tek for lite omsyn til mindre aktørar som oss. Det vert for mykje dei store hotella markedsføringa vert retta mot.”

• ”De har liten kunnskap om vårt produkt”• ”Eg er for liten aktør, druknar i mellom dei store”

• Medlemskap i nettverk/organisasjoner: • For de 9 gitte alternativene er flest med i Bondens Marked

(17) og Norsk Kulturarv (15).• Ca. 20 andre nettverk oppgis, noe som bekrefter at det er

for mange lokale og regionale prosjekter og nettverk

Kilder

Joseph Pine og James Gilmore”The Experience Economy””Authenticity”

• Trendwatching: http://trendwatching.com

• Gartner: http://www.gartner.com/it/page.jsp?id=1416513

• ”Did you know? Shift happens! http://www.youtube.com/watch?v=XVQ1ULfQawk

• Doblins ”ti typer innovasjon:http://www.doblin.com/AboutInno/innotypes.html

• Virkes befolkningsundersøkelse 2013, Nordmenns ferievaner og ferieplaner (Norstats webpanel)

• Brukerundersøkelsen «HANEN – bookbare bygdeperler 2012» Hanen/Hovedorganisasjonen Virke

• Kundeundersøkelsen 2012/13 «Markedets behov for norske guidetjenester». Undersøkelse blant incoming turoperatører og cruiseagenter, turoperatører, destinasjonsselskap og rederier m.fl. Hovedorganisasjonen Virke

• Nasjonal reiselivsstrategi

• Innovasjon Norge

http://www.infuture.no/fa

Hilde Charlotte SolheimDirektør Reiseliv og Kulturhcs@virke.noM: 90656887Twitter: @hildecs