Download pdf - PERENCANAAN RUTE DISTRIBUSI PRODUK KECAP KEMASAN …eprints.umm.ac.id/44740/1/PENDAHULUAN.pdf · i PERENCANAAN RUTE DISTRIBUSI PRODUK KECAP KEMASAN DENGAN PENDEKATAN DRP DAN GREEN

i

PERENCANAAN RUTE DISTRIBUSI PRODUK

KECAP KEMASAN DENGAN PENDEKATAN DRP

DAN GREEN VEHICLE ROUTING PROBLEM UNTUK

MEMINIMALKAN BIAYA DAN ENERGI

(Studi Kasus : CV. Cemara Food)

Skripsi

Diajukan Kepada Universitas Muhammadiyah Malang

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Akademik

Dalam Menyelesaikan Program Sarjana Teknik

Disusun Oleh :

Syahrul Mochammad Ardyansyah

201310140311119

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2019

i

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas berkat, rahmat, taufik

dan hidayah-Nya, penyusunan skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. Sungguh

bersyukur bahwa Allah senantiasa memberikan berkah pencerahan dan proses

pembelajaran yang sangat berarti bagi saya dalam pengerjaan skripsi ini.

Bagi penulis tidak ada kata yang mampu menggambarkan bagaimana saya

benar-benar mendapati begitu banyak dialektika pemikiran dan pengujian kesatuan

teori praktik dari dalam diri penulis sendiri. Saya menyadari bahwa dalam proses

penulisan tugas akhir ini begitu banyak mengalami kendala dan hambatan, namun

berkat bantuan, bimbingan, kerjasama dari berbagai pihak dan berkah dari Allah SWT

sehingga kendala-kendala yang dihadapi dapat diatasi dengan baik. Untuk itu saya

menyampaikan ucapan terima kasih kepada Bapak Dr. Ahmad Mubin, S.T., M.T.

selaku dosen pembimbing I dan Ibu Ikhlasul Amallynda, S.T., M.T. selaku dosen

pembimbing II yang telah dengan sabar, tulus dan ikhlas meluangkan waktu, tenaga

dan pikiran memberikan bimbingan, motivasi, arahan dan saran-saran yang dapat

berharga kepada penulis selama kegiatan penelitian hingga selesainya tugas akhir ini.

Selanjutnya ucapan terimakasih saya sampaikan juga kepada:

1. Ayah dan ibu yang selalu mendukung dan mendo’akan saya dan tak henti-hentinya

memberi semangat kepada saya hingga dapat menyelesaikan tugas akhir ini.

Beliaulah yang selalu menjadi tekad jalan saya selama perkuliahan ini.

2. Ibu Sumiati selaku pembimbing lapangan yang senantiasa memberikan

pendampingan selama penelitian berlangsung.

3. Segenap jajaran pimpinan CV. Cemara Food yang telah berkenan memberikan

kesempatan bagi saya untuk melakukan penelitian tugas akhir.

4. Bapak Ilyas Mas’udin, S.T., M.Log., S.cm., Ph.D sebagai dosen wali dan penguji

ujian tugas akhir yang senantiasa memberi bimbingan dan wejangan selama proses

studi serta memberikan bimbingan atas pengerjaan tugas akhir ini.

5. Ibu Dian Palupi Restu Putri, S.T., M.T. selaku pengusi penguji ujian tugas akhir

yang telah berkenan memberikan bimbingan, kritik dan saran atas pengerjaan tugas

akhir ini.

6. Ibu Annisa Kesy Garside, S.T., M.T. selaku penguji sempro yang telah berkenan

memberikan bimbingan, kritik dan saran atas pengerjaan tugas akhir ini hingga

dapat terselesaikan.

ii

7. Ibu Shanty Kusuma Dewi, S.T., M.T. selaku penguji sempro dan serta koordinator

tugas akhir yang telah berkenan memberikan bimbingan, kritik dan saran atas

pengerjaan tugas akhir ini hingga dapat terselesaikan.

8. Jajaran Dosen Teknik Industri Universitas Muhammadiyah Malang yang selama

ini telah berjasa mencurahkan dan membagi ilmu seta menjadi pembimbing dan

panutan.

9. Seluruh keluarga besar Mahfudz yang telah memberikan kepercayaan dan

menjadikan penulis memiliki kekuatan dan tekad untuk menyelesaikan masa studi.

10. Reynaldo Gusti dan Radityo Hardi yang sebagai kawan masa kecil kuliah saya

hingga saat ini sebagai tempat untuk berbagi dan saling mendukung serta saling

mentertawakan semua hal dan membicarakan kehidupan hingga pagi.

11. Keluarga Anbu 2013 yang menjadi keluarga kedua penulis saat merasakan manis

pahit bersama hingga saat ini kita sama-sama berjalan dengan kehidupan masing-

masing namun masih dalam perspektif yang sama.

12. Aufklarung yang menjadi kawah candra dimuka untuk menempa saya menjadi

pribadi yang lebih baik.

13. Kesatuan kolektif yang hingga saat ini masih memiliki cita-cita yang sama masih

memiliki struggle yang sama dan sebagai kekuatan bagi penulis untuk dapat

berpraktik lebih baik dan senantiasa sabar untuk meniti langkah menuju gelombang

keniscayaan seperti halnya pada sejarah perkembangan masyarakat hingga saat ini.

14. Seluruh kawan, sahabat, dan teman dekat saya yang tidak dapat saya sebutkan satu

persatu yang telah mengisi kisah hidup saya dan mengisi cerita saya selama ini,

saya mengucapkan terima kasih untuk semuanya.

Dengan segala kerendahan hati saya menyadari masih banyak terdapat

kekurangan-kekurangan, sehingga penulis mengharapkan adanya saran dan kritik yang

bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Terakhir, besar harapan penulis

bahwa skripsi ini dapat bermanfaat, memberikan wawasan, dan juga menginspirasi

pembaca.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Malang, 08 Februari 2019

Penulis

v

DAFTAR ISI

Halaman Judul ............................................................................................................

Lembar Pengesahan Skripsi .......................................................................................

Lembar Bimbingan Skripsi ........................................................................................

Berita Acara Ujian Tugas Akhir ................................................................................

Surat Pernyataan Keaslian..........................................................................................

Surat Keterangan Penelitian Dari Perusahaan............................................................

Kata Pengantar ........................................................................................................ i

Abstrak ................................................................................................................... iii

Abstract .................................................................................................................. iv

Daftar Isi................................................................................................................... v

Daftar Tabel .......................................................................................................... ix

Daftar Gambar ........................................................................................................ xi

Daftar Lampiran .................................................................................................... xii

BAB I ...................................................................................................................... 1

PENDAHULUAN .................................................................................................. 1

1.1. Latar Belakang. ........................................................................................ 1

1.2. Rumusan Masalah. ................................................................................... 3

1.3. Tujuan Penelitian. ..................................................................................... 3

1.4. Manfaat Penelitian. ................................................................................... 3

1.5. Batasan Masalah dan Asumsi. .................................................................. 4

BAB II ..................................................................................................................... 5

LANDASAN TEORI .............................................................................................. 5

2.1. Distribusi. .................................................................................................... 5

2.1.1. Definisi Distribusi. ................................................................................. 5

2.1.2. Kegiatan Distribusi. ............................................................................... 5

2.1.3. Sistem Distribusi. ................................................................................... 6

2.1.4. Sistem Distribusi Dorong dan Tarik. ..................................................... 7

vi

2.1.5. Green Distribution. .............................................................................. 10

2.2. Penyusunan Rute Kendaraan. ..................................................................... 11

2.2.1. Vehicle Routing Problem. .................................................................... 12

2.3. Persediaan. .................................................................................................. 14

2.3.1. Penyebab dan Fungsi Persediaan. ........................................................ 14

2.4. Distribution Requirement Planning (DRP). ............................................... 15

2.4.1. Konsep Distribution Requirement Planning. ...................................... 17

2.4.2. Prosedur Perhitungan DRP. ................................................................. 18

2.4.3. Ukuran Lot. .......................................................................................... 20

2.4.4. Persediaan Pengaman (Safety Stock). .................................................. 21

2.5. Green Vehicle Routing Problem (GVRP). ................................................. 23

2.5.1. Langkah-langkah Algoritma Sequential Insertion Untuk Penyelesaian

Green Vehicle Routing Problem. ................................................................... 25

2.5.2. Penyelesaian Green Vehicle Routing Problem with Time Window

Menggunakan Algoritma Sequential Insertion. ............................................. 27

BAB III ................................................................................................................. 40

METODOLOGI PENELITIAN ............................................................................ 40

3.1. Metode Penelitian. ...................................................................................... 40

3.2. Tahapan Penelitian. .................................................................................... 40

3.3. Deskripsi Metode Penelitian. ..................................................................... 43

BAB IV ................................................................................................................. 54

PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA .............................................. 54

4.1. Tinjauan Perusahaan. .................................................................................. 54

4.1.1. Tinjauan Perusahaan. .......................................................................... 54

4.1.2. Sistem Distribusi Perusahaan.............................................................. 56

4.1.3. Data Spesifikasi Produk. ..................................................................... 57

4.2. Pengumpulan Data. ................................................................................ 58

4.2.1. Data Pelanggan dan Stasiun BBM. ...................................................... 58

4.2.2. Data Permintaan Harian. ...................................................................... 59

4.2.3. Data Lead Time. ................................................................................... 61

4.2.4. Data Persediaan Awal. ......................................................................... 61

4.2.5. Data Kendaraan Serta Kapasitas Kendaraan. ...................................... 62

4.2.6. Data Matriks Jarak dan Data Waktu .................................................... 62

vii

4.3. Pengolahan Data. ........................................................................................ 69

4.3.1. Penentuan Rute Distribusi Awal. ............................................................ 69

4.3.1.1. Penentuan Bill of Distribution (BOD). ............................................. 69

4.3.1.2. Rute Pengiriman Awal. ..................................................................... 71

4.3.2. Merencanakan Rute Distribusi Alternatif. ............................................... 77

4.3.2.1. Perhitungan Safety Stock. ................................................................. 77

4.3.2.2. Distribution Requirement Planning (DRP). ..................................... 78

4.3.2.3. Perhitungan DRP. ............................................................................. 79

4.3.2.4. Penentuan Rute Pengiriman Menggunakan Langkah-langkah

Algoritma Sequential Insertion Untuk Penyelesaian GVRP. ........................ 91

4.3.3. Perhitungan Biaya dan Energi (Bahan Bakar) Pada Rute Awal dan Rute

Alternatif. ........................................................................................................ 111

4.3.3.1. Penghematan Biaya dan Penggunaan Bahan Bakar . ..................... 113

4.3.4. Memberikan Ususlan Perbaikan dari Rute Distribusi Optimum........... 121

BAB V ................................................................................................................. 122

ANALISA PEMBAHASAN ............................................................................... 122

5.1. Analisa Penentuan Rute Distribusi Awal. ................................................ 122

5.1.1. Analisa Rute Awal. .............................................................................. 122

5.2. Analisa Perencanaan Rute Alternatif. ...................................................... 122

5.2.1. Analisa Jumlah Pengiriman dan Perencanaan Pemesanan Menggunakan

DRP. .................................................................................................................... 123

5.2.2. Analisa Penentuan Rute Pengiriman dari CV. Cemara Food ke

Pelanggan. ........................................................................................................... 123

5.1.1. Analisa Rute Alternatif. ....................................................................... 124

5.3. Analisa Perhitungan Biaya dan Tingkat Bahan Bakar Rute Awal dan Rute

Alternatif. ........................................................................................................ 125

5.3.1. Analisa Jarak Tempuh Awal. ............................................................... 125

5.3.2. Analisa Jarak Tempuh Alternatif. ........................................................ 125

5.3.3. Analisa Penghematan Biaya dan Penggunaan Bahan Bakar................ 127

5.4. Analisa Usulan Perbaikan dari Rute Distribusi Optimum. ....................... 129

5.5. Pembahasan. ............................................................................................. 130

BAB VI ............................................................................................................... 133

KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................................... 133

viii

6.1. Kesimpulan. .............................................................................................. 133

6.2. Saran. ........................................................................................................ 134

DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 136

ix

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Persamaan MRP dan DRP. ........................................................... 15

Tabel 2.2. Perbedaan MRP dan RPD. ............................................................ 16

Tabel.2.3. Contoh Tabel Perhitungan DRP. .................................................. 19

Tabel 2.4. Interaksi Antara Permintaan dan Lead Time pada Safety Stock. .. 23

Tabel 4.1. Data Pelanggan. ............................................................................ 58

Tabel 4.2. Data Stasiun BBM (AFS). ............................................................ 59

Tabel 4.3. Data Permintaan Pelanggan dalam Satuan Kardus. ...................... 59

Tabel 4.4. Permintaan Pelanggan dalam Satuan m3 ...................................... 60

Tabel 4.5. Data Persediaan Awal Pelanggan. ................................................ 61

Tabel 4.6. Kapasitas Kendaraan. ................................................................... 62

Tabel 4.7. Matriks Jarak dalam Satuan (Km). ............................................... 63

Tabel 4.8. Matriks Jarak dalam Satuan (menit). ............................................ 65

Tabel 4.9. Data Waktu ................................................................................... 67

Tabel 4.10 Rute Pengiriman Awal. ................................................................ 71

Tabel 4.11. Total Permintaan Selama 6 Periode (box). ................................. 77

Tabel 4.12. Test of Normality. ....................................................................... 77

Tabel 4.13. Perhitungan DRP pada Pelanggan OB0011 (A1). ...................... 79

Tabel 4.14. Perhitungan DRP pada OB0012 (A2)......................................... 80



Tabel 4.17 Perhitungan DRP pada OB0040 (A5).......................................... 81

Tabel 4.18 Perhitungan DRP pada OB0051 (A6) ......................................... 81

Tabel 4.19 Perhitungan DRP pada OB0060 (A7).......................................... 81


Tabel 4.21. Perhitungan DRP pada OM0012 (B1) ........................................ 82





Tabel 4.26. Perhitungan DRP pada OM0060 (B6). ....................................... 84

x

Tabel 4.27. Perhitungan DRP pada OK0012 (C1)......................................... 84




Tabel 4.31. Perhitungan DRP pada OT0014 (C5) ......................................... 85





Tabel 4.36. Perhitungan DRP pada CV. Cemara Food ................................. 87

Tabel 4.37. Biaya Pesan dan Biaya Simpan .................................................. 87

Tabel 4.38. Rekapitulasi Planned Order Release .......................................... 89

Tabel 4.39. Rekapitulasi Planned Order Release .......................................... 90

Tabel 4.40. Rekapitulasi Planned Order Receipt .......................................... 91

Tabel 4.41. Pendekatan Green Vehicle Routing Problem Dengan Metode

Algoritma Sequential Insertion Heuristik ...................................................... 92

Tabel 4.42. Hasil Perhitungan Tur 1 Rute 1 ................................................ 110

Tabel 4.43. Alternatif Rute yang Terbentuk ................................................ 111

Tabel 4.44. Perbandingan Total Jarak Tempuh Awal dengan Jarak Tempuh

Alternatif ...................................................................................................... 112

Tabel 4.45. Biaya dan Penggunaan Bahan Bakar pada Rute Awal dan

Alternatif ...................................................................................................... 113

Tabel 4.46. Perbandingan Rute Awal Dengan Rute Akhir .......................... 115

Tabel 5.1. Jumlah Permintaan Harian Dalam Satuan Box. .......................... 124

Tabel 5.2. Perbandingan rute pada Tanggal 11-16 November 2018. .......... 126

xi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1. Multiechelon Distribution Network atau Jaringan Pergudangan

Ganda................................................................................................................7

Gambar 2.2. Distribution Requirement Planning .......................................... 17

Gambar 3.1. Diagram Alir Penelitian. ........................................................... 42

Gambar 4.1. Bill of Distribution. ................................................................... 70

Gambar 4.2. Tampilan Melalui Google Maps yang diakses pada 01 Januari

2019 - Rute Awal Tur 1 Rute 1..................................................................... 74


2019 - Rute Awal Tur 1 Rute 2...................................................................... 75


2019 - Rute Awal Tur 2 Rute1....................................................................... 76


2019 - Rute Awal Tur 1 Rute 1................................................................... 116




2019 - Rute Alternatif Tur 1 Rute 1. ........................................................... 118

Gambar. 4.8. Tampilan Melalui Google Maps yang diakses pada 01 Januari



2019 - Rute Alternatif Tur 2 Rute 1. ........................................................... 120

Gambar 5.1. Grafik Perbandingan Jarak Tempuh (Km)...............................127

Gambar 5.2. Grafik Perbandingan Biaya Distribusi. ................................... 128

Gambar 5.3. Grafik Perbandingan Penggunaan Energi................................128

xii

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN 1A ........................................................................................... 137

LAMPIRAN 1B ........................................................................................... 139

LAMPIRAN 1C ........................................................................................... 140

44

DAFTAR PUSTAKA

Salim, Abass H.A. 1993. Manajemen Transportasi. Jakarta : Rajawali Pers.

Baroto, Teguh. 2002. Perancanaan dan Pengendalian Produksi. Jakarta : Ghalia

Indonesia.

Bowerox, Donald J., David J. Closs, Bixby M. (2002). Supply Chain Logistic

Management. Mc Graw Hill.

Chopra, Sunil. Meindl, Peter. 2004. Supply Chain Management : Strategy,

Planning, and Operation. New Jersey – Prentice Hall.

Gasperz, Vincent. 1998. Production Planning & Inentory Control. Jakarta : PT

Gramedia Pustaka Utama.

Janie, Dyah Nirmala Arum. 2012. Statistik Deskriptif dan Regresi Linier Berganda

Dengan SPSS. Semarang. Semarang University Press.

Indrajit, Richardus Eko dan Richardus Djokopranoto. 2003. Manajemen

Persediaan. Jakarta : PT Grasindo.

Masudin, Ilyas dan Ikfan Noer. 2013. Penentuan Rute Transportasi Terpendek

Untuk Meminimalkan Menggunakan Metode Saving Matriks. Jurnal Tekik

Industri. Vol.12. No.2.

Pujawan, I Nyoman dan Mahendrawati ER. 2010. Supply Chain Management.

Surabaya : Guna Widya.

Tersine, Richard J. 1994. Prinsiples of Inventory and Materials Management.

Prentice Hall.

Yuniarti, Rahmi dan Astuti Murti. 2013. Penerapan Metode Saving Matriks dalam

Penjadwalan dan Penentuan Rute Distribusi Premium Di SPBU Kota

Malang. Jurnal Rekayasa Mesin. Vol.4. No.1

45

Doc1PENDAHULUANHalaman SampulLEMBAR PENGESAHAN SkripsiKATA PENGANTARDaftar isi dan Daftar Tabel GambarDaftar Pustaka