PEMAKANAN DAN PENGURUSAN SAJIAN
Diet Seimbang
Apakah Maksud Diet Seimbang??
PENGERTIAN DIET SEIMBANG
• Diet seimbang ialah sajian makanan yang mengandungi semua nutrien yang diperlukan oleh tubuh dengan kadar yang betul
• Nutrien yang diperlukan oleh badan ialah:KarbohidratProteinLemakVitaminGaram Mineral
Apakah Faktor Utama Dalam Diet Seimbang??
FAKTOR DALAM MERANCANG DIET SEIMBANG
• Jantina - remaja lelaki perlu lebih kalori• Umur - remaja perlu diet yang berbeza dengan kanak-
kanak• Kesihatan - diet orang sakit dan sihat berbeza• Aktiviti - orang yang melakukan aktiviti berat perlu
lebih kalori• Saiz tubuh - saiz tubuh besar biasanya perlu diet yang
berbeza dengan saiz tubuh kecil
Apakah Prinsip Asas Diet Seimbang??
• Lebihkan pengambilan makanan berserat dan kurangkan makanan berlemak dan kolestrol tinggi.
• Diet seimbang dirancang berdasarkan Piramid Makanan.
PRINSIP ASAS DIET SEIMBANG
Nutrien / Zat Sumber Fungsi
Karbohidrat Bijirin ( gandum, beras , barli, jagung dan hasilnya)Ubi kentang, ubi keledek, roti, kekacang (kacang hijau), gula
Memberi tenaga
Nutrien / Zat Sumber Fungsi
Protein 1. Haiwan : ayam, daging , telur, ikan , susu , keju
2. Tumbuhan : sayuran kacang (kacang panjang ), badam, bijirin (jagung,gandum), kekacang (kacang hijau, kacang soya)
1. Untuk tumbesaran2. Membina dan
membaiki tisu badan
Nutrien / Zat Sumber Fungsi
Lemak 1. Lemak haiwan : mentega , minyak sapi, kuning telur,
keju2. Lemak tumbuhan : minyak
kelapa sawit, minyak zaitun, marjerin
Membekalkan haba dan tenaga
Nutrien / Zat Sumber Fungsi
Vitamin Buah-buahan, sayur-sayuranSusu dan hasilnya
Melindungi badan daripada penyakit
Garam mineral
Buah-buahan, sayur-sayuran (bayam)Kismis, kekacang , hasil laut (ketam, sotong, udang, ikan bilis)Susu dan hasilnya
1. Menguatkan gigi dan tulang
2. Membantu darah membeku
3. Membantu otot berfungsi
Bahan Sumber Fungsi Air Buah-buahan, air minuman Mengawal suhu
badanPelawas Buah-buahan, sayur-sayuran Mengelakkan
sembelit
Apakah Tabiat Makan Yang Sihat??
TABIAT MAKAN YANG SIHAT
1. Makan makanan yang berkhasiat2. Amal makan hidangan utama – sarapan, makan tengahari, makan malam3. Amal makan mengikut masa4. Kurangkan gula dan garam5. Kunyah makanan sehingga lumat6. Minum air secukupnya (6-8 gelas sehari)