Transcript

Man nehme:

Rezeptsammlung Nr. 73Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG • Lutterstr. 14 • D-33617 Bielefeld • www.oetker.de

Jeden Tag ein Stück

Weihnachten genießen

Sie backen gerne für Geburtstagskinder, Kaffee-tafeln oder gemütliche Sonntagnachmittage? Dannist eine Mitgliedschaft im Dr.Oetker Back-Club

genau das Richtige für Sie. Denn neben neuenköstlichen Rezepten für jeden Anlass bietet er fürnur 12,50 5 im Jahr seinen Mitgliedern vieleAngebote und Möglichkeiten:• neue, gelingsichere Rezepte, entwickelt von der

Dr.Oetker Versuchsküche,• 6-mal im Jahr das Club-Magazin „Gugelhupf“

mit Rezepten, Tipps und Tricks,• Gratisproben,• Back-Seminare zu günstigen Club-Preisen,• eine kostenlose Back-Hotline in die Dr.Oetker

Versuchsküche für alle Fragen rund ums Backen,• Preisvorteil beim Einkaufen in der Dr. Oetker

Collection.Wenn Sie selbst Mitglied werden oder eine

Mitgliedschaft für ein Jahr verschenken möchten,dann schicken Sie diese Karte an: Dr.Oetker Back-Club, 33543 Bielefeld.

Haben Sie Fragen zur Mitgliedschaft?Informationen erhalten Sie telefonisch unter 0 18 03/80 71 30 (9 Cent/Min.), per E-Mail unter der [email protected] oder via Internet unterwww.oetker.de.

Ja, ich möchte Mitglied imDr. Oetker Back-Club werden!

Ja, ich möchte eine Mitgliedschaftverschenken. Senden Sie mir bittedie Unterlagen zu.

Lassen Sie den Jahresbeitrag von 12,50 3 von meinem Konto abbuchen:

V mutadstrubeGemanro

Straße, Hausnummer

Name

Datum, Unterschrift

bei (Geldinstitut)

ZLB .rN-otnoK

PLZ Ort

Mit dem Club-Beitrag von 12,503 im Jahr habe ich Anspruch auf alle kostenlosen Service-Leistungen und alle weiteren Angebotedes Dr. Oetker Back-Clubs. Darüber hinaus gehe ich keine weiteren Verpflichtungen ein. Die Mitgliedschaft verlängert sich auto-matisch um ein Jahr, wenn nicht 3 Monate vor Ablauf des Mitgliedsjahres gekündigt wird.Widerrufsrecht: Diesen Antrag kann ich innerhalb von 2 Wochen, ab Erhalt des ersten Club-Magazins, ohne Angabe vonGründen schriftlich (Brief, Fax, E-Mail) widerrufen. Der Widerruf ist an Dr. Oetker Back-Club, 33543 Bielefeld oder an dieFaxnummer 0 18 03/ 80 71 40 oder an [email protected] zu richten. Zur Wahrung der Widerrufsfrist genügt die rechtzeitigeAbsendung des Widerrufs. Im Falle eines wirksamen Widerrufs muss ich bereits erhaltene Leistungen nicht zurückgeben.

Werden Sie Mitglied im Dr. Oetker Back-Club!

Noch mehr Lust auf Backgenuss?

Verwendete Acrobat Distiller 7.0 Joboptions
Dieser Report wurde mit Hilfe der Adobe Acrobat Distiller Erweiterung "Distiller Secrets v3.0.2" der IMPRESSED GmbH erstellt.Registrierte Kunden können diese Startup-Datei für die Distiller Versionen 7.0.x kostenlos unter http://www.impressed.de/DistillerSecrets herunterladen.ALLGEMEIN ----------------------------------------Beschreibung: Dateioptionen: Kompatibilität: PDF 1.2 Komprimierung auf Objektebene: Aus Seiten automatisch drehen: Einzeln Bund: Links Auflösung: 2400 dpi Alle Seiten Piktogramme einbetten: Nein Für schnelle Web-Anzeige optimieren: JaPapierformat: Breite: 293.669 Höhe: 208.346 mmKOMPRIMIERUNG ------------------------------------Farbbilder: Neuberechnung: Durchschnittl. Neuberechnung auf 150 ppi (Pixel pro Zoll) für Auflösung über 170 ppi (Pixel pro Zoll) Komprimierung: JPEG Bildqualität: MinimalGraustufenbilder: Neuberechnung: Durchschnittl. Neuberechnung auf 150 ppi (Pixel pro Zoll) für Auflösung über 170 ppi (Pixel pro Zoll) Komprimierung: JPEG Bildqualität: MinimalSchwarzweißbilder: Neuberechnung: Durchschnittl. Neuberechnung auf 300 ppi (Pixel pro Zoll) für Auflösung über 450 ppi (Pixel pro Zoll) Komprimierung: CCITT Gruppe 4 Mit Graustufen glätten: AusRichtlinien: Richtlinien für Farbbilder Bei Bildauflösung unter: 150 ppi (Pixel pro Zoll) Ignorieren Richtlinien für Graustufenbilder Bei Bildauflösung unter: 150 ppi (Pixel pro Zoll) Ignorieren Richtlinen für monochrome Bilder Bei Bildauflösung unter: 1200 ppi (Pixel pro Zoll) IgnorierenFONTS --------------------------------------------Alle Schriften einbetten: JaUntergruppen aller eingebetteten Schriften: JaUntergruppen, wenn benutzte Zeichen kleiner als: 1 %Wenn Einbetten fehlschlägt: Warnen und weiterEinbetten: Schrift immer einbetten: [ ] Schrift nie einbetten: [ /Courier-BoldOblique /Courier /Helvetica-Bold /Times-Bold /Courier-Bold /Helvetica /Helvetica-BoldOblique /Times-BoldItalic /Times-Roman /ZapfDingbats /Times-Italic /Helvetica-Oblique /Courier-Oblique /Symbol ]FARBE --------------------------------------------Farbmanagement: Einstellungsdatei: Farbmanagement: Alle Farben in sRGB konvertieren Wiedergabemethode: StandardArbeitsfarbräume: Graustufen Arbeitsfarbraum: None RGB Arbeitsfarbraum: sRGB IEC61966-2.1 CMYK Arbeitsfarbraum: U.S. Web Coated (SWOP) v2Geräteabhängige Daten: Unterfarbreduktion und Schwarzaufbau beibehalten: Nein Transferfunktionen: Beibehalten Rastereinstellungen beibehalten: NeinERWEITERT ----------------------------------------Optionen: Überschreiben der Adobe PDF-Einstellungen durch PostScript zulassen: Ja PostScript XObjects zulassen: Ja Farbverläufe in Smooth Shades konvertieren: Ja Geglättene Linien in Kurven konvertieren: Nein Level 2 copypage-Semantik beibehalten: Ja Einstellungen für Überdrucken beibehalten: Nein Adobe PDF-Einstellungen in PDF-Datei speichern: Nein Ursprüngliche JPEG-Bilder wenn möglich in PDF speichern: Nein Portable Job Ticket in PDF-Datei speichern: Nein Prologue.ps und Epilogue.ps verwenden: Nein JDF-Datei (Job Definition Format) erstellen: Nein(DSC) Document Structuring Conventions: DSC-Kommentare verarbeiten: Ja DSC-Warnungen protokollieren: Nein EPS-Info von DSC beibehalten: Nein OPI-Kommentare beibehalten: Nein Dokumentinfo von DSC beibehalten: Ja Für EPS-Dateien Seitengröße ändern und Grafiken zentrieren: JaPDF/X --------------------------------------------Standards - Berichterstellung und Kompatibilität: Kompatibilitätsstandard: NeinANDERE -------------------------------------------Distiller-Kern Version: 7000ZIP-Komprimierung verwenden: JaASCII-Format: JaText und Vektorgrafiken komprimieren: JaMinimale Bittiefe für Farbbild Downsampling: 1Minimale Bittiefe für Graustufenbild Downsampling: 2Farbbilder glätten: NeinGraustufenbilder glätten: NeinFarbbilder beschneiden: JaGraustufenbilder beschneiden: JaSchwarzweißbilder beschneiden: JaBilder (< 257 Farben) in indizierten Farbraum konvertieren: JaBildspeicher: 524288 ByteOptimierungen deaktivieren: 0Transparenz zulassen: NeinICC-Profil Kommentare parsen: JasRGB Arbeitsfarbraum: sRGB IEC61966-2.1DSC-Berichtstufe: 0Flatness-Werte beibehalten: JaGrenzwert für künstlichen Halbfettstil: 1.0ENDE DES REPORTS ---------------------------------IMPRESSED GmbHBahrenfelder Chaussee 4922761 Hamburg, GermanyTel. +49 40 897189-0Fax +49 40 897189-71Email: [email protected]: www.impressed.de

Man nehme:

Jeden Tag ein Stück Weihnachten genießenJetzt ist sie wieder da. Die Zeit der festlichen Tage mit leckeren Plätzchen,

einem heißen Punsch oder kleinen Pralinen zum Naschen.

Genießen Sie die Weihnachtszeit und entdecken Sie Tag für Tag leckere Rezepte zum Nachmachen. Ob feine Marzipan-Spekulatius-Kugeln, klassische Nusstaschen, fruchtige Kirsch-Mohn-Wolken oder ein schokoladiges Dessert mit Orangensoße. Mit den Backzutaten von Dr. Oetker haben Sie immer die richtigen Helfer für köstliche und gelingsichere Backrezepte.

Genießen Sie jeden Tag ein Stück Weihnachten und verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit kreativen und genussvollen Ideen für jeden Tag.

Viel Spaß beim Backen und schöne festliche Tagewünscht Ihnen das Haus Dr. Oetker.

Ihre

Kerstin BuchholzLeiterin der Dr. Oetker Versuchsküche

An diesen Zeichen erkennen Sie den Leichtigkeitsgrad der einzelnen Rezepte: Gelingt leicht Etwas Übung erforderlich Aufwändig

Bitte beachten Sie beim Backen die Gebrauchsanleitung Ihres Herdes. Außerdem weisen wir Sie darauf hin, dass die Gelinggarantie der Rezepte nur bei Verwendung der original Dr. Oetker Zutaten gegeben werden kann.

Mit kleinen Dingen fängt man an.Marzipan-Spekulatius-Kugeln

etwa 30 Stück

Zutaten: 100 g Spekulatius, 200 g Marzipan-Rohmasse, 4 EL weißer Rum, 1 Päckchen Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangen-schale, 50 g weiße Schokolade

Zubereiten: Spekulatius in einen Gefrier-beutel geben, gut verschließen und mit einer Teigrolle klein zerbröseln. Marzipan in klei-nen Stückchen in eine Rührschüssel geben. Rum, Finesse und die Hälfte der Spekulati-usbrösel hinzufügen. Alles mit einem Hand-rührgerät (Knethaken) gut verkneten. Mit Hilfe eines Teelöffels portionieren und zügig zu kleinen Kugeln formen. Anschließend die Kugeln in den übrigen Spekulatiusbröseln wälzen. Die Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel geben und sorgfältig verschlie-ßen. Den Beutel in ein Wasserbad „hängen“ und die Schokolade bei mittlerer Hitze schmelzen. Eine kleine Ecke des Gefrier-beutels abschneiden und die Schokolade so-fort über die Kugeln sprenkeln. Schokolade fest werden lassen und nach Belieben in Pralinenkapseln setzen. Die Kugeln in einer gut schließenden Dose kühl aufbewahren und möglichst frisch verzehren.

TIPP: Sie können statt Rum auch Wasser ver-wenden.

Man nehme:

Für das Backblech: 30 Papierbackförmchen (Ø etwa 5 cm)Hefeteig: 375 g Weizenmehl, 1 Pä. Dr. Oetker Hefeteig Garant, 1 Pä. Dr. Oetker Vanillin-Zucker, 1 Ei (Größe M), 150 g Joghurt mild (3,5% Fett), 50 ml (4 EL) Milch, 50 g weiche Butter oder Margarine (z.B. Deli Reform)Füllung: 50 g Nuss-Nougat Außerdem: 100 g Marzipan-Rohmasse, 50 g Puderzucker, rote Speisefarbe Guss: 100 g Puderzucker, etwa 2 TL Zitronensaft

Vorbereiten: Stellen Sie 30 Papierback-förmchen auf das Backblech. Heizen Sie den Backofen vor. Nuss-Nougat in 30 kleine Stücke schneiden.Hefeteig: Mehl in eine Rührschüssel siebenund sorgfältig mit Hefeteig Garant vermischen.Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) 2 Min. zu einem Teig verkneten. 2/3 des Teiges zu 30 Kugeln formen und in die Papierbackförm-chen legen. Nougatstückchen tief in dieTeigkugeln eindrücken. Den restlichen Teig ebenfalls zu 30 Kugeln formen und als „Kopf“auf den unteren Kugeln festdrücken. Das Blech auf der mittleren Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben.Ober-/Unterhitze: etwa 180°C, Heißluft: etwa 160°C, Gas: Stufe 2-3, Backzeit: etwa 15 Minuten

Marzipan mit gesiebtem Puderzucker ver-kneten, dann dritteln. 2/3 Marzipan mit roter Speisefarbe einfärben und zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel dünn ausrol-len. Kreise von Ø etwa 10 cm ausstechen, diese vierteln, „Mützen“ daraus formen und auf die Köpfe setzen. Die „Bärte“ mit einem Messer aus dem übrigen Marzipan schnei-den und andrücken. Guss: Aus gesiebtem Puderzucker und Zitronensaft einen sehr festen Guss rühren. Zwerge mit dem Guss verzieren, nach Belie-ben mit Speisefarbe einfärben.

30 Stück

Brioche-Zwerge

Immer Zeit für Genuss.Anisplätzchen

etwa 50 Stück

Für das Backblech: Backpapier, 75 g Zucker zum AusrollenTeig: 1 Eiweiß (Größe M), 100 g gemahlene Mandeln, 50 g geriebene Zartbitterschoko-lade, 100 g Zucker, 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker, 1 Messerspitze Dr. Oetker Original Backin, 1 Prise Salz, 3 TL gemahle-ner Anis, 1 EL Milch Guss: 100 g Vollmilchschokolade, 1 TL gemahlener Anis, 1 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Vorbereiten: Belegen Sie das Backblech mit Backpapier. Heizen Sie den Backofen vor.Teig: Eiweiß steif schlagen. Hinweis: So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sicht-bar bleibt. Übrige Zutaten unterrühren und auf der Arbeitsfl äche zu einem einheitlichen Teig verarbeiten. Teig auf einer gezuckerten Arbeitsfl äche 1/2 cm dick ausrollen. Mit Hilfe eines scharfen Messers Plätzchen ausschneiden (Rechtecke, Quadrate oder Stangen) und auf das Backblech legen. Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben.Ober-/Unterhitze: etwa 200°C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 180°C (vorgeheizt) Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 10 Minuten, Plätzchen sind noch weich, werden beim Erkalten knusprig. Guss: Schokolade grob zerkleinern, mit Anis und Öl unter Rühren im Wasserbad schmel-zen. Plätzchen in Schokolade tauchen und fest werden lassen. Plätzchen in einer Dose, am besten kühl und trocken, aufbewahren.

Für das Backblech: BackpapierFüllung: 50 g Butter, 100 g gehobelte Haselnusskerne, 50 g Zucker, 1 TL Dr. Oetker Rum-Aroma (aus der 30-ml-Flasche), 1 Eiweiß (Größe M) Knetteig: 250 g Weizenmehl, 1 gestrichener TL Dr. Oetker Original Backin, 50 g Zucker, 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker, 1 TL Dr. Oetker Rum-Aroma (aus der 30-ml-Flasche), 1 Eigelb (Größe M), 50 g weiche Butter oder Margarine (z.B. Deli Reform), 5 EL kaltes WasserAußerdem: etwas Wasser

Vorbereiten: Für die Füllung die Butter zerlassen. Belegen Sie das Backblech mit Backpapier. Heizen Sie den Backofen vor.Füllung: Von den Nüssen 2 gehäufte Esslöf-fel abnehmen und beiseite stellen. Übrige Nüsse in eine Schüssel geben, übrige Zu-taten zufügen und mit einem Löffel zu einer einheitlichen Masse verrühren.Knetteig: Mehl mit Backin in eine Rühr-schüssel sieben. Übrige Zutaten hinzufügenund alles mit einem Handrührgerät (Knet-haken) zunächst auf niedrigster, dann aufhöchster Stufe zu einem glatten Teig verar-beiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfl äche rechteckig etwa 2 mm dünn ausrollen und in 5 x 5 cm große Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat in die Mitte eine etwa kirsch-große Portion der Füllung geben, die Teig-stücke zu einem Dreieck zusammenklappenund andrücken. Die Taschen auf das Back-blech legen, mit einem Backpinsel dünn mitWasser bestreichen und mit gehobelten Nüs-sen bestreuen. Das Blech auf der mittleren Einschubleiste in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 180°C (vorgeheizt) Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 15 Minuten Gebäck mit Backpapier auf einen Kuchen-rost ziehen und erkalten lassen.

etwa 45 Stück

Nusstaschen

Man nehme:

Das Warten versüßen.Lebkuchenherzen

etwa 70 Stück

Für das Backblech: BackpapierLebkuchenteig: 200 g Zuckerrübensirup, Honig oder Rübenkraut, 100 g Zucker, 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker, 75 g Butter oder Margarine (z. B. Deli Re-form), 300 g Weizenmehl, 2 gestrichene TL Dr. Oetker Original Backin, 2 TL Lebkuchen-gewürz, 50 g gemahlene HaselnusskerneAußerdem: 2 EL Milch, 2 EL gemahlene Haselnusskerne

Vorbereiten: Sirup mit Zucker, Vanillin-Zuckerund Fett in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen, bis Fett und Zucker voll-ständig gelöst sind. Die Masse in eine Rührschüssel geben und erkalten lassen. Inzwischen heizen Sie den Backofen vor. Belegen Sie das Backblech mit Backpapier. Lebkuchenteig: Mehl mit Backin mischen und sieben, zusammen mit Lebkuchenge-würz und Nüssen zu der Fett-Zucker-Mas-se geben und mit einem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig kneten. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfl äche knapp 3 mm dünn ausrollen. Herzen (Ø etwa 6 cm) ausstechen und auf das Backblech legen. Herzen mit Milch bestreichen und mit Nüssen bestreuen. Das Blech auf der mittleren Einschubleiste in den Back- ofen schieben.Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt), Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt), Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt), Backzeit: etwa 15 MinutenPlätzchen mit Backpapier auf einen Kuchen-rost ziehen und erkalten lassen.

Für das Backblech: Backpapier Teig: 75 g Trockenobst, z. B. Pfl aumen, Aprikosen, Äpfel, 100 ml Wasser, 1 Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote, 1 Eiweiß (Größe M), 50 g weiche Butter, 1 Eigelb (Größe M), 100 g Zucker, 150 mlMilch, 100 g Hartweizengrieß, 150 g Weizen-mehl, 1 gestrichener TL Dr. Oetker Original Backin Außerdem: Puderzucker

Vorbereiten: Trockenobst 1 Stunde in dem Wasser einweichen, danach abtropfen las-sen und klein schneiden. Vanilleschote mit einem scharfen Messer aufschneiden und das Vanillemark herausschaben. Belegen Sie das Backblech mit Backpapier. Heizen Sie den Backofen vor.Teig: Eiweiß steif schlagen. Weiche Butter, Eigelb, Vanillemark und Zucker in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) verrühren. Milch und Grieß unter Rühren mit einem Rührlöffel auf-kochen, es bildet sich ein dicker Kloß. Den Teigkloß sofort mit der Butter-Zucker-Masse verrühren. Mehl mit Backin mischen, sieben und unterrühren. Zuletzt Trockenobst und Eiweiß unterheben. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen. Das Blech auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 25 Minuten Die Plätzchen mit Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.

etwa 50 Stück

Grießplätzchen

Man nehme:

Mit Freunden genießen.Winterpunsch

etwa 6 Portionen

Zutaten: 1 l Holundersaft (Fliederbeersaft), 500 ml (1/2 l) Orangensaft, 500 ml (1/2 l) trockener Rotwein, 2 Päckchen Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma, 100 g Zucker, 1 unbehandelte Orange

Zubereiten: Holundersaft, Orangensaft, Rot-wein, Finesse und Zucker in einem Kochtopf verrühren und erhitzen. Orange waschen, abtrocknen, in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, diese halbieren oder vierteln und in den Punsch geben.

TIPP: Bereiten Sie für Kinder den Punsch ohne Rotwein zu.

Für das Backblech: BackpapierEiweißmasse: 3 Eiweiß (Größe M), 100 g Zucker, 1 Päckchen Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker, 10 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke, 30 g (2 EL) Mohnsamen, 100 g getrocknete Sauer-kirschen Außerdem: 25 g weiße Schokolade, einige getrocknete Sauerkirschen

Vorbereiten: Heizen Sie den Backofen vor. Belegen Sie das Backblech mit Backpapier. Eiweißmasse: Eiweiß in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe steif schlagen. Hinweis:

So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Zucker und Bourbon Vanille-Zucker nach und nach auf höchster Stufekurz unterschlagen. Gustin mit Mohn mischenund auf höchster Stufe kurz unterschlagen.Kirschen vorsichtig unterheben (nicht rühren). Mit Hilfe von 2 Teelöffeln knapp walnussgroße Wolken auf das Backblech setzen. Das Blech auf mittlerer Einschubleis-te in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 100°C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 80°C (vorgeheizt) Backzeit: etwa 90 MinutenGebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Die kalten Makronen vorsichtig mit Hilfe eines Messers lösen. Die weiße Schokolade ineinen kleinen Gefrierbeutel geben und gut verschließen. Den Beutel in ein Wasserbad „hängen“ und die Schokolade bei mittlerer Hitze schmelzen. Eine kleine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden, die Schokolade über das Gebäck sprenkeln und die Kir-schen mit der Schokolade auf das Gebäck kleben. Makronen in fest schließendenDosen trocken lagern.

TIPP: Statt getrockneter Kirschen können Sie auch Cranberries oder Rosinen verwenden.

etwa 65 Stück

Kirsch-Mohn-Wolken

Man nehme:

Das wird ein Fest geben. Schokoladiges Kuchen-dessert mit Orangensoße etwa 10 Stück

Für das Backblech: 10 Souffl éförmchen oder hitzebeständige Tassen, etwas Fett, nach Belieben gemahlene oder gehackte Mandeln, Pistazienkerne, KokosraspelTeig: 1 Backmischung Dr. Oetker Tarte au Chocolat, 2 Päckchen Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale, 200 g weiche Butter, 4 Eier (Größe M) Orangensoße: 1 Beutel (15 g) Dr. Oetker Gelatine Fix, 300 ml Orangensaft, 50 g Zucker

Vorbereiten: Fetten Sie 10 Souffl éförmchen oder hitzebeständige Tassen und streuen diese nach Belieben mit Mandeln, Pistazien oder Kokosraspeln aus. Heizen Sie den Backofen vor.Teig: Backmischung in eine Rührschüssel geben, Finesse, weiche Butter und Eier hinzufügen. Alles mit einem Handrührgerät (Rührbesen) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Förmchen bis zur Hälfte mit dem Teig füllen. Förmchen auf das Backblech stellen und nach Packungs-anleitung backen. Orangensoße: Gelatine Fix mit einem Schneebesen in den Saft einrühren und noch 1 Minute weiterrühren, zum Schluss den Zucker unterrühren. Die Soße mindes-tens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Soße vor dem Servieren kurz durchrüh-ren. Die Küchlein aus den Förmchen lösen, auf Teller stürzen und mit der Orangensoße anrichten.

Für das Backblech: etwas Fett, Backpapier All-inTeig: 150 g Walnusskerne, 150 g Weizenmehl, 1 gestrichener TL Dr. Oetker Original Backin, 30 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke, 150 g weiche Butter oder Margarine (z.B. Deli Reform), 100 g Zucker, 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker, 2 Päckchen Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma, 2 Eier (Größe M) Außerdem: 75 g Vollmilchschokolade

Vorbereiten: Walnüsse hacken, in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Heizen Sie den Backofen vor. Fetten Sie das Backblech und belegen Sie es mit BackpapierAll-in-Teig: Mehl mit Backin und Gustin mischen und in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Rührbesen) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Zuletzt die Nüsse nur kurz unterrühren. Teig portionsweise in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 8-10 mm) geben und etwa kirschgroße ovale Portionen auf das Back-blech spritzen. Das Blech auf der mittleren Einschubleiste in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)Backzeit: etwa 12 Minuten Plätzchen mit Backpapier auf einen Kuchen-rost ziehen und erkalten lassen. Schokolade in einem kleinen Topf im Wasser-bad schmelzen und jeweils 2 Plätzchen mit einem Klecks Schokolade zusammenkleben. Die obere Hälfte der Plätzchen mit Hilfe eines Backpinsels mit Vollmilchschokolade betupfen und fest werden lassen.

etwa 50 Stück

Winter-Walnüsse

Man nehme:

Lecker überraschendes Finale.Silvestergelee

etwa 8 Portionen

Rotes Gelee: 1 Päckchen Dr. Oetker Gela-tine gemahlen weiß, 200 ml Wasser, 200 ml roter Sekt oder Rotwein, 80 g Zucker Weißes Gelee: 1 Päckchen Dr. Oetker Gela-tine gemahlen weiß, 200 ml Wasser, 80 g Zucker, 200 ml Sekt oder WeißweinAußerdem: 1 Apfel

Rotes und weißes Gelee getrennt

zubereiten: Gelatine mit dem Wasser an-rühren und 5 Minuten quellen lassen. Gelatine mit dem Zucker unter Rühren erwärmen, bis sie gelöst ist. Erst etwa 4 Ess-löffel von dem Sekt oder Wein mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit dem übrigen Sekt oder Wein verrühren und in Sektgläser füllen. Gelee mindestens 2 Stunden in den Kühl-schrank stellen. Weißes Gelee entsprechend zubereiten, auf das erstarrte rote Gelee ge-ben und fest werden lassen. Anschließend Apfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und beliebige Motive ausstechen. Mit einem Tafelmesser in das Dessert stechen, die Apfelscheiben daran runterschieben.

TIPP: Sie können die Flüssigkeiten auch schräg (2 Farben in einem Glas) einfüllen. Dazu die Gläser mit der roten Flüssigkeit geneigt in eine Rührschüs-sel stellen, erkalten lassen und dann die weiße Flüssigkeit daraufgeben.

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas Fett, Backpapier Biskuitteig: 1/2 Bund Blattpetersilie, 3 ELSonnenblumenkerne, 3 Eier (Größe M),125 g Dr. Oetker Crème légère Kräuter, 75 g Weizenmehl, 1 TL Dr. Oetker Original BackinFüllung: 60 g Oliven ohne Stein, 100 g eingelegte, getrocknete Tomaten, 200 gSchlagsahne, 50 g fein gewürfelter Speck, 250 g Speisequark (Magerstufe), 2 Beutel (je 15 g) Dr. Oetker Gelatine Fix, 75 ml Brühe

Vorbereiten: Backblech fetten und mit Back-papier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite zu einer Randfalte knicken. Petersilie waschen, trockentupfen, Stängel entfernen, mit Sonnenblumenkernen auf dem Backpapier verteilen. Biskuitteig: Eier trennen. Eiweiß steif schla-gen. Eigelb und Crème légère in einer Rühr-schüssel verrühren. Eischnee unterheben. Mehl mit Backin mischen, sieben undunterheben. Teig vorsichtig auf dem Back-papier glatt streichen. Das Blech im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben.Ober-/Unterhitze: etwa 200°C, Heißluft: etwa 180°C, Gas: Stufe 3-4, Backzeit: etwa 10 MinutenBiskuitplatte auf Backpapier stürzen und erkalten lassen. Mitgebackenes Backpapier vorsichtig lösen, aber nicht abziehen und zurückstürzen.Füllung: Oliven und Tomaten klein schnei-den. Sahne steif schlagen. Quark glatt rühren, mit Oliven, Tomaten, Speck und steif geschlagener Sahne verrühren. In einer Rührschüssel Gelatine Fix mit dem Hand-rührgerät (Rührbesen) auf niedrigster Stufein die warme Brühe einrühren und 1 Minute weiterrühren. Die Quark-Sahnemasse unter-rühren. Füllung auf der Biskuitplatte glatt streichen, dabei 1 cm Rand frei lassen. Von der längeren Seite her mit Hilfe des Papiers aufrollen. Rolle mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

etwa 20 Stück

Pikante Rolle

Man nehme:


Recommended