Motiv-Torte im Hut-Design | Alice im Wunderland

Für die Butter­Creme1 Paket  Vanille­Puddingpulver100 g  Zucker375 ml  Milch250 g  weiche Butter1 Päckchen  Vanillezucker

Für die Torte5  helle Wiener Tortenböden200 g  Marmelade ohne Stückchen, z.B. Erdbeer500 g  braunes Fondant

 Puderzucker zum Ausrollen essbarer Goldstaub

100 g  grünes oder rotes Fondant

Zutaten für 16 StückeZubereitungszeit: ca. 1 Stunde ohne Kühlzeit

pro Portion: 2570 kJ, 614 kcal, 92,9 g Kohlenhydrate, 7,98 g Eiweiß, 22,8 gFett, 173 mg Cholesterin, 1,51 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad:           Kosten:   

Komm besser nicht zu spät zum Kaffee! Und wenn es sich nicht vermeidenlässt, dann bring den Gastgebern einfach eine schicke Hut­Torte im Stil vonAlice im Wunderland mit. Dem verrückten Hutmacher würde sie sicher auchsehr gut gefallen. So einfach wird sie zubereitet:

Step 1:Zuerst kümmern wir uns um die Buttercreme: Dazu das Puddingpulver und 50g Zucker mit vier Esslöffeln der Milch in einem kleinen Gefäß verrühren. Dierestliche Milch in einem Topf erwärmen. Wenn die Milch kocht, rührst du dasangerührte Puddingpulver mit dem Schneebesen unter die Milch. Den Puddinglässt du nun einmal aufkochen, bis er eingedickt ist. Dann füllst du denPudding in eine Schüssel und deckst ihn mit Frischhaltefolie ab. Die Foliesollte direkt auf dem Pudding aufliegen, denn so entsteht keine Puddinghaut.Den Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Es ist wichtig, dass derPudding zum Verarbeiten Zimmertemperatur hat ­ also nicht in denKühlschrank stellen.

Step 2:Wenn der Pudding abgekühlt ist, kannst du die Butter zusammen mit demVanillezucker und dem restlichen Zucker mit dem Handrührgerät schaumigschlagen. Den abgekühlten Pudding löffelweise zur Butter geben und mit demHandrührgerät weiter schlagen, bis eine homogene Masse entstanden ist.

Step 3:Nun kümmern wir uns um die Torte. Zuerst schneidest du aus den WienerBöden 15 cm große Kreise aus. Das geht am besten, indem du einen Tellerauf die Böden legst und mit dem Messer herum schneidest.

Step 4:Nun die Marmelade in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie ein bisschenflüssiger wird. Dann die Böden dünn mit der Marmelade einstreichen und für15 Minuten trocknen lassen. Anschließend kannst du die Buttercreme auf dieMarmelade streichen und die Tortenböden aufeinander schichten. 

Step 5:Zum Schluss die komplette Torte gleichmäßig mit Buttercreme einstreichen,sodass eine glatte Oberfläche entsteht und die Torte mindestens 20 Minutenkühlstellen.

Step 6:In der Zwischenzeit kannst du die Fondantmasse mit den Händengeschmeidig kneten und anschließend auf Puderzucker mit einem langen Staboder mit dem Nudelholz ca. 3 mm dick ausrollen, sodass er perfekt über dieTorte passt und auch noch ein kleiner Rand für die Hutkrempe stehen bleibt.Die Fondantmasse dann vorsichtig über das Nudelholz rollen und von derArbeitsfläche heben, dann mittig auf die Torte legen und wieder abrollen. DenFondant vorsichtig glatt streichen, jedoch nicht zu stark andrücken, da sonstFingerabdrücke auf der Torte entstehen. Das unten überstehende Fondantkannst du nun noch ein wenig zu einer Hutkrempe formen und kleine Falteneinarbeiten.

Zutaten

Rezeptinfo

Zubereitung

Step 7:Zum Verzieren bestäubst du den Hut nun noch ein bisschen mit einem Pinselmit essbarem Goldstaub, sodass er abgegriffen aussieht. Aus dem farbigenFondant kannst du nun noch ein Hutband basteln. Dazu das Fondant wiederweich kneten und zu einer Rolle formen. Die Rolle rollst du dann mit einemNudelholz breit und legst das Band um das untere Drittel der Torte. 

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