A. Tanaman Salak (Salacca edulis reinw)1. Taksonomi
TumbuhanSalak (Salacca edulis reinw) dapat diklasifikasikan sebagai
berikut (Rochani,1995) :Kingdom: Plantae Divisi: SpermatophytaSub
divisi: AngiospermaeClass: MonocotyledonaeOrdo: LilifroraeFamili:
PalmaceaeGenus: Salacca Spesies: Salacca edulis reinw 2. Sinonim
dan Nama DaerahSala (Minangkabau), salak (Melayu), Salak (Sunda),
salak (Jawa Tengah), salak (Madura), Salak (Bali), Salak (Makasar),
salak (Bugis) Tusum (Kalimantan Selatan)3. Morfologi Salak (Salacca
edulis reinw)Tumbuhan salak tubuhnya merumpun dengan ukuran batang
yang berpelepah. Permukaan batang tertutup oleh duri yang sangat
tajam. Buahnya terdapat pada ketiak pelepah daun. Buah terletak
dalam bentuk tandan-tandan buah. Salak merupakan tumbuhan berbiji
yang berkeping satu. Memiliki akar, batang dan daun sejati. Daunnya
berbentuk pita dengan tulang daun sejajar. Merupakan tumbuhan yang
berumah dua, artinya bunga jantan dan betina terpisah
letaknya/terletak pada tumbuhan yang berbeda. Berkembangbiak dengan
biji dan dengan anakan tunas. Bentuk tubuh tanaman salak pondoh
seperti rumpun, dengan tinggi kira-kira 1,5 meter. Akarnya serabut.
Habitat pada tanah yang gembur, subur dan banyak pori-pori
tanahnya. Derajat keasaman/pH yang optimal untuk kehidupan tanaman
salak adalah 6 sampai 7 (Rochani,1995).4. Khasiat dan Manfaat Salak
(Salacca edulis reinw)Salak diyakini bisa mengobati diare, juga
bermanfaat untuk kesehatan kulit dan kuku. Dalam mengkonsumsi buah
salak, sebaiknya tidak membuang kulit ari buah salak (kulit tipis
yang menempel pada buah salak) karena kulit ari tersebut ternyata
berkhasiat dalam memperlancar BAB. Salak juga ternyata bermanfaat
untuk kesehatan mata. Penelitian oleh Nurfi Afriansyah, MSc dari
pusat Litbang gizi dan makanan Departemen Kesehatan RI menyebutkan
bahwa kandungan betakaroten dalam 100 gram salak lebih banyak 5,5
kali buah mangga, 3 kali dari buah jambu biji dan 5 kali dari buah
semangka merah. Betakaroten adalah salah satu zat anti oksidan yang
banyak terdapat dalam sayuran wortel, yang notebene sangat
berkhasiat untuk kesehatan mata. Sedangkan daun salak sangat
berkhasiat menghilangkan penyakit ambeien yang belum parah.
(Moline, 2011)
5. Kandungan kimia dalam Salak (Salacca edulis reinw)Daging buah
dan kulitnya ini mengandung tanin, flavonoida dan sedikit
alkaloida
