EDUCAZIONE ALIMENTARE EDUCAZIONE ALIMENTARE ??

SÌ GRAZIE, MA SOLO SU SÌ GRAZIE, MA SOLO SU MISURA!MISURA!

EDUCAZIONE ALIMENTARE SU EDUCAZIONE ALIMENTARE SU MISURAMISURA

• Identificazione del Identificazione del fabbisognofabbisogno

• Intervento Intervento

• Valutazione Valutazione dell’efficaciadell’efficacia

INTAKE DI NUTRIENTI IN BAMBINI E INTAKE DI NUTRIENTI IN BAMBINI E BAMBINE DI ETÀ 6-11 ANNI NELLA BAMBINE DI ETÀ 6-11 ANNI NELLA

PROVINCIA DI AVELLINO PROVINCIA DI AVELLINO Progetto ARCAProgetto ARCABambini

(n=1883)Bambine(n=1851)

P

Età (anni) 8.8±1.5 8.8±1.5 0.937

Energia (kcal/24h) 2313±657 2224±650 0.0001

Proteine (g/24h) 81.9±24.9 79.1±25.6 0.001

(% EN TOT) 14.3±2.3 14.3±2.3 0.865

Grassi (g/24h) 87.1±29.8 86.0±29.7 0.261

(% EN TOT) 33.8±6.0 34.8±6.2 0.0001

Carboidrati (g/24h) 319.1±100.4 301.2±97.6 0.0001

(% EN TOT) 51.7±6.7 50.7±6.9 0.001

PERCEZIONE MATERNA DELL’IMMAGINE CORPOREA

Barba e al., Int J Ped Obesity 2008

SCUOLASCUOLACASACASA

RISTORAZIORISTORAZIONENE

PUBBLICITÀ PUBBLICITÀ

DISEGNO URBANODISEGNO URBANO

MASS MEDIAMASS MEDIA

INDUSTRIAINDUSTRIA

EDUCAZIONE ALIMENTARE: QUALI EDUCAZIONE ALIMENTARE: QUALI SCENARI?SCENARI?

8500 bambini 8500 bambini (età 3-11 (età 3-11

anni)anni)

32: Comuni32: Comuni

20: unità personale ISA 20: unità personale ISA

CNRCNR

27: unità personale ASL27: unità personale ASL

500: insegnanti500: insegnanti

6500 ore: visite mediche6500 ore: visite mediche

1000000: dati 1000000: dati

informatizzatiinformatizzati

1000 ore: formazione1000 ore: formazione

2000 - 2009

0 20 40 60 80 100

Altezza e peso

Storia clinica

Attività fisica

Circonferenza vita

FFQ

PA

Plicometria

Prelievi ematici

DNA

Accelerometri

Test del gusto

2000 - 2011

EDUCAZIONE ALIMENTARE SU EDUCAZIONE ALIMENTARE SU MISURAMISURA

• Identificazione del Identificazione del fabbisognofabbisogno

• Intervento Intervento

• Valutazione Valutazione dell’efficaciadell’efficacia

• Modificare le interazioni tra ambiente e cibo/attività fisica

• Stimolare e coadiuvare l’impegno e l’assunzione di responsabiltà da parte delle pubbliche Istituzioni

• Spostare le responsabilità dal livello individuale a quello sociale

PROSPETTIVE

FAMIGLIA

SCUOLADISEGNO URBANO MASS

MEDIA

INDUSTRIA ALIMENTARE

AMBIENTE SOCIO-CULTURALE

UNO SCENARIO PER L’EDUCAZIONE UNO SCENARIO PER L’EDUCAZIONE ALIMENTAREALIMENTARE

UNA PIATTAFORMA DI UNA PIATTAFORMA DI COMUNITÀCOMUNITÀ

PER STRATEGIE CONDIVISEPER STRATEGIE CONDIVISE