Noch mehr Lust auf Backgenuss?Sie backen gerne fr Geburtstagskinder, Kaffeetafeln oder gemtliche Sonntagnachmittage? Dann ist eine Mitgliedschaft im Dr. Oetker Back-Club genau das Richtige fr Sie. Denn neben neuen kstlichen Rezepten fr jeden Anlass bietet er fr nur 12,50 5 im Jahr seinen Mitgliedern viele Angebote und Mglichkeiten: neue, gelingsichere Rezepte, entwickelt von der Dr. Oetker Versuchskche, 6-mal im Jahr das Club-Magazin Gugelhupf mit Rezepten, Tipps und Tricks, Gratisproben, Back-Seminare zu gnstigen Club-Preisen, eine kostenlose Back-Hotline in die Dr. Oetker Versuchskche fr alle Fragen rund ums Backen, Preisvorteil beim Einkaufen in der Dr. Oetker Collection. Wenn Sie selbst Mitglied werden oder eine Mitgliedschaft fr ein Jahr verschenken mchten, dann schicken Sie diese Karte an: Dr. Oetker Back-Club, 33543 Bielefeld.

Man nehme:

Haben Sie Fragen zur Mitgliedschaft? Informationen erhalten Sie telefonisch unter 0 18 03 / 80 71 30 (9 Cent/Min.), per E-Mail unter der Adresse club@oetker.de oder via Internet unter www.oetker.de.

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Jeden Tag ein Stck Weihnachten genieen

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Mit dem Club-Beitrag von 12,50 3 im Jahr habe ich Anspruch auf alle kostenlosen Service-Leistungen und alle weiteren Angebote des Dr. Oetker Back-Clubs. Darber hinaus gehe ich keine weiteren Verpflichtungen ein. Die Mitgliedschaft verlngert sich automatisch um ein Jahr, wenn nicht 3 Monate vor Ablauf des Mitgliedsjahres gekndigt wird. Widerrufsrecht: Diesen Antrag kann ich innerhalb von 2 Wochen, ab Erhalt des ersten Club-Magazins, ohne Angabe von Grnden schriftlich (Brief, Fax, E-Mail) widerrufen. Der Widerruf ist an Dr. Oetker Back-Club, 33543 Bielefeld oder an die Faxnummer 0 18 03/ 80 71 40 oder an club@oetker.de zu richten. Zur Wahrung der Widerrufsfrist gengt die rechtzeitige Absendung des Widerrufs. Im Falle eines wirksamen Widerrufs muss ich bereits erhaltene Leistungen nicht zurckgeben.

Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG Lutterstr. 14 D-33617 Bielefeld www.oetker.de

Rezeptsammlung Nr. 73

Man nehme:

Jeden Tag ein Stck Weihnachten genieenJetzt ist sie wieder da. Die Zeit der festlichen Tage mit leckeren Pltzchen, einem heien Punsch oder kleinen Pralinen zum Naschen. Genieen Sie die Weihnachtszeit und entdecken Sie Tag fr Tag leckere Rezepte zum Nachmachen. Ob feine Marzipan-Spekulatius-Kugeln, klassische Nusstaschen, fruchtige Kirsch-Mohn-Wolken oder ein schokoladiges Dessert mit Orangensoe. Mit den Backzutaten von Dr. Oetker haben Sie immer die richtigen Helfer fr kstliche und gelingsichere Backrezepte. Genieen Sie jeden Tag ein Stck Weihnachten und verwhnen Sie Ihre Liebsten mit kreativen und genussvollen Ideen fr jeden Tag. Viel Spa beim Backen und schne festliche Tage wnscht Ihnen das Haus Dr. Oetker.

Ihre

Kerstin Buchholz Leiterin der Dr. Oetker Versuchskche

An diesen Zeichen erkennen Sie den Leichtigkeitsgrad der einzelnen Rezepte: Gelingt leicht Etwas bung erforderlich Aufwndig

Bitte beachten Sie beim Backen die Gebrauchsanleitung Ihres Herdes. Auerdem weisen wir Sie darauf hin, dass die Gelinggarantie der Rezepte nur bei Verwendung der original Dr. Oetker Zutaten gegeben werden kann.

Mit kleinen Dingen fngt man an.Marzipan-Spekulatius-Kugeln Brioche-Zwergeetwa 30 Stck Zutaten: 100 g Spekulatius, 200 g MarzipanRohmasse, 4 EL weier Rum, 1 Pckchen Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale, 50 g weie Schokolade Zubereiten: Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben, gut verschlieen und mit einer Teigrolle klein zerbrseln. Marzipan in kleinen Stckchen in eine Rhrschssel geben. Rum, Finesse und die Hlfte der Spekulatiusbrsel hinzufgen. Alles mit einem Handrhrgert (Knethaken) gut verkneten. Mit Hilfe eines Teelffels portionieren und zgig zu kleinen Kugeln formen. Anschlieend die Kugeln in den brigen Spekulatiusbrseln wlzen. Die Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel geben und sorgfltig verschlieen. Den Beutel in ein Wasserbad hngen und die Schokolade bei mittlerer Hitze schmelzen. Eine kleine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden und die Schokolade sofort ber die Kugeln sprenkeln. Schokolade fest werden lassen und nach Belieben in Pralinenkapseln setzen. Die Kugeln in einer gut schlieenden Dose khl aufbewahren und mglichst frisch verzehren. 30 Stck Fr das Backblech: 30 Papierbackfrmchen ( etwa 5 cm) Hefeteig: 375 g Weizenmehl, 1 P. Dr. Oetker Hefeteig Garant, 1 P. Dr. Oetker VanillinZucker, 1 Ei (Gre M), 150 g Joghurt mild (3,5% Fett), 50 ml (4 EL) Milch, 50 g weiche Butter oder Margarine (z.B. Deli Reform) Fllung: 50 g Nuss-Nougat Auerdem: 100 g Marzipan-Rohmasse, 50 g Puderzucker, rote Speisefarbe Guss: 100 g Puderzucker, etwa 2 TL Zitronensaft Vorbereiten: Stellen Sie 30 Papierbackfrmchen auf das Backblech. Heizen Sie den Backofen vor. Nuss-Nougat in 30 kleine Stcke schneiden. Hefeteig: Mehl in eine Rhrschssel sieben und sorgfltig mit Hefeteig Garant vermischen. brige Zutaten hinzufgen und alles mit einem Handrhrgert (Knethaken) 2 Min. zu einem Teig verkneten. 2/3 des Teiges zu 30 Kugeln formen und in die Papierbackfrmchen legen. Nougatstckchen tief in die Teigkugeln eindrcken. Den restlichen Teig ebenfalls zu 30 Kugeln formen und als Kopf auf den unteren Kugeln festdrcken. Das Blech auf der mittleren Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 180C, Heiluft: etwa 160C, Gas: Stufe 2-3, Backzeit: etwa 15 Minuten Marzipan mit gesiebtem Puderzucker verkneten, dann dritteln. 2/3 Marzipan mit roter Speisefarbe einfrben und zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel dnn ausrollen. Kreise von etwa 10 cm ausstechen, diese vierteln, Mtzen daraus formen und auf die Kpfe setzen. Die Brte mit einem Messer aus dem brigen Marzipan schneiden und andrcken. Guss: Aus gesiebtem Puderzucker und Zitronensaft einen sehr festen Guss rhren. Zwerge mit dem Guss verzieren, nach Belieben mit Speisefarbe einfrben.

TIPP: Sie knnen statt Rum auch Wasser verwenden.

Man nehme:

Immer Zeit fr Genuss.Anispltzchenetwa 50 Stck Fr das Backblech: Backpapier, 75 g Zucker zum Ausrollen Teig: 1 Eiwei (Gre M), 100 g gemahlene Mandeln, 50 g geriebene Zartbitterschokolade, 100 g Zucker, 1 Pckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker, 1 Messerspitze Dr. Oetker Original Backin, 1 Prise Salz, 3 TL gemahlener Anis, 1 EL Milch Guss: 100 g Vollmilchschokolade, 1 TL gemahlener Anis, 1 TL Speisel, z. B. Sonnenblumenl Vorbereiten: Belegen Sie das Backblech mit Backpapier. Heizen Sie den Backofen vor. Teig: Eiwei steif schlagen. Hinweis: So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. brige Zutaten unterrhren und auf der Arbeitsche zu einem einheitlichen Teig verarbeiten. Teig auf einer gezuckerten Arbeitsche 1/2 cm dick ausrollen. Mit Hilfe eines scharfen Messers Pltzchen ausschneiden (Rechtecke, Quadrate oder Stangen) und auf das Backblech legen. Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 200C (vorgeheizt) Heiluft: etwa 180C (vorgeheizt) Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 10 Minuten, Pltzchen sind noch weich, werden beim Erkalten knusprig. Guss: Schokolade grob zerkleinern, mit Anis und l unter Rhren im Wasserbad schmelzen. Pltzchen in Schokolade tauchen und fest werden lassen. Pltzchen in einer Dose, am besten khl und trocken, aufbewahren.

Nusstaschenetwa 45 Stck Fr das Backblech: Backpapier Fllung: 50 g Butter, 100 g gehobelte Haselnusskerne, 50 g Zucker, 1 TL Dr. Oetker Rum-Aroma (aus der 30-mlFlasche), 1 Eiwei (Gre M) Knetteig: 250 g Weizenmehl, 1 gestrichener TL Dr. Oetker Original Backin, 50 g Zucker, 1 Pckchen Dr. Oetker VanillinZucker, 1 TL Dr. Oetker Rum-Aroma (aus der 30-ml-Flasche), 1 Eigelb (Gre M), 50 g weiche Butter oder Margarine (z.B. Deli Reform), 5 EL kaltes Wasser Auerdem: etwas Wasser Vorbereiten: Fr die Fllung die Butter zerlassen. Belegen Sie das Backblech mit Backpapier. Heizen Sie den Backofen vor. Fllung: Von den Nssen 2 gehufte Esslffel abnehmen und beiseite stellen. brige Nsse in eine Schssel geben, brige Zutaten zufgen und mit einem Lffel zu einer einheitlichen Masse verrhren. Knetteig: Mehl mit Backin in eine Rhrschssel sieben. brige Zutaten hinzufgen und alles mit einem Handrhrgert (Knethaken) zunchst auf niedrigster, dann auf hchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsche rechteckig etwa 2 mm dnn ausrollen und in 5 x 5 cm groe Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat in die Mitte eine etwa kirschgroe Portion der Fllung geben, die Teigstcke zu einem Dreieck zusammenklappen und andrcken. Die Taschen auf das Backblech legen, mit einem Backpinsel dnn mit Wasser bestreichen und mit gehobelten Nssen bestreuen. Das Blech auf der mittleren Einschubleiste in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 200C (vorgeheizt) Heiluft: etwa 180C (vorgeheizt) Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 15 Minuten Gebck mit Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Man nehme:

Das Warten versen.Lebkuchenherzenetwa 70 Stck Fr das Backblech: Backpapier Lebkuchenteig: 200 g Zuckerrbensirup, Honig oder Rbenkraut, 100 g Zucker, 1 Pckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker, 75 g Butter oder Margarine (z. B. Deli Reform), 300 g Weizenmehl, 2 gestrichene TL Dr. Oetker Original Backin, 2 TL Lebkuchengewrz, 50 g gemahlene Haselnusskerne Auerdem: 2 EL Milch, 2 EL gemahlene Haselnusskerne Vorbereiten: Sirup mit Zucker, Vanillin-Zucker und Fett in einem Topf unter stndigem Rhren erhitzen, bis Fett und Zucker vollstndig gelst sind. Die Masse in eine Rhrschssel geben und erkalten lassen. Inzwischen heizen Sie den Backofen vor. Belegen Sie das Backblech mit Backpapier. Lebkuchenteig: Mehl mit Backin mischen und sieben, zusammen mit Lebkuchengewrz und Nssen zu der Fett-Zucker-Masse geben und mit einem Handrhrgert (Knethaken) zu einem glatten Teig kneten. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsche knapp 3 mm dnn ausrollen. Herzen ( etwa 6 cm) ausstechen und auf das Backblech legen. Herzen mit Milch bestreichen und mit Nssen bestreuen. Das Blech auf der mittleren Einschubleiste in den Backofen schieben.Ober-/Unterhitze: etwa 180C (vorgeheizt), Heiluft: etwa 160C (vorgeheizt), Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt), Backzeit: etwa 15 Minuten Pltzchen mit Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Griepltzchenetwa 50 Stck Fr das Backblech: Backpapier Teig: 75 g Trockenobst, z. B. Paumen, Aprikosen, pfel, 100 ml Wasser, 1 Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote, 1 Eiwei (Gre M), 50 g weiche Butter, 1 Eigelb (Gre M), 100 g Zucker, 150 ml Milch, 100 g Hartweizengrie, 150 g Weizenmehl, 1 gestrichener TL Dr. Oetker Original Backin Auerdem: Puderzucker Vorbereiten: Trockenobst 1 Stunde in dem Wasser einweichen, danach abtropfen lassen und klein schneiden. Vanilleschote mit einem scharfen Messer aufschneiden und das Vanillemark herausschaben. Belegen Sie das Backblech mit Backpapier. Heizen Sie den Backofen vor. Teig: Eiwei steif schlagen. Weiche Butter, Eigelb, Vanillemark und Zucker in einer Rhrschssel mit einem Handrhrgert (Rhrbesen) verrhren. Milch und Grie unter Rhren mit einem Rhrlffel aufkochen, es bildet sich ein dicker Klo. Den Teigklo sofort mit der Butter-Zucker-Masse verrhren. Mehl mit Backin mischen, sieben und unterrhren. Zuletzt Trockenobst und Eiwei unterheben. Mit Hilfe von 2 Teelffeln kleine Hufchen auf das Backblech setzen. Das Blech auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 180C (vorgeheizt) Heiluft: etwa 160C (vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 25 Minuten Die Pltzchen mit Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Pltzchen mit Puderzucker bestuben.

Man nehme:

Mit Freunden genieen.Winterpunschetwa 6 Portionen Zutaten: 1 l Holundersaft (Fliederbeersaft), 500 ml (1/2 l) Orangensaft, 500 ml (1/2 l) trockener Rotwein, 2 Pckchen Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma, 100 g Zucker, 1 unbehandelte Orange Zubereiten: Holundersaft, Orangensaft, Rotwein, Finesse und Zucker in einem Kochtopf verrhren und erhitzen. Orange waschen, abtrocknen, in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, diese halbieren oder vierteln und in den Punsch geben.TIPP: Bereiten Sie fr Kinder den Punsch ohne Rotwein zu.

Kirsch-Mohn-Wolkenetwa 65 Stck Fr das Backblech: Backpapier Eiweimasse: 3 Eiwei (Gre M), 100 g Zucker, 1 Pckchen Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker, 10 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestrke, 30 g (2 EL) Mohnsamen, 100 g getrocknete Sauerkirschen Auerdem: 25 g weie Schokolade, einige getrocknete Sauerkirschen Vorbereiten: Heizen Sie den Backofen vor. Belegen Sie das Backblech mit Backpapier. Eiweimasse: Eiwei in einer Rhrschssel mit einem Handrhrgert (Rhrbesen) auf hchster Stufe steif schlagen. Hinweis: So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Zucker und Bourbon VanilleZucker nach und nach auf hchster Stufe kurz unterschlagen. Gustin mit Mohn mischen und auf hchster Stufe kurz unterschlagen. Kirschen vorsichtig unterheben (nicht rhren). Mit Hilfe von 2 Teelffeln knapp walnussgroe Wolken auf das Backblech setzen. Das Blech auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 100C (vorgeheizt) Heiluft: etwa 80C (vorgeheizt) Backzeit: etwa 90 Minuten Gebck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Die kalten Makronen vorsichtig mit Hilfe eines Messers lsen. Die weie Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel geben und gut verschlieen. Den Beutel in ein Wasserbad hngen und die Schokolade bei mittlerer Hitze schmelzen. Eine kleine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden, die Schokolade ber das Gebck sprenkeln und die Kirschen mit der Schokolade auf das Gebck kleben. Makronen in fest schlieenden Dosen trocken lagern.TIPP: Statt getrockneter Kirschen knnen Sie auch Cranberries oder Rosinen verwenden.

Man nehme:

Das wird ein Fest geben.Schokoladiges Kuchendessert mit Orangensoeetwa 10 Stck Fr das Backblech: 10 Souffrmchen oder hitzebestndige Tassen, etwas Fett, nach Belieben gemahlene oder gehackte Mandeln, Pistazienkerne, Kokosraspel Teig: 1 Backmischung Dr. Oetker Tarte au Chocolat, 2 Pckchen Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale, 200 g weiche Butter, 4 Eier (Gre M) Orangensoe: 1 Beutel (15 g) Dr. Oetker Gelatine Fix, 300 ml Orangensaft, 50 g Zucker Vorbereiten: Fetten Sie 10 Souffrmchen oder hitzebestndige Tassen und streuen diese nach Belieben mit Mandeln, Pistazien oder Kokosraspeln aus. Heizen Sie den Backofen vor. Teig: Backmischung in eine Rhrschssel geben, Finesse, weiche Butter und Eier hinzufgen. Alles mit einem Handrhrgert (Rhrbesen) kurz auf niedrigster, dann auf hchster Stufe in 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Frmchen bis zur Hlfte mit dem Teig fllen. Frmchen auf das Backblech stellen und nach Packungsanleitung backen. Orangensoe: Gelatine Fix mit einem Schneebesen in den Saft einrhren und noch 1 Minute weiterrhren, zum Schluss den Zucker unterrhren. Die Soe mindestens 1 Stunde in den Khlschrank stellen. Die Soe vor dem Servieren kurz durchrhren. Die Kchlein aus den Frmchen lsen, auf Teller strzen und mit der Orangensoe anrichten.

Winter-Walnsseetwa 50 Stck Fr das Backblech: etwas Fett, Backpapier All-inTeig: 150 g Walnusskerne, 150 g Weizenmehl, 1 gestrichener TL Dr. Oetker Original Backin, 30 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestrke, 150 g weiche Butter oder Margarine (z.B. Deli Reform), 100 g Zucker, 1 Pckchen Dr. Oetker VanillinZucker, 2 Pckchen Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma, 2 Eier (Gre M) Auerdem: 75 g Vollmilchschokolade Vorbereiten: Walnsse hacken, in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rsten und auf einem Teller erkalten lassen. Heizen Sie den Backofen vor. Fetten Sie das Backblech und belegen Sie es mit Backpapier All-in-Teig: Mehl mit Backin und Gustin mischen und in eine Rhrschssel sieben. brige Zutaten hinzufgen und alles mit einem Handrhrgert (Rhrbesen) kurz auf niedrigster, dann auf hchster Stufe 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Zuletzt die Nsse nur kurz unterrhren. Teig portionsweise in einen Spritzbeutel mit Lochtlle ( 8-10 mm) geben und etwa kirschgroe ovale Portionen auf das Backblech spritzen. Das Blech auf der mittleren Einschubleiste in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 180C (vorgeheizt) Heiluft: etwa 160C (vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 12 Minuten Pltzchen mit Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Schokolade in einem kleinen Topf im Wasserbad schmelzen und jeweils 2 Pltzchen mit einem Klecks Schokolade zusammenkleben. Die obere Hlfte der Pltzchen mit Hilfe eines Backpinsels mit Vollmilchschokolade betupfen und fest werden lassen.

Man nehme:

Lecker berraschendes Finale.Silvestergeleeetwa 8 Portionen Rotes Gelee: 1 Pckchen Dr. Oetker Gelatine gemahlen wei, 200 ml Wasser, 200 ml roter Sekt oder Rotwein, 80 g Zucker Weies Gelee: 1 Pckchen Dr. Oetker Gelatine gemahlen wei, 200 ml Wasser, 80 g Zucker, 200 ml Sekt oder Weiwein Auerdem: 1 Apfel Rotes und weies Gelee getrennt zubereiten: Gelatine mit dem Wasser anrhren und 5 Minuten quellen lassen. Gelatine mit dem Zucker unter Rhren erwrmen, bis sie gelst ist. Erst etwa 4 Esslffel von dem Sekt oder Wein mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelsten Gelatine verrhren, dann mit dem brigen Sekt oder Wein verrhren und in Sektglser fllen. Gelee mindestens 2 Stunden in den Khlschrank stellen. Weies Gelee entsprechend zubereiten, auf das erstarrte rote Gelee geben und fest werden lassen. Anschlieend Apfel schlen, in dnne Scheiben schneiden und beliebige Motive ausstechen. Mit einem Tafelmesser in das Dessert stechen, die Apfelscheiben daran runterschieben.TIPP: Sie knnen die Flssigkeiten auch schrg (2 Farben in einem Glas) einfllen. Dazu die Glser mit der roten Flssigkeit geneigt in eine Rhrschssel stellen, erkalten lassen und dann die weie Flssigkeit daraufgeben.

Pikante Rolleetwa 20 Stck Fr das Backblech (40 x 30 cm): etwas Fett, Backpapier Biskuitteig: 1/2 Bund Blattpetersilie, 3 EL Sonnenblumenkerne, 3 Eier (Gre M), 125 g Dr. Oetker Crme lgre Kruter, 75 g Weizenmehl, 1 TL Dr. Oetker Original Backin Fllung: 60 g Oliven ohne Stein, 100 g eingelegte, getrocknete Tomaten, 200 g Schlagsahne, 50 g fein gewrfelter Speck, 250 g Speisequark (Magerstufe), 2 Beutel (je 15 g) Dr. Oetker Gelatine Fix, 75 ml Brhe Vorbereiten: Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite zu einer Randfalte knicken. Petersilie waschen, trockentupfen, Stngel entfernen, mit Sonnenblumenkernen auf dem Backpapier verteilen. Biskuitteig: Eier trennen. Eiwei steif schlagen. Eigelb und Crme lgre in einer Rhrschssel verrhren. Eischnee unterheben. Mehl mit Backin mischen, sieben und unterheben. Teig vorsichtig auf dem Backpapier glatt streichen. Das Blech im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 200C, Heiluft: etwa 180C, Gas: Stufe 3-4, Backzeit: etwa 10 Minuten Biskuitplatte auf Backpapier strzen und erkalten lassen. Mitgebackenes Backpapier vorsichtig lsen, aber nicht abziehen und zurckstrzen. Fllung: Oliven und Tomaten klein schneiden. Sahne steif schlagen. Quark glatt rhren, mit Oliven, Tomaten, Speck und steif geschlagener Sahne verrhren. In einer Rhrschssel Gelatine Fix mit dem Handrhrgert (Rhrbesen) auf niedrigster Stufe in die warme Brhe einrhren und 1 Minute weiterrhren. Die Quark-Sahnemasse unterrhren. Fllung auf der Biskuitplatte glatt streichen, dabei 1 cm Rand frei lassen. Von der lngeren Seite her mit Hilfe des Papiers aufrollen. Rolle mindestens 2 Stunden in den Khlschrank stellen.

Man nehme: