patisseriePatisserie

wit of bruin

appeltaart 4,00Apple pie

new york cheesecake 4,00New York cheesecake

sandwichesSandwiches • white or brown

fit for life vegan 7,50ciabatta • gegrilde groene asperges • gepofte paprikacourgette • aubergine • ui • tomaat • basilicum vinaigretteFit for life (vegan) - Ciabatta • grilled green asparagus puffed bell pepper • zucchini • eggplant • onion • tomato

basil vinaigrette

club sandwich De Zalm 13,50huisgerookte zalm • ei • avocado • little gem huisgemaakte mayonaiseClubsandwich De Zalm - smoked salmon • egg

avocado • little gem • homemade mayonnaise

klassieke club sandwich 12,50gerookte kalkoenfilet • ei • bacon • tomaat

little gem • huisgemaakte mayonaiseClassic Clubsandwich - smoked turkey fillet • egg

bacon • tomato • little gem • homemade mayonnaise

kroket ten & brood 8,50twee ambachtelijke croquetten • mosterdTwo artisian croquettes • mustard

croquesgrilled sandwich

croque monsieur 2 stuks 8,50 kaas of ham & kaas Croque Monsieur - cheese or ham & cheese

croque madame 2 stuks 9,50 kaas of ham & kaas • spiegelei Croque Madame - cheese or ham & cheese • fried egg

eiergerechtenegg dishes

spiegeleieren 8,50 keuze uit naturel • ham • kaas • spek • champignonssupplement per ingrediënt (+€1,00)Fried eggs - choice of plain • ham • cheese • bacon mushrooms • supplement each ingredient (+€1,00)

eggs benedict 13,50getoast brioche • ham • gepocheerde eieren

hollandaise sausEggs Benedict - toasted brioche • ham • poached eggs hollandaise sauce

eggs norwegian 13,50getoast brioche • huisgerookte zalm • gepocheerde eieren

hollandaise sausEggs Norwegian - toasted brioche • smoked salmon

poached eggs • hollandaise sauce

dessertsdessert

crème brûlée 7,00Crème brûlée

piña colada 7,50 gegrilde ananas • kokos-sorbet • Bacardi Oakhart donkere rum • crumble • melkchocoladePiña Colada - Grilled pineapple • coconut sorbet Bacardi Oakhart dark rum • crumble • milk chocolate

macaron 8,50witte chocolademousse • compote vers rood fruitMacaron - White chocolate mousse • fresh red fruit compote

hollands en frans kaasplateau 12,50brood • zuidvruchten • appelstroop Dutch and French cheese platter - Bread • dried fruit apple syrup

Chef de CuisinePaul Hougardy

ZALM-20_Terraskaart_juni_v2.indd 1ZALM-20_Terraskaart_juni_v2.indd 1 27-05-2020 10:3927-05-2020 10:39

Wij houden graag rekening met eventuele allergieën of dieetwensen. Overleg met ons bedienend personeel voor de mogelijkheden. = vegetarisch of vegetarisch te bestellen.

= vegetarian or possible to order as a vegetarian dish.If you have an allergy, please tell our staff and we are happy to help you.

soepensoups

soupe du jour 5,00 Soup of the day

bouillabaisse klein of groot 18,50verschillende soorten gekookte vis, schaal- en schelpdieren • krieltjes • rouille • geraspte Goudse kaas • baguetteBouillabaisse - Selection of stewed fish, shellfish and crustacean • baby potatoes • rouille • grated Gouda cheesebaguette (small or large portion)

9,50 /

saladessalads

gegrilde groenten vegan 9,50gegrilde groene asperges • gegrilde en gepofte paprikacourgette • aubergine • ui • tomaat • rucola • basilicum vinaigrette Grilled vegetables - Grilled green asparagus • bell pepper zucchini • eggplant • onion • tomato • arugula • basil vinaigrette

geitenkaas 11,50little gem • lauwwarme geitenkaas • geroosterde hazelnotengedroogde vijgen • mosterd-dragondressing Goat cheese - Little gem • lukewarm goat cheese • roasted hazelnuts • dried figs • mustard-tarragon dressing

caesar 8,50little gem • gekookt ei • avocado • knoflookcroutons

overjarige Goudse kaas • caesar dressing • Supplement: gegrilde kip (+ €4,00) of huisgerookte zalm (+ €5,00)Caesar - Little gem • poached egg • avocado • garlic croutons •

old Gouda cheese • caesar dressing • Add to your choice: grilled chicken (+ €4,00) or smoked salmon (+ €5,00)

kleine gerechtensmall dishes

gegrilde groene asperges 8,50Goudse oplegkaas • gepocheerd ei • vinaigrette van balsamico en truffelGrilled green asparagus - Old Gouda cheese • poached egg balsamic-truffle vinaigrette

carpaccio van in rode biet gemarineerde zalm 10,50knolselderij • bietenscheuten • yuzu-mayonaiseharingkuit Salmon carpaccio marinated in beetroot - Celeriacbeetroot shoots • yuzu-mayonnaise • herring roe

vitello tonnato 11,50gebraden kalfsvlees • tonijnmayonaise • kappertjes

olijven • pomodoriVitello Tonnato - Roasted veal • tuna mayonaise • capers olives • pomodori

steak tartare op klassieke wijze 11,50Steak tartare - Classic style

oesters3, 6 of 12 stuks

creuses • citroen • mignonetteOysters - Hollow oysters • lemon

red wine vinegar

oesters warm3, 6 of 12 stuks

creuses • gegratineerd met bosui • Goudse kaas

Oysters served hot - Hollow oysters au gratin with spring onion • Gouda cheese

oesters 50/506 of 12 stuks

mix plateau met koude en warme creuses

Oysters mixed - Tasting of hot and cold served hollow oysters

9,00 / 17,00 / 33,00 12,00 / 22,00 / 42,00 20,00 / 39,00

Oesters oysters

hoofdgerechtenmain dishes

vega burger 16,00100% vegetarische burger van kikkererwten

briochebrood • gekarameliseerde ui • kaas • sla

burgersaus • frites • huisgemaakte mayonaise Chickpeas burger - 100% vegetarian burger • brioche bread caramelized onion • cheese • lettuce • burger sauce • fries homemade mayonnaise

zalmfilet op de huid gebakken 19,50citrusrasp • zwarte peper • frites • salade

huisgemaakte mayonaise Salmon filet skin baked - Grated citrus • black pepper • fries salad • homemade mayonnaise

bouillabaisse 18,50Verschillende soorten gekookte vis, schaal- en schelpdieren

krieltjes • rouille • geraspte Goudse kaase • baguette Bouillabaisse - Several exquisite kinds of fish • baby potatoesrouille • grated Gouda cheese • baguette

bistro burger 16,50100% runderburger van dubbeldoel rund • briochebrood gekarameliseerde ui • bacon • kaas • sla • burgersaus • frites huisgemaakte mayonaise Bistro burger - 100% beef burger from dual purpose cow

brioche bread • caramelized onion • bacon • cheese • romaine lettuce • burger sauce • fries • homemade mayonnaise

steak tartare op klassieke wijze 18,50salade • frites • huisgemaakte mayonaise Steak tartare the classic way - House salad • fries homemade mayonnaise

entrecôte van de grill 21,50jus de veau • hollandaisesaus • rucola • zongedroogde tomaten • Goudse oplegkaas • frites • huisgemaakte mayonaise Entrecôte from the grill - Jus de veau • hollandaise sauce

arugula • sundried tomatoes • Gouda cheese • fries homemade mayonnaise

Bijgerechtensides

frites met huisgemaakte mayonaise 4,50Fries with homemade mayonnaise

gemengde salade 4,50Side salad

groenten uit de oven 4,50Vegetables from the oven

ambachtelijk zuurdesembrood 4,00Artisan sourdough bread - white and brown

hollandaisesaus 4,00Hollandaise sauce

ZALM-20_Terraskaart_juni_v2.indd 2ZALM-20_Terraskaart_juni_v2.indd 2 27-05-2020 10:3927-05-2020 10:39

patisseriePatisserie

wit of bruin

appeltaart 4,00Apple pie

new york cheesecake 4,00New York cheesecake

sandwichesSandwiches • white or brown

fit for life vegan 7,50ciabatta • gegrilde groene asperges • gepofte paprikacourgette • aubergine • ui • tomaat • basilicum vinaigretteFit for life (vegan) - Ciabatta • grilled green asparagus puffed bell pepper • zucchini • eggplant • onion • tomato

basil vinaigrette

club sandwich De Zalm 13,50huisgerookte zalm • ei • avocado • little gem huisgemaakte mayonaiseClubsandwich De Zalm - smoked salmon • egg

avocado • little gem • homemade mayonnaise

klassieke club sandwich 12,50gerookte kalkoenfilet • ei • bacon • tomaat

little gem • huisgemaakte mayonaiseClassic Clubsandwich - smoked turkey fillet • egg

bacon • tomato • little gem • homemade mayonnaise

kroket ten & brood 8,50twee ambachtelijke croquetten • mosterdTwo artisian croquettes • mustard

croquesgrilled sandwich

croque monsieur 2 stuks 8,50 kaas of ham & kaas Croque Monsieur - cheese or ham & cheese

croque madame 2 stuks 9,50 kaas of ham & kaas • spiegelei Croque Madame - cheese or ham & cheese • fried egg

eiergerechtenegg dishes

spiegeleieren 8,50 keuze uit naturel • ham • kaas • spek • champignonssupplement per ingrediënt (+€1,00)Fried eggs - choice of plain • ham • cheese • bacon mushrooms • supplement each ingredient (+€1,00)

eggs benedict 13,50getoast brioche • ham • gepocheerde eieren

hollandaise sausEggs Benedict - toasted brioche • ham • poached eggs hollandaise sauce

eggs norwegian 13,50getoast brioche • huisgerookte zalm • gepocheerde eieren

hollandaise sausEggs Norwegian - toasted brioche • smoked salmon

poached eggs • hollandaise sauce

dessertsdessert

crème brûlée 7,00Crème brûlée

piña colada 7,50 gegrilde ananas • kokos-sorbet • Bacardi Oakhart donkere rum • crumble • melkchocoladePiña Colada - Grilled pineapple • coconut sorbet Bacardi Oakhart dark rum • crumble • milk chocolate

macaron 8,50witte chocolademousse • compote vers rood fruitMacaron - White chocolate mousse • fresh red fruit compote

hollands en frans kaasplateau 12,50brood • zuidvruchten • appelstroop Dutch and French cheese platter - Bread • dried fruit apple syrup

Chef de CuisinePaul Hougardy

ZALM-20_Terraskaart_juni_v2.indd 1ZALM-20_Terraskaart_juni_v2.indd 1 27-05-2020 10:3927-05-2020 10:39