BIOKIMIA IIKIM630/3 (1-2)

Program Studi S1 Kimia Fakultas Sains dan TeknologiUniversitas JambiDr. YatnoRiski Dwimalinda Putri, M.SiAndita Utami, M.Si

POKOK BAHASANPENDAHULUANEkstraksiIsolasi Identifikasi

POKOK BAHASANMETODE EKSTRAKSIFisikKimiawi Mikrobiologi Kombinasi

Komponen Kimia AirBahan MakananBahan OrganikBahan KeringBahan An-organik/AbuProtein Kasar/BONBahan Organik Tanpa NitrogenKarbohidratSerat KasarBahan Ekstrak Tanpa NitrogenLemak Kasar

Struktur Mannan

Kandungan protein BIS dan hasil ekstraksinya (100 % BK)Bungkil inti sawit (awal) 16.84 %Ampas hasil ekstraksi I 9.17 %Kandungan protein endapan hasil ekstraksi berdasarkan metode dan bahan pengendap

Ekstraksi Tunggal : 100 gr BIS+50 gr kaca+500 ml NaOH 0.05 NEkstraksi Bertingkat : 100 gr BIS+50 gr kaca+500 ml aquades+500 ml NaOH 0.05 N

Metode ekstraksiHCl 0.1 NEthanolpH 3pH 480 %90 %Tunggal32.39 (A)42.06 (B)28.86 (H)29.25 (G)Bertingkat31.38 (D)30.17 (C)42.92 (F)38.15 (E)

Berat endapan hasil ekstraksi bertingkat menggunakan bahan pengendap ethanol (1:1)Jumlah endapan hasil ekstraksi BIS pada berbagai perlakuan fisik dan diendapkan dengan ethanol 80 % (1:2)

Konsentrasi Ethanol (%)Berat endapan hasil ekstraksi (gram)Peningkatan (gram)06070800.830.891.052.4000.060.161.35

PerlakuanBerat endapan hasil ekstraksi (gram)BIS halus (simpan pada freezer)BIS halus (tanpa freezer)BIS awal (tanpa grinding)3.493.332.66

Jumlah endapan hasil ekstraksi, persentase hasil ekstraksi, protein terekstrak dan protein recovery

BIS yang diekstraksi (gram)Endapan hasil ekstraksiProtein terekstrak (gram)Protein recovery(%)Gram%15003600300011001100130037.0265.1163.5721.1022.3326.182.471.802.121.902.032.0115.8927.9427.289.069.5811.246.274.605.384.885.165.12Rataan (1933.33)39.222.05516.8325.235

Klasifikasi asam amino berdasarkan polaritas relatif gugus R-nya

Gugus R nonpolar (hidrofobik)Gugus R polar tetapi tak bermuatan (hidrofilik)Gugus R bermuatan negatif (asam)Gugus R bermuatan positif (basa)AlaninIsoleusinLeusinMetionin 1Fenilalanin 2ProlinTriptopan 2ValinAsparaginSisteinGlutaminGlisinSerinTreoninTirosinAsam aspartatAsam glutamat ArgininHistidinLisin