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SISTEMA  AGROINDUSTRIAL  

CADENA  PRODUCTIVA  AGROINDUSTRIAL  DE  FRUVER  

 

CADENA  PRODUCTIVA  AGROINDUSTRIAL  DE  FRUVER  

 

ACTIVIDAD  EN  AULA  

CLASE  MAGISTRAL  

EXPLICACIÓN  

TALLERES  

ACTIVIDAD  EN  PLANTA  

ASISTENCIA  

ESPECIFICACIONES  

DESARROLLO  DE  LA  PRACTICA  

INDUMENTARIA  

TRABAJO  INDIVIDUAL  

INFORME  (Anexo  1)  

INVESTIGACION  

Anteproyecto.  Anexo  2    y  Anexo  3  

Informe  der  Avance  

Producto  final  

Informe  final-­‐  Anexo  

sustentación  

1.  ACTIVIDAD  EN  AULA  

2.  ACTIVIDAD  EN  PLANTA  

1.  ASISTENCIA  2.  INDUMENTARIA  3.  REQUISITOS  4.  TRABAJO  EN  PLANTA  5.  REPORTE  DE  RESULTADOS  

1.  ANALISIS  DEL  PRODUCTO  2.   PRODUCTO  FINAL  3.  INFORME  4.  TRABAJO  EN  GRUPO  5.  TRABAJO  INDIVIDUAL  

 INFORME  DE  LABORATORIO  ①  PORTADA  EMPRESARIAL  ②  INTRODUCCIÓN  ③  BASES  CONCEPTUALES  ④  DIAGRAMAS  

①   FLUJO  CUANTITATIVO  DE  MATERIALES  ②   FLUJO  DE  OPERACIONES  ③   RECORRIDO  EN  PLANTA  

⑤  BALANCE  DE  PROCESOS  ⑥  REPORTE  DE  RESULTADOS  ⑦  ANALISIS  DE  RESULTADOS  ⑧  CONCLUSIONES  ⑨  MARCO  BIBLIOGRAFICO  

3.  INVESTIGACIÓN  

PRESENTACION  :  lo  señalado  en  la  clase  (Todo  Documento  Que  Se  Entregue  Debe  Llevar  IdenIficación  de  la  EMPRESA)  •INTRODUCCION  •OBJETIVO  GENERAL  •OBJETIVOS  ESPECIFICOS  •ALCANCE  •PLANTEAMIENTO  DEL  PROBLEMA  A  INVESTIGAR  •GENERALIDADES  DE  LA  CADENA  PRODUCTIVA  A  INVESTIGAR  •CONTENIDOS  MÍNIMOS  DE  LA  INVESTIGACIÓN  (ANEXO  3)  •MARCO  BIBLIOGRAFICO  

1.    ANTEPROYECTO    

CONTENIDO  MÍNIMOS  DE  LA  INVESTIGACIÓN  /Contenidos  mínimos,  Organizar  los  capítulos  de  acuerdo  a  la  asignatura)  I.   GENERALIDADES  DE  LA  EMPRESA  ①  Tipos  de  empresa,  Pasos  y  Procedimientos  para  crear  la  

Empresa  .  Su  empresa  ②  Estructura  Orgánica  de  la  Empresa  ③  Tipos  de  Marca.  Pasos  y  procedimiento  para  patentar  una  

marca.    Marca  de  la  Empresa  ④  Pasos  y  Procedimiento  para  obtener  el  Registro  Sanitario.  

Registro  Sanitario  de  la  Empresa.  ⑤  Pasos  y  Procedimiento  para  obtener  el  Código  De  Barras.  

Código  de  Barras  de  la  Empresa.  ⑥  Marco  Jurídico  que  debe  tener  en  cuenta  una  empresa  

para  funcionar.  Estructura  Orgánica  de  su  empresa.  ⑦  PolíIca  De  Calidad,  Misión,  Visión,  de  su  empresa  

Anexo  3  

II.  GENERALIDADES  DE  LA  CADENA  PRODUCTIVA  

①  Descripción  de  la  cadena  producIva.  ②  Caracterización  de  la  materia  prima.  ③  Mapa  económico  localización  y  producción  de  materias  

primas.  ④  Parámetros  de  calidad  de  la  materia  prima.  ⑤  Pasos,  procedimientos,  normaIvidad  y  requisitos  para  la  

importación  de  la  materia  prima.  

III.  CARACTERIZACIÓN  DEL  CONSUMIDOR  

①  Segmentación  del  Mercado  ②  CaracterísIcas  del  Consumidor  ③  Análisis  de  la  Oferta  ④  Análisis  de  la  Competencia  ⑤  Estrategias  de  Mercado  ⑥  Caracterización  del  Producto  desde  el  Consumidor  ⑦  Desarrollo  de  ideas  ⑧  Planteamiento  de  ProtoIpos    

IV.  REQUERIMIENTOS  DEL  PROCESO      ①  Diseño  sanitario  ②  Requerimientos  de  infraestructura  ③  Requerimientos  de  equipos    ④  Distribución  de  planta    ⑤  Requerimientos  del  personal  ⑥  Requerimientos  de  Insumos  

1.  Descripción    2.  NormaUvidad    3.  Parámetros  de  calidad  de  los  insumos    4.  Cuidados  en  el  uso    5.  Forma  de  aplicación    

V.  DISEÑO  DEL  PROCESO    

①  Descripción  del  proceso  ②  NormaIvidad  

③  Marco  conceptual  

④  Diagramas  de  flujo  de  materiales  

⑤  Diagrama  de  flujo  de  procesos  y  operaciones  

⑥  Diagrama  de  recorrido  

⑦  Balances  de  procesos  ⑧  Especificaciones  del  proceso  definiIvo.  ⑨  Resultados  

VI.  REQUERIMIENTOS  PARA  EXPORTAR  ..(El  producto  realizado)…..  VII.  ANALISIS  DE  RESULTADOS    VII.  CONCLUSIONES  

INFORME  FINAL  DE  LA  INVESTIGACIÒN  

I  PARTE.  ELEMENTOS  DEL  ANTEPROYECTO  CORREGIDOS.    II.  PARTE:  DESARROLLO  DE  LA  INVESTIGACIÒN  

CLASES  ORGANIZACIÓN    

3.  INVESTIGACIÓN  1.   EMPRESA  2.   CADENA  PRODUCTIVA  3.   ANTEPROYECTO  4.   DESARROLLO  DE  LA  INVESTIGACIÓN  5.   RESULTADOS  6.   INFORME  FINAL  

   

CLASES  

4.  EVALUACIÓN    1.   PARCIAL:    Teórico    2.  PARCIAL:      50%  Teoría,    50%  PrácUca    3.  NOTA:    35%  PrácUcaS,  %    40  %  Proyecto  y  25%  Quices,  Anteproyecto,  

talleres,  consultas,  exposiciones,  avances,  etc    1.   EXAMEN  FINAL:    50%  Teoría,    50%  PrácUca  (Sorteo)    2.   HABILITACION:  Todo:  (Teoría,  PrácUca,  Consultas,  Proyecto,  Quices,  

InvesUgaciones,  guias,  etc)  

ELEMENTOS  QUE  INTERVIENEN  EN  EL  DESARROLLO  DE  UN  PRODUCTO  AGROALIMENTARIO  

Consumidores  

Materias    Prim

as    Insum

os  AdiUvos  

X11  

X1  

X2  X3  X4  X5  

X7  

X6  

X8  X9  

X10  

EMPRESA  

1.  TIPOS  DE  EMPRESA                        2.  CREACIÓN  DE  LA  EMPRESA  3.  ORGANIZACIÓN  4.  CAPITAL  5.  NORMATIVIDAD:  DEBERES  Y  DERECHOS  6.  IDENTIDAD  hgp://mprende.co/legal/10-­‐pasos-­‐para-­‐crear-­‐una-­‐empresa-­‐en-­‐colombia    

Sociedad  por  Acciones  Simplificada  Sociedades  Anónimas  Sociedades  de  Responsabilidad  Limitada  Sociedades  en  Comandita  Empresas  Unipersonales  Empresas  AsociaUvas  de  Trabajo  Sucursal  de  Sociedad  Extranjera  Sociedades  de  Economía  Mixta  Sociedades  ColecUvas  Sociedades  de  Hecho  

1. IDENTIDAD  1. DENOMINACION  DE  LA  EMPRESA  2. IDENTIDAD  CORPORATIVA  1. MISION  y  VISIÓN  

hgps://jcvalda.wordpress.com/2013/09/07/guia-­‐para-­‐elaborar-­‐correctamente-­‐la-­‐vision-­‐y-­‐mision-­‐de-­‐la-­‐empresa/    

2.  POLÍTICA  DE  CALIDAD:  Qué  buscamos?  hgp://sinergiainsular.com/2014/08/25/como-­‐hacer-­‐una-­‐buena-­‐poliUca-­‐de-­‐calidad-­‐segun-­‐iso-­‐90012008/    

3.  MARCA  :  

 DENOMINATIVAS    FIGURATIVAS    MIXTAS    REGISTRADAS      DERECHOS:  exclusividad  ,  10  años  renovables,  impedir  o  autorizar  uso,  

licencias,  cobro  de  regalías,  franquicia,  registrada,  solicitar  registro  en  otros  países,  infracciones,  evitar  fraude,  facilitar  créditos,  idenUficar  el  producto,  posicionar  el  mercado.    

 COMERCIAL  ²  Palabra(s),  emblemas,  nomogramas,  grabados,  estampados,  combinaciones  de  

colores,  envolturas  o  envases,  letras  +  números,  slogans,  relieves,  otro  signo.  Representa  presUgio      

 R&R,  MNG   DisUngue  el  empresario   Todas,  referidas  a  1  o  varios  productos  

Corporaciones,  Asociaciones   Amplia  difusión,  se  recuerda,  quiere  y  adquiere,  referido  por  la  comunidad  andina  

IdenUfica  la  calidad    

Procedimiento  del  Registro