บทท 3

วธด ำ�เน นก�รศกษ�เพ อออกแบบ

เพอใหไดรปแบบของบรรจภณฑสำ�หรบขนมปงชสเชค ทเหม�ะสมทจะเปนของฝ�ก จงไดทำ�ก�รศกษ�เอกส�รและง�นวจยอย�งละเอยดม�แลวในบทท 2 นน ผด ำ�เนนก�รไดหลกก�ร และเกดแนวคดทจะใชในก�รดำ�เนนก�รในครงนจ�กเอกส�รดงกล�ว และเพอใหก�รดำ�เนนก�รครงนเปนไปต�มวตถประสงคม�กทสดผดำ�เนนก�รจงไดว�งขนตอนของก�รดำ�เนนก�รเพอก�รออกแบบบรรจภณฑสำ�หรบขนมปงชสเชคไวดงนคอ

1. ประช�กร และกลมตวอย�ง2. เครองมอทใชในก�รดำ�เนนก�ร3. ขนตอนก�รสร�งเครองมอ4. วธก�รดำ�เนนก�ร5. ก�รเกบรวบรวมขอมล6. ก�รวเคร�ะหขอมล7. สถตทใชในก�รวเคร�ะห

1. ประช�กรและกลมตวอย�ง ผศกษ�ไดกำ�หนดกลมตวอย�งทใชในก�รศกษ�ครงนไว 2

กลม คอกลมผทเกยวของกบบรรจภณฑ และกลมนกวช�ก�ร ต�มร�ยละเอยดในต�ร�งท 3.1

ต�ร�งท 3.1 กลมตวอย�งทใชในก�รศกษ�

กลมตวอย�ง ร�ยละเอยด ก�รประเมนแบบบรรจภณฑ

กลมท 1กลมผทเกยวของกบบรรจภณฑ

ประช�ชนทวไป 25 ร�ย แบบโครงสร�ง 4 แบบและง�นกร�ฟกบนบรรจภณฑ 4 แบบ

กลมแมบ�น จ.ประจวบฯ 20 ร�ยนกออกแบบบรรจภณฑ 5 ร�ย

กลมท 2 กลมนกวช�ก�ร

ผเชยวช�ญจำ�นวน 5 ท�น ตนแบบบรรจภณฑ 4 แบบ

2. เครองมอทใชในก�รดำ�เนนก�ร2.1 แบบสอบถ�มคว�มคดเหนเพอใชประเมนคว�มนยมชม

ชอบของกลมตวอย�ง 50 ร�ย2.1.1 สอบถ�มด�นโครงสร�งบรรจภณฑ

2.1.2 สอบถ�มด�นง�นกร�ฟกบนบรรจภณฑ2.2 แบบสอบถ�มเพอก�รก�รศกษ�ใชประเมนผลง�นก�ร

ออกแบบทเหม�ะสมของบรรจภณฑสำ�หรบขนมปงชสเชคไสสบปะรด ของผเชยวช�ญจำ�นวน 5 ท�น

3. ขนตอนก�รสร�งเครองมอ3.1 วเคร�ะหร�ยละเอยดของคณภ�พของบรรจภณฑ

ออกเปนขอยอย3.2 สร�งแบบสอบถ�ม

เพอใชในก�รห�คว�มเหม�ะสมของบรรจภณฑขนมปงชสเชคไสสบปะรดของผเช ยวช�ญด�นบรรจภณฑ จำ�นวน 5 ท�น ในเร องคณภ�พของบรรจภณฑ 4 ด�นเปนเกณฑคอ

1. คว�มส�ม�รถรองรบรองรบรวบรวมหรอบรรจ2. คว�มส�ม�รถปกปองคมครองรกษ�3. คว�มส�ม�รถสอประช�สมพนธ

60

4. คว�มสะดวกสบ�ยตอก�รผลต ก�รบรรจ ก�รขนสง และก�รใชสอย

ตอนท 3 เปนแบบสอบถ�มเกยวกบขอเสนอแนะและก�รแสดงคว�มคดเหนอย�งอสระ

4. ก�รดำ�เนนก�ร ในก�รดำ�เนนก�รจะส�ม�รถสรปเปนผงแสดงขนตอนก�รดำ�เนนก�รเพอ ศกษ�ทดลอง ก�รออกแบบบรรจภณฑสำ�หรบขนมปงชสเชคไสสบปะรดดงน

4.1 รปแบบของผงแสดงขนตอนก�รดำ�เนนก�ร

61

สำ�รวจบรรจภณฑทมจำ�หน�ยสนค�

- ออกแบบร�งโครงสร�ง- เขยนภ�พคล- ทดสอบขน�ด- พจ�รณ�ก�รใช

4.2 ร�ยละเอยดของผงก�รดำ�เนนก�รจ�กผงก�รดำ�เนนก�รศกษ�ทดลองก�รออกแบบไดว�งแนวท�งก�รเนนก�รไว 4 ขนตอนดงมร�ยละเอยดของแตละขนตอนดงน

4.2.1 สำ�รวจบรรจภ ณฑทมจ ำ�หน�ยสนค�ประเภทเดยวกนจ�กก�รสำ�รวจบรรจภณฑจ�กแหลงจำ�หน�ยของฝ�กของทระลกในจงหวดประจวบฯ กอนก�รออกแบบนนพบว� บรรจภณฑสวนม�กเปนบรรจภณฑทเปนของฝ�กของทระลก มลกษณะต�มภ�พดงนดงน

สำ�รวจคว�มนยมชมชอบของผท

เกยวของกบบรรจภณฑ

ออกแบบบรรจภณฑ

- โครงสร�ง- กร�ฟก- ส

62

วเคร�ะหรปแบบของบรรจภณฑโดยนก

วช�ก�ร

ตนแบบสำ�เรจเพอก�รผลตบรรจภณฑของสำ�นกง�น

เลอกใชวสดทเหม�ะสมโดยพจ�รณ�จ�กเงอนไขในบทท 2

ปรบปรง

ปรบปรง

ภ�พท 3.1 ลกษณะบรรจภณฑขนมปงเชสเชคทมจำ�หน�ยทวไปทม� (อ.ปร�ณบร อ.หวหน อ.เมองประจวบฯ จ.เพชรบร)

จ�กภ�พท 3.1 ลกษณะบรรจภณฑขนมปงเชสเชคทมจำ�หน�ยทวไป พอสรปลกษณะไดดงน

4.2.1.1 วสดทใชในก�รผลตโครงสร�งม 2 ชนดคอ

4.2.1.1.1 พล�สตก 4.2.1.1.2 กระด�ษม 2 ชนดคอ

63

4.2.1.1.2.1 กระด�ษแขงขน�ด 300-350 แกรม 4.2.1.1.2.2 กระด�ษลกฟก 3 ชน ลอน E

ภ�พท 3.2 วสดทใชทำ�บรรจภณฑสำ�หรบขนมปงชสเชคทม� (อ.ปร�ณบร อ.หวหน อ.เมองประจวบฯ จ.เพชรบร)

64

4.2.1.2 ระบบก�รพมพทใชม 2 ระบบคอ สกรนมจำ�นวนนอยม�ก และออฟเชต 4 สมม�ก 4.2.1.3 รปทรงของบรรจภณฑ โดยทวไปรปทรงเท�ทส ำ�รวจพบม�นน เปนรปทรงเรข�คณต คอ รปสเหลยม 2 แบบ คอแนวตง และแนวนอน

4.2.1.4 ลกษณะทแสดงว�เปนของฝ�กของขวญทวไปแสดงโดยก�รทกลองมลกษณะเปนกลองมหหว

4.2.1.5 ลกษณะของง�นกร�ฟกแบงออกเปน 4.2.1.5.1 รปภ�พ สวนใหญเปนรปถ�ยของทม�ของตวสนค� และตวสนค�สำ�เรจว�งคกน 4.2.1.5.2 ตวอกษร แสดง ตร�สนค� ขอคว�มและร�ยละเอยดของตวสนค� จดข�ยของสนค�

4.2.1.5.3 สทใชบนบรรจภณฑเปนทงสรอน-เยน คอ สเขยว เหลอง สม และแดงสลบกนดงแสดงในภ�พ

ภ�พท 3.3 ก�รใชสบนบรรจภณฑสำ�หรบขนมปงชสเชคทม� (อ.ปร�ณบร อ.หวหน อ.เมองประจวบฯ จ.เพชรบร)

4.2.1.6 ร�ค�จำ�หน�ย 100.-บ�ท/กลอง หรอ 3 กลอง 100.-บ�ทถ�เปนกลองเลก

65

เปนร�ค�ทร�นข�ยของฝ�กตงขนเปนร�ค�ทวไป/นำ�หนก 350-400 กรม

4.2.1.7 เงอนไขกบก�รออกแบบ กอนก�รดำ�เนนก�รตองศกษ�เงอนไขทจำ�เปนกบ

ก�รออกแบบบรรจภณฑขนมปงชสเชคเปนอนดบแรกคอ 4.2.1.7.1 งบประม�ณทใช ในก�รจดทำ�

บรรจภณฑขนมปงชสเชคไสสบปะรดครงน ไดรบก�รสนบสนน จ�กสำ�นกง�นอตส�หกรรมจงหวดประจวบฯ เพยง 15,000.- บ�ทเท�นนจงไมส�ม�รถเลอกใชวสดอนๆได ดงนนก�รออกแบบจงถกจำ�กดดวยงบประม�ณ จงจำ�เปนตองเลอกใชวสดทมร�ค�ไมสงและเหม�ะสมกบตวสนค�ในเร องทเปนของฝ�ก ตลอดจนอ�ยของก�รว�งจำ�หน�ยจะไดว�บรรจภณฑชนปฐมภมหรอบรรจภณฑชนในสดคอถงพล�สตกชนดพอลโพพลนทล�มเนทดวยพอลอททลน สวนบรรจภณฑชนทสองจะเปนกลองกระด�ษหหวทพมพดวยระบบออฟเซต 4 ส ในก�รผลตบรรจภ ณฑคร งน จะได บรรจภ ณฑจ ำ�นวน 1,000 ชนๆละ 15.00 บ�ทซงเมอว�งจำ�หน�ยจะจำ�หน�ยไดกลองละ 100.-บ�ท ซงตรงกบคว�มตองก�รของ สำ�นกง�นอตส�หกรรมจงหวดประจวบฯ

4.2.1.7.2 ผลตภณฑ คอขนมปงสอดไสสบปะรดกวน ตวผลตภณฑจะมนำ�และไขมนตดม�ดวยดงนน บรรจภณฑชนปฐมภมหรอบรรจภณฑชนแรกนนจะตองทำ�หน�ทปองกนในเรอง ก�รซมของนำ�และไขมน ก�รปองกนอ�ก�ศไมใหเข�ทำ�ปฏกรย�กบนำ�และมนซ งจะทำ�ใหเกดเปนกลนหน รกษ�คว�มกรอบของผลตภณฑ และไมเกดส�รพษทเปนอนตร�ยตอผบรโภค เมอนำ�มนไปสมผสกบ วสดทใชทำ�บรรจภณฑชนแรกได ซงในก�รศกษ�ครงนจะ

66

ใชถงพล�สตกชนด พพ ต�มบทท 2 กล�วไว สวนบรรจภณฑชนทสองจะเปนกลองกระด�ษหหวทพมพดวยระบบออฟเซต

4.2.2 ก�รออกแบบบรรจภณฑ 4.2.2.1 เตรยมก�รออกแบบร�งโครงสร�ง กอนทจะเร มก�รออกแบบนน จะตองวเคร�ะหห�ตำ�แหนงของโครงสร�งใหม(Positioning) ทยงไมมรปแบบในตล�ดจำ�หน�ยม�กอน ซงจะส�ม�รถห�ตำ�แหงทว�งไดจ�กกร�ฟดงน

ภ�พท 3.4 ก�รห�ตำ�แหนงเพอออกแบบโครงสร�งทม� (อ.ปร�ณบร อ.หวหน อ.เมองประจวบฯ จ.เพชรบร)

67

จ�กภ�พท 3.4 ก�รห�ตำ�แหนงเพอออกแบบโครงสร�ง จะส�ม�รถห�ตำ�แหนงเพอออกแบบโครงสร�งใหแตกต�งโดยสรปเปนต�ร�งไดดงน

ต�ร�งท 3.2 ก�รออกแบบโครงสร�ง

รปทรงทมอยเดม รปทรงใหมทจะออกแบบ1. กลองสเหลยมมหหว 1. กลองสเหลยมโคงชนดมห

หว2. กลองสเหลยมโคงชนดไมม

หหว (สร�งเสรมหหว)

4.2.2.2 ก�รออกแบบ ดวยก�รศกษ�จ�กต�ร�งท 3.2 จะดำ�เนนก�รออกแบบโดยม 4 ขนตอนดงนคอ

4.2.2.2.1 ออกแบบร�ง (SKETCH DESIGN)ส�ม�รถออกแบบไดเปน 2 แนวท�งคอ

4.2.2.2.1.1 แนวท�งต�มกระแส หรอมรปแบบและแนวคดทเหมอนกน

- กลองสเหลยมไมมหหว - กลองสเหลยมไมมหหว 4.2.2.2.1.2 แนวท�งต�มหรอสวนกระแสมรปแบบและแนวคดทไมเหมอนกน - กลองสเหลยมโคงชนดมหหว

- กลองสเหลยมโคงชนดไมมหหว 4.2.2.2.2 เขยนแบบภ�พคล

4.2.2.2.3 ทดสอบขน�ดภ�พคลก บหน�กระด�ษม�ตรฐ�น

4.2.2.2.4 พจ�รณ�คว�มประหยดของก�รใชวสด

68

69

ภ�พท 3.5 กลองสเหลยมไมมหหว

70