Obchodní akademie a Hotelová škola, Turnov,

Zborovská 519, příspěvková organizace tel. 481 350 011, fax 481 321 825, e-mail oahs@oahs.cz, www.oahs.cz

Školní vzdělávací program

Gastronomie a cestovní ruch

Obor vzdělání 65-42-M/01

Hotelnictví

1

OBSAH : ................................................................................................................................................................ 1 ÚVODNÍ IDENTIFIKAČNÍ ÚDAJE................................................................................................................ 2 1 PROFIL ABSOLVENTA............................................................................................................................ 3 2 CHARAKTERISTIKA ŠKOLNÍHO VZDĚLÁVACÍHO PROGRAMU.............................................. 6 3 UČEBNÍ PLÁN......................................................................................................................................... 16 4 ZPŮSOB ROZVOJE KLÍČOVÝCH KOMPETENCÍ .......................................................................... 22 5 MATERIÁLNÍ A TECHNICKÉ ZABEZPEČENÍ VÝUKY................................................................ 24 6 PERSONÁLNÍ ZABEZPEČENÍ ............................................................................................................ 28 7 SPOLUPRÁCE SE SOCIÁLNÍMI PARTNERY ................................................................................... 29 8 PÉČE O TALENTOVANÉ ŽÁKY A ŽÁKY V PROBLÉMOVÝCH SITUACÍCH........................... 29 9 ÚČEBNÍ OSNOVY ................................................................................................................................... 31

ČESKÝ JAZYK .............................................................................................................................................. 31 ANGLICKÝ JAZYK (I JAKO DALŠÍ CIZÍ JAZYK) .............................................................................................. 38 NĚMECKÝ JAZYK ( I JAKO DALŠÍ CIZÍ JAZYK ).............................................................................................. 46 KONVERZACE V CIZÍM JAZYCE - ANGLIČTINA.................................................................................... 53 KONVERZACE V CIZÍM JAZYCE - NĚMČINA.......................................................................................... 59 DĚJEPIS........................................................................................................................................................... 65 ZÁKLADY SPOLEČENSKÝCH VĚD ........................................................................................................... 69 ZÁKLADY PŘÍRODNÍCH VĚD.................................................................................................................... 76 EKOLOGIE...................................................................................................................................................... 83 MATEMATIKA............................................................................................................................................... 89 LITERATURA A KULTURA ...................................................................................................................... 95 TĚLESNÁ VÝCHOVA ................................................................................................................................. 101 INFORMAČNÍ A KOMUNIKAČNÍ TECHNOLOGIE ................................................................................ 113 PÍSEMNÁ A ELEKTRONICKÁ KOMUNIKACE ....................................................................................... 119 EFEKTIVNÍ KOMUNIKACE ....................................................................................................................... 124 EKONOMIKA ............................................................................................................................................... 131 PRÁVNÍ NAUKA.......................................................................................................................................... 138 ÚČETNICTVÍ................................................................................................................................................ 143 TECHNOLOGIE PŘÍPRAVY POKRMŮ .................................................................................................... 149 NAUKA O POTRAVINÁCH....................................................................................................................... 154 NAUKA O NÁPOJÍCH.................................................................................................................................. 158 STOLNIČENÍ ................................................................................................................................................ 161 NAUKA O VÝŽIVĚ ...................................................................................................................................... 166 ZEMĚPIS CESTOVNÍHO RUCHU .............................................................................................................. 170 CESTOVNÍ RUCH ........................................................................................................................................ 174 HOTELOVÉ SLUŽBY .................................................................................................................................. 179 HOTELOVÝ SOFTWARE ........................................................................................................................... 183

10 VOLITELNÉ PŘEDMĚTY................................................................................................................... 188 SPECIÁLNÍ TECHNOLOGIE....................................................................................................................... 188 SPECIÁLNÍ OBSLUHA................................................................................................................................ 190 PROJEKT GASTRONOMIE......................................................................................................................... 194 ODBORNÝ SEMINÁŘ – GASTRONOMIE................................................................................................. 207 TECHNIKA CESTOVNÍ RUCHU ................................................................................................................ 212 DĚJINY KULTURY...................................................................................................................................... 216 PROJEKT - CESTOVNÍ RUCH................................................................................................................... 221 ODBORNÝ SEMINÁŘ – CESTOVNÍ RUCH .............................................................................................. 228 OBSAHOVÉ NÁPLNĚ POVINNÝCH KURZŮ ........................................................................................... 233

11 DOMOV MLÁDĚŽE ............................................................................................................................. 236 12 VOLNOČASOVÉ AKTIVITY ŠKOLY................................................................................................ 236 ŠKOLNÍ VZDĚLÁVACÍ PROGRAM VYTVOŘIL AUTORSKÝ KOLEKTIV :................................ 237

2

ÚVODNÍ IDENTIFIKAČNÍ ÚDAJE Zřizovatel: Liberecký kraj Název školního vzdělávacího programu: Gastronomie a cestovní ruch Kód a název oboru vzdělání: 65 – 42 – M/01 HOTELNICTVÍ Stupeň poskytovaného vzdělání: Střední vzdělání s maturitní zkouškou Délka a forma studia: 4 roky, denní studium Platnost školního vzdělávacího programu: od 1. 9. 2008, počínaje 1.ročníkem Obsah :

1. Charakteristika vzdělávacího programu

1.1 Profil absolventa 1.2 Charakteristika školního vzdělávacího programu 1.3 Učební plán 1.4 Rozvoj klíčových kompetencí a aplikace průřezových témat 1.5. Materiální zajištění výuky 1.6 Spolupráce se sociálními partnery

2. Učební osnovy 3. Domov mládeže 4. Volnočasové aktivity

Jméno ředitele: Mgr. Otakar Špetlík Kontakty pro komunikaci se školou:

- tel.: 481 350 011 - fax: 481 321 825 - e-mail: oahs@oahs.cz - web: www.oahs.cz

Platnost školního vzdělávacího programu: od 1.9.2008, počínaje 1.ročníkem.

3

1. Charakteristika vzdělávacího programu

1.1 PROFIL ABSOLVENTA

Od 3. ročníku studia si žáci volí mezi 2 profilacemi : - gastronomie - cestovní ruch Popis uplatnění absolventa v praxi

o Pracovník v oblasti hotelového průmyslu. o Pracovník v oblasti služeb cestovního ruchu. o Pracovník činnosti obchodně podnikatelské. o Odborný pracovník provozní a řídící v nižších a středních článcích struktury řízení v

různých funkcích managementu, ve všech organizačně právních formách podnikání v této oblasti.

Profilace - gastronomie Hotel:

1) pracovník hotelové recepce 2) pracovník hotelového provozu 3) hospodářský správce ubytovacího zařízení a stravovacího zařízení 4) kvalifikovaný pracovník gastronomie

Profilace - cestovní ruch Cestovní kancelář:

1) pracovník cestovní kanceláře 2) pracovník cestovní agentury 3) průvodce

Městský (obecní), případně i krajský úřad:

1) pracovník odboru cestovního ruchu Informační centrum města (obce):

1) pracovník informačního centra Sdružení měst a obcí (apod. regionální organizace):

1) pracovník sekce zaměřené na cestovní ruch 2) pracovník rozvojové agentury – manažer projektů zaměřených na cestovní ruch

Vzdělávání v oboru směřuje v souladu s cíli středního odborného vzdělávání k tomu, aby si žáci vytvořili, na úrovni odpovídající jejich schopnostem a studijním předpokladům, následující odborné, občanské a klíčové kompetence:

4

Odborné kompetence Absolvent oboru:

• Umí profesionálně vystupovat a chovat se společensky, využívá kultivovaného

slovního projevu. Je schopen vhodným způsobem reprezentovat firmu a spoluvytvářet image firmy.

• Řeší samostatně, pohotově a zodpovědně úkoly na svěřeném pracovišti. • Má odpovídající jazykové znalosti (v běžné komunikaci, čtení a psaní běžných textů). • Umí pracovat v týmu, upevňovat interpersonální vztahy a adekvátně jednat s lidmi. • Zná funkci a umí využívat technické a technologického vybavení gastronomických

provozoven, orientuje se v sortimentu potravin a nápojů, dodržuje správně technologické normy a technologické postupy, využívá ekonomických informací, zná a aplikuje ve své práci nástroje obchodně podnikatelské činnosti.

• V praxi si ověří zajišťování organizačních, provozních a administrativních záležitostí a jejich koordinaci.

• Využívá ekonomických informací, zná i aplikuje nástroje obchodně podnikatelské činnosti. Byl veden k samostatnému zajišťování odborných účetních agend z různých oblastí účetnictví, v praxi si ověřil přípravu i kontrolu účetních dokladů.

• Dovede si organizovat účelně práci i pracoviště, umí využívat na potřebné úrovni prostředků informačních a komunikačních technologií v pracovních činnostech, pracuje s informacemi a informačními zdroji.

• Byl veden k efektivnímu hospodaření se svěřenými finančními prostředky, s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami, a to i s ohledem na životní prostředí.

• Byl veden ke kontrole bezpečnosti a hygieny práce ve svěřeném útvaru. Specifické výsledky vzdělávání - profilace gastronomie Absolvent:

• Umí jednat s kooperujícími útvary a s tržními partnery. • Dokáže uplatňovat zásady zdravé výživy v gastronomické praxi. • V praxi si ověřil organizační i ekonomické zajištění, přípravu, průběh a ukončení

gastronomických akcí. • Orientuje se v cizích kuchyních a v zážitkové gastronomii, dokáže pružně reagovat

na nové trendy v oboru. • Ovládá techniku odbytu, systémy a způsoby obsluhy, • Dokáže organizovat a koordinovat činnosti pracovních týmů ve výrobě a v odbytu a

sestavovat nabídkové listy. • Umí spoluvytvářet obchodní strategie určeného úseku stravovacího i ubytovacího

zařízení

5

Specifické výsledky vzdělávání - profilace cestovní ruch Absolvent: • Byl veden k samostatné přípravě, organizování, k finančnímu i technickému

zajišťování zájezdů a průvodcovské činnosti. • Byl veden ke kreativnímu myšlení a zvládání obchodních dovedností. • Orientuje se v marketingu cestovního ruchu. • Má základní znalosti psychologie. • Má dobré zeměpisné znalosti o České republice a dokáže se pružně seznámit se

specifiky daného regionu. • Má znalosti zeměpisu cestovního ruchu celého světa a dokáže se pružně seznámit se

specifiky oblasti, na kterou je daná cestovní kancelář zaměřená • Má dobré znalosti zájmových činností (vysokohorská turistika, cykloturistika, další

outdoorové aktivity atp.) • Orientuje se v organizačně-institucionálním uspořádání cestovního ruchu v ČR, EU a

významných destinacích světa. • Orientuje se ve formách spolupráce v rámci principu partnerství na místní a regionální

úrovni při vytváření nabídky služeb cestovního ruchu.

Délka a forma vzdělávání − 4 roky denní studium Dosažený stupeň vzdělání − střední vzdělání s maturitní zkouškou Podmínky pro přijetí ke vzdělávání − splnění podmínek přijímacího řízení prokázáním vhodných schopností, vědomostí, zájmů Způsob ukončení vzdělávání, potvrzení dosaženého vzdělání a kvalifikace: Maturitní zkouška; dokladem o dosažení středního vzdělání je vysvědčení o maturitní zkoušce. Obsah a organizace maturitní zkoušky se řídí školským zákonem a vyhláškou o ukončování studia ve středních školách.

6

1.2. CHARAKTERISTIKA ŠKOLNÍHO VZDĚLÁVACÍHO PROGRAMU

Podmínky přijetí ke studiu

V souladu se školským zákonem lze ke vzdělávání přijmout uchazeče, kteří splnili povinnou školní docházku nebo úspěšně ukončili základní vzdělávání před splněním povinné školní docházky, pokud tento zákon nestanoví jinak, a kteří při přijímacím řízení splnili podmínky pro přijetí prokázáním vhodných schopností, vědomostí, zájmů a zdravotní způsobilosti.

O přijetí uchazeče ke vzdělávání ve střední škole rozhoduje ředitel této školy v souladu s vyhláškou č.671/2004, v platném znění, kterou se stanoví podrobnosti o organizaci přijímacího řízení ke vzdělávání ve středních školách, v platném znění.

Podle této vyhlášky ředitel školy nejpozději do konce ledna stanoví a zveřejní na veřejně přístupném místě v budově školy a způsobem umožňujícím dálkový přístup jím stanovený počet přijímaných uchazečů do příslušného oboru vzdělání a formy vzdělávání.

Zdravotní způsobilost Vyžaduje se splnění podmínek zdravotní způsobilosti uchazečů o studium daného oboru vzdělání podle §67, odst. 2 školského zákona. Podmínky zdravotní způsobilosti jsou stanoveny v Nařízení vlády č. 689/2004 Sb., v platném znění, o soustavě oborů vzdělání v základním středním a vyšším odborném vzdělávání. Podle něj mohou být ke studiu přijati pouze uchazeči, u kterých se nevyskytují: a. Prognosticky závažná onemocnění podpůrného a pohybového aparátu znemožňující zátěž páteře. b. Prognosticky závažná onemocnění omezující funkce horních nebo dolních končetin (poruchy hrubé i jemné motoriky). c. Přecitlivělost na alergizující látky používané při praktickém vyučování (saponáty aj.). d. Prognosticky závažné a nekompenzované formy epilepsie a epileptických syndromů a kolapsové stavy, týká se činností s rotujícími stroji, nářadím nebo zařízením nebo činností, při kterých nelze vyloučit ohrožení zdraví. Dále pak poruchy čichu, chuti a sluchu a značné sklony k obezitě Splní zdravotní kritéria pro vydání zdravotního průkazu a v případě přijetí ke studiu si následně osvojí znalosti nutné k ochraně veřejného zdraví podle par. 20 zák. č.258/2000 Sb., v platném znění.

7

Organizace maturitní zkoušky (počínaje rokem 2012) Maturitní zkouška má podle platné novely školského zákona dvě části: společnou a profilovou. Žák získá střední vzdělání s maturitní zkouškou, jestliže úspěšně vykoná obě části.

• Společná část maturitní zkoušky (zadávaná státem, „státní maturita“)

Skládá se ze 3 povinných zkoušek, které žák všechny musí úspěšně absolvovat, aby společnou část vykonal, a až 3 nepovinných zkoušek. Všechny zkoušky společné části zadává Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy ve stejném termínu a za stejných podmínek. Ministerstvo určuje v rozsahu daném zákonem obsah a formu zkoušek, stanoví také kritéria hodnocení. Všichni maturanti vykonají ve společné části tyto 3 povinné zkoušky, a to ve dvou úrovních obtížnosti: 1) z českého jazyka 2) z cizího jazyka 3) z volitelného předmětu s výběrem mezi matematikou, informatikou nebo občanským a společenskovědním základem

Mohou pak složit ještě až 3 zkoušky nepovinné (nabídka viz: www.msmt.cz)

• Profilová část maturitní zkoušky (její struktura závisí na škole – „školní část maturity“

Profilová část obsahuje 3 povinné zkoušky, které žák všechny musí úspěšně absolvovat, aby profilovou část vykonal. Kromě těchto povinných zkoušek si žák může zvolit až 3 zkoušky nepovinné.

Profilová část maturitní zkoušky slouží k profilaci žáků školy s ohledem na specifika v Rámcovém vzdělávacím programu oboru vzdělání Obchodní akademie a školním vzdělávacím programu i možnosti školy a ve vztahu k možnostem uplatnění absolventa na trhu práce v regionu, případně jeho dalšího studia.

V profilové části stanovuje v souladu se školským zákonem a vyhláškou obsah, formu, témata a termíny zkoušek ředitel školy.

Profilovou část maturitní zkoušky vykonají žáci počínaje rokem 2012 v této struktuře:

Povinné zkoušky:

1) ústní zkouška z ekonomických předmětů (ekonomika, účetnictví) 2) ústní zkouška z odborných předmětů (gastronomické předměty, hotelnictví, cestovní

ruch) 3) praktická maturitní zkouška - ve formě obhajoby písemné práce před maturitní

komisí (vypracována bude na základě realizované akce – zájezd, banket, apod., konané v rámci předmětu Odborný seminář)

8

Nepovinné zkoušky: Nabídka nepovinných zkoušek v profilové části maturity bude zpracována ve průběhu školního roku 2009/2010.

Celkové pojetí zdělávání ve školním vzdělávacím programu

Školní vzdělávací program Gastronomie a cestovní ruch vychází z rámcového vzdělávacího programu oboru vzdělání 65-42-M/01 Hotelnictví. Ve 3. a 4. ročníku nabízíme žákům profilaci, rozšíření vzdělávacího programu o orientaci na gastronomii nebo cestovní ruch. Cíle školního vzdělávacího programu jsou společné pro obě orientace a vyjadřují společenské požadavky na celkový vzdělanostní a osobnostní rozvoj žáků. Jsou formulovány z pozice školy a jejich pedagogických pracovníků. Vzdělávání směřuje ke zvýšení kvality a účinnosti odborného vzdělávání. Cílem je rozvoj základních myšlenkových operací žáků, jejich paměti a schopnosti koncentrace, osvojení si poznatků, pracovních postupů a nástrojů potřebných pro kvalifikovaný výkon povolání a pro uplatnění se na trhu práce. Dále směřuje k vyšší adaptabilitě žáků na nové podmínky, k jejich schopnosti tvořivě do těchto podmínek zasahovat a k zodpovědnému, cílevědomému, soustředěnému, vytrvalému a pečlivému přístupu žáků k týmové i samostatné práci. Žáky vedeme k porozumění vlastní rozvíjející se osobnosti a jejímu utváření v souladu s obecně přijímanými morálními hodnotami. V příznivém klimatu školy, která je řízena na demokratických principech s vnitřní hierarchií a určenými kompetencemi, se žák učí žít s ostatními, umět s nimi spolupracovat a být schopen podílet se na životě společnosti a nalézt v ní své místo. Neopomenutelným cílem vzdělávání na naší škole je směrovat žáky k tomu, aby respektovali život a jeho trvání jako nejvyšší hodnotu, k vytváření úcty k živé i neživé přírodě, k ochraně a zlepšování přírodního a ostatního životního prostředí a k chápání globálních problémů světa.Vedeme žáky k slušnému a odpovědnému chování, k tomu, aby se ve vztahu k jiným lidem oprostili od předsudků, xenofobie, intolerance, rasismu, agresivního nacionalismu, etnické, náboženské a jiné nesnášenlivosti. Důraz je kladen zejména na rozvoj:

• komunikativních dovedností • personální a interpersonální dovednosti • jazykového vzdělávání • dovedností řešit problémové situace • dovedností využívat informačních technologií • odborných dovedností

Metody, postupy výuky odpovídají potřebám žáků, možnostem a zkušenostem jednotlivých pedagogů. Zařazení jednotlivých metod je blíže konkretizováno až na úrovni vyučovacích předmětů. Osvojování a rozvoj klíčových kompetencí zabezpečují ve školním vzdělávacím programu stěžejní výukové metody:

9

• autodidaktické metody vedoucí k osvojení technik samostatného učení a samostatné práce

• sociálně komunikativní metody učení • metody motivační, podporující vlastní aktivitu a kreativitu – podpora účasti v

soutěžích odborných, jazykových a jiných • metody komplexně využívající informační a komunikativní technologie • metody problémového a projektového vyučování • metody praktických cvičení vyžadující aplikaci teoretických poznatků v konkrétní

praktické situaci i uplatnění mezipředmětových vztahů

2.4.5. Organizace výuky Studium je organizováno jako čtyřleté denní. Výuka je realizována z velké části v rámci systému vyučovacích předmětů. Vyučovací předměty obsahující větší míru konkrétních praktických poznatků, které je třeba soustavně procvičovat a upevňovat, jsou vyučovány v odděleních (cizí jazyky, ICT...). Výuka je umístěna zpravidla do odborných učeben, vybavených potřebnou technikou. Do vyučování jsou začleněny další organizační formy, předmět Projekt je vyučován v modulech. Projekt je koncipován především pro týmovou práci žáků. Aktivity v něm zařazené přesahují rámec školního prostředí, žáci je vykonávají i na základě poznatků z praxe. Jde o společně navrhované, uvážlivě rozplánované a následně realizované činnosti, ve kterých každý člen týmu má přesně určený úkol a svůj díl společné odpovědnosti. Na hodnocení výkonů žáků v oblasti dosažení klíčových kompetencí se podílejí učitelé i žáci. Výsledky projektů jsou prezentovány veřejně. Cílem předmětu Projekt je upevnění teoretických vědomostí z předmětů gastronomických – cestovního ruchu i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ekonomických předmětů, předmětu hotelový software a hotelové služby, cizí jazyk. Žáci tyto vědomosti integrují a navozují jejich praktické uplatnění. V předmětu Odborný seminář pak tyto vědomosti a zkušenosti uplatní při realizaci konkrétní gastronomické akce (banket, raut apod.) nebo akce cestovního ruchu (zájezd). Na výuku v předmětech pak navazují povinné kurzy: V prvním ročníku žáci absolvují

• kurz správné hygienické praxe, pod vedením profesionálních pracovníků KHS, který je nezbytným předpokladem k realizaci odborné praxe žáka ve skutečném výrobním provozu (školní jídelna, školní restaurant, praxe u fyzických nebo právnických osob)

• kurz funkčního čtení • lyžařský výcvikový kurz

Do druhého ročníku je zařazen: • ekologicko - psychologický kurz, který probíhá pod odborným vedením pracovníků

střediska ekologické výchovy SEVER v Horním Maršově. Odborná praxe je rozložena do všech ročníků studia (viz tabulka přehledu využití týdnů ve školním roce) a probíhá v období školního vyučování i o hlavních prázdninách. V kompetenci ředitele školy je stanovit, jaká část odborné praxe se uskuteční o hlavních prázdninách. O tuto dobu se pak zkracuje období školního vyučování.

10

Ve druhém a třetím ročníku jsou školou organizovány praxe nejen v tuzemských zařízeních, ale také v zahraničí, nejčastěji v Německu, Řecku a Švédsku. Organizace praxe směřuje k co nejužšímu sepětí s potřebami zařízení fyzických nebo právnických osob - hotelů, restaurací, zařízení cestovního ruchu aj. Praxe je realizována v reálných pracovních podmínkách ve spolupráci a koordinaci se sociálními partnery a na základě Smlouvy o praktickém vyučování žáků (podle § 65, odst. 2 zákona č. 561/2004 Sb., (Školský zákon) a ve znění §12, vyhlášky č. 13/2005 Sb., o středním vzdělávání, v platném znění. Škola vybírá odpovídající tématické okruhy a dbá, aby praxe probíhala v souladu s těmito okruhy v následujících zařízeních :

• hotely • restaurace • lázeňská zařízení • památkové objekty • cestovní kanceláře a průvodcovská činnost • informační centra, odbory cestovního ruchu a rozvojové agentury • příprava veletrhů, výstav, kongresů, apod.

O průběhu praxe je veden sociálními partnery Docházkový list, Hodnotící list. Žáci si vedou podrobné záznamy v Deníku praxe, ve kterých dokumentují průběh praxe, výčet vlastních činností a hodnocení praxe včetně sebehodnocení. Absolvování odborné praxe v plném rozsahu je podmínkou pro postup do dalšího ročníku! Odborné kompetence jsou dále rozvíjeny a nejnovější trendy v oboru prezentovány prostřednictvím těchto organizačních forem výuky:

• exkurze – jednodenní i vícedenní, tuzemské i zahraniční, jsou realizovány na mezipředmětovém základě, komplexně rozvíjejí žádoucí osobnostní, profesionální, odborné i jazykové kompetence žáků (ve finančních a dalších institucích, památky UNESCO, poznávací exkurze zahraniční s tématikou - kultura evropských států, výchova proti xenofobii, intoleranci, rasismu, agresivnímu nacionalismu, apod.)

• soutěže – představují významnou podporu motivace a seberealizace žáků, jsou součástí marketingové strategie školy

• účast na projektech • škola nabízí rozvoj odborných kompetencí i v nepovinných předmětech • škola vede žáky ke složení státní zkoušky z kancelářského psaní na klávesnici

11

Přehled využití týdnů ve školním roce Činnost

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

Vyučování dle rozpisu učiva

34

34

34

30

Sportovní výcvikový kurz ( lyžařský)

1

-

-

-

Ekologicko - psychologický kurz

-

1

-

-

Kurz funkčního čtení 1

Odborná praxe (z toho o hlavních prázdninách)

3 (3)

5 (3)

5 (3)

4 (0)

Maturitní zkouška - - - 2

Časová rezerva

2

0

1

1

Celkem týdnů

40

40

40

37

Hodnocení žáků. Základ pro hodnocení chování a prospěchu ve výuce tvoří platná legislativa a Pravidla pro hodnocení výsledků vzdělávání žáků, která jsou součástí školního řádu jako dodatek školního řádu č.3. Důraz je kladen zejména motivační, informativní a výchovnou funkci hodnocení, ve větší míře je uplatňováno sebehodnocení a sebeposuzování, kolektivní hodnocení, individuální přístup k žákům a následná pomoc a spolupráce pedagogů se žáky. Velmi důležité jsou závěry z průběžné pedagogické diagnostiky. Způsob hodnocení spočívá v kombinaci klasifikace, slovního hodnocení, využívání bodového systému a procentuálního vyjádření. Zde je uveřejněn dodatek školního řádu v plném znění:

Pravidla pro hodnocení výsledků vzdělávání žáků

(dodatek školního řádu č.3) Výsledky vzdělávání žáků na škole se hodnotí s použitím klasifikace. Hodnocení vychází z platné legislativy (zákon č. 561/2004 Sb., Školský zákon, v platném znění, a vyhlášky č. 13/2005 Sb., o středním vzdělávání......, v platném znění).

• Hodnocení průběžné formou průběžné klasifikace se uplatňuje při hodnocení dílčích výsledků žáka v průběhu klasifikačního období v jednotlivých vyučovacích předmětech.

12

Podklady pro hodnocení získáváme především těmito metodami, formami a prostředky:

soustavným diagnostickým pozorováním žáka

soustavným sledováním výkonů žáka, jeho aktivity, iniciativnosti a jeho připravenosti na vyučování

ověřováním jeho vědomostí, dovedností a návyků různými druhy zkoušení (ústní, písemné, praktické, pohybové) a didaktickými testy

Učitel oznamuje žákovi výsledek každé klasifikace, zhodnotí klady i nedostatky jeho projevů, výkonů, prací, písemností a výtvorů. S výsledkem klasifikace seznámí žáka po ústním zkoušení ihned po jeho skončení, po písemném zkoušení a testech bez zbytečného odkladu, zpravidla nejpozději do 2 týdnů – tj.10 pracovních dnů.

• Celkové hodnocení žáka v jednotlivých povinných i nepovinných vyučovacích předmětech se uskutečňuje formou klasifikace na konci prvního a druhého pololetí stupni prospěchu:

1 – výborný

2 – chvalitebný

3 – dobrý

4 – dostatečný

5 - nedostatečný

Stupeň 1 (výborný) Žák ovládá požadované poznatky, fakta, pojmy, definice a zákonitosti uceleně, přesně a úplně a chápe vztahy mezi nimi. Pohotově vykonává požadované intelektuální a motorické činnosti. Samostatně a tvořivě uplatňuje osvojené poznatky a dovednosti při řešení teoretických a praktických úkolů, při výkladu a hodnocení jevů a zákonitostí. Myslí logicky správně, zřetelně se u něho projevuje samostatnost a tvořivost. Jeho ústní a písemný projev je správný, přesný a výstižný. Grafický projev je přesný a estetický. Výsledky jeho činnosti jsou kvalitní, pouze s menšími nedostatky. Je schopen samostatně studovat vhodné texty.

Stupeň 2 (chvalitebný) Žák ovládá požadované poznatky, fakta, pojmy, definice a zákonitosti v podstatě uceleně, přesně a úplně. Pohotově vykonává požadované intelektuální a motorické činnosti. Samostatně a produktivně nebo podle menších podnětů učitele uplatňuje osvojené poznatky a dovednosti při řešení teoretických a praktických úkolů, při výkladu a hodnocení jevů a zákonitostí. Myslí správně, v jeho myšlení se projevuje logika a tvořivost. Ústní a písemný projev mívá menší nedostatky ve správnosti, přesnosti a výstižnosti. Kvalita výsledků činnosti je zpravidla bez podstatných nedostatků. Grafický projev je estetický, bez větších nepřesností. Je schopen samostatně nebo s menší pomocí studovat vhodné texty.

Stupeň 3 (dobrý) Žák má v ucelenosti, přesnosti a úplnosti osvojení si požadovaných poznatků, faktů, pojmů, definic a zákonitostí nepodstatné mezery. Při vykonávání

13

požadovaných intelektuálních a motorických činností projevuje nedostatky. Podstatnější nepřesnosti a chyby dovede za pomoci učitele korigovat. V uplatňování osvojených poznatků a dovedností při řešení teoretických a praktických úkolů se dopouští chyb. Uplatňuje poznatky a provádí hodnocení jevů a zákonitostí podle podnětů učitele. Jeho myšlení je vcelku správné, ale málo tvořivé, v jeho logice se vyskytují chyby. V ústním a písemném projevu má nedostatky ve správnosti, přesnosti a výstižnosti. V kvalitě výsledků jeho činnosti se projevují častější nedostatky, grafický projev je méně estetický a má menší nedostatky. Je schopen samostatně studovat podle návodu učitele.

Stupeň 4 (dostatečný) Žák má v ucelenosti, přesnosti a úplnosti osvojení si požadovaných poznatků závažné mezery. Při provádění požadovaných intelektuálních a motorických činností je málo pohotový a má větší nedostatky. V uplatňování osvojených poznatků a dovedností při řešení teoretických a praktických úkolů se vyskytují závažné chyby. Při využívání poznatků pro výklad a hodnocení jevů je nesamostatný. V logice myšlení se vyskytují závažné chyby, myšlení není tvořivé. Jeho ústní a písemný projev má vážné nedostatky ve správnosti, přesnosti a výstižnosti. V kvalitě výsledků jeho činnosti a v grafickém projevu se projevují nedostatky, grafický projev je málo estetický. Závažné nedostatky a chyby dovede žák s pomocí učitele opravit. Při samostatném studiu má velké těžkosti.

Stupeň 5 (nedostatečný) Žák si požadované poznatky neosvojil uceleně, přesně a úplně, má v nich závažné a značné mezery. Jeho dovednost vykonávat požadované intelektuální a motorické činnosti má velmi podstatné nedostatky. V uplatňování osvojených vědomostí a dovedností při řešení teoretických a praktických úkolů se vyskytují velmi závažné chyby. Při výkladu a hodnocení jevů a zákonitostí nedovede své vědomosti uplatnit ani s podněty učitele. Neprojevuje samostatnost v myšlení, vyskytují se u něho časté logické nedostatky. V ústním a písemném projevu má závažné nedostatky ve správnosti, přesnosti i výstižnosti. Kvalita výsledků jeho činnosti a grafický projev mají vážné nedostatky. Závažné nedostatky a chyby nedovede opravit ani s pomocí učitele. Nedovede samostatně studovat.

Nelze-li žáka hodnotit na konci prvního pololetí, určí ředitel školy pro jeho hodnocení náhradní termín, a to tak, aby klasifikace za první pololetí byla ukončena nejpozději do 2 měsíců po skončení prvního pololetí. Není - li možné hodnotit ani v náhradním termínu, žák se za první pololetí nehodnotí. Vzhledem k tomu, že učivo příslušného vyučovacího předmětu ve druhém pololetí navazuje na učivo v prvním pololetí, je nezbytné, aby žák, který úspěšně ukončí klasifikaci tohoto předmětu až ve druhém pololetí, zvládl také učivo pololetí prvního

Nelze-li žáka hodnotit za druhé pololetí, určí ředitel školy pro jeho hodnocení náhradní termín, a to tak, aby hodnocení za druhé pololetí bylo provedeno nejpozději do konce září následujícího školního roku. Není - li žák hodnocen ani v tomto termínu, neprospěl.

V případě méně než 70% účasti žáka ve vyučování za celé klasifikační období (tj. k datu ukončení klasifikace) v jednotlivých vyučovacích předmětech se zpravidla koná doklasifikační zkouška formou komisionální zkoušky. Ta zahrnuje učivo za celé klasifikační období. Klasifikačním obdobím je pololetí.

14

Do vyššího ročníku postoupí žák, který na konci druhého pololetí příslušného ročníku prospěl ze všech povinných předmětů.

Žák, který na konci druhého pololetí neprospěl nejvýše ze 2 povinných předmětů, nebo žák, který neprospěl na konci prvního pololetí nejvýše ze 2 povinných předmětů vyučovaných pouze v prvním pololetí, koná z těchto předmětů opravnou zkoušku nejpozději do konce příslušného školního roku v termínu stanoveném ředitelem školy. Opravné zkoušky jsou komisionální. Žák, který nevykoná opravnou zkoušku úspěšně nebo se k jejímu konání nedostaví, neprospěl. Ze závažných důvodů může ředitel školy žákovi stanovit náhradní termín opravné zkoušky nejpozději do konce září následujícího školního roku. Má-li zletilý žák nebo zákonný zástupce nezletilého žáka pochybnosti o správnosti hodnocení na konci prvního nebo druhého pololetí, může do 3 pracovních dnů ode dne, kdy se o hodnocení prokazatelně dozvěděl, nejpozději však do 3 pracovních dnů od vydání vysvědčení, požádat ředitele školy o komisionální přezkoušení žáka; je-li vyučujícím žáka v daném předmětu ředitel školy, krajský úřad. Komisionální přezkoušení se koná nejpozději do 14 dnů od doručení žádosti nebo v termínu dohodnutém se zletilým žákem nebo zákonným zástupcem nezletilého žáka.

Ředitel školy může s písemným doporučením školského poradenského zařízení povolit nezletilému žákovi se speciálními vzdělávacími potřebami nebo s mimořádným nadáním na žádost jeho zákonného zástupce a zletilému žákovi nebo studentovi se speciálními vzdělávacími potřebami nebo s mimořádným nadaným na jeho žádost vzdělávání podle individuálního vzdělávacího plánu. Ředitel školy může povolit vzdělávání podle individuálního vzdělávacího plánu i z jiných závažných důvodů.

Obecné zásady individuálního vzdělávacího plánu: • Není nezbytná pravidelná docházka do vyučování, absence ve vyučování není evidována

v třídní knize, není třeba ji omlouvat. • Ukončení klasifikace vždy nejpozději v řádném termínu ukončení klasifikace té které třídy. • Povinností žáka je dohodnout si termíny a formu zkoušení (písemná, ústní před třídou,

komisionální) s vyučujícími všech předmětů ve spolupráci s třídním učitelem. • Praxi odbornou a učební je nezbytné absolvovat v plném rozsahu a ve všech ročnících. Je

však možné ji konat v individuálně dohodnutém termínu. Případné problémy (změny termínů zkoušení, praxí aj.) je třeba řešit bezodkladně s vyučujícími dotyčných předmětů a informovat o nich průběžně třídního učitele.

• Chování žáka se hodnotí stupni hodnocení:

1 – velmi dobré

2 – uspokojivé

3 – neuspokojivé

Stupeň 1 (velmi dobré) Žák dodržuje školní řád včetně jeho dodatků a pravidla slušného chování, jednání a vystupování ve škole i na veřejnosti. Má kladný vztah ke škole i třídě. Dopouští se pouze méně závažných přestupků proti školnímu řádu.

15

Stupeň 2 (uspokojivé) Žák se dopustil závažnějšího přestupku proti školnímu řádu (více hodin neomluvené absence, nevhodné chování vůči učitelům, zaměstnancům školy nebo jiným osobám při vyučování, praktickém vyučování nebo v souvislosti s ním, opakované kouření v areálu školy, podvádění apod.), zpravidla mu již předtím bylo uděleno další kázeňské opatření (důtka třídního učitele, důtka ředitele), nebo se opakovaně dopustí méně závažných přestupků (pozdní příchody do vyučování a jednotlivých hodin, nevhodné oblečení a úprava zevnějšku, neplnění úkolů zadaných učitelem apod.). Žák je však přístupný výchovnému působení a zpravidla se snaží své chyby napravit.

Stupeň 3 (neuspokojivé) Žák se dopustí velmi závažného přestupku proti školnímu řádu - např. několik dnů neomluvené absence; zvláště hrubý slovní nebo úmyslný fyzický útok vůči jinému žákovi a pracovníkům školy vč. domova mládeže a školní jídelny; opakované slovní nebo úmyslné fyzické útoky vůči jinému žákovi a pracovníkům školy vč. domova mládeže a školní jídelny; jednání vůči spolužákovi, které lze klasifikovat jako šikanování ve smyslu čl. 1 Metodického pokynu ministra školství č.j. 28 275/2000-22; prokázaná krádež ve škole, na akci organizované školou vč. praxí, na domově mládeže; nošení, distribuce a zneužívání návykových látek ve škole, domově mládeže a akcích organizovaných školou ve smyslu Metodického pokynu ministra školství č.j. 16 227/ 96-22; opakované požívání alkoholických nápojů ve škole, domově mládeže a akcích organizovaných školou aj. velmi závažné přestupky. Zpravidla mu již předtím bylo uděleno další kázeňské opatření (důtka třídního učitele, důtka ředitele), případně i podmíněné vyloučení ze studia. Žák je málo přístupný výchovnému působení a zpravidla se ani nesnaží své chyby napravit.

• Celkové hodnocení žáka se na vysvědčení vyjadřuje stupni:

prospěl(a) s vyznamenáním

prospěl(a)

neprospěl(a)

Specifikace stupňů celkového hodnocení podle vyhl. č.13/ 2005 Sb., o středním vzdělávání.., § 3:

Žák prospěl s vyznamenáním, není-li klasifikován v žádném povinném předmětu stupněm horším než 2 - chvalitebný a průměrný prospěch z povinných předmětů není horší než 1,50.

Žák prospěl, není-li klasifikace v některém povinném předmětu vyjádřena stupněm 5-nedostatečný.

Žák neprospěl, je-li klasifikace v některém povinném předmětu vyjádřena stupněm 5-nedostatečný.

16

1.3. UČEBNÍ PLÁN platný od 1. 9. 2008 počínaje 1. ročníkem

Školní vzdělávací program GASTRONOMIE A CESTOVNÍ RUCH PŘEDMĚT ROČNÍK 1. 2. 3. 4. hodiny

a) povinné vyučovací předměty Český jazyk CEJ 2 1 1 2 6

První cizí jazyk ANJ/NEJ 3(3) 3(3) 3(3) 3(3) 12(12)

Druhy cizí jazyk ANJ/NEJ 3(3) 3(3) 3(3) 3(3) 12(12)

Konverzace v cizím jazyce KCJ 2(2) 2(2)

Dějepis DEJ 2 2

Základy společenských věd ZSV 1 1 2 1 5

Zákl. přírodních věd ZPV 2 2

Ekologie EKL 1 1

Matematika MAT 2(1) 2(1) 3(1) 2(1) 9(4)

Literatura a kultura LAK 1 2 2 2 7

Tělesná výchova TEV 2(2) 2(2) 2(2) 2(2) 8(8)

Inform. a kom. technologie ICT 2(2) 2(2) 4(4)

Hotelový software HSW 2(2) 2(2)

Písemná komunikace PEK 1(1) 1(1) 2(2) 4(4)

Efektivní komunikace EFK 2(2) 2(2)

Ekonomika EKO 1 2 3 3 9

Právo PRA 2 2

Účetnictví UCE 3(1) 2(1) 5(3) Technologie přípravy pokrmů TPP 6(4) 5(3)

11(7)

Nauka o potravinách NAP 1 1

Nauka o nápojích NAN 1 1

Stolničení STO 3(2) 3(2) 6

Nauka o výživě NAV 3 3

Zeměpis cest. ruchu ZCR 2 1 3

Cestovní ruch CER 2 2

Hotelové služby HOS 2 2 4 Celkem 33 34 30 28 125

Praxe odborná b) volitelné předměty orientace Gastronomie nebo Cestovní ruch

Speciální technologie SPT 2(2)

2(2)

Speciální obsluha SPO 2(2) 2(2)

Odborný seminář - gastro OSE/G 2 2

Projekt - gastronomie PRO/G 4 4

17

Technika cest. ruchu TCR 2 2

Dějiny kultury DEK 2 2

Odborný seminář -CR OSE/CR 2 2

Projekt - cest. ruch PRO/CR 4 4

Celkem 33 34 34 34 135 POZNÁMKY K UČEBNÍMU PLÁNU Český jazyk ( CEJ ) Vyučovací předmět vychází ze vzdělávací oblasti Jazykové vzdělávání. V prvním a čtvrtém ročníku je hodinová dotace předmětu Český jazyk posílena. První cizí jazyk ( ANJ, NEJ ) Vyučovací předmět vychází ze vzdělávací oblasti Jazykové vzdělávání. Žáci si volí buď Anglický jazyk nebo Německý jazyk. Další cizí jazyk (ANJ, NEJ ) Vyučovací předmět vychází ze vzdělávací oblasti Jazykové vzdělávání. Žáci si volí druhý jazyk buď Německý jazyk nebo Anglický jazyk . Konverzace v cizím jazyce ( KCJ A/N ) Vyučovací předmět vychází ze vzdělávací oblasti Jazykové vzdělávání. Předmět je úzce propojen s výukou prvního cizího jazyka. Významně přispívá k rozvoji komunikativních dovedností v daném jazyce a znalosti odborné terminologie. Dějepis ( DEJ ) Vyučovací předmět vychází ze vzdělávací oblasti Společenskovědní vzdělávání z RVP. Pro orientaci cestovní ruch je rozšířeno toto vzdělávání ve 3.ročníku o předmět Dějiny kultury. Základy společenských věd ( ZSV ) Vyučovací předmět vychází ze vzdělávací oblasti Společenskovědní vzdělávání z RVP a část vzdělávacího obsahu oboru Vzdělávání pro zdraví. Základy přírodních věd ( ZPV ) Vyučovací předmět vychází ze vzdělávací oblasti Přírodovědné vzdělávání z RVP, u fyziky je použita vzdělávací varianta C, u chemie varianta B a biologické a ekologické vzdělávání. Ve druhém ročníku doplňuje vzdělávání předmět Ekologie. Ekologie ( EKL ) Předmět doplňuje vzdělávání v oblasti Přírodovědné vzdělávání. Praktické ověření dovedností probíhá na týdenním ekologickém kurzu ve středisku ekologické výchovy SEVER v Horním Maršově Matematika ( MAT ) Vyučovací předmět vychází ze vzdělávací oblasti Matematické vzdělávání z RVP. Ve 3. ročníku je hodinová dotace posílena. Literatura a kultura ( LAK ) Vzdělávání v tomto předmětu významně přispívá ke kultivaci člověka, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu a podílí se na rozvoji jejich duchovního života. Literární výchova kromě výchovy ke čtenářství vede žáky i k celkovému přehledu o české a světové literatuře, k poznání a pochopení textu. Vychází ze vzdělávací oblasti Estetické vzdělávání. Tělesná výchova ( TEV ) Vyučovací předmět vychází ze vzdělávací oblasti Vzdělávání pro zdraví z RVP. Klade si za cíl vybavit žáky znalostmi a dovednostmi potřebnými k preventivní a aktivní péči o zdraví a bezpečnost. Vede k utváření postoje ke zdravému způsobu života a celoživotní odpovědnosti za své zdraví.

18

Informační a komunikační technologie ( ICT ) Cílem vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích je naučit žáky efektivně pracovat s prostředky informačních a komunikačních technologií a komunikovat pomocí Internetu. Předmět se v rámci mezipředmětových vztahů dotýká všech předmětů, nejužší vazbu má na předměty Hotelový software a Písemná a elektronická komunikace. Vychází ze vzdělávací oblasti vzdělávání v Informačních a komunikačních technologiích. Hotelový software ( HSW ) Předmět poskytuje žákům potřebné dovednosti nezbytné k ovládání typického programového vybavení v hotelových, restauračních a lázeňských provozech a provozních software účetního programového vybavení. Mezipředmětovými vztahy úzce souvisí se vzdělávání v Informačních a komunikačních technologiích, v RVP je zařazen v oblasti vzdělávání Hotelnictví. Písemná a elektronická komunikace ( PEK ) Předmět poskytuje žákům získání potřebné dovednosti ovládat klávesnici počítače desetiprstovou hmatovou metodou a dovednost vyhotovit na počítači vybrané druhy písemností v normalizované úpravě. Efektivní komunikace ( EFK ) Předmět poskytuje žákům dovednosti důležité v profesní komunikaci, ovládat psychologické aspekty komunikace a společenskou etiketu. Ekonomika ( EKO ) Předmět vede žáky k rozvíjení schopností ekonomicky myslet, uplatňovat při posuzování podnikových činností kritérium efektivnosti, jednat hospodárně a v souladu s etikou podnikání. Právní nauka ( PRA ) Předmět poskytuje žákům přehled o právním řádu a k získání primárního právního vědomí. Účetnictví ( UCE ) Předmět poskytuje žákům vědomosti a dovednosti potřebné pro zpracování ekonomických informací a efektivní hospodaření s finančními prostředky. Technologie přípravy pokrmů ( TPP) Předmět seznámí žáky s technologickými postupy přípravy pokrmů a nápojů, základními druhy strojů a zařízení, připraví žáky na získání dovedností v řízení výrobního střediska a hygienickými požadavky na provoz společného stravování. Výuka 4 hodin ze 6 v prvním ročníku a 3 z 5 ve druhém ročníku probíhá ve 2 odděleních třídy formou cvičení. Nauka o nápojích ( NAN) Předmět poskytuje žákům znalosti týkající se druhů způsobů výroby, ošetřování a servisu studených a teplých alkoholických a nealkoholických nápojů. Nauka o potravinách ( NAP) Předmět poskytuje žákům znalosti týkající se způsobů výroby potravinářských surovin, včetně zpracování polotovarů. Stolničení ( STO ) Předmět poskytuje žákům znalosti a potřebné dovednosti týkající se odbytu výrobků a služeb ve stravovacích zařízeních a poskytuje základní poznatky tykající se vybavení odbytových středisek, způsobech obsluhy a organizace práce v odbytových střediscích. Výuka 2 hodin ze 3 v prvním i druhém ročníku probíhá ve 2 odděleních třídy formou cvičení. Nauka o výživě ( NAV ) Předmět poskytuje žákům ucelenou představu o zdravém životním stylu, o racionální výživě a zásadách hygieny. Žáci pak mohou uplatnit získané základní znalosti o stavbě a funkci lidského organismu ve svém jednání a rozhodování. Jeho obsah prolíná třemi obsahovými

19

okruhy vzdělávání uvedených v RVP – přírodovědným, vzděláváním pro zdraví a odborně gastronomickým. Zeměpis cestovního ruchu ( ZCR ) Předmět vede k rozvíjení schopností pochopit vazby lidské společnosti a přírodní sféry, rozvíjí geografické myšlení nezbytné pro pochopení geografických, kulturních, politických a demografických souvislostí rozvoje cestovního ruchu. Cestovní ruch ( CER ) Předmět poskytuje žákům v ucelené podobě výklad zaměřený na vývoj cestovního ruchu, jeho postavení v současném světovém hospodářství a na udržitelný rozvoj cestovního ruchu, na organizační a řídící strukturu. Hotelové služby ( HOS ) Předmět poskytuje žákům ekonomické poznatky o hotelových zařízeních, seznamuje je s řízením a organizací hotelového provozu a jiných ubytovacích zařízení. Praxe

Odborná praxe je jako řízená praxe (termíny, žáci, náplň, docházkový list, hodnocení žáka, zpráva o praxi aj.) rozložena do všech ročníků studia, navazuje na výuku v odborných předmětech a cvičeních a probíhá částečně v období školních prázdnin (viz tabulka přehledu využití týdnů ve školním roce), na pracovištích fyzických a právnických osob - sociálních partnerů školy, v České republice i v zahraničí . Je realizována v reálných pracovních podmínkách na základě Smlouvy o praktickém vyučování žáků (podle § 65, odst. 2 zákona č. 561/2004 Sb., - Školský zákon a ve znění §12, vyhlášky č. 13/2005 Sb., o středním vzdělávání) včetně odměny za produktivní práci žáka. Volitelné předměty Žáci si po 2. ročníku volí jednu ze dvou profilací, gastronomie nebo cestovní ruch. Profilace na gastronomii zahrnuje ve 3. ročníku 2 hodiny předmětu Speciální technologie a 2 hodiny předmět Speciální obsluha. Ve 4. ročníku pak 4 hodiny předmětu Projekt /gastronomie a 2 hodiny předmětu Odborný seminář. Profilace na cestovní ruch zahrnuje ve třetím ročníku 2 hodiny předmětu Technika cestovního ruchu a 2 hodiny předmětu Dějiny kultury. Ve 4.ročníku pak 4 hodiny předmětu Projekt / Cestovní ruch a 2 hodiny předmětu Odborný seminář. Speciální technologie ( SPT ) Předmět vytváří široký základ odborného provozně ekonomického vzdělání v gastronomickém výrobním středisku (cvičná kuchyně), rozšiřuje žákům znalosti a především dovednosti a návyky ve speciálních technologických postupech přípravy pokrmů a nápojů. Výuka všech hodin je dělená. Speciální obsluha ( SPO ) Předmět poskytuje žákům znalosti a potřebné dovednosti týkající se odbytu výrobků a služeb ve stravovacích zařízeních při zvláštních příležitostech, prohlubuje základní poznatky týkající se vybavení odbytových středisek, způsoby obsluhy a organizaci práce. Výuka všech hodin je dělená. Projekt ( PRO/G ) Prostřednictvím tohoto předmětu žáci integrují teoretické vědomosti z předmětů odborných i všeobecně vzdělávacích i dílčí praktické dovednosti při navozování modelových situací a jejich praktickém řešení v pracovním procesu. Předmět je vyučován v modulech. Projekt podporuje především týmovou práci žáků. Vede žáky k efektivní práci s informacemi, aby

20

uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace. Rozšiřuje komplexní vědomosti ze všech okruhů vzdělávání. Odborný seminář (OSE) Předmět je vyučován v modulech. Výuka probíhá v týmu 3 žáků s přesně stanovenými rolemi a žáci nižších ročníků tvoří jim podřízený personál. Vše pod odborným vedením vyučujícího – garanta. Cílem předmětu je ověřit úroveň získaných dovednosti ze všech okruhů vzdělávání. Uplatní zde vědomosti, dovednosti a zkušenosti z předmětu Projekt při realizaci konkrétní gastronomické akce – banket, raut apod. Z akce zpracují podle přesného zadání písemnou práci, která je společně s její obhajobou součástí hodnocení u praktické maturitní zkoušky z odborných předmětů. Technika cestovního ruchu (TCR) Předmět poskytuje žákům systém informací, chronologických postupů a zásad zaměřených na vykonávání odborných činností v cestovního ruchu. Dějiny kultury (DEK) Předmět poskytuje žákům základní orientaci ve vývoji kultury a umění našeho národa v kontextu vývoje lidstva a umožňuje žákům utvořit si vlastní názor na historický vývoj kultury a umění. Projekt (PRO/CR) Prostřednictvím tohoto předmětu žáci integrují teoretické vědomosti z předmětů odborných i všeobecně vzdělávacích i dílčí praktické dovednosti při navozování modelových situací a jejich praktickém řešení v pracovním procesu. Předmět je vyučován v modulech. Projekt podporuje především týmovou práci žáků. Vede žáky k efektivní práci s informacemi, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace. Rozšiřuje komplexní vědomosti ze všech okruhů vzdělávání. Odborný seminář (OSE) Předmět je vyučován v modulech. Výuka probíhá v malých skupinách (2 - 4 žáci) pod odborným vedením vyučujícího – garanta. Cílem předmětu je ověřit úroveň získaných dovednosti ze všech okruhů vzdělávání. Uplatní zde vědomosti, dovednosti a zkušenosti z předmětu Projekt při realizaci konkrétní akce cestovního ruchu – zájezdu s náplní odborné exkurze. Z akce zpracují podle přesného zadání písemnou práci, která je společně s její obhajobou součástí hodnocení u praktické maturitní zkoušky z odborných předmětů. .

21

TABULKA ZAČLEŇOVÁNÍ RÁMCOVÝCH VZDĚLÁVACÍCH PROGRAMŮ DO PŘEDMĚTŮ VE ŠKOLNÍM VZDĚLÁVACÍM PROGRAMU

Škola: OBCHODNÍ AKADEMIE A HOTELOVÁ ŠKOLA, TURNOV,

ZBOROVSKÁ 519, Kód a název RVP: 65-42-M/004 HOTELNICTVÍ Název ŠVP: HOTELNICTVÍ A TURISMUS

RVP ŠVP Minim. počet

vyuč. hod/ stud.

Počet vyučovacích hodin za studium

Vzdělávací oblasti a obsahové okruhy

týden celk.

Vyučovací předmět

týdenních týd/celk celkový Jazykové vzdělávání: český jazyk 5 160 český jazyk 6 6 192 cizí jazyky I. 10 320 cizí jazyky I.

odborná konverzace 12 2

14 384 64

cizí jazyky II. 8.I 256 cizí jazyky II. 12 12 384 Společenskovědní vzdělávání

5 160 základy společenských věd, dějepis

5 2

7 160 64

Přírodovědné vzdělávání

4 128 základy přírod. věd, ekologie, nauka o výživě

2 1

(1)

3 64 32

Matematické vzdělávání 8 256 matematika 9 9 288 Vzdělávání pro zdraví 8 256 tělesná výchova 8 8 256 Vzdělávání v ICT 4 128 inform.a komunik. technol.

písemná komunikace hotelový software

4 2

( 2)

6 128

Estetické vzdělávání 5 160 literatura 7 7 224

Ekonomika a podnikání 8 256 ekonomika účetnictví právo

9 5 2

16 512

Gastronomie 9 288 technol. přípravy pokrmů stolničení nauka o nápojích nauka o potravinách nauka o výživě

11 6 1 1 3

22 704

Hotelnictví 7 224 hotelové služby hotelový software projekt

4 2

(1)

6 224

Cestovní ruch 5 160 zeměpis cestovního ruchu cestovní ruch

3 2

5 160

Komunikace ve službách

2 64 písemná komunikace efektivní komunikace

2 2

4 128

Orientace gastronomie volitelné předměty

speciální technologie speciální obsluha projekt odborný seminář

2 2 4 2

10 320

22

Orientace cestovní ruch volitelné předměty

technika cestovního ruchu dějiny kultury projekt odborný seminář

2 2 4 2

10 320

Disponibilní hodiny 35 1120

Celkem 128 3936 0 42 135 3520 Odborná praxe Odborná praxe 17 týdnů

Kurzy 0 týdnů Kurzy 2 týdny

1.4. ROZVOJ KLÍČOVÝCH KOMPETENCÍ A APLIKACE PRŮŘEZOVÝCH TÉMAT

Způsob rozvoje klíčových kompetencí Školní vzdělávací program je orientován na rozvoj klíčových kompetencí, které jsou široce přenositelné a umožňují studentům operativně reagovat na vývoj nových technologií, čímž vzroste možnost jejich uplatnění na trhu práce. Kompetence uváděné v programu byly vytipovány a jejich priorita stanovena ve spolupráci se sociálními partnery. Jde v první řadě o kompetence ke komunikaci, k učení, k práci a spolupráci s ostatními lidmi, k řešení pracovních i mimopracovních problémů, práci s informacemi a prostředky informačních a komunikačních technologií. Tým pedagogů naší školy zvolil společnou strategii na postupech, metodách a formách práce a dalších aktivitách, které povedou k rozvoji klíčových kompetencí žáků na úrovni celé školy, což se odráží v koncepci jednotlivých učebních osnov předmětů. Nezbytnou podmínkou pro rozvíjení klíčových kompetencí ve škole je zejména aplikace vhodných metod a forem práce. Jejich plán je též rozpracován v jednotlivých učebních osnovách předmětů. Jsme přesvědčeni, že k rozvoji klíčových kompetencí nejefektivněji přispěje zavedení projektového vyučování ve 4. ročníku. Vyučující ve spolupráci se žáky navrhnou témata žákovských projektů tak, aby obsahově navazovaly na teoretické vědomosti i dílčí praktické dovednosti získané v běžné výuce, integrovaly je a navozovaly jejich praktické uplatnění v osobním životě i v pracovním procesu. Začleňování průřezových témat

Školským vzdělávacím programem se prolínají čtyři průřezová témata:

• Občan v demokratické společnosti • Člověk a životní prostředí • Člověk a svět práce • Informační a komunikační technologie

Prostupují celým vzděláváním a promítají se v řadě činností ve výuce včetně praktického vyučování, v žákovských projektech i dalších aktivitách školy jako jsou kurzy, besedy, exkurze a soutěže. Při začlenění průřezových témat do ŠVP bylo přihlédnuto k následujícím pravidlům:

• v průběhu vzdělávání měla být začleněna všechna průřezová témata

23

• efektivita a forma působení průřezových témat byla svěřena učitelům, kteří dobu a míru začlenění zapracovali přímo do učebních osnov jednotlivých předmětů

Podmínky pro začlenění průřezových témat organizované školou: Občan v demokratické společnosti

• Zařazení tohoto průřezového tématu se projevuje vytvářením demokratického prostředí ve škole, které je založeno na vzájemném respektování, spolupráci, účasti a dialogu všech subjektů.

• Škola zapojuje žáky do aktivit, které vedou k poznání fungování demokracie v praxi a seznamují je se životem v obci, politikou samosprávních orgánů. Konkrétně pak aktivní pomocí plnoletých studentů při volbách komunálních i parlamentních a účastí na jednáních zastupitelstev obcí a měst.

• Exkurze do Poslanecké sněmovny a Senátu Parlamentu ČR. • Exkurze do koncentračního tábora Osvětim je periodicky organizována za účelem

vedení žáků k odpovědnému chování, k tomu, aby se ve vztahu k jiným lidem oprostili od předsudků, xenofobie, intolerance, rasismu, agresivního nacionalismu, etnické, náboženské a jiné nesnášenlivosti.

• Spoluúčast na projektech v rámci příhraniční spolupráce Saska a Libereckého kraje. Škola pořádá ve spolupráci s IHK Dresden – Kontaktcentrum Zittau odborné semináře a prezentace, kterých se účastní i žáci zahraničních škol.

• Nedílnou součástí výchovy k demokratickému občanství je vyžadování a cílené upevňování slušného chování žáků k sobě navzájem a k pedagogům, jakož i pedagogů k žákům. Škola vyžaduje společenské oblečení a tomu odpovídající úpravu zevnějšku i v hodinách teoretického vyučování..

• Žáci školy se pravidelně účastní dobrovolnických a charitativních akcí.

Člověk a životní prostředí. • Ekologická hlediska jsou uplatňována v běžném provozu školy, který respektuje

zásady úspornosti a hospodárnosti s veškerými zdroji, což se odráží i v jednání všech pracovníků školy.

• Škola má zpracován plán ekologické výchovy na školní rok a důsledně uplatňuje třídění odpadů žáky i učiteli, stejně tak provozními zaměstnanci (školní jídelna, domov mládeže).

• Škola se aktivně zapojuje do akcí s environmentální tématikou - Týden mobility, zpracovala a realizuje projekt „Poznej region kde studuješ„.

• Environmentální výchova a vzdělávání je propojené s odborným učivem prostřednictvím odborných exkurzí a ve 2. ročníku je zařazen Ekologicko – psychologický kurz,

• Škola spolupracuje s CHKO Český ráj (výsadba stromů, Den Země, výstava Natura 2000

• K diskusi nad ekologickou tématikou je využíván školní časopis

24

Člověk a svět práce

• Škola vytváří podmínky pro lepší uplatnění absolventů na trhu práce. Koncepce učebního plánu spočívající v rozšíření oboru na dvě základní orientace (Veřejná správa a Cestovní ruch) zohledňuje požadavky trhu práce v našem regionu.

• Škola pořádá ve spolupráci s Úřadem práce v Semilech workshop, který vede žáky k osvojení kompetencí aktivně rozhodovat o vlastní profesní kariéře, uplatnit se na trhu práce a přizpůsobit se jeho změnám.

• Škola organizuje odborné praxe přímo na pracovištích právnických a fyzických osob, tj. v „terénu“.

• Pedagogové motivují žáky k tomu, aby si uvědomovali odpovědnost za vlastní život, význam vzdělání pro život, aby byli připraveni k aktivnímu pracovnímu životu.

• Výchovný poradce prostřednictvím poskytnutí základní orientace ve světě práce a vzdělávání vede studenty k rozpoznávání jejich reálných kvalit a předpokladů a

konstruktivního zvažování možností svého pracovního uplatnění. • Škola jako Místní centrum celoživotního vzdělávání je ve volném svazku na Centrum

vzdělanosti Libereckého kraje. Zároveň je škola napojena prostřednictvím správní rady na Vzdělávací centrum Turnov, o.p.s.

• Škola má ve svém portfoliu několik vzdělávacích programů celoživotního vzdělávání • Ministerstvo pro místní rozvoj udělilo škole na základě její předchozí žádosti a splnění

kvalifikačních předpokladů autorizaci pro 13 dílčích kvalifikací z oblasti gastronomie a cestovního ruchu podle zákona č.179/2006 Sb., o ověřování a uznávání výsledků dalšího vzdělávání...

Informační a komunikační technologie

• Škola vytváří podmínky pro rozvoj schopností žáků efektivně používat prostředky informačních a komunikačních technologií v běžném každodenním životě (viz kapitola prostorové a materiální podmínky).

• Pedagogové vedou žáky k využívání prostředků informačních a komunikačních technologií nejen v rámci specifik dané odborné kvalifikace, ale věnují mu systematickou pozornost po celou dobu jejich studia a prakticky ve všech předmětech, zvláště pak při jejich samostatné práci v předmětech Hotelový provoz, Písemná a elektronická komunikace, Odborný seminář a Projekt.

• Vedení školy systematicky vytváří podmínky pro další vzdělávání pedagogických pracovníků aby byli schopni používat prostředky informačních a komunikačních technologií na potřebné úrovni.

1.5. MATERIÁLNÍ A PERSONÁLNÍ ZABEZPEČENÍ VÝUKY

ŠKOLA MÁ BEZBARIÉROVÝ PŘÍSTUP!

UČEBNY

POČET

VYBAVENÍ

POZNÁMKY Kmenové třídy

12

Standardní – skeletové židle, lavice pro 2 žáky, vest. skříně

Odborné učebny -

6

Moderní, velmi dobré technické

Cvičná kuchyně, cvičný bar,

25

gastronomické a technologické úrovně odpovídající požadavkům na výuku gastronomických předmětů

učebna obsluhy, učebna sommeliérství, minutková kuchyně, restaurace s barem

Odborné učebny – cestovní ruch

2

Interaktivní tabule s PC a dataprojektorem, internet, televize+ satelit, video, mapy, knihovnička, rozsáhlý obrazový a didaktický materiál aj.

Odborné učebny - jazykové

5

Možnost televize+satelit, video, zpětný projektor, přehrávač CD, mapy, knihovnička, obrazový didaktický materiál aj.

Odborné učebny – ICT(počítače)

3

PC stanice pro oddělení třídy, dataprojektor, napojení na síť školy a vysokorychlostní internet, e-mail adresy všech žáků, software Win. XP, Office 2007, sft. aplikace UCE, PEK, HOP..,obrazový didaktický materiál, odbor. knihovna

Odborné učebny - administrativy

1

Elektronické psací stroje a zároveň práce na PC, knihovnička, obrazový didaktický materiál.

Posluchárny

2

Posluchárny (35 a 70 míst) jsou vybaveny moderní ICT technologií: Interaktivní tabule, notebook, dataprojektor, s vysokorychlostním napojením na internet, digit.fotoaparát a videokamera, televizor+video, satelit, DVD, přehrávač CD, dig.videokamera se stativem, zpětný projektor, mapy, knihovnička, obrazový didaktický materiál, aj.

Studovna

2

Možnost dataprojektoru, napojením na internet, televizor+video, satelit,DVD, přehrávač CD, mapy, knihovna s odbornou literaturou, odbornými časopisy a studijními materiály v elektronické podobě,

2+18 volně přístupných PC s internetem, e- maily v době mimo vyučování

26

obrazový didaktický materiál, aj.

Knihovna žákovská a učitelská

1

Vybavena beletrií a odbornou literaturou každoročně aktuálně doplňovanou.

Fitness centrum 1

Vybaveno 20 posilovacími stroji, včetně šaten a hygienického zázemí.

Lze využívat v době mimo vyučování

Školní hřiště

2

2 hřiště s umělým povrchem, určeno pro míčové hry včetně šaten a hygienického zázemí

Lze využívat v době mimo vyučování. Pro výuku TEV využívána nová multifunkční hala TJ vzdálená 200m

FOTODOKUMENTACE MATERIÁLNÍHO A TECHNICKÉHO ZABEZPEČENÍ VÝUKY

Aula Kmenová třída

Posluchárna Učebna ICT

27

Učebny pro písemnou komunikaci

Studovna

Odborné učebny jazykové

28

Posilovna Školní dvůr a hřiště

Sportovní hala Školní bufet

PERSONÁLNÍ ZABEZPEČENÍ

V pedagogickém sboru školy s téměř třetinou mužů působí celkem 34 vyučujících v pracovním poměru - externí učitelé, zaměstnávaní na dohody o pracovní činnosti, jsou členy pedagogického sboru pouze na přechodnou dobu. S žáky pracuje výchovná poradkyně, školní metodička prevence patologických jevů a školní psycholožka. Prioritou školy je další vzdělávání pedagogických pracovníků k získání a prohlubování odborné kvalifikace. Ze 7 pedagogů, kteří v současné době nesplňují podmínku odborné kvalifikace, 6 (učitelé odborných gastronomických předmětů pro které dosud nebyl k dispozici vhodný obor studia na VŠ) zahájilo studium k jejímu získání. Sedmý „vyučuje“ jako metodik informačních a komunikačních technologií. Inspekční zpráva ČŠI ze 14.-18.4. 2008 uvádí: „Silnou stránkou kvalifikovaného a stabilizovaného sboru je kreativita některých učitelů, schopnost spolupracovat a prosazovat společný zájem školy“.

29

1.6. SPOLUPRÁCE SE SOCIÁLNÍMI PARTNERY

Oficiální partneři školy, město Turnov, obecní a městské úřady v regionu, INTOURS cestovní kancelář s.r.o, Vrchlabí, státní hrad Karlštejn, Úřad práce v Semilech, Hospodářská komora v Liberci a jejím prostřednictvím na IHK Dresden. Dále pak několik desítek dalších subjektů, s nimiž škola spolupracuje v rámci odborné a učební praxe studentů, případně v rámci své doplňkové činnosti – cestovní kanceláře, hrady, zámky, informační střediska, úřady obecní a městské, soukromé firmy. Optimální formou vnější evaluace jsou hodnotící zprávy jako součást povinné dokumentace k praxi každého studenta. Zpracovává je zaměstnavatel a jsou důležitou zpětnou vazbou pro každého pedagoga.

1.7. PÉČE O TALENTOVANÉ ŽÁKY

• škola nabízí rozvíjení schopností a dovedností žáků v nepovinných předmětech o nápojová kultura o sommeliérství o sportovní hry o francouzský jazyk o nepovinná matematika

• škola vede žáky ke složení státní zkoušky z kancelářského psaní na klávesnici • škola jako státem certifikovaný subjekt nabízí žákům složení zkoušky „Průvodce v

cestovním ruchu“ • škola nabízí žákům odborné kurzy vedené špičkovými specialisty v oboru

o barmanský kurz o kurz cukrářské technologie o kurz studené kuchyně o kurz carvingový o kurz baristů

Nejlepší žáci jsou odbornými učiteli připravováni na regionální i celostátní soutěže v mnoha oblastech odborného vzdělávání (barmanství, sommelierství, kuchařství, cukrářství, carving, čepování piva,, wordprocesing, aj) i všeobecného vzdělávání (cizí jazyky, sportovní soutěže, debatní liga..)

30

Nápojová kultura Sommeliérský kurz

Státní zkouška z kancelářského Zkouška na průvodce v psaní na klávesnici cestovním ruchu

1.8. PÉČE O ŽÁKY V PROBLÉMOVÝCH SITUACÍCH

Ve škole pracuje Výchovný poradce. Škola má zkušenosti se vzděláváním žáků se specifickými vývojovými poruchami učení, žáků se zdravotním znevýhodněním, žáků se sociálním znevýhodněním i žáků ohrožených sociálně patologickými jevy. Žáci se specifickými vývojovými poruchami učení jsou integrováni do běžné třídy, lze umožnit vzdělávání podle individuálního vzdělávacího plánu. Podobný přístup je i k žákům s vývojovými poruchami chování, zejména s poruchami pozornosti spojenými s hyperaktivitou (ADHD). Práce s nimi spočívá především ve volbě vhodných výukových a výchovných prostředků. Tito žáci jsou dlouhodobě sledováni a vedeni třídními učiteli ve spolupráci s výchovným poradcem a eventuálně s vychovateli domova mládeže. V případě potřeby škola dlouhodobě spolupracuje se školním psychologem a pedagogicko psychologickými poradnami v regionu. Ve škole pracuje Metodik prevence sociálně patologických jevů. Každoročně je zpracováván, realizován a vyhodnocován Minimální preventivní program, do jehož aktivit patří organizování besed, dotazníkových akcí, školní terénní práce, apod.

31

2. Učební osnovy

ČESKÝ JAZYK Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět český jazyk vede žáky k dokonalejšímu ovládání spisovného jazyka, přispívá k rozvoji jazykové kultury, vychovává k humanitě a demokracii. Podstatou vyučování je aktivní rozvoj vyjadřování žáků, které se opírá o stylistické poznatky a výcvik a o obecnější poznání systému jazyka. Žák je vychováván ke kultivovanému jazykovému projevu, k užívání spisovné formy jazyka, k pochopení a ke správné analýze textů. Je základem rozvoje většiny klíčových dovedností a schopností, kterými by měl být žák vybaven pro zvládnutí všech ostatních předmětů . Výuka probíhá : 1. ročník ………….2 hod. týdně 2. ročník .................1 hod. týdně 3. ročník ..................1 hod. týdně 4. ročník ..................2 hod. týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k :

o rozvíjení komunikační kompetence žáků, používání jazyka jako prostředku k dorozumívání a myšlení, k přijímání, sdělování a výměně informací. Rovněž se podílí na rozvoji sociálních kompetencí.

o k zvyšování jazykové kultury žáka na základě poznání zvukových prostředků a ortoepických norem jazyka, zákonitosti tvoření slov a stylového rozvrstvení slovní zásoby i na základě uvědomělého poznání a praktického užívání funkčních stylů

o k uplatňování mateřského jazyka v rovině recepce, reprodukce a interpretace o k využívání jazykových vědomostí a dovedností v praktickém životě, k srozumitelnému a souvislému vyjadřování a formulování o schopnosti obhájit své názory o k pochopení významu kultury osobního projevu pro společenské a pracovní uplatnění o k umění kriticky hodnotit informace z různých zdrojů a předávat je vhodným

způsobem s ohledem na jejich uživatele o k chápání jazyka jako jevu, v němž se odráží historický a kulturní vývoj národa o k dovednosti vypracovávat písemnosti při sjednávání a realizaci obchodního jednání

Vyučovací předmět je úzce spjat s předměty (mezipředmětové vztahy):

o Literatura a kultura o Efektivní komunikace o Informační technologie o Písemná a elektronická komunikace o Cizí jazyky

32

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o práce s obrazem o práce s mapou o didaktická hra

- fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o exkurze

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné o praktické zkoušení o didaktický test

33

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování o diagnostický rozhovor o dotazník

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, byli si vědomi odpovědnosti a měli schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí

34

-chápe tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - ctí život jako nejvyšší hodnotu, uvědomuje si odpovědnost za vlastní život, je připraven řešit své osobní a sociální problémy. - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyjadřuje se přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - zpracovává jednoduché texty na běžná i odborná témata a různé pracovní materiály - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Personální a sociální kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - účinně spolupracuje ve skupině - podílí se na utváření příjemné atmosféry v týmu - přispívá k diskusi v malé skupině i k debatě celé třídy, chápe potřebu efektivně spolupracovat s druhými při řešení daného úkolu Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - zvládá mateřský jazyk jako základní předpoklad úspěšného studia dalších předmětů, včetně cizích jazyků - zvládá základní metody racionálního samostatného sebevzdělávání a vytváří si trvalý návyk používat normativní jazykové příručky a jinou odbornou literaturu - vyhotovuje typické písemnosti v normalizované úpravě - komunikuje se zahraničními partnery ústně a písemně ČESKÝ JAZYK 1.ročník Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

1 Zdokonalování jazykových vědomostí a dovedností - rozlišuje spisovný jazyk a jeho varianty, obecnou češtinu, slangy a argot, dialekty, rozpoznává stylově příznakové jevy a ve

- národní jazyk a jeho útvary a podútvary - jazyková kultura - vývoj spisovné češtiny a vývojové tendence

35

vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci; - orientuje se v zákonitostech vývoje češtiny; - pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka; - orientuje se v soustavě jazyků; - řídí se zásadami správné výslovnosti; - v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu;

současné češtiny - postavení češtiny mezi ostatními evropskými jazyky - zvukové prostředky a ortoepické normy jazyka - hlavní principy českého pravopisu

2 Komunikační a slohová výchova - je schopen přednést krátký projev; - sestaví jednoduché zpravodajské a propagační útvary (zpráva, pozvánka, nabídka…); - vhodně používá jednotlivé probrané slohové postupy a základní útvary;

- slohotvorní činitelé objektivní a subjektivní - vyjadřování přímé i zprostředkované technickými prostředky, monologické i dialogické, neformální i formální, připravené i nepřipravené - projevy prostě sdělovací, jejich základní znaky, postupy a prostředky (osobní dopisy, krátké informační útvary, osnova) - vypravování, popis ,charakteristika, referát (ústní v průběhu školního roku)

ČESKÝ JAZYK 2.ročník Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

1 Zdokonalování jazykových vědomostí a dovedností - v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví; - odhaluje a odstraňuje jazykové a stylizační nedostatky; - používá adekvátní slovní zásobu včetně příslušné odborné terminologie; - nahradí běžné cizí slovo českým ekvivalentem a naopak; - orientuje se ve výstavbě textu; - uplatňuje znalosti ze skladby ve svém logickém vyjadřování;

- tvoření slov, stylového rozvrstvení a obohacování slovní zásoby - slovní zásoba vzhledem k příslušnému oboru vzdělání, terminologie - gramatické tvary a konstrukce a jejich sémantické funkce - větná skladba, druhy vět z gramatického a komunikačního hlediska

2 Komunikační a slohová výchova vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně; - vystihne charakteristické znaky různých druhů projevu a rozdíly mezi nimi; - posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu;

- administrativní styl, prakticky odborný styl a jeho základní znaky, postupy a prostředky ( úřední dopis žádost, objednávka, životopis, zápis z porady, plná moc, inzerát a odpověď) - druhy řečnických projevů

36

- sestaví základní projevy administrativního stylu; - vhodně používá jednotlivé slohové postupy a základní útvary;

- grafická a formální úprava jednotlivých písemných projevů

3 Práce s textem a získávání informací - pořizuje z odborného textu výpisky a výtah, dělá si poznámky z přednášek a jiných veřejných projevů; - má přehled o denním tisku a o časopisech dle svého zájmu

- získávání a zpracovávání informací z textu (též odborného, administrativního a publicistického, zvláště zpravodajského) např. ve formě anotace, konspektu, resumé, jejich třídění a hodnocení - transformace textu do jiné podoby - práce s různými tiskovinami, včetně odborných

ČESKÝ JAZYK 3.ročník Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

1 Zdokonalování jazykových vědomostí a dovedností - orientuje se ve výstavbě textu; - ovládá a uplatňuje základní principy jeho výstavby - uplatňuje znalosti ze skladby ve svém logickém vyjadřování; - odhaluje a odstraňuje jazykové a stylizační nedostatky;

- větná skladba, druhy vět z gramatického a komunikačního hlediska, stavba a tvorba komunikátu

2 Komunikační a slohová výchova - posuzuje kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu; - odborně se vyjadřuje o jevech svého oboru v základních útvarech odborného stylu, především popisného a výkladového; - napíše fejeton, úvahu, esej - vhodně používá jednotlivé slohové postupy a základní útvary;

-odborné projevy - výklad - literatura faktu a umělecká literatura - grafická a formální úprava jednotlivých písemných projevů

3 Práce s textem a získávání informací - pořizuje z odborného textu výpisky a výtah, dělá si poznámky z přednášek a jiných veřejných projevů; - umí vypracovat anotaci a rešerši; - má přehled o denním tisku a tisku své zájmové oblasti;

- publicistické druhy a žánry textu - získávání a zpracovávání informací z textu (též odborného, administrativního a publicistického, zvláště zpravodajského) např. ve formě anotace, konspektu, resumé, jejich třídění a hodnocení - práce s různými příručkami pro školu i veřejnost

37

ČESKÝ JAZYK 4.ročník Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

1 Zdokonalování jazykových vědomostí a dovedností - rozlišuje spisovný jazyk a jeho varianty - rozpoznává stylově příznakové jevy a ve vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci; - orientuje se v zákonitostech vývoje češtiny; - pracuje s normativními příručkami českého jazyka; - orientuje se v soustavě jazyků; - řídí se zásadami správné výslovnosti; - v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu; - v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví; - odhaluje a odstraňuje jazykové a stylizační nedostatky; - používá adekvátní slovní zásobu včetně příslušné odborné terminologie; - orientuje se ve výstavbě textu; - uplatňuje znalosti ze skladby ve svém logickém vyjadřování

- opakování a prohlubování vědomostí a dovedností z předchozích ročníků

2 Komunikační a slohová výchova - vhodně se prezentuje, umí argumentovat a obhajovat svá stanoviska; - ovládá techniku mluveného slova, umí klást otázky a vhodně formulovat - adekvátně využívá emocionální a emotivní stránky mluveného i psaného slova, vyjadřuje postoje neutrální, pozitivní (pochválit) i negativní (kritizovat, polemizovat); - vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně; - vystihne charakteristické znaky různých druhů projevu a rozdíly mezi nimi; - rozpozná funkční styl, dominantní slohový postup a v typických příkladech slohový útvar; - posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu; - vhodně používá jednotlivé slohové postupy a základní útvary; - má přehled o slohových postupech uměleckého stylu; - napíše předmaturitní slohovou práci - esej na

- opakování a prohlubování vědomostí a dovedností z předchozích ročníků - komunikační situace, komunikační strategie - literatura faktu a umělecká literatura - grafická a formální úprava jednotlivých písemných projevů

38

zadané téma

3 Práce s textem a získávání informací - samostatně zpracovává informace; - rozumí obsahu textu i jeho částí; - pořizuje z odborného textu výpisky a výtah, dělá si poznámky z přednášek a jiných veřejných projevů; - aktivně pracuje s jazykovými příručkami

- opakování a prohlubování vědomostí a dovedností z předchozích ročníků - práce s různými příručkami pro školu i veřejnost

ANGLICKÝ JAZYK (i jako další cizí jazyk) Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět anglický jazyk vede žáky k osvojení komunikativní kompetence, významně přispívá ke kultivaci člověka, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu, rozšiřuje řečové dovednosti, vede žáky k užívání jazykových prostředků (lingvistické kompetence) v jednotlivých komunikačních situacích a profesní komunikaci. Rozšiřuje žákům poznatky o anglicky mluvících zemích a přispívá k rozšíření kulturního rozhledu. Žák uplatňuje prostředky verbální a neverbální komunikace v cizím jazyce, uplatňuje znalosti psychologie trhu v obchodním jednání, zvládá efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného. V souvislosti s výukou se žák seznamuje s racionálními a efektivními postupy při studiu živého jazyka významnými z hlediska celoživotního vzdělávacího procesu. Tato výuka se ve významné míře podílí na intelektuálním a sociálním rozvoji osobnosti žáka, prohlubuje jeho všestranné i odborné vzdělávání, rozvíjí jeho specifické vlohy a zájmy a podmiňuje kvalitu soustavného odborného růstu. Výuka probíhá : ANJ 1 1. ročník ………….3 hodiny týdně 2. ročník .................3 hodiny týdně 3. ročník .................3 hodiny týdně 4. ročník .................3 hodiny týdně Další cizí jazyk 1. ročník …………3 hodiny týdně 2. ročník. ................ 3 hodiny týdně 3. ročník ..................3 hodiny týdně 4. ročník ..................3 hodiny týdně ANJ1 – výuka cizího jazyka 1 navazuje na výuku na ZŠ (úroveň A2) a po ukončení studia na HŠ je výstupní úroveň B1, což je v souladu se Společným evropským referenčním rámcem. Další cizí jazyk – dosáhne výstupní úrovně A2 podle Společného evropského referenčního rámce

39

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k :

o komunikaci v cizím jazyce v různých situacích každodenního osobního, veřejného i pracovního života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata

o efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného o získávání informací o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a k využití

získaných poznatků ke komunikaci o práci s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD ROM,

se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami o využití vybrané metody a techniky efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších

jazyků, případně k dalšímu vzdělávání o využití vědomostí a dovedností získaných ve výuce mateřského jazyka při studiu

jazyků o chápání a respektování tradic, zvyků a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných

národů a jazykových oblastí a k respektování představitelů jiných kultur v souladu se zásadami demokracie

o ke zkvalitnění komunikace v cizím jazyce v různých situacích každodenního o k dovednosti vypracovávat písemností při sjednávání a realizaci obchodního jednání

uvnitř EU i mimo EU

Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o Český jazyk o Efektivní komunikace o Informační technologie o Písemná a elektronická komunikace o Ekonomika o Obchodní angličtina

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse

40

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o překlad o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o poslech rodilého mluvčího o práce s obrazem o práce s mapou o didaktická hra o práce s videem

- fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné o didaktický test o slohová práce o poslechový test

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování o diagnostický rozhovor o pedagogická anamnéza

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

41

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyjadřuje se přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - zpracovává jednoduché texty na běžná i odborná témata a různé pracovní materiály - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Personální a sociální kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - účinně spolupracuje ve skupině

42

- podílí se na utváření příjemné atmosféry v týmu - přispívá k diskusi v malé skupině i k debatě celé třídy, chápe potřebu efektivně spolupracovat s druhými při řešení daného úkolu Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyhotovuje typické písemnosti v normalizované úpravě - komunikuje se zahraničními partnery ústně a písemně ANGLICKÝ JAZYK 1. ročník Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

- čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu, najde hlavní (důležité informace) a vedlejší myšlenky; - přeloží text a používá slovník; - ovládá slovní zásobu k probíraným tématům

1 Řečové dovednosti - receptivní řečové dovednosti: poslech s porozuměním monologických i dialogických projevů, práce s textem - produktivní řečové dovednosti: překlad, mluvený a písemný projev - interaktivní řečové dovednosti: střídání receptivních a produktivních činností; dialogy; dopis 2 Jazykové prostředky (lingvistické kompetence) - výslovnost (zvukové prostředky jazyka) - slovní zásoba a její tvoření - gramatika (tvarosloví a větná skladba) - grafická podoba jazyka a pravopis 3 Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce - tematické okruhy: osobní údaje, dům a domov, každodenní život, volný čas,škola, jídlo, nápoje tematické okruhy dané zaměřením studijního oboru, - komunikační situace: získávání a předávání informací, - jazykové funkce: obraty při zahájení a ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, prosby

43

ANGLICKÝ JAZYK 2. ročník Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu, najde hlavní (důležité informace) a vedlejší myšlenky; - přeloží text a používá slovníky; - ovládá slovní zásobu k daným tématům a základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru; - používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci

1 Řečové dovednosti - receptivní řečové dovednosti: poslech s porozuměním monologických i dialogických projevů, čtení textů včetně odborných, práce s textem - produktivní řečové dovednosti: ústní vyjadřování situačně i tematicky zaměřené, překlad - interaktivní řečové dovednosti: střídání receptivních a produktivních činností; dialogy; dopis 2 Jazykové prostředky (lingvistické kompetence) - výslovnost (zvukové prostředky jazyka) - slovní zásoba a její tvoření - gramatika (tvarosloví a větná skladba) - grafická podoba jazyka a pravopis 3 Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce - tematické okruhy: zábava, jídlo a nápoje, cestování, nakupování, zaměstnání, počasí, móda a oblékání - komunikační situace: získávání a předávání informací, - jazykové funkce: vyjádření žádosti, prosby, pozvání, odmítnutí

ANGLICKÝ JAZYK 3. ročník Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

- odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření; - čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu, najde hlavní (důležité informace) a vedlejší myšlenky; - vyjadřuje se přiměřeně v běžných, předvídatelných situacích; - přeloží text a používá slovníky;

1 Řečové dovednosti - receptivní řečové dovednosti: poslech s porozuměním monologických i dialogických projevů, čtení textů včetně odborných, práce s textem - produktivní řečové dovednosti: ústní a písemné vyjadřování situačně i tematicky zaměřené, písemné zpracování textu (reprodukce, osnova, výpisky, atp.), překlad - interaktivní řečové dovednosti: střídání receptivních a produktivních činností;

44

- uplatňuje různé techniky čtení textu; - ovládá slovní zásobu k daným tématům a základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru;

dialogy; dopis 2 Jazykové prostředky (lingvistické kompetence) - výslovnost (zvukové prostředky jazyka) - slovní zásoba a její tvoření - gramatika (tvarosloví a větná skladba) - grafická podoba jazyka a pravopis - jazyková terminologie související s osvojovanými jazykovými prostředky

- domluví se v běžných situacích; požádá a podá informace; - má základní geografické a kulturní znalosti zemí dané jazykové oblasti

3 Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce - tematické okruhy :služby, cestování, mezilidské vztahy,volba povolání, Česká republika, země dané jazykové oblasti; tematické okruhy dané zaměřením studijního oboru, - komunikační situace: získávání a předávání,informací, např. sjednání schůzky,objednávka služby, vyřízení vzkazu apod. - jazykové funkce: obraty při zahájení a ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, prosby, pozvání, odmítnutí, stížnosti 4 Poznatky o zemích Vybrané poznatky všeobecného i odborného charakteru k poznání země (zemí) příslušné jazykové oblasti, tradic a společenských zvyklostí. Informace ze sociokulturního prostředí v kontextu znalostí o České republice

ANGLICKÝ JAZYK 4. ročník Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

- vyslovuje srozumitelně - má dostatečnou slovní zásobu v rozsahu daných tematických okruhů a základní odbornou slovní zásobu ze svého

1 Řečové dovednosti - receptivní řečové dovednosti: poslech s porozuměním monologických i dialogických projevů, čtení textů včetně odborných, práce s textem

45

studijního oboru; - dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, - řeší standardní řečové situace - domluví se v běžných situacích; získá i podá informace; - používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci; - vyjadřuje se, ústně i písemně, k tématům veřejného a osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru; - pohotově a vhodně řeší standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti; - domluví se v běžných situacích; získá i podá informace; - používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci; - má základní geografické a kulturní znalosti o zemích dané jazykové oblastí

- produktivní řečové dovednosti: ústní a písemné vyjadřování situačně i tematicky zaměřené, písemné zpracování textu (reprodukce, osnova, výpisky, atp.), překlad - interaktivní řečové dovednosti: střídání receptivních a produktivních činností; dialogy; dopis 2 Jazykové prostředky (lingvistické kompetence) - výslovnost (zvukové prostředky jazyka) - slovní zásoba a její tvoření - gramatika (tvarosloví a větná skladba) - grafická podoba jazyka a pravopis - jazyková terminologie související s osvojovanými jazykovými prostředky 3 Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce - tematické okruhy: média, rodinný život, služby, cestování, kriminalita, sociální problémy, plány do budoucna, mezilidské vztahy, péče o zdraví 4 Poznatky o zemích Vybrané poznatky všeobecného i odborného charakteru k poznání země (zemí) příslušné jazykové oblasti, tradic a společenských zvyklostí. Informace ze sociokulturního prostředí v kontextu znalostí o České republice.

46

NĚMECKÝ JAZYK ( i jako další cizí jazyk ) Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět německý jazyk vede žáky k osvojení komunikativní kompetence, významně přispívá ke kultivaci člověka, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu, rozšiřuje řečové dovednosti, vede žáky k užívání jazykových prostředků (lingvistické kompetence) v jednotlivých komunikačních situacích a profesní komunikaci. Rozšiřuje žákům poznatky o německy mluvících zemích a přispívá k rozšíření kulturního rozhledu. Žák uplatňuje prostředky verbální a neverbální komunikace v cizím jazyce, uplatňuje znalosti psychologie trhu v obchodním jednání, zvládá efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného. V souvislosti s výukou se žák seznamuje s racionálními a efektivními postupy při studiu živého jazyka významnými z hlediska celoživotního vzdělávacího procesu. Tato výuka se ve významné míře podílí na intelektuálním a sociálním rozvoji osobnosti žáka, prohlubuje jeho všestranné i odborné vzdělávání, rozvíjí jeho specifické vlohy a zájmy a podmiňuje kvalitu soustavného odborného růstu. Výuka probíhá : První cizí jazyk 1. ročník ………….3 hod.týdně

2. ročník .................3 hod.týdně 3. ročník .................3 hod.týdně 4. ročník .................3 hod.týdně Další cizí jazyk 1. ročník .…….….3 hod.týdně

2. ročník. ................3 hod.týdně 3. ročník .................3 hod.týdně 4. ročník ..................3 hod.týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k :

o ke zkvalitnění komunikace v cizím jazyce v různých situacích každodenního osobního, veřejného i pracovního života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata.

o k efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného o k získávání informací o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a k využití

získaných poznatků ke komunikaci o k práci s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD

ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami o k využití vybrané metody a techniky efektivního studia cizího jazyka ke studiu

dalších jazyků, případně k dalšímu vzdělávání, a to zejména v odborném vzdělávání o k dovednosti vypracovávat písemností při sjednávání a realizaci obchodního jednání

uvnitř EU i mimo EU o K chápání a respektování tradic, zvyků a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných

národů a jazykových oblastí a k respektování představitelů jiných kultur v souladu se zásadami demokracie

47

Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o Cizí jazyk o Český jazyk o Efektivní komunikace o Informační technologie o Písemná a elektronická komunikace o Ekonomika o Obchodní němčina

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o překlad o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o poslech rodilého mluvčího o práce s obrazem o práce s mapou o demonstrace o didaktická hra

- fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o exkurze

48

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné o praktické zkoušení o didaktický test

Metody získávání diagnostických údajů:

o diagnostický rozhovor o dotazník

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky

49

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyjadřuje se přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - zpracovává jednoduché texty na běžná i odborná témata a různé pracovní materiály - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Personální a sociální kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - účinně spolupracuje ve skupině - podílí se na utváření příjemné atmosféry v týmu - přispívá k diskusi v malé skupině i k debatě celé třídy, chápe potřebu efektivně spolupracovat s druhými při řešení daného úkolu Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyhotovuje typické písemnosti v normalizované úpravě - komunikuje se zahraničními partnery ústně a písemně

50

NĚMECKÝ JAZYK 1. ročník Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

- zvládne přeložit text, je schopen používat slovníky;

1 Řečové dovednosti - receptivní řečové dovednosti: práce s textem - produktivní řečové dovednosti: překlad - interaktivní řečové dovednosti: dialogy

- vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka;

2 Jazykové prostředky (lingvistické kompetence) - výslovnost (zvukové prostředky jazyka)

- dokáže se vyjadřovat, ústně i písemně, k tématům osobního života - domluví se v běžných situacích; je schopen získat i podat informace;

3 Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce - tematické okruhy: osobní údaje, dům a domov - komunikační situace: získávání a předávání informací, např. sjednání schůzky, objednávka služby, vyřízení vzkazu apod.

NĚMECKÝ JAZYK 2. ročník Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

- rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu;

1 Řečové dovednosti - receptivní řečové dovednosti: poslech s porozuměním monologických i dialogických projevů - produktivní řečové dovednosti: překlad - interaktivní řečové dovednosti: dialogy

- dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, je schopen opravovat chyby;

2 Jazykové prostředky (lingvistické kompetence) - gramatika (tvarosloví a větná skladba) - grafická podoba jazyka a pravopis

- dokáže se vyjadřovat, ústně i písemně, k tématům veřejného a osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru; - pohotově a vhodně řeší standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti;

3 Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce - tematické okruhy: každodenní život, volný čas, zábava ,jídlo a nápoje, aj.

- odhadne význam neznámých výrazů z kontextu sdělení

4 Profesní komunikace - cizojazyčná komunikace - ústní

51

NĚMECKÝ JAZYK 3. ročník Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

- odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření; - čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu, rozliší hlavní (důležité informace) a vedlejší myšlenky; - dovede sdělit obsah, hlavní myšlenky či informace z vyslechnutého nebo přečteného textu - dovede písemně zaznamenat podstatné myšlenky a informace z textu, zformulovat vlastní myšlenky a vytvořit text o událostech a zážitcích v podobě sdělení, dopisu a odpovědi na dopis;

1 Řečové dovednosti - receptivní řečové dovednosti: čtení textů včetně odborných, práce s textem - produktivní řečové dovednosti: ústní a písemné vyjadřování situačně i tematicky zaměřené, písemné zpracování textu (reprodukce, osnova, výpisky, anotace atp.) - interaktivní řečové dovednosti: střídání receptivních a produktivních činností; dopis

- ovládá základní způsoby tvoření slov v jazyce a vhodně je uplatňuje;

2 Jazykové prostředky (lingvistické kompetence) - slovní zásoba a její tvoření

- dokáže se vyjadřovat, ústně i písemně, k tématům veřejného a osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru; - používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci

3 Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce - tematické okruhy: služby, cestování, mezilidské vztahy, péče o tělo a zdraví, nakupování, vzdělávání, zaměstnání, počasí, aj. - jazykové funkce: obraty při zahájení a ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, prosby, pozvání, odmítnutí, radosti, zklamání, naděje apod.

- ovládá odbornou cizojazyčnou terminologii běžně užívanou ve službách hotelů a cestovního ruchu

4 Profesní komunikace - cizojazyčná komunikace - ústní

52

NĚMECKÝ JAZYK 4. ročník Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

- dovede sdělit obsah, hlavní myšlenky či informace z vyslechnutého nebo přečteného textu, vyjádřit svůj názor na text; vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích; - dovede písemně zaznamenat podstatné myšlenky a informace z textu, zformulovat vlastní myšlenky a vytvořit text o událostech a zážitcích v podobě popisu, vyprávění - uplatňuje různé techniky čtení textu;

1 Řečové dovednosti - receptivní řečové dovednosti: práce s textem - produktivní řečové dovednosti: písemné zpracování textu - interaktivní řečové dovednosti: střídání receptivních a produktivních činností;

- má dostatečnou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů a základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru;

2 Jazykové prostředky (lingvistické kompetence) - jazykové reálie související s osvojovanými jazykovými prostředky

- dokáže se vyjadřovat, ústně i písemně, k tématům veřejného a osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru;

3 Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce - tematické okruhy: Česká republika, země dané jazykové oblasti; tematické okruhy dané zaměřením studijního oboru aj.

- má faktické znalosti především o geografických, demografických, hospodářských, politických, kulturních faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně vybraných poznatků studijního oboru, a to i z jiných vyučovacích předmětů, a uplatňuje je také v porovnání s reáliemi mateřské země; - dokáže v komunikaci vhodně uplatnit vybraná sociokulturní specifika daných zemí.

4 Poznatky o zemích -vybrané poznatky všeobecného i odborného charakteru k poznání země (zemí) příslušné jazykové oblasti, kultury, umění a literatury, tradic a společenských zvyklostí. Informace ze sociokulturního prostředí v kontextu znalostí o České republice.

- komunikuje v cizích jazycích se zákazníkem, spolupracovníky a obchodními partnery věcně i jazykově - ovládá cizojazyčnou korespondenci provozovny

5 Profesní komunikace

- cizojazyčná komunikace – ústní písemná komunikace a sestavování písemností

53

KONVERZACE V CIZÍM JAZYCE - ANGLIČTINA Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět konverzace v cizím jazyce významně přispívá ke kultivaci člověka, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu. Žák uplatňuje prostředky verbální a neverbální komunikace v cizím jazyce, uplatňuje znalosti psychologie trhu v profesní komunikaci, zvládá efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného

o Výuka probíhá : 3. ročník ………….1 hodina týdně 4. ročník ………….1 hodina týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k :

o Ke zkvalitnění komunikace v cizím jazyce v různých situacích každodenního osobního, veřejného i pracovního života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata.

o K efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného o K získávání informací o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a k využití

získaných poznatků ke komunikaci o K práci s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD

ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami o K využití vybrané metody a techniky efektivního studia cizího jazyka ke studiu

dalších jazyků, případně k dalšímu vzdělávání o K širšímu využití vědomostí a dovedností získaných ve výuce mateřského jazyka při

studiu jazyků o K chápání a respektování tradic, zvyků a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných

národů a jazykových oblastí a k respektování představitelů jiných kultur v souladu se zásadami demokracie

Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o Anglický jazyk o Český jazyk o Efektivní komunikace o Informační technologie o Písemná a elektronická komunikace o Ekonomika o Technika administrativy o Zeměpis cestovního ruchu o Obchodní korespondence

54

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o popis o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o překlad o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o poslech rodilého mluvčího o práce s obrazem o práce s mapou o demonstrace o didaktická hra o práce s videem

- fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování dílčích prací na probíraná témata

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné o didaktický test

55

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování o diagnostický rozhovor

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi

56

Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyjadřuje se přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskuzí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - zpracovává jednoduché texty na běžná i odborná témata a různé pracovní materiály - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyhotovuje typické písemnosti v normalizované úpravě - komunikuje se zahraničními partnery na běžná témata z oblasti hotelnictví, gastronomie a cestovního ruchu ústně a písemně. KONVERZACE ANGLIČTINA 3.ročník

Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání - aktivně používá odbornou cizojazyčnou terminologii běžně užívanou v oblasti hotelnictví a cestovního ruchu a odhadne význam neznámých výrazů z kontextu sdělení - sestaví recepty na přípravu pokrmů a nápojů - sestaví jídelní lístek, vysvětlí jednotlivé položky - má přehled o tradičních pokrmech a nápojích v zemích dané jazykové oblasti a uplatňuje je v porovnání s reáliemi mateřské země - vyřídí telefonát, stížnost,objednávku, rezervaci, formuluje omluvu aj.

Odborná slovní zásoba : v kuchyni, potraviny, příprava pokrmů, způsoby cestování, druhy dopr. prostředků, ubytovací a stravovací zařízení, služby cestovního ruchu Příprava pokrmů Jídelní lístek Česká a britská/americká národní kuchyně Komunikační situace ve stravovacích a ubytovacích zařízení

57

- komunikuje se zákazníkem, spolupracovníky a obchodními partnery věcně i jazykově správně - ovládá příslušnou cizojazyčnou korespondenci - uplatňuje v praxi odbornou terminologii týkající se kategorizace ubytovacích zařízení, vybavení hotelu, zaměstnanců hotelu, poskytovaných služeb aj. - napíše formální dopis - uplatňuje v praxi odbornou terminologii týkající se kategorizace stravovacích zařízení, zaměstnanců a poskytovaných služeb - porovná jednotlivé druhy dopr. prostředků, - řeší běžné komunikační situace na letišti, vlakovém nádraží aj. - vyjmenuje potřebné formality nutné k vycestování do zahraničí: dokumenty, pojištění, zdravotní způsobilost, měna aj. - má přehled o službách v cestovním ruchu, popíše své osobní praktické zkušenosti - popíše fungování cestovní kanceláře - komunikuje se zákazníkem,spolupracovníky a obchodními partnery věcně i jazykově správně - vyjmenuje kvality, znalosti a předpoklady pro práci průvodce v CR a uplatní je v praxi - sestaví itinerář a harmonogram zájezdu - řeší každodenní situace v CR (stížnosti, rezervace, telefonáty, nehody apod.) - připraví výklad odpovídající skupině účastníků - Vyjmenuje zajímavá místa VB a USA podá o nich základní informace a vysvětlí jejich význam pro mezinárodní CR

Hotel Restaurace Doprava Cestování do zahraničí Organizovaný cestovní ruch Průvodce v cestovním ruchu Turistické atraktivity v anglicky mluvících zemí

58

KONVERZACE - ANGLIČTINA 4.ročník aktivně používá odbornou cizojazyčnou terminologii běžně užívanou v oblasti hotelnictví a cestovního ruchu a odhadne význam neznámých výrazů z kontextu sdělení - vyjmenuje principy a nejnovější trendy ve zdravé výživě - naplánuje individuální pobyt a porovná s organizovanou dovolenou - vyjmenuje zajímavá místa ČR a regionu - podá o nich základní informace a vysvětlí jejich význam pro rozvoj CR - navrhne naučný pobyt pro různé skupiny účastníků CR - vyjmenuje zajímavá místa Kanady, Austrálie a Nového Zélandu, podá o nich základní informace a vysvětlí jejich význam pro mezinárodní CR - má přehled o nových trendech v CR v zahraničí i v ČR ( ekoturistika, adrenalinové sporty, alternativní pobyty aj.) - vyjmenuje politické, náboženské, přírodní a jiné události mající vliv na CR a dopad globalizace na cestování - má přehled o kulturních, náboženských a politických zvyklostech v turisticky atraktivních destinacích a uplatňuje je v porovnání s reáliemi mateřské země - používá vhodné obraty k popisu svých dosavadních zkušeností v oboru, reaguje na dotazy týkající se praxe a umí zhodnotit její přínos pro budoucí povolání - formuluje své profesní ambice a požadavky na své budoucí povolání a odůvodní je - prezentuje se potenciálnímu zaměstnavateli v cizím jazyce

Odborná slovní zásoba : zdravá výživa, pracovní zkušenosti, profesní plány, turistické atraktivity, nové trendy CR, kulturní tradice Zdravá výživa Individuální cestovní ruch Turistické atraktivity v ČR a v regionu Turistické atraktivity v anglicky mluvících zemích Nové trendy v CR Respektování kulturních tradic jiných národů Osobní pracovní zkušenosti Osobní plány do budoucna

59

KONVERZACE V CIZÍM JAZYCE - NĚMČINA Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět konverzace v cizím jazyce významně přispívá ke kultivaci člověka, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu. Žák uplatňuje prostředky verbální a neverbální komunikace v cizím jazyce, uplatňuje znalosti psychologie trhu v profesní komunikaci, zvládá efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného

o Výuka probíhá : 3. ročník ………….1 hodina týdně 4. ročník ………….1 hodina týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k (ke) :

o zkvalitnění komunikace v cizím jazyce v různých situacích každodenního osobního, veřejného i pracovního života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata.

o efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného o získávání informací o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a k využití

získaných poznatků ke komunikaci o práci s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD ROM,

se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami o využití vybrané metody a techniky efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších

jazyků, případně k dalšímu vzdělávání o širšímu využití vědomostí a dovedností získaných ve výuce mateřského jazyka při

studiu jazyků o chápání a respektování tradic, zvyků a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných

národů a jazykových oblastí a k respektování představitelů jiných kultur v souladu se zásadami demokracie

Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o Německý jazyk o Český jazyk o Efektivní komunikace o Informační technologie o Písemná a elektronická komunikace o Ekonomika o Technika administrativy o Zeměpis cestovního ruchu o Obchodní korespondence

60

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o popis o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o překlad o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o poslech rodilého mluvčího o práce s obrazem o práce s mapou o demonstrace o didaktická hra o práce s videem

- fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování dílčích prací na probíraná témata

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné o didaktický test

61

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování o diagnostický rozhovor

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi

62

Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyjadřuje se přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskuzí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - zpracovává jednoduché texty na běžná i odborná témata a různé pracovní materiály - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyhotovuje typické písemnosti v normalizované úpravě - komunikuje se zahraničními partnery na běžná témata z oblasti hotelnictví, gastronomie a cestovního ruchu ústně a písemně KONVERZACE NĚMČINA 3.ročník

Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání - aktivně používá odbornou cizojazyčnou terminologii běžně užívanou v oblasti hotelnictví a cestovního ruchu a odhadne význam neznámých výrazů z kontextu sdělení - sestaví recepty na přípravu pokrmů a nápojů - sestaví jídelní lístek, vysvětlí jednotlivé položky - má přehled o tradičních pokrmech a nápojích v zemích dané jazykové oblasti a uplatňuje je v porovnání s reáliemi mateřské země - vyřídí telefonát, stížnost,objednávku, rezervaci, formuluje omluvu aj.

Odborná slovní zásoba : v kuchyni, potraviny, příprava pokrmů, způsoby cestování, druhy dopr. prostředků, ubytovací a stravovací zařízení, služby cestovního ruchu Příprava pokrmů Jídelní lístek Česká kuchyně a kuchyně v německy mluvících zemích Komunikační situace ve stravovacích a ubytovacích zařízení

63

- komunikuje se zákazníkem, spolupracovníky a obchodními partnery věcně i jazykově správně - ovládá příslušnou cizojazyčnou korespondenci - uplatňuje v praxi odbornou terminologii týkající se kategorizace ubytovacích zařízení, vybavení hotelu, zaměstnanců hotelu, poskytovaných služeb aj. - napíše formální dopis - uplatňuje v praxi odbornou terminologii týkající se kategorizace stravovacích zařízení, zaměstnanců a poskytovaných služeb - porovná jednotlivé druhy dopr. prostředků, - řeší běžné komunikační situace na letišti, vlakovém nádraží aj. - vyjmenuje potřebné formality nutné k vycestování do zahraničí: dokumenty, pojištění, zdravotní způsobilost, měna aj. - má přehled o službách v cestovním ruchu, popíše své osobní praktické zkušenosti - popíše fungování cestovní kanceláře - komunikuje se zákazníkem,spolupracovníky a obchodními partnery věcně i jazykově správně - vyjmenuje kvality, znalosti a předpoklady pro práci průvodce v CR a uplatní je v praxi - sestaví itinerář a harmonogram zájezdu - řeší každodenní situace v CR (stížnosti, rezervace, telefonáty, nehody apod.) - připraví výklad odpovídající skupině účastníků - vyjmenuje zajímavá místa v Německu, Rakousku a Švýcarsku, podá o nich základní informace a vysvětlí jejich význam pro mezinárodní CR

Hotel Restaurace Doprava Cestování do zahraničí Organizovaný cestovní ruch Průvodce v cestovním ruchu Turistické atraktivity v německy mluvících zemích

64

KONVERZACE - NĚMČINA 4.ročník aktivně používá odbornou cizojazyčnou terminologii běžně užívanou v oblasti hotelnictví a cestovního ruchu a odhadne význam neznámých výrazů z kontextu sdělení - vyjmenuje principy a nejnovější trendy ve zdravé výživě - naplánuje individuální pobyt a porovná s organizovanou dovolenou - vyjmenuje zajímavá místa ČR a regionu - podá o nich základní informace a vysvětlí jejich význam pro rozvoj CR - navrhne naučný pobyt pro různé skupiny účastníků CR - vyjmenuje zajímavá místa ve všech německy mluvících zemích, podá o nich základní informace a vysvětlí jejich význam pro mezinárodní CR - má přehled o nových trendech v CR v zahraničí i v ČR ( ekoturistika, adrenalinové sporty, alternativní pobyty aj.) - vyjmenuje politické, náboženské, přírodní a jiné události mající vliv na CR a dopad globalizace na cestování - má přehled o kulturních, náboženských a politických zvyklostech v turisticky atraktivních destinacích a uplatňuje je v porovnání s reáliemi mateřské země - používá vhodné obraty k popisu svých dosavadních zkušeností v oboru, reaguje na dotazy týkající se praxe a umí zhodnotit její přínos pro budoucí povolání - formuluje své profesní ambice a požadavky na své budoucí povolání a odůvodní je - prezentuje se potenciálnímu zaměstnavateli v cizím jazyce

Odborná slovní zásoba : zdravá výživa, pracovní zkušenosti, profesní plány, turistické atraktivity, nové trendy CR, kulturní tradice Zdravá výživa Individuální cestovní ruch Turistické atraktivity v ČR a v regionu Turistické atraktivity v německy mluvících zemích Nové trendy v CR Respektování kulturních tradic jiných národů Osobní pracovní zkušenosti Osobní plány do budoucna

65

DĚJEPIS Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům základní orientaci ve vybraných meznících světových a národních dějin , poskytuje základní orientaci ve vývoji našeho národa v kontextu vývoje lidstva a umožňuje žákům utvořit si vlastní názor na historický vývoj a smysl dějin, aby byli schopni odolávat myšlenkové manipulaci a byli ochotni se angažovat nejen pro vlastní prospěch, ale i pro veřejné zájmy. Vede žáky k efektivní práci s poznatky historické vědy, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace. Žáci jsou vedeni k tomu, aby byli schopni ocenit všelidské hodnoty jako je humanita, svoboda, demokracie, tolerance a kulturnost vztahů mezi lidmi a národy. Výuka probíhá : 1. ročník ………….2 hod/týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k :

o získání poznání národních dějin ve vztazích a souvislostech s dějinami ostatních národů

o k respektování morálky, svobody, odpovědnosti o k respektování hodnot a postojů ve vztahu ke vědě, kultuře, umění, náboženství,

morálky a způsobu života o k odpovědnému rozhodování a uvědomění si zodpovědnosti za vlastní život a

ostatních občanů o k poznání regionálních dějin

Vyučovací předmět dějepis je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o dějinami kultury o občanskou naukou o českým jazykem a literaturou

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o popis

66

o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o didaktická hra - fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičování

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování o diagnostický rozhovor

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti

vážit si materiálních a duchovních hodnot a snažit se je zachovat pro budoucí generace mít vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu : - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje

67

- je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu : - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - zpracovává jednoduché texty na běžná i odborná témata a různé pracovní materiály,snaží se dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii - písemně zaznamená podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování - efektivně se učí pracovat, vyhodnocovat dosažené výsledky a pokrok - využívá ke svému učení zkušeností jiných lidi, učí se i na základě zprostředkovaných zkušeností - přijímá hodnocení svých výsledků a způsobu jednání i ze strany jiných lidí, adekvátně na ně reaguje, přijímá radu i kritiku - adaptuje se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je ovlivňuje - přijímá a odpovědně plní svěřené úkoly - uplatňuje při řešení problémů různé metody myšlení (logické,empirické, heuristické) a myšlenkové operace - volí prostředky a způsoby vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu − osvojuje si poznatky o vývoji ekonomických principů v průběhu dějin a jejich vlivu na vývoj lidského společenství − umí vyhledat příslušnou historické prameny − je schopen pracovat s příslušnými historickými prameny

68

DĚJEPIS 1.ročník Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

Žák : - na příkladu objasní smysl poznávání minulosti a variabilitu jejího výkladu. -uvede příklady přínosu starověkých civilizací -vysvětlí vliv starověkých civilizací na další rozvoj Evropy -vysvětlí vztahy mezi některými evropskými státy v době raného středověku - interpretuje vliv církve na společnost zvláště v období středověku - dovede charakterizovat sociální a politickou strukturu středověkých států a roli jednotlivých stavů při vytváření státu. - vysvětlí významné změny, - objasní nerovnoměrnost vývoje, - objasní význam osvícenství, -uvede příklady renesančního umění a vliv humanismu a osvícenství na naše země - na příkladu občanských revolucí vysvětlí boj za občanská i národní práva a vznik občanské společnosti. -popíše situaci v českých zemích v období 18. a 19. stol - na příkladech vědeckých objevů a jejich uplatnění v průmyslu uvede dopad průmyslové revoluce na změnu sociální struktury společnosti. - vysvětlí proces modernizace, společnosti a ekonomické teorie s ním spojené, - objasní roli dělnického hnutí v Evropě a českých zemích, - uvede příklady z regionu, - vysvětlí rozdíly mezi různými sociálními a ekonomickými teoriemi 19. století.

Úvod do studia dějepisu - význam poznávání minulosti Starověk - dějiny a kultura vybraných staroorientálních a antických států Středověk - vývoj raně středověké a středověké Evropy, zvláště s přihlédnutím k vývoji na našem území -vliv církve na společnost zvlášť v období středověku - středověká kultura Raný novověk - humanismus a renesance - zámořské objevy - český stát - reformace a protireformace - západní a východní Evropa - absolutismus a parlamentarismus - osvícenství 18. a 19. stol. - situace v Evropě (revoluce 1848, českoněmecké vztahy, dualismus v habsburské monarchii) - modernizace společnosti, průmyslová revoluce a její vliv na vzdělání vědu a umění v 19. stol - průmyslová revoluce v Čechách - urbanizace

69

Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

- vysvětlí rozdělení světa a rozpory mezi velmocemi, - popíše dopad války na obyvatelstvo a objasní změny ve světě. - popíše významné změny po 1. sv. válce ve světě - objasní vznik Československé republiky a popíše situaci v meziválečném období - dokáže charakterizovat autoritativní a demokratický režim - vlastními slovy popíše situaci v ČSR za 2. sv. války a mezinárodní vztahy - dokáže popsat situací po 2. světové válce - charakterizuje komunistický režim v ČSR a snahu o jeho reformu

Vztahy mezi velmocemi - vznik a vývoj koloniální soustavy - kolonie 19. století - mezinárodní vztahy před válkou - příčiny 1. světové války - průběh války - české země za války - první odboj - vznik ČSR - budování demokracie v ČSR - poválečné uspořádání světa a Evropy - Rusko po 1. světové válce - objasní způsob vzniku národních států -novověk 20. stol. vztahy mezi světovými velmocemi (1. sv. válka ve světě i v českých zemích, vývoj v Rusku) -vznik ČSR a vývoj v letech 1918-1939 -nástup autoritativních režimů v meziválečném období v Evropě, hospodářská krize -2. světová válka, situace v Československu, odboj, holocaust, důsledky války -poválečné uspořádání v Evropě, nástup komunistického režimu 1948 - komunistický režim v 50. letech 20. stol., rok 1968

ZÁKLADY SPOLEČENSKÝCH VĚD Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět žáky hlouběji a komplexněji seznamuje se společenskými, hospodářskými, politickými a kulturními aspekty současného života a psychologickými, etickými a právními kontexty mezilidského styku. Připravuje žáky na soukromý a občanský život, k odpovědnému převzetí sociálních rolí, rozvíjí jejich způsobilost k mravně odpovědnému jednání a k lepšímu poznávání sama sebe i druhých, pěstuje u nich žádoucí míru sebereflexe a seberegulace.

70

Tématické okruhy tvoří didaktické soubory - Péče o zdraví, Soudobý svět, Člověk v lidském společenství, Člověk jako občan, Člověk a svět. Umožňuje žákům utvořit si vlastní názor na společenský vývoj, aby byli schopni odolávat myšlenkové manipulaci a byli ochotni se angažovat nejen pro vlastní prospěch, ale i pro veřejné zájmy. Vede žáky k efektivní práci s poznatky společenských věd, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace. Žáci jsou vedeni k tomu, aby byli schopni ocenit všelidské hodnoty jako je humanita, svoboda, demokracie, tolerance a kulturnost vztahů mezi lidmi a národy. Výuka probíhá : 1. ročník..................... 1 hod/týdně 2. ročník .................... 1 hod/týdně 3. ročník .................... 2 hod/týdně

4. ročník..................... 1 hod/týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k :

o k pozitivnímu ovlivnění hodnotové orientace žáků tak, aby byli ve svém životě slušnými lidmi a informovanými aktivními občany svého demokratického státu, aby jednali uvážlivě a odpovědně vůči sobě i občanské komunitě

o naučení žáky kriticky myslet, nenechat se manipulovat a co nejvíce rozumět světu, v němž žijí.

o pomoci utvářet vztahy žáků ke skutečnosti, formování jejich vnitřního postoje k důležitým oblastem lidského života, k utváření pozitivní hodnotové orientace a žádoucím modelům chování

o utváření a rozvíjení způsobilost žáků k mravně odpovědnému jednat, formování vědomí odpovědnosti za vlastní život a další životní dráhu, za důsledky svého rozhodování, za kvalitu svěřené práce, mezilidských vztahů a životního prostředí

o otevření cesty k sebepoznávání a k přijímání pozitivních životních hodnot o tomu, že žák dovede hledat a nalézat adekvátní způsoby řešení rozmanitých situací a

dokáže přiměřeně vyjadřovat, zdůvodňovat a obhajovat vlastní názory a prosazovat své oprávněné zájmy s ohledem na potřeby, názory, zájmy a práva druhých lidí

o k respektování hodnot a postojů ve vztahu ke vědě, kultuře, umění, náboženství, morálky a způsobu života

o k odpovědnému rozhodování a uvědomění si zodpovědnosti za vlastní život a ostatních občanů

Vyučovací předmět právní nauka je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o Dějepis o Literatura a kultura o Dějiny kultury o Efektivní komunikace o ICT o Ekologie o Ekonomika o Hospodářský zeměpis o Právo o Základy přírodních věd

71

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o frontální pokus o didaktická hra

- fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičování o vypracování ročníkové práce

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné o ročníková práce

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování

72

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi

73

Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu − osvojuje si poznatky o vývoji ekonomických principů v průběhu dějin a jejich vlivu na vývoj lidského společenství a současnou politickou situaci - je vybaven základními dovednostmi a sociálními návyky pro styk s lidmi - zná základní morální normy naší společnosti - je poučen o důležitosti zodpovědné volby životního partnera a významu rodinného zázemí - je poučen o riziku sociálně patologických jevů a jejich vlivu na utváření společnosti - uvažuje o otázkách životní spokojenosti a životního stylu - je vybaven základními poznatky o úloze náboženské víry a je si vědom potřeby tolerance k lidem jiné víry − je schopen pracovat s příslušnou odbornou literaturou - orientuje se ve sdělovacích prostředcích - uvědomuje si, jak je důležité využívat volný čas pro všestranný rozvoj osobnosti ZÁKLADY SPOLEČENSKÝCH VĚD 1. ročník Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

- dovede se zařadit k příslušnému typu

temperamentu a pochopí, k čemu je dobré svůj temperament znát a ovládat jeho projevy

- dokáže zhodnotit své schopnosti, vědomosti a dovednosti

- praktikuje základní pravidla efektivního učení, klade otázky vedoucí k sebehodnocení

- vysvětlí základní projevy psychiky (čití a vnímání)

- charakterizuje vývojové etapy psychiky

Základy psychologie - základy psychologie osobnosti - psychické vlastnosti (temperament, schopnosti, charakter, motivy a postoje, volní vlastnosti), psychické procesy (poznávací, paměti, motivační), psychické stavy (pozornosti, citové)

- vývoj osobnosti

74

člověka a diskutuje o problémech jednotlivých období

- dokáže komunikovat a řešit problémy konstruktivním způsobem

- praktikuje jednoduché relaxační techniky - dokáže posoudit vliv návykových látek na

zdraví organismu - dovede posoudit vliv pracovních podmínek

a povolání na své zdraví v dlouhodobé perspektivě a ví, jak by mohl kompenzovat jejich nežádoucí důsledky

- diskutuje a argumentuje o vhodných partnerech a o odpovědném přístupu k pohlavnímu životu

- základy sociální psychologie - komunikace, strategie řešení problému

- zásady mentální hygieny (duševní a tělesné zdraví, relaxační cvičení, vliv návykových látek)

Péče o zdraví - rizikové faktory poškozující zdraví - lidská sexualita

ZÁKLADY SPOLEČENSKÝCH VĚD 2. ročník Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

- charakterizuje základní světová náboženství - objasní postavení církví a věřících v ČR;

vysvětlí, čím jsou nebezpečné náboženské sekty a náboženský fundamentalismus

- vysvětlí, jaké otázky řeší filozofie; - dovede používat vybraný pojmový aparát

filozofie (ten, který byl součástí učiva); - dovede pracovat s jemu obsahově a

formálně dostupným filozofickým textem - debatuje o praktických filozofických a

etických otázkách; - vysvětlí, proč jsou lidé za své názory,

postoje a jednání odpovědni jiným lidem - diskutuje a argumentuje o etice v

partnerských vztazích, o vhodných partnerech a o odpovědném přístupu k pohlavnímu životu;

Soudobý svět - soudobý svět – nejvýznamnější světová náboženství Člověk v lidském společenství - víra a atheismus, náboženství a církve, náboženská hnutí, sekty, náboženský fundamentalismus Člověk a svět (praktická filozofie) - lidské myšlení v předfilozofickém období, mýtus

- vznik filozofie a základní filozofické problémy

- hlavní filozofické disciplíny - proměny filozofického myšlení v dějinách - význam filozofie v životě člověka, smysl filozofie pro řešení životních situací

- etika a její předmět, základní pojmy etiky: mravní hodnoty a normy, mravní rozhodování a odpovědnost

Péče o zdraví - partnerské vztahy

75

ZÁKLADY SPOLEČENSKÝCH VĚD 3. ročník Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

- charakterizuje současnou českou společnost a

její strukturu; - vysvětlí funkce kultury, doloží význam vědy a

umění - vysvětlí sociální nerovnost a chudobu, uvede

postupy, jimiž lze do jisté míry řešit sociální problémy; popíše, kam se může obrátit, když se dostane do složité sociální situace

- dovede rozlišit legální a zřejmě nelegální postupy získávání majetku

- dovede posoudit služby nabízené peněžními ústavy a jejich možná rizika

- doloží způsoby ovlivňování veřejnosti; - na příkladu objasní význam solidarity a dobrých

vztahů v komunitě - vysvětlí, proč jsou obě pohlaví rovnocenná, a posoudí, kdy je v praktickém životě rovnost pohlaví porušována -- debatuje o pozitivech i problémech multikulturního soužití, objasní příčiny migrace lidí; - kriticky přistupuje k masovým médiím a pozitivně využívat jejich nabídky - charakterizuje demokracii a objasní, jak funguje

a jaké má problémy (korupce, kriminalita ...) - objasní význam práv, která jsou zakotvena v českých zákonech, a ví, co dělat, kam se obrátit, když jsou lidská práva ohrožena

- dovede kriticky přistupovat k masovým médiím a pozitivně využívat jejich nabídky;

- charakterizuje současný český politický systém, objasní funkci politických stran a svobodných voleb;

- uvede příklady funkcí obecní a krajské samosprávy;

- vysvětlí, jaké projevy je možné nazvat politickým radikalismem, nebo politickým extremismem (rasismem, neonacismem,...);

- vysvětlí, proč je nepřijatelné užívat neonacistickou symboliku a jinak propagovat hnutí omezující práva a svobody jiných lidí;

- uvede příklady občanské aktivity ve svém regionu, vysvětlí, co se rozumí občanskou společností; debatuje o vlastnostech, které by měl mít občan demokratického státu;

Člověk v lidském společenství - společnost, společnost tradiční a moderní, pozdně moderní společnost

- hmotná kultura, duchovní kultura - současná česká společnost, společenské vrstvy, elity a jejich úloha, sociální role

- sociální nerovnost a chudoba v současné společnosti

- řešení krizových finančních situací, sociální zajištění občanů

- komunita, dav, publikum, veřejnost - postavení mužů a žen, genderové problémy - rasy, etnika, národy a národnosti, majorita a minority ve společnosti, multikulturní soužití, migrace, migranti, azylanti

Člověk jako občan - svobodný přístup k informacím, masová média (tisk, televize, rozhlas, internet) a jejich funkce, kritický přístup k médiím, maximální využití potenciálu médií - základní hodnoty a principy demokracie - lidská práva, jejich obhajování a možné zneužívání, veřejný ochránce práv, práva dětí

- stát, státy na počátku 21. století, český stát, státní občanství v ČR

- Ústava, politický systém v ČR, struktura veřejné správy, obecní a krajská samospráva

- politika, politické ideologie - politické strany, volební systémy a volby - politický radikalismus a extremismus, současná česká extremistická scéna a její symbolika, mládež a extremismus

- teror, terorismus - občanská participace, občanská společnost - občanské ctnosti potřebné pro demokracii a multikulturní soužití

76

ZÁKLADY SPOLEČENSKÝCH VĚD 4. ročník Výsledky vzdělávání

Výsledky vzdělávání

- popíše rozčlenění soudobého světa na civilizační sféry a civilizace

- vysvětlí, s jakými konflikty a problémy se potýká soudobý svět, jak jsou řešeny, debatuje o jejich možných perspektivách;

- objasní postavení České republiky v Evropě a v soudobém světě;

- charakterizuje soudobé cíle EU a posoudí její politiku;

- popíše cíle a funkci OSN a NATO; - uvede příklady projevů globalizace v

různých oblastech (v kultuře, hospodářství) a debatuje o názorech na jejich důsledky

Soudobý svět - soudobý svět – civilizační sféry, civilizace, velmoci, vyspělé státy, rozvojové země a jejich problémy, konflikty v soudobém světě

- evropská integrace - NATO, OSN, bezpečnost obyvatelstva ČR - globální problémy soudobého světa - globalizace a její důsledky

ZÁKLADY PŘÍRODNÍCH VĚD Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět přispívá k hlubšímu pochopení přírodních jevů, pojmů zákonů a formování žádoucích vztahů k přírodnímu prostředí.Důležitou součástí přírodovědného vzdělávání jsou praktická cvičení a exkurze. Učivo fyziky a chemie se soustřeďuje na aplikaci vědeckého poznání do praktických činností daného oboru studia. Vyučování základů přírodních věd vyžaduje spolupráci učitelů s předmětem ekologie. Vede žáky k efektivní práci s informacemi, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace. Žáci jsou vedeni k tomu, aby si byli vědomi materiálních a duchovních hodnot a dobrého životního prostředí.

o Výuka probíhá : 1. ročník ………….2 hod/týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k :

o pochopení funkce technických zařízení a přístrojů používaných v občanském životě o tomu, aby žáci pochopili vlastnosti běžně užívaných látek o aplikaci získaných přírodovědných poznatků v odborném vzdělávání, praxi i

v osobním životě o tomu, aby uměli provádět laboratorní práce podle zadaného návodu, zpracovat a

vyhodnotit výsledky měření o samostatnému vyhledávání a zpracování informací s využitím informačních a

komunikativních technologií o znalosti základních ekologických souvislostí a postavení člověka v přírodě, schopnosti

vyhodnotit vliv člověka na složky životního prostředí a způsoby jeho ochrany

77

o uvědomění osobní zodpovědnosti za dodržování zásad udržitelného rozvoje v osobním životě i v odborné praxi

Vyučovací předmět Základy přírodních věd je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o výživa a zdraví o ekologie o technologie přípravy pokrmů

Doporučené metody výuky : Uvedeny jsou metody výuky vhodné pro splnění vzdělávacích cílů a rozvoj kompetencí v předmětu Základy přírod. věd

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o didaktická hra o laboratorní práce

- fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce

78

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné o praktické zkoušení o ročníková práce

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku- dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se orientovali v globálních problémech lidstva, chápali zásady trvale udržitelného rozvoje a uměli aktivně přispívat k jejich uplatnění - měli úctu k živé i neživé přírodě a jedinečnosti života na Zemi, respektovali život jako nejvyšší hodnotu - si dokázali klást otázky týkající se existence života člověka vůbec a hledali na ně racionální odpověď

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - získali schopnost sebereflexe a flexibility

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky

79

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnosti informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování - zpracovává jednoduché texty na běžná i odborná témata Personální a sociální kompetence - reálně posuzuje své fyzické i duševní možnosti, získá odhad výsledků svého jednání v různých situacích - stanovuje si cíle a priority podle svých osobních schopností a životních podmínek - efektivně se adaptuje na měnící se životní podmínky, přejímá svěřené úkoly a aktivně pracuje v týmu Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - dovede analyzovat a řešit problémy v občanském životě i odborné praxi s náhledem na uplatnění principů přírodních věd − při rozhodování zohledňuje efektivní nakládání s materiály, energiemi a odpady - chápe bezpečnost práce a dodržování hygienických podmínek jako součást péče o zdraví

80

ZÁKLADY PŘÍRODNÍCH VĚD 1. ročník Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

-rozliší druhy pohybů a řeší jednoduché úlohy na pohyb hmotného bodu; - určí síly, které působí na tělesa, a popíše, jaký druh pohybu tyto síly vyvolají; - určí mechanickou práci a energii při pohybu tělesa působením stálé síly; - vysvětlí na příkladech platnost zákona zachování mechanické energie; - určí výslednici sil působících na těleso; - aplikuje Pascalův a Archimédův zákon při řešení úloh; - vysvětlí význam teplotní roztažnosti látek přírodě a v technické praxi; - vysvětlí pojem vnitřní energie soustavy (tělesa) a způsoby její změny; - popíše principy nejdůležitějších tepelných motorů - popíše přeměny skupenství látek a jejich vlastnosti - popíše elektrické pole z hlediska jeho působení na bodový elektrický náboj; - řeší úlohy s elektrickými obvody s použitím Ohmova zákona; - popíše princip a použití polovodičových součástek s přechodem PN; - určí magnetickou sílu v magnetickém poli vodiče s proudem; - popíše princip generování střídavých proudů a jejich využití v energetice

Fyzika Mechanika - kinematika (pohyby přímočaré, pohyb rovnoměrný po kružnici) - dynamika (Newtonovy pohybové zákony, síly v přírodě, gravitace) - mechanická práce a energie (zákon zachování energie) - mechanika tuhého tělesa (posuvný a otáčivý pohyb, skládání sil) - mechanika tekutin (tlakové síly a tlak v tekutinách) Termika - základní poznatky termiky (teplota, teplotní roztažnost látek) - vnitřní energie (teplo a práce, přeměny vnitřní energie tělesa) - tepelné motory - pevné látky a kapaliny (struktura pevných látek a kapalin, přeměny skupenství) Elektřina a magnetismus - elektrický náboj (náboj tělesa, elektrická síla, elektrické pole, kapacita vodiče) - elektrický proud v látkách (zákony elektrického proudu, polovodiče) - magnetické pole (magnetické pole elektrického proudu, elektromagnetická indukce) - střídavý proud (vznik střídavého proudu, přenos elektrické energie střídavým proudem)

81

Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

- rozliší základní druhy mechanického vlnění a popíše jejich šíření; - charakterizuje základní vlastnosti zvuku; - chápe negativní vliv hluku a zná způsob ochrany sluchu; - charakterizuje světlo jeho vlnovou délkou a rychlostí v různých prostředích; - řeší úlohy na odraz a lom světla; - řeší úlohy na zobrazení zrcadly a čočkami; - vysvětlí optickou funkci oka a korekci jeho vad - popíše význam různých druhů elektromagnetického záření; - popíše strukturu elektronového obalu atomu z hlediska energie elektronu; - popíše stavbu atomového jádra a charakterizuje základní nukleony; - vysvětlí podstatu radioaktivity a popíše způsoby ochrany před jaderným zářením; - popíše princip získávání energie v jaderném reaktoru; - charakterizuje Slunce jako hvězdu; - popíše objekty ve sluneční soustavě; - zná příklady základních typů hvězd. - popíše význam různých druhů elektromagnetického záření;

Vlnění a optika - mechanické kmitání a vlnění (kmitavý pohyb, vlnění a jeho šíření v prostoru) - zvukové vlnění (vlastnosti zvuku a jeho šíření v látkovém prostředí, ultrazvuk) - světlo a jeho šíření (rychlost světla, odraz a lom světla, vlnové vlastnosti světla) - optické zobrazování (zrcadla a čočky, oko); - elektromagnetické záření (druhy elektromagnetického záření, rentgenové záření Fyzika atomu - elektronový obalu atomu (model atomu, laser) - jádro atomu (nukleony, radioaktivita, jaderné záření) -jaderná energie a její využití Vesmír - sluneční soustava (Slunce, planety a jejich pohyb, komety) - hvězdy a galaxie

82

Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

- chápe význam chemie ve společnosti - dokáže porovnat fyzikální a chemické vlastnosti látek - popíše stavbu atomu - vysvětlí vznik chemické vazby, typy chemické vazby - zná chem. názvosloví a symboliku vybraných prvků a sloučenin - rozumí principu period. tabulky prvků - charakterizuje vybrané skupiny prvků - orientuje se ve významu, skladování a přepravě tech. plynů - popíše základní metody oddělování složek ze směsi a jejich využití v praxi - vyjádří složení roztoku - vysvětlí podstatu chem. děje - vysvětlí princip chem. reakce, zapíše jednoduchou chem. rovnici - provádí jednoduché chem. výpočty - vysvětlí vlastnosti anorgan. látek (oxidy,kyseliny,hydroxidy,soli) - ovládá chem. názvosloví vybraných anorgan.sloučenin - orientuje se ve významu využití a výrobě základních anorgan. kyselin, hydroxidů a solí - zná zásady bezpečnosti práce s nebezpečnými látkami

Obecná chemie

-chemie a chemická výroba - chem. látky a jejich vlastnosti - chem látky – typy, základní stavební částice struktura a vlastnosti - chem. vazba - významné skupiny chem.látek-chem prvky a jejich třídění, sloučeniny - periodická soustava prvků - technické plyny - směsi a roztoky - změny chem.látek - obecné vlastnosti chem. reakcí, chem. rovnice - výpočty v chemii Anorganická chemie -anorganické sloučeniny - názvosloví anorgan..sloučenin -základní průmyslové chemikálie

83

Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

- charakterizuje skupiny uhlovodíků a jejich vybrané deriváty ,tvoří jejich vzorce a názvy - chápe problematiku energetické otázky současnosti - rozlišuje paliva,orientuje se v chem. zpracování a technologiích výroby - má představu o principu výroby plastických hmot - získá přehled o vybraných plastech - rozumí významu recyklace a hygienické nezávadnosti plastů - zná zásady hygieny a životosprávy, má představu o chem . látkách užívaných k hygieně těla , čištění a úklidu i jako prací prostředky - chápe negativní důsledky kouření, alkoholu, drog a zneužívání léčiv - rozumí užití aditiv zlepšující vůni,vzhled a chuť - chápe význam emulgátorů, tužidel, konzervačních činidel, antioxidantů a umělých sladidel v potravinářství -orientuje se v zásadách ochrany životního prostředí před negativním účinkem chemizace

Organická chemie

- vlastnosti atomu uhlíku - základ názvosloví organických sloučenin - energetické zdroje -plasty Chemie a lidské zdraví

EKOLOGIE Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět ekologie je součástí přírodovědného vzdělávání a vede žáky k rozvíjení schopností ekologicky myslet, uplatňovat při posuzování podnikových činností kritérium ekologického

84

provozu, jednat hospodárně a v souladu se zásadami obecné ekologie ochrana biosféry a životního prostředí člověka. Předmět poskytuje žákům znalosti zákona o odpadech a potřebné dovednosti k získání základních ekologických návyků jako součásti hospodářského procesu. Vede žáky k efektivní práci s informacemi, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat ekologické informace. Žáci jsou vedeni k tomu, aby si byli vědomi materiálních a duchovních hodnot a dobrého životního prostředí. Výuka probíhá : 2. ročník ………….1 hod/týdně Součástí výuky je účast žáků na ekologicko- psychologickém kurzu Střediska ekologické výchovy v Horním Maršově. Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k :

o k postupnému osvojení vědomostí a dovedností vytvářejících základ ekologického vzdělání

o k samostatnému uvažování a hodnocení ekologických jevů a zákonitostí o k tomu, aby dokázali samostatně vyhledávat a zpracovávat ekologické informace

v součinnosti s využíváním informačních a komunikačních technologií o pochopení zásadního významu přírody a životního prostředí pro člověka o rozšiřování a prohlubování povědomí o vztazích v přírodě o je zaměřen na budování a rozvíjení pozitivního vztahu k přírodě a vytváření

postojů, které jsou v souladu s principem trvale udržitelného rozvoje o klade důraz na prožitkové poznávání přírody (kurz, exkurze a vycházky do

nejbližšího okolí – park, Jizera, aj.)

Vyučovací předmět ekologie je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o Základy přírodních věd o Ekonomika o Statistika o ICT o Právo

Doporučené metody výuky :

1 Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem o motivační skupinová diskuse

85

2 Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o demonstrace o frontální pokus o didaktická hra o laboratorní práce

- fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné o praktické zkoušení o didaktický test

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování o diagnostický rozhovor

86

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si vážili materiálních a duchovních hodnot, dobrého životního prostředí chránili a zachovali je pro budoucí generace - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení - dovedli diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení, orientovat se v masových médiích, odolávat myšlenkové manipulaci

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli úctu k živé i neživé přírodě a jedinečnosti života na Zemi, - respektovali život jako nejvyšší hodnotu, aktivně se zapojovali do ochrany a zlepšování životního prostředí − rozvíjeli dovednosti a aplikovali získané poznatky, přijímali odpovědnost za vlastní rozhodování a jednání a prosazovat trvale udržitelný rozvoj ve své pracovní činnosti − jednali hospodárně, adekvátně uplatňovat nejen kritérium ekonomické efektivnosti, ale i hledisko ekologické - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority - ovládali verbální komunikaci při důležitých jednáních, odpovědně se rozhodovali na základě vyhodnocení získaných informací - byli schopni pracovat s informacemi, vyhledávat, vyhodnocovat a využívat informace, ovládat verbální komunikaci při důležitých jednáních, odpovědně se rozhodovat na základě vyhodnocení získaných informací, identifikovat vlastní priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky

87

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - umí myslet kriticky –tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací a nenechává se manipulovat, tvoří si vlastní úsudek - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování - adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je ovlivňovat Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu − zná význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení; − zvažuje při plánování a posuzování určité činnosti možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady − zná zásady nakládání s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí. − chápe bezpečnost práce jako součást péče o zdraví své i spolupracovníků i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek pro získání či udržení certifikátu podle příslušných norem − dodržuje příslušné právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární ochrany, hygienické předpisy a zásady, s ohledem na životní prostředí − používá osobní ochranné pracovní prostředky podle platných předpisů pro jednotlivé činnosti

88

− je připraven spolupodílet se na vytváření bezpečného pracovního prostředí, dbá na používání pracovních nástrojů, pomůcek a technického vybavení s ohledem na životní prostředí EKOLOGIE 2 ročník Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

buňka, organismus, vývoj a rozmanitost života - základní ekologické pojmy, organismus a prostředí - podmínky života (sluneční záření, ovzduší, voda, půda, populace, společenstva) - potravní řetězce - stavba, funkce a typy ekosystému - oběh látek v přírodě - typy krajiny - člověk a vývoj jeho vztahu k přírodě - vývoj člověka a ŽP a podstata vztahu - vzájemné vztahy mezi člověkem a životním prostředím - dopady činností člověka na životní prostředí - vlivy prostředí na člověka - přírodní zdroje energie a surovin zdroje obnovitelné, neobnovitelné - odpady třídění odpadů, recyklace, druhotné využití odpadů - látky znečišťující životní prostředí

1 Základy obecné biologie - má základní představu o obecných biologických pojmech a principech 2 Ekologie - vysvětlí základní ekologické pojmy a charakterizuje vztahy mezi organismy a prostředím; - rozliší a charakterizuje abiotické a biotické podmínky života; - vysvětlí potravní vztahy v přírodě; - popíše podstatu oběhu látek v přírodě z hlediska látkového a energetického; - charakterizuje různé typy krajiny ve svém okolí a její využívání člověkem 3 Člověk a životní prostředí - má přehled o historii vzájemného ovlivňování člověka a přírody; - hodnotí vliv různých činností člověka na jednotlivé složky životního prostředí; - charakterizuje působení životního prostředí na člověka a jeho zdraví; - charakterizuje přírodní zdroje surovin a energie z hlediska jejich obnovitelnosti, - dokáže posoudit vliv člověka na prostředí jejich využíváním; - orientuje se ve způsobech nakládání s odpady a možnostech snížení jejich produkce; - uvede základní znečišťující látky v ovzduší, ve vodě a v půdě a dokáže získat informace o aktuální situaci z různých

89

Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

uvede příklady globálních problémů životního prostředí a možnosti jejich řešení ve vztahu k problémům regionálním a lokálním; - chápe nutnost řešení globálních problémů - uvede příklady chráněných území v ČR a v regionu; - zná běžné druhy rostlin a živočichů - má přehled o ekonomických, právních a informačních nástrojích společnosti na ochranu přírody a prostředí a o indikátorech životního prostředí; - vysvětlí udržitelný rozvoj jako integraci environmentálních, ekonomických, technologických a sociálních přístupů k ochraně životního prostředí; - zdůvodní odpovědnost každého jedince za ochranu přírody, krajiny a životního prostředí; - na konkrétním příkladu z občanského života a odborné praxe navrhne řešení

Globální problémy životního prostředí skleníkový efekt a glob.oteplování, ubývání ozónu, znečišťování moří kácení tropických pralesů přelidnění a hlad , civilizační nemoci, aj Ochrana přírody a krajiny, chráněná území CHKO Český ráj - morfologie

- zoologie - botanika

Nástroje společnosti na ochranu životního prostředí Zásady udržitelného rozvoje - odpovědnost jedince za ochranu přírody a životního prostředí

MATEMATIKA Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět matematika má funkci všeobecně vzdělávací a funkci průpravnou pro odborné vzdělávání. Vede žáky k efektivní práci s matematickými vědomostmi a dovednostmi v praktickém životě, při řešení běžných situací vyžadujících efektivní způsoby výpočtu, při aplikování matematických poznatků a postupů v odborné složce vzdělávání tak, aby žáci uměli získávat a kriticky vyhodnocovat ekonomické informace. Cílem je výchova přemýšlivého člověka, který bude umět používat matematiku ve všech sférách života, v odborné složce vzdělávání, v dalším studiu, v osobním životě, budoucím zaměstnání i ve volném čase.

90

Počet vyučovacích hodin: 1. ročník..................... 2 hod./týdně 2. ročník .................... 2 hod./týdně 3. ročník .................... 3 hod./týdně

4. ročník.....................2 hod./týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k tomu, aby žáci:

o porozuměli matematickému textu, správně a přesně se matematicky vyjadřovali a

argumentovali, vyhodnocovali informace získané z grafů, diagramů, tabulek a internetu,

o aplikovali matematické poznatky a postupy v odborných předmětech vzdělávání jako je ekonomika, účetnictví, statistika, aj.

o matematizovali reálné situace, pracovali s matematickými modely a vyhodnocovali výsledky při praktické situaci

o zkoumali a vystihli jádro problému, v diskusi posoudili reálnost výsledku a řešení o používali a využívali názorné pomůcky, odbornou literaturu, Internet, PC, kalkulátor,

rýsovací potřeby o využívali matematické vědomosti a dovednosti v praktickém životě, při řešení

matematických situací, které vyžadují efektivní způsoby výpočtu a aplikaci poznatků

V afektivní oblasti směřuje matematické vzdělávání k tomu, aby žáci získali:

o pozitivní postoj k matematice a zájem o ni a její aplikace o motivaci k celoživotnímu vzdělávání o důvěru ve vlastní schopnosti a preciznost při práci

Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o ekonomika o účetnictví o statistika o ICT o projektové vyučování

Doporučené metody výuky:

Expoziční metody :

o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem

Metody osvojování nového učiva:

- metody slovního projevu o výklad o popis

91

o vysvětlení o rozhovor

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o demonstrace o didaktická hra

- fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičování

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů:

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí – po krátkých tématických celcích o písemné zkoušení souhrnné – 1 kontrolní práce za pololetí

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování o diagnostický rozhovor

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata:

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat

kompromisní řešení - dovedli se orientovat v masových médiích, odolávat jejich myšlenkové manipulaci

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se

v nich a vytvářet si o nich základní představu

92

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní život, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění

se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků: Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - umí myslet kriticky, tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací a nenechává se manipulovat,

tvoří si vlastní úsudek - chápe význam životního prostředí pro člověka Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově

správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory

druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování - adaptuje se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností

je ovlivňuje Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - provádí základní výpočty, umí správně použít pojmy kvantifikujícího charakteru –

spojené s nákupem a skladováním zásob, spojené s hospodařením s dlouhodobým majetkem, správně používá a převádí jednotky

- zpracovává doklady související s evidencí zásob, evidencí dlouhodobého majetku, zvolí správné matematické postupy a metody

- umí využívat a vytvářet různé formy grafického znázornění (grafy, tabulky, apod.) - provádí reálný odhad výsledků řešení praktického úkolu

93

MATEMATIKA 1. ročník

Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

- provádí aritmetické operace v množině reálných čísel; - používá různé zápisy reálného čísla; - používá absolutní hodnotu, zapíše a znázorní

interval, provádí operace s intervaly - sjednocení, průnik;

- řeší praktické úlohy s využitím procentového počtu; - provádí operace s mocninami a odmocninami; - provádí operace s mnohočleny, lomenými výrazy, výrazy obsahujícími mocniny a odmocniny; - řeší lineární rovnice a jejich soustavy, lineární nerovnice; - třídí úpravy rovnic na ekvivalentní a neekvivalentní; - převádí jednoduché reálné situace ve slovních úlohách do matematických modelů a výsledek vyhodnotí vzhledem k realitě;

1. Operace s čísly a výrazy - číselné obory – reálná čísla a jejich vlastnosti, početní operace s nimi - absolutní hodnota reálného čísla - intervaly jako číselné množiny a operace s nimi (sjednocení, průnik) - procentový počet a jeho užití - mocniny – s exponentem přirozeným, celým a racionálním a operace s nimi - odmocniny a operace s nimi - výrazy s proměnnými – úpravy, určení podmínek, použití vzorců, vyjádření neznáme ze vzorce 2. Lineární funkce a její průběh. Řešení lineárních rovnic a nerovnic

- lineární funkce, vlastnosti, grafy - lineární rovnice, soustavy dvou a tří lineárních rovnic - lineární nerovnice a soustavy dvou lineárních nerovnic

94

MATEMATIKA 2. ročník

MATEMATIKA 3. ročník

Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání - rozlišuje jednotlivé druhy funkcí, načrtne jejich grafy a určí jejich vlastnosti; - řeší kvadratické rovnice a jejich soustavy, kvadratické nerovnice; - třídí úpravy rovnic na ekvivalentní a neekvivalentní; - převádí jednoduché reálné situace do matematických struktur; - řeší logaritmické a exponenciální rovnice;

3. Funkce a její průběh. Řešení rovnic a nerovnic - základní pojmy – pojem funkce, definiční

obor a obor hodnot, graf funkce, vlastnosti funkcí

- kvadratická funkce, vlastnosti, grafy, - kvadratické rovnice a nerovnice, soustavy,

grafické řešení - exponenciální a logaritmická funkce,

vlastnosti, grafy - logaritmus, - logaritmické a exponenciální rovnice

Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

- rozlišuje jednotlivé druhy funkcí, načrtne jejich grafy a určí jejich vlastnosti; - znázorní goniometrické funkce v oboru reálných čísel, používá jejich vlastností a vztahů při řešení jednoduchých goniometrických rovnic i k řešení rovinných i prostorových útvarů; - převádí jednoduché reálné situace do matematických struktur, pracuje s matematickým modelem a výsledek vyhodnotí vzhledem k realitě; - rozlišuje základní druhy rovinných obrazců, určí jejich obvod a obsah; - určuje povrch a objem základních těles s využitím funkčních vztahů a trigonometrie

4. Funkce a její průběh. Řešení rovnic a nerovnic - goniometrie a trigonometrie – orientovaný úhel, - goniometrické funkce ostrého a obecného úhlu, - řešení pravoúhlého trojúhelníku, - věta sinová a kosinová, - řešení obecného trojúhelníku - goniometrické rovnice 5. Planimetrie - základní planimetrické pojmy trojúhelníků - Euklidovy věty - rovinné obrazce 6. Stereometrie - tělesa – hranol, válec, jehlan, kužel, komolý jehlan a kužel, koule

95

MATEMATIKA 4. ročník

LITERATURA A KULTURA

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět literatura a kultura má estetickovýchovnou funkci, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu, vede i k celkovému přehledu o hlavních jevech a pilířích v české a světové literatuře. Literární výchova prostřednictvím vybraných děl vede žáky k aktivnímu celoživotnímu čtenářství a dalšímu vzdělávání. Je zaměřena na pochopení významu textu a porozumění jeho smyslu. Poznání textu slouží rovněž k vytváření rozmanitých komunikačních situací, v nichž probíhá dialog žáků s texty a učitelem i mezi žáky navzájem. Důraz je kladen na tvorbu současnou. Literární výchova prostřednictvím vybraných laterálních děl, literárních poznatků a literárněvýchovných činností uvádí žáky do světa literatury a podílí se na utváření jejich názorů, postojů, zájmů a vkusu, utváří jejich názor na svět a jejich mravní profil, celkově rozvíjí a kultivuje jejich duchovní život. Má nadpředmětový charakter. Výuka probíhá : 1. ročník ………….1 hod. týdně 2. ročník .................2 hod. týdně 3. ročník ..................2 hod. týdně 4. ročník ..................2 hod. týdně

Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

- užívá vztahy pro počet variací, permutací a kombinací bez opakování - počítá s faktoriály a kombinačními čísly; - řeší praktické úlohy - provádí operace s vektory (součet vektorů, násobení vektorů reálným číslem, skalární součin vektorů) - řeší analyticky polohové a metrické vztahy bodů a přímek - užívá různá analytická vyjádření přímky; - charakterizuje jednotlivé kuželosečky a používá jejich rovnice - řeší úlohy o vzájemné poloze přímky a kuželosečky

7. Kombinatorika - variace, permutace a kombinace bez opakování, faktoriál, vlastnosti kombinačního čísla - binomická věta - užití v praktických úlohách 8. Analytická geometrie v rovině - vektory, operace s vektory, - přímka a její analytické vyjádření – rovnice přímky, vzájemná poloha dvou přímek, odchylka přímek, vzdálenost bodu od přímky - kuželosečky – analytické vyjádření kružnice, elipsy, hyperboly, paraboly, vzájemná poloha přímky a kuželosečky

96

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k :

o chápání umění jako specifické výpovědi o skutečnosti o uplatňování estetických kritérií ve svém životním stylu o utváření osobního stylu žáka o utváření kladného vztahu ke kulturnímu dědictví, materiálním i duchovním hodnotám o k ochraně kulturních hodnot o ke čtenářství a interpretaci literárních děl o dovednosti vyjádřit vlastní názory a prožitky z vnímání uměleckého díla o přehledu o hlavních pilířích české a světové literatury o rozvíjení verbálních i neverbálních komunikačních dovedností o rozvíjení řečových dovedností receptivních, produktivních a interaktivních o pochopení kulturních odlišností různých etnik o toleranci k estetickému cítění a vkusu jiných lidí

Vyučovací předmět je úzce spjat s předměty (mezipředmětové vztahy):

o Český jazyk o Základy společenských věd o Dějepis o Efektivní komunikace o Informační technologie o Písemná a elektronická komunikace

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

97

- metody nácviku dovedností o práce s obrazem o práce s mapou o demonstrace o didaktická hra

- fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o exkurze

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné o didaktický test

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování o diagnostický rozhovor o dotazník

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

98

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si - v rámci plurality a multikulturního soužití - vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednání v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky - tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyjadřuje se přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - zpracovává jednoduché texty na běžná i odborná témata a různé pracovní materiály - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Personální a sociální kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - účinně spolupracuje ve skupině - podílí se na utváření příjemné atmosféry v týmu - přispívá k diskusi v malé skupině i k debatě celé třídy, chápe potřebu efektivně spolupracovat s druhými při řešení daného úkolu Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet

99

Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu -zvládá mateřský jazyk jako základní předpoklad úspěšného studia dalších předmětů, včetně cizích jazyků - zvládá základní metody racionálního samostatného sebevzdělávání a vytváří si trvalý návyk používat normativní jazykové příručky a jinou odbornou literaturu - vyhotovuje typické písemnosti v normalizované úpravě - komunikuje s partnery ústně a písemně LITERATURA A KULTURA 1.ročník Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

- zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace; - vyjádří vlastní prožitky z daných uměleckých děl;

1 Literatura a ostatní druhy umění - umění jako specifická výpověď o skutečnosti - aktivní poznávání různých druhů umění našeho i světového, současného i minulého, v tradiční i mediální podobě - vývoj české a světové literatury ( do renesance) v kulturních a historických souvislostech

- rozezná umělecký text od neuměleckého; - text interpretuje a debatuje o něm; - konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů; - při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie a poetiky;

2 Práce s literárním textem - základy literární vědy - literární druhy a žánry - četba a interpretace literárního textu - tvořivé činnosti

- orientuje se v nabídce kulturních institucí; - popíše vhodné společenské chování v dané situaci.

3 Kultura - kulturní instituce v ČR a v regionu - společenská kultura – principy a normy kulturního chování, společenská výchova - kultura bydlení, odívání ( základní orientace) - lidové umění a užitá tvorba - ochrana a využívání kulturních hodnot - funkce reklamy a propagačních prostředků a její vliv na životní styl

100

LITERATURA A KULTURA 2. ročník Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

- zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období; - zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace; - vyjádří vlastní prožitky z daných uměleckých děl; - samostatně vyhledává informace v této oblasti;

1 Literatura a ostatní druhy umění - umění jako specifická výpověď o skutečnosti - aktivní poznávání různých druhů umění našeho i světového, současného i minulého, v tradiční i mediální podobě - vývoj české a světové literatury v kulturních a historických souvislostech (od renesance do konce 19. století)

- vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi; - text interpretuje a debatuje o něm; - konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů; - při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie a poetiky;

2 Práce s literárním textem - četba a interpretace literárního textu - tvořivé činnosti

- popíše vhodné společenské chování v dané situaci.

3 Kultura - kulturní aktuality v regionu - společenská výchova - ochrana a využívání kulturních hodnot

LITERATURA A KULTURA 3.ročník Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

- zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období; - zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace; - vyjádří vlastní prožitky z daných uměleckých děl; - samostatně vyhledává informace v této oblasti;

1 Literatura a ostatní druhy umění - aktivní poznávání různých druhů umění našeho i světového, viz 1.a 2.ročník - vývoj české a světové literatury v kulturních a historických souvislostech (1.polovina 20. století)

- vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi; - text interpretuje a debatuje o něm; - konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů;

2 Práce s literárním textem - četba a interpretace literárního textu - tvořivé činnosti

101

- při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie a poetiky; - orientuje se v nabídce kulturních institucí; - chrání a využívá kulturní hodnoty

3 Kultura - kulturní aktuality v regionu

LITERATURA A KULTURA 4. ročník Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

- zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období; - zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace; - vyjádří vlastní prožitky z daných uměleckých děl; - samostatně vyhledává informace v této oblasti;

1 Literatura a ostatní druhy umění - aktivní poznávání různých druhů umění našeho i světového, současného i minulého, v tradiční i mediální podobě - vývoj české a světové literatury v kulturních a historických souvislostech (2.polovina 20. století a nejnovější tvorba)

- vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi; - rozpozná literární brak; - text interpretuje a debatuje o něm; - konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů; - při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie a poetiky;

2 Práce s literárním textem - četba a interpretace literárního textu - tvořivé činnosti

- orientuje se v nabídce kulturních institucí; - snaží se rozpoznat kýč; - etické normy v reklamě a propagaci

3 Kultura - kulturní aktuality v regionu - kultura bydlení, odívání (prohloubení učiva 1. ročníku) - estetické a funkční normy při tvorbě a výrobě předmětů používaných v běžném životě - ochrana a využívání kulturních hodnot - funkce reklamy a její vliv na životní styl

TĚLESNÁ VÝCHOVA Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět tělesná výchova přispívá ke komplexnímu zvýšení úrovně pohybových dovedností žáka s přihlédnutím k fyzickým dispozicím, zdravotnímu stavu a zájmu.Žáci se seznámí

102

s problematikou ochrany člověka za mimořádných situací, a to především ve formě nácviku praktických dovedností

Výuka probíhá: 1. ročník..................... 2 hod/týdně

2. ročník .................... 2 hod/týdně 3. ročník .................... 2 hod/týdně

4. ročník.....................2 hod/týdně - Zároveň s výukou tělesné výchovy probíhají jedenkrát týdně sportovní hry (2 hodiny týdně), jakožto nepovinný předmět, při kterém jsou rozvíjeny především herní dovednosti volejbalu a florbalu.. - Vybraná družstva se účastní pořádaných sportovních turnajů a soutěží mezi středními školami v rámci okresu. - Všichni zájemci z řad studentů mají možnost pravidelně a zdarma navštěvovat školní posilovnu. Vzdělávání ve vyučovacím předmětu tělesná výchova směřuje k :

o regeneraci a kompenzaci jednostranné zátěže působené pobytem ve škole o rozvoji pohybových dovedností a kultivaci pohybu o poznávání zdraví jako nejdůležitější životní hodnoty o rozpoznávání základních situací ohrožujících tělesné a duševní zdraví a na osvojování

dovedností jim předcházet nebo je řešit Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o ekologií o základy společenských věd o naukou o výživě

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse

103

- metody nácviku dovedností o demonstrace o frontální pokus o didaktická hra

- fixační metody

o procvičování o praktické upevňování dovedností

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o praktické zkoušení

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování o diagnostický rozhovor

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

Člověk a životní prostředí

Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority

104

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - má možnost zažít úspěch - zadává úkoly, při kterých mohou žáci spolupracovat - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky - uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace k rezervacím volnočasových aktivit - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu -uvažuje o otázkách zdravého životního stylu - uvědomuje si význam tělesné aktivity a její využití ve volném čase chápe bezpečnost práce jako součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i klientů a zákazníků) dodržuje příslušné právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární ochrany, hygienické předpisy a zásady; používá osobní ochranné pracovní prostředky podle platných předpisů pro jednotlivé činnosti umí uplatňovat oprávněné nároky týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci či při případném pracovním úrazu

105

TĚLESNÁ VÝCHOVA 1. ročník Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

- popíše vliv fyzického a psychického zatížení na lidský organismus; - dovede uplatňovat naučené modelové situace k řešení stresových a konfliktních situací; -zdůrazní význam zdravého životního stylu - prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným; - volí sportovní vybavení (výstroj a výzbroj) odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat; - komunikuje při pohybových činnostech – dodržuje smluvené signály a vhodně používá odbornou terminologii; - dovede se zapojit do organizace turnajů a soutěží a umí zpracovat jednoduchou dokumentaci; - dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat výkony jednotlivců nebo týmu; - dovede připravit prostředky k plánovaným pohybovým činnostem; - umí sestavit soubory zdravotně zaměřených cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní relaxaci; umí si připravit kondiční program osobního rozvoje a vyhodnocovat jej; - umí uplatňovat zásady sportovního tréninku; - dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu;

1 Péče o zdraví Zdraví - prevence úrazů a nemocí První pomoc - úrazy a náhlé zdravotní příhody - stavy bezprostředně ohrožující život 2 Tělesná výchova Teoretické poznatky - význam pohybu pro zdraví; prostředky kezvyšování síly, rychlosti, vytrvalosti, obratnosti a pohyblivosti; technika a taktika; zásady sportovního tréninku - odborné názvosloví; komunikace - výstroj, výzbroj; údržba činnosti nebo výkonu; - hygiena a bezpečnost; vhodné oblečení - cvičební úbor a obutí; záchrana a dopomoc; zásady chování a jednání v různém prostředí; regenerace a kompenzace; relaxace - pravidla her, závodů a soutěží - rozhodování; zásady sestavování a vedenísestav všeobecně rozvíjejících nebo cíleně zaměřených cvičení - pohybové testy; měření výkonů - zdroje informací

106

Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu; - dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit; - dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost; - ovládá kompenzační cvičení k regeneraci tělesných a duševních sil, i vzhledem k požadavkům budoucího povolání; uplatňuje osvojené způsoby relaxace; - je schopen sladit pohyb s hudbou, umí sestavit pohybové vazby, hudebně pohybové motivy a vytvořit pohybovou sestavu (skladbu); všestrannou pohybovou přípravu a zvyšování tělesné zdatnosti; - dovede uplatňovat techniku a základy taktiky v základních a vybraných sportovních odvětvích; uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách; - umí využívat pohybové činnosti - participuje na týmových herních činnostech družstva; - dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání; -zvyšuje tělesnou kondici a psychickou odolnost -zvyšuje tělesnou kondici, posiluje psychiku - seberealizace,motivace, učí správným návykům

2 Tělesná výchova Teoretické poznatky Pohybové dovednosti Tělesná cvičení - pořadová, všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj. jako součást všech tematických celků Gymnastika a tance - gymnastika: cvičení s náčiním, cvičení nanářadí ( švédská bedna, koza, hrazda ) -prostná ( kotoul vzad, vpřed, stoj na hlavě) - rytmická gymnastika: cvičení bez náčiní a s náčiním; kondiční programy cvičení s hudbou Atletika - běhy (rychlý, vytrvalý); starty; skoky do výšky a do dálky; Pohybové hry ( drobné a sportovní ) - volejbal: odbití vrchem, spodem, podání - košíková : dribling, střelba - kopaná : přihrávky, zpracování , střelba Horolezecká stěna -základy lezení a slaňování na umělé stěně Posilovna -metodika kondičního posilování

107

Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

- volí sportovní vybavení ( výstroj a výzbroj) odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám ( klimatickým, zařízení, hygieně, bezpečnosti, a dovede je udržovat a ošetřovat LVK týdenní kurz - chová se v přírodě ekologicky; - dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji; - pozná chybně a správně prováděné činnosti, umí analyzovat a zhodnotit kvalitu pohybové činnosti nebo výkonu; - ověří úroveň tělesné zdatnosti a svalové nerovnováhy; -dokáže rozlišit vhodné a nevhodné pohybové činnosti vzhledem k poruše svého zdraví;

Lyžování - základy sjezdového lyžování (zatáčení, zastavování, sjíždění i přes terénní nerovnosti) - základy běžeckého lyžování - chování při pobytu v horském prostředí Turistika a sporty v přírodě - orientace v krajině Testování tělesné zdatnosti - motorické testy Kompenzační a relaxační cvičení - speciální korektivní cvičení podle druhu oslabení

TĚLESNÁ VÝCHOVA 2.ročník Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

- zdůvodní význam zdravého životního stylu; - popíše vliv fyzického a psychického zatížení na lidský organismus; - dovede uplatňovat naučené modelové situace k řešení stresových a konfliktních situací; - prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným; - volí sportovní vybavení (výstroj a výzbroj) odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení,

1 Péče o zdraví Zdraví - prevence úrazů a nemocí První pomoc - úrazy a náhlé zdravotní příhody - poranění při hromadném zasažení obyvatel

- stavy bezprostředně ohrožující život

2 Tělesná výchova

108

hygieně, bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat; - komunikuje při pohybových činnostech – dodržuje smluvené signály a vhodně používá odbornou terminologii; - dovede se zapojit do organizace turnajů a soutěží a umí zpracovat jednoduchou dokumentaci; - dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat výkony jednotlivců nebo týmu; - dovede připravit prostředky k plánovaným pohybovým činnostem; - umí sestavit soubory zdravotně zaměřených cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní relaxaci; umí si připravit kondiční program osobního rozvoje a vyhodnocovat jej; - umí uplatňovat zásady sportovního tréninku; - dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu;

Teoretické poznatky - význam pohybu pro zdraví; prostředky kezvyšování síly, rychlosti, vytrvalosti, obratnosti a pohyblivosti; technika a taktika; zásady sportovního tréninku - odborné názvosloví; komunikace - výstroj, výzbroj; údržba činnosti nebo výkonu; - hygiena a bezpečnost; vhodné oblečení - cvičební úbor a obutí; záchrana a dopomoc; zásady chování a jednání v různém prostředí; regenerace a kompenzace; relaxace - pravidla her, závodů a soutěží - rozhodování; zásady sestavování a vedenísestav všeobecně rozvíjejících nebo cíleně zaměřených cvičení - pohybové testy; měření výkonů - zdroje informací

-

Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu; - dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit; -umí sladit pohyb s hudbou -umí sestavit pohybové vazby - dovede uplatňovat techniku a základy taktiky v základních a vybraných sportovních odvětvích; uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách; - umí využívat pohybové činnosti pro všestrannou pohybovou přípravu a zvyšování tělesné zdatnosti; - participuje na týmových herních činnostech družstva; - dovede rozlišit jednání fair play od

2 Tělesná výchova Teoretické poznatky Pohybové dovednosti Tělesná cvičení - pořadová, všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj. jako součást všech tematických celků Gymnastika - rytmická gymnastika: cvičení bez náčiní a s náčiním; kondiční programy cvičení s hudbou Atletika skoky do výšky a do dálky; vrh koulí Pohybové hry volejbal : herní situace, hra košíková : taktika, herní situace házená :dribling, střelba kopaná : herní situace, hra florbal : základy techniky

109

nesportovního jednání; -zvyšuje tělesnou kondici a psychickou odolnost -umí zacházet s vybraným náčiním -zvyšuje svoji kondici - chová se v přírodě ekologicky; - dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji; - pozná chybně a správně prováděné

Horolezecká stěna -lezení a slaňování na umělé stěně Posilovna -kondiční posilování Turistika a sporty v přírodě - orientační běh Testování tělesné zdatnosti - motorické testy

TĚLESNÁ VÝCHOVA 3.ročník Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

- dovede uplatňovat naučené modelové situace k řešení stresových a modelových situací - zdůvodní význam zdravého životního stylu; - popíše vliv fyzického a psychického zatížení na lidský organismus; - dovede uplatňovat naučené modelové situace k řešení stresových a konfliktních situací; - popíše úlohu státu a místní samosprávy při ochraně zdraví a životů obyvatel; - dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak se doporučuje na ně reagovat; - prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným; - volí sportovní vybavení (výstroj a výzbroj) odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat; - komunikuje při pohybových činnostech –

1 Péče o zdraví Zdraví - prevence úrazů a nemocí Zásady jednání v situacích osobního ohrožení a za mimořádných událostí - mimořádné události (živelní pohromy, havárie, krizové situace aj.) - základní úkoly ochrany obyvatelstva (varování, evakuace) První pomoc - úrazy a náhlé zdravotní příhody - poranění při hromadném zasažení obyvatel - stavy bezprostředně ohrožující život 2 Tělesná výchova Teoretické poznatky - význam pohybu pro zdraví; prostředky ke zvyšování síly, rychlosti, vytrvalosti, obratnosti a pohyblivosti; technika a taktika; zásady sportovního tréninku - odborné názvosloví; komunikace - výstroj, výzbroj; údržba činnosti nebo výkonu;

110

dodržuje smluvené signály a vhodně používá odbornou terminologii; - dovede se zapojit do organizace turnajů a soutěží a umí zpracovat jednoduchou dokumentaci; - dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat výkony jednotlivců nebo týmu; - dovede připravit prostředky k plánovaným pohybovým činnostem; - umí sestavit soubory zdravotně zaměřených cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní relaxaci; umí si připravit kondiční program osobního rozvoje a vyhodnocovat jej; - umí uplatňovat zásady sportovního tréninku; - dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu

- hygiena a bezpečnost; vhodné oblečení - cvičební úbor a obutí; záchrana a dopomoc; zásady chování a jednání v různém prostředí; regenerace a kompenzace; relaxace - pravidla her, závodů a soutěží - rozhodování; zásady sestavování a vedení sestav všeobecně rozvíjejících nebo cíleně zaměřených cvičení - pohybové testy; měření výkonů - zdroje informací

Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu; - dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit; -umí sladit pohyb s hudbou -umí sestavit pohybové vazby - všestranná pohybová příprava - dovede uplatňovat techniku a základy taktiky v základních a vybraných sportovních odvětvích; - uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách; - umí využívat pohybové činnosti pro všestrannou pohybovou přípravu a zvyšování tělesné zdatnosti; - participuje na týmových herních činnostech družstva; - dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání; - seznamuje se základy sebeobrany a jejím využitím

2 Tělesná výchova Teoretické poznatky Pohybové dovednosti Tělesná cvičení - pořadová, všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj. jako součást všech tematických celků Gymnastika - rytmická gymnastika: cvičení bez náčiní a s náčiním; kondiční programy cvičení s hudbou Atletika skoky do výšky a do dálky; vrh koulí Pohybové hry volejbal : herní situace, hra košíková : dvojtakt kopaná : herní situace, týmová spolupráce florbal : činnosti jednotlivce střelba ultimate : přihrávky, chytání, pravidla házená :trojtakt, dribling, pravidla, taktika Úpoly - pády - základní sebeobrana Horolezecká stěna

111

- učí se zodpovědnosti - zná správnou techniku - umí pomáhat druhým - dokáže zjistit ukazatele své tělesné zdatnosti akorigovat si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji - pozná chybně a správně prováděné činnosti, umí analyzovat a zhodnotit kvalitu pohybové činnosti nebo výkonu; - ověří úroveň tělesné zdatnosti a svalové nerovnováhy; - umí zvolit vhodná cvičení ke korekci svého zdravotního oslabení a dokáže rozlišit vhodné a nevhodné pohybové činnosti

základy jištění na umělé stěně Posilovna kondiční posilování Testování tělesné zdatnosti - motorické testy Kompenzační a relaxační cvičení speciální korektivní cvičení podle druhu oslabení kontraindikované pohybové aktivity

TĚLESNÁ VÝCHOVA 4.ročník Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

- zdůvodní význam zdravého životního stylu; - popíše vliv fyzického a psychického zatížení na lidský organismus;

- dovede uplatňovat naučené modelové situace k řešení stresových a konfliktních situací;

- - popíše úlohu státu a místní samosprávy při ochraně zdraví a životů obyvatel; - dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak se doporučuje na ně reagovat; - dokáže poskytnout první pomoci sobě a jiným; - volí sportovní vybavení (výstroj a výzbroj) odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat; - komunikuje při pohybových činnostech – dodržuje smluvené signály a vhodně používá odbornou terminologii; - dovede se zapojit do organizace turnajů a soutěží a umí zpracovat jednoduchou

1 Péče o zdraví Zdraví - prevence úrazů a nemocí Zásady jednání v situacích osobního ohrožení a za mimořádných událostí - mimořádné události (živelní pohromy, havárie, krizové situace aj.) - základní úkoly ochrany obyvatelstva (varování, evakuace) První pomoc - úrazy a náhlé zdravotní příhody - poranění při hromadném zasažení obyvatel

- stavy bezprostředně ohrožující život 2 Tělesná výchova Teoretické poznatky - význam pohybu pro zdraví; prostředky ke zvyšování síly, rychlosti, vytrvalosti, obratnosti a pohyblivosti; technika a taktika; zásady sportovního tréninku - odborné názvosloví; komunikace - výstroj, výzbroj; údržba činnosti nebo výkonu; - hygiena a bezpečnost; vhodné oblečení -

112

dokumentaci; - dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat výkony jednotlivců nebo týmu; - dovede připravit prostředky k plánovaným pohybovým činnostem; - umí sestavit soubory zdravotně zaměřených cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní relaxaci; umí si připravit kondiční program osobního rozvoje a vyhodnocovat jej; - umí uplatňovat zásady sportovního tréninku; - dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu;

cvičební úbor a obutí; záchrana a dopomoc; zásady chování a jednání v různém prostředí; regenerace a kompenzace; relaxace - pravidla her, závodů a soutěží - rozhodování; zásady sestavování a vedení sestav všeobecně rozvíjejících nebo cíleně zaměřených cvičení - pohybové testy; měření výkonů - zdroje informací

Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu; - dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit; - dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost; - ovládá kompenzační cvičení k regeneraci tělesných a duševních sil, i vzhledem k požadavkům budoucího povolání; uplatňuje osvojené způsoby relaxace; - je schopen sladit pohyb s hudbou - umí sestavit pohybové skladby - dovede uplatňovat techniku ve vybraných sportovních odvětvích; uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách; - umí využívat pohybové činnosti pro všestrannou pohybovou přípravu - zvyšování tělesné zdatnosti - participuje na týmových herních činnostech družstva; - dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání; - orientuje se v problematice vybraných sportovních her - zná základní pravidla - je schopen předvést některé z vybraných činností - zvyšování kondice- zvyšování tělesné zdatnosti - zvyšování kondice

Tělesná výchova Teoretické poznatky Pohybové dovednosti Tělesná cvičení - pořadová, všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj. jako součást všech tematických celků Gymnastika - rytmická gymnastika: cvičení bez náčiní a s náčiním; kondiční programy cvičení s hudbou Atletika hody a vrh koulí Pohybové hry - drobné a sportovní ( kroket , petanque, fresbe,pálkovaná, squash, tenis, badminton) - 6 sportovních her: hra Úpoly - pády - základní sebeobrana Horolezecká stěna základy jištění na umělé stěně Posilovna

113

- dokáže zjistit ukazatele své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji vzhledem k poruše svého zdraví; - je schopen zhodnotit své pohybové možnosti a dosahovat osobního výkonu z nabídky pohybových aktivit.

kondiční posilování Testování tělesné zdatnosti - motorické testy Kompenzační a relaxační cvičení speciální korektivní cvičení podle druhu oslabení kontraindikované pohybové aktivity

INFORMAČNÍ A KOMUNIKAČNÍ TECHNOLOGIE

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům vědomosti a potřebné dovednosti nezbytné k ovládání typického programového vybavení při řešení ekonomických úloh, vyhotovování písemností, vyhledávání informací a komunikaci. Žáci jsou vedeni k chápání a správnému užívání pojmů z oblasti hardware, software a práci v síti. Jsou vedeni k získávání dostatečných znalostí a dovedností v kancelářském využití software Microsoft Office. Základní znalosti práce s grafikou jsou rozvíjeny tak, aby jejich využití posloužily v pracovních dokumentech i pro všechny typy prezentací. Významnou součástí dosažených kompetencí je plné zvládnutí práce s informacemi v prostředí lokální sítě a v síti Internet. Výuka probíhá : 1. ročník………….2 hod/týdně

2. ročník ................2 hod/týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k :

o využívání editační funkcí textového editoru o vytváření tabulek a databází využitím tabulkového procesoru o správné aplikaci požadavků normalizované úpravy písemností při vypracování

dokumentů o vytváření písemností a tabulek na dobré profesionální úrovni o běžné práci s elektronickou poštou o využívání informací a komunikace v prostředí internetu

Vyučovací předmět informační a komunikační technologie je úzce spjat s předměty(mezipředmětové vztahy):

Vkládá základní znalosti a dovednosti a zároveň čerpá příklady a témata pro předměty o Technika administrativy o Efektivní komunikace o Obchodní korespondence o Ekonomika o Účetnictví

114

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o demonstrace - fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné o praktické zkoušení

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, odpovědnosti a schopnost morálního úsudku

115

- dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, osobním životě, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali fundovaně s informacemi a komunikačními prostředky - pracovali na vysoké uživatelské úrovni v textovém a tabulkovém procesoru - používali vhodné nástroje pro prezentaci včetně digitalizace a úpravy grafiky - využívali plně sítě Internet k získávání i prezentaci informací

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně

116

- účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu − využívá a vytváří různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata apod.) v reálných situacích a používá je pro řešení praktických příkladů − dokáže získávat a vyhodnocovat informace o pracovních nabídkách, využívat poradenských a zprostředkovatelských služeb − umí vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli − je schopen pracovat s příslušnou odbornou literaturou INFORMAČNÍ A KOMUNIKAČNÍ TECHNOLOGIE 1. ROČNÍK

Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

- používá počítač a jeho periferie (obsluhuje je, detekuje chyby, vyměňuje spotřební materiál); - uvědomuje si možnosti, výhody, rizika(zabezpečení dat před zneužitím, ochrana dat před zničením, porušování autorských práv) a omezení (zejména technická a technologická) spojená s používáním výpočetní techniky; - využívá prostředky zabezpečení dat před zneužitím a ochrany dat před zničením; - orientuje se v prostředcích správy operačního systému, na základní úrovni - orientuje se v běžném systému, pochopil strukturu dat a možnosti jejich uložení - orientuje se v systému adresářů, - používá běžně základní práce se soubory (vyhledávání, kopírování, přesun, mazání), - používá komprimaci dat (nástroj OS, souborového manažeru) - využívá nástroje souborového manažeru - využívá nápovědy a manuálu pro práci se základním a aplikačním programovým vybavením i běžným hardware; - má vytvořeny předpoklady učit se používat nové aplikace, zejména za pomoci manuálu a nápovědy, je schopen rozpoznání a využívání analogií ve funkcích a ve způsobu ovládání různých aplikací; - umí vybrat a použít vhodné programové vybavení

1 Samostatná práce s počítačem, operační systém, soubory, adresářová struktura, souhrnné cíle hardware, software, osobní počítač, principy fungování, části, periferie - základní a aplikační programové vybavení - operační systém, jeho nastavení - data, soubor, složka, souborový manažer - komprese dat - prostředky zabezpečení dat před zneužitím a ochrany dat před zničením - ochrana autorských práv - nápověda, manuál

117

Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

pro řešení běžných konkrétních úkolů; - používá běžné základní a aplikační programové vybavení (aplikace dodávané s operačním systémem zejména pro práci s texty a grafikou) - vytváří dokumenty v editoru MS Word (formátuje písmo a text, vkládá objekty, formátuje pomocí tabulky) , upravuje je a uchovává; - používá MS Excel pro běžné práce (editace, matematické operace, funkce, vyhledávání, filtrování, třídění, tvorba grafu, formátování, úprava pro tisk,) - zná základní typy grafických formátů, zvolí odpovídající programové vybavení pro práci s nimi a na základní úrovni dovede grafiku tvořit respektive upravit ji pro prezentaci; - vytváří jednoduché multimediální dokumenty s textovou a obrazovou složkou informace v MS PowerPoint;

2 Práce se standardním aplikačním programovým vybavením - textový procesor - tabulkový procesor - software pro tvorbu prezentací - spolupráce částí balíku kancelářského software (sdílení a výměna dat, import a export dat…) - grafika (rastrová, vektorová, formáty, komprese, základy práce v SW nástrojích)

- chápe specifika práce v síti (včetně rizik), - využívá možností sítě a pracuje s jejími prostředky; - využívá ukládání dokumentů na serveru a jejich zabezpečení - sdílí dokumenty a prostředky (disky, tiskárnu, skener) - využívá jednoduchou komunikaci v LAN - komunikuje elektronickou poštou, ovládá zaslání přílohy či naopak její přijetí a následné otevření, uložení; - orientuje se v dalších pokročilých funkcích poštovního klienta - orientuje se v dalších možnostech online komunikace - komunikuje pomocí chatu

3 Práce v lokální síti, elektronická komunikace, komunikační a přenosové možnosti Internetu - počítačová síť, server, pracovní stanice - připojení k síti a její nastavení - specifika práce v síti, sdílení dokumentů a prostředků - e-mail, organizace času a plánování, chat, messenger, videokonference, telefonie, FTP

118

Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

- volí vhodné informační zdroje k vyhledání požadovaných informací a odpovídající techniky (metody, způsoby) k jejich získávání; - získává a využívá informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet; - orientuje se v získaných informacích; - rozumí běžným i odborným graficky ztvárněným informacím (schémata, grafy apod.). - uvědomuje si nutnost posouzení validity informačních zdrojů a použití informací relevantních pro potřeby řešení konkrétního problému; - zaznamenává a uchovává textové, grafické i numerické informace do souborů a dále je zpracovává;

4 Informační zdroje, celosvětová počítačová síť Internet - informace, práce s informacemi - informační zdroje - Internet

INFORMAČNÍ A KOMUNIKAČNÍ TECHNOLOGIE 2. ROČNÍK

Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

- samostatně vytváří, upravuje a uchovává strukturované textové dokumenty (ovládá formátování, práce se šablonami, styly, objekty, hromadnou korespondenci, tvoří tabulky, grafy. Vytváří dokumenty s využitím propojení vkládaných objektů, hypertextových odkazů a maker - rozumí základním typům exportu dokumentů - ovládá práce s tabulkovým procesorem (pokročilé formátování, vkládání objektů, komentářů, použití funkcí včetně databázových, tvorbu maker; - používá vybrané grafické editory (využívá pokročilých funkcí, dávkové konverze, upravuje a exportuje grafiku pro potřeby prezentací), - používá základní a aplikační programové vybavení pro využití v podnikové praxi (aplikace dodávané s operačním systémem), - umí vytvořit profesionální multimediální dokument (včetně využití šablon, formátování, animací, přechodu snímků) v MS PowerPoint včetně propojení na jiné dokumenty - využívá možnosti spolupráce aplikací tvořící MS Office, zejména v dokumentech Word, Excel a PowerPoint;

1 Práce se standardním aplikačním programovým vybavením - textový procesor - tabulkový procesor - databáze - software pro tvorbu prezentací - spolupráce částí balíku kancelářského software (sdílení a výměna dat, import a export dat…) - základy tvorby maker a jejich použití - další aplikační programové vybavení - grafika (rastrová, vektorová, formáty, komprese, základy práce v SW nástrojích)

119

Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

- orientuje se v dostupných prostředcích sítě LAN - nastavuje sdílení souborů a složek, - komunikuje elektronickou poštou, ovládá nastavení možností poštovní schránky, včetně automatických funkcí (třídění, filtrace a přeposlání, odpověď, SMS avizo…) - využívá další pokročilé funkce poštovního klienta MS Outlook(organizování, plánování…); - orientuje se v dalších prostředcích online a offline komunikace a výměny dat;

2 Práce v lokální síti, elektronická komunikace, komunikační a přenosové možnosti Internetu - počítačová síť, server, pracovní stanice - připojení k síti a její nastavení - specifika práce v síti, sdílení dokumentů a prostředků - e-mail, organizace času a plánování, chat, messenger, videokonference, telefonie, FTP

- volí vhodné informační zdroje k vyhledávání požadovaných informací a odpovídající techniky (metody, způsoby) k jejich získávání; - získává a využívá informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet, ovládá jejich vyhledávání; - orientuje se v získaných informacích, třídí je, analyzuje, vyhodnocuje, provádí jejich výběr a dále je zpracovává; - zaznamenává a uchovává textové, grafické i numerické informace způsobem umožňujícím jejich rychlé vyhledání a využití; - uvědomuje si nutnost posouzení validity informačních zdrojů a použití informací relevantních pro potřeby řešení konkrétního problému; - správně interpretuje získané informace a výsledky jejich zpracování následně¨prezentuje vhodným způsobem s ohledem na jejich další uživatele; - rozumí běžným i odborným graficky ztvárněným informacím (schémata, grafy apod.).

3 Informační zdroje, celosvětová počítačová síť Internet - informace, práce s informacemi - informační zdroje - Internet

PÍSEMNÁ A ELEKTRONICKÁ KOMUNIKACE Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům získání potřebné dovednosti ovládat klávesnici počítače desetiprstovou hmatovou metodou. Poskytuje žákům dovednost vyhotovit na počítači vybrané druhy písemností v normalizované úpravě, popřípadě s využitím šablon dopisních předtisků, komunikovat prostřednictvím elektronické pošty a pracovat s webovými stránkami. Vede

120

žáky k efektivní práci s informacemi, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace a zvládli kultivovaný písemný projev.

Výuka probíhá: 1. ročník ………….1 hod/týdně 2. ročník ………….1 hod/týdně

3. ročník ………….2 hod/týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu písemná a elektronická komunikace směřuje k :

o rychlému a přesnému ovládání klávesnice PC desetiprstovou hmatovou metodou (min. přesnost 0,8 % chyb, min. rychlost 170 čistých úhozů/min.)

o využívání editační funkce textového editoru o samostatné stylizaci standardních písemností o vytváření jednoduchých tabulek s využitím tabulkového procesoru o správné aplikaci požadavků normalizované úpravy písemností při vypracování

dokumentů o vytváření písemností a tabulek na dobré profesionální úrovni, tj. věcně, jazykově i

formálně správně o běžné práci s elektronickou poštou o využívání komunikace prostřednictvím internetu

Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o český jazyk o cizí jazyk o ICT o ekonomika o účetnictví o efektivní komunikace

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o rozhovor

121

- metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností při psaní na klávesnici

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné – praktické zkoušení dílčí o písemné – praktické zkoušení souhrnné

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování o diagnostický rozhovor

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a vytvářet si o nich základní představu

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority

122

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - umí myslet kriticky, tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu − zpracovává podklady a písemnosti při sjednávání a ukončování pracovního poměru − vyhotovuje typické písemnosti v normalizované úpravě − orientuje se v právních smlouvách a dokladech obchodního případu − provádí platební styk a zpracovává doklady související s hotovostním a bezhotovostním platebním stykem − je schopen pracovat s příslušnou odbornou literaturou

123

PÍSEMNÁ A ELEKTRONICKÁ KOMUNIKACE - 1. ročník Výsledky vzdělávání

Obsah vzděláván

pracuje s běžnou kancelářskou technikou, ovládá její základní funkce; - rychle a přesně ovládá klávesnici PC a psacího stroje desetiprstovou hmatovou metodou; - zachycuje na klávesnici přímý diktát; - zpracuje text s využitím zvýraznění a formátování;

Základy psaní na klávesnici - práce s kancelářskou technikou; - nácvik písmen na střední a horní písmenné řadě, čárka; - nácvik písmen na dolní písmenné řadě, velká písmena, tečka, pomlčka; - zvyšování rychlosti a přesnosti psaní;

PÍSEMNÁ A ELEKTRONICKÁ KOMUNIKACE - 2. ročník Výsledky vzdělávání

Obsah vzděláván

- pracuje s běžnou kancelářskou technikou, ovládá její základní funkce; - rychle a přesně ovládá klávesnici PC a psacího stroje desetiprstovou hmatovou metodou; - zachycuje na klávesnici přímý diktát; - zpracuje text s využitím zvýraznění a formátování;

Základy psaní na klávesnici - práce s kancelářskou technikou;

- nácvik písmen na číselné řadě; - nácvik psaní dalších diakritických a interpunkčních znamének; - nácvik psaní číslic a značek; - zvyšování rychlosti a přesnosti psaní;

124

PÍSEMNÁ A ELEKTRONICKÁ KOMUNIKACE - 3. ročník Výsledky vzdělávání

Obsah vzděláván

- pracuje s běžnou kancelářskou technikou, ovládá její základní funkce ; - ovládá psaní na klávesnici desetiprstovou hmatovou metodou; - rozumí běžným graficky ztvárněným informacím v oboru, umí jich využít; - osvojí si pravidla a normy pro vyhotovení písemností obchodního, právního a personálního charakteru a rozlišuje jejich specifika; - ovládá základní formy písemného styku;

Písemná komunikace a sestavování písemností práce s kancelářskou technikou; telekomunikační služby; pravidla normalizované úpravy

písemností, psaní adres; obchodní korespondence; personální písemnosti a osobní dopisy; jednoduché právní písemnosti a podání

občanů;

EFEKTIVNÍ KOMUNIKACE Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům dovednosti důležité v profesní komunikaci, např. efektivně pracovat s informacemi, jednat s pracovními a obchodními partnery v oblasti hotelnictví a služeb cestovního ruchu, ovládat psychologické aspekty komunikace a společenskou etiketu. Výuka probíhá : 2. ročník .................2 hod. týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k :

o rozvoji verbálních i neverbálních komunikačních dovedností o rozvíjení řečových dovedností receptivních, produktivních a interaktivních o kultivaci mluveného projevu o utváření osobního stylu žáka o ovládání vhodných technik redukce trémy o zvládání zátěžových situací při komunikaci o dovednosti jednat s pracovními a obchodními partnery o zvládnutí postupů obchodní prezentace o uplatnění znalosti psychologie trhu v obchodním jednání o pochopení kulturních odlišností různých etnik

125

Vyučovací předmět právní nauka je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o Český jazyk o Literatura a kultura o Základy společenských věd o Cizí jazyk o ICT

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o demonstrace o didaktická hra o samostatná prezentace + videozáznam

- fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností

126

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné o praktické zkoušení o didaktický test o rozbor videozáznamu samostatných výstupů

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování o diagnostický rozhovor o dotazník

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky

127

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky - tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - umí nabídnout a poskytnout služby a zboží. - umí reprezentovat firmu navenek. - ovládá postupy obchodní prezentace. - uplatňuje poznatky psychologie prodeje

128

EFEKTIVNÍ KOMUNIKACE 2. ročník Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

Žák : - ve skupinách prodiskutuje a podílí se na vytvoření modelu Maslowovy teorie potřeb - na základě vlastního prožitku interpretuje pojem - sociální role - seznámí se SMART metodami optimalizace cílů,vyzkouší si stanovení cíle na principu SMART metody a ověří si jeho pochopení skupinou - prakticky si vyzkouší, co sledovat při efektivním vedení skupiny, orientuje se manažerských stylech, na základě modelové situace navrhne užití vybraného stylu, provede zhodnocení modelových výstupů - zhodnotí na základě řešení modelové situace efektivitu jednotlivých způsobů přijímání rozhodnutí - prostřednictvím prožitkových činností se žák seznámí s Herzbergovou teorií motivace, je schopen vybrat kategorie stimulátorů - se seznámí s psychologickými aspekty komunikace - prostřednictvím prožitkových činností si - vyzkouší si procesní modely komunikace (vstupy a výstupy) - ověří si, jak porozumí, demonstruje strukturování, použije příklady otevřené a uzavřené otázky - vyzkouší si diktát naslepo, - vyzkouší si fungování vztahových signálů a zpětné vazby - vyzkouší si konstrukci skupin a organizaci podskupin, je schopen stanovit optimální počet čl. skupiny, vyzkouší si roli koordinátora při stanovení pozic a určení polí - je schopen ohodnotit modelový výstup - vyzkouší si, jak pracovat s atmosférou, ověří si efektivitu rituálů - vyzkouší si, jak pracovat s přepínáním manažerských stylů pro udržení soudržnosti týmu

Týmová práce Skupinová dynamika Úvod do teorie Cíle a normy Vedení a řízení Motivace a stimulace Interakce a komunikace Profesní komunikace Empatie Struktura,stavba skupiny, Podskupiny Pozice a role Atmosféra ve skupině Soudržnost (koheze) a napětí (tenze) neboli dostředivé síly

129

- nacvičí si metody zvládání trémy, relaxační a dechová cvičení - vytvoří a pokusí se zvládnou zátěžové situace při komunikaci - vyzkouší si metody předcházení konfliktním situacím - je schopen popsat, jak má být upraven profesionál v jeho oboru - nacvičí si základní pravidla společenského chování

Proces řešení problému týmovou prací - psychologické aspekty komunikace Profesní vystupování a etika Etiketa a společenské chování

EFEKTIVNÍ KOMUNIKACE 2. ročník 2./2. pololetí Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

- chápe komunikaci jako základní nástroj ovlivňující obchodního partnera; - vyhledává informace z internetu a využívá je - rozvíjí svoje řečové dovednosti receptivní, produktivní a interaktivní - volí vhodné jazykové prostředky - ovládá neverbální komunikaci, rozlišuje vhodné a nevhodné prvky - vyzkouší si přijímací pohovor, včetně nonverbálních prvků - umí vytvořit podklady pro obchodní prezentaci -ovládá postupy informační i přesvědčovací prezentace - dovede vhodným způsobem nabídnout zboží a služby - ovládá zásady profesního vystupování a psychologické základy jednání s podřízenými, nadřízenými, se zákazníkem, s obchodními a pracovními partnery - rozpozná typy hostů, reaguje na projevy jejich chování a snaží se předcházet konfliktům; - uplatňuje estetická hlediska při formování prostředí

1. Základy profesní komunikace - informace a komunikace - psychologické aspekty komunikace - zátěžové situace při profesní komunikaci - zvládání trémy - profesní vystupování, etika a etiketa - zohlednění národních zvyklostí a tradic různých etnik ve vazbě na způsob komunikace - základy psychologie práce a trhu 2. Obchodní prezentace - vstřícné a asertivní jednání v profesní komunikaci - obchodní prezentace (informační a přesvědčovací) - použití techniky v přípravě a realizaci obchodní prezentace( video, počítač…)

130

EKONOMIKA Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět ekonomika vede k rozvíjení schopností ekonomicky myslet, uplatňovat při posuzování podnikových činností kritérium efektivnosti, jednat hospodárně a v souladu s etikou podnikání. Předmět poskytuje žákům znalosti a potřebné dovednosti k získání základních ekonomických pojmů a znalostí z oblastí týkajících se jednotlivých součástí hospodářského procesu a posléze integraci znalostí z pohledu mikroekonomie ( chování subjektů v tržním prostředí) a makroekonomie (procesy týkající se ekonomiky jako celku)a marketingu. Poskytuje žákům základní orientaci v ekonomickém systému ČR , EU i světové ekonomice.Vede žáky k efektivní práci s informacemi, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat ekonomické informace. Žáci jsou vedeni k tomu, aby si byli vědomi materiálních a duchovních hodnot a dobrého životního prostředí.

o Výuka probíhá : 1. ročník ………….1 hod/týdně 2. ročník ………….2 hod/týdně

3. ročník ………….3 hod/týdně 4. ročník ………….3 hod/týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k :

o k postupnému osvojení vědomostí a dovedností vytvářejících základ ekonomického vzdělání

o k samostatnému uvažování a hodnocení ekonomických jevů o k tomu, aby dokázali samostatně vyhledávat a zpracovávat ekonomické informace

v součinnosti s využíváním informačních a komunikačních technologií o samostatnému učení, k umění pracovat soustavně a promítat do získávaných

vědomostí aktuální změny, vyhodnotit a kontrolovat výsledky své práce o k respektování morálky, svobody, odpovědnosti o k respektování hodnot a postojů ve vztahu k vlastnictví a životnímu prostředí o k odpovědnému rozhodování a uvědomění si zodpovědnosti za vlastní život a

ostatních občanů o k uvědomění si podstaty podnikání, rozdílu mezi podnikáním a zaměstnaneckým

poměrem, výhod a rizika podnikání Vyučovací předmět ekonomika je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o účetnictví o ICT o ekologie o obchodní korespondence o právo

131

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičování

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování o diagnostický rozhovor o dotazník o pedagogická anamnéza

132

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení - se orientovali v masových médiích, odolávat myšlenkové manipulaci

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority - ovládali verbální komunikaci při důležitých jednáních, odpovědně se rozhodovali na základě vyhodnocení získaných informací - byli schopni pracovat s informacemi, vyhledávat, vyhodnocovat a využívat informace, ovládat verbální komunikaci při důležitých jednáních, odpovědně se rozhodovat na základě vyhodnocení získaných informací, identifikovat vlastní priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí

133

- umí myslet kriticky –tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací a nenechává se manipulovat, tvoří si vlastní úsudek - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování - adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je ovlivňovat Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu

- orientuje se v právní úpravě pracovně-právních vztahů a závazkových vztahů - vyhledává příslušné právní předpisy - orientuje se v zabezpečení hlavní činnosti oběžným a dlouhodobým majetkem - provádí základní výpočty – spojené s nákupem a skladováním zásob, spojené

s hospodařením dlouhodobým majetkem – vypočítává odpisy, efektivnost investic, kapacitu.

- zpracovává doklady související s evidencí zásob, evidencí dlouhodobého majetku - zpracovává podklady a písemnosti při sjednávání a ukončování pracovního poměru-

provádí základní mzdové výpočty - provede průzkum trhu při využití marketingových nástrojů k prezentaci podniku či

jeho produktů - orientuje se v kupních smlouvách a dokladech obchodních případů - uplatní poznatky z psychologie prodeje při jednání s klienty a obchodními partnery při

nákupu a prodeji - orientuje se v činnosti bank, pojišťoven a ostatních finančních institucí - provádí platební styk a zpracovávat doklady a dokumentaci související s platebním

stykem - sestavuje kalkulace - chápe kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti

134

EKONOMIKA 1. ROČNÍK Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

Žák: - používá a aplikuje základní ekonomické pojmy - na příkladu popíše fungování tržního mechanismu - posoudí vliv ceny na nabídku a poptávku; - provádí výpočty statistických ukazatelů a vyhodnotí jejich výsledky - převádí měrné jednotky v ekonomických příkladech - sestaví jednoduchou kalkulaci pokrmu - provádí výpočty s procenty - pracuje s pokladními doklady

1 Podstata fungování tržní ekonomiky - potřeby, statky, služby, spotřeba, životní úroveň - výroba, výrobní faktory, hospodářský cyklus - trh, tržní subjekty - poptávka, nabídka, zboží,cena 2 Základy statistiky - prezentace dat – slovní popis, tabulky, grafy - střední hodnoty - poměrové ukazatele 3 Ekonomické výpočty - měrné jednotky - základní typy kalkulací - základní účetní doklady

EKONOMIKA 2. ROČNÍK Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

Žák: - orientuje se v podnikatelském záměru a v zakladatelském rozpočtu; - vyhledá potřebné informace v příslušné zákonné úpravě; - odliší jednotlivé právní formy podnikání - vyjmenuje způsoby ukončení podnikání;

1 Podnikání - podnikatelský záměr - podnikání, právní formy - podnikání podle živnostenského zákona a souvisejících předpisů - základní ustanovení Obchodního a Občanského zákoníku vztahující se k předmětu podnikání 2 Podnikové činnosti

135

- orientuje se ve struktuře podnikových činností; - ovládá základní pojmy z oblasti oběžného a dlouhodobého majetku - umí oběžný a dlouhodobý majetek rozčlenit a charakterizovat - provede jednoduché propočty spotřeby a velikosti nákupu; - určí optimální výši zásob; - rozlišuje druhy a zdroje investic - zná význam inventarizací v podnikových činnostech - rozliší základní pojmy z oblasti finančního hospodaření podniku - seznámí se s ekonomickém členění nákladů a výnosů - zná podoby hospodářského výsledku

- majetek podniku - zabezpečení hlavní činnosti oběžným a dlouhodobým majetkem - zásobovací činnost - investiční činnost, druhy investic v oboru - inventarizace 3. Finanční hospodaření podniku - výdaj, náklad - příjem, výnos - hospodářský výsledek podniku

EKONOMIKA 3. ROČNÍK Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

- zná význam daní, orientuje se v daňové soustavě, řeší příklady daně z příjmů, DPH - na příkladech vysvětlí příjmy a výdaje státního rozpočtu - vyhotoví daňové přiznání k dani z příjmů fyzických osob - vyhledá informace o nabídkách zaměstnání - popíše náležitosti pracovní smlouvy; - odliší pracovní smlouvu a dohody o pracích konaných mimo pracovní poměr z hlediska odměny, pojištění, daně; - orientuje se v zákonné úpravě mezd a provádí mzdové výpočty, zákonné odvody, - vypočte sociální a zdravotní pojištění;

1. Soustava daní a zákonného pojištění - soustava daní, státní rozpočet, požadavky na daňovou soustavu, rozdělení daní - přímé daně - nepřímé daně - sociální a zdravotní pojištění 2 Pracovně-právní vztahy a související činnosti - zaměstnání, úřad práce - kvalifikace, rekvalifikace, celoživotní vzdělávání - vznik, změna a ukončení pracovního poměru - povinnosti a práva zaměstnance a zaměstnavatele, Zákoník práce - mzdová soustava, složky mzdy - systém sociálního a zdravotního zabezpečení

136

- zná formu, funkci peněz a vývoj směny - zná podstatu finančního trhu a orientuje se v jeho segmentech a subjektech - vyjmenuje činnosti bank, v platebním styku - orientuje se v činnosti pojišťoven

3 Finanční trh - finanční trh a peníze - struktura finančního trhu - banky - pojišťovny

EKONOMIKA 4. ROČNÍK Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

- vysvětlí pojem marketingu; - zná nástroje marketingu; - provede jednoduchý průzkum trhu, zpracujedotazník - určí fázi životního cyklu u konkrétních produktů; - určí metodu tvorby ceny a strategii ceny; - na příkladu ukáže prodejní cesty; - vybere vhodný reklamní prostředek pro určitý produkt; - všímá si vlivů působících na zákazníka - uvede příklady silných a slabých stránek podniku; - uvědomuje si výhody i rizika segmentace trhu, - zná a umí použít nástroje podpory prodeje; - posoudí dopady publicity; - využívá znalosti marketingu v hotelovém provozu - vysvětlí pojem management, manager - popíše části procesu řízení, jejich funkci; - provede jednoduché propočty při sestavení plánu

1 Marketing - pojem marketing - marketingový plán, analýza SWOT - průzkum trhu - produkt - cena, tvorba ceny - distribuce – prodejní cesty - propagace – reklama, konkurence - podpora prodeje, osobní prodej - publicita - marketing hotelového provozu 2 Management - pojem management - management destinací - plánování - organizování - rozhodování

137

- vytvoří typový příklad organizační struktury firmy; - popíše rozhodovací metody; - hodnotí vhodnost a účinnost motivačních nástrojů; - na vzorovém příkladu provede kontrolní činnosti a z výsledků vyvodí závěr - vysvětlí význam ukazatelů vývoje národního hospodářství - vyjmenuje příčiny a druhy nezaměstnanosti; - posoudí dopady inflace a nezaměstnanosti - srovná úlohu velkých a malých podniků v ekonomice státu; - posuzuje vliv jednotného trhu EU na národní hospodářství

- motivace a vedení lidí - kontrola 3 Národní hospodářství a EU - struktura národního hospodářství - činitelé ovlivňující úroveň národního hospodářství - hrubý domácí produkt - nezaměstnanost - inflace - platební bilance - subjekty působící v národním hospodářství - vliv EU na rozvoj národního hospodářství

PRÁVNÍ NAUKA Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům přehled o právním řádu a systému práva, znalosti a potřebné dovednosti k získání primárního právního vědomí, aby získali potřebné právní minimum vědomostí potřebných pro orientaci a pro aplikaci na možné typické situace. Získají základní orientaci v ústavním právu ČR, aby byli schopni odolávat myšlenkové manipulaci a byli ochotni se angažovat nejen pro vlastní prospěch, ale i pro veřejné zájmy, základní orientaci v občanském, obchodním a pracovním právu. Součástí učiva jsou stručné základy trestního, správného a rodinného práva Vede žáky k efektivní práci s informacemi, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace. Žáci jsou vedeni k tomu, aby si byli vědomi materiálních a duchovních hodnot a dobrého životního prostředí. Výuka probíhá : 4. ročník ………….2 hod/týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu právní nauka směřuje k :

o získání primárního právního vědomí o k respektování morálky, svobody, odpovědnosti o k získání potřebných znalostí a dovedností v jednotlivých právních odvětvích o k respektování hodnot a postojů ve vztahu k vlastnictví a životnímu prostředí o k odpovědnému rozhodování a uvědomění si zodpovědnosti za vlastní život a

ostatních občanů

138

o k uvědomění si podstaty podnikání, rozdílu mezi podnikáním a zaměstnaneckým poměrem, výhod a rizika podnikání

Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o základy společenských věd o ekonomika o účetnictví o efektivní komunikace o ICT

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění skutečných případů o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse o prezentace výsledků samostudia ( poverpoint)

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o studium odborné literatury o orientace v zákonech o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o didaktická hra o řešení příkladů z praxe

- fixační metody

o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce

139

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné o praktické zkoušení o ročníková práce

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky

140

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnosti informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu − se orientuje v právní úpravě občanských, obchodních a pracovně právních vztahů − umí vyhledat příslušnou právní úpravu a předpis − je schopen pracovat s příslušnými právními předpisy.

141

PRÁVNÍ NAUKA 4. ročník Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

Žák : - vysvětlí pojem právo, právní stát, orientuje se platnosti a účinnosti právních norem, uvede příklady právních norem a právních vztahů; vysvětlí, kdy je člověk způsobilý k právním úkonům a má trestní odpovědnost I. ročníková práce - zápis ze zasedání OÚ - popíše etapy správního řízení

- získá základní právní orientaci v osobních a osobnostních vztazích - orientuje se v občanském zákoníku tištěném, umí vyhledat on-line zákon - orientuje se ve způsobech nabývání vlastnictví, umí napsat za pomoci zákona běžné pojmenované smlouvy a vysvětlí, jaké závazky z těchto smluv vyplývají (kupní smlouva,dědictví smlouva o dílo, závazkové vztahy - vznik, změna, zajištění, zánik) - dovede hájit své spotřebitelské zájmy, např. podáním reklamace

Žák : - umí vyhledat v živnostenském zákoně typy živností - zná proces vydání živnostenského oprávnění - umí vyhledat v obchodním zákoníku obchodně právní vztahy a vysvětlí závazky z těchto vztahů vyplývající - na příkladech objasní, které vztahy budou předmětem občanského a které obchodního práva - identifikuje subjekty pracovního práva - je schopen aplikovat jednotlivé typy vzniku pracovního poměru - umí vyhledat ustanovení o změnách PP - umí vyhledat § vztahující se k zániku pracovně právních vztahů II. ročníková práce - smlouva dle vylosovaného zadání - příkladech rozezná a identifikuje typy

Právní teorie - právo a spravedlnost, právní stát, právní systém, právní normy, právní vztahy, subjekty práva, právní řád, právní ochrana občanů Správní právo - správní řízení Občanské právo Osobní, vlastnické a závazkové vztahy (právo vlastnické, právo duševního vlastnictví, smlouvy, odpovědnost za škodu) Živnostenské právo - právní formy podnikání (typy živností)

Obchodní právo - právní formy podnikání ( typy obchodních společnostní) - obchodní závazkové vztahy - vznik, změna, zajištění, zánik

Pracovní právo - subjekty pracovního práva - vznik, změny a zánik pracovně právních vztahů

Trestní právo - typy protiprávních jednání

142

protiprávních jednání - dokáže rozlišit, co je předmětem trestního práva hmotného a procesního - umí na příkladech vyhledat jednotlivé trestné činy - identifikuje subjekty rodinného práva - orientuje se ve vztazích, které jsou předmětem rodinného práva a občanského práva

- trestní právo – trestní odpovědnost, tresty a ochranná opatření, orgány činné v trestním řízení, specifika trestné činnosti mladistvých Rodinné právo - subjekty rodinného práva - vztahy, které jsou předmětem rodinného práva

ÚČETNICTVÍ Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět účetnictví rozvíjí ekonomické myšlení žáků. Žáci si osvojují vědomosti a dovednosti potřebné pro zpracování ekonomických informací a efektivní hospodaření s finančními prostředky. Žáci jsou vedeni k samostatnosti uvažování a hodnocení ekonomických jevů, k efektivní práci s informacemi, k využívání ICT technologií. Učí se důsledně kontrolovat výsledky své práce, pracovat přehledně, soustavně a pečlivě. Předmět zahrnuje učivo základů účetnictví (základní pojmy, logiku účetnictví, účetní dokumentace, účetní zápisy, inventarizace), finančního, manažerského účetnictví a daňové evidence. Výuka probíhá : 3. ročník ………….3 hod/týdně 4. ročník ………….2 hod/týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k :

o postupnému osvojení dovedností účtovat o pořízení, spotřebě nebo opotřebení a vyřazení majetku a zpracovávat pro tyto účely příslušné doklady

o postupnému osvojení dovedností účtovat o nákladech a výkonech a vyčíslit jejich hospodářský výsledek

o orientaci v prvotní evidenci zaměstnanců a mezd, k dovednosti účtovat mzdy o postupnému osvojení dovedností zpracovávat a používat účetní a platební doklady o osvojení dovedností účtovat faktury přijaté a vydané, účtovat úvěry a úroky apod. o získání dovednosti provádět potřebné výpočty DPH o k tomu, aby dokázali samostatně vyhledávat a zpracovávat ekonomické informace

v součinnosti s využíváním informačních a komunikačních technologií o samostatnému učení, k umění pracovat soustavně a promítat do získávaných

vědomostí aktuální změny, vyhodnotit a kontrolovat výsledky své práce

143

Vyučovací předmět účetnictví je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o ekonomika o statistika o ICT o písemná a ústní komunikace o právo

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o demonstrace o frontální pokus

- fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičování

144

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování o diagnostický rozhovor

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení - se orientovali v masových médiích, odolávat myšlenkové manipulaci

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority - ovládali verbální komunikaci při důležitých jednáních, odpovědně se rozhodovali na základě vyhodnocení získaných informací - byli schopni pracovat s informacemi, vyhledávat, vyhodnocovat a využívat informace, ovládat verbální komunikaci při důležitých jednáních, odpovědně se rozhodovat na základě vyhodnocení získaných informací, identifikovat vlastní priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby:

145

- používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - umí myslet kriticky –tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací a nenechává se manipulovat, tvoří si vlastní úsudek - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování - adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je ovlivňovat Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - orientuje se v právní úpravě pracovně-právních vztahů a závazkových vztahů - vyhledává příslušné právní předpisy - zabezpečuje hlavní činnost oběžným a dlouhodobým majetkem - provádí základní výpočty – spojené s nákupem a skladováním zásob, spojené s hospodařením s dlouhodobým majetkem – vypočítávat odpisy, efektivnost investic - zpracovává doklady související s evidencí zásob, evidencí dlouhodobého majetku - zpracovává podklady a písemnosti při sjednávání a ukončování pracovního poměru- provádí základní mzdové výpočty − prováděli platební styk a zpracovávali doklady související s hotovostním a bezhotovostním platebním stykem;

146

− sestavovali kalkulace; − stanovovali daňovou povinnost k DPH a k daním z příjmů; − vypočítávali odvod sociálního a zdravotního pojištění; − účtovali pohledávky, závazky, náklady, výnosy; − prováděli účetní závěrku a uzávěrku; − dokázali efektivně hospodařit se svými finančními prostředky. - provádí platební styk a zpracovávat doklady a dokumentaci související s platebním stykem ÚČETNICTVÍ 3. ročník Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

- zná podstatu účetnictví a jeho úlohu při řízení podniku, chápe funkci informací v řízení organizace - vyjmenuje předpisy upravující účetnictví - má představu o způsobech evidence podnikatelské činnosti - vyhotoví běžné účetní doklady, vyjmenuje jejich náležitosti - rozliší majetek a zdroje financování - schematicky sestaví rozvahu - vypočítá hodnotu majetku a jeho zdrojů - rozliší účet aktivní a pasivní, nákladový, výnosový - rozumí změnám rozvahových položek - uzavře rozvahové a výsledkové účty na účty uzávěrkové - zná běžné účetní případy v pokladně, na běžných účtech - účtuje o ceninách, úvěrech podle účetní osnovy pro podnikatele - seznámí se s pokladní knihou - zaúčtuje inventarizační rozdíly vzniklé v pokladně a na ceninách - používá účet peníze na cestě - v účetních případech účtuje o dani z přidané hodnoty;

- vyhotovuje účetní případy spojené s pořízením i prodejem zásob nakupovaných i vlastní výroby

1. Podstata účetnictví - podstata, význam a funkce účetnictví - předpisy upravující účetnictví - způsoby vedení evidence podnikatelské činnosti - účetní doklady 2. Majetek podniku a zdroje financování

podniku - druhy majetku - zdroje financování majetku - rozvaha 3. Základy účetnictví - rozvahové účty - výsledkové účty - uzávěrkové účty - zápisy, obraty a zůstatky na účtech - účtová osnova, účtový rozvrh 4. Účtování finančního majetku - hotovostní platební styk - inventarizace pokladní hotovosti - ceniny - bezhotovostní platební styk - úvěry 5. Daňové doklady - náležitosti a druhy daňových dokladů, 6. Základní účtování zásob - vymezení zásob nakupovaných - vymezení zásob vlastní výroby

147

- vyjmenuje způsoby ocenění zásob - zaúčtuje inventarizační rozdíly

- rozliší a zaúčtuje movitý a nemovitý majetek - vypočítá a zaúčtuje odpisy dlouhodobého majetku - zaúčtuje v různých způsobech vyřazení - zaúčtuje na příslušný účet opravu a technické zhodnocení - účtuje o mzdách, sociálním a zdravotním pojištění, dani z příjmu ze závislé činnosti - umí vypočítat daň z příjmu ze závislé činnosti, příslušné sazby daně vyhledá v zákoně o dani z příjmu - vyjmenuje podklady pro mzdy a jejich evidenci

- oceňování zásob - inventarizační rozdíly na zásobách 7. Základní účtování dlouhodobého

hmotného majetku - vymezení dlouhodobého hmotného majetku - pořízení dlouhodobého hmotného majetku, evidence na účtech - odepisování dlouhodobého majetku - vyřazování dlouhodobého majetku - technické zhodnocení, oprava 8. Základní účtování mezd - vymezení pojmu mzdy a jednotlivých složek mzdy - sociální a zdravotní pojištění, daň z příjmu ze závislé činnosti - evidence mezd

ÚČETNICTVÍ 4. ročník Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

- zaúčtuje předpisy a úhradu přímých a nepřímých daní; - účtuje o zúčtovacích vztazích vůči organizacím sociálního a zdravotního pojištění, finančního úřadu; - umí zaúčtovat pohledávky a závazky z tuzemského obchodního styku; - rozliší vznik nákladu a výnosu, zaúčtuje jej na příslušný účet dle účtového rozvrhu; - seznámí se s výpočtem disponibilního zisku; - zná význam účet. zápisů do účetních knih, provádí opravy účetních zápisů; - vyjmenuje knihy účetnictví; - vede základní účetní případy v daňové evidenci, - uzavře daňovou evidenci v souvislosti s výpočtem daně z příjmů

9. Zúčtovací vztahy - přímé, nepřímé daně - základní povinnosti podnikatele vůči státu - pohledávky a závazky 10. Náklady a výnosy - vymezení pojmu náklady a výnosy - účtování nákladů a výnosů - hospodářský výsledek 11. Účetní technika - účetní knihy, zápisy, opravy 12. Daňová evidence - charakteristika daňové evidence - zapisování příjmů a výdajů - uzavře daňovou evidenci

148

TECHNOLOGIE PŘÍPRAVY POKRMŮ Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět vytváří široký základ odborného provozně ekonomického vzdělání v gastronomickém výrobním středisku. Seznámí žáky s technologickými postupy přípravy pokrmů a nápojů, základními druhy strojů a zařízení. Vede žáky k efektivní organizaci práce a k získání dovednosti v řízení výrobního střediska. Předmět poskytuje žákům znalosti a potřebné dovednosti týkající se výživy, potravin a přípravy pokrmů ve stravovacích zařízeních a při různých příležitostech. Žáci jsou vedeni k odpovědnému vztahu k majetku, k bezpečnému a šetrnému zacházení se zařízením provozoven a k jejich údržbě i k pěstování citu pro estetiku pracovního prostředí. Součástí jsou i sociálně psychologické, komunikační, ekonomické, ekologické a etické aspekty práce ve stravovacích službách. Výuka probíhá: 1. ročník.....................6 hod/týdně (z toho 4 hodiny praktické výuky) 2. ročník ................... 5 hod/týdně (z toho 3 hodiny praktické výuky) Vzdělávání ve vyučovacím předmětu technologie přípravy pokrmů směřuje k :

o získání znalostí o využití surovin, potravin, polotovarů i hotových výrobků, jejich správnému skladování a uchovávání, dodržování hygieny

o uplatnění znalostí technologických postupů přípravy pokrmů a jejich využití o dovednosti připravit pokrmy k běžným i slavnostním příležitostem, k přípravě dietních

pokrmů a jídel národních i mezinárodních kuchyní. o získání dovednosti uplatnit gastronomická pravidla pro sestavení menu pro různé

příležitosti. o uplatnění znalostí o zásadách řízení a organizace výrobního střediska

Vyučovací předmět technologie přípravy pokrmů je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o stolničení o nauka o potravinách o nauka o nápojích o nauka o výživě

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor

149

o motivační úkol s otevřeným koncem o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o demonstrace o frontální pokus o didaktická hra o laboratorní práce

- fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné o praktické zkoušení o didaktický test o ročníková práce

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování o diagnostický rozhovor o dotazy

150

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi

151

Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - uplatňuje základní požadavky na hygienu v gastronomii - dbá na bezpečnost práce v gastronomii - získá schopnost přípravy výrobních gastronomických středisek na provoz - ovládá techniku nabídky, prodeje, obsluhy - zná pravidla sestavování jídelních a nápojových lístků, menu - efektivně používání vybavení výrobních středisek a jejich zařízení

152

TECHNOLOGIE PŘÍPRAVY POKRMŮ 1.ročník Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

- uplatňuje základní požadavky na

hygienu v gastronomii; - zná a dodržuje zásady osobní

hygieny; - zná a řídí se hygienickými předpisy

při práci s potravinami;

- podílí se na organizaci činnosti pracovního týmu a provozu výrobního střediska;

- zvládá práci v týmu při plnění pracovních úkolů

- orientuje se v jednotlivých skupinách potravin (složení, jakost, biologická a energetická hodnota surovin)

- ovládá teoreticky jednotlivé technologické postupy a dokáže je aplikovat v praxi

- posoudí nejvhodnější způsob technologického zpracování;

- připraví pokrmy pro běžné příležitosti;

- využívá receptury teplých a studených pokrmů k práci ve výrobním středisku

Hygienické požadavky na provoz společného stravování - hygienické předpisy v gastronomii - osobní hygiena Technologie přípravy pokrmů - organizace práce ve výrobním středisku a ve skladu - kvalita, výživová hodnota a technologická využitelnost potravin - předběžná úprava surovin - výroba pokrmů, základní technologické úpravy, technologické postupy přípravy pokrmů

TECHNOLOGIE PŘÍPRAVY POKRMŮ 2.ročník Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

- zná a dodržuje základní hygienické předpisy a řídí se pokyny o bezpečnosti práce ve výrobním středisku - je srozuměn o nutnosti sledování změn a doplňků v oblasti hygieny -podílí se na organizaci činnosti pracovního týmu a provozu výrobního střediska, - je schopen uskladnit suroviny podle požadovaných norem hygieny potravina a využívá zařízení k tomu určené - sestaví menu podle gastronomických

Hygienické požadavky na provoz společného stravování - hygienické předpisy v gastronomii - osobní hygiena Technologie přípravy pokrmů - organizace práce ve výrobním středisku a ve skladu; - výroba běžných pokrmů, technologické postupy přípravy pokrmů - dietní pokrmy

153

pravidel - připraví pokrmy pro různé příležitosti, dietní stravování, typické pokrmy národní a regionální - při přípravě pokrmů účelně využívá vybavení výrobního střediska - samostatně pracuje s výživovými a technologickými normami - je připraven pracovat s novými technologickými postupy

- nové trendy v gastronomii - národní a regionální kuchyně - základní vybavení výrobního střediska a skladovacích prostor

NAUKA O POTRAVINÁCH Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět tvoří základ odborného vzdělání v gastronomickém výrobním středisku v oboru zbožíznalství. Seznámí žáky s přehledem o druzích surovin, jejich složení, průmyslovém zpracování a uplatnění ve výživě. Mají přehled o způsobech konzervace, skladování a uchovávání potravin a polotovarů. Žáci jsou vedeni k odpovědnému vztahu k majetku, k bezpečnému a šetrnému zacházení s potravinami. Součástí jsou i ekonomické, ekologické a etické aspekty práce ve stravovacích službách. Výuka probíhá: 1. ročník.....................1 hod/týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu nauka o potravinách směřuje k :

o získání znalostí o surovinách, potravinách, polotovarech i hotových výrobků, jejich správnému skladování a uchovávání, dodržování hygieny

o uplatnění znalostí technologických postupů výroby potravin, polotovarů a jejich využití

o dovednosti využít znalostí o potravinách, jejich správného skladování a uchovávání, a dodržování hygieny při jejich zpracování

Vyučovací předmět nauka o potravinách je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o stolničení o technologie přípravy pokrmů o nauka o nápojích

154

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o demonstrace o frontální pokus o didaktická hra

- fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné o didaktický test

155

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování o diagnostický rozhovor o dotazník

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu

156

- umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu − orientuje se v sortimentu potravin a nápojů a jejich gastronomické využitelnosti; − ovládali technologické postupy zpracování surovin, přípravy pokrmů a nápojů a kontrolovali jejich kvalitu; − zná technické a technologické vybavení zařízení vyrábějících suroviny a polotovary - získá schopnost přípravy odbytových středisek na provoz - ovládá techniku nabídky, prodeje, obsluhy - zná pravidla sestavování jídelních a nápojových lístků, menu - získá návyk k dodržování hygienických předpisů a zásad bezpečnosti práce v gastronomii - efektivně používání vybavení výrobních středisek a jejich zařízení

NAUKA O POTRAVINÁCH 1. ročník

Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

Žák : - vysvětlí význam označování potravin

a pochutin - zná druhy, vlastnosti a způsoby

uchování kvality potravin, polotovarů, využití a skladování

- posoudí složení, jakost, biologickou a energetickou hodnotu

- zná způsoby konzervace potravin a potravinářských výrobků

- má přehled o možnostech skladování potravin

Potraviny a pochutiny - jednotlivé skupiny potravin , pochutin

a jejich charakteristika - označování potravin a potravinářských

výrobků - konzervace potravin a potravinářských

výrobků - kvalita, výživová hodnota potravin - průmyslové zpracování poživatin a

jejich uchovávání - skladování potravin

157

NAUKA O NÁPOJÍCH Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům znalosti a potřebné dovednosti týkající se druhů způsobů výroby, ošetřování a servisu studených a teplých alkoholických a nealkoholických nápojů. Přináší základní poznatky o zacházení s důležitou služkou lidské výživy. Žáci jsou vedeni k bezpečnému a šetrnému zacházení se zařízeními sloužícími k uchování a čepování a výrobě nápojů, k jejich údržbě i k pěstováni citu pro estetiku. Důležitou součástí je propojení předmětu se zásadami dodržování zákonných norem při boji proti alkoholismu. Výuka probíhá: 1. ročník.....................1 hod/týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu nauka o nápojích směřuje k :

o získání souboru vědomostí, dovedností, návyků a postojů vedoucích k uplatnění v budoucí profesi

o uplatňování gastronomických pravidel a zásad techniky obsluhy v praxi o získání základních dovedností v poskytování gastronomických služeb o dodržování hygienických pravidel a zásad bezpečnosti práce o praktickému provádění jednoduché a složité obsluhy při servisu pokrmů a nápojů o uplatnění znalostí o zásadách řízení a organizace výrobního střediska

Vyučovací předmět nauka o nápojích je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o nauka o potravinách o stolničení o technologie přípravy pokrmů o nauka o výživě

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení

158

- metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o demonstrace - fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičován

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné o praktické zkoušení o didaktický test

Metody získávání diagnostických údajů

o pozorování Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti

Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře

159

- se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu − orientuje se v sortimentu nápojů a jejich gastronomické využitelnosti − ovládali technologické postupy zpracování surovin, přípravy pokrmů a nápojů a kontrolovali jejich kvalitu; − zná technické a technologické vybavení zařízení vyrábějících suroviny a polotovary

160

− zná pravidla a techniku obsluhy podle jednotlivých stupňů náročnosti a má základní dovednost provádět jednotlivé obsluhy za dodržování hygienických předpisů a zásad bezpečnosti práce v gastronomii - získá schopnost přípravy odbytových středisek na provoz - ovládá techniku nabídky, prodeje, obsluhy - zná pravidla sestavování jídelních a nápojových lístků, menu - získá návyk k dodržování hygienických předpisů a zásad bezpečnosti práce v gastronomii - efektivně používání vybavení výrobních středisek a jejich zařízení NAUKA O NÁPOJÍCH 1.ročník

STOLNIČENÍ Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům znalosti a potřebné dovednosti týkající se odbytu výrobků a služeb ve stravovacích zařízeních a při různých příležitostech. Poskytuje základní poznatky tykající se vybavení odbytových středisek, způsobech obsluhy a organizace práce v odbytových střediscích. Žáci jsou vedeni k bezpečnému a šetrnému zacházení se zařízením provozoven, k jejich údržbě i k pěstováni citu pro estetiku. Důležitou součástí je vedení žáků k společenskému chování a vystupování a dodržování hygienických předpisů a zásad bezpečnosti práce. Výuka probíhá: 1. ročník.....................3 hod/týdně 2. ročník ................... 3 hod/týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu technika obsluhy a služeb směřuje k :

o získání souboru vědomostí, dovedností, návyků a postojů vedoucích k uplatnění v budoucí profesi

Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

Žák: - se orientuje se v druzích nápojů – nealkoholické nápoje ( vody, ovocné šťávy, limonády, káva, čaj, kakao), alkoholické nápoje ( pivo, víno, lihoviny), míchané nápoje - žák má základní znalosti o výrobě, ošetřování a skladování všech druhů nápojů

- nealkoholické nápoje studené - nealkoholické nápoje teplé - pivo - víno - lihoviny - míchané nápoje

161

o uplatňování gastronomických pravidel a zásad techniky obsluhy v praxi o získání základních dovedností v poskytování gastronomických služeb o dodržování hygienických pravidel a zásad bezpečnosti práce o praktickému provádění jednoduché a složité obsluhy při servisu pokrmů a nápojů o uplatnění znalostí o zásadách řízení a organizace výrobního střediska

Vyučovací předmět technika obsluhy a služeb je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o technologie přípravy pokrmů o nauka o potravinách o nauka o nápojích o efektivní komunikace o ICT

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o demonstrace o frontální pokus o didaktická hra o laboratorní práce

162

- fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné o praktické zkoušení o didaktický test o ročníková práce

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování o diagnostický rozhovor o dotazník

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře

163

- se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - zná pravidla a techniku obsluhy podle jednotlivých stupňů náročnosti a má základní dovednost provádět jednotlivé obsluhy za dodržování hygienických předpisů a zásad bezpečnosti práce v gastronomii - získá schopnost přípravy odbytových středisek na provoz - ovládá techniku nabídky, prodeje, obsluhy

164

- zná pravidla sestavování jídelních a nápojových lístků, menu - získá návyk k dodržování hygienických předpisů a zásad bezpečnosti práce v gastronomii - efektivně používání vybavení výrobních středisek a jejich zařízení STOLNIČENÍ – 1. ročník Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání Žák : - ovládá profesní a společenské vystupování na teoretické a praktické úrovni - uplatňuje zásady správného stolování – používání inventáře hostem - uplatňuje požadavky na hygienu v gastronomii, dodržuje zásady osobní a pracovní hygieny, dbá na bezpečnost práce - aplikuje znalosti při používání inventáře, pečuje o něj, umí rozlišit inventář a zařadit jej do jednotlivých skupin - umí popsat a provádí přípravné práce před zahájením provozu a práce po ukončení provozu - zná a prakticky ovládá jednoduchou obsluhu při servisu pokrmů a nápojů – dvoutalířový a třítalířový způsob servisu a debarasu, používání tácků a plat, manipulace s inventářem na nápoje - charakterizuje jednotlivé způsoby a systémy obsluhy - se orientuje v problematice organizace práce obsluhujícího dle systémů obsluhy - chápe nutnost koordinace činností výrobního a odbytového střediska

- pravidla stolování - pravidla chování a vystupování obsluhujících - hygienické předpisy, osobní a pracovní hygiena v gastronomii, pravidla bezpečnosti práce v obsluze - inventář a vybavení střediska - příprava na provoz, činnost po ukončení provozu - technika servisu pokrmů a nápojů dle pravidel jednoduché obsluhy - způsoby a systémy obsluhy – organizace práce, koordinace činností výrobního a odbytového střediska

165

STOLNIČENÍ – 2. ročník

NAUKA O VÝŽIVĚ Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Vzdělávání ve vyučovacím předmětu si klade za cíl: Vytvořit u žáků ucelenou představu o zdravém životním stylu, jehož klíčovými faktory jsou racionální výživa a zásady hygieny. Žáci pak mohou uplatnit získané základní znalosti o stavbě a funkci lidského organismu jako celku jak ve svém jednání a rozhodování, tak i v diskusích. Zároveň budou schopni lépe odolávat manipulaci médií a působení klamavé reklamy. Jeho obsah prolíná třemi obsahovými okruhy vzdělávání – přírodovědným, vzděláváním pro zdraví a odborně gastronomickým.

o Výuka probíhá : 3. ročník ………….3 hod/týden Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k tomu, aby žáci: - využívali znalosti o stavbě a funkci lidského organismu v praktickém životě ve všech situacích - logicky uvažovali, analyzovali a řešit problematiku racionální výživy a zásad hygieny - uměli komunikovat, vyhledávat a interpretovat odborné informace a zaujímat k nim

Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

Žák : - zná pravidla servisu pokrmů a nápojů - provádí odborný servis pokrmů a nápojů při snídaních, obědech, večeřích - zná druhy snídaní a orientuje se v sortimentu pokrmů vhodných pro snídaně, obědy, večeře - zná pravidla pro sestavování jídelních a nápojových lístků a menu a aplikuje je při sestavování jídelních a nápojových lístků a menu pro různé příležitosti - má přehled o vhodnosti nápojů k pokrmům - rozumí principu odbytu výrobků a služeb – markování, bonování, výdej z výrobního střediska

- základní pravidla servisu pokrmů a nápojů - snídaně, obědy, večeře - gastronomická pravidla – jídelní a nápojové lístky, menu - odbyt výrobků a služeb

166

stanovisko, využívat získané informace v diskusi a zároveň byli schopni lépe odolávat manipulaci médií a působení klamavé reklamy. - porozumět základním ekologickém souvislostem a postavení člověka v přírodě a zdůvodnit nezbytnost udržitelného rozvoje, - posoudit chemické látky z hlediska nebezpečnosti a vlivu na živé organismy. Vyučovací předmět Nauka o výživě je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o Vyučovací předmět Nauka o výživě obsahově bezprostředně navazuje:

na již žákem získané vědomosti v předmětech Základy přírodních věd, Ekologie a Tělesná výchova. Využívá znalosti, dovednosti, zkušenosti i praktické návyky získané žáky v předmětech Technologie přípravy pokrmů a Odborná praxe, které dále teoreticky prohlubuje a rozšiřuje. Obecnými závěry se pak obsahově prolíná se Základy společenských věd. Nauka o výživě tak úspěšně propojuje všeobecnou a odbornou složku vzdělávání ve školním vzdělávacím programu Gastronomie a cestovní ruch.. Doporučené metody výuky : Uvedeny jsou metody výuky doporučené pro splnění vzdělávacích cílů a rozvoj kompetencí v předmětu Nauka o výživě: - výklad neustále kombinovaný s kladením otázek (dialog), doplněný nákresy barevných

obrázků, schémat na tabuli, použití nástěnných obrazů, příp.s využitím dataprojektoru a interaktivní tabule

- diskuse (u témat se silnou sociální a morální složkou) - práce s učebnicí, odbornými aj. časopisy, tabulkami energetických hodnot apod. ve výuce - skupinové vyučování se shrnující diskusí na závěr - referáty žáků zpracované např. v PowerPointu a prezentované případně jako

přednáška pomocí dataprojektoru (vyhledávání informací s využitím odborné literatury, novin, časopisů, internetu aj. zdrojů)

- zpracování projektu Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

1. Občan v demokratické společnosti (žák dovede jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení; je schopen odolávat myšlenkové manipulaci; dovede se orientovat v masových médiích, využívat je a kriticky hodnotit....)

2. Člověk a životní prostředí (žák se orientuje v globálních problémech lidstva, chápe zásady trvale udržitelného rozvoje a je schopen aktivně přispívat k jejich uplatňování; klade si otázky týkající se existence a života člověka vůbec a hledá na ně racionální odpověď, diskutuje o nich a zaujímá k nim vlastní postoje; má úctu k živé i neživé přírodě a jedinečnosti života na Zemi, respektuje život jako nejvyšší hodnotu; aktivně se zapojuje do ochrany a zlepšování životního prostředí....)

3. Informační a komunikační technologie (žák aktivně využívá prostředky ICT při vyhledávání informací zejména prostřednictvím internetu a těch pak využívá jak k doplnění poznatků, tak i k řešení praktických úkolů; takto získávané informace zpracovává s využitím vhodného software do podoby referátu, prezentace, případně komplexně realizuje do podoby projektu)

167

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně a samostatně - ctí život jako nejvyšší hodnotu, uvědomuje si odpovědnost za vlastní zdraví i život - myslí kriticky, ne však negativisticky - nenechá se manipulovat, vytváří si vlastní názor a ten je schopen obhajovat Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - formuluje své myšlenky jasně, srozumitelně a souvisle, v písemné podobě pak přehledně a jazykově správně - aktivně se účastní diskusí, formuluje a obhajuje pomocí argumentů své názory a postoje, respektuje však odlišné názory druhých - zpracovává jednoduché texty s využitím prostředků ICT na odborná témata Personální kompetence - reálně posuzuje své fyzické i duševní možnosti, získá odhad výsledků svého jednání v různých situacích - stanovuje si cíle a priority podle svých osobních schopností a životních podmínek - efektivně se adaptuje na měnící se životní podmínky, přejímá svěřené úkoly a aktivně pracuje v týmu - dále se vzdělává, pečuje o své fyzické a duševní zdraví Sociální kompetence - adaptuje se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je ovlivňuje - pracuje v týmu a podílí se na realizaci společných pracovních a jiných činností,

přijímá a odpovědně plní svěřené úkoly Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením (Office 2007 aj.) - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Kompetence využívat matematických dovedností: - správně používá a převádí jednotky soustavy SI Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - dovede analyzovat a řešit problémy v občanském životě i odborné praxi s náhledem na uplatnění principů přírodních věd − při rozhodování zohledňuje efektivní nakládání s materiály, energiemi a odpady - dbá na dodržování hygienických předpisů v gastronomii i běžném životě - ovládá zásady racionální výživy včetně alternativních způsobů stravování a uplatňuje je v gastronomických činnostech a osobním životě

168

NAUKA O VÝŽIVĚ 3.ročník Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

Žák : - charakterizuje biogenní prvky a jejich sloučeniny; - uvede složení, výskyt a funkce nejdůležitějších přírodních látek (bílkoviny, sacharidy, lipidy, nukleové kyseliny a biokatalyzátory); - popíše vybrané biochemické děje - charakterizuje názory na vznik a vývoj života na Zemi; - vyjádří vlastními slovy základní vlastnosti živých soustav; - popíše buňku jako základní stavební a funkční jednotku živých organismů; - porovná různé typy buněk a vysvětlí rozdíl mezi autotrofní a heterotrofní buňkou; - uvede příklady základních skupin organismů a porovná je; - orientuje se v základních genetických pojmech, uvede příklady využití genetiky v praxi; - osvojil si základní poznatky ze stavby živočišné buňky a živočišných tkání, anatomie a fyziologie cévní, vylučovací a trávicí soustavy; - orientuje se v mechanismu přeměny látek a energií v lidském organismu; - zná zásady správné výživy a zdravého životního stylu; - uvede původce bakteriálních, virových a jiných onemocnění, zná způsoby ochrany před nimi; - uvede, jak předcházet nákazám a otravám z potravin;

Biochemie - chemické složení živých organismů, - přírodní látky (bílkoviny, sacharidy, lipidy, nukleové kyseliny, enzymy, vitamíny aj. biologicky aktivní látky) - základní biochemické děje (dýchání, kvašení, fotosyntéza) Základy obecné biologie - vznik a vývoj života na Zemi, geologické éry - vlastnosti živých soustav (systémové uspořádání, metabolismus, dráždivost, rozmnožování, adaptace, růst a vývoj) - buňka bakteriální, rostlinná a živočišná - rozmanitost organismů a jejich charakteristika - dědičnost a proměnlivost organismů, vliv prostředí Výživa a stravování - stavba živočišné buňky - živočišné tkáně, jejich typy a funkce - stavba a funkce orgánových soustav - metabolismus živin - zásady zdravé výživy - zdraví a nemoc - alimentární nákazy a toxické kontaminanty - způsoby stravování, alternativní směry ve výživě, nové trendy - specifika výživy určitých skupin lidí - léčebná výživa

169

ZEMĚPIS CESTOVNÍHO RUCHU Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení:

o Předmět vede žáky k rozpoznávání podmínek rozvoje, oblastí i středisek cestovního

ruchu v kontextu s ostatními politickými i hospodářskými aspekty. o Předmět poskytuje žákům ucelený systém informací i příkladů, na kterých lze

demonstrovat různé směry rozvoje cestovního ruchu. o Obecným cílem předmětu je kladně a tvořivě motivovat žáky k rozvoji aktivit

cestovního ruchu v rámci trvale udržitelného rozvoje na základě příkladů různorodého využívání oblastí cestovního ruchu v Čechách, Evropě i mimoevropských regionech.

Výuka probíhá : 2. ročník .................2 hod/týdně 3. ročník…………...1 hod/týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k(e):

o Rozpoznávání fyzicko-geografické, kulturně-historické i hospodářské charakteristiky České republiky, Evropy i světa.

o Rozeznávání nejvýznamnějších oblastí i středisek cestovního ruchu České republiky, Evropy i světa.

o Aplikování poznatků získaných studiem zahraničních zemí pro motivaci rozvoje cestovního ruchu oblasti svého možného profesního působení.

o Schopnosti vysvětlování a motivování kladných příkladů budování turistického potenciálu v lokalitách při zásadách trvale udržitelného rozvoje životního prostředí

o Rozvoji verbálních i neverbálních komunikačních dovedností. Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o ekonomika o statistika o ICT o ekologie o obchodní korespondence o projektové vyučování o dějiny kultury

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační skupinová diskuse

170

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o demonstrace o frontální pokus

- fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičování

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné o praktické zkoušení o didaktický test

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování o diagnostický rozhovor

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - ovládali zásady profesionálního působení pracovníka oblasti veřejné správy - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

171

- dovedli diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení, orientovat se v masových médiích, odolávat myšlenkové manipulaci

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority - ovládali verbální komunikaci při důležitých jednáních, odpovědně se rozhodovali na základě vyhodnocení získaných informací - byli schopni pracovat s informacemi, vyhledávat, vyhodnocovat a využívat informace, ovládat verbální komunikaci při důležitých jednáních, odpovědně se rozhodovat na základě vyhodnocení získaných informací, identifikovat vlastní priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - umí myslet kriticky –tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací a nenechává se manipulovat, tvoří si vlastní úsudek - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně

172

- účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování - adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je ovlivňovat Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - umí pracovat s informačními technologiemi při získávání dat a informací z odborné problematiky regionálních aspektů předmětu - umí data systematicky zpracovat pro porovnání ekonomických nebo sociálních ukazatelů jednotlivých zemí nebo regionů − zvažuje při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovním procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady a nechali se inspirovat zkušenostmi v jiných zemích Evropy i světa; - umí připravit a realizovat jednoduchý geografický průzkum a vyvodit a zformulovat z něho důležité závěry - umí si vytvořit vlastní úsudek na základě vyhodnocení zdrojů geografického informačního systému a dálkového průzkumu Země ZEMĚPIS CESTOVNÍHO RUCHU 2. ročník Výsledky vzdělávání

Obsah

Žák : - aplikuje informace a vztahy fyzicko-ekonomické geografie při řešení úkolů v zařízeních cestovního ruchu při zachování principů trvale udržitelného rozvoje -vysvětlí na příkladu přírodní i kulturně-historické, společenské i sociálně ekonomické podmínky turisticky významných lokalit a jejich význam; -vysvětlí na příkladu turistické destinace možnost realizace podobného projektu v regionu své působnosti; -vysvětlí a motivuje důležitost: - mírového uspořádání světa a stabilizované bezpečnostní situace v zemi návštěvy - rozvinuté infrastruktury oblasti související se základními potřebami turistů

1. Globální aspekty geografie cestovního ruchu - přírodní podmínky turisticky významných lokalit ČR, Evropy i mimo-evropských regionů - společenské a sociálně ekonomické podmínky turisticky významných oblastí v České republice, Evropě i v mimo-evropských regionech světa 2. Regionální aspekty geografie cestovního ruchu - oblasti cestovního ruchu České republiky a Evropy

173

- odpočinku v důsledku psychické únavy na základě působení civilizačních nemocí moderního prostředí - nových možností prožívání, které umožňuje dynamický rozvoj techniky a moderních technologií - významu originality při tvorbě podnikatelských záměrů v oblasti cestovního ruchu při stále větším rozsahu globalizace světa; -rozpozná nejvýznamnější přírodní i kulturní oblasti v České republice a orientuje se v problematice jejich ochrany; - vysvětlí na příkladu zahraniční země směry možností rozvoje turistického regionu působnosti;

CESTOVNÍ RUCH Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení:

o Předmět vede žáky ke schopnosti rozpoznat a klasifikovat služby cestovního ruchu a podstatu jejich zabezpečování.

o Předmět poskytuje žákům systém informací zaměřený na vývoj, postavení i udržitelný rozvoj cestovního ruchu.

o Obecným cílem předmětu je seznámit žáky s významem odvětví cestovního ruchu a systémem jeho působení.

Výuka probíhá : 2. ročník .................2 hod/týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k(e):

o Umění posoudit podmínky rozvoje cestovního ruchu. o Rozpoznání základních druhů a forem cestovního ruchu. o Schopnosti aplikovat marketingové dovednosti na problematiku služeb cestovního

ruchu. o Získání představy požadavků i osobnostních vlastností kladených na práci pracovníka

cestovního ruchu. o Schopnosti porovnávat poskytovaní služeb v cestovních kancelářích, agenturách i

jiných organizací. o Rozvoji verbálních i neverbálních komunikačních dovedností. o Dovednosti jednat s pracovními a obchodními partnery.

174

o K precisnosti, svědomitosti i cílevědomosti při obchodním jednání. Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o Ekonomika o Zeměpis cestovního ruchu o Dějiny kultury o Cizí jazyk o ICT o Právo o Projektové vyučování

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o demonstrace o frontální pokus

- fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce

175

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné o didaktický test o ročníková práce

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování o diagnostický rozhovor o dotazník

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority

176

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu − zná metody spolupráce v rámci principu partnerství na místní a regionální úrovni při vytváření nabídky služeb cestovního ruchu − orientuje se v organizačně-institucionální struktuře cestovního ruchu v ČR na podnikatelské, komunální, regionální a celostátní úrovni včetně adekvátních kompetencí − orientuje se v organizačně-institucionálním uspořádání cestovního ruchu v EU a v dalších významných destinacích světa a v obchodně právním vymezení jejich vztahu k ČR

177

− orientuje se v druzích pojištění v cestovním ruchu, v jejich podmínkách a platnosti v zahraničí. - umí nabídnout služby cestovního ruchu, prezentovat jejich nabídku pro různé druhy, normy a skupiny klientů - umí reprezentovat firmu navenek. - ovládá postupy obchodní prezentace - uplatňuje poznatky psychologie prodeje CESTOVNÍ RUCH 2. ročník Výsledky vzdělávání

Obsah

Žák : - vysvětlí podstatu cestovního ruchu a jeho specifiku, rozliší základní podmínky pro jeho rozvoj; -zná odbornou terminologii druhů, forem i služeb cestovního ruchu -uvede na příkladu komplex potřeb i služeb cestovního ruchu; - hodnotí hospodářský a kulturně-politický přínos cestovního ruchu pro Českou republiku a EU; - uvede na příkladu spolupráci a rozvoj cestovního ruchu v EU; -vhodně motivuje význam udržitelného rozvoje cestovního ruchu; - rozliší hlavní i vedlejší služby cestovního ruchu; -porovná specifiku služeb cestovního ruchu se službami jinými; - aplikuje náměty při tvorbě jednoduchých regionálních produktů i s přípravou nabídky a jednoduchým propagačním materiálem; - seznámí s možnostmi přípravy produktů cestovních kanceláří i agentur; -uvede na příkladu spolupráci v rámci principu partnerství na místní a regionální úrovni

1 Charakteristika cestovního ruchu - pojem cestovní ruch - význam cestovního ruchu pro rozvoj národního hospodářství a pro rozvoj zemí EU - charakteristické rysy komplexu služeb cestovního ruchu - požadavky na pracovníky - udržitelný rozvoj cestovního ruchu - vliv EU na další rozvoj cestovního ruchu 2 Služby cestovního ruchu - přehled hlavních a vedlejších služeb cestovního ruchu a jejich specifika oproti ostatním službám - přehled regionálních produktů a možnosti jejich tvorby - obchodní činnost a možnosti realizace produktu 3 Management cestovního ruchu - organizačně-institucionální uspořádání cestovního ruchu v ČR, EU a ve světě - právní a finanční aspekty - právní náležitosti pro podnikání v jednotlivých službách - obchodní činnost a realizace produktu -partnerství subjektů v cestovním ruchu -satelitní účet cestovního ruchu a jeho význam

178

HOTELOVÉ SLUŽBY Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům schopnost převést ekonomické poznatky ne praktické dovednosti potřebné k práci v hotelových zařízeních.Žáci se seznámí s řízením a organizací hotelového provozu,s hotelovou a jinou ubytovací administrativou prostřednictvím výpočetní a další techniky, se směnárenskou činností a vybavením a provozem jednotlivých středisek hotelu. Získat základní praktické dovednosti potřebné k úspěšné práci. Těžiště vzdělávání spočívá v řešení praktických provozních situací.Pozornost je věnována aplikaci informačních technologií, rozvíjení komunikačních a psychosociálních dovedností žáků a dovednosti řešit provozní problémy. Výuka probíhá: 3.ročník …………...2 hodiny/týdně 4.ročník………….. 2 hodiny/týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k :

o získání souboru vědomostí, dovedností, návyků a postojů vedoucích k uplatnění v budoucí profesi

o seznámení žáků se strukturou hotelových služeb o znalosti organizace a organizačních složek hotelu o dovednosti vést hotelovou agendu při využití ekonomických znalostí o dovednosti provádět základní směnárenské činnosti o dovednosti poskytování základních a doplňkových služeb o aplikaci znalostí hotelového managementu o využívání informačních technologií o seznámení se s vybavením a zařízením jednotlivých středisek hotelu o dovednosti používání cizího jazyka

Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o s předmětem ekonomika o s předmětem hotelový software o efektivní komunikace o cizí jazyk o ICT

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem o motivační skupinová diskuse

179

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška

- metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o demonstrace - fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné o praktické zkoušení o didaktický test

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti

Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

180

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet

181

Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - umí nabídnout a poskytnout služby v ubytovacích zařízeních - pracuje aktivně s informačními technologiemi při poskytování služeb - umí efektivně organizovat a koordinovat činnosti jednotlivých úseků - orientuje se v zařízení a vybavení jednotlivých úseků ubytovacího zařízení - orientuje se v moderních formách prodeje výrobků a služeb a umí tyto služby nabízet - v příslušném jazykovém vybavení

HOTELOVÉ SLUŽBY 3. ročník Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

- žák se orientuje v druzích a typech ubytovacích zařízení - žák má přehled o kritériích kategorizace a klasifikace ubytovacích zařízení v ČR - žák umí rozčlenit hotelové služby dle druhů - žák se orientuje v organizační struktuře hotelu - žák má přehled o existenci hotelových řetězců - žák se orientuje v druzích a typech ubytovacích zařízení - žák rozlišuje kritéria kategorizace - žák určí nástroje a kritéria pro vytváření kvality řízení a poskytování služeb - žák rozlišuje ubytovací a reklamační řád, umí vést hotelovou administrativu - žák aplikuje základy hotelového managementu a marketingu -žák má základní představu o účelném rozmístění prostor v hotelu - žák zná materiální a technické vybavení jednotlivých úseků hotelů

Organizace hotelnictví -struktura a klasifikace hotelů a dalších ubytovacích zařízení - právní a majetkové postavení hotelu -organizační složky hotelu -mezinárodní hotelové řetězce - mezinárodní standardy kvality řízení a poskytování služeb Hotelový provoz - struktura a náplň služeb hotelového typu - interní předpisy hotelového provozu - hotelová administrativa - marketing a management - další významné služby hotelů - dispozičně-provozní řešení a vybavení hotelových provozů

182

HOTELOVÉ SLUŽBY 4. ročník

HOTELOVÝ SOFTWARE Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům schopnost převést ekonomické poznatky ne praktické dovednosti potřebné k práci v hotelových zařízeních.Žáci se seznámí s řízením a organizací hotelového provozu,s hotelovou a jinou ubytovací administrativou prostřednictvím výpočetní a další techniky, se směnárenskou činností a vybavením a provozem jednotlivých středisek hotelu. Získat základní praktické dovednosti potřebné k úspěšné práci. Těžiště vzdělávání spočívá v řešení praktických provozních situací.Pozornost je věnována aplikaci informačních technologií, rozvíjení komunikačních a psychosociálních dovedností žáků a dovednosti řešit provozní problémy.

Obsah vzdělávání Výsledky vzdělávání

- žák má základní představu o činnosti ubytovacího úseku - žák zná činnosti pracovišť front office a housekeeping - žák má přehled o druzích a vybavení hotelových pokojů - žák dokáže sestavit plán práce pracovišť úseku - žák se orientuje v činnosti stravovacího úseku - žák je seznámen s programem HACCP - žák rozlišuje materiální a technické vybavení skladovacích, výrobních a odbytových prostor - žák je schopen plánovat, organizovat a kontrolovat zásobování, výrobu a odbyt - žák aplikuje ekologické principy při nákupu surovin a technického vybavení

Management ubytovacího úseku - struktura ubytovacích služeb - činnost front office, housekeeping - organizování, plánování, registrování - kontrola úrovně služeb Management stravovacího úseku - struktura stravovacích služeb - zásobování - výroba - kritické body HACCP - odbyt - organizování, plánování - kontrola úrovně služeb

183

Výuka probíhá: 4.ročník………….. 2 hodiny/týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k :

o získání souboru vědomostí, dovedností, návyků a postojů vedoucích k uplatnění v budoucí profesi

o seznámení žáků se strukturou hotelových služeb o znalosti organizace a organizačních složek hotelu o dovednosti vést hotelovou agendu při využití ekonomických znalostí o dovednosti provádět základní směnárenské činnosti o dovednosti poskytování základních a doplňkových služeb o aplikaci znalostí hotelového managementu o využívání informačních technologií o seznámení se s vybavením a zařízením jednotlivých středisek hotelu o dovednosti používání cizího jazyka

Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o s předmětem ekonomika o s předmětem hotelový software o efektivní komunikace o cizí jazyk o ICT

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o studium odborné literatury

184

o práce s Internetem - metody nácviku dovedností

o demonstrace o frontální pokus o didaktická hra o laboratorní práce

- fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné o praktické zkoušení o didaktický test o ročníková práce

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování o diagnostický rozhovor o dotazník o pedagogická anamnéza

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti

Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli

185

- efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením

186

- komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - umí nabídnout a poskytnout služby v ubytovacích zařízeních - pracuje aktivně s informačními technologiemi při poskytování služeb - umí efektivně organizovat a koordinovat činnosti jednotlivých úseků - orientuje se v zařízení a vybavení jednotlivých úseků ubytovacího zařízení - orientuje se v moderních formách prodeje výrobků a služeb a umí tyto služby nabízet v příslušném jazykovém vybavení HOTELOVÝ SOFTWARE 4. ročník

Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání

Žák : - umí zaregistrovat hosta

v rezervačním systému, - zaeviduje hosta (osobní

evidence), - zakládá a uzavírá účet hosta, - má přehled o obsazenosti pokojů;

- eviduje prodej pokrmů a nápojů, - provádí úpravy položek v účtu

hosta, - orientuje se v systému

objednávání pokrmů a nápojů v expedičních částech výrobních a odbytových středisek;

- eviduje příjmy a výdaje ze skladu, - orientuje se v systému kalkulací a

normování;

1. Recepce - rezervace pokojů pro jednotlivce i

skupiny - stav rezervace - hotelová pokladna, hotelové účty

2. Pokladny - vystavení účtu hosta - markování na účet - markování storno položky - platba s následným tiskem

3. Sklady - evidence výrobních procedur - zobrazování a zpracovávání údajů ve

skladech - druhová evidence zboží

187

VOLITELNÉ PŘEDMĚTY

SPECIÁLNÍ TECHNOLOGIE Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět vytváří široký základ odborného provozně ekonomického vzdělání v gastronomickém výrobním středisku. Navazuje na znalosti žáků technologických postupů přípravy pokrmů a nápojů, základními druhy strojů a zařízení. Vede žáky k efektivní organizaci práce a k získání dovednosti v řízení výrobního střediska. Předmět poskytuje žákům znalosti a potřebné dovednosti týkající se výživy, potravin a přípravy pokrmů ve stravovacích zařízeních a při různých příležitostech. Žáci jsou vedeni k odpovědnému vztahu k majetku, k bezpečnému a šetrnému zacházení se zařízením provozoven a k jejich údržbě i k pěstování citu pro estetiku pracovního prostředí. Součástí jsou i sociálně psychologické, komunikační, ekonomické, ekologické a etické aspekty práce ve stravovacích službách. Výuka probíhá: 3. ročník.....................2 hod/týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu speciální technologie směřuje k :

o prohloubení znalostí o využití surovin, potravin, polotovarů i hotových výrobků, jejich správnému skladování a uchovávání, dodržování hygieny

o uplatnění znalostí technologických postupů přípravy pokrmů a jejich využití o získání dovednosti uplatnit gastronomická pravidla pro sestavení menu pro různé

příležitosti o organizování práce ve skupině (bere v úvahu schopnosti spolupracovníků, časovou

náročnost práce ve výrobním středisku) o uplatnění znalostí o zásadách řízení a organizace výrobního střediska o aplikuje nové poznatky a moderní trendy v gastronomii

Vyučovací předmět speciální technologie je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o stolničení o nauka o potravinách o nauka o nápojích o nauka o výživě

188

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o demonstrace o frontální pokus o didaktická hra o laboratorní práce

- fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné o praktické zkoušení o didaktický test o ročníková práce

189

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování o diagnostický rozhovor o dotazník

SPECIÁLNÍ TECHNOLOGIE 3. ročník Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

Žák: - spolupracuje v týmu při sestavování

menu podle zásad racionální výživy (posoudí složení, jakost, biologickou a energetickou hodnotu potravin) a gastronomických pravidel (posoudí vhodnost způsobu technologického zpracování, přihlíží k možnostem využití moderní varné technologie)

- uplatňuje znalosti z ekonomických předmětů při tvorbě kalkulací a normování pokrmů (měrné jednotky, orientace v cenách surovin, práce s PC,..)

- organizuje práci ve skupině (bere v úvahu schopnosti spolupracovníků, časovou náročnost práce ve výrobním středisku)

- dodržuje zásady bezpečnosti práce na pracovišti a hygienické předpisy (osobní hygiena a hygiena pracoviště)

- aplikuje nové poznatky a moderní trendy v gastronomii

- orientuje se v základních odlišnostech mezinárodních kuchyní

Technologie přípravy pokrmů - kalkulace a normování pokrmů - zásady sestavování menu - organizace práce ve výrobním

středisku - příprava speciálních pokrmů

národních i mezinárodních kuchyní - nové trendy v gastronomii

SPECIÁLNÍ OBSLUHA Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům znalosti a potřebné dovednosti týkající se odbytu výrobků a služeb ve stravovacích zařízeních a při různých příležitostech. Prohlubuje základní poznatky tykající se vybavení odbytových středisek, způsoby obsluhy a organizaci práce v odbytových střediscích. Seznamuje s prvky složité obsluhy a gastronomicko-společenských akcí. Žáci

190

jsou vedeni k bezpečnému a šetrnému zacházení se zařízením provozoven, k jejich údržbě i k pěstováni citu pro estetiku. Důležitou součástí je vedení žáků k společenskému chování a vystupování a dodržování hygienických předpisů a zásad bezpečnosti práce. Výuka probíhá: 3.ročník – 2 hodiny Vzdělávání ve vyučovacím předmětu speciální obsluha směřuje k :

o získání souboru vědomostí, dovedností, návyků a postojů vedoucích k uplatnění v budoucí profesi

o uplatňování gastronomických pravidel a zásad techniky obsluhy v praxi o upevnění základních dovedností v poskytování gastronomických služeb o dodržování hygienických pravidel a zásad bezpečnosti práce o praktickému provádění jednoduché a složité obsluhy při servisu pokrmů a nápojů o dovednosti k uplatnění znalostí o zásadách řízení a organizace výrobního střediska

Vyučovací předmět speciální obsluha je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o technologie přípravy pokrmů o nauka o potravinách o nauka o nápojích o efektivní komunikace o ICT

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse

191

- metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o demonstrace o frontální pokus o didaktická hra o laboratorní práce

- fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné o praktické zkoušení o didaktický test o ročníková práce

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování o diagnostický rozhovor o dotazník

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

Člověk a životní prostředí

Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli

192

- efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu

193

- pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - zná pravidla a techniku obsluhy podle jednotlivých stupňů náročnosti a má základní dovednost provádět jednotlivé obsluhy za dodržování hygienických předpisů a zásad bezpečnosti práce v gastronomii - získá schopnost přípravy odbytových středisek na provoz - ovládá techniku nabídky, prodeje, obsluhy - zná pravidla sestavování jídelních a nápojových lístků, menu - získá návyk k dodržování hygienických předpisů a zásad bezpečnosti práce v gastronomii - efektivně používání vybavení výrobních středisek a jejich zařízení SPECIÁLNÍ OBSLUHA 3. ročník Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

Žák : - ovládá servis pokrmů formou složité obsluhy na teoretické a praktické úrovni – ochucování, míchání, flambování, dranžírování, příprava pokrmů před hostem - se orientuje v základech společenského vystupování číšníka při práci u stolu hosta - charakterizuje jednotlivé gastronomickospolečenské akce – banket, raut, recepce, koktejl party, gardenparty, piknik - zorganizuje slavností oběd nebo večeři - je schopen obsluhovat při slavnostních hostinách - má přehled o moderních formách prodeje – table d´hotel, catering, a la menu

- složitá obsluha - gastronomicko-společenské akce - obsluha na slavnostních hostinách - moderní formy prodeje

PROJEKT – GASTRONOMIE Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Cílem předmětu Projekt je upevnění teoretických vědomostí z předmětů gastronomických i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ekonomických předmětů, předmětu hotelový software a hotelové služby, cizí jazyk. Žáci tyto vědomosti integrují a navozují jejich praktické uplatnění. Předmět je vyučován v modulech. Délku trvání zpracování modulu posoudí a určí vyučující.Třída je rozdělena do skupin. Skupina si volí z nabízených modulů 5

194

modulů nebo mohou na základě vlastního návrhu, po odborném posouzení a schválení vyučujících zvolit vlastní téma. Po uplynutí časového období, které bylo pro realizaci zadání určeno, následuje společná prezentace výsledků. Úlohou vyučujících je koordinovat práci žáků a vést prezentační dny. Projekt podporuje především týmovou práci žáků. Každá skupina a každý jedinec má přesně určený úkol a svůj díl společné odpovědnosti. Vede žáky k efektivní práci s informacemi, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace. Žáci jsou vedeni k tomu, aby si byli vědomi materiálních a duchovních hodnot a dobrého životního prostředí. Výuka probíhá : 4. ročník ………….4 hod/týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k :

o k respektování morálky, svobody, odpovědnosti o vede žáky k týmové práci a svědomitému plnění svěřených úkolů o vede žáky k sebereflexi a odhadu míry kritičnosti a sebehodnocení o k získání potřebných dovedností a uplatnění získaných vědomostí u teoretických

předmětů o k odpovědnému rozplánovaní, rozhodování a následnému realizování aktivity o k uvědomění si podstaty podnikání, rozdílu mezi podnikáním a zaměstnaneckým

poměrem, výhod a rizika podnikání o k respektování hodnot a postojů ve vztahu k vlastnictví a životnímu prostředí o k uvědomění si podstaty podnikání, rozdílu mezi podnikáním a zaměstnaneckým

poměrem, výhod a rizika podnikání Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o ekonomika o účetnictví o efektivní komunikace o informační a komunikační technika o technologie přípravy pokrmů, speciální technologie o stolničení, speciální obsluha o nauka o potravinách, nauka o nápojích o nauka o výživě o hotelový software o hotelové služby o cizí jazyk o

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem o motivační skupinová diskuse

195

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o demonstrace o praktický nácvik

- fixační metody

o procvičování o praktické upevňování dovedností o veřejná prezentace projektové práce

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o hodnocení projektového úkolu o praktické zkoušení

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat

196

- se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu - přemýšleli o ekologických souvislostech v gastronomických provozech

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnosti informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet

197

Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - umí organizovat a koordinovat provoz jednotlivých úseků a činnosti pracovních týmů - ovládá zásady zdravé racionální výživy ( včetně alternativních způsobů stravování) a uplatňuje je v gastronomických činnostech - využívá a udržuje technické a technologické vybavení stravovacích zařízení - ovládá techniku odbytu, systémy a způsoby obsluhy - organizačně i ekonomicky zajišťuje přípravu, průběh a ukončení gastronomických akcí - orientuje se v cizích kuchyních a v zážitkové gastronomii, reaguje na nové trendy v gastronomii - orientuje se v moderních formách prodeje v gastronomii; - chápe bezpečnost práce jako součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i klientů a zákazníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek pro získání či udržení certifikátu podle příslušných norem

198

FORMULÁŘ MODULU – PROJEKT / GASTRONOMIE

Název modulu: Organizace gastronomicko-společenské akce

Kód modulu: PRO/G

Typ modulu: specificky odborný Platnost od: 1.9.2008 Vstupní předpoklady:

ukončení třetího ročníku studia

Stručná anotace vymezující cíle: Žák : - žáci ve skupinách vytvoří, prezentují a obhájí projekt s gastronomickou tématikou - žáci přejímají zodpovědnost za svá rozhodnutí a výsledek vlastní práce - žáci v diskusi dokáží obhájit záměr projektu a postup vedoucí k cíli - žáci si ověří organizační strategii práce s týmem, způsoby efektivního vedení týmu

Předpokládané výsledky: Žák - si upevní získané teoretické vědomosti z teoretických gastronomických předmětů a cvičení i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ekonomických předmětů, předmětu hotelový software, hotelové služby a z odborné praxe

Obsah modulu:

I. Organizace gastronomicko-společenské akce

• příprava akce • průběh akce • vyhodnocení akce

Doporučené postupy výuky: Základní studijní materiál:

studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých odborných předmětů

Doplňující studijní materiály:

- Internet - odborná literatura doporučená garantem akce

Základní metodické postupy:

- metody slovního projevu o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností o praktický nácvik

- fixační metody o veřejná prezentace projektové práce

Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení učitele i žáků. Žáci ohodnotí práci svého týmu i ostatních skupin.

199

FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / GASTRONOMIE

Název modulu: Činnost nového ubytovacího zařízení

Kód modulu: PRO/G

Typ modulu: specificky odborný Platnost od: 1.9.2008

Vstupní předpoklady:

ukončení třetího ročníku studia

Stručná anotace vymezující cíle: Žák : - žáci ve skupinách vytvoří , prezentují a obhájí projekt s gastronomickou tématikou - žáci přejímají zodpovědnost za svá rozhodnutí a výsledek práce - žáci v diskusi dokáží obhájit záměr projektu a postup vedoucí k cíli - si ověří organizační strategii práce s týmem, efektivní vedení týmu

Předpokládané výsledky: Žák - si upevní získané teoretické vědomosti z teoretických gastronomických předmětů a cvičení i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ekonomických předmětů, předmětu hotelový software, hotelové služby a z odborné praxe

Obsah modulu:

I. Činnost nového ubytovacího zařízení

• právní předpisy • provozní záležitosti • marketingové zajištění • hygienické požadavky

Doporučené postupy výuky:

Základní studijní materiál:

studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých odborných předmětů

Doplňující studijní materiály:

- Internet - odborná literatura doporučená garantem akce

Základní metodické postupy:

- metody slovního projevu o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností o praktický nácvik

- fixační metody o praktické upevňování dovedností o veřejná prezentace projektové práce

Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení učitele i žáků. Žáci ohodnotí práci svého týmu i ostatních skupin

200

FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / GASTRONOMIE

Název modulu: Návrh na zlepšení gastronomických služeb v turistické sezóně

Kód modulu: PRO/G

Typ modulu: specificky odborný Platnost od: 1.9.2008 Vstupní předpoklady:

ukončení třetího ročníku studia

Stručná anotace vymezující cíle: Žák : - žáci ve skupinách vytvoří , prezentují a obhájí projekt s gastronomickou tematikou - žáci přejímají zodpovědnost za svá rozhodnutí a výsledek práce - žáci v diskusi dokáží obhájit záměr projektu a postup vedoucí k cíli - si ověří organizační strategii práce s týmem, efektivní vedení týmu

Předpokládané výsledky: Žák - si upevní získané teoretické vědomosti z teoretických gastronomických předmětů a cvičení i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ekonomických předmětů, předmětu hotelový software, hotelové služby a z odborné praxe

Obsah modulu:

I. Návrh na zlepšení gastronomických služeb v turistické sezóně

• průzkum trhu • obsah zlepšení • přínos zlepšení

Doporučené postupy výuky:

Základní studijní materiál:

studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých odborných předmětů

Doplňující studijní materiály:

- Internet - odborná literatura doporučená garantem akce

Základní metodické postupy:

- metody slovního projevu o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností o praktický nácvik

- fixační metody o praktické upevňování dovedností o veřejná prezentace projektové práce

Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení učitele i žáků. Žáci ohodnotí práci svého týmu i ostatních skupin

201

FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / GASTRONOMIE

Název modulu: Činnost cateringové společnosti

Kód modulu: PRO/G

Typ modulu: specificky odborný Platnost od: 1.9.2008 Vstupní předpoklady:

ukončení třetího ročníku studia

Stručná anotace vymezující cíle: Žák : - žáci ve skupinách vytvoří , prezentují a obhájí projekt s gastronomickou tematikou - žáci přejímají zodpovědnost za svá rozhodnutí a výsledek práce - žáci v diskusi dokáží obhájit záměr projektu a postup vedoucí k cíli - si ověří organizační strategii práce s týmem, efektivní vedení týmu

Předpokládané výsledky: Žák - si upevní získané teoretické vědomosti z teoretických gastronomických předmětů a cvičení i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ekonomických předmětů, předmětu hotelový software, hotelové služby a z odborné praxe

Obsah modulu:

I. Činnost cateringové společnosti

• rozsah činnosti • právní předpisy • provozní záležitosti • marketingové zajištění • hygienické požadavky

Doporučené postupy výuky: Základní studijní materiál:

studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých odborných předmětů

Doplňující studijní materiály:

- Internet - odborná literatura doporučená garantem akce

Základní metodické postupy:

- metody slovního projevu o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností o praktický nácvik

- fixační metody o praktické upevňování dovedností o veřejná prezentace projektové práce

Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení učitele i žáků. Žáci ohodnotí práci svého týmu i ostatních skupin

202

FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / GASTRONOMIE

Název modulu: Propagace gastronomických a ubytovacích služeb

Kód modulu: PRO/G

Typ modulu: specificky odborný Platnost od: 1.9.2008 Vstupní předpoklady:

ukončení třetího ročníku studia

Stručná anotace vymezující cíle: Žák : - žáci ve skupinách vytvoří , prezentují a obhájí projekt s gastronomickou tematikou - žáci přejímají zodpovědnost za svá rozhodnutí a výsledek práce - žáci v diskusi dokáží obhájit záměr projektu a postup vedoucí k cíli - si ověří organizační strategii práce s týmem, efektivní vedení týmu

Předpokládané výsledky: Žák - si upevní získané teoretické vědomosti z teoretických gastronomických předmětů a cvičení i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ekonomických předmětů, předmětu hotelový software, hotelové služby a z odborné praxe

Obsah modulu:

I. Propagace gastronomických a ubytovacích služeb

• způsoby propagace • technické zabezpečení • přínos propagace

Doporučené postupy výuky:

Základní studijní materiál:

studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých odborných předmětů

Doplňující studijní materiály:

- Internet - odborná literatura doporučená garantem akce

Základní metodické postupy:

- metody slovního projevu o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností o praktický nácvik

- fixační metody o praktické upevňování dovedností o veřejná prezentace projektové práce

Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení učitele i žáků. Žáci ohodnotí práci svého týmu i ostatních skupin

203

FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / GASTRONOMIE

Název modulu: Ekologie v gastronomii

Kód modulu: PRO/G

Typ modulu: specificky odborný Platnost od: 1.9.2008 Vstupní předpoklady:

ukončení třetího ročníku studia

Stručná anotace vymezující cíle: Žák : - žáci ve skupinách vytvoří , prezentují a obhájí projekt s gastronomickou tematikou - žáci přejímají zodpovědnost za svá rozhodnutí a výsledek práce - žáci v diskusi dokáží obhájit záměr projektu a postup vedoucí k cíli - si ověří organizační strategii práce s týmem, efektivní vedení týmu

Předpokládané výsledky: Žák - si upevní získané teoretické vědomosti z teoretických gastronomických předmětů a cvičení i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ekonomických předmětů, předmětu hotelový software, hotelové služby a z odborné praxe

Obsah modulu:

I. Ekologie v gastronomii možnosti uplatnění ekologických principů v gastronomii

Doporučené postupy výuky: Základní studijní materiál:

studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých odborných předmětů

Doplňující studijní materiály:

- Internet - odborná literatura doporučená garantem akce

Základní metodické postupy:

- metody slovního projevu o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností o praktický nácvik

- fixační metody o praktické upevňování dovedností o veřejná prezentace projektové práce

Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení učitele i žáků. Žáci ohodnotí práci svého týmu i ostatních skupin

204

FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / GASTRONOMIE

Název modulu: Propagace výrobků potravinářské firmy a jejich uplatnění v gastronomii

Kód modulu: PRO/G

Typ modulu: specificky odborný Platnost od: 1.9.2008 Vstupní předpoklady:

ukončení třetího ročníku studia

Stručná anotace vymezující cíle: Žák : - žáci ve skupinách vytvoří , prezentují a obhájí projekt s gastronomickou tematikou - žáci přejímají zodpovědnost za svá rozhodnutí a výsledek práce - žáci v diskusi dokáží obhájit záměr projektu a postup vedoucí k cíli - si ověří organizační strategii práce s týmem, efektivní vedení týmu

Předpokládané výsledky: Žák - si upevní získané teoretické vědomosti z teoretických gastronomických předmětů a cvičení i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ekonomických předmětů, předmětu hotelový software, hotelové služby a z odborné praxe

Obsah modulu:

I. Propagace výrobků potravinářské firmy a jejich uplatnění v gastronomii

• způsoby propagace • technické zabezpečení • přínos propagace • gastronomické uplatnění

Doporučené postupy výuky:

Základní studijní materiál:

studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých odborných předmětů

Doplňující studijní materiály:

- Internet - odborná literatura doporučená garantem akce

Základní metodické postupy:

- metody slovního projevu o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností o praktický nácvik

- fixační metody o praktické upevňování dovedností o veřejná prezentace projektové práce

Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení učitele i žáků. Žáci ohodnotí práci svého týmu i ostatních skupin

205

FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / GASTRONOMIE

Název modulu: Balíčky služeb

Kód modulu: PRO/G

Typ modulu: specificky odborný Platnost od: 1.9.2008 Vstupní předpoklady:

ukončení třetího ročníku studia

Stručná anotace vymezující cíle: Žák : - žáci ve skupinách vytvoří , prezentují a obhájí projekt s gastronomickou tematikou - žáci přejímají zodpovědnost za svá rozhodnutí a výsledek práce - žáci v diskusi dokáží obhájit záměr projektu a postup vedoucí k cíli - si ověří organizační strategii práce s týmem, efektivní vedení týmu

Předpokládané výsledky: Žák - si upevní získané teoretické vědomosti z teoretických gastronomických předmětů a cvičení i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ekonomických předmětů, předmětu hotelový software, hotelové služby a z odborné praxe

Obsah modulu:

I. Balíčky služeb

• rozsah a obsah balíčků • propagace balíčků • přínos

Doporučené postupy výuky:

Základní studijní materiál:

studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých odborných předmětů

Doplňující studijní materiály:

- Internet - odborná literatura doporučená garantem akce

Základní metodické postupy:

- metody slovního projevu o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností o praktický nácvik

- fixační metody o praktické upevňování dovedností o veřejná prezentace projektové práce

Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení učitele i žáků. Žáci ohodnotí práci svého týmu i ostatních skupin

206

ODBORNÝ SEMINÁŘ - GASTRONOMICKÝ Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Cílem předmětu je ověřit úroveň získaných vědomostí, ale zejména dovednosti ze všech oborů vzdělávání. V tomto modulu uplatní vědomosti, dovednosti a zkušenosti z předmětu Projekt, které si ověří při organizování konkrétní gastronomické akce. Výuka probíhá v malých skupinách ( 2 - 4 žáci ) pod pohledem vyučujícího - garanta. Předmětem výuky je realizace konkrétní vylosované gastronomické akce, kterou žáci v daném termínu uskuteční. O průběhu a výsledku vyhotoví písemný dokument, jehož obhajoba je součástí praktické maturitní zkoušky. . Výuka probíhá : 4. ročník ………….2 hod/týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k :

o vede žáky k týmové práci a svědomitému plnění svěřených úkolů o vede žáky k sebereflexi a odhadu míry kritičnosti a sebehodnocení o k získání potřebných dovedností a uplatnění získaných vědomostí u teoretických

předmětů o k získání potřebných dovedností vytvořit jednoduchý regionální produkt o k získání potřebných dovedností vytvořit jednoduchý produkt příjezdového cestovního

ruchu, včetně přípravy jednoduchého propagačního materiálu o k odpovědnému rozplánovaní, rozhodování a následnému realizování aktivity o k uvědomění si podstaty podnikání, rozdílu mezi podnikáním a zaměstnaneckým

poměrem, výhod a rizika podnikání Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o ekonomika o účetnictví o efektivní komunikace o informační a komunikační technika o technologie přípravy pokrmů, speciální technologie o stolničení, speciální obsluha o nauka o potravinách, nauka o nápojích o nauka o výživě o hotelový software o hotelové služby o cizí jazyk

207

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o praktický nácvik Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody

o hodnocení projektového úkolu

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat

208

- se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními klienty, formulovali svá očekávání a své priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnosti informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením, zejména PowerPoint - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet

209

Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - umí organizovat a koordinovat provoz jednotlivých úseků a činnosti pracovních týmů - ovládá zásady zdravé racionální výživy ( včetně alternativních způsobů stravování) a uplatňuje je v gastronomických činnostech - využívá a udržuje technické a technologické vybavení stravovacích zařízení - ovládá techniku odbytu, systémy a způsoby obsluhy - organizačně i ekonomicky zajišťuje přípravu, průběh a ukončení gastronomických akcí - orientuje se v cizích kuchyních a v zážitkové gastronomii, reaguje na nové trendy v gastronomii - orientuje se v moderních formách prodeje v gastronomii; - chápe bezpečnost práce jako součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i klientů a zákazníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek pro získání či udržení certifikátu podle příslušných norem

210

FORMULÁŘ MODULU- ODBORNÝ SEMINÁŘ/ GASTRONOMIE

Název modulu: Odborný seminář - gastro Kód modulu: OSE/G Typ modulu: specificky odborný Platnost od: 1.9.2006 Vstupní předpoklady:

ukončení třetího ročníku studia

Stručná anotace vymezující cíle: Žák : - na konkrétní gastronomické akci - raut, banket (podle vylosovaného zadání) si ověří v praxi teoretické znalosti získané během studia - si ověří organizační strategii práce s týmem, efektivní vedení týmu

Předpokládané výsledky: Žák - si ověřil získané vědomosti a dovednosti nutné k realizaci konkrétní gastronomické akce

Obsah modulu:

I.Výroba personální zajištění, technické zajištění, prostorové zajištění, sestavení menu, surovinové zajištění, normování výrobků, kalkulační listy, technologické postupy a charakteristika pokrmů, vyhodnocení činnosti

II.Odbyt

personální zajištění, technické zajištění, prostorové zajištění, sestavení menu z hlediska vhodnosti nápojů, normování a kalkulace nápojů, pracovní příkaz, plán servisu, příprava slavnostní tabule,zasedací pořádek

III.Vedení banketu

kontakt s klientem, objednávka, pozvánka, téma banketu, výzdoba, kalkulace, zhodnocení banketu, společenské vedení banketu

Doporučené postupy výuky: Základní studijní materiál:

studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých odborných předmětů

Doplňující studijní materiály:

- Internet - odborná literatura doporučená garantem akce

Základní metodické postupy:

- metody slovního projevu o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností o praktický nácvik menu o praktický nácvik stolování

- fixační metody o praktické upevňování dovedností o veřejná prezentace projektové práce

Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení garanta a oponenta. O způsobu hodnocení je vypracován protokol.

211

TECHNIKA CESTOVNÍ RUCHU Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení:

o Předmět vede žáky k tomu, aby byli schopni samostatně zajišťovat služby v oblasti cestovního ruchu

o Předmět poskytuje žákům systém chronologických postupů, obecných zásad i odborných informací zaměřených na vykonávání činností ve sféře cestovního ruchu.

o Obecným cílem předmětu je připravit žáky k samostatné i týmové aplikaci teoretických poznatků při praktických činnostech v odvětví cestovního ruchu.

Výuka probíhá : 3. ročník .................2 hod/týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k(e):

o Osvojení techniky postupů poskytování jednotlivých i komplexních služeb cestovního ruchu.

o Dodržování základních etických zásad a norem při vykonávání činností v oblasti cestovního ruchu.

o K rozvoje manažerských dovedností při řešení úloh a problémů vyskytujících se v cestovním ruchu.

o Aplikaci marketingových dovedností v odvětví cestovního ruchu.

Vyučovací předmět technika cestovního ruchu je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o Ekonomika o Zeměpis cestovního ruchu o Dějiny kultury o Cizí jazyk o ICT o Právo o Projektové vyučování

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem o motivační skupinová diskuse

212

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o frontální pokus - fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné o didaktický test o ročníková práce

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování o diagnostický rozhovor

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

213

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování

214

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu − zná metody spolupráce v rámci principu partnerství na místní a regionální úrovni při vytváření nabídky služeb cestovního ruchu − orientuje se v organizačně-institucionální struktuře cestovního ruchu v ČR na podnikatelské, komunální, regionální a celostátní úrovni včetně adekvátních kompetencí − orientuje se v organizačně-institucionálním uspořádání cestovního ruchu v EU a v dalších významných destinacích světa a v obchodně právním vymezení jejich vztahu k ČR − orientuje se v druzích pojištění v cestovním ruchu, v jejich podmínkách a platnosti v zahraničí. - umí nabídnout služby cestovního ruchu, prezentovat jejich nabídku pro různé druhy, normy a skupiny klientů - umí reprezentovat firmu navenek. - ovládá postupy obchodní prezentace. - uplatňuje poznatky psychologie prodeje TECHNIKA CESTOVNÍHO RUCHU 3. ročník Výsledky vzdělávání Obsah -osvojí si techniky postupů poskytování jednotlivých i komplexních služeb cestovního ruchu; -aplikuje poznatky učiva při tvorbě jednoduchého zájezdu; -sestaví realizovatelný rámcový program jednoduché výjezdové i příjezdové forfaitové akce; -vytvoří jednoduchý regionální produkt pro cestovní kancelář či cestovní agenturu; -připraví jednoduchý propagační materiál s nabídkou produktu s využitím dostupné moderní digitální techniky; -aplikuje obecný korespondenční postup při případech uzavírání finančních smluv; -předvede výklad účastníkům v různém prostředí cestovního ruchu. -aplikuje poznatky psychologie v rámci jednání na akci cestovního ruchu různým skupinám klientů z hlediska modální osobnosti, věku, profesnímu zaměření či formálnosti skupiny.

Technika poskytování služeb -cestovních kanceláří, -cestovních agentur, -kongresových center, -informačních středisek Tvorba -jednoduchých zájezdů - jednoduchých výjezdových forfaitových akcí (na objednávku) -příjezdových akcí cestovního ruchu -regionálních produktů cestovního ruchu Příprava -realizací akcí cestovního ruchu, -animátorských činností -výkladu a komunikaci pracovníka služeb cestovního ruchu s klienty na turistických akcích

215

DĚJINY KULTURY Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům základní orientaci ve vybraných meznících světových a národních dějin , poskytuje základní orientaci ve vývoji kultury a umění našeho národa v kontextu vývoje lidstva a umožňuje žákům utvořit si vlastní názor na historický vývoj kultury a umění a smysl dějin. Předmět vedle funkce estetickovýchovné vede žáky k získání teoretických i praktických dovedností, které jsou klíčové při průvodcovské činnosti. Vede žáky k efektivní práci s poznatky historické vědy, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace. Výuka probíhá : 3. ročník ………….2 hod/týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k :

o získání poznání národních dějin ve vztazích a souvislostech s dějinami ostatních národů

o k respektování morálky, svobody, estetiky, kultury a umění o k respektování hodnot a postojů ve vztahu ke kultuře, umění, náboženství, morálky a

způsobu života o k odpovědnému rozhodování a uvědomění si zodpovědnosti za vlastní život a

ostatních občanů o k poznání regionálních dějin a kultury

Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o Dějepis o Literatura a kultura o Základy společenských věd o Efektivní komunikace o ICT

Doporučené metody výuky :

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu

216

o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o demonstrace - fixační metody

o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné o praktické zkoušení o ročníková práce

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování o diagnostický rozhovor

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

217

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi

218

Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu − osvojuje si poznatky o vývoji kultury a umění v průběhu dějin a jejich vlivu na vývoj lidského společenství − umí vyhledat příslušnou historické prameny − je schopen pracovat s příslušnými historickými prameny

219

DĚJINY KULTURY 3. ročník

Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

- objasní smysl poznávání minulosti a variabilitu jejích výkladů - užívá odbornou terminologii - objasní smysl poznávání pravěkých kultur - uvede příklady kulturního přínosu starověkých civilizací - na příkladech uvede vliv antické kultury na vývoj kultury evropské - porovná základní principy náboženství monoteistických a polyteistických - charakterizuje obecně středověk a jeho kulturu - pozná na příkladech prvky gotické architektury, identifikuje jednotlivé prvky - pozná na příkladech typické znaky středověkého malířství a sochařství - vysvětlí přínos renesanční kultury - uvede na příkladech prvky renesanční architektury, malířství a sochařství, identifikuje jednotlivé prvky - vysvětlí přínos barokní kultury, zvláště pak české barokní architektury - uvede na příkladech prvky barokní architektury, malířství a sochařství, identifikuje jednotlivé prvky - charakterizuje obecně kulturní vlivy a směry 19. století, pozná na příkladech prvky těchto období - charakterizuje umění přelomu 19. a 20. století - uvede na příkladech prvky secesní architektury, malířství a sochařství, identifikuje jednotlivé prvky - pozná vybrané významné stavby 2.poloviny 20.století - pozná na příkladech typické znaky malířství a sochařství 2.poloviny 20.století

- poznávání minulosti, význam poznávání minulosti - odborná terminologie - pravěk - starověk - dědictví a kulturní přínos starověkých civilizací; antická kultura, - křesťanství jako základ evropské kultury - náboženství monoteistická a polyteistické - středověk – křesťanská církev a středověká kultura - renesance - baroko, rokoko - kultura 19.století - secese - kultura 2.poloviny 20.století

220

PROJEKT - CESTOVNÍ RUCH Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Cílem předmětu Projekt je upevnění teoretických vědomostí z profilačních předmětů cestovního ruchu i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ekonomických předmětů, předmětu hotelový software a hotelové služby, cizí jazyk. Žáci tyto vědomosti integrují a navozují jejich praktické uplatnění. Předmět je vyučován v modulech. Délku trvání zpracování modulu posoudí a určí vyučující.Třída je rozdělena do skupin. Skupina si volí z nabízených modulů nebo mohou na základě vlastního návrhu, po odborném posouzení a schválení vyučujících zvolit vlastní téma. Po uplynutí časového období, které bylo pro realizaci zadání určeno, následuje společná prezentace výsledků. Úlohou vyučujících je koordinovat práci žáků a vést prezentační dny. Projekt podporuje především týmovou práci žáků. Každá skupina a každý jedinec má přesně určený úkol a svůj díl společné odpovědnosti. Vede žáky k efektivní práci s informacemi, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace. Žáci jsou vedeni k tomu, aby si byli vědomi materiálních a duchovních hodnot a dobrého životního prostředí. . Výuka probíhá : 4. ročník ………….2 hod/týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k :

o vede žáky k týmové práci a svědomitému plnění svěřených úkolů o vede žáky k sebereflexi a odhadu míry kritičnosti a sebehodnocení o k získání potřebných dovedností a uplatnění získaných vědomostí u teoretických

předmětů o k získání potřebných dovedností vytvořit jednoduchý regionální produkt o k získání potřebných dovedností vytvořit jednoduchý produkt příjezdového cestovního

ruchu, včetně přípravy jednoduchého propagačního materiálu o k odpovědnému rozplánovaní, rozhodování a následnému realizování aktivity o k uvědomění si podstaty podnikání, rozdílu mezi podnikáním a zaměstnaneckým

poměrem, výhod a rizika podnikání Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o cestovní ruch o technika cestovního ruchu o zeměpis cestovního ruchu o dějiny kultury o ekonomika o účetnictví o efektivní komunikace o informační a komunikační technika

Doporučené metody výuky :

221

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o výklad o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o demonstrace o praktický nácvik menu o praktický nácvik stolování

- fixační metody

o procvičování o praktické upevňování dovedností o veřejná prezentace projektové práce

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody:

o hodnocení projektového úkolu o písemné zkoušení souhrnné o praktické zkoušení

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování

222

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnosti informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu

223

- se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením, zejména PowerPoint - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu − orientuje se v organizačně-institucionálním uspořádání orgánů cestovního ruchu, včetně EU a v dalších významných destinacích světa − zná metody spolupráce v rámci principu partnerství na místní a regionální úrovni při vytváření nabídky služeb cestovního ruchu - umí poskytovat služby cestovního ruchu, prezentovat jejich nabídku pro různé druhy, normy cestovního ruchu a skupiny klientů − orientuje se v druzích pojištění v cestovním ruchu, v jejich podmínkách a platnosti v zahraničí − organizačně i ekonomicky zajišťuje přípravu, průběh a ukončení akcí cestovního ruchu − orientuje se v moderních formách prodeje v oblasti cestovního ruchu − chápali bezpečnost práce jako součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i klientů a zákazníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek pro získání či udržení certifikátu podle příslušných norem

224

FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / CESTOVNÍ RUCH

Název modulu: Regionální produkt

Kód modulu: PRO/CR

Typ modulu: specificky odborný Platnost od: 1.9.2008 Vstupní předpoklady:

ukončení třetího ročníku studia

Stručná anotace vymezující cíle: Žáci : - ve skupinách vytvoří produkt cestovního ruchu, prezentují a obhájí projekt - přejímají zodpovědnost za svá rozhodnutí a výsledek práce - žáci v diskusi dokáží obhájit záměr projektu a postup vedoucí k cíli - si ověří organizační strategii práce s týmem, efektivní vedení týmu

Předpokládané výsledky: Žák - si upevní získané teoretické vědomosti a dovednosti z předmětů oblasti cestovního ruchu i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ostatních předmětů a odborné praxe

Obsah modulu:

I. topografická příprava, chronologická příprava, vypracování informačního materiálu pro účastníky, předběžná kalkulace, historické a kulturní památky regionu, výběr významné přírodní lokality příprava průvodce, exerpční lístky, vyhotovení podrobného programu

Doporučené postupy výuky: Základní studijní materiál:

studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých odborných předmětů

Doplňující studijní materiály:

- Internet - odborná literatura doporučená garantem akce

Základní metodické postupy:

- metody slovního projevu o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností o praktický nácvik

- fixační metody o veřejná prezentace projektové práce

Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení učitele i žáků. Žáci ohodnotí práci svého týmu i ostatních skupin

225

FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / CESTOVNÍ RUCH

Název modulu: Produkt příjezdového cestovního ruchu

Kód modulu: PRO/CR

Typ modulu: specificky odborný Platnost od: 1.9.2008 Vstupní předpoklady:

ukončení třetího ročníku studia

Stručná anotace vymezující cíle: Žáci : - ve skupinách vytvoří produkt cestovního ruchu, prezentují a obhájí projekt - přejímají zodpovědnost za svá rozhodnutí a výsledek práce - žáci v diskusi dokáží obhájit záměr projektu a postup vedoucí k cíli - si ověří organizační strategii práce s týmem, efektivní vedení týmu

Předpokládané výsledky: Žák - si upevní získané teoretické vědomosti a dovednosti z předmětů oblasti cestovního ruchu i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ostatních předmětů a odborné praxe

Obsah modulu:

I. topografická příprava, chronologická příprava, vypracování informačního materiálu pro účastníky, předběžná kalkulace, historické a kulturní památky regionu, výběr významné přírodní lokality příprava průvodce, exerpční lístky, vyhotovení podrobného programu, příprava jednoduchého propagačního materiálu

Doporučené postupy výuky: Základní studijní materiál:

studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých odborných předmětů

Doplňující studijní materiály:

- Internet - odborná literatura doporučená garantem akce

Základní metodické postupy:

- metody slovního projevu o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností o praktický nácvik

- fixační metody o veřejná prezentace projektové práce

Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení učitele i žáků. Žáci ohodnotí práci svého týmu i ostatních skupin

226

FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / CESTOVNÍ RUCH

Název modulu: Produkt výjezdového cestovního ruchu

Kód modulu: PRO/CR

Typ modulu: specificky odborný Platnost od: 1.9.2008 Vstupní předpoklady:

ukončení třetího ročníku studia

Stručná anotace vymezující cíle: Žáci : - ve skupinách vytvoří produkt cestovního ruchu, prezentují a obhájí projekt - přejímají zodpovědnost za svá rozhodnutí a výsledek práce - žáci v diskusi dokáží obhájit záměr projektu a postup vedoucí k cíli - si ověří organizační strategii práce s týmem, efektivní vedení týmu

Předpokládané výsledky: Žák - si upevní získané teoretické vědomosti a dovednosti z předmětů oblasti cestovního ruchu i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ostatních předmětů a odborné praxe

Obsah modulu:

I. topografická příprava, chronologická příprava, vypracování informačního materiálu pro účastníky, předběžná kalkulace, historické a kulturní památky regionu, výběr významné přírodní lokality příprava průvodce, exerpční lístky, vyhotovení podrobného programu, příprava jednoduchého propagačního materiálu

Doporučené postupy výuky: Základní studijní materiál:

studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých odborných předmětů

Doplňující studijní materiály:

- Internet - odborná literatura doporučená garantem akce

Základní metodické postupy:

- metody slovního projevu o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností o praktický nácvik

- fixační metody o veřejná prezentace projektové práce

Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení učitele i žáků. Žáci ohodnotí práci svého týmu i ostatních skupin

227

ODBORNÝ SEMINÁŘ - CESTOVNÍ RUCH Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Cílem předmětu je ověřit úroveň získaných vědomostí, ale zejména dovednosti ze všech oborů vzdělávání. V tomto modulu uplatní vědomosti, dovednosti a zkušenosti z předmětu Projekt, které si ověří při organizování konkrétní exkurze tuzemské nebo zahraniční. Výuka probíhá v malých skupinách ( 2 - 4 žáci ) pod pohledem vyučujícího - garanta. Předmětem výuky je realizace konkrétní vylosované akce cestovního ruchu, kterou žáci v daném termínu uskuteční. O průběhu a výsledku vyhotoví písemný dokument, jehož obhajoba je součástí praktické maturitní zkoušky. . Výuka probíhá : 4. ročník ………….2 hod/týdně Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k :

o vede žáky k týmové práci a svědomitému plnění svěřených úkolů o vede žáky k sebereflexi a odhadu míry kritičnosti a sebehodnocení o k získání potřebných dovedností a uplatnění získaných vědomostí u teoretických

předmětů o k získání potřebných dovedností vytvořit jednoduchý regionální produkt o k získání potřebných dovedností vytvořit jednoduchý produkt příjezdového cestovního

ruchu, včetně přípravy jednoduchého propagačního materiálu o k odpovědnému rozplánovaní, rozhodování a následnému realizování aktivity o k uvědomění si podstaty podnikání, rozdílu mezi podnikáním a zaměstnaneckým

poměrem, výhod a rizika podnikání Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy):

o cestovní ruch o technika cestovního ruchu o zeměpis cestovního ruchu o dějiny kultury o ekonomika o účetnictví o efektivní komunikace o informační a komunikační technika o cizí jazyk

Doporučené metody výuky :

228

Expoziční metody :

o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem

Metody osvojování nového učiva :

- metody slovního projevu o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem

o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností

o praktický nácvik Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

Klasické diagnostické metody

o hodnocení projektového úkolu

Metody získávání diagnostických údajů:

o pozorování Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

229

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními klienty, formulovali svá očekávání a své priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnosti informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením, zejména PowerPoint - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet

230

Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu − orientuje se v organizačně-institucionálním uspořádání orgánů cestovního ruchu, včetně EU a v dalších významných destinacích světa − zná metody spolupráce v rámci principu partnerství na místní a regionální úrovni při vytváření nabídky služeb cestovního ruchu - umí poskytovat služby cestovního ruchu, prezentovat jejich nabídku pro různé druhy, normy cestovního ruchu a skupiny klientů − orientuje se v druzích pojištění v cestovním ruchu, v jejich podmínkách a platnosti v zahraničí − organizačně i ekonomicky zajišťuje přípravu, průběh a ukončení akcí cestovního ruchu − orientuje se v moderních formách prodeje v oblasti cestovního ruchu − chápali bezpečnost práce jako součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i klientů a zákazníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek pro získání či udržení certifikátu podle příslušných norem

231

FORMULÁŘ MODULU- ODBORNÝ SEMINÁŘ/CESTOVNÍ RUCH

Název modulu: Odborný seminář - cestovní ruch

Kód modulu: OSE/CR

Typ modulu: specificky odborný Platnost od: 1.9.2006 Vstupní předpoklady:

ukončení třetího ročníku studia

Stručná anotace vymezující cíle: Žák : - na konkrétní akci cestovního ruchu - exkurze (téma podle vylosovaného zadání) si ověří v praxi teoretické znalosti získané během studia - si ověří organizační strategii práce při realizaci exkurze a dovednost práce s klientem

Předpokládané výsledky: Žák - si ověřil získané vědomosti a dovednosti nutné k realizaci konkrétní akce cestovního ruchu

Obsah modulu:

Příprava vypracování informačního materiálu pro účastníky,topografická příprava, chronologická příprava, objednávky jednotlivých služeb a jejich potvrzení, předběžná kalkulace, exerpční lístky, vyhotovení podrobného programu

Realizace akce

autentické interpretace - přivítání účastníků, instrukce, kontakt s klientem, provádění v objektech a terénu, rozloučení

Vyhodnocení akce

vyhodnocení hodnocení akce účastníky, výsledná kalkulace, vyúčtování, vypracování zprávy o průběhu akce

Doporučené postupy výuky:

Základní studijní materiál:

studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých odborných předmětů

Doplňující studijní materiály:

- Internet - odborná literatura doporučená garantem akce

Základní metodické postupy:

- metody slovního projevu o rozhovor o skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností o praktický nácvik menu o praktický nácvik stolování

- fixační metody o praktické upevňování dovedností o veřejná prezentace projektové práce

Hodnocení výsledků žáků:

Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení garanta a oponenta. O způsobu hodnocení je vypracován protokol.

232

OBSAHOVÉ NÁPLNĚ POVINNÝCH KURZŮ

FORMULÁŘ MODULU - Správná hygienická a výrobní praxe

Název modulu: Správná hygienická a výrobní praxe Kód modulu: HVP Typ modulu: specificky odborný Platnost od: 1.9.2008 Vstupní předpoklady:

Přijetí do 1. ročníku studia Nominální délka:

4 hodiny

Stručná anotace vymezující cíle: Cílem předmětu je poskytnout základní vědomosti o pracovních a hygienických podmínkách ve výrobním středisku dle nejnovějších právních norem Seznámení se s podmínkami účasti osob na stravovacích službách, se souborem hygienických a technologických opatření a standardů, nezbytných k zajištění zdravotní nezávadnosti a výživové( nutriční) hodnoty pokrmů se zřetelem na jejich druh,vlastnosti a určení.

Předpokládané výsledky: Žák

- získá přehled o podmínkách účasti osob na stravovacích službách, - získá přehled o hygienických a technologických opatřeních a standardech,

nezbytných k zajištění zdravotní nezávadnosti a výživové ( nutriční) hodnoty pokrmů se zřetelem na jejich druh,vlastnosti a určení

Obsah modulu:

I. Organizace gastronomických provozoven

• nejnovějších úprava právních norem • typy provozoven společného stravování, jejich vnitřním vybavení,

dispozičně provozním řešení, pracovní a hygienické podmínky v těchto střediscích

Doporučené postupy výuky: Základní studijní materiál:

studijní texty

Doplňující studijní materiály:

- Internet - odborná literatura doporučená garantem akce

Základní metodické postupy:

- metody slovního projevu o výklad o skupinová diskuse

Hodnocení výsledků žáků:

233

FORMULÁŘ MODULU - FUNKČNÍ ČTENÍ

Název modulu: Funkční čtení Kód modulu: FCE Typ modulu: specificky odborný Platnost od: 1.9.2008 Vstupní předpoklady:

Přijetí do 1. ročníku studia Nominální délka:

16 hodin

Stručná anotace vymezující cíle: Cílem kurzu je poskytnout žákům základní vědomosti o metodách racionálního studia, seznámit žáky s četbou, interpretací a transformací různých druhů textů, naučit žáky různé metody práce s textem ( excerpta, osnova, teze, konspekt, marginálie,glosy) a zásady správné životosprávy související se studiem a duševní hygieny.

Předpokládané výsledky: Žák - je schopen organizovat si domácí přípravu podle zásad psychologie, - rozezná různé typy textů a umí je zpracovat různými formami, - dokáže z projevů ústních i písemných vybrat podstatné myšlenky, - dokáže si podle ústního výkladu učitele nebo textu v učebnici zapsat stručné, srozumitelné a smysluplné poznámky, - ovládá pravidla životosprávy duševní hygieny a je schopen je uplatňovat ve vlastním životě

Obsah modulu:

I. Organizace studia a efektivní práce s textem :

• četba, interpretace a transformace různých druhů textů • metody práce s textem ( excerpta, osnova, teze, konspekt,

marginálie,glosy) • příprava samostatné práce a její prezentace • zásady správné životosprávy související se studiem, duševní hygiena

Doporučené postupy výuky: Základní studijní materiál:

studijní texty

Doplňující studijní materiály:

- Internet - odborná literatura doporučená garantem akce

Základní metodické postupy:

- metody slovního projevu o výklad o skupinová diskuse o rozhovor

- metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o práce s Internetem

- metody nácviku dovedností o praktický nácvik

- fixační metody o veřejná prezentace projektové práce

Hodnocení výsledků žáků:

Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení učitele i žáků. Žáci ohodnotí vlastní práci i ostatních žáků

234

FORMULÁŘ MODULU - LYŽAŘSKÝ VÝCVIKOVÝ KURZ

Název modulu: Lyžařský výcvikový kurz Kód modulu: LVK Typ modulu: specificky odborný Platnost od: 1.9.2008 Vstupní předpoklady:

Přijetí do 1. ročníku studia Nominální délka:

Stručná anotace vymezující cíle: Cílem kurzu je poskytnout žákům základní vědomosti a dovednosti základy sjezdového lyžování a běžeckého lyžování. Žáci se naučí volit vhodné sportovní vybavení ( výstroj a výzbroj) odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám.

Předpokládané výsledky: Žák - zvládá základy sjezdového lyžování (zatáčení, zastavování, sjíždění i přes terénní nerovnosti) - zvládá základy běžeckého lyžování - volí sportovní vybavení ( výstroj a výzbroj) odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám - ovládá chování při pobytu v horském prostředí - ovládá pravidla životosprávy duševní hygieny a je schopen je uplatňovat ve vlastním životě

Obsah modulu:

I. Organizace studia

• rozdělení žáků do skupin ( dle výkonnosti) • žáci ve skupinách provádějí nácvik dovedností

Doporučené postupy výuky:

Základní studijní materiál:

Doplňující studijní materiály:

Základní metodické postupy:

- metody slovního projevu o skupinová diskuse o rozhovor

- metody nácviku dovedností o praktický nácvik

Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení učitele i žáků.

235

3. Domov mládeže

• ubytování je zajištěno ve vlastním domově mládeže, včetně celodenního stravování • domov mládeže nabízí mnohé volnočasové aktivity ( půjčování horských

kol,sportovní a kulturní aktivity)

4. Volnočasové aktivity školy

• v areálu školy jsou k dispozici 2 hřiště s umělým povrchem • vlastní fitness centrum • 2 studovny vybavené internetem • kvalitní školní knihovna

236

ŠKOLNÍ VZDĚLÁVACÍ PROGRAM VYTVOŘIL AUTORSKÝ KOLEKTIV :

Koordinátor tvorby ŠVP : Votrubcová Dana, Mgr.

Ředitel školy : Špetlík Otakar, Mgr.

Vedoucí autorského kolektivu : Vaňátková Jitka, Ing.

Externí spolupracovníci : MěÚ Turnov - Jana Chlupová,Ing., personální referent (sociální partneři) - Aleš Hozdecký, vedoucí odboru cestovního

ruchu Ontex CZ s.r.o. Turnov - Alena Ajchlerová, vedoucí personálního oddělení firmy Ingtours cestovní kancelář spol. s r.o. Vrchlabí - Martin Hrubý, vedoucí kanceláře

Hotel RENT s.r.o. - Zdeňka Hatalová, provozní vedoucí hotelu Svornost Harrachov Jazyková revize : Šimáková Zuzana, Mgr. Technické zpracování : Hajn Jakub, Bc. Jednotlivé osnovy zpracovali : Bičíková Zdena, Mgr. Černá Iva, Ing. Davidová Agata, Ing. Ferencová Lucie, Mgr. Flégr Petr, Mgr. Flégrová Soňa, Mgr. Houbová Ivana, Mgr. Hudečková Ivana, Ing. Hyšmanová Marcela, Mgr. Illich Ondřej, Mgr. Janatová Alena, Mgr. Koťátková Eva, PhDr. Loudová Alena, Mgr. Melichar Karel, Mgr. Mikulová Jaroslava, Ing. Nováková Jitka, Ing. Panušková Kamila, Mgr. Špínová Eva, PhDr. Tůma Zbyněk, Mgr. Vaňátková Jitka, Ing. Veberová Jana, Ing. Věchet Vladimír, Ing. Votrubcová Dana, Mgr.