ZOOTECNIA GENERAL.ZOOTECNIA GENERAL.ACTIVIDAD ACTIVIDAD

PRODUCTIVA PRODUCTIVA GANADERAGANADERA

GANADERIA , RAZAS, GANADERIA , RAZAS, SELECCION Y SELECCION Y

REPRODUCCION.REPRODUCCION.

GANADERIAGANADERIA

1.1 Definición.1.1 Definición. 1.2 Historia.1.2 Historia. 1.3 Especies de ganado.1.3 Especies de ganado. 1.4 Clasificación en formas de 1.4 Clasificación en formas de

explotación.explotación.

DefiniciónDefinición

““Es una actividad económica del sector Es una actividad económica del sector primario,de origen muy antiguo que primario,de origen muy antiguo que tiene por objeto obtener un tiene por objeto obtener un aprovechamiento de la cría de aprovechamiento de la cría de animales domesticos.”animales domesticos.”

Zootecnia es la ciencia encargada de Zootecnia es la ciencia encargada de su estudio.su estudio.

Ganaderos son los profesionales Ganaderos son los profesionales encargados de su desarrollo.encargados de su desarrollo.

Veterinarios son los encargados de la Veterinarios son los encargados de la prevención y control de prevención y control de enfermedadesenfermedades

También se denomina Ganadería al También se denomina Ganadería al conjunto de instalaciones de una conjunto de instalaciones de una explotación ,o al conjunto de reses explotación ,o al conjunto de reses de un propietario.de un propietario.

Íntimamente relacionada con la Íntimamente relacionada con la agricultura.agricultura.

HISTORIAHISTORIA

NeolíticoNeolítico El hombre fue antes ganadero que El hombre fue antes ganadero que

agricultor.agricultor. Primero fue su depredador y de la Primero fue su depredador y de la

simbiosis entre ellos se desarrollo la simbiosis entre ellos se desarrollo la domesticación.domesticación.

Perros y cerdos fueron los primeros en Perros y cerdos fueron los primeros en esta relación.esta relación.

Al principio seguía a los grandes rebaños Al principio seguía a los grandes rebaños en sus migraciones.en sus migraciones.

Descubrió que capturándolos vivos y Descubrió que capturándolos vivos y domesticándolos podía usarlos cuando domesticándolos podía usarlos cuando fuera preciso.fuera preciso.

Las primeras especies fueron la cabra y la Las primeras especies fueron la cabra y la oveja.oveja.

Al principio movían a los animales Al principio movían a los animales domesticados en busca de pastos domesticados en busca de pastos (nómadas).(nómadas).

Tras descubrirse la agricultura ,fue el Tras descubrirse la agricultura ,fue el verdadero avance hacia la ganadería verdadero avance hacia la ganadería sedentaria y la domesticación del vacuno.sedentaria y la domesticación del vacuno.

Tiro de arado

Carga de mercancias Pieles

Leche y derv.

Carne

Domesticación

• Una vez cubiertas las necesidades primarias, los animales domesticados fueron los capaces de realizar trabajos.

• Bueyes, Asnos , Caballos y Camellos.

• Fueron los últimos en ser domesticados alrededor del 2000 a.c.

NeolitizaciónNeolitización

• Es el termino usado para designar la industria de la piedra pulida en el Neolítico ,justo antes de la Edad de los Metales.

• Comenzó en Oriente Próximo ,en lugares pequeños y se fue expandiendo.

• Media luna fertil;(hace 10.000 años)Donde se domestico el cerdo,cabra asno y carnero

• China; (hace 8500 años) Cerdo

• Mesoamerica;(hace 8000 años) Pavo y perro

• Andes ;(hace 6000 años) Llama, alpaca y cuy.

• Desde epocas muy antiguas se domesticaron animales con una consideracion distinta a el ganado,

• Fueron los primeros animales de compañia

• Perros y gatos venerados en el antiguo Egipto.

• A finales del siglo XV se empezó a desarrollar la producción cárnica.

• Durante los siglos XIX y XX con la colonización europea de América se desarrollo la ganadería intensiva .

• En la actualidad el área de extensión de la ganadería es mayor que el de la agricultura.

• Esto conlleva a la estabulación del ganado

• Transmisión de enfermedades al hombre.

• Empobrecimiento del paisaje, por los monocultivos (para alimento animal )y la polución de los fertilizantes.

• Problemas de espacio , olor y ruido.

1.3 Especies de Ganado1.3 Especies de Ganado

1.4Clasificación en formas de 1.4Clasificación en formas de explotaciónexplotación

ExtensivaExtensiva IntensivaIntensiva TrashumanteTrashumante NómadaNómada

Ganaderia extensivaGanaderia extensiva

Forma parte de un ecosistema Forma parte de un ecosistema natural modificado por el hombrenatural modificado por el hombre

Utiliza el territorio de forma Utiliza el territorio de forma perdurableperdurable

Sometidos a ciclos naturalesSometidos a ciclos naturales Relación con la producción vegetal de Relación con la producción vegetal de

agroecosistema.agroecosistema.

Se considera extensiva la explotación Se considera extensiva la explotación que para alimentar al ganado utiliza que para alimentar al ganado utiliza los aprovechamientos a diente de los los aprovechamientos a diente de los pastos propios , ajenos o comunales pastos propios , ajenos o comunales de forma permanente o temporal.de forma permanente o temporal.

Inconvenientes G.E.Inconvenientes G.E.

Menor control del ambiente Menor control del ambiente Menor eficiencia de producción por Menor eficiencia de producción por

unidad de superficieunidad de superficie No se puede ajustar a una demanda No se puede ajustar a una demanda No da productos homogeneosNo da productos homogeneos

Ventajas G.E.Ventajas G.E.

Mayor eficiencia energéticaMayor eficiencia energética Contribuyen a mantener los Contribuyen a mantener los

agroecosistemas y la biodiversidadagroecosistemas y la biodiversidad Evitan la erosión en climas áridos o Evitan la erosión en climas áridos o

semiáridos.semiáridos. Previenen incendios forestales Previenen incendios forestales

Ganaderia intensivaGanaderia intensiva

El ganado se encuentra estabulado El ganado se encuentra estabulado ,bajo condiciones de Tª, luz y Hdad ,bajo condiciones de Tª, luz y Hdad artificialesartificiales

Objetivo incrementar la produccion Objetivo incrementar la produccion en el menor tiempo posibleen el menor tiempo posible

Requiere grandes inversionesRequiere grandes inversiones

Se practica sobre todo en el centro y Se practica sobre todo en el centro y oeste de EEUU, Canadá, Europa oeste de EEUU, Canadá, Europa occidental y China.occidental y China.

En la cercanía de las ciudades hay En la cercanía de las ciudades hay granjas muy industrializadas donde granjas muy industrializadas donde se crían aves, porcino y conejos se crían aves, porcino y conejos principalmente.principalmente.

Esta ganadería se rige sobre todo por Esta ganadería se rige sobre todo por las leyes de la producción industriallas leyes de la producción industrial

Ventajas G.I.Ventajas G.I.

EficienciaEficiencia Adaptacion a la Adaptacion a la

demandademanda HomogeneidadHomogeneidad

InconvenientesInconvenientes

Gran consumo de Gran consumo de energíaenergía

Muy contaminanteMuy contaminante EfímeroEfímero Alta concentración Alta concentración

de capital, y de capital, y elevado control de elevado control de los ciclos de los ciclos de producción.producción.

Ganaderia trashumanteGanaderia trashumante

Ganaderia movil Ganaderia movil adaptandose a las adaptandose a las zonas de zonas de productividad productividad cambiantecambiante

Los lugares de Los lugares de pastoreo en cada pastoreo en cada estacion son fijosestacion son fijos

Los terrenos Los terrenos explotados asi explotados asi representan el doble representan el doble que los dedicados a la que los dedicados a la agriculturaagricultura

Pastoreo nómadaPastoreo nómada

Única forma de subsistencia de Única forma de subsistencia de algunos pueblos:algunos pueblos:

-Los tuaregs del desierto del Sahara-Los tuaregs del desierto del Sahara-Masais de Kenia y Tanzania-Masais de Kenia y Tanzania-Lapones en el Norte de Escandinavia -Lapones en el Norte de Escandinavia

y de rusiay de rusia-Mongoles-Mongoles

VentajasVentajas

Aumento de la fertilidad de los suelosAumento de la fertilidad de los suelos Lucha contra los incendiosLucha contra los incendios

En la actualidad su En la actualidad su futuro esta en futuro esta en peligro por las peligro por las normas que normas que prohíben el libre prohíben el libre movimiento y la movimiento y la ocupación de ocupación de territorios con fines territorios con fines agrícolas agrícolas industriales o industriales o urbanos.urbanos.

Desde el siglo XII en Desde el siglo XII en España existen España existen leyes que protegen leyes que protegen los caminos los caminos ganaderos ,que ganaderos ,que permiten el permiten el movimiento de los movimiento de los rebaños .rebaños .