Zitronen 13 - BLW · Bio) bedingt werden. Um genaue Angaben und Aussagen zur Preisentwicklung einzelner Pro-duktgruppen machen zu können, be- ... Top 10 Gemüse, Kartoffeln und Pilze

Eidgenössisches Departement für

Wirtschaft, Bildung und Forschung WBF

Bundesamt für Landwirtschaft BLW

Fachbereich Marktanalysen

a

Mattenhofstrasse 5, 3003 Bern Tel. +41 58 462 25 11, Fax +41 58 462 20 90 [email protected] www.marktbeobachtung.admin.ch

Marktbericht Früchte und Gemüse April 2018

Konsumausgaben für Früchte und Gemüse 2017 leicht gestiegen

2017 sind die Detailhandelsum-

sätze für Früchte und Gemüse in

der Schweiz im Vergleich zum Vor-

jahr um 0,8 % auf 3'664 Mio. CHF

gestiegen. Demgegenüber sanken

die Verkaufsmengen um 0,4 % auf

798'543 Tonnen.

Die gegensätzliche Wert-Mengen-

Entwicklung ist dabei teilweise auf

deutlich gestiegene Preise bei Früch-

ten und Gemüsen zurück zu führen.

Ein weiterer Grund dürfte eine ver-

stärkte Nachfrage nach höherpreisi-

gen Produkten und Sorten sein.

Umsatzsteigerungen bei Früchten

Bei den Früchten ist im Vergleich zu

2016 eine Umsatzsteigerung von

1,7 % auf 1689.2 Mio. CHF bei gleich-

zeitigem Mengenzuwachs von 0,8 %

auf 407’742 Tonnen zu beobachten.

Mit Ausnahme von Erdbeeren und

Orangen sind innerhalb der Top 10

alle übrigen Früchteumsätze gestie-

gen, insbesondere jene von Avocados

(+8.6 Mio. CHF; +11,3 %), Trauben

(+7.8 Mio. CHF; +7,5 %), Mandari-

nen/Clementinen (+5.9 Mio. CHF;

+6,5 %) und Bananen (+5.1 Mio.

CHF; +3,1 %).

Beim Gemüse stagnierten die Um-

sätze in etwa auf dem Niveau von

2016 (+0.1%). Bei der Betrachtung

der Top 10 der umsatzstärksten Ge-

müsesorten zeigten Tomaten (+7.6

Mio. CHF; +2,8 %), Gurken (+5.2

Mio. CHF; +7,8 %) sowie Peperoni

(+3 Mio. CHF; +2,9 %) einen Zu-

wachs. Alle übrigen Gemüse inner-

halb der Top 10 stagnierten oder

verzeichneten einen Umsatzrück-

gang, insbesondere Zwiebeln (-5.4

Mio. CHF; -7,1 %), Kopfsalat (-3.8

Mio CHF; -5,2 %) und Karotten (-3.8

Mio. CHF; -3,4 %).

Mehr Früchte, weniger Gemüse

Bei der Betrachtung der Verkaufs-

mengen im Vergleich zum Vorjahr

Markt aktuell

Warenkorb Der Warenkorb mit Früch-

ten und Gemüse kostet im

März 61.36 CHF und damit

5,8 % mehr als im Vormo-

nat. Dies liegt an teureren

Importprodukten (Orangen,

Bananen, Broccoli) und da-

ran, dass bei einzelnen

Produkten die Inlandsaison

begonnen hat. (Seite 3)

Grosshandelspreise Die Grosshandelspreise von Gala, Golden und Braeburn Äpfeln liegen im März aufgrund der erheb-lich kleineren Lagerbe-stände weiterhin oberhalb der Preise des Vorjahres. Schweizer Tafelbirnen sind ausverkauft. (Seite 7) Importe Im März wurden 3'269.8 t

Erdbeeren importiert. Das

sind 2'056.5 t mehr als im

Vorjahresmonat (+170 %).

Der Durchschnittspreis der

Importe ist mit 3.91 CHF/kg

um 14 % tiefer als im Vor-

jahresmonat. (Seite 8)

Inhalt

Warenkorb 3

Umsätze 4

Grosshandelspreise 6

Importe 8

Saisontabelle 10

Methodik 12

Abo 13 68.2

68.6

71.6

76.4

90.0

90.9

112.5

103.4

165.4

213.7

69.6

69.7

74.0

85.0

87.8

96.8

110.0

111.2

170.5

215.0

Himbeeren

Zitronen

Melonen

Avocados

Orangen*

Mandarinen /Clementinen

Erdbeeren

Trauben

Bananen

Äpfel

Umsatz 2017

Umsatz 2016

Top 10 Früchte (frisch, inkl. Convenience)Umsätze im Schweizer Detailhandel (inkl. Bio)in Mio. CHF 2016..2017

* inkl. Blut- und Halbblutorangen

Gesamtumsatz2016: 1'661.6 Mio. CHF2017: 1'689.2 Mio. CHF

14.7

13.1

15.7

15.5

24.8

24.6

32.1

38.6

63.6

64.9

13.5

14.1

15.1

16.1

25.1

26.9

32.6

36.3

63.2

66.5

Erdbeeren

Zitronen

Birnen

Nektarinen

Trauben

Melonen

Mandarinen /Clementinen

Orangen*

Äpfel

Bananen

Menge 2017

Menge 2016

Top 10 Früchte (frisch, inkl. Convenience)Verkaufsmengen im Schweizer Detailhandel (inkl. Bio)in 1000 Tonnen2016..2017

* inkl. Blut- und Halbblutorangen

Gesamtmenge2016: 404.5 Tsd. t2017: 407.7 Tsd. t

Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen; Nielsen Schweiz, BLW Retail-/Konsumentenpanel; Warenkorb gemäss Def. BLW

http://www.marktbeobachtung.admin.ch/

Marktbericht Früchte und Gemüse, April 2018

2 Fachbereich Marktbeobachtung, BLW

zeigt sich, dass die Absatzmengen

von Früchten leicht um 3’261 Tonnen

(+0,8 %) gestiegen, während die ab-

gesetzten Gemüsemengen um 6'744

Tonnen gesunken sind (-1,7 %).

Die Zunahme der Abverkaufsmengen

bei Früchten ist vor allem auf Melonen

(+2’292 t; +9.4%), Bananen (+1’565 t;

+2,4 %) und Zitronen (+970 t; +7,6 %)

zurückzuführen. Demgegenüber sind

die Verkäufe von Orangen (-2’347 t;

-6,1 %) und Erdbeeren (-1.219 t;

-8,2 %) deutlich gesunken. Aufgrund

ungünstiger Witterungsbedingungen

wurden 21 % weniger Schweizer Erd-

beeren produziert als im Fünfjahres-

schnitt.

Preisaufschläge bei Früchten & Ge-

müsen

Die Analyse der Preisentwicklungen

von 2016 auf 2017 auf Basis der

Durchschnittspreise berechnet als

Umsatz dividiert durch Menge des je-

weiligen Produktes macht deutlich,

dass es zu deutlichen Preissteigerun-

gen gekommen ist. Im Detailhandel

stiegen die Preise über das gesamte

Früchtesortiment um 0,8 %, beim Ge-

müse sogar um 1,8 %. Innerhalb der

abgebildeten Top 10 verzeichneten

die meisten Früchte zum Teil deutliche

Preisaufschläge (Äpfel: +1,3 %; Oran-

gen: +3,7 %; Mandarinen: +4,8 %;

Trauben: +6,3 %; Erdbeeren: +6,5 %).

Nektarinen, Zitronen und Melonen bil-

den mit starken Preisrückgängen von

-6 %, -5,5 % bzw. -4,7 % die Ausnah-

men.

Über das gesamte Gemüsesortiment

verhält es sich ähnlich. Bezogen auf

die abgebildeten Hauptverkaufspro-

dukte zeigen Zwiebeln

(-7,2 %), Karotten (-2,1 %) und Misch-

salate (-1,2 %) rückläufige Preisent-

wicklungen. Der Durchschnittspreis

von Tomaten stieg hingegen um

+4,4 % an. Dies liegt nicht nur an

Preisanstiegen bei den meisten To-

matenarten, sondern auch daran,

dass 2017 vermehrt die höherpreisi-

gen Fleisch-, San Marzano und Cher-

rytomaten verkauft wurden.

Fazit

Die Durchschnittspreise für die Ge-

samtwarengruppen Früchte und Ge-

müse sind im 2017 im Vergleich zum

Vorjahr um 0,8 % resp. 1,8 % gestie-

gen. Die Gründe für den Preisanstieg

für Früchte und Gemüse im Detailhan-

del im Vergleich zum 2016 sind mehr-

schichtig. Eine zentrale Rolle dürfte

bei einigen Kulturen das geringe An-

gebot wegen Ernteeinbussen auf-

grund des Kälteeinbruchs im Frühjahr

2017 im In- und Ausland spielen. Bei

den Lagergemüsen beeinflussen die

unterschiedlich grossen Lagermen-

gen die Preise. So ist der Preis für

Zwiebeln deutlich gesunken, was auf

die grossen Lagermengen des Vorjah-

res zurückzuführen ist, die den Preis

mit Beginn der neuen Ernte drückten.

Des Weiteren kann eine erhöhte

Nachfrage bei gleichbleibendem oder

sinkendem Angebot zu Preisaufschlä-

gen führen. Ein erhöhter Durch-

schnittspreis bei einer Produktgruppe

kann auch durch den verstärkten Kauf

von höherpreisigen Angeboten (z.B.

Bio) bedingt werden.

Um genaue Angaben und Aussagen

zur Preisentwicklung einzelner Pro-

duktgruppen machen zu können, be-

darf es einer vertieften Analyse.

62.4

61.2

75.6

74.2

66.8

109.3

103.1

121.6

183.4

275.7

61.2

61.4

70.2

70.3

72.0

105.5

106.1

121.3

180.6

283.3

Nüsslisalat

Champignons

Zwiebeln**

Kopfsalat

Gurken

Karotten

Peperoni /Peperoncini

Mischsalat

Kartoffeln

Tomaten*

Umsatz 2017

Umsatz 2016

Top 10 Gemüse, Kartoffeln und Pilze (frisch, inkl. Convenience)Umsätze im Schweizer Detailhandel (inkl. Bio)in Mio. CHF 2016..2017

* inkl. Cherrytomaten** inkl. Schalotten, Frühlings- und Gemüsezw iebeln

Gesamtumsatz2016: 1'973.0 Mio. CHF2017: 1'974.7 Mio. CHF

8.1

10.2

10.1

13.5

17.5

19.3

23.2

43.0

50.4

87.0

7.9

9.7

10.2

12.9

17.9

19.0

23.2

42.4

49.6

86.0

Broccoli

Eisberg

Mischsalat

Zucchetti

Peperoni /Peperoncini

Gurken

Zwiebeln**

Karotten

Tomaten*

Kartoffeln

Menge 2017

Menge 2016

Top 10 Gemüse, Kartoffeln und Pilze (frisch, inkl. Convenience)Verkaufsmenge im Schweizer Detailhandel (inkl. Bio)in 1000 Tonnen 2016..2017

* inkl. Cherrytomaten** inkl. Schalotten, Frühlings- und Gemüsezw iebeln

Gesamtmenge2016: 397.5 Tsd. t2017: 390.8 Tsd. t



Fachbereich Marktanalysen, BLW

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3/13

1 Zeitlicher und regionaler Vergleich eines Warenkorbes mit konventionell angebauten Gemüsen und Früchten (Konsumentenpreise)

Im März kostete der Warenkorb mit 61.36 CHF 5,8 % mehr als im Vormonat. Aufgrund dieses Preisanstieges

erhöhte sich auch die Differenz zum Durchschnitt der vier Vorjahre. Vor allem Obst hat für diesen höheren Waren-

korbpreis gesorgt, da Orangen und Bananenpreise im Vergleich zum Januar anstiegen und die Apfelpreise auf

einem hohen Niveau blieben. Beim Gemüse ist insbesondere der Preis von Lauch und Kopfsalat gegenüber dem

Vormonat gestiegen, da die bewirtschaftete Phase begonnen hat und im Detailhandel vermehrt die teurere Inland-

ware angeboten wurde.

*Durchschnitt berechnet aus den Preisen der Apfelsorten Gala, Golden und Braeburn. Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen

48

50

52

54

56

58

60

62

64

66

68

3 4 5 6 7 8 9 101112 1 2 3 4 5 6 7 8 9 101112 1 2 3 4 5 6 7 8 9 101112 1 2 3

2016 2017 2018

To

tal (C

HF

)

Warenkorb Gesamtschweiz, konventionellKonsumentenpreisin CHF

Ø-Preis der vorangehenden 4 Jahre aktueller Preis

Quelle: BLW, Fachbereich Marktanaly sen

Aktuell03

2018

02

2018

∆ 03/02

2018

03

2017

∆ 03

2018/17

CHF CHF ∆ Preis CHF ∆ Preis

Menge Produkt

2 kg Tomaten gew öhnlich 8.02 7.78 +3.1% 6.77 +18.4%

2 kg Karotten 4.30 4.31 -0.2% 4.52 -4.8%

1 kg Zw iebeln gelb 2.11 2.08 +1.4% 2.09 +0.7%

1 Stück Salatgurke à 500g 1.42 1.68 -15.3% 1.53 -6.9%

2 Köpfe Eisbergsalat à 300g 1.36 1.59 -14.6% 1.68 -19.4%

2 Stück Zucchetti à 300g 2.16 2.01 +7.9% 2.05 +5.3%

1 Kopf Blumenkohl à 500g 2.13 2.00 +6.7% 1.63 +31.1%

1 Kopf Kopfsalat à 400g 2.41 1.90 +26.7% 2.23 +8.3%

1 Stück Fenchel à 250g 0.93 0.87 +6.5% 1.10 -15.6%

1 Kopf Broccoli à 500g 1.98 1.62 +22.6% 1.88 +5.7%

250 g Lauch grün 1.47 0.88 +67.5% 1.18 +24.6%

250 g Champignons 3.20 3.12 +2.6% 3.10 +3.3%

1 Stück Randen gedämpft à 300g 1.23 1.23 -0.0% 1.23 +0.3%

1 Stück Knollensellerie à 300g 1.22 1.17 +3.9% 1.21 +0.5%

1 Stück Aubergine à 250g 1.03 1.13 -8.6% 0.94 +10.3%

150 g Krautstiele 1.00 0.86 +16.4% 0.98 +2.2%

3 kg Äpfel* 12.31 12.03 +2.4% 10.60 +16.2%

1.5 kg Bananen 3.71 3.38 +10.0% 4.14 -10.2%

2.5 kg Orangen 6.60 5.78 +14.2% 6.55 +0.8%

4 Stück Kiw i 2.75 2.58 +6.7% 2.36 +16.3%

61.36 57.98 +5.8% 57.76 +6.2%TOTAL

Vormonat Vorjahr



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4/13

2 Umsätze Haushaltseinkäufe Früchte und Gemüse Schweiz, Bio und Konventionell (in 1000 CHF)


Bemerkung: KW = Kalenderwoche. Die Nullwerte entsprechen Produkten, deren Umsatz unter 50 CHF liegt.

Aktuell

03

2018

03

2017

∆ 03

2018/17

03

2016

∆ 03

2017/16

01-03

2018

01-03

2017

∆ 01-03

2018/17

01-03

2016

∆ 01-03

2017/16KW 09-13 KW 09-13 KW 09-13 KW 01-13 KW 01-13 KW 01-13

in 1000 CHF CHF CHF ∆Umsatz CHF ∆Umsatz CHF CHF ∆Umsatz CHF ∆Umsatz

Gemüse

Artischocken 810.3 817.3 -1% 716.5 +14% 1'663.3 1'483.5 +12% 1'459.5 +2%

Auberginen 1'392.5 1'390.8 +0% 1'141.2 +22% 3'780.8 4'096.2 -8% 2'909.3 +41%

Blumenkohl 2'987.3 2'709.7 +10% 2'320.6 +17% 7'918.0 7'863.8 +1% 6'991.8 +12%

Bohnen 2'353.3 2'086.9 +13% 2'093.8 -0% 6'131.4 5'728.4 +7% 5'463.4 +5%

Broccoli 3'816.8 3'645.3 +5% 2'977.1 +22% 10'368.7 11'289.8 -8% 8'162.5 +38%

Fenchel 3'286.4 3'518.3 -7% 2'855.3 +23% 8'640.2 9'250.1 -7% 7'870.3 +18%

Gurken 5'877.2 6'583.1 -11% 4'943.7 +33% 14'362.6 15'805.0 -9% 11'374.4 +39%

Karotten 11'038.2 11'268.0 -2% 10'856.1 +4% 27'898.3 29'671.2 -6% 28'805.3 +3%

Kefen 367.7 348.8 +5% 359.0 -3% 862.8 912.1 -5% 1'023.1 -11%

Knoblauch (getrocknet) 983.3 915.4 +7% 992.0 -8% 2'349.9 2'527.4 -7% 2'566.0 -2%

Kohl 1'945.4 1'787.9 +9% 1'548.4 +15% 5'542.8 5'759.9 -4% 5'089.9 +13%

Kohlraben 1'536.3 1'535.3 +0% 1'344.2 +14% 3'629.4 3'802.3 -5% 3'490.9 +9%

Kürbis 1'208.9 851.3 +42% 1'047.7 -19% 4'386.4 4'183.8 +5% 4'050.4 +3%

Lauch 3'631.7 3'162.6 +15% 3'315.9 -5% 9'822.8 9'741.0 +1% 9'607.9 +1%

Misch- und Suppengemüse 3'759.6 3'543.1 +6% 3'508.9 +1% 10'200.6 10'555.1 -3% 10'719.2 -2%

Peperoni/Peperoncini 10'962.9 11'553.5 -5% 10'580.4 +9% 26'858.6 28'247.9 -5% 25'892.0 +9%

Radieschen 1'565.6 1'890.1 -17% 1'736.9 +9% 2'945.8 3'143.2 -6% 3'133.1 +0%

Rettich 184.0 256.2 -28% 204.6 +25% 475.9 618.9 -23% 565.9 +9%

Sauerkraut 124.7 132.1 -6% 84.0 +57% 434.0 444.3 -2% 395.9 +12%

Sellerie 2'284.8 2'137.8 +7% 2'075.5 +3% 6'198.7 6'271.3 -1% 5'903.2 +6%

Spargeln 12'905.4 15'100.8 -15% 14'452.2 +4% 16'809.0 17'959.4 -6% 18'020.6 -0%

Spinat 2'604.7 2'850.3 -9% 2'270.9 +26% 6'135.8 5'938.4 +3% 5'169.2 +15%

Tomaten 22'498.9 22'567.2 -0% 19'849.1 +14% 53'710.9 52'466.3 +2% 47'147.7 +11%

Zucchetti 4'992.4 4'907.1 +2% 3'964.8 +24% 12'903.0 15'751.0 -18% 10'650.4 +48%

Zw iebeln 6'957.1 6'752.9 +3% 7'192.7 -6% 16'670.1 16'731.9 -0% 18'031.1 -7%

Champignons 6'697.6 6'258.1 +7% 6'296.4 -1% 17'293.7 16'751.9 +3% 16'633.4 +1%

Salate

Chicoree 5'027.1 4'833.4 +4% 4'382.2 +10% 13'292.6 14'378.0 -8% 12'460.1 +15%

Eichblatt 1'488.0 1'696.3 -12% 1'518.0 +12% 3'049.4 3'266.9 -7% 2'933.3 +11%

Eisberg 5'164.8 5'907.6 -13% 5'723.4 +3% 12'902.0 15'842.4 -19% 13'326.0 +19%

Endivie 1'813.7 2'012.2 -10% 1'856.7 +8% 5'129.1 5'944.5 -14% 5'381.5 +10%

Frisee 582.0 622.4 -6% 756.6 -18% 1'543.0 1'851.3 -17% 1'794.2 +3%

Kopfsalat 6'123.6 6'600.4 -7% 6'466.5 +2% 13'857.2 14'464.0 -4% 14'591.2 -1%

Lattich 813.8 806.9 +1% 717.3 +12% 1'991.5 1'911.8 +4% 1'515.4 +26%

Nüsslisalat 9'729.4 8'494.9 +15% 8'715.5 -3% 25'240.7 23'401.7 +8% 23'160.8 +1%

Rande 1'760.2 2'090.7 -16% 2'024.9 +3% 4'777.7 6'100.4 -22% 5'713.3 +7%

Rucola 1'411.7 1'412.5 -0% 1'324.1 +7% 3'355.2 3'148.7 +7% 3'225.5 -2%

Zuckerhut 627.4 453.4 +38% 666.4 -32% 2'044.4 2'232.2 -8% 2'039.0 +9%

Birnen

Kaiser Alexander 1'164.0 2'083.0 -44% 2'565.0 -19% 3'966.0 5'309.0 -25% 6'540.0 -19%

Conference 1'456.2 981.0 +48% 544.0 +80% 3'368.0 2'369.0 +42% 2'045.0 +16%

Gute Luise 26.0 887.0 -97% 708.0 +25% 617.0 2'547.0 -76% 2'081.0 +22%

Guyot 1.0 3.0

Packhams 2.0 23.0 -91% 69.0 -67% 15.0 30.0 -50% 72.0 -58%

Rochas 231.0 228.0 +1% 238.0 -4% 597.0 553.0 +8% 557.0 -1%

Trevoux

Williams 866.0 464.8 +86% 368.9 +26% 1'186.6 705.2 +68% 543.1 +30%

Abate Fetel 1'027.0 1'027.0 +0% 1'173.0 -12% 2'468.0 2'480.0 -0% 3'078.0 -19%

kumulierte MonateVorjahresmonate



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5/13


Bemerkung: KW = Kalenderwoche. Die Nullwerte entsprechen Produkten, deren Umsatz unter 50 CHF liegt.

Aktuell kumulierte Monate

03

2018

03

2017

∆ 03

2018/17

03

2016

∆ 03

2017/16

01-03

2018

01-03

2017

∆ 01-03

2018/17

01-03

2016

∆ 01-03

2017/16KW 09-13 KW 09-13 KW 09-13 KW 01-13 KW 01-13 KW 01-13

in 1000 CHF CHF CHF ∆Umsatz CHF ∆Umsatz CHF CHF ∆Umsatz CHF ∆Umsatz

Äpfel

Boskoop 67.0 275.5 -76% 100.4 +174% 966.3 1'409.6 -31% 544.3 +159%

Braeburn 3'389.0 3'126.0 +8% 3'601.0 -13% 8'618.0 7'949.5 +8% 9'405.0 -15%

Cox Orange 2.0 2.0 +0% 1.0 +100% 6.0 5.0 +20% 4.0 +25%

Elstar 30.0 2.0 +1400% 1.0 +100% 71.0 56.0 +27% 4.0 +1300%

Gala 7'823.9 6'837.0 +14% 6'544.0 +4% 19'698.9 17'383.4 +13% 17'028.9 +2%

Galmac 4.0

Glocken 33.0 2.0 74.0

Golden Delicious 919.8 832.2 +11% 1'685.5 -51% 2'376.0 2'185.6 +9% 4'418.2 -51%

Granny Smith 446.8 301.9 +48% 256.9 +18% 1'033.5 807.0 +28% 634.9 +27%

Gravensteiner 3.0 1.0 +200% 12.0 4.0 +200%

Idared 34.7 101.5 -66% 52.9 +92% 115.2 136.5 -16% 147.3 -7%

Jonagold 99.0 412.2 -76% 392.4 +5% 243.4 995.1 -76% 1'135.9 -12%

Kidds Orange 6.0 12.0 -50% 14.0 -14% 14.0 30.0 -53% 33.0 -9%

Maigold 7.9 2.0 +295% 15.1 -87% 22.6 47.9 -53% 49.1 -2%

Pink Lady 2'850.4 1'895.5 +50% 1'276.2 +49% 5'548.6 4'533.0 +22% 3'566.9 +27%

Pinova 33.0 95.0 -65% 58.0 +64% 150.0 327.0 -54% 148.0 +121%

Primerouge

Rubinette 1.0 1.0 +0% 3.0 4.0 -25%

Summerred 1.0 1.0 +0% 1.0 +0% 3.0 3.0 +0% 3.0 +0%

Topaz 228.0 255.0 -11% 432.0 -41% 1'247.0 757.0 +65% 1'678.0 -55%

Beeren

Brombeeren 86.5 173.0 -50% 38.0 +355% 163.5 223.8 -27% 69.4 +222%

Erdbeeren 13'746.8 18'517.4 -26% 15'287.5 +21% 18'957.0 25'663.1 -26% 21'363.1 +20%

Heidelbeeren 6'079.3 5'269.4 +15% 6'008.2 -12% 10'787.9 8'840.0 +22% 9'671.4 -9%

Himbeeren 7'082.6 7'822.9 -9% 7'122.3 +10% 11'874.7 13'076.2 -9% 11'923.0 +10%

Johannisbeeren 9.0 12.0 -25% 35.0 -66% 30.0 54.3 -45% 102.0 -47%

Steinobst

Aprikosen 3.0 14.8 -80% 4.4 +236% 38.2 20.8 +84% 13.4 +55%

Kirschen 20.0 17.0 +18% 17.0 +0% 57.9 56.0 +3% 61.0 -8%

Kirschen Extra 5.0 12.0 1.0 +1100%

Kirschen Premium 5.0

Nektarinen 411.1 340.9 +21% 618.3 -45% 582.0 434.4 +34% 761.4 -43%

Pfirsiche 24.6 47.5 -48% 31.6 +50% 33.6 58.5 -43% 48.5 +21%

Zw etschgen 1.0 1.0 +0% 1.0 +0% 2.0 2.0 +0% 2.0 +0%

Trauben

Trauben rot 415.7 379.4 +10% 403.9 -6% 772.7 965.1 -20% 1'019.1 -5%

Trauben w eiss 2'351.1 2'532.6 -7% 2'992.1 -15% 7'028.7 7'144.5 -2% 7'981.7 -10%

Zitrusfrüchte

Grapefruits & Pomelos 1'898.3 1'708.3 +11% 1'549.2 +10% 5'642.9 5'014.6 +13% 4'769.6 +5%

Mandarinen & Clementinen 8'784.4 7'188.2 +22% 7'540.5 -5% 35'692.6 32'581.1 +10% 32'501.8 +0%

Orangen 17'157.0 14'026.6 +22% 15'907.4 -12% 46'921.6 44'860.3 +5% 46'014.8 -3%

Zitronen 7'231.7 6'353.5 +14% 6'304.1 +1% 17'776.2 16'208.4 +10% 15'592.4 +4%

Andere Früchte

Bananen 18'274.8 18'266.7 +0% 17'267.7 +6% 44'707.1 44'691.3 +0% 43'751.2 +2%

Ananas 2'636.1 2'472.2 +7% 2'741.5 -10% 6'398.8 6'155.1 +4% 6'532.4 -6%

Avocados 9'724.9 9'897.5 -2% 8'186.8 +21% 24'139.9 23'387.4 +3% 20'110.8 +16%

Kiw is 5'381.0 5'264.9 +2% 4'846.7 +9% 14'080.7 14'483.9 -3% 13'429.2 +8%

Mangos 6'369.1 6'760.7 -6% 6'587.0 +3% 15'064.5 16'402.8 -8% 15'741.2 +4%

Wassermelonen 66.1 143.9 -54% 23.2 +520% 110.1 161.6 -32% 44.7 +262%

Melonen, andere 724.2 1'310.0 -45% 1'069.9 +22% 1'133.0 1'698.7 -33% 1'369.9 +24%

Baumnüsse 241.0 232.0 +4% 195.0 +19% 707.0 764.0 -7% 672.0 +14%

Vorjahresmonate



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6/13

3 Effektiv realisierte Grosshandelspreise inländischer Ware

Im Folgenden werden die Preisentwicklungen ausgewählter Früchte und Gemüse aufgezeigt. Diese sind bei Pack- und Aufberei-

tungsbetrieben (1. Handelsstufe) erhoben worden. Es wurden zwei Abnehmerkanäle erfasst: 1) Klassischer Detailhandel, d.h.

ohne Discounter, und 2) Gastronomie und Gastronomiegrosshandel, die unten in den beiden Spalten gegenübergestellt sind.

Gemüse

Preise franko klassischer Detailhandel

Preise franko Gastronomie und Gastronomiegrosshandel

Die Grosshandelspreise von Karotten liegen im März 2018 unterhalb der Preise des Vorjahresmonats,

was auf grössere Mengen zurückzuführen sein dürften. Bei Zwiebeln sind die Preise ebenfalls unterhalb

denen des Vorjahresmonats, allerdings kann dies nicht auf die Mengensituation zurückgeführt werden,

da die Zwiebellager kleiner sind als im Vorjahr.

Beim Lauch führten das kalte Wetter Ende Februar zu einem erhöhten Aufwand bei der Aufbereitung,

was einen steigernden Effekt auf den Preis hatte.

1.1

4

1.2

0

1.2

0

1.1

9

1.6

4

1.4

7

1.3

8

1.2

9

1.2

0

1.1

1 1.2

4

1.0

2

1.0

4

1.0

5

Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez

2017

2018

2017..2018, monatlich

Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen

Karotten gewaschen, offen

in CHF/kg, Preis franko klassischer Detailhandel

Inländische Ware, ohne Bio-Produkte

0.9

8

1.2

1

1.0

7

1.1

0

1.0

7

1.1

9 1.3

3

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1.0

0 1.1

6

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7

0.9

9 1

.17

0.9

1

0.8

7


2017

2018



Karotten gewaschen, offen

in CHF/kg, Preis franko Gastronomie und Gastronomiegrosshandel


2.2

6

2.1

8

3.0

0

2.3

0

1.8

0

4.1

5

2.9

7

2.6

5

2.0

5

2.0

3

1.9

8

2.1

4

2.1

6

2.0

3

3.1

7


2017

2018



Lauch grün, offen



2.4

7

2.9

8

2.5

9

2.1

7

1.9

7

3.8

7

3.2

0

2.5

1

2.2

7

1.4

9

2.1

1

2.1

1

1.9

9

2.9

2


2017

2018



Lauch grün, offen



1.2

0

1.3

0

1.3

4

1.3

4

1.3

5

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0

1.3

9

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8

0.9

8

0.9

2

0.8

5

0.9

2

0.8

1

0.9

2

0.9

9


2017

2018



Zwiebeln, offen



1.2

1

1.2

8

1.3

8

1.1

0

1.1

1

1.3

6

1.1

8

0.8

3

0.7

9

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8

0.8

2

0.8

1

0.8

7

0.9

2

0.9

4


2017

2018



Zwiebeln, offen





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7/13

Früchte

Preise franko klassischer Detailhandel

Preise franko Gastronomie und Gastronomiegrosshandel

Die Grosshandelspreise von Gala, Braeburn und Golden Delicious blieben auf einem Niveau oberhalb

des Vorjahres und sind im Vergleich zum Vormonat zumeist leicht angestiegen (Ausnahme: Golden im

Gastronomie-Kanal). Grund sind die nach wie vor tiefen Lagermengen, welche Mitte März durch den

Brand eines Kühllagers weiter verringert wurden.

2.0

8

2.0

7

2.0

1

2.0

5

2.1

1

2.1

3 2.3

9

2.0

2

1.9

3

1.9

6

2.0

9

2.4

4

2.4

2

2.5

0


2017

2018



Äpfel Gala, Kl. 1, offen



2.3

7

2.2

3

2.3

0

2.2

0

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9

1.9

7

2.0

3

1.9

1

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5 2

.24

2.1

0

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8 2

.37

2.4

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7


2017

2018



Äpfel Gala, Kl. 1, offen



2.0

6

2.0

3

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3

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9

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2

2.0

6

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0 2.4

2

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8

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3

2.0

5

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7

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6

2.5

0


2017

2018



Äpfel Braeburn, Kl. 1, offen



1.7

6

1.8

2

1.8

0

1.7

2

1.8

8

1.6

6

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1

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3

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8

2.2

5

2.1

2

2.2

0


2017

2018



Äpfel Braeburn, Kl. 1, offen



2.0

7

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6

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8

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9

2.0

4

2.0

9

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7

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7

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7

2.0

4 2

.32

2.3

0

2.3

2


2017

2018



Äpfel Golden, Kl. 1, offen



2.6

1

1.7

4

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2

1.8

7

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4

1.6

3 1.8

9

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1.8

9

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0

2.3

4

2.0

0

2.1

1

2.0

5


2017

2018



Äpfel Golden, Kl. 1, offen





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8/13

4 Importpreise (CHF/kg) und –mengen (t)

Quelle: Eidg. Zollverwaltung, BLW/KIC

Bemerkung: Die Importzahlen sind provisorisch und können aufgrund von Nachbuchungen noch Änderungen erfahren. Die definitiven Zahlen

werden im Swissimpex von der Oberzolldirektion publiziert. Importgeschäfte mit einer verzollten Eigenmasse unter 100kg werden nicht berücksich-

tigt. Die Preise verstehen sich franko Grenze, verzollt und sind mengengewichtet.

03

2018

03

2018

02

2018

∆ 03/02

2018

02

2018

∆ 03/02

2018

03

2017

∆ 03

2018/17

03

2017

∆ 03

2018/17

CHF/kg t CHF/kg ∆ Preis t ∆ Menge CHF/kg ∆ Preis t ∆ Menge

Hülse nfrüc hte

Bohnen 3.93 245.7 3.57 +10% 188.2 +31% 3.28 +20% 230.6 +7%

Erbsen 5.04 17.3 4.85 +4% 7.9 +119% 4.20 +20% 15.4 +12%

Kefen 5.98 37.0 5.81 +3% 33.7 +10% 5.88 +2% 35.9 +3%

Schwertbohnen (Piattoni) 3.39 125.6 3.53 - 4% 122.5 +3% 3.13 +8% 120.3 +4%

Spargelbohnen (long beans) 7.77 7.1 8.37 - 7% 5.1 +40% 7.60 +2% 6.8 +4%

Hülsenfrüchte, andere 2.58 11.8 2.32 +11% 5.5 +115% 2.15 +20% 13.8 - 14%

Ande re Ge müse

Artischocken 2.77 217.2 2.92 - 5% 152.5 +42% 2.72 +2% 251.6 - 14%

Cimone 1.95 0.3 1.69 +15% 0.1 +121% 1.34 +46% 0.3 +2%

Fenchel 1.70 1'252.4 1.49 +14% 1'018.9 +23% 1.97 - 13% 1'128.6 +11%

Stangensellerie 1.30 329.0 1.26 +4% 270.5 +22% 1.37 - 5% 296.0 +11%

Grünspargeln 5.52 1'258.8 4.78 +15% 459.2 +174% 5.18 +6% 1'415.3 - 11%

Krautstiele 2.07 116.1 1.76 +18% 123.6 - 6% 1.97 +5% 72.2 +61%

Pak- Choi 2.43 105.1 2.27 +7% 95.4 +10% 2.47 - 2% 82.2 +28%

Rhabarber 5.73 64.2 4.49 +28% 27.5 +133% 3.76 +52% 113.9 - 44%

Schwarzwurzeln 2.66 4.5 2.20 +21% 5.1 - 12% 2.28 +17% 5.8 - 23%

Spinat 3.40 191.6 3.50 - 3% 212.4 - 10% 3.20 +6% 112.2 +71%

Krä ute r

Petersilie gekraust 2.65 83.4 2.48 +7% 73.3 +14% 2.56 +4% 92.0 - 9%

Petersilie glatt 2.65 88.2 2.35 +13% 66.9 +32% 2.86 - 7% 84.6 +4%

Ke rnobst

Äpfel 1.58 2'258.1 1.60 - 1% 2'013.9 +12% 3.13 - 49% 503.9 +348%

Nashi (asiatische Birne) 1.98 18.8 1.54 +28% 13.7 +37% 1.64 +21% 14.9 +27%

Birnen 1.37 2'509.4 1.30 +5% 2'011.0 +25% 1.79 - 23% 1'289.9 +95%

Quitten 1.17 31.5 1.24 - 5% 32.4 - 3% 1.48 - 20% 21.8 +44%

Be e re n

Brombeeren 13.12 8.4 13.79 - 5% 4.7 +81% 12.92 +2% 8.7 - 3%

Erdbeeren 3.91 3'269.8 4.53 - 14% 1'213.3 +170% 3.61 +8% 3'793.1 - 14%

Himbeeren 12.12 481.8 13.88 - 13% 201.5 +139% 11.65 +4% 456.0 +6%

Cassis 7.55 0.1

Andere Johannisbeeren 28.32 1.5 25.93 +9% 2.1 - 30% 20.38 +39% 3.0 - 50%

Ste inobst

Aprikosen 10.17 0.4

Mirabellen

Kirschen 13.13 0.9 13.29 - 1% 1.1 - 18%

Nektarinen 3.02 163.8 3.15 - 4% 54.1 +203% 2.52 +20% 148.1 +11%

Pflaumen 2.85 158.9 2.63 +8% 105.0 +51% 2.16 +32% 297.6 - 47%

Zwetschgen 2.92 6.0 3.17 - 8% 0.6 +896% 0.54 +438% 71.0 - 92%

Agrume n

Orangen 1.25 9'298.9 1.20 +4% 10'205.7 - 9% 1.14 +9% 8'055.7 +15%

Aktue ll Vormona t Vorja hr



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Quelle: Eidg. Zollverwaltung, BLW/KIC

Bemerkung: Die Importzahlen sind provisorisch und können aufgrund von Nachbuchungen noch Änderungen erfahren. Die definitiven Zahlen

werden im Swissimpex von der Oberzolldirektion publiziert. Importgeschäfte mit einer verzollten Eigenmasse unter 100kg werden nicht berücksich-

tigt. Die Preise verstehen sich franko Grenze, verzollt und sind mengengewichtet.

03

2018

03

2018

02

2018

∆ 03/02

2018

02

2018

∆ 03/02

2018

03

2017

∆ 03

2018/17

03

2017

∆ 03

2018/17

CHF/kg t CHF/kg ∆ Preis t ∆ Menge CHF/kg ∆ Preis t ∆ Menge

Fruc htge müse

Auberginen 1.58 619.9 1.85 - 15% 532.3 +16% 1.54 +3% 634.5 - 2%

Übersee- Auberginen 8.33 22.8 8.65 - 4% 22.0 +3% 7.86 +6% 23.1 - 1%

Tomaten 1.67 3'607.3 1.53 +9% 2'767.5 +30% 1.70 - 2% 3'676.1 - 2%

Cherry- Tomaten 3.75 2'071.9 3.70 +1% 1'463.7 +42% 3.82 - 2% 1'776.8 +17%

Peretti- Tomaten 1.70 471.2 1.64 +3% 374.4 +26% 2.00 - 15% 602.2 - 22%

Nostrani- Gurken 1.35 103.2 2.17 - 38% 97.5 +6% 1.47 - 8% 83.8 +23%

Salatgurken 1.61 2'409.2 2.13 - 24% 1'746.3 +38% 1.66 - 3% 2'401.4 +0%

Zucchetti 1.64 2'084.9 1.71 - 5% 1'736.8 +20% 1.43 +14% 2'101.3 - 1%

Kohlge müse

Blumenkohl 1.93 1'298.6 1.71 +13% 1'140.2 +14% 1.58 +22% 1'266.4 +3%

Broccoli 1.70 1'563.6 1.59 +7% 1'871.9 - 16% 1.72 - 1% 1'591.3 - 2%

Chinakohl 1.40 123.1 2.17 - 36% 9.8 +1151% 1.24 +13% 274.8 - 55%

Federkohl 1.65 52.6 1.85 - 11% 39.2 +34% 1.65 - 0% 48.4 +9%

Kohlrabi 1.38 666.8 1.26 +9% 478.4 +39% 1.29 +7% 659.9 +1%

Romanesco 2.12 87.9 1.88 +12% 106.4 - 17% 1.87 +13% 108.0 - 19%

Rosenkohl 2.37 106.4 2.29 +3% 127.3 - 16% 2.51 - 6% 79.9 +33%

Rotkohl 2.06 0.1 0.92 +125% 104.2 - 100%

Spitzkabis 1.31 67.0 1.28 +2% 44.2 +52% 1.35 - 4% 72.1 - 7%

Weisskohl 1.51 17.0 1.46 +4% 17.5 - 3% 1.77 - 15% 44.9 - 62%

Wirz 1.70 4.4 1.64 +4% 1.4 +215% 1.00 +70% 115.9 - 96%

Zwie be l- und La uc hge müse

Cipolline weisse, flache, ø <= 35mm 0.35 2.0 3.40 - 90% 0.2 +1150% 1.55 - 77% 0.4 +376%

Cipollotte 2.41 224.8 2.58 - 6% 145.3 +55% 2.60 - 7% 234.3 - 4%

Metzgerzwiebeln ø >= 70mm 0.88 21.8 2.87 - 69% 4.9 +344% 2.39 - 63% 4.2 +424%

Rote und weisse Zwiebeln ø < 70mm 0.71 150.2 1.18 - 40% 41.9 +258% 0.76 - 7% 103.3 +45%

Silber- /Perlzwiebeln rund ø <35mm 0.70 3.3 0.64 +11% 3.3 - 1% 0.42 +69% 28.0 - 88%

Speisezwiebeln, andere ø < 70mm 3.32 12.5 3.15 +5% 10.3 +21% 3.11 +7% 16.1 - 22%

Foodtainer Lauch 0.81 332.2 0.84 - 4% 311.4 +7% 1.21 - 33% 270.6 +23%

Lauch, anderer 2.13 37.5 1.28 +66% 309.8 - 88% 1.88 +13% 92.6 - 59%

Wurze lge müse

Bundkarotten 2.06 14.9 3.92 - 48% 2.9 +405% 1.66 +24% 14.1 +6%

Eiszapfen

Karotten 5.68 61.4 5.02 +13% 59.2 +4% 4.37 +30% 38.2 +61%

Knollensellerie

Radieschen, andere 2.32 25.1 2.17 +7% 79.4 - 68% 3.78 - 39% 17.7 +42%

Rettiche 1.01 141.3 0.72 +41% 110.5 +28% 0.99 +2% 156.0 - 9%

Teltower Rüben

Weisse Rüben, andere 2.65 1.7

Sa la te

Batavia und andere Eisbergsalate 2.68 182.0 2.57 +4% 262.5 - 31% 2.60 +3% 125.4 +45%

Cicorino grün 4.30 0.6 3.95 +9% 1.4 - 54% 2.68 +61% 2.8 - 77%

Endiviensalat gekraust 1.30 466.0 1.25 +4% 393.5 +18% 1.18 +10% 539.5 - 14%

Endiviensalat glatt 1.51 768.1 1.45 +4% 731.2 +5% 1.40 +8% 891.9 - 14%

Eisbergsalat ohne Umblatt 1.08 2'482.6 1.09 - 0% 1'971.7 +26% 1.05 +3% 2'602.7 - 5%

Eichenlaubsalat 2.66 133.7 2.47 +8% 281.6 - 53% 3.00 - 11% 106.5 +26%

Kopfsalat 2.10 403.9 1.94 +8% 728.7 - 45% 2.26 - 7% 285.5 +42%

Lattich, anderer 1.39 142.7 1.43 - 3% 131.0 +9% 1.43 - 3% 166.6 - 14%

Lollo 2.31 141.7 2.18 +6% 229.1 - 38% 2.48 - 7% 145.1 - 2%

Mini- Lattich <= 160g/Stk. 2.71 234.8 2.63 +3% 182.3 +29% 2.65 +2% 207.4 +13%

Nüsslisalat 6.66 105.7 10.28 - 35% 18.2 +482% 10.54 - 37% 4.6 +2181%

Randen 2.51 1.8 2.56 - 2% 4.1 - 55% 0.56 +350% 179.4 - 99%

Roter Zichoriensalat 1.29 154.9 1.76 - 27% 301.7 - 49%

Treibzichorien 2.57 106.4 3.11 - 17% 102.9 +3% 2.96 - 13% 116.3 - 9%

Trevisana 2.57 38.9 2.39 +7% 25.2 +54% 3.00 - 14% 23.9 +62%

Zuckerhut 1.20 387.2 1.09 +10% 74.5 +420% 2.16 - 44% 317.9 +22%

Aktue ll Vormona t Vorja hr



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5 Schweizer Saisontabelle Früchte und Gemüse sowie Aktionen

Die Schweizer Saisontabelle Früchte und Gemüse zeigt auf, in welchen Monaten diese Produkte ern-

tefrisch auf den Markt gelangen bzw. aus Lagerhaltung inländischer Früchte und Gemüse stammen.

Die Schweizer Saisonmonate von Früchten und Gemüsen sind grün gekennzeichnet; Vor- bzw. Nach-

saisonmonate, sogenannte Übergangsmonate, sind hellgrün markiert. Die Saisonmonate von Boskoop

Äpfeln sind beispielsweise Oktober bis April. Der September und der Mai sind Übergangsmonate. Somit

dauert die Boskoop-Apfel-Saison von September bis Mai.

Die Punkte in den Tabellenfeldern illustrieren, in welchen Monaten das jeweilige Obst bzw. Gemüse im

Detailhandel zu Aktionspreisen angeboten wird. Häufige Aktionen sind mit drei Punkten, vermehrte mit

zwei Punkten, vereinzelte mit einem Punkt und seltene Aktionen mit einem Strich gekennzeichnet. Als

Grundlage wurden empirische Daten von Aktionen in den Jahren 2014 bis 2017 verwendet.

Früchte


Legende gemeldete

Aktionstätigkeit:

- : Kaum Aktionen

●: Vereinzelte Aktionen

●●: Vermehrte Aktionen

●●●: Häufige Aktionen Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sep. Okt. Nov. Dez.

Kernobst

Äpfel Boskoop I ● - - - - ● - - ● ● ● ●

Äpfel Braeburn I ●●● ●● ●● ●● ● ● ● - - ●●● ●● ●●

Äpfel Elstar I - - - - - - - - ●● ● - -

Äpfel Gala I ●● ●● ●● ●● ● ● ● ● ●●● ●●● ● ●●

Äpfel Golden I ●● ● ● ● - ● - - ● ● ● -

Äpfel Granny Smith I ● - - - - ● ● - ●● - - -

Äpfel Gravensteiner I - - - - - - - ● ●● - - -

Äpfel Jazz I ●● ●● ●● ●● ● ● ●● - - ●● ●●● ●●

Äpfel Jonagold I ●● ● - ● ● ● ● - ● ● - -

Äpfel Maigold I ● - - ● - - - - - - - -

Äpfel Rubens I ●● - - - - - - - ● ● ● -

Birnen Conférence ● - ● ● - ●● - - ● ●●● ●● ●●

Birnen Gute Luise - ● ● - - - - - ● - ●● ●●

Birnen Kaiser, Beurré B. ●● ●●● ●● ●● - ● - ● - ●● ●●● ●●

Birnen Packhams - - ● ● - ● - - - - - -

Birnen Williams - - - ●● ● ●● - ●●● ●●● ●● ● ●

Steinobst

Aprikosen - - - - ●●● ●●● ●●● ●● - - - -

Aprikosen Extra - - - - ● ●● ●●● ●● - - - -

Kirschen - - - - ●●● ●●● ●●● ●● - - - -

Kirschen Extra - - - - ●● ●●● ●●● - - - - -

Nektarinen - - - ● ●●● ●●● ●●● ●●● ● - - -

Zw etschgen - - - - - - ● ●●● ●●● ● - -

Beeren

Brombeeren - - - - - ● ●● ●● - - - -

Erdbeeren Inland - - - - ●●● ●●● ●● ●● ●● - - -

Erdbeeren Ausland ● ●● ●●● ●●● ●●● - - - ● - - -

Heidelbeeren ● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ● ●● ● ●

Himbeeren ● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●● ● ● ● ●

Johannisbeeren rot - - - ● - - ●● ● - - - -

Agrumen

Blondorangen ●● ● ● - - ● - - - ● ●●● ●●●

Clementinen ●●● - ●● - - - - - ● ●● ●● ●

Andere Früchte

Bananen ●●● ●● ●●● ●● ●● ● ● ●● ●● ●● ●● ●●

Kiw i ●● ●● ●● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

Melonen Galia - - - ● ●● ●●● ●● ● - - - -

Trauben w eiss ausl. - ● ● ● - ● ●●● ●●● ●●● ●●● ●● -

Trauben w eiss, kernlos ● ●● ●● ● ● ● ● ●●● ●● ●● ● ●



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Gemüse und Fertigprodukte


Legende gemeldete

Aktionstätigkeit:

-: Kaum Aktionen

●: Vereinzelte Aktionen

●●: Vermehrte Aktionen

●●●: Häufige Aktionen Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sep. Okt. Nov. Dez.

Fruchtgemüse

Auberginen ● ● - ●● ●● ●● ●● ●● - - - -

Peperoni grün ● ● - ● ● ● ● ● ● ● ● -

Tomaten Zw eig ● ●● ● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●

Tomaten gew öhnlich - - - ● ● ● ● ●● ● ● ● ●

Tomaten Fleisch ● ● - ●● ● ● ● ● ● ● - -

Tomaten Cherry Zw eig ●● ●● ●●● ●●● ●● ●●● ●●● ●●● ●● ●● ●●● ●●

Tomaten Cherry gew öhnl. - - - ● ● ● ● ● - ● - -

Zucchetti ● ●● ●● ●● ●● ●● ●●● ●● ● ●● ●● ●●

Salatgurken ●● ●● ●● ●● ●● ●●● ● ●● ● ● ●●● ●

Blattstielgemüse

Fenchel ●●● ●● ●● ●● ● ● ● ● ● ● ●● ●●●

Krautstiele ● ● ● ● ● ● - ● ● - - ●

Rhabarber - - ● ● ●● ● - - - - - -

Sellerie Stangen - - ● - - - ● - - - - -

Kohlgemüse

Blumenkohl ●● ●●● ●● ●● ● ●● ● ● ●● ●● ●● ●●

Broccoli ●●● ●●● ●●● ●● ● ● ● ● ●● ● ●● ●

Chinakohl ● ● - - - - - ● ● - ● ●

Kohlrabi ● - ● ● ●● ● ● ● ● - - -

Rosenkohl ●● ●● ● - - - - - ●● ●● ●●● ●●●

Rotkabis ● ● - - - - - - ● ● ● ●

Weisskabis ● ● - - - - - - ● ● ● ●

Wirz ● - - - - - - - ● ● ● -

Zwiebel- und Lauchgemüse

Lauch grün ●● ● ● ● ● - ● ● ● ●● ● ●

Zw iebeln gelb ● ● - - - - ● - - - ● -

Bundzw iebeln - ● ●● ●● ●● ● ● ● ● ● - -

Wurzel- und Knollengemüse

Karotten ●● ●● ●● ●● ● ● ● ●● ●● ● ● ●

Knollensellerie ● ● ● - - - - - ● ● ● -

Radieschen - - ●● ●● ● ● ● ● ● - ● -

Blattsalate

Lattich - - - - ● - - - - - - -

Brüsseler Witloof ●●● ●●● ●● ● - - ● ● ●● ●●● ●●● ●●●

Cicorino rot ● - - - ● ● - - - ● - -

Eisberg ●● ●● ●● ● ● ●● ●● ●● ●● ●● ●●● ●●●

Endivien lavato ●● ● ● ● - - - ● ●● ●● ●● ●●

Endivien frisée - ● ● - - - - - - - - -

Kopfsalat grün ● ● ●● ●●● ●● ●● ●●● ● ● ● ● ●

Eichblattsalat - - ● ● ●● ●● ● ●● ●● ● - -

Nüsslisalat ●●● ●● ●●● ●● ● - - ● ● ●● ●●● ●●●

Rucola ● - ● ● ● ● ● ● ● ● ● -

Zuckerhut ● ● ● - - ● - - - ● ● -

Andere Gemüse

Buschbohnen ● ● - ● ● ●● ●● ●●● ●●● ●● ● -

Champignons w eiss ● ● ● ● ● ● ● ● ●● ● ● ●

Spargeln grün Inland - - - ●● ●● ● - - - - - -

Spargeln grün Ausland - ●● ●●● ●●● ●●● ● - - - - - -

Spargeln w eiss Ausl. - ● ●●● ●●● ●●● ● - - - - - -

Spinat - - ● ● ●● ● ● ● ● - - -

Randen gedämpft ●● ● ● ● ● ● - - ●● ●● ● ●

Eisbergsalat geschnitten ● ●● ●● ● ● ●● ● ●● - ●● ● ●

Frisée geschnitten ● ● ● ● - ●● ● ● ● ● ● ●

Mischsalat (250g Pack) ● ● ● ●● ● ●● ● ● ● ● ● ●●

Sauerkraut gekocht ● ● - - - - - - ● ● ●● ●



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6 Methode

Warenkorb Früchte und Gemüse: Die Auswahl der 20 Komponenten des Warenkorbes Früchte und

Gemüse basiert auf deren Bedeutung für die Schweizer Konsumentinnen und Konsumenten. Die

Menge entspricht ungefähr dem durchschnittlichen Konsum eines 3-4 Personenhaushaltes pro Monat.

Bei den Preisen handelt es sich um Detailhandelspreise (ohne Discounter). Wenn erhältlich, werden die

Preise von Produkten mit Schweizer Herkunft erhoben und sonst jene der entsprechenden Importpro-

dukte. Die Preise sind gewichtet nach Marktanteil und Regionen.

Effektive Grosshandelspreise: Die Pack- oder Aufbereitungsbetriebe (Händler, Gemüsebetriebe oder

Gemüseplattformen, 1. Handelsstufe) melden jeden Monat die Mengen (ohne Verpackungsgewicht)

und Umsätze (exklusive Mehrwertsteuer und inklusive Transportkosten zum Abnehmer) von konventi-

oneller, inländischer Ware. Daraus werden mengengewichtete, effektive Schweizer Früchte-, und Ge-

müsepreise berechnet (Preise franko Abnehmer). Wenn zu wenige Meldungen vorliegen, wird kein

Preis ausgewiesen.

Regionen:

Region I: Genf, Waadt, Freiburg, Neuenburg, Jura und Teile des französischsprachigen Gebiets des

Kantons Bern (Verwaltungskreis Berner Jura)

Region II: Bern (ausser Verwaltungskreis Berner Jura), Luzern, Unterwalden (Obwalden, Nidwalden),

Uri, Zug und ein Teil des Kantons Schwyz (Bezirke Schwyz, Gersau und Küssnacht)

Region III: Baselland und Basel-Stadt, Aargau und Solothurn

Region IV: Zürich, Schaffhausen, Thurgau, Appenzell (Innerrhoden und Ausserrhoden), St. Gallen,

ein Teil des Kantons Schwyz (Bezirke Einsiedeln, March und Höfe), Glarus, Graubünden.

Region V: Wallis und Tessin

IV

V

V

V

III

II I

Saison: Effektiver bewirtschafteter Zeitraum gemäss Leitfaden Importregelung Früchte und Gemüse

Publikation unter http://www.swisscofel.ch/wAssets/docs/news/Leitfaden_Violett_Importregelung.pdf

http://www.swisscofel.ch/wAssets/docs/news/Leitfaden_Violett_Importregelung.pdf



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7 Bestellformular für Abonnemente

Die Publikationen des Fachbereiches Marktanalysen werden gratis abgegeben. Sie liegen jeweils auf

der Homepage www.marktbeobachtung.admin.ch zum Download bereit. Auf Wunsch können Sie sich

den Bericht auch per E-Mail zustellen lassen. Bestellung elektronisch unter www.blw.admin.ch oder

schriftlich mit untenstehenden Talon. Wir bitten Sie, diesen vollständig auszufüllen und per Post (BLW

Fachbereich Marktanalysen, Mattenhofstrasse 5, 3003 Bern) oder Fax (+41 58 462 20 90) an uns zu-

rückzusenden.

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