L/O/G/O

Zdrowe odżywianie Zdrowe odżywianie

Lista produktów niezbędnych

w twojej kuchni.

Jogurt naturalnyJogurt naturalny

Jogurt naturalny stanowi niezastąpioną bazę dla

niezliczonej ilości dipów oraz sosów. Ponadto

doskonale pasuje do rozmaitych deserów,

koktajlów, sałatek oraz jako składnik ciast i

ciasteczek.

Niewątpliwie jednym z pierwszych kroków ku

zdrowemu odżywianiu jest całkowite zastąpienie

śmietany używanej do tej pory do mizerii, deserów

oraz w celu zaprawiania zup i sosów przez jogurt

naturalny – dzięki temu potrawy te będą

charakteryzowały się zdecydowanie mniejszą

kalorycznością oraz zawartością nasyconych

kwasów tłuszczowych, mających działanie

miażdżycorodne.

Otręby pszenne, owsiane, żytnieOtręby pszenne, owsiane, żytnie

Warto dodawać otręby do wielu potraw ze względu na ogromną

zawartość błonnika pokarmowego (otręby owsiane są również bogate

w niezwykle cenne β-glukany), wpływającego pozytywnie na pracę

przewodu pokarmowego. Co więcej, stanowią znaczące źródło często

niedoborowych składników mineralnych (magnezu, żelaza, cynku) oraz

witamin, zwłaszcza z grupy B.

Otręby świetnie pasują zarówno do

deserów (np. ciasteczek i ciast),

owsianek oraz panierek. Pomysł na

idealne drugie śniadanie? Jogurt

naturalny wymieszany z otrębami,

orzechami i owocami.

Orzechy i migdałyOrzechy i migdałyOrzechy i migdały powszechnie znane są ze swojej wysokiej kaloryczności,

lecz należy pamiętać, że nie są to puste kalorie – wręcz przeciwnie,

dostarczają nam mnóstwo wartości odżywczych w postaci magnezu,

cynku, witaminy E oraz witamin z grupy B. Wysoka kaloryczność

orzechów i migdałów wynika z dużej zawartości tłuszczu, aczkolwiek są to

pożądane przez nas nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym NNKT

(niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe), które musimy dostarczać z

dietą.

Orzechy i migdały mogą być dodawane do

wielu potraw – współgrają dobrze zarówno

ze smakiem słodkim jak i słonym. Dlatego

też bez wahania można dodawać je do

rozmaitych deserów, musli, wypieków,

sałatek czy dań obiadowych.

Mąka razowa (typ 2000)Mąka razowa (typ 2000)Skąd wzięła się nazwa mąki razowej? Otóż jest ona raz mielona, a więc zawiera w sobie całe ziarno, równieżnajbardziej wartościową pod względem wartości odżywczych jego zewnętrzną część. Niestety w potocznie nazywanych mąkach „jasnych” (np. typ 500, 550) nie znajdziemy wspomnianych części ziarna, więc są one zdecydowanie uboższe pod względem zawartości błonnika pokarmowego, witamin i składników mineralnych.

Zapewniam Was, że ciasta z mąki razowej są tak samo smaczne, a może nawet i smaczniejsze w porównaniu do tradycyjnych wypieków. Obecnie w sieci można znaleźć masę przepisów na rozmaite ciasta z udziałem mąki razowej – warto wypróbować – dzięki temu ukochane łakocie nie będą tylko źródłem pustych kalorii, lecz wartościowym posiłkiem.

Oliwa z oliwek extra virginOliwa z oliwek extra virgin

Oliwa z oliwek jest dobrym źródłem

jednonienasyconych kwasów tłuszczowych,

które odgrywają istotną rolę w prewencji

choroby niedokrwiennej serca, ponieważ

obniżają poziom cholesterolu całkowitego

oraz frakcji LDL („zły” cholesterol).

JednakŜe naleŜy mieć na uwadze, iŜ oliwa z

oliwek extra virgin moŜe być stosowana

wyłącznie na surowo (do sałatek i surówek),

poniewaŜ podczas obróbki termicznej traci

ona swoje korzystne właściwości.

Pestki i nasionaPestki i nasiona

Na przykład nasiona lnu, słonecznika, sezamu, pestki dyni. Owe produkty

pochodzenia roślinnego są bardzo cennym źródłem jedno- i

wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, pełniących ważne funkcje w

prewencji miażdżycy. Ponadto stanowią również skoncentrowane źródło

witamin i składników mineralnych charakterystycznych dla danej

rośliny, dlatego też warto wprowadzić je do swojej diety.

Pestki i nasiona, podobnie jak orzechy,

świetnie pasują do rozmaitych potraw

– poczynając od deserów, ciast i

ciasteczek, a kończąc na sałatkach i

daniach głównych – w tym wypadku

ograniczeniem moŜe być tylko

wyobraźnia ;)

Ryż naturalny Ryż naturalny

Popularnie określany mianem ryżu

brązowego - z uwagi na swoje naturalne

zabarwienie uwarunkowane obecnością kilku

warstw otrąb, szczególnie bogatych w

składniki odżywcze. Tak więc ryż naturalny

jest pozbawiony wyłącznie niejadalnej łuski

wokół ziarna – w przeciwieństwie do ryżu

białego, który z uwagi na to, że jest

oczyszczony z otrąb, charakteryzuje się

zdecydowanie mniejszą zawartością nie tylko

witamin i składników mineralnych, ale także

błonnika pokarmowego.

Wniosek jest prosty – od tej pory do potraw z

ryżem wybierajmy wyłącznie ryż brązowy.

KiełkiKiełki

Kiełki, wbrew pozorom, mogą

stanowić świetny dodatek do wielu

potraw – zwłaszcza sałatek,

twarożku, kanapek oraz dań

głównych. Tak więc warto mieć je

zawsze w lodówce, gdyż są źródłem

cennych nienasyconych kwasów

tłuszczowych oraz lecytyny, czyli

składników niezbędnych do pracy

układu nerwowego.

Gorzka czekoladaGorzka czekolada

Warto mieć zawsze tą słodką przekąskę w

zanadrzu na wypadek nagłej ochoty na

„coś słodkiego” – oczywiście zamiast

kupnych ciasteczek czy cukierków

ubogich pod względem wartości

odżywczych. Jednak należy pamiętać o

jednej rzeczy – bezkarne pochłanianie jej

dużych ilości również prowadzi do

dostarczenia nadmiernej ilości energii,

która niestety lubi odkładać się w

boczkach. Dlatego i w tym przypadku

konieczny jest umiar!

Gorzka czekoladaGorzka czekolada

Dlaczego gorzka czekolada jest lepsza od

innych słodkości? Otóż nie jest ona źródłem

wyłącznie pustych kalorii w postaci cukru, lecz

dostarcza nam pokaźne ilości magnezu, cynku

oraz antyoksydantów zawartych w kakaowcu,

z którego jest produkowana. Dlatego też

kupując czekoladę należy koniecznie zwrócić

uwagę aby miała jak największą zawartość

kakao, natomiast w składzie nie może

znajdować się olej (tłuszcz) roślinny –

wówczas może być ona źródłem tłuszczów

utwardzonych czyli izomerów trans

nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Dziękuję za uwagę!Dziękuję za uwagę!

Mam nadzieję, że prezentacja ta przybliżyła Wam w pewien sposób jak

w ogóle zabrać się za zdrowe odżywianie ;)

Zasady są bardzo proste: wybieramy jak najbardziej naturalne,

pełnowartościowe produkty i tworzymy z ich udziałem zupełnie nowe

potrawy, bądź też modyfikujemy tradycyjne, aczkolwiek niekoniecznie

zdrowe dania.

Gdybyście mieli jakiekolwiek pytania do prezentacji – piszcie w

komentarzach ☺