Keine Handschuhe – der Umwelt zuliebeALLERHAND

Kaffee aus TansaniaNACHHALTIGKEIT

EINE COOLE SACHE

Besuch in der Eismacherei

Gutes Brot.Von Hand gemacht.

WIR KÖNNEN BROT

AUSGABE 2/2019

„Wir können Brot“ – dieser Slogan wird Ihnen vermutlich in den letzten Wochen des Öfteren begegnet sein: beim Besuch in unseren Filialen, beim Radiohören oder in Ihrer Tageszeitung. Mit diesen drei Worten bringen wir unser Selbstver-ständnis auf den Punkt: Der Beck ist ein erfolgreiches Bäckereiunternehmen mit inzwischen 150 Filialen in der fränkischen Region, aber wir sind vor allem auch ein traditionelles Familienunternehmen und backen unsere Brote am Stammsitz in Erlangen-Tennenlohe seit beinahe 125 Jahren mit handwerklichem Können und viel Leidenschaft.

Dabei setzen wir auf allerbeste Zutaten und stellen Ihnen immer wieder neue kreative Brotrezepturen vor. Entdecken Sie unsere ganze Brotvielfalt und überzeugen Sie sich davon, wie abwechslungsreich das oft als so selbstverständlich empfun-dene Lebensmittel „Brot“ tatsächlich ist.

Ernährungstrends kommen und gehen. Was jedoch immer bleibt: Ein gutes Brot!

Petra Beck Geschäftsführerin

LIEBE LESERINNEN UND LESER,

PER APP ZUM SNACK

IMPRESSUM AUSGABE 02/2019

HerausgeberDer Beck GmbHAm Weichselgarten 1291058 Erlangenwww.der-beck.de

FotosDer Beck, David HartfielIstock.com: @Wiyada Arunwaikit

RealisationCowboys & IndianerSchleiermacherstraße 590491 Nürnbergwww.cowboys-indianer.de

ErscheinungsterminDer nächste „InfoSnack“ erscheint im Oktober 2019.Bis dahin: Guten Appetit!

Damit unsere Gäste noch schneller ihre Snacks genießen können, können Sie derzeit in neun unserer Filialen die kosten lose App „APP & EAT“ testen. Per Smart phone können Sie Brote, Brötchen, Gebäck und Getränke vorbestellen. Zum Wunschzeitpunkt finden Sie Ihre fertig gepackte Bestellung zur Abholung bereit – ganz ohne Warten und Schlange stehen. Die Bezahlung erfolgt per Paypal oder Kreditkarte. Außerdem gibt es für jede Bestellung über die App Bonuspunkte, die Sie in interessante Prämien umwandeln können.

JETZT GUTSCHEIN SICHERNGleich hier den QR-Code scannen und 2 Euro sparen!

DER STEP ZUR APPAPP & EAT jetzt kostenlos herunterladen.

FILIALEN MIT APP & EAT-SERVICE :Baiersdorf: Fritz-Hartmann-Str. 2Bamberg: Von-Ketteler-Str. 7Erlangen: Am Weichselgarten 12Forchheim: Bayreuther Str. 43Nürnberg: Fürther Str. 10, Kilianstr. 109 b, Vogelsgarten 2Schwaig: Röthenbacher Str. 1 aZirndorf: Nürnberger Str. 58

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Bereits seit Jahrzehnten ist es das Ziel von Der Beck bei der Produktion unserer hochwertigen Lebensmittel durch neue in-novative Lösungen einen wichtigen Beitrag für Umweltschutz und Nachhaltigkeit zu leisten. Neben der Einsparung von Energie und Ressourcen geht es immer auch um eine Erhöhung der Recycling quoten sowie um die Vermeidung von Müll.

OHNE HANDSCHUHE WENIGER MÜLL Aktuell haben wir uns als erstes Bäckereiunternehmen in der Region entschieden, in den Filialen und in der Produktion auf die Benutzung von Vinylhandschuhen zu verzichten. Damit allein sparen wir etwa 20 Tonnen des schlecht wiederverwert-baren Kunststoffs pro Jahr ein, natürlich unter Beibehaltung

unseres hohen Hygienestandards. Aktuelle Studien haben gezeigt, dass die Hygiene sogar höher sein kann, wenn man auf Handschuhe verzichtet und sich stattdessen immer wieder und gründlich die Hände wäscht. Bei klebrigen Back waren ver wenden wir darüber hinaus schon immer hygienische Gebäckzangen.

HYGIENE GARANTIERT Zudem ist das Arbeiten ohne Handschuhe hautfreundlicher als das Tragen von Vinylhandschuhen, in denen sich ein ungesundes Mikroklima entwickeln kann. Und hat ein Mitarbeiter eine Ver-letzung an der Hand, dann schreiben die Hygienerichtlinien ohnehin vor, dass die Wunde wasserdicht abgedeckt sein muss.

KUNSTSTOFFWENIGER

ALLERHAND:

20 Tonnen

Mitte Juni hatten wir Besuch von Thorsten Glauber, bayer-ischer Staatsminister für Umwelt und Verbraucherschutz. Unsere Geschäftsleitung hat ihn über die zahl reichen Maß-nahmen in Sachen Umwelt- und Klimaschutz sowie Müllver-meidung informiert.

BILD: DIE DER BECK-GESCHÄFTSFÜHRER SIEGFRIED BECK (LI.) UND DOMINIK BECK (RE.) MIT THORSTEN GLAUBER (MI.) VOR DER NEUEN KORBWASCHANLAGE

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Sehen Sie unseren Film:www.brot.der-beck.de

Gutes Brot ist ein wahrer Genuss – dank bester Zutaten, echtem Handwerk und kreativer Ideen. So machen wir es seit beinahe 125 Jahren bei Der Beck in Erlangen- Tennenlohe.

Beim Brot macht uns so schnell keiner etwas vor: Denn unsere Bäcker haben ihr Handwerk gelernt und verbinden tradi-tionelles Können mit neuesten Erkennt-nissen zu Ernährung und Lebensmittel-verarbeitung.

Darum setzen wir modernste Brotback-technik ebenso ein wie den schon seit Jahrhunderten bewährten Steinofen. Was herauskommt, wenn ein Familienbetrieb Erfahrung und Innovation so sorgfältig vermengt?

Beste Brotvielfalt für unsere Region – abwechs lungsreich, kulinarisch, gut.

VON HAND GEMACHT.GUTES BROT.

VON HAND GEMACHT.WIR KÖNNEN BROT.

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Machen Sie mit bei unserem Gewinnspiel und werden Sie zum Brotgenießer. In unseren Brotkörben, die Sie gewinnen können, findet sich unsere besondere Brotvielfalt. Sowohl für unsere neuesten Kreationen als auch für Ihr persönliches Lieblingsbrot gilt: unsere Spezialitäten sind immer ein echtes Geschmacks erlebnis.

Vorname, Name

Straße, Hausnummer

PLZ, Ort

Telefon, Handy

G E W I N N S P I E L

Bitte füllen Sie den Antwortcoupon aus, geben Sie ihn in einer Der Beck-Filiale ab oder senden Sie ihn an: Der Beck, Stichwort: Gewinnspiel, Am Weichselgarten 12, 91058 Erlangen. Einsendeschluss ist am 31.07.2019. Unter allen richtigen Einsen-dungen entscheidet das Los. Die Gewinner werden benachrichtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Eine Barauszahlung oder der Umtausch des Gewinns ist nicht möglich. Ihre Daten werden von Der Beck als datenschutzrechtlich verantwortli-che Stelle nur zur Durchführung des Gewinnspiels verwendet. Ihre Angaben wer-den von uns nicht gespeichert. Nach Beendigung des Gewinnspiels werden Ihre Daten umgehend unwiderruflich gelöscht. Der Beck gratuliert allen Gewinnern der letzten InfoSnack-Ausgabe 1/2019.

Beantworten Sie einfach die folgende Frage:

ca. 450 ca. 1.800 ca. 3.200

WIE VIELE BROTREZEPTE SIND IM DEUTSCHEN BROTREGISTER EINGETRAGEN?

(Die Antwort finden Sie in diesem Der Beck-InfoSnack.)

ALTE ZUTAT NEU ENTDECKT

ROGGEN-BUCHWEIZENBROT

BESONDERS EIWEISSREICH

MANDELBROT MIT CHIASAMEN

KERNIG, KNACKIG, FRISCH

NUSSKNACKER

KÄSEFREUND MIT APRIKOSEN

EINE FRUCHTIG-NUSSIGE KOMPOSITION

Mit unserer aktuellen Kampagne „Wir können Brot“ wollen wir Ihnen zeigen, wie vielfältig und kreativ Brot heute ist. Etwa 3.200 Brotrezepte sind im deutschen Brotregister eingetragen. Und allein das Brotsortiment von Der Beck zählt mittlerweile gut 30 Sorten. Und auch in unserem „Wir können Brot“-Film möchten wir unsere Gäste vom Handwerk und den Ideen echter Brotmacher überzeugen! (www.brot.der-beck.de)

KAMPAGNEWIR KÖNNEN BROT.

UNSERE NEUESTEN B(R)OTSCHAFTER:

MIT ETWAS GLÜCK GEWINNEN SIE:

3 X 1 BROTKORB mit unseren 4 neuen Broten und

2 Brotsorten Ihrer Wahl

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MEHR ZU KIFARU COFFEE FINDEN SIE AUCH UNTER WWW.KIFARUCOFFEE.COM

Aus Tansania in die TasseUnsere Lieferanten wählen wir nach strengen Kriterien aus. Idealerweise stammen

unsere Partner deshalb aus der Region und erfüllen unsere besonderen Ansprüche. Aber auch bei Rohstoffen wie Kaffee und Kakao legen wir Wert darauf,

dass unsere Lieferanten nicht nur beste Qualität bieten, sondern auch ihren Beitrag zum Umweltschutz leisten sowie hohe soziale Standards erfüllen.

KAFFEE AUS TANSANIANeu im Kreis unserer Partner ist KIFARU Coffee. Die in den 1920er-Jahren ge-gründete Farm „Shangri-La Estate“ liegt am Rand des tansanischen Ngorongoro-Kraters auf einer Höhe von bis zu 1.800 Metern und bietet optimale Bedingungen für hochwertigsten Arabica-Kaffee. In-teressierte können die Farm sogar be-suchen und selbst einen Blick hinter die Kulissen werfen.

UMWELT UND ARTENSCHUTZDie Spezialitäten von KIFARU Coffee tragen das Nachhaltigkeitssiegel der Rainforest Alliance. Landwirtschaftliche Betriebe mit diesem Zertifikat müssen sich für Arten-schutz, bessere Lebensbedingungen vor Ort, den Schutz natürlicher Rohstoffe und effektives Farmmanagement einsetzen. In Wildkorridoren können weiterhin Ele-fanten und Büffel über die Plantagen streifen.

Nachhaltige Produktion

Mitglied in der Rainforest Alliance

Faire Löhne durch Direktvertrieb

Soziales Engagement für Farmmitarbeiter und ihre Familien

FAIRER LOHN Vom Direktvertrieb ohne Zwischenhandel profitieren zudem die Farmmitarbeiter, die einen fairen Lohn bekommen. Die Farm als größter Arbeitgeber in der Gegend be-treibt zudem einen eigenen Kinder garten, unterstützt ein örtliches Schul projekt und bietet seinen Mitarbeitern eine betrieb-liche Gesundheitsfürsorge

4 X GUTER KAFFEE

Ab dem 15.7.2019 finden Sie den neuen KIFARU Coffee in allen unseren Casa Pane-Filialen sowie in den folgenden ausgewählten Der Beck-Filialen:

NÜRNBERG:Der Beck: Thomas-Mann-Straße 50Der Beck: Am Obstmarkt 6 –8Der Beck: Marienstraße 1Casa Pane: Hauptmarkt 3Casa Pane: Königstraße 23

ERLANGEN:Der Beck: Bahnhofsplatz 5Der Beck: Am Weichselgarten 12Der Beck: Nürnberger Straße 7, ArcadenDer Beck: Hugenottenplatz 4Der Beck: Allee am Röthelheimpark 15Casa Pane: Hauptstraße 45

FÜRTH:Casa Pane: Rudolf-Breitscheid-Straße 16

BAMBERG:Der Beck: Grüner Markt 9Der Beck: Franz-Ludwig-Straße 5 c

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Auch in diesem Jahr lud Der Beck zum jährlichen Benefiz dinner zugunsten der Alexander Beck Kinder-fonds Stiftung ein. Unter dem Motto „Verführung Brot“ erlebten rund 40 Gäste im Casa Pane Fürth einen gelung enen Abend. Dafür entwickelte und kochte unser Team unter der Leitung von Küchenchef Peter Förster und Service chef Patrick François ein exquisites 5-Gänge- Menü. Zwischen den Menüfolgen führte unser Brot-sommelier Harald Pommer mit viel Elan, rasanten Kos-tümwechseln und interessanten Anekdoten rund um die Geschichte des Brotes äußerst unterhaltsam durch den Abend. Ganz besonders freut uns alle, dass der Erlös des Abends von 6.350 Euro unserer Alexander Beck Kinderfonds Stiftung zugutekommt, dank der soziale Projekte für Kinder in der Region realisiert werden.

Wir möchten uns bei allen Gästen für die großzügigen Spenden und bei unserem Team für das beeindruckende Engagement bedanken.

''Dinner fuür

die gute Sache

Schon lange unterstützt Der Beck das Sommernachts-Open-Air „Klassik am See“. Auch in diesem Jahr sind wir wieder einer der Hauptsponsoren, wenn sich am 24. Juli ab 18 Uhr (Konzertbeginn 20 Uhr) die Lichtung vor dem Dechsendorfer Weiher in Erlangen in ein klangvolles Freiluft-Konzerthaus verwandelt. „Bach meets Kennedy meets Gershwin“ lautet die musikalische Reise, zu der Stargeiger Nigel Kennedy einlädt. Begleitet wird der britische Violinvirtuose von den Hofer Symphonikern sowie weiteren Solisten.

WIR SPONSERN KLASSIK

MEHR INFOS SOWIE KARTEN UNTER: WWW.KLASSIK-AM-SEE.COM

MIT VIEL ENGAGEMENT UND KREATIVEN IDEEN REALISIERTE DAS TEAM VON DER BECK AUCH IN DIESEM JAHR EIN ERFOLGREICHES BENEFIZDINNER.

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Hier gibt es

Bestimmt warst du auch schon einmal in einer Der Beck-Filiale mit der roten Eisfahne an der Tür. Alle Eissorten, die du dort bekommst, haben unsere Konditoren selbst gemacht. Denn sie können nicht nur himmlische Torten und Kuchen backen, sondern sind auch echte Eiszauberer!

Meistens machen wir unsere Eissorten als Sahneeis. So ein Eis ist besonders cremig. Bei Der Beck bekommst du aber auch Fruchteis. Darin ist dann keine Sahne, dafür ist Obst die wichtigste Zutat. Bei allen Eissorten achten wir darauf, dass wir die Zutaten beim Gefrieren immer wieder gut um-rühren. Dann bilden sich keine groben, pieksigen Eiskristalle.

Unsere Eismacher in Erlangen-Tennenlohe verwenden Originalrezepte aus Italien – also aus dem Land, aus dem die vielen leckeren Eisideen ursprünglich einmal kamen. Immer wieder verfeinern wir unser Eis dabei mit besonderen Zutaten. So haben wir auch schon Erdnüsse und etwas Salz in die Sahnemischung gerührt. Dieses Eis schmeckt etwas ungewöhnlich – und sehr, sehr lecker.

E I S - T O - G O

EismachereiBesuch in unserer

cooleEinesache

Schon gewusst?

Ein einfaches BANANENEIS kannst du auch zuhause machen. Dazu nimmst du zwei möglichst reife Bananen, pürierst sie mit dem Mixstab oder zerdrückst sie gut und verrührst sie mit zwei Be-chern Naturjoghurt. Jetzt noch ein Päckchen Vanillezucker hinein-mischen. Am Schluss kannst du je nach Geschmack weitere Zutaten in die Mischung geben oder über das Eis streuen – zum Beispiel gehackte Nüsse, Krokant, Schoko linsen, Kara -mellsoße oder bunte Zuckerstreusel. Das Eis stellst du nun ungefähr zwei Stunden ins Gefrierfach, rührst es regelmäßig etwas um und schon ist deine magische Er-frischung fertig!

Jedes Jahr überraschen wir Sie in unseren Eisfilialen mit eini-gen besonderen limitierten Eiskreationen – probieren Sie doch einmal die Geschmacksrichtungen Himbeer-Rosmarin, Sonnen-blumenkern oder Kinder Pinguin! Weil viele Eisfans einfach nicht genug vom leckeren Der Beck-Eis bekommen, gibt es jetzt in allen Filialen mit der Eisfahne die beliebtesten Sorten aus unserer Eiskonditorei im großen Becher für daheim. Darin stecken jeweils 530 Milliliter kühle Frische in den Sorten Erd-beer, Schokolade, Vanille, Maracuja oder Salty Peanut.

Werde zum

Eiszauberer