Mit der Konferenz am 15.-16. April 2011 im Sitz von DORA METAL in Czarnkow begann die Firma die Ausführung des Projektes Der Lehrer- ein Meister für junge Meister, mitfi-nanziert aus den Mitteln der europäischen Union im Rah-men des europäischen Sozialfonds und ausgeführt au-fgrund des Vertrags mit dem Ministerium für Ausbildung.

Es ist ein Programm, der zum Ziel die Erhöhung der prakti-schen und theoretischen Kompetenzen der Lehrer hat, die im Rahmen der gastronomischen Ausbildungsrichtungen Unter-richt in Bezug auf Bedienung der modernen Geräte und ga-stronomische Einrichtungen führen, und zwar dank der Teil-nahme am Praktikum im Zentrum für Kochtechnik in Warsza-wa.

Während der Konferenz wurden Thematik der beruflichen Ausbildung im Bereich der Gastronomie sowie Rahmen des Programms in Bezug auf praktische Weiterbildung der Leh-rer angesprochen. Für die Einführung in die Problematik des Schulwesens im Bereich der Gastronomie war Herr Dariusz Ba-nicki zuständig, der als Praktiker mit mehrjähriger Erfahrung im Beruf des Lehrers, eigene Beobachtungen näher gebracht hat. Der Verwalter im Bereich der Schulungen, Herr Andrzej Parafinuk brachte zur Darstellung die Möglichkeiten vom Zen-trum für kulinarische Technik sowie Möglichkeit der Teilnah-me am Praktikum .

Am ersten Tag der Konferenz wurden den Teilnehmern auch technologisches Potential der Firma sowie die modernsten Gruppen der Produkte vorgestellt. Während der Pause hat-ten die Lehrer ungewöhnliche Gelegenheit die Gerichte vom Sondergast zu kosten, Herrn Jerzy Pasikowski- den Vorstand-svorsitzenden der Stiftung und des Clubs der Küchenchefs, der außer der Lunchvorbereitung auch Standards und Trends in der professionellen gastronomischen Küche sowie Aspekte der gesunden Ernährung bei der Anwendung der modernen Einrichtungen besprochen hat.

Hauptthema am zweiten Konferenztag wurden die Vorstel-lung der endgültigen Gestalt des Praktikumsprogramms und praktische Vorstellung des System COOK&CHILL vorgesehen.Auf sehr überzeugende Art. und Weise hat die Vorteile au-fgrund der Anwendung der Technologie der Schock -Küh-lung bei der Vorbereitung der Gerichte Herr Leszek Gry-ka vorgestellt, der Vorstandsvorsitzende des Vereines der polnischen Küchenchefs und Konditorer.

WERDE ZUM MEISTER DER JUNGEN MEISTER IM GRÖSSTEN POLNISCHEN KULINARISCHEN SCHULUNGSZENTRUM

Vollständige Angaben zum Projekt und Rekrutierungs-system unter der Adresse

www.projektctk.pl2

Projekt „Lehrer zum Meister der jungen Meister” wird aus-geführt bei der Zusammenarbeit mit Justyna und Walde-mar Kryjewski.

www.projektctk.pl facebook.dora-metal.plWerde zu unserem Fan unter:

Erstes Praktikum bereits begonnen!!!

Im Mai im Zentrum der kulinarischen Technik DO-RAM in Warszawa fand 1. Edition des zweiwöchi-gen Praktikums für Lehrer im Rahmen des Projek-tes „LEHRER ZUM MEISTER DER JUNGEN MEISTER” statt , mitfinanziert aus dem Europäischen Sozial-fonds – Operatives Programm Menschliches Kapital.

Teilnehmer waren die Lehrer der beruflichen Fächer im Bere-ich der Gastronomie aus ganzem Polen, die sich für Erhöhung ihrer praktischen Kompetenzen in Bezug auf Bedienung der modernen Einrichtungen interessiert haben.

Alles fand statt unter Aufsicht der Meister der kulinarischen Kunst, die Unterricht auf außergewöhnliche Art und Weise führten, indem sie ihres Wissen und ihre Erfahrungen den Lehrern näher brachten. Eine Fotorelation und Kommentare spiegeln Engagement der Teilnehmer und Attraktivität dieser Form der beruflichen Weiterbildung wider.

Regina:…Wir hatten als Lehrer die Gelegenheit, sich mit den modernen Einrichtungen und Aus-stattung der gastronomischen Stellen, neuen Techniken und kulinarischen Trends ver-traut zu machen, um das unseren Schülern vorzustellen. Das gesamte Praktikum wurde sehr professional auf sehr hohem Niveau durchgeführt, bei voller Anwendung der ga-stronomischen Einrichtungen der Firma DORA METAL. Die gastronomischen Einrichtun-gen erleichtern sehr die Arbeit der zukünftigen Küchenchefs. Die Idee des Projektes ist ausgezeichnet, die Ausführung sehr professional.

Alina:Während des Praktikums habe ich viele neue Kenntnisse erworben, die ich bestimmt bei der Arbeit mit den Schülern anwenden werde. Ich habe aktuellen gastronomischen Wortschatz kennen gelernt, ich habe gelernt, moderne Einrichtungen zu bedienen (Ko-nvektionsofen, Schockkühlanlage, Salamander, Induktive Küche etc.). Die Küchenchefs, die Unterricht führen, sind ausgezeichnete Profis. Sehr gerne haben sie ihres Fachwis-sen und ihre Erfahrung uns zur Verfügung gestellt. Ich hatte die Gelegenheit, Rohstoffe anzuwenden, die für mich normalerweise unzugänglich sind, unter Anwendung der modernsten Geräte unter Aufsicht der erfahrenen Instrukteure im ausgezeichneten Ar-beitsraum. Die Gastgeber haben für uns ausgezeichnete Arbeitsbedingungen geschafft und sehr nette Atmosphäre gewährleistet. Ich bin sehr glücklich, dass ich die Gele-genheit zur Teilnahme an diesem Projekt hatte und ich bin sicher, dass ich und meine Schüler daraus viele Vorteile in Bezug auf weitere Arbeit gewinnen werden. Danke sehr.

Elżbieta:Praktikum im Zentrum für kulinarische Technik wurde zum richtigen Aben-teuer. Die Küchenchefs steckten uns mit ihrem Engagement an und haben gezeigt, wie viele Änderungen in Bezug auf Technologie der Gerichte im Moment auftreten. Die Möglichkeit, gastronomische Einrichtungen kennen zu lernen, ihre Anwendung bei der Vorbereitung der Gerichte, wird mir er-möglichen, das alles meinen Schülern zu zeigen. Geduld, nette Einstellung und Professionalismus der Lehrer hier ließ mich mehrere Male die mordern-sten Geräte zu nutzen. Sorge der Veranstalter für alle Details bildete derartige Atmosphäre, dass es die Schade ist, dass mein Aufenthalt in Warszawa bereits zu Ende geht.

Krystyna:Zum ersten Mal nehme ich teil an der Schulung, die in jeder Hinsicht meine Erwartungen erfüllt: sie lehrt, macht Spaß, inspiriert. Ich freue mich, dass ich so nah und unter so ausgezeichneten Bedingungen die Arbeit der Küchen-meister beobachten konnte- dadurch gewinnt meine Arbeit in der Schule ganz neue Form. Ich denke, dass die Einrichtungen, die ich im Zentrum für kulinarische Technik verwendet habe, sehr große Möglichkeiten geben und obwohl sie in meiner Schule noch nicht vorhanden sind, werden mir Wissen und Erfahrungen, die hier erlangt wurden, ermöglichen, zum Meister der jungen Meister werden.

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Nachfolgend gewählte Kommentare.

Am 10 März 2011im Zentrum für kulinarische Technik DORAM gab es Wettbewerb für gastronomische Schulen. „Geflügel für Ostern 2011”. Hauptziel des Wettbewerbs war die Vorbereitung der Gerichte aus Geflügel für Ostern.

Teilgenommen haben 12 Schulen aus ganzem Polen. Gem. der Ordnung wurde jede Schule durch einen Schüler vertreten.

Der Wettbewerb gliederte sich in zwei Phasen.

• I Etappe – technischer Wettbewerb• II Etappe – Vorbereitung des Wettbewerbsgericht

Jury hat folgende Preise zuerkannt:

• I. Platz – Dominik Pochmara – Hühnerbrust mi Foiegrass mit Kürbismousse umgeben von Kastanien-Birnensoße• II. Platz – Piotr Tadej – Hühnerbrust, mariniert in Senf und Meerrettich auf Spinattblätter mit der Mousse aus dem süßen Knoblauch sowie Schaumkrautsoße mit Osternsauerteig-suppe • III. Platz - Mateusz Biaduń – Hühnerbrust gefüllt mit Käse und getrockneten Tomaten, Nüssen und Orangen.

Als Persönlichkeit des Wettbewerbs wurde Marcin Zabijaka ausgezeichnet für Roulade mit Zusatz der getrockenen Pil-zen,Steinpilzen und getrockneten Tomaten.

WETTKAMPF DER GASTRONOMISCHEN SCHULENGEFLÜGEL AUF DEM OSTERTISCH

Der Zugang zur modernsten Technologie in der Küche ist eine besondere Herausforderungim Bereich der Berufsbil-dung in den Schulen mit einem gastronomischen Profil. In der Sorge um ein hohes Ausbildungsniveau fördert und initiiert DORA METAL gern die Tätigkeiten, mit denen es zum Ziel gesetzt wird, den Jugendlichen die Möglichkeit zu geben, sich mit der modernen Küchenausrüstung ver-traut zu machen. Die Firma bewirtet mit Vergnügen die Schuljugend sowohl zu Hause, als auch bei den Branche-nveranstaltungen (Messen), wobei nicht nur professionel-le Ausrüstung sondern auch moderne Systemefür Speisenzubereitung präsentiert werden.

Zur Verfügung der gastronomischen Schulen und der auszu-bildenden Jugendlichen stellt DORA METAL auch das größte polenweit Schulungszentrum. Das Zentrum für Kochtechnik DORAM in Warszawa ist ein idealer Ort für Verbesserung der Fähigkeiten während der Workshops sowie für gastronomi-sche Wettbewerbe.

Seit 2009 finden bei CTK DORAM die Wettbewerbe der gastro-nomischen Schulen statt:- Weihnachtliche Fischspeisen 2009- Österliche Zwischenmahlzeiten in Form von Black Box 2010- Weihnachtliche Fischspeisen 2010- Geflügel auf dem Ostertisch 2011

… WISSEN SIE, DASS DORA METAL seit Jahren die Schulen und Institutionen der gastronomischen Bildung fördert?

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… WISSEN SIE, DASS DORA METAL seit Jahren die Schulen und Institutionen der gastronomischen Bildung fördert?

JACEK GROCHOWINADer ehemalige Küchenchef bei dem Restaurant Amber Room, dreimalige Preisgewinner im Wettbewerb Noble Wine&Food 2010 für die beste Vorspeise, Hauptspeise und Dessert. Grochowina arbeitete als Executive Sous Chef im Klub des Polnischen Businessratesund vorher fünf Jahre lang im Ritz Hotel in London. Seine Erfahrung erzielte er auch bei anderen Londoner RestaurantsLe Gavroche (** Michelin), Capitol (** Michelin), sowie in Dubai bei dem weltberühmten Küchenchef Emil Minev bei dem Restaurant Vu’s (Hotel Jumeirah Emirates Towers).

Er ist ein Träger anderer Preise, darunter auch „Annual Award of Excellence 2008”, verliehen von britischer „Acade-my of Culinary Arts”, 2. Platz im Wettbewerb „Esscofier”, verliehen von Französischer Kochakademie 2007, 2. Platz in Caviar Trophy, organisiert durch Französische Kochakademie 2006 sowie die Bronzenmedaille während des Internationalen Wettbewerbs 2010 Andria Qoco in Italien.

Der Veranstalter und Juryvorsitzende der ersten Wettbewerbsedition für Junge Küchentalente „Monamour 2010”. Im Januar 2011 war er der Organisator des Empfangs während des alljährlichen Kongresses der Mitglieder von Internationalen Kochakademie in Paris.

Am 14. März 2011 fand der Kochworkshop beim Zentrum für Kochtechnik DORAM statt, dieder italienischen Küche – ihren Zutaten sowie der Art und Weise und Techniken der Speisenzubereitung gewidmet waren, an dem 24 Köche aus Warschau und der Gegend teilnahmen.

Der Workshop wurde von dem Küchenchef Jacek Grocho-wina, dem Preisträger vieler renommierten Kochpreise und berühmten Kochkunstliebhaber geführt. Die Aufgabe der Teilnehmer war die Zubereitung von vier Speisen:• Parmegiane-Malanzane – überbackene, gegrillte Aubergi-

ne mit Tomaten, Parmesan und Mozarella mit Pesto und Balsamsoße

• Osso Bucco – geschmorte Kalbshaxe mit Gemüse und Pe-tersilien-Risotto

• Bratfisch im Meeressalz mit Zucchini Frittata und Butter-Zitronensoße

• Spaghetti mit Miesmuscheln in Tomatensoße und das al-les natürlich unter aufmerksamer Aufsicht des Veranstal-ters,der beriet, korrigierte und vor allem inspirierte zur Aufnahmeder neuen kulinarischen Herausforderungen

Während des Workshops hatten die Köche auch die Möglichkeit, sich mit moderner Küchenausrüstung, her-gestellt von den Firmen der DORA METAL vertraut zu ma-chen.

Am 6. April 2011 im Zentrum für Kochkunst DORAMführte Jacek Grochowina einen weiteren kulinarischen Workshop, gewidmet der italienischen Küche, im Rahmen des Projektes „Besser im Beruf”. Die Teilnehmer waren die-smal die Schüler des Zentrums für Praktische Ausbildung aus Siedlce. Ihre Aufgabe war die Zubereitung von einem paar klassischen italienischen Speisen sowie des berühmten Desserts:

- Minestrone – italienische Suppe aus Saisongemüse mit Nudeln und Pesto- Spaghetti Aglio Olio i gebackener Dorsch in Tomaten- Vitello Tonato mit Thunfischsoße und Kapern- Backfilet aus weißem Fisch mit Salsa Verde und Tomatenpenne- Saltin Bocca und Pilzrisotto- Panna Cotta mit Himbeeren

ITALIENISCHE KÜCHE OHNE GEHEIMNISSEALSO ALLES ÜBER ITALIENISCHE KÜCHE MIT JACEK GROCHOWINA

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UNSERE MESSENPREMIERE AUF EUROGASTRO 2011

Während diesmaliger Messe EUROGASTRO präsentierten die Firmen der Gruppe DORA METAL die Erzeugnisse, die zweifelsohne die Be-stätigung des riesengroßen Wissens und Erfahrung in Entwerfen und Produktion der professionellen Geräte für den HORECA-Markt.Entworfen nach den neuesten Welttrends im Desing, angelehnt an fortgeschrittene technische Lösungen und perfekt ausgeführt, lock-ten massenweise die Besucher an.

DORA METAL präsentierte die Selbsbedienungstheken mit einem erhöh-ten Ausführungsstandard, eine moderne Linie der Kühlgeräte mit dem vielsagenden Namen SUPER line sowie die Ausrüstung und Möbel aus der Serie BAR line.

MODERNES DESIGN UND FORTGESCHRITTENE TECHNISCHE LÖSUNGEN

DIE BESCHRÄNKUNG ist nur die VORSTELLUNGSKRAFTdie AUSRÜSTUNG BAR LINE in der neuen, attraktiven Ausführung

Nach der außergewöhnlich gelungenen Premiere des Angebots BAR lineauf der Messe EUROGASTRO im Jahre 2010 schlug die DORA METAL während diesjähriger Edition die schon bekannte Linie BAR Line in der neuen Ausfüh-rung aus poliertem buntem Blech vor. Die Möglichkeit von Ausführung von Bar-Linien in einer Vielfalt von Farben und Fakturen ermöglicht ein einzigartiges und stimmungsvolles Innere zu schaffen. Die für die Bar-Li-nie Interesse habenden Gäste konnten praktische Beratung und Ratschläge im Bereich von Konfiguration der funktionellen Bar-Linien von Herrn Rafał Ciesielski (BarMagazyn.pl) benutzen.

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UNSERE MESSENPREMIEREN AUF EUROGASTRO 2011

Die Firma KROMET präsentierte die modernisierte Linie 700, ein bre-ites Sortimentder Konvektionsöfen mit Bedämpfung sowie der Mo-noblock in einer neuen Variante .

Einfach SUPER … MONOBLOCK SUPERLINEFUNKTIONALITÄT, UNEINGESCHRÄNKTE KONFIGURATION DER MO-DULE UND EINZIGARTIGES DESIGN

Ein neuer und moderner Vorschlag der Firma KROMET ist ein Monoblock aus Buntblech, dank deren er eine besonders exklusive und einzigartige Gestalt erhielt, was nicht ohne Bedeutung für die sog. offenen Küchen ist, in denen der Koch die Speisen vor Augen des Kunden zubereitet. Die Möglichkeit von Ausführung derartiger Geräte in einer beliebigen Farbe und Faktur ermöglicht eine an die Innenarchitektur angepasste Stilistik des Gerätblocks zu schaffen.

KONVEKTIONSÖFEN MIT BEDÄMPFUNG

Erfreuen sich einer immer größeren Anerkennung auf dem Markt und zwar dank ihrer Nutzungssicherheit und – komfort, eine besondere Le-ichtigkeit sowie die Möglichkeit von Durchführung aller Art der thermi-schen Bearbeitung, sowohl in den kleinen und mittelgroßen, als auch als ergänzende Ausrüstung in den größeren Küchen.

Außergewöhnlich populäre Linie 700 der Firma KROMET – sowohl auf dem polnischen Markt als auch im Ausland wurde während diesjähriger Messe EUROGASTRO in einer neuen modernisierten Version präsentiert.Angewandt in einer neuen Linie der Lösungen erfüllen die Erwartungen auch der anspruchsvollsten Benutzer:

- eine neue, mehr ergonomische Gestalt, rostfreie Beine und speziell profilierte Griffe der Türbasis erleichtern die Bedienung und Wartung- spezielle Schraubenverbindungen garantieren die Festigkeit der Verbindungen zwi-schen den Modulen- speziell gestaltete Leisten gewährleisten eine hundertprozentige Dichtheit der Ver-bindungen zwischen den Modulen- die Türen in den Backöfen, ausgeführt aus zwei Glaselementen ermöglichen die Über-sicht des Prozesses der thermischen Bearbeitung sowie gewährleisten eine richtige Be-lüftung, indem sie zugleich vor Überhitzung schützen- eine neue, ergonometrische Gestalt der Schalttafel, auf der sich die Treiber befinden, ermöglicht eine einfache Kontrolle des Prozesses der thermischen Bearbeitung- Anwendung bei den Treibergeräten mit einer elektronischen Anzeige gewährleistet eine automatische Überwachung des Prozesses und garantiert damit die Wiederhol-barkeit der Bearbeitungsprozesse und Energiesparsamkeit.

Nicht zum ersten Mail in ihrer Geschichte erfreuten sich die Monoblock-Preisträger der Firma KROMET auch wäh-rend diesjähriger Messeedition die Anerkennung nicht nur der Besucher, sondern auch der WETTBEWERBSJURY, die die Innovation und wunderbares Design zu schätzen wusste, indem sie eine Auszeichnung verlieh.

Noch MODERNERNoch ERGONOMISCHERPremiere der neuen Linie 700

KONVEKTIONSÖFEN der Serie PK EIN HIT!!!

Schon im März dieses Jahres erhielt die Firma KROMET noch einmal den Preis im Wirtscha-ftlich-Verwaltungswettbewerb HIT DER RE-GION. Einer Wettbewerbsbewertung unter-liegt hauptsächlich die Innovation und Quali-tät der angemeldeten Produkte oder Dienstle-istungen.

Diesmal den RUBIN-HIT des Landes Lebus für das Jahr 2010 wurde an den Konvek-tionsöfen mit Bedämpfung und thermischer Sonde der Serie PK verliehen.

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Abfallkühlanlagen DORA METAL bestehen aus:

• einem Korpus aus rostfreiem poliertem Blech• einer Fronttür, ausgeführt aus rostfreiem geschleiftem Blech• ausgewählte Modelle sind mit einem isolierten Boden mit einer

Zufahrt für die Behälter• einer leicht wechselbaren Magnetabdichtung der Türen und

Deckel• einer Kammer, ausgestattet mit den Führungsschienen für die

Abfallbehälter• einer angepassten Kammer (je nach dem Modell) für die Abfall-

behälter mit dem Volumen 120 l oder 240 l• einer Arbeitsparametersteuerung unter Zuhilfenahme eines

elektronischen Thermoregler mit einer digitalen Anzeige• Bereich der Arbeitstemperatur: +2 …+15 °C• einem automatischen System für Auftauen und Verdampfung

des Kondenswassers• einem Aggregat, angepasst an die Arbeit unter „TROPIC”-

Bedingungen (der Temperaturbereich bis 43° C)

In dem Angebot sind die Modelle mit einem isolierten oder nicht isolierten Boden zugänglich:

PRODUKTNEUHEITENABFALLKÜHLANLAGEN

• 1x120 l• 2x120 l• 3x120 l

• 1x240 l• 2x240 l• 3x240 l

Entsprechend der Stellung des Umweltministeriums ist die Anwendung von Kolloidmühle eine mit den geltenden Vor-schriften im Bereich des Umweltschutzes widersprechende Handlung.

Art. 40 Abs. 1 Pkt. 1 des Gesetzes vom 18. Juli 2001 Wasserrecht (Gesetzblatt vom Jahre z 2005 Nr. 239, Pos. 2019 m. s. Ä.) verbietet die Einführung der Abfälle ins Wasser im Sinne des Gesetzes vom 27. April 2001 über den Abfall (Gesetzblatt vom Jahre 2007 Nr. 39, Pos. 251 m. s. Ä.)

Überdies wurde der Einführungsverbot des Abfalls in die Kanalisation kraft der Vor-schriften des Gesetzes über gemeinschaftliche Wasserversorgung und Abfallab-fuhr vom 7. Juni 2001 eingeführt (Gesetzblatt vom Jahre 2006 Nr. 123, Pos. 858 m. s. Ä.). Gemäß Art. 9 Abs. 2 Pkt. 1 dieses Gesetzes wird der Abfuhr des festen Abfalls in die Kanalisationsgeräte verboten, der die Verminderung der Durchlassfähigkeit der Kanalisationsleitungen verursachen kann… auch wenn er sich in einem zerkle-inerten Zustand befindet.

Wissen Sie, dass...?

ABFALLKÜHLANLAGEN DORA METAL SIND DIE BESTE LÖSUNG MANGELS DER MÖGLICHKEIT VON ANWENDUNG DER ZERKLEINERUNGSMASCHINEN

NEUE GERÄTE - UND MÖBELKATALOGE schon bald !!! Bestellen Sie! handlowy@dora-metal.pl

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Die Abfallkühlanlagen sind Geräte für Aufbewahrung des organi-schen Abfalls aller Art, die in der Küche entstehen. Bis seine endgülti-ge Wiederverwertung sollte der Abfall in den Kühlanlagen abgekühlt werden und im Kühlen aufbewahrt, dank dessen der Entwicklung-sprozess der Bakterien verhindert wird, was seinen Zerfall – infolge dessen unangenehme Gerüche (insbesondere im Sommer) entste-hen - vorbeugt. Die Abfallkühlanlagen sind notwendige Geräte für Aufrechterhaltung der Sauberkeit in jeder Küche!

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Moderne Systeme für Luftbeseitigung und -Zuluftgewähr-leistung sind auf das Schaffen eines freundlichen Klimas und der komfortablen Arbeitsbedingungen in dem Küchen-raum gerichtet.

ABZUGSHAUBEN der Marke DORA METAL sind:

• EINE FESTE UND SOLIDE KONSTRUKTION(das Gehäuse aus dem Stahl von hoher Qualität AISI 304)• EINFACH ZUR AUFRECHTERHALTUNG IN SAUBERKEIT(einfache Filterdemontage und Waschmöglichkeit in einer Geschirr-spülmaschine „eingebaute” Fluoreszenzbeleuchtung)• EINE HOHE WIRKSAMKEIT DER FILTRATION(Gitter- oder Labyrinthfilter aus rostfreiem Stahl von hoher Funktions-fähigkeit)• EINE EINFACHE UND SCHNELLE MONTAGE(Montageohr, die Segmente sind einfach zusammenzubauen)• NUTZUNGSSICHERHEIT(die Möglichkeit von Mitwirkung mit dem Brandschutzsystem ANSUL)• EIN BREITES SPEKTRUM VOM ZUBEHÖR(Abzugsventilatore, Regeldrosselklappe, Stutzen, Aufhängungen und andere)

Im neuen Angebot der ABZUGSHAUBEN DORA METAL viele innovative Lösungen !!!

KONDENSATABZUGSHAUBENUND KONDENSATABZUGSHAUBEN MIT LUFTZUG

Die Kondensatabzugshauben sind für Kondensation und Bese-itigung des an den Abzugshaubenwänden gesammelten Was-sers, das von den Küchengeräten erzeugt wird, die zugleich kein Fett erzeugen, wie Siedekessel, Geschirrspülmaschinen usw., bestimmt. Die Abzugshauben mit Luftzug ermöglichen zugle-ich die Erzielung einer korrekten Bilanz zwischen der eingezo-genen und der in dem Raum angewandten Luft.

ABZUGSHAUBEN ZUM EINBAUENsind eine ideale Art und Weise für schöne und einzigartige Deckendekoration!

Die Abzugshauben zum Einbauen bei der Aufrechterhaltung der Funktionalität der traditionellen Abzugshauben ermögli-chen überdies eine schöne Dekoration der Raumdecken.

BELÜFTUNGSDECKENsind ein ideales System im Falle der „stark belasteten” Räu-me, die einer besonders leistungsfähigen Belüftung und eines Austausch großer Luftmengen bedürfen.

Die Belüftungsdecken sind eine moderne Lösung, die einen ge-schickten Austausch von großen Luftmengen ohne Verlust der komfortablen Arbeitsbedingungen in der Küche garantiert.Überdies stellen sie eine besonders schöne Form der Deckende-koration und des Einbaus aller Belüftungselemente dar.

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PRODUKTNEUHEITENABZUGSHAUBEN

SCHAFFEN SIE EIN FREUNDLICHES KLIMA UND KOMFORTABLE ARBEITSBEDINGUNGEN IN DER KÜCHE

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GRILLPLATTEN000.PBE-460G, 000.PBE-730G

Grillplatten bestimmt zum Braten ohne Fett, Grillen vom Fleisch, Fisch und Wurst oder Gemüse oder Vorbereitung der Gerichte aus Ei. Diese Einrichtung ist unverzichtbar in sowohl in den großen Küchen als auch in den kleineren Objekten des Typs Fast Food.

• Ausführung aus rostfreiem Stahl, garantiert mehrjährigen Betrieb • zwei Heizzonen (aus dem Material, an das nichts anhaftet),• ermöglichen optimale Verwendung der Einrichtung• Komfortable Nutzung und Reinigung dank der Ausstattung mit der

Abflussschublade. • Schrittlose Regelung im Bereich 50-250˚C ermöglicht optimale Au-

swahl der Temperatur• Signalisierung des Arbeitsbetriebs und geringe Stromaufnahme ga-

rantieren ökonomischen Betrieb

ROLLENERHITZER DES TYPS HOT DOG000-ROE-6, 000-ROE-8, 000-ROE-10, 000-ROE-14

Rollenerhitzen dienen zur Erhitzung der Würstchen sowie Einhaltung der entsprechenden Temperatur, so dass sie konsumfertig sind. Ein-fache und ökonomische Einrichtung, die für Bars mit schneller Bedie-nung geeignet ist.

• Ausführung aus rostfreiem Stahl, garantiert mehrjährigen Betrieb • Rollen mit der Schicht, die vor Anhaftung schützt • zwei Heizzonen er-

möglichen optimale Verwendung der Einrichtung• Komfortable Nutzung und Reinigung dank der Ausstattung mit der

Abflussschublade• Schutz vor Durchdringung vom Fett in das Innere des Gehäuses dank

der Abdichtungsringe. • Regelung des Temperaturbereiches von 50-250˚C• Ökonomischer Betrieb (Signalisierung vom Arbeitsbetrieb und gerin-

ge Stromaufnahme)

Prüfe Angebot unter:

www.kromet.com.pl

PRODUKTNEUIGKEITENGRILLS UND GRILLPLATTEN

KONTAKTGRILL000 GS-01

Kontaktgrill ist eine Einrichtung zur vielfältigen Anwendung, bestimmt für alle Typen der gastronomischen Tätigkeit. Das System zur Heizung der unteren und oberen Platte gewährleistet gleichmäßiges beidse-itiges Braten vom Fleisch, Wurst, Toast oder Brötchen. Kontaktgrill er-möglicht die Vorbereitung der Gerichte innerhalb der kurzen Zeit und unter Anwendung der minimalen Fettmenge.

• Ausführung aus rostfreiem Stahl, garantiert mehrjährigen Betrieb • Heizplatten aus Tränenblech, leicht zu reinigen und zu warten, an diese

Fläche haftet nichts an • schrittloser Regelungsbereich von 50-250˚C garantiert optimale Anpas-

sung der Temperatur an entsprechende Produkte • geringe Stromaufnahme garantiert ökonomischen Betrieb

Bald neues Katalog LIGHT LINEerhältlich!!!Bestelle jetzt! handlowy@kromet.com.pl

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Aus dem Drehplan der Serie IDEE FÜRS LEBENim ZENTRUM FÜR KOCHTECHNIK DORAM

Nicht zum ersten Mal wurde Zentrum für Koch-technik DORAM zum idealen Drehplan.

Im letzten Jahr wurde CTK für ein paar Tage zum Filmstudio während der Ausführung vom Wett-bewerb Koche für alles mit dem Programm iGuten Morgen TVN und KAMIS”.

Diesmal hat man CTK beim Drehen der SeriePRZEPIS NA ŻYCIE, der Fernsehstation TVN verwendet, die sonntags abends gezeigt wird.In unserem gastronomischen Schulungszentrum mit professionell ausgestatteten Arbeitsstatio-nen hat der Produzent die Szenen aus dem ga-stronomischen Wettbewerb gedreht, an dem sich die Hauptheldin der Serie Anna beteiligt (gespielt von Magda Kumorek) und den sie letztendlich ge-winnt.

Siehe die Staffelteile unter:przepis-na-zycie.dora-metal.pl

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Die nächsten Messen und Wettbewerbe

• WETTBEWERB für Junge Meister der Kochkunst MON AMOUR – Küche im Zentrum für Kochtechnik DORAM

• DORA METAL- einer der Sponsoren vom größten Koch- und Weinfestival in Polen WINE & FOOD NOBLE NIGHT (Septem-ber 2011)

• DORA METAL während der Messe HOST 2011 in MILAN (Oktober 2011)

Neues Aussehen der Internetseite CTK DORAMwww.ctk.doram.pl / www.doram.pl

Wir laden Sie zum Besuch der neuen Internetseite vom Zentrum für Kochtechnik DORAM, die mit einigen wichtigen Funktionen für Besucher ausgestattet wurde:

1. System der Kommentare der Artikel- man kann entspre-

chende Kommentare für einzelne Artikel veröffentlichen. 2. Gastronomische Akademie-Möglichkeit der Teilnahme an

der Umschulung und den Kursen, die in der Datenbank der Akademie vorhanden sind, dort finden Sie Informationen zur Schulung, zum Couch sowie Schulungskosten.

3. Forum – Möglichkeit der Teilnahme am CTK-Forum, Veröf-fentlichung der Nachrichten in Bezug auf gastronomische Themen.

Werde zu unserem Fan unter:facebook.dora-metal.pl

DORA METAL Sp. z o.o. ul. Chodzieska 27, 64-700 Czarnków, tel. (67) 255 20 42, fax (67) 255 25 15, handlowy@dora-metal.pl, www.dora-metal.pl

Centrum Techniki Kulinarnej DORAMul. Racjonalizacji 5, 02-673 Warszawatel. (22) 847 65 86ctk@dora-metal.pl, www.ctk.doram.pl

KROMET Sp. z o.o. ul Pocztowa 30, 66-600 Krosno Odrzańskie, tel. (68) 383 53 24, fax (68) 383 54 58handlowy@kromet.com.pl, www.kromet.com.pl

Wir laden Sie zur neuen Küche im Sitz von DORA METAL in Czarnkow an

Besuche uns um unsere Einrichtungen zu testen!

Nutze fachliche Beratung und Hilfe in Bezug auf Auswahl der Einrichtungen

IN DER NÄCHSTEN ZEIT: