Weinkarte Hertenstein 2020 RxS & Solaris & Johanniter Rotwein Amarone Classico della Valpolicella 2012

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  • Wein Vorwort... Der Wein und sein Genuss ist meine Passion. Was gibt es Schöneres als wenn der Wein in Verbindung mit Kulinarik und gepflegter Gastlichkeit so richtig harmoniert? Es ist mein ganz persönliches Bestreben Ihnen/Dir eine interessante und vielseitige Weinauswahl präsentieren zu können. Mit individuellen Beratungen und spannenden Geschichten zu den jeweiligen Weinen oder deren Macher/Innen. Meine grosse Leidenschaft gilt jedem noch so verführerischen Tropfen, doch da gibt es etwas was mich doch sehr reizt! Es sind dies die alten Welten wie das Bordeaux oder auch meine zweite Wahl-Heimat Österreich. Natürlich freue ich mich auch über das grosse Schaffen, welches auch unsere heimischen Winzer an den Tag legen. Ich möchte Ihnen/Dir genau solche Perlen vorstellen, ob von erfahrenen „alten Hasen“ oder auch Jungwinzern. Unsere Weinkarte wurde im 2017 und im 2018 vom Magazin Vinum mit dem Prädikat „sehr gut“ und vier von 5 möglichen Sternen ausgezeichnet. Wir möchten den Schweizer Wein und deren Winzer/Innen fördern und unterstützen, deshalb sind wir Mitglied im Schweizer Wein-Verbund, welcher von Daniel Cortellini von Corti‘s Schweizer Weine in Baden in‘s Leben gerufen wurde. Ich wünsche Ihnen viel Genuss bei uns im Hertenstein! Martin Ettisberger Gastgeber

    Was ist der SWV? Der Schweizer Wein-Verbund SWV fördert Schweizer Weine, indem sie noch stärker auf den hiesigen Weinkarten verankert werden. Der SWV stattet rund 30 selektionierte Gastro- nomiebetriebe mit Vorzügen und Dienstleistungen aus, die einzigartig in der Branche sind. Auf diese Weise wird die Position des Schweizer Weines gestärkt. Dank spannenden SWV- Events wie die alljährliche Wii-Cool-Tour, dem Gönnerschleck und den Genusstischen entsteht eine wertvolle Verbindung zwischen Gastronomen und Gönnern SWV.

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    WEIN- & GETRÄNKEKARTE

    INHALTSVERZEICHNIS Offenausschank Weisswein & Rotwein Seite 4 Champagner / Schaumweine & kleine Flaschen Seite 5 Weisswein Schweiz Seite 6-9 Weisswein Österreich Seite 10 Weisswein Deutschland Seite 11 Weisswein Frankreich & Spanien & Italien Seite 12 Weisswein Chile & Kalifornien & Südafrika / Rosé Weine Seite 13 Rotwein Schweiz Seite 14-19 Rotwein Österreich & Deutschland Seite 20 Rotwein Italien Seite 21-23 Rotwein Côte du Rhône & Languedoc & Loire Seite 24 Rotwein Burgund Seite 25 Rotwein Bordeaux Seite 26-33 Rotwein Spanien & Portugal Seite 34-36 Rotwein Südafrika Seite 37 Rotwein Chile & Argentinien Seite 38 Rotwein Kalifornien Seite 39 Rotwein Australien Seite 40-41 Gross Flaschen Magnum und mehr... Seite 42-43 Getränkekarte Seite 44

    Alle aufgeführten Preise enthalten 7.7% Mwst.

  • 3

    « Take me home »

    Eine gute Flasche?

    Kein Problem,

    nehmen Sie den Rest mit nach Hause.

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    OFFENAUSSCHANK - WEISSWEIN

    Edition Hertenstein 2019 75cl 57.00 Weinbau Hartmann, Remigen 10cl 8.70 Sauvignon blanc & Müller Thurgau & Pinot Noir & Gewürztraminer Diese neue Edition erfüllt uns mit Stolz und ist ein weiterer Beweis für unsere regionalen top Winzer/innen. Super exotische, einladende Nase mit genialer Frucht und Mineralität im Gaumen. Sauvignon-blanc Klassik 2015 75cl 55.00 Ewald Zweytick Ratsch, Steiermark 10cl 8.30 Sauvigon-blanc Was für ein Nasen-Bild! Aromen von Papaya, Zitrusfrüchten und etwas Apfel unterlegt mit Stachelbeeren so ist der erste Eindruck. Ein klasse Begleiter zum Essen, welcher in Erinnerung bleibt. 21 Settembre 2018 75cl 57.00 Monferrato Luca Abrate Piemont, Italien 10cl 8.70 Chardonnay & Arneis Super toller Italiener! Ein Duft von Akazienblüten, Zitrone und etwas Minze zeigt sich in der Nase. Im Gaumen hat der Wein eine mineralische Komponente mit Aromen von Birne und Steinobst.

    OFFENAUSSCHANK - ROTWEIN

    Goldwand Merlot Reserve 2014 75cl 68.00 Michael Wetzel, Ennetbaden 10cl 10.30 Merlot Ein tiefgründiger und charaktervoller Merlot mit schönem Trinkfluss. In der Nase kommt viel Frucht und eine dezente Holz-Note zum Vorschein. Der Gaumen ist füllend, geschmeidig mit langem Abgang.

    Zinfandel 2016 75cl 68.50 Domaine du Paradis Satigny, Genf 10cl 10.40 Zinfandel & Merlot & Diolinoir Elegant, fruchtig und sehr ausgewogen präsentiert sich dieser Wein. In der Nase zeigen sich schöne Beeren und Kirschen Aromen, im Gaumen ist der Wein vollmundig und kraftvoll.

    Carnutum ROT 2017 75cl 57.00 Weingut Johannes Trapl, Carnutum 10cl 8.70 Zweigelt & Blaufränkisch & Sankt Laurent Was für eine geniale Kirschen Note, dazu die leicht würzige Aromatik dass ist der perfekte Auftakt. Im Gaumen zeigt der Wein Fülle, dunkle Frucht und sehr viel Schmelz mit frischem Abgang.

    Touriga National Pegões 2018 75cl 54.00 Vinhas de Pegões Velhos, Portugal 10cl 8.30 Touriga National Jung, elegant und absolut authentisch dieser sortenreine Touriga. Schöne Frucht in der Nase, mit leichten Holznoten. Im Gaumen zeigt sich die Fülle mit dunklen Beeren-Aromen und tollem Schmelz.

    Pasos de San Martin 2015 75cl 68.00 Vino de Pueblo Navarra Artazu, Spanien 10cl 10.30 Garnacha Wunderschönes Nasenbild von dunklen Beeren, Kirschen und etwas Cassis. Der Wein ist im Gaumen breit gefächert mit ausgewogener Textur. Ein kräftiger und eleganter Tropfen mit langem Abgang.

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    CHAMPAGNER

    Beaumont des Crayères Grande Réserve 75cl 84.00 37.5cl 58.00

    Beaumont des Crayères Rosé Grand Réserve 75cl 94.00

    Moët & Chandon Brut Impérial 75cl 102.00

    Moët & Chandon Nectar Impérial (Demi-sec) 75cl 114.00

    Laurent Perrier Brut 75cl 89.00

    Laurent Perrier Rose Brut 75cl 147.00

    Cuvée Dom Perignon Millésime 2000 75cl 285.00 SCHAUMWEIN

    Prosecco DOCG 75cl 56.00 Nani Rizzi, Italien

    Spumante Rosé motivo 75cl 58.00 Vino Spumante di qualità Borgo Molino, Veneto 150cl 120.00 Moscato D‘Asti DOCG 75cl 49.00 Tenuta il Falchetto, Italien

    Von Buhl Rosé brut 2015 75cl 75.00 Weinmanufaktur Von Buhl Pfalz, Deutschland Blauburgunder

    Cadet Premium Edition Muscat blanc ohne Alkohol 75cl 49.00 Mauler & Cie Môtiers, Neuenburg Muscat KLEINE FLASCHEN

    Weisswein

    Bourg au blanc 2018 50cl 35.00 F. Weidmann, Regensberg RxS & Solaris & Johanniter Rotwein

    Amarone Classico della Valpolicella 2012 37.5cl 59.50 Molinara & Rondinella & Corvina Carlo Speri, Italien Brunello di Montalcino 2008/09 37.5cl 58.00 Sangiovese 2009 Tenuta Nuova! 37.5cl 69.00 Casanova di Neri, Italien Briego Crianza 2013 37.5cl 39.00 Tempranillo Vinedo Solanas Ribera del Duero, Spanien Goldwand Optimius 2017 50cl 42.00 Garanoir & Malbec Michael Wetzel, Ennetbaden

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    WEISSWEIN - SCHWEIZ

    Aargau

    Goldwand Chardonnay Barrique 2016 75cl 59.00 Michael Wetzel, Ennetbaden Chardonnay Einladend in der Nase, mit Zitrusfrüchten und Mango verspricht dieser Wein puren Hochgenuss. Im Gaumen geht es vollmundig und frisch weiter.

    Goldwand Sauvignon blanc 2017 75cl 56.50 Michael Wetzel, Ennetbaden Sauvignon blanc Dieser frische, mineralische Wein macht einfach auf der ganzen Linie Spass! Eine verführerische Nase und die fruchtigen Nuancen mit der dezenten Säure harmonieren perfekt. Goldwand Federweiss 2017 75cl 49.00 Michael Wetzel, Ennetbaden Blauburgunder Ein geschmeidiger, leicht lieblicher Wein mit angenehmer Säure. Im Gaumen kommen Zitrusfrüchte zum Vorschein mit einem Hauch von „Exotik“. Sélection weiss 2017 75cl 56.00 Weingut zum Sternen Kerner & Riesling Sylvaner & Pinot blanc Sehr fruchtige und harmonische Nase, das ist der erste Eindruck. Im Gaumen ist der Wein wunder- schön frisch und mineralisch. Ein eleganter Zeitgenosse mit sehr grossem Genuss-Faktor. Remiger Sauvignon blanc 2018 75cl 53.00 Weinbau Hartmann, Remigen Sauvignon blanc Das exotische Bouquet nach Mango, Lychees und Ananas ist betörend. Im Gaumen setzt sich die Frucht fort, gepaart mit einer schönen Frische. Muss Mann oder Frau probieren! Remiger Viola 2017 75cl 49.00 Weinbau Hartmann, Remigen Müller- Thurgau Elegante Aromen von Quitten und Äpfeln steigen in die Nase. Im Gaumen ist er vollmundig aber doch spritzig, dieser Wein ist spannend, wenn er etwas gereifter ist.

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    WEISSWEIN - SCHWEIZ

    Zürich

    Pinot Gris Regensberg 2018 75cl 56.00 Felix Weidmann, Regensberg Pinot Gris Ein toller Wein, mit exotischem Duft und reifer Aromatik in der Nase. Im Gaumen zeigt sich dieser Pinot Gris sehr vollmundig, elegant und weich mit schönem Schmelz und langem Abgang. Sauvignon blanc x Chardonnay 2018 75cl 59.00 Felix Weidmann, Regensberg Sauvignon blanc & Chardonnay Eine sehr spannendes Gewächs, von meinem „Trainings-Hausberg“ dem Regensberg. Der Auftakt ist fruchtig und exotisch. Im Gaumen ist der Wein vollmundig mit mineralischer Säure und tollem Abgang. Herterwein Strix Chardonnay 2016 75cl 79.00 Stephan Herter, Hettlingen Chardonnay Berauschende Düfte von Quitten, Kamille und Honig steigen einem in die Nase. Im Gaumen kommt die typische C