www.fins.uns.ac.rs

VOĆE, POVRĆE I PROIZVODIFINSLab je akreditovana laboratorija Naučnog Instituta za prehrambene tehnologije po standardu SRPS EN ISO 17025 za ispitivanje hrane i hrane za životinje od strane Akreditacionog tela Srbije.

Laboratorija FINSLab raspolaže stručnim kadrovima i opremom za pružanje usluga analize kvaliteta i bezbednosti proizvoda u skladu sa važećim pravilnicima uz izdavanje stručnog mišljenja za dati proizvod.

U okviru analize parametara bezbednosti za sveže voće i povrće, obavljamo:

• Ispitivanja kvaliteta proizvoda (senzorna analiza, sadržaj vlage)

• Ispitivanja sadržaja teških metala (Pb, Cd, As, Hg, Cu, Zn, Fe Sn)

• kvalitativno određivanje pesticida u hrani

• ispitivanje mikotoksina (određivanje sadržaja aflatoksina i ohratoksina) ispitivanje radioaktivnosti

Za proizvode od voća i povrća, voćne sokove i nektare, pečurke i proizvode od pečurki i senf obavljaju se:

Pored toga u FINSLab-a možete dobiti usluge:

U okviru analiza potrebnih za izradu deklaracije dobićete podatke o energetskoj vrednosti proizvoda i po potrebi podatke o udelu energetske vrednosti proizvoda u preporučenom dnevnom unosu (GDA) računato na neto masu proizvoda.

U okviru naše laboratorije možete dobiti i tehnološku pomoć vezano za proizvodnju i unapređenje kvaliteta iz oblasti tehnologije proizvoda od voća i povrća.

KONTAKT:dipl. ing Biljana Cvetkovićbiljana.cvetkovic@fins.uns.ac.rstel: +381(0)21/485-3806 +381(0)62/244-068

Adresa: 21000 Novi Sad, Bulevar cara Lazara 1.

• Ispitivanja kvaliteta proizvoda (senzorna analiza, tehnička analiza, sadržaj suve materije-refraktometrijski, sadržaj etanola, sadržaj isparljivih kiselina, sadržaj pepela, sadržaj pepela nerastvorljivog u HCl, sadržaj NaCl, sadržaj natrijum benzoata, sadržaj kalijum-sorbata, specifična težina, pH, dokazivanje prisustva prirodnih/sintetskih boja, sadržaj askorbinske kiseline, ukupna kiselost, sadržaj vlage, sadržaj sumpor-dioksida, materije nerastvorljive u alkoholu, sadržaj etarskog ekstrakta, sadržaj kapsantina)

• mikrobiološka ispitivanja (Salmonella spp., Koagulaza pozitivne stafilokoke, Sulfitoredukujuće klostridije, Proteus vrste, Escherichia coli, ukupan broj kvasaca i plesni, ukupan broj mikroorganizama, uzimanje briseva sa radnih površina) po najnovijim ISO metodama, prema važećim Pravilnicima ili zahtevima korisnika

• određivanja sadržaja teških metala (Pb, Cd, As, Hg, Cu, Zn, Fe, Sn)• ispitivanja mikotoksina (određivanje sadržaja aflatoksina i

ohratoksina) • ispitivanje radioaktivnosti

• izradu predloga proizođačke specifikacije ,• izradu predloga deklaracije u skladu sa Pravilnikom o

deklarisanju i označavanju upakovanih namirnica