Vivir el Vino n 124

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Saborea Greco. Gastronomía y vino toledanos en el IV Centenario. Analizamos la Cosecha 2009, crónica de una gran añada ya anunciada y entrevistamos a la cantante malagueña Diana Navarro.

Text of Vivir el Vino n 124

  • 1Editorial

    Toledo se ha volcado este ao con la celebracin del IV Centenario de la muerte del

    Greco. Un pintor que encontr en la capital castellano manchega su lugar, dando

    rienda suelta a todo su juego de contrastes, formas alargadas y magia en la bro-

    cha. A buen seguro que Domnico Theotocpuli, ms conocido como Greco, tam-

    bin se inspirara con los vinos de la zona. Recorri la cuenta mediterrnea des-

    de su Grecia natal, hasta Italia donde aprendi con los maestros para luego llegar

    a nuestro pas, donde muri en 1614. Cuatrocientos aos despus, es justo reco-

    nocer que El Greco puede ser una demostracin de todo lo que nos une a los pa-

    ses de la cuenca mediterrnea donde vino y aceite de oliva son la base de nues-

    tra dieta. As que aprovechando esta conmemoracin y homenaje a la figura del

    pintor desde la revista hemos maridado los cuadros del Greco con la mejor gas-

    tronoma toledana. En este nmero tambin nos hemos hecho eco de la tenden-

    cia de muchas bodegas de aumentar su portafolio de productos, aadiendo el ali-

    mento primo hermano del vino, el aceite de oliva. Una unin que puede hacer mu-

    cho bien al sector olecola, ya que el vino cuenta con una red de distribucin y de

    mrketing mayor.

    Y con la primavera, la naturaleza florece. La via despierta de su letargo invernal y

    empieza a disfrutar de las buenas temperaturas de la estacin. Es tiempo de dis-

    frutar de los primeros brotes de la primavera tras una Semana Santa calurosa y so-

    leada combinada con algo de agua. Esta nueva aada trae nuevos augurios y es-

    peremos que esto se traslade al resto de sectores porque ganas hay y muchas.

    El sector del vino ha marcado trimestre a trimestre rcord absolutos en la exporta-

    cin, pero es lamentable el bajo consumo en nuestro pas. No es cosa de la crisis,

    pero sta ha agudizado el problema an ms. Recientemente la consultora Niel-

    sen ha sealado que en 2013 en Espaa se cerraron 7000 bares, preocupante. A

    todo esto el sector no deja de crecer y nuestro pas se ha posicionado como el ma-

    yor productor de vino del mundo, seguido de Francia e Italia. Dicen que la luz est

    cada vez ms cerca, as lo esperamos. Brindemos por ello, con vino por supuesto.

    El ao del Greco

    Consejo Editorial

    POSOS

    El Ministerio de Comercio

    de China decidi cerrar, a

    finales del pasado mes de

    marzo, las investigaciones

    comerciales que haba abierto

    a los vinos europeos a raz

    de la queja presentada por

    las industrias del sector,

    que afirmaban que las

    importaciones de vino a bajo

    precio procedentes de la UE y

    las subvenciones concedidas a

    los vinos comunitarios estaban

    perjudicando al sector chino.

    Una buena noticia, pero que

    tuvo al sector del vino en

    un vilo, lo que demuestra el

    podero cada vez mayor del

    mercado chino.

  • 2Contenidos I Abr - May 2014 I N 124

    Vino

    07 Vino del Mes:

    D. Pedro de Soutomaior 2013. Adegas Galegas. D.O. Ras

    Baixas

    08 Novedades

    10 Vinos Primaverales

    16 Bodegas con aceite de oliva

    24 2009, crnica de una gran aada anunciada

    32 Saborea Greco

    30 Entrevista Juan Vilar, Presidente de GEA Westfalia Separator Ibrica

    44 Noticias

    Opinin

    04 Cartas de Ida y Vuelta

    06 Entrevinos

    Por Jos Antonio Vera

    39 El apasionante mundo del vino

    Por Juan Snchez Guilln

    64 Sobre lo divino y humano

    Por Jess Rivass

    DIRECTORA

    Mara Dez Nepomuceno

    (maria.diez@vivirelvino.com)

    REDACTORES

    Alejandra Malaina, Concha Martnez

    y Daniel Cano

    (redaccion@vivirelvino.com)

    COLABORADORES

    Jess Rivass, J. A. Vera,

    Eugenia Rubio, Alberto Matos,

    Carlos Alcocer y

    Juan Snchez Guilln.

    DISEO Y REALIZACIN GRFICA:

    AM&J

    FOTO PORTADA:

    San Jos y el Nio Jess. Cedida

    por Fundacin Greco 2014

    RESPONSABLE DE CATAS

    Ral Serrano

    DEPARTAMENTO DE PUBLICIDAD

    publicidad@vivirelvino.com

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    Ediciones Vivir el Vino no se responsabi-liza de las opiniones expresadas por los colaboradores en sus artculos. Todos los derechos reservados. Esta publicacin no puede ser reproducida, ni en todo, ni en parte, ni registrada, ni transmitida por un sistema de recuperacin de informacin, en ninguna forma ni por ningn medio, sea mecnico, fotoqumico, electro-qumico, por fotocopia, o cualquier otro, sin el permiso previo, por escrito, de la empresa editora.

    32

    542

    Ocio

    48 Ruta del Vino por Jerez, Capital Europa del Vino 2014

    53 Armonas

    54 Entrevista Diana Navarro

    58 Vivir el Aceite

    60 Escaparate

    6

  • 3Editorial

  • 4Cartas de ida...Abril - Mayo 2014

    Y no es que estemos en contra de los oriundos de esos pases. Qu sera de los espa

    olitos de los aos 60

    sin las suecas, de nuestros nios sin el cuento de la Sirenita del dans Hans Christian Andersen o de los

    amantes del rico salmn noruego. No entiendan mal el titular de esta carta, pero cada vez ms nuestro pas se

    est pareciendo a esas latitudes del continente europeo. Empecemos por un dato, dentro de poco dejaremos

    de ser el pas con ms bares por habitante. Segn el reciente informe de la consultora Nielsen sobre tendencias

    de consumo tanto dentro como fuera del hogar en Espaa, en 2013 dieron el cerrojazo nada menos que 7000

    bares. Las razones? Que ahora los espaoles preferimos quedar en casa con amigos para cenar, tomarnos

    nuestro cafecito en la oficina e incluso celebramos nuestras propias fiestas privadas. Las calles ya no son lo que

    eran, como tampoco los atascos en las grandes ciudades. Como los nrdicos, la vida social se hace cada vez

    ms de puertas para adentro.

    Estas conclusiones llegan a partir de los datos de consumo que se han presentado recientemente. El gasto en el

    consumo en la cesta de la compra no ha variado mucho con respecto al ao pasado, lo que s lo han hecho las

    marcar blancas pero se han colado compras como cpsulas de caf, lo que significa que nos sigue gustando el

    buen caf, pero en casa o la oficina, y las bebidas para hacer combinados. La crisis, las modas, el snobismo, las

    pelculas o vyase a saber qu ha puesto de moda el Gin Tonic. Una bebida ms vieja que la tana que ahora est

    de moda. Lstima que aqu el vino no participe, porque tambin habra sido una ayuda. Aqu las estrellas son la

    ginebra, por cierto suecas y finlandesas entre las mejores, y la tnica. Es curioso que mientras otras bebidas de

    alta graduacin han bajado casi un 9% la ginebra se salva por el boom del gin tonic. El estudio Nielsen muestra

    un trasvase del consumo de fuera hacia el hogar, lo que supone que el gasto en bares y restaurantes haya cado

    ms de un 4 %, un punto ms que en 2012. Es lo que los expertos denominan efecto vuelta a la madriguera.

    En el segmento de los vinos, los de denominacin de origen crecieron en volumen un 1,7%, mientras que los

    vinos sin esta etiqueta cayeron un 6,2%. Por su lado, los espumosos retroceden un 10,5%. La cerveza, junto al

    vino, sigue siendo el producto ms consumido en el canal de hostelera, restauracin y catering (Horeca). Ambos

    representan un 62% de la cuota de negocio de este tipo de establecimientos, pero la cerveza retrocedi en un

    2,7% en 2013. Que el vino se haya visto incrementado aunque sea en volumen en los tiempos que corren es un

    mrito. Todava seguimos prefiriendo vinos con denominacin de origen porque el consumidor tiene en mente

    que son sinnimo de calidad, una lstima ya que hay muchos vinos de la tierra que se quedan por el camino

    muy interesantes. Un ltimo dato, en Noruega, Dinamarca y Suecia skl es la palabra de para los brindis, que

    significa alegre y se pronuncia skol. Vayamos tomando nota.

    Nrdicos a la fuerza

    Raspones: En primavera, el Enoturismo altera. Las bode-gas estn tirando la casa por la ventana para ofrecer interesantes packs. La mejor forma de vivir la cultura del vino es vivirla in situ.

    4

    Mara Dez NepomucenoDirectora de Vivir el Vino

  • 5...y vueltaCartas de lectores: redaccion@vivirelvino.com

    Exportacin de vino espaolAcabo de regresar de un viaje a EE.UU.

    y por mucho que desde Espaa se dice

    que aumentan las exportaciones de vino

    espaol, yo no lo he visto por ninguna

    parte. Eso s, chilenos, australianos,

    franceses y californianos los que

    quieras. No dudo que los bodegueros

    espaoles estn consiguiendo colocar

    su vino fuera, pero parece ser que

    el resto de competidores lo estn

    consiguiendo mejor. Creo que es el

    vino a granel, el que no tiene ni hace

    marca, el que ms ha aumentado, lo

    que sera una de las razones por las que

    el vino espaol no tenga la presencia

    que debiera internacionalmente. Todos

    sabemos que lo granel no es el futuro,

    aunque e