Vivir el Vino n 115

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El Vino ecológico sale del armario: La Unión Europea por fin ha reconocido el esfuerzo de este tipo de viticultura comprometida con el medio ambiente. A partir de la vendia 2012 podrán indicar en la contraetiqueta "Vino Ecológico", hasta ahora solo podían señalar "vino procedente de agricultura ecológica". Entrevistamos a Andrés Iniesta, el futbolista que tantas alegrías nos ha dado, se embarca en el mundo del vino con su propia bodega.Hablamos del sorprendente mundo de las botellas, de cómo le va a nuestros vinos en el Reino Unido y de las últimas aplicaciones de vino para nuestro móvil. Y nuestras mejores firmas de opinión, las últimas novedades, la actualidad del sector y nuestro escaparate de tendencias.

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    El vino

    Entrevista a Andrs Iniesta, futbolista y bodeguero

    Londres salve al vino espaol. Las ventas crecen un 40%

    Mensaje en una botella. Su evolucin a lo largo de la historia

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    55

  • 1Editorial

    Con tanta prima de riesgo, calificaciones y rescates a veces nos olvidamos de las pequeas alegras que nos ofrece la vida. Un beso de buenas noches a nuestros hijos, una conversacin con nuestro mejor amigo, una escapada a alguna de nues-tras maravillosas playas o, por supuesto, una buena copa de vino. Con el clima de pesimismo y preocupacin que flota en el ambiente, estos momentos son una ta-bla de salvacin para mantenernos a flote y devolvernos el equilibrio emocional en este mundo tan crispado. Hoy no hablaremos de que nuevamente ha descendido el consumo de vino en nuestro pas, vamos por los 17 litros per cpita, segn pa-rece. El nmero de verano de Vivir el Vino est plagado de buenas noticias como el incremento de las exportaciones de vino espaol en el Reino Unido Londres salve nuestros vinos! A pesar de las tensas relaciones motivadas por el conflicto de Gi-braltar, el vino no quiere saber de poltica, ni falta que le hace.

    Otra buena noticia es la aprobacin, por fin, de un reglamento para los vinos eco-lgicos. Partiendo de que ya pueden llamarse como tal, antes slo podan sealar que eran vinos procedente de agricultura ecolgica, y siguiendo porque esto de-muestra que la apuesta por este tipo de vinos no es una aventura de unos locos bodegueros, sino que es un hecho con cada vez mayor demanda, sobre todo fuera de nuestras fronteras. Cmo no, Espaa que es el mayor productor de vinos eco-lgicos, no es profeta en su tierra.

    Y seguimos con las buenas vibraciones descubriendo todo un mundo de sabores y presentaciones en las bebidas a base de vino. Para que nos entendamos, el tin-to de verano, la sangra, el vermut son una eleccin cada vez ms consumida en nuestro pas, sobre todo en estas fechas, cuando el calor aprieta. Segn el Obser-vatorio Espaol del Mercado del Vino (OEMV) las ventas de este tipo de bebidas se vieron incrementadas un 20%. Ironas de la vida, mientras el vino tradicional des-ciende de una forma preocupante, estas bebidas a base de vino siguen en conti-nuo ascenso. Y entrevistaremos a Andrs Iniesta, que en estas semanas est lu-chando por traernos a Espaa la tercera Eurocopa. Este albaceteo de pro, ade-ms de triunfar en el mundo del balompi, quiere hacerlo en el vino con su nueva bodega, Iniesta. Ya ven que buenas noticias las hay por donde miren, solo hace fal-ta buscar el lado positivo. Ya lo dijo el escritor indio premio Nbel de literatura, Ra-bindranath Tagore Si lloras porque no puedes ver el sol, las lgrimas no te deja-ran ver las estrellas.

    Nos vemos a la vuelta de vacaciones.

    Buscando el lado positivo

    Consejo Editorial

    EL POSODe tanto exportar vino a granel

    al resto de Europa nos hemos quedado sin vino. Desde

    Argentina nos llegan noticias de que Espaa ha comprado

    ms de 4,5 millones de hectolitros de su vino a granel,

    un incremento de un 6000%. Alguien entiende algo?

    Dnde ir ese vino?

  • 2Contenidos I Junio - Julio 2012 I N 115

    Vino07 Vino del Mes: Verdeal 2011

    08 Novedades

    10 Los vinos ecolgicos salen del armario

    18 Entrevista: Andrs Iniesta, futbolista y bodeguero

    22 Londres salve al vino espaol

    26 Las nuevas tecnologas se alan con el vino

    30 Defensor del Cliente

    32 Los otros vinos para el verano

    40 Mensaje en una botella

    56 Noticias

    Opinin04 Cartas de Ida y Vuelta

    06 Sobre lo divino y humano Por Jess Rivass

    38 El apasionante mundo del vino Por Juan Snchez Guilln

    64 Entrevinos Por Jos Antonio Vera 38

    DIRECTORA

    Mara Dez Nepomuceno

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    Alejandra Malaina, Concha Martnez

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    Juan Snchez Guilln.

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    10

    46

    2

    Ocio43 Armona de Sabores

    44 El helado se reinventa

    49 La Receta de Vivir el Vino El Restaurante

    50 El Sake, sutilezas en botella

    54 Vivir el Aceite

    60 Escaparate

  • 3Editorial

  • 4Cartas de ida...Junio - Julio 2012

    Se imaginan? Cuando alguien le ofreciera un sabroso tomate, usted contestara con voz lacnica y con la

    cabeza gacha no s de tomates, lo siento. Y ante la vergenza de reconocer ese desconocimiento, optara

    por pedir un pepino. Pues ese caso que parece de broma es lo que le ocurre al pobre vino. Solo s el que me

    gusta y el que no, pero nada ms Y para qu ms? Saban que en el mundo existen ms de 10.000 tipos

    de tomates? Recientemente el Servicio de Introduccin de Plantas del Departamento de Agricultura de Estados

    Unidos (USDA) ha confeccionada una lista de 10.000 tipos diferentes de tomate obtenidos en el pasado por

    agricultores de todo el mundo. Desgraciadamente, la mayor parte ya no se encuentra en los bancos de semillas,

    pero es indudable que hoy en da podemos encontrar una gran variedad. Oh Dios mo! Cmo hemos podido

    comer tomates hasta ahora? Tendr miedo la prxima vez que compre un tomate en el supermercado?

    El sector del vino ha cado en el crculo vicioso de querer tener solo consumidores que supieran apreciar el

    trabajo de sus enlogos. Adems de descubrir los matices, el buen bebedor tiene que saber cmo servirlo, en

    qu copa, cundo abrirlo, cmo coger la copa, cmo fue la aadaToda una selectividad que la desenfadada

    cerveza, por poner un ejemplo, no obligaba a aprobar. Ahora llega el tiempo de que en Espaa se bebe cada

    vez menos, aunque es verdad que se bebe mejor. Qu pasa con los vinos de todos los das? ltimamente hay

    una tendencia a consumir vino slo los fines de semana, en ocasiones especiales, por varias razones: nuestros

    maltrechos bolsillos, el mayor control de Trfico, los abusivos precios en hostelera Hay muchos motivos,

    que se han agravado con la crisis, pero el fondo de la cuestin es que con tanto encorsetamiento tenemos

    una generacin perdida de consumidores que ven el vino como algo selecto y exclusivo. Recientemente vi

    una campaa promovida por unas pequeas bodegas argentinas, concretamente de la regin de Mendoza,

    vulgarizando el vino, hacindolo bajar de su pedestal y colocndolo en la mesa de obreros, familias, jvenes

    eso s sera un mundo feliz. El vino de la Gente es el video que puede verse en el portal Youtube y que

    recomiendo ver encarecidamente. En l se escuchan frases como El vino no es de los que saben de vino, sino

    de los que saben vivir. As que ya saben qu contestar la prxima vez que oigan decir a alguien que no sabe de

    vinos. Amigo mo sabes de tomates?

    No s de tomates

    Raspones: Un ao ms, la D.O. Somontano celebrar una nueva edicin de su festival de vino y van trece. Del 2 al 5 agosto por Barbastro se podr escuchar a Luz Casal, Do Dinmico, Macaco y Rosario. Todo ello regado con los mejores vinos del Somontano. Una iniciativa que aplaudimos desde aqu.

    Mara Dez NepomucenoDirectora de Vivir el Vino

  • 5...y vueltaCartas de lectores: redaccion@vivirelvino.com

    Que me devuelvan el dineroEstoy totalmente de acuerdo con la carta de ida del nmero anterior. No hay derecho. Siempre que opto por pedir vino de men, casi me arrepiento en el mismo momento que las palabras salen por mi boca y pocas veces me equivoco. Suelen ser vinos que ni el propietario se bebera por su acidez y falta de fruta. De la temperatura ni hablamos. En fin, que si la gente opta por la cerveza, muchas veces no es por gusto, sino por que ya estamos escarmentados. Me gusta el vino y no puedo permitirme pedir una botella de precio elevado, adems de que desgraciadamente suelo ser el nico que pido de la familia, por lo que pagar por una botella para uno solo, me sale muy caro. La opcin de los vinos por copas me parece estupenda, pero lamentablemente no est muy extendida an. Adems, en algunas ocasiones, la copita en cuestin te sale como la mitad de la botella. En fin, que a veces te das cuenta porqu hay negocios que triunfan y otros no. A nadie nos gusta que nos tomen el pelo, por lo menos dos veces. Una caes, pero la siguiente no vuelves. Por mi zona, en Murcia, el