Tim Departemen Gizi KesehatanFKM UA*VITAMIN LARUT LEMAKVitamin A,D,E,K Functions Effects of deficiency Sources Properties RDA

Vitamin A D E KVitamin larut lemak bekerja bersama sebagaimana keluargaMereka terdapat dalam membran

Vitamin E (419)Tocopherols (more active compounds), , & Tocotrienols, , &

Fungsi Vitamin EVitamin E adalah anti oksidanPenting untuk menjaga membran syaraf dan sel darah merahKeadaan defisiensi dapat menyebabkan kerusakan syaraf dan hemolytic anemiaSalah satu dari zat yang membantu mengurangi oxidative stress

Semakin Banyak Semakin Baik? Tubuh tidak bergantung sepenuhnya pada vitamin E untuk perlindungan antioksidanPerlindungan yang lebih baik nampaknya diberikan pada kombinasi antioksidan dan molekul penting lainnyaPenelitian menggunakan suplementasi Vitamin E untuk menurunkan resiko CVD memberikan hasil yang mengecewakan

Fungsi Lain Vitamin EMeningkatkan fungsi imunitas.Mengatur fungsi platelet (pembekuan darah)Membantu pembentukan sel darah merahIkut serta dalam pemanfaatan vitamin K.Berfungsi sebagai molekul pemberi sinyal?

Ada Yang Mau Vitamin E? Minyak tanaman adalah sumber pangan kaya vitamin E

Sumber Vitamin E

Pangan SumberVitamin E

Anjuran KonsumsiVitamin EDRI 15 milligrams/hari (alpha-tocopherol)Sumber: lihat slide berikutnya

Vitamin Larut LemakVitamin EDefisiensi (turunnya absorpsi lemak - liver disease, diet rendah lemak)Bayi Premature rentan hemolysisHilangnya koordinasi otot, penglihatan dan fungsi imunitasToksisitas (lebih dari 1000 milligrams/hari)Meningkatnya efek antikoagulan

Toksisitas Vitamin EVitamin E relatif non-toksik, namun jumlah yang berlebihan dapat mengganggu kinerja vitamin K untuk pembekuan darahUL nya 1.000 mg -tocopherol dari sumber alami1500 IU (sumber alami)1100 IU (sumber sintetis)

Vitamin Larut LemakVitamin K diproduksi oleh bakteri dalam usus besarFungsi:Merangsang sintesis protein pembekuan darah (blood clotting proteins)Pembentukan tulangDefisiensi jarang terjadi namun pernah dijumpai pada bayi, pasien yang mengalami antibiotic therapy lama, dan pasien yang kekurangan produksi asam empedu.Toksisitas (>1000 mg/hari): kerusakan sel darah merah

Jenis Vitamin KPhylloquinones (K1) dari sumber nabatiMain dietary form & more biologically activeMenaquinones (K2) dari ikan, daging dan bakteri usus besar

Vitamin K Vitamin K essential untuk pembekuan darah secara normalPenting untuk kesehatan tulang

Vitamin Larut LemakVitamin KDRI: 90(wanita) 120(pria) micrograms/hariSumber lihat slide berikutnya

Vitamin K dalam Pangan

Go Green for K!Salad sayur hijau tua menyediakan sumber vitamin K yang melimpah

Pembekuan DarahProses pembekuan darah memerlukan partisipasi vitamin KVitamin K secara spesifik memberikan calcium-binding capacity pada protein darah dengan carboksilasi residu glutamat

Vitamin Larut Lemak

VitaminDRI (& UL)AsupanKepadatan Kandungan Dalam Bahan Pangan A700-900 g(3000 g)Meets RDAHD: Veggie/Fruit GroupsMD: Fat/Meat/Milk GroupsLD: Bread Group D5 g(50 g)~50% of AIHD: Fatty fish (salmon, sardine) & fortified milk & cereals. Some foods have MD but most foods have LDE15 mg(1000 mg)~70% of RDAHD: Fat GroupMD: Veggie/Bread GroupsLD: Milk/Meat/Fruit GroupsK90-120 g(None)~ AIHD: Veggie Group (dark-green veggies) & liver

TERIMA KASIH...

*Trias Mahmudiono, S.KM, MPH (Nutrition) triasmahmudiono@gmail.com

***************