Vitamin Larut Air18062012(1)

7/28/2019 Vitamin Larut Air18062012(1)

1/90


2/90

VITAMIN LARUT AIR

1. Folic acid

2. Vitamin B123. Vitamin B64. Pantothenic Acid

Lain lain

1. Vitamin B6

2. Thiamine B13. Folic Acid

4. Niacine B3

Hematopoietik

1. Thiamine B1

2. Riboflavin B23. Niacin B34. Biotin

5. Vitamin B6

Melepaskan Energi

VITAMIN B-KOMPLEKVITAMIN C


3/90

Mempunyai bagian molekul yang polar yang larut dalam

air

Dapat di sintesa oleh tumbuh tumbuhan ( kec. Vit. B12 )

Kacang-kacangan

Padi padian

Tumbuhan hijau

Terdapat juga pada sel ragi, daging dan susu

Tidak stabil dalam penyimpanan selalu ada dalam diet( kec. Vit B12, dapat disimpan dalam liver normal manusia

sampai beberapa tahun )

Berperan sebagai koenzim atau kofaktor pada reaksi

enzimatik

Di ekskresi melaui urine

Jarang menimbulkan keracunan bila ditumpuk


4/90


5/90

VITAMIN B

Thiamin

Riboflavin

Asam Pentotenat

Niassin

Piridoksin

Biotin

Kobalamin

Asam Folat

B1

B2

B5

Asam nikotinat

B6

Biotin

B12

Asam Folat


6/90

VITAMIN B1TIAMIN


7/90

Sejarah Pertama kali di kristalkan pada tahun 1926 oleh

Jansen dan Donath

Pertama kali di sintesis pada tahun 1936 oleh Roger

R. Williams dan kawan kawan

Bentuk fisik dan kimia

3-(4-amino-2-methylpyrimidin-5-ylmethyl)-5-(2-

hidroksietil)-4-methylthiazolium

Kristal putih ( C12H17N4OS )

Larut air dan sedikit pada alkohol

THIAMINVITAMIN B1


8/90

Bau dan rasa seperti ragi Mudah teroksidasi tiochrome

( sebagai penentu kadar tiamin )

Satu subsitusi pirimidin In aktif bila direduksi atau terkena UV

Stabil terhadap asam atau pemanasan kering

sampai 100 C, terdistruksi pada pemanasan basa

THIAMINVITAMIN B1


9/90

Enzym tiaminase ( dalam ikan mentah tertentu ) tidak

tahan panas, Tiamin inaktif

paralisis chastek defisiensi Tiamin

Terikat melaui ikatan metilen pada sub subtitusi tiazol

Di alam dalam bentuk tiamin HCl

Terdiri dari cincin piridin dan tiasol

THIAMINVITAMIN B1

piridin tiasol


10/90

Dapat di sintesa oleh tumbuhan dan jasat renik ( bakteri dalam

usus )

Dalam bentuk bebas tidak mudah diasobsi oleh usus

Tdk dapat disimpan dalam jumlah besar, bila kelebihan langsung

dibung melalui urine

Dalam otak dan hati tiamin priophospat ( TPP ), oleh enzymetiamin pirophosphotrasferase ( tiamin pirophosphokinase ) yang

membutuhkan ATP

METABOLISME

tiamin priophospat


11/90

Metabolisme karbohidrat

Sebagai koenzim dalam bentuk TPP atau TDP( tiamin diphosphat )

Reaksi dekarboksilasiosidatif dari asam piruvat,

dimana komplex enzym piruvat dehidrogenase,hidroksi etil TPP ,yang berperan sebagi komplexenzym yang mentrasfer gugus asetaldelhid

Reaksi trasletolase, TPP sebagai koenzim yang mirip

dengan reaksi dekarboksilasi oksidatif, yangmentrasfer gugus glikoaldelhid

Reaksi dekarboksilasi oksidatif dari

asam ketoglutrat suksinil ko A + CO2

FUNGSI


12/90

Berat :

1. Gangguan pertumbuhan2. Polineuritis , dapat disertai dengan perubahan

kardiovaskular dan oedema dry beri-beri

Wet beri-beri

Acut pernicious beri-beri

3. Gangguan saluran pencernaan Nafsu makan Gangguan pencernaan

Konstipasi4. Kurangnnya TPP

penumpukan sustrat yang dikatalisanya ( piruvat, pentosa , ketoglutarat )

5. Wernicle sarnicoff sindrom

DEFISIENSI


13/90

Gangguan / defisiensi oleh karena :

Diet kurang

Gangguan pencernaan / kerusakan organ

pemberian ikan mentah yang mengandung enzyme

tiaminase

Sumber

Semua tumbuhan dan jaringan hewan

Yang diperkaya dengan tiamin adalah produk tepung,

metega, jagung

DEFISIENSI


14/90

Umur

Aktifitas

Besarnya tubuh

Kehamilan dan laktasi Diet lemak dan protein, Tiamin, diet tinggi

karbohidrat , tiamin

Keadaan demam

KEBUTUHAN


15/90

Kristal berwarna kuning orange

Larut air dan berfluoresen kuning kehijauan

Tidak muda teroksidasi

Stabil pada pemanasan dan asam Peka terhadap sinar UV

Dalam pati sebagai pigmen bebas riboflavin

fosfat atau penyusun flavo protein

RIBOFLAVIN VITAMIN B2


16/90

VITAMIN B2RIBOFLAVIN


17/90

Peka terhadap sinar UV

Terdiri struktur heterotricyclic, terikat pada

ribitol

RIBOFLAVIN VITAMIN B2

Flavin

D- Ribitol D- Ribitol

Flavin mononucleotide ( FMN )


18/90

Usus, riboflavin riboflavin fosfat

Aktivitas flavokinase dapat dihambat olehchlorpromazin

Penimbunan relatif terbatas pada hati damginjal didapatkan jumlahnya lebih banyak

Didapati dalam hati, ginjal dalam jmlah yang

banyak Di ekskresi melalui faces ( terutama ) dan urine,

dalam bentuk bebas dan sebagian kecil dalambentuk esterfosfat

Metabolisme

flavokinase


19/90

Merupakan komponen dari koenzim :

FMN : Flavin Mono Nucleotida, dibentuk dari reaksi fosforilasi

riboflavin dan membutuhkan ATP

FAD : Flavin Di Nucleotida, dibentuk dari FMN + bagian AMP

dari molekul ATP

FUNGSI


20/90

FMN dan FAD gugusprostetik enzym enzym

oksidasi reduksi pada rantai respirasi darimetabolisme sel FLAVOENZYM Trasport elektron

Mengandung satu atau lebih logam sebagai kofactor

tambahan METALOFLAVOPROTEIN metabolisme protein

FAD dalam bentuk lebih aktif dalam reaksi yang

berkaitan dengan Asam Amino, Asam Lemak, danKarbohidrat

Dalam siklus katalitik, akan direduksi secarareversibel FMNH2 dan FAD H2

FUNGSI


21/90

Pada pellagra kekurangan niascin + Riboflavin

Fisura pada sudut mulut ( cheilosis ), lipatan

telinga, dan hidung

Glossitis ( Lidah bengkak dan merah )

perlukaan-perlukaan pada kulit

Gangguan pada mata

Vaskularisasi kornea, fotofobia,

mata kering dan merah

DEFISIENSI


22/90

VITAMIN B5Asam Pantotenat


23/90

Berasal dari bahasa Yunani Pantothen yang berarti dimana-mana" karena banyak ditemukan dalam sebagian besar makanan.

Dtemukan pada tahun 1919 oleh R.J. Williams.

Isolasi pada ragi, pada tahun 1933.

Disintesis pada tahun 1940

Juga disebut sebagai provitamin B5 dan pantethenol.

Komponen Koenzim A (KoA) yang penting selama proses

metabolisme untuk memecah karbohidrat, protein dan lemak

ASAM PANTOTENAT VITAMIN B5


24/90

Kristal putih Larut air

Stabil dalam larutan netral

Suatu amida dari asam pantoat dan alanin

Stabil dalam pemanasan basah, oksidasi, dan reduksi, tetapi

rusak dalam pemanasan kering pada media asam dan basa

Jarang mengalami intoksikasi

ASAM PANTOTENAT VITAMIN B5


25/90

Diabsopsi dengan mudah di usus, mengalami

Fosforilasi oleh ATP

Penambahan Sistein

Dekarboksilasi

Adenilisasi oleh ATP

Fosforilasi pada bagian ribosa

metabolisme

Koenzime A


26/90

Koenzime A

metabolisme


27/90

Asam pantotenat merupakan bagian penting darikoenzim A (CoA):

Gugus thiol sebagai pembawa

Gugus asil pada reaksi oksidatif dan sintesa dari

asam lemak,

Asetilasi

Proses dekarboksilasi oksidatif

FUNGSI


28/90

Fungsi KoA di dalam tubuh: Aktivasi asam asetat yang diperoleh dari karbohidrat,

lemak, dan asam amino, untuk masuk dalam siklus krebs

Aktivasi asam lemak untuk lipogenesis, oksidasi lemak,

dan penyediaan energi

Aktivasi asam amino untuk berbagai reaksi sintesis

Aktivasi asetat sebagai prekusor kholesterol

Pembentukan hormon steroid, yang berikatan dengankholesterol dan asam asetat

Aktivasi asam asetat untuk kombinassi dengan obat

sulfonamid sehingga mudah untuk di eksresi

FUNGSI


29/90

Pantothenic Acid ditemukan dalam berbagai makanansecara luas yang didistribusikan di antara tumbuhan dan

hewan termasuk Organ Meats ( liver, kidney )

Lobster

Pouly

Soy beans

Split peas

Yogurt

Egg york Avocado

Mushooms

Sweet potatoes

tuna

SUMBER
http://rds.yahoo.com/S=96062857/K=split+peas/v=2/SID=e/l=II/R=12/SS=i/OID=debb7e08e212845e/;_ylt=A9gnMifB4DtETBUATHiJzbkF;_ylu=X3oDMTBkajl2MmQyBHBvcwMxMgRzZWMDc3I-/SIG=1bud3vi14/EXP=1144861249/*-http:/images.search.yahoo.com/search/images/view?back=http://images.search.yahoo.com/search/images?p=split+peas&ei=UTF-8&fr=FP-tab-web-t&x=wrt&w=133&h=134&imgurl=www.vegparadise.com/images/peas3.jpg&rurl=http://www.vegparadise.com/highestperch52.html&size=4.8kB&name=peas3.jpg&p=split+peas&type=jpeg&no=12&tt=403&ei=UTF-8


30/90

Jarang terjadi

Diberikan antagonis asam pentotenat ( asam

tiopanat ) maka timbul gejala :

Mudah Lelah

Sakit kepala

Depresi mental

Ganguan CV dan GI

Parastesia / anastesia

DEFISIENSI


31/90

VITAMIN B3Niasin


32/90

Description of Niacin

Niacin, (C5H4COOH)

Terpisah dari vitamin B komplek

disebut sebagai vitamin B3.

Terdapat dua bentuk yang berbeda: asam nikotinat

dan Nikotinamida.

NIACINVITAMIN B3


33/90

Pelaggra Preventive Factor ( PPF )

Niacin amide amida dari niacin

Nama umum dari asam nikotinat mudah

berubah menjadi nikotin amida ( turunanpirimidin )

Kristal putih berbentuk jarum

larut air

Stabil terhadap panas

NIACINVITAMIN B3


34/90

Diabsopsi di usus halus Nicotinat Dalam sitosol mengalami fosforilasi NMN (

Nikotinat Mono Nucleotida )

Adenilasi oleh ATP + gugus amida glutamin

koenzyme NAD+ ( Nicotin Adenin Dinucleotida ),fosforilasi NADP+ ( Nicotin Adenin DinucleotidaPhospat ) koenzyme

Dapat disintesa dari asam amino triptofan dihepar dan ginjal, memerlukan piridoksal fosfat

( koenzim aktif piridoksin )

60 mg triptofan 1 mg niacin

Metabolisme


35/90

Dapat disintesa dari asam amino triptofan di hepar dan

ginjal, memerlukan piridoksal fosfat ( koenzim aktifpiridoksin )

60 mg triptofan 1 mg niacin

Di ekskresi melalui urine sebagai turunan N metilnikotin amida

Keracunan tidak pernah ada

Metabolisme

Tryptophan Kynurenine 3-hydroxy kynurenine*--(B6 enzyme needed) Niacin
http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Nicotinic_acid_biosynthesis2.png


36/90

Melepaskan energi dari makanan.

Meningkatkan fungsi saraf

Membantu dalam menurunkan kolesterol

Terlibat dalam proses replikasi DNA dan perbaikan

Reaksi biokimia

Reaksi Reduksi Oksidasi

Replikasi DNA dan perbaikan

Terlibat dalam produksi NAD Diperlukan dalam produksi NADPH

FUNGSI


37/90


38/90

Gejala yang paling umum melibatkan kulit,

sistem pencernaan, dan sistem saraf.

Kulit tebal, bersisik, ruam berpigmen gelap.

Sistem pencernaan-lidah merah terangt, muntah,

dan diare.

Neurologis gejala-Sakit kepala, kelelahan, depresi dan

disorientasi.

DEFISIENSI


39/90

Kondisi yang dapat meningkatkan kebutuhan

Anda untuk Niasin adalah:

kanker

diabetes

Bisul perut

demam

diare

Stres berkepanjangan

KEBUTUHAN


40/90

Chicken Fish

Leaf vegetables

Broccoli

Carrots Tomatoes

Asparagus

Nuts

Whole grains Sweet potatoes

Mushrooms

Legumes

SUMBER


41/90

VITAMIN B6Piridoksin


42/90

Turunan pirimidin

Pirimidin tahan pemanasa

Piridoksal ( bentuk aldehid )

Piridoksamin ( bentuk amine )

ke tiganya sama aktifnya sebagai pra piridoksal

fosfat

Larut air dan alkohol

Peka terhadap UV dan alkali

Tdk tahanpemanasa

PIRIDOKSIN


43/90

PIRIDOKSIN

Pyridoxine

Pyridoxal

Pyridoxamine

Pyridoxal Phosphate

METABOLISME


44/90

Mudah di absopsi di usus dan didapati pada semua

jaringan tubuh Dalam sitoplasma mengalami fosforilasi

Piridoxal fosfat dan piridoksamin fosfat bentuk lebihpoten dan aktif sebagai koenzym dalammetabolisme tubuh

Piridoksal fosfat metabolit utama dalam plasma,sekresi melalui urine dalam bentuk asam piridoksat

METABOLISME

ATP

ADP

Pyridoxal kinase

FUNGSI


45/90

1. Metabolisme protein, sebagai koenzym piridoksalphosphat dan piridoksamin phosphat

- Trasaminase dan dekarboksilase Asam Amino

- Deaminasi

2. Piridoksal phosphat digunakan untuk- Sintesa niassin, Asam Amino Triptofan

- Trasport aktif dalam absopsi AA usus

- sintesa Hemoglobine, AA + Hem

3. Reaksi Transulfurisasi,

Reaksi Trasulfurasi : trasfer sulfur dari metionin ke asam

amino serih Sistein

FUNGSI

DEFISIENSI


46/90

Jarang terjadi, dapat terjadi pada :

TBC, pemakaian INH yg lama

Pellagra

Pemanasan susu formula bayi

Orang tua dan BUMIL

Hipervitaminosis

Dosis 1- 2 g/hari dapat meracuni saraf

DEFISIENSI


47/90

VITAMIN B7BIOTIN

BIOTIN


48/90

Biotin mengandung sulfur dan larut air

Fungsi utama adalah koenzim dalam metabolisme

karbohidrat

protein

lipid

Penting untuk pertumbuhan sel dan replikasi DNA

dan RNA

Biotin disintesis oleh bakteri, ragi, dan jamur.

Hal ini juga diproduksi dalam jumlah kecil di usus

besar manusia

BIOTINVITAMIN B7

BIOTIN


49/90

Kristal berbentuk jarum panjang

Larut dalam air dan alkohol

Tidak larut dalam eter dan kloroforme

Stabil dalam panas

Turunan dari Imidasaol Keracunan tdak ditemukan

Vitamin H

BIOTINVITAMIN B7

METABOLISME


50/90

Dalam makanan didapatkan dalam bentuk bebas

dan terikat

Mudah dipecah oleh enzym proteolitic

Di absopsi di ilium

Kacang kedele dan jagung dapat diserap langsung

Gandum tdk dapat diambil

Diekskresi melalui urine dan faces 3-6 x lebih

banyak daripada yang dimakan

METABOLISME

FUNGSI


51/90

Koenzim N karboksi biotinil lisin

komponen spesifik dari sub unit multi enzim

yang mengkatalisa reaksi karboksilasi

Enzym piruvat karboksilasi

Propionil ko A karboksilase

-metil krotonil ko A karboksilase

Koenzim pada proses deaminasi gugus AA

Asam Aspartat

Serin

treonin

FUNGSI

FUNGSI


52/90

Membantu dalam mempertahankan gula darah.

Memetabolisme

lemak,

protein

karbohidrat.

Menjaga rambut, kuku, kulit, dan kelenjar

keringat.

Membantu mengurangi rasa nyeri otot.

Mencegah kebotakan rambut dan beruban

FUNGSI

DEFISIENSI


53/90

Pemberian anti biotika yang membunuh flora usus

Pemberian putih telur yang berlebihan Avidin( protein tahan panas dan mengikat biotin )

1. Dermatitis

2. Gangguan pertumbuhan

3. Otot kehilangan kontrol

DEFISIENSI

SUMBER


54/90

Bakteri usus

Hati

Ginjal

Susu Ragi

Kuning telur

SUMBER


55/90

VITAMIN B12Kobalamin


56/90

Structure

Vitamin pernicious anemia

= faktor intrinsik dari Castle

Terdiri dari

Cincin tetrapirol dari porfisindengan ion cobalt

ditengahnya

5, 6 dietil benzimidazole

Ribosa

fosfat


57/90

Disebut

Vitamin B12a (Cyanocobalamin ) cobalt + sianida

VitaminB12b (aquocobalamin/Hydroxycobalamin)

cobalt + hydroxyl

Vitamin B12c ( nitrocobalamin ) cobalt + nitritvitamin B12b dan B12c Vitamin B12 bila terdapat

sianida

Sianocobalamin merupakan bentuk paling stabil

terhadap panas dan larut air

Kristal putih

Tidak mempunyai rasa dan bau

M


58/90

castle

Tidak dirusak oleh

enzym pankreas

Protein R, dari kelenjar air ludah dan

lambung pengikat kobalaminM

E

TA

B

O

L

I

S

M

E


59/90

Absopsi di ilium

Faktor intrinsik castle ( glikoprotein yg disekresi oleh selparietal mukosa lambung )

Tdak dirusak oleh enzym pankreas

Di ikat oleh protein R, berasal dari kelenjar ludah danlambung, dapat dirusak oleh enzym pankreas

Mukosa ileum Faktor intrinsik castle dilepas dan dipindahkan ke protein

trasport plasma trascobalamin I, terdapat pada plasmadan hati ( bentuk efektif simpanan hati )

Empedu Menikuti siklus enterohepatik ,

Bila terdapat gangguan siklus entero hepatik makankebutuhan akan meningkat


60/90

Sirkulasi

Dalam bentuk metil kobalamin

Hepar

Deoksiadenosin kobalamin, 70 %

Metil kobalamin, 30 %

Hidroksokobalamin, sisa nya

Pada jaringan

Dalam bentuk komples traskobalamin II

Masuk ke sitosol dalam bentuk hidoksokobalamin metil kobalamin Kobalt mengalami reduksi di mitokondria di 5 deosi

adenosil kobalamin


61/90

1. Koenzim

a. Pada metilasi homo sistein mentolin (disitoplasma) Metil kobalamin koenzim

N5 metil N4 folat sumber metil

b. Pada isomerisasi (metil-malonil Ko A suksinil Ko A ) L metil-melomil Ko A enzym

5 deoksi adenosil kobalamin koenzym

2. Hematopoiesis, peran tidak langsung dalam

pembentukan sel-sel darah merah, aktivasikoenzym asam folat

3. Pada hewan, mempercepat pertumbuhan


62/90

Malabsorpsi

Pelepasan pada jaringan terganggu

1. Penumpukan N5 dan H4 folat anemiamegaloblastik metilasi homosistein N5 metil H4

folat terganggu2. Homosistinuria dan metil melonil aciduria

defisiensi metinoin neurologis

3. Faktor intrinsik dari Castle cobalamin tidak dapatdiserap anemia pernisiosa


63/90

VITAMIN B9As. Folat

ASAM

FOLAT

VITAMIN B


64/90

Folacin

Asam Periol Glutamat

PGA

Vitamin M

Follium = daun

Kristal kuning

Sedikit larut dalam air dan tidak larut dalamlemak

Stabil dalam pemanasan dam suasana netral dan

alkali

ASAM FOLAT VITAMIN B9

ASAM

FOLAT

VITAMIN B


65/90

Terdiri dari

2-amino-4-hydroxy-pteridine (pterin)

p-aminobenzoylglutamic acid ( PABA )

glutamic acid

ASAM FOLAT VITAMIN B9

METABOLISME


66/90

Hewan tidak dapat mensintesa PABA atau

menggabungkan Asam Glutamat pada AsamPteroat Asam Folat dalam dietnya Dalam tanaman poliglutamat yang

mengandung 3 7 gugus glutamat sukardiabsopsi

Hidrolisa di usus oleh enzym fosfil poliglutamathidogenase pteroil monoglutamat

Direduksi tetra hydofolat ( H4 folat ),memerlukan enzim dihydrofolat reduktase danNADPH, terjadi pada sel usus

METABOLISME

METABOLISME


67/90

Pemberian oral Kenaikan konsentrasi N5 metil H4 Folat plasma

Asam Folinat (N5 formil H4 Foliat ) Bentuk stabil

Dapat diberikan per oral atau parentral

Bentuk asam tereduksi, tanpa bantuan folat reduktase

Pembawa karbon tunggal

Dalam usus gugus formil diganti menjadi metil

Dalam hati Dalam bentuk terkonjugasi dengan penta glutamil

Di dalam glomerulus ginjal sebagain kecil di reabsopsioleh tubulus

Di ekskresi melaui urine dan empedu

METABOLISME

METABOLISME


68/90

N5 N10 metilen H4 Folat, peran dalam metabolisme

Direduksi menjadi N5 metil H4 Folat, berperan dalamfungsi kobalamin donor metil dalam homosistein

Dehidoksilasi menjadi N5 H10 metenil H4 Folat,

menyediakan karbon pada posisi 8 purin

Purin komponen nucleoprotein N5 N10 metenil H4 Folat isomerisasi N10 formil H4 Folat penyedia karbonpada posisi 2 cincin purin atau N5 formil H4 = asam folinat

Menyediakan gugus metil pada oksidasi uridilat timidilat yaitu prazat untuk sintesa DNA

Menyediakan gugus hidroksi metilen untuk glisin maka

dihasilkan sebaliknya serin

METABOLISME

FUNGSI


69/90

Pembawa molekul C tunggal

Pembentukan hame pada hemoglobin

Akan direduksi menjadi tetra hidrofolat ( H4 Folat )

oleh enzim dehidro folat reduktase, membutuhkan

NADPH ( donor H ) dan Vit. C ( sumber formimio ) Enzym dehidro folat reduktase dapat dihambat oleh

trimetoprim dan ametopterin ( Methotrexat )

Serin, sumber C tunggal bagi H4 Folat, gugus

hidroksimetilennya N5 N10 metilen H4 Folat + glisin

FUNGSI

DEFISIENSI


70/90

Megaloblastik anemia

Glositis

Ganguan GIT

Nural tube defec

Masukan kurang adekuat

Absopsinya terganggu ( gangguan usus )

Metabolisme yang abnormalPemberian asam folat pada penderita anemia

pernisiosa ( kekurangan vit. B12 ) tetapi tidak

mengurangi gejala neurologis

DEFISIENSI


71/90


72/90

Disebut juga asam askorbat.

Kristal putih, tak berbau

Tidak larut lemak atau minyak

Stabil dalam larutan dan penyimpanan suhu

dingin Peka terhadap pemanasan dan oksidasi

( Cu pereduksi kuat )

Sebagian besar hewan dapat mensintesis sendiridalam hatinya kecuali manusia, ikan, primata danguinea pigs.


73/90

Derivat monosakarida, dengan gugus endiol dan 2

rumus bangun yang erat

Asam askorbat

Dehidro asam ascorbat oksidasi udaraspontan


74/90

Di absorpsi di usus

Dapat dirubah menjadi oksalatgaram oksalat tidak larut batu ginjal, VU

Eksresi melaui urine Asam askorbat Asam oksalat

Asam dehidro askorbat

Intoksikasi dalam dosis tinggi jarang diketemukan

Di dapatkan pada jaringan hewan dan tumbuhan,didistribusikan ke seluruh jaringan ( kel. Adernal, otak,ginjal, hati, pankreas, timus, dan limpa, mempun yaimonsentrasi lebih tinggi )


75/90

1. Pembentukan jaringan kolagen, jar. Ikat, dinding kapiler,

matrix tulang2. Metabolisme tirosin, fenilamin, asam folat, kholesterol

3. Absorpsi Fe, pembentukan dan pematangan Hb

4. Anti oksidan

5. Sistim imunitas

Dibutuhkan dalam proses

Peyembuhan luka

Keadaan infeksi febris Reaksi stress

pertumbuhan


76/90

Asupan kurang 3- 4 bulan SCURVY / skorbut

Gangguan pembentukan jaringan kolagen dan

dinding pembuluh darah perdarahan dananemia

Kadar vit. C dalam darah, urine, makanan dapat

diukur dengan cat sodium 2.6 dichlorofenol

indofenol

Kadar normal dalam plasma 0.6 2.5 mg / 100ml


77/90

Asam ascorbat dapat di intesa pada berbagi

tumbuhan dan hewan, kecuali primata dan

marmot kekurangan enzym ( asam L gulonat asam ascorbat ), sehingga buth asupan dari

luar ( makanan )

Anak-anak : 35 mg/hari

Dewasa : 45 mg/hari

Bumil Butek : 60 mg/hari


78/90

Dosis di atas 1 g / hari dapat menyebabkan mual,

kram perut, diare, dan batu ginjal.

Kelebihan vitamin C bisa menyebabkan kelebihan

zat besi


79/90


80/90


81/90

Bagian dari lisetin Senyawa phospholitik

Komponen membran sel

Dihidrolisa dari asetil kholin

Diperlukan dalam akitfitas dari sistim saraf


82/90

Perdarahan mata

Perdarahan ginjal

Perlemakan hati

Daging

Telur

Metega

Padi padian

Kacang kacangan

PABA

( P A i B li A id )


83/90

Bagian dari Asam Folat Penting dalam sintesa asam folat

Struktur mirip

Dapat memblokir efek obat sulfanilamid

Dapat mencegah rambut dan bulu cepat putih

PABA ( Para Amino Bensolic Acid )

Sumber


84/90

Ragi Gandum

Kulit ari beras

Sumber

BIOFLAVONOID


85/90

Disebut juga vitamin P ( permebilitas )

Citrin

Bahan aktifnya adalah hesperdin

Bahan aktif Flavonon

Flavon

Flavanol

BIOFLAVONOID

BIOFLAVONOID


86/90

Peranan dalam

Permebilitas pembuluh darah Kerapuhan pembuluhdarah

Mencegah distruksi oksidatif fitamin C

Sumber

Buah buahan

Bunga bungaan

Tumbuhan lainnya

SUMBER

ASAM LIPOAT


87/90

Asam lemak mengandung S

Ikut dalam metabolisme karbohidrat

Dekarboksilasi oksidatif asam piruvat

Asam ketoglutarat, Sebagai koenzim disebut LTPP (Lipo Thiamine Pyro

Phosphat)

POF ( PIRUVAT OXIDATION FACTOR )

Didapati luas pada semua jaringan

Sumber

Ragi

Dan hati

ASAM LIPOAT

INOSITOL


88/90

Senyawa Heksahidrosikloheksan

Monositol

Terdapat pada

Jaringan Otot

Eritrosit

Jaringan mata

INOSITOL

Defisiensi


89/90

Gangguan pertumbuhan badan

Gangguan rambut

Defisiensi

Sayuran

Ragi

Susu

Kacang-kacangan

Asam phytat berasal dari tumbuh tumbuhan merupa ester heksafosfat dari inisitol Bila bereaksi dengan calcium terbentuk calcium phytat yang tidak

larut, sehingga menurunkan absopsi calsium

SUMBER


90/90

Documents

Vitamin Larut Air18062012(1)