Veganskevelikonočne dobrote

sladice

Če bi lahko živel tako, da ne bi bil krut, da nikomur drugemu ne bi bilo treba umreti za tvoje preživetje, da bi bilo konec svetovne lakote in da bi rešil sebe ter planet – ZakaJ ne Bi ŽiVel TakO?

OrehOVa pOTica

Testo:• 450gmoke• 80gsladkorja• 2dlrastlinskegamleka1• 70gmargarine4• 4žliceolja• nakašonaribanojabolko• žlicasveženaribane

pomarančnelupinice• ščepsoli• kvas

nadev:• 250gorehov• 80gsladkorja• 1,5–2dlrastlinskegamleka1• pokrovčekruma

avtorica: Tea Miklič

Vposododamosestavinezatestoinpustimovzhajatipribližnodveurivtoplipečici.Zanadevnajprejzmeljemoorehe.Segrejemomlekoinvanjstresemomleteorehe.Dodamosladkorinrum.Vzhajanotestopregnetemo,razvaljamo,premažemozna-devominzvijemo.Poticopremažemozvodo,položimovmodelinpustimovzhajativpečici.Konarastezapolovičnokoličino,jospečemona165-170°C(dolžinaintemperaturapekestaodvisniodpečice).

MakOVa pOTica Z BrusnicaMi

Za testo potrebujemo:• 600gmoke• ½čajnežličkesoli• naribanolupinicadvehlimon

(nevoskanih,neškropljenih)• 2dlriževegamleka2• 1½dljavorjevegaaliagavinegasirupa3• 100gmargarine4• 1zavojčekkvasavprahu(8-10g)

Za nadev potrebujemo:• 3dclriževegamleka2• 200gmletegamaka• 40grozin• 100gsuhihbrusnic• 1zavitekvanilijevegasladkorja

(alivanilijevprahu)• 5jedilnihžlicjavorjevega

aliagavinegasirupa3

avtor: Veganska iniciativa

priprava:Pričnemostestom.Mokozmešamossoljoinlimoninolupinico.Mleko,javorjevsirupinmargarinovkozicisegrejemonapribližno40°C,pustimo,dasemargarinaraztopi,natopavsebinokozicepolijemopokvasuinpustimovzhajati15minut.Dobljenomešanicododamomokiinzamesimotesto.

Za nadev:Mlekozavremo,vanjvmešamopreostalesestavineinšeenkratsegrejemodovrenja.

potem:Testonaustreznipovršini(npr.pomokanemprtuzapeko)razvaljamo,namažemoznadevominzvijemo.Pekačobložimospapirjemzapekoinvanjpoložimozvitke.Pekačpostavimovhladnopečico,kijonastavimona35°C.Pustimo,dapoticavzhaja.Čez30-40minutzvišamotemperaturona165°Cinpečemopribližno60minut.

Veganska pOTiČka avtorica: Marija habjan

Za testo:• 1/2kgmoke• 2žliciolja• sol• sojinomleko1

• polzavitkakvasaPosebejpogreješsojinomleko,dajemlačno,indodaškvas.Počakaš,dasespeni(takokotprikruhu),potempadodaššepreostalomaso.Čenidovoljmleka,gapostopomašedodajaš,danaredišprimernotesto.Dašvzhajati,natoparazvaljaš.

Za nadev:• orehi• sojino/riževomleko1

• sladkorZmešašvsepoobčutku,daboravnopravgostamasa,potemdašvsetonatestoinzviješ.Dašvpekač.Obstranilahkovtestonaredišnekajluknjiczvilico,datestonegrenapol.Spečeš.

potrebujemo:• 1kggladkemoke• 40gsvežegakvasa• 200gmargarine4• 220gsladkorja• 1vanilijinsladkor• ščepecsoli• polžličkemletekurkume• 5dlrastlinskegamleka1• lupina1biopomaranče• 1malikozarecruma• polskodelicerozin• 3žlicejabolčnegasirupa

pincaavtor: prijatelji životinja

priprava: Vskodelicinaredimokvasec:zdrobimokvas,dodamopolžličkesladkorjain1dlmlečnegarastlinskegamleka.Pustimonatoplem15minut,dasedvigneinspeni.Presejemomoko,dodamoslad-kor,vanilijinsladkor,sol,kurkumoinnaribanopomarančnolu-pino.Natododamošekvasec,stopljenomargarinoinpreostanektoplegamleka.Dobropregnetemo,danastanegladkazmes.Testonatodamovpomokanoposodoinpustimo,davzhajanajmanj8ur.Rozinedamovmalosoljenevode,dasezmehčajo.Povzhajan-jujihodcejenedodamovtesto.Testorazdelimonatrideleinoblikujemovkrogle.Vsakokrogloposebejdamonapekipapirindamoponovnovzhajati.Natonavsakikroglinaredimotriglobokezarezeodsredinenavzdolinpečemovogretipečici(180stopinj)približno45minut.Kosopečene,ševročeprelijemozjabolčnimsirupom.

presna VelikOnOČna ČOkOladna JaJČkaavtor: ekomagazin.si

potrebujemo:• 50gpresnegakakavavprahu5• 33gzmletihbrazilskihoreščkov• 42gnadrobnosesekljanihdatljev• 1jedilnožlicoagavinegasirupa3• cimet• vanilijoalikokos

priprava:Vsesestavinedajtevmešalnik(blender)injihmešajtetakodolgo,dadobitezaželjenokonsistenco.Dodajtenajmanjenojedilnožlicoagavinegasirupainvanilijoalikokospookusu.Masopostavitevhladilnihzanaj-manj30minut.Natoizmaseoblikujtevelikonočnajajčka.Jajčkahranitevhladilnikunajveč14dni.Čepogrešatedekoracijo,lahkoembalažo,vkateristekupilijajca,nazunanjistraniposlikatealipobarvate,notranjostranpaoblečetespoljubnimmaterialom,sevedatakšnim,dajeprimerenzashranjevanježivil.

(Foto: photos.com)

glaVne JediČe želiš vedeti, kakšno bi bilo tvoje stališče do suženjstva v času pred ameriško državljansko vojno, se ne sprašuj, kakšno je tvoje stališče do suženjstva danes. Odgovor na to vprašanje leži v tvojem stališču do pravic živali.kapitan Paul Watson

Za 4 osebe potrebujemo:• 500gpripravljenezmesiza

pšeničnimešanikruh(lahkossemeni)6

• primernokoličinovode(pona-vodilihzembalaže)

• 400gprekajeneveganskešunke7• mokozaposipanjedelovne

površine• 4žliceolja

šunka V TesTu avtorica: katjuša Tomažič

Mešanicozakruhpripravimoponavodilihzvrečke,testozamesimoročnoalivavtomatuzakruh.Kojepripravljeno,ganacmnadebelorazvaljamonapomokanodelovnopovršino.Vanjzavijemošunko.Pazimo,daješunkapovsodpokritastestom.Testopremažemozoljem,damovpekačnapekipapirinpečemonatemperaturi220stopinjcca.40minut.Čepotemčasuobudarcuvotlozadoni,jepečeno,sicerpečemošenaprej.Kojepečeno,ohladimo,razrežemona2cmdebelerezineinpostrežemo.

Veganskaprekajenašunka12

Za 5 oseb potrebujemo:• 300gprekajeneveganskešunke7• 350gstaregakruha• 4žlicečičerikinemoke11• 1velikočebulo• 1strokčesna• 2žlicipeteršilja(najboljesvežega)• sol• olje• voda

praTa avtorica: katjuša Tomažič

Šunkonarežemonakoščke,damovmalovodeinzavremo.Koščkevzam-emoizvode,zvodopanamočimostarkruh.Čebuloinčesenolupimoindrobnonasekljamo.Čičerikinomokotemelji-tozmešamostolikovode,dadobimogostotekočetesto(približno5žlic).Naoljupopražimočebulo.Šunko,kruh,čičerikinotesto,čebulo,česen,peteršiljinsoldobropremešamo.Masodamovnamaščenpekačindobropotlačimo.Pečemona180stopinjahpribližno30minut.Pečenorazrežemonarezineinponudimo.

Veganskaprekajenašunka12

aJdOVa pOTica Z leČO

Testo:• 200gajdovemoke• 200gpšeničnemoke• 2dlmleka(sojinega,riževega)1• 50grastlinskemargarine4• 3žliceolja• kvas• žličkasladkorja• žlicasoli

nadev:• 2žlicirdečealikateredrugeleče• žlicariža• 100gtofuja9• manjšačebula• strokčesna• 2žlicisojineomake14• 50govsenihkosmičev• 2žlicikvasnihkosmičev15• žličkamletegardečegapopra• žličkagorčice• žličkapeteršilja• ščepectimijana• žlicaoljčnegaolja• žličkabalzamičnegakisa• sol

avtorica: Tea Miklič

Ajdovomokopoparimozmlekom.Dodamovseostalesestavineinjihzgnetemovtesto.Pustimogavzhajatidveurivtoplipečici.Lečoinrižskuhamo,popotrebiodcedimoinohladimo.Čebuloprepražimo.Natovsesestavinedamovsekljalnikinzmeljemo.Vzhajanotestorazvaljamo,ganamažemoznadevominzvijemo.Poticopoložimovpekačinpustimovzhajativtoplipečici.Konaraste,jospečemo(175°C,40minutoz.odvisnoodpečice).Postrežemoshrenovoomako.

Za rumeni del:• 1-2korenčka• 1-2žliciškrobaaliagaragar

kosmičev8• 1žlicarastlinskemargarine4• 2ščepcasoli• 1,5dlvode

Za beli del:• 1skodelicaprosa• 200gcvetače(alibrokolija/

peteršilja/zelene)• 3,5skodelicevode• 100gsvežegatofuja9• ščepecmuškatnegaoreška• 1žlicamargarine• 3-4ščepcesoli

Veganska JaJca avtor: prijatelji životinja

priprava:Korenjenarežitenarezineingakuhajtezagarjemališkrobom,soljoinmalovode.Kojemehko,gazmeljite/zmiksajteinmudodajtemargarino.Izzmesioblikujtema-jhnekroglice.Zavritevodoinnašibkemognju25minutkuhajteprosoincvetačo.Dodajtemargarino,začimbeinzmiksantofu.Doklerjemasašetopla,iznjeoblikujtevečovalnihploščic.Vvsakoploščicovtisnitekroglicoizkore-njainoblikujtekakorjajcenaoko.Postrezitenpr.nalistihzelenesolate,lahkoshrenovoomako.

ZelenJaVne Jedi

Vsak vegan je živ dokaz, da uporaba in uživanje živali nista potrebna. resnica pride na dan šele, ko opustimo vse predsodke.

potrebujemo:• 0,5kgposušenihrepiniholupkov• 0,5–0,7lvode• 5žlicmoke• zabelaizdrobtininolivnegaolja

Posušenerepineolupkenamakamotridnitako,davsakdanodlijemoinznovaprilijemovodo.Tretjidanjihskuhamovmalovode(toliko,dasopokriti),odcedimoinsesekl-jamo.Prilijemoostalovodoinku-hamo.Mokozamešamoposebejshladnovodo,natododamokvodizrepo,medtemkosekuha.Kuhamošenekajminut,dasejedzgosti,natojorazporedimopokrožnikihinzabe-limozdrobtinami(naolivnemoljunahitroprepražimokrušnedrobtine).

aleluJa V Veganski preOBleki avtor: svet-je-lep.com

potrebujemo:• polkorenahrena• 250mlsojinesmetane13

• sokizpolovicelimone• majaron• drobnjak• poželjisolinpoperHrennaribamo,zmešamozostalimisestavinamiinpustimostatinekajur.

hrenOVa OMaka 1 avtor: prijatelji životinja

hrenOVa OMaka 2 avtorica: Tea Miklič

potrebujemo: • 100gtofuja9• manjšačebula• strokčesna• žlicasojineomake14• žlicajabolčnegakisa• 3žliceoljčnegaolja• 4žlicesojine/riževesmetanealimleka13/1• 5žlicsveženaribanegahrena

Vsesestavinezmeljemoindodamonaribanhren.Postrežemokvelikonočnimdobrotam.

Za 4 osebe potrebujemo: • polkgregrata• 20dagdimljenegatofuja10• 2žliciolja• jabolčnikis• sol• hladnostisnjenobučnooljeRegratoperemo,tofunarežemonakockiceinpopečemonaolju.Stresemoganaregrat.Solatozačinimossoljo,kisominzbučnimoljem.

regraTOVa sOlaTa avtorica: katjuša Tomažič

recepte zbrala Veganka ( http://www.facebook.com/veganka.si )

razlaga opomb:1Rastlinskomleko(sojino,riževo,ovseno,man-dljevo,kvinojinoipd.)lahkodobitevvsehvečjihmarketihSpar,Tuš,Mercator,vHoferjuinLidlu,DM-uintrgovinahzzdravoprehrano.

2RiževomlekolahkodobitevvsehvečjihmarketihSparinMercatortervtrgovinahzzdravohrano.

3JavorjevaliagavinsiruplahkodobitevvsehvečjihmarketihSparinMercator,vtrgovinahzzdravohranotervDM-uinMüller-ju.

4Vsemargarinenisoveganske,sajlahkovsebujejomlečnebeljakovinein/alilaktozo.Veganskesonpr.Zvijezda(OmegolinNamiznamargarina)invečvrstmargarinVitaquell,kijihlahkodobitevvsehvečjihmarketih,terAlsan,kijenavoljovtrgovi-nahzzdravoprehrano.

5PresnikakavvprahulahkodobitevtrgovinahSanolabor,vtrgovinahzzdravoprehranoinvspletnihtrgovinahzzdravoprehrano.

6Veganskamešanicazakruhjenpr.Vital(vHofer-ju),priostalihpreveritesestavine,sajlahkovsebu-jejoneveganskeaditive(večoaditivihnahttp://www.ninamvseeno.org/zdravje/e/seznam_aditivi.aspx).

7Veganskošunkodobitenpr.odWheatly-ja(vMercatorjevihhipermarketihintrgovinahzzdravohrano),odVegesnek-a(www.vegesnek.si),kmalupabodonavoljotudiprekajenešunkezzgornjefotografije(večinformacijnainfo@micutisk.com).

8Škroblahkodobitevvsehvečjihmarketih,agaragarkosmičepavtrgovinahzzdravohranotervazijskihtrgovinah.

9TofulahkodobitevvsehvečjihmarketihSparinMercator,vDM-u,vtrgovinahzzdravohrano,vazi-jskihtrgovinah,...

10DimljentofulahkodobitevvsehvečjihmarketihSparinMercator,vDM-uinvtrgovinahzzdravoprehrano.

11Čičerikinomokolahkodobitevvsehvečjihmar-ketihSpar,MercatorinTuštervtrgovinahzzdravoprehrano.

12Veganskaprekajenašunkaterostalevrhunskeimi-tiacijemesainmesnihizdelkov(veganskaprekajenašunkaspoprom,veganskibiftek,veganskiocvirkiinrazniveganskinamazi)bodokmalunavoljozana-kup.Večinformacijnainfo@micutisk.com.

13Sojinosmetanolahkodobitevvsehvečjihmar-ketihMercatorinSpartervtrgovinahzzdravopreh-rano.

14SojinoomakolahkodobitevvsehvečjihmarketihSpar,MercatorinTuš,vDM-u,Müllerju,vtrgovinahzzdravohranoinazijskihtrgovinah.

15Kvasnekosmiče(t.i.žlahtnikvas)lahkodobitevvečjihmarketihMercatorinvtrgovinahzzdravohrano.Nezamenjajtegaspivskimkvasom,kijeboljgrenakinniprimerenzatojed.