Vegan 400 Raisons d'Être Vegan BE VEG MEMO

7/26/2019 Vegan 400 Raisons d'tre Vegan BE VEG MEMO

1/92

Riennepourratreplusbnfique

lasanthumaine

niaccrotreleschancesdesurvie

delaviesurlaTerre,

quunevolutionversunrgimevgtarien.

Albert Einstein (1879-1955)Physicien allemand, Prix Nobel en 1922,

pre de la Thorie de la Relativit

Et sil y avait une solution unique tous les maux de la plante ?

56 milliards danimaux dlevage tus chaque anne.Voici quelques informations, recherches,

tudes et chiffresui rouvent uEinstein avait raison.


2/92

Prface

Quel est le but de ma Vie ?

Une question que je me suis pose...

Comment ma vie peut-elle avoir le plus dimpact positif

sur la plante et ses habitants ?

Comment sauver des millions de vies

sans tre mdecin ou travailleur humanitaire...

Comment sauver la plante, ses animaux, ses ocans,

ses glaciers, ses forts et son atmosphre

sans tre biologiste, physicien, chef dtat ou milliardaire...

Et bien aussi trange que cela puisse paratre,... il suffit de cesser de manger des animaux.

Je vous souhaite de faire dans vos vies les meilleurs choixpour vous et pour les autres.

Bonne Lecture.


3/92

AperuVoici5pagesquivousdonneronsunbrefaperuducontenudecemmo.

RECHAUFFEMENT CLIMATIQUE

La premire cause du rchauffement climatique est la consommation de viande.Selon le Groupe dexperts intergouvernemental sur lvolution du climatde lONU, lindustrie

de la viande est responsable pour 18 % des gaz effet de serre, soit plusque la totalit destransports terrestres, ariens et maritimes runis.

Le mthane est responsable pour la moiti du rchauffement climatique causehumaine. Le principal metteur de mthane est lagriculture. 85 % du mthane mis parlagriculture vient de la digestion des animaux dlevage.Et les 15 autres % proviennent desmanations des dchets (excrments) de ces mmes animaux. [Le mthane est 72 fois plus

puissant que le CO2 en terme deffets de serre sur une priode de 20 ans]Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture (FAO)http://rainforestweb.org/Rainforest_Information/Species_Extinction/?state=more

"Si aucun action nest prise avant 2012, il sera trop tard. Ce que nous ferons dans les 2 ou 3prochaines annes dterminera notre futur. Cest le moment dcisif."Dr Rajendra Pachauri, Prsident du GIEC de lONU (Groupe dexperts intergouvernementalsur lvolution du climat).

Si on arrte de manger de la viande pendant 1 jour, cela quivaut retirer 5 millions devhicules de la circulation.http://www.meatthetruth.nl/download/20080517_Carbon_Savings_UK.pdf

Les missions annuelles de gaz effet de serre dun mangeur de viande quivalent

conduire une voiture de taille moyenne sur 4758 kms.Les missions annuelles de gaz effet de serre dun vgtalien bio quivalent conduire unevoiture de taille moyenne sur 281 kms(soit 94% dmissions de moins).Foodwatch pour lInstitut de Recherche Ecologique et Economique en Allemagne

Le CO2 mis pour produire 1 KG de buf est quivalent au CO2 mis par une ampoulede 100 W allume pendant 20 jours.

FORETS

70 % de la destruction de la fort amazonienne a pour cause lindustrie de la viande

qui a besoin de terres de pturage pour le btail et de champs de soja pour nourrir ce mmebtail. (100 espces animales disparaissent chaque jour de la plante suite la disparition desforts)

Rapport de lONU Livestock long shadow

24 heures de dforestation libre autant de CO2 dans latmosphre que 8 millions depersonnes prenant lavion Londres - New York .

Le corail est le premier maillon de la chaine alimentaire sous marine. Il fait vivre desmillions despces. Ce sont de vritables forts tropicales sous-marines.Lacidification des ocans due laugmentation des gaz effets de serre dans latmosphre est

la principale cause de la mort du corail.Organisation de Recherche Industrielle et Scientifique du Commonwealth (CSIRO)


4/92

ENERGIE

La production danimaux dlevage dans les tats de lOregon, de Californie et deWashington consomme 17 milliards de kilowatts-heures. Avec cette nergie, tous les foyersamricains pourraient laisser leurs lumires allumes pendant un mois et demi.http://www.commondreams.org/views01/0629-06.htm

Si les humains passaient dune alimentation carne une alimentation vgtarienne, les

rserves mondiales de ptrole dureraient 260 ans au lieu des 13 annes prvues lheureactuelle.

John Robbins Diet for a new america

POLLUTION

Plus de 50% des porcs et environ 75 % des volailles sont produits dans les fermes dlevageindustriel.FAO, 2006, Compassion in World Farming, 2008

Une ferme dlevage industriel produit 1,6 millions de tonnes de lisiers par an ce qui estdavantage de pollution que la ville de Houston au TEXAS qui est la 4meplus grande ville desEtats-Unis.US Government Accountability Report

Les fermes industrielles gantes qui peuvent accueillir des centaines de milliers de poulets,porcs, et vaches produisent dnormes quantits de dchets (40 tonnes dexcrments parseconde !!). Aux Etats Unis, ces fermes industrielles produisent 130 fois plus de dchets queles humains.

Natural Resources Defense Council

Environ 50% de la pollution des eaux en Europe est due aux levages intensifsdanimaux.

Dans le monde, llevage et lindustrie des poules produit en permanence des milliards detonnes de fumierqui depuis longtemps posent des problmes de stockage, de traitement et de

pollution. Les pratiques communes de traitement des dchets des animaux sont souventinadaptes pour protger notre eau potable et notre environnement. Les rservoirs de dtentionsdes excrments souvent cassent, fuient ou dbordent, laissant scouler de dangereux lmentsdans les rserves deau.http://www.nrdc.org/water/pollution/nspills.asp

EAU

Dici 2025, on estime que 2/3 de la population mondialevivra dans des zones o leausera un problme modr ou svre.Organisation des Nations Unies

Un rapport plus rcent publi parlUniversit de Californie Davisrvle que:- 370 litres deau sont ncessaires pour produire un repas vgtalien complet.- 1250 litresdeau sont ncessaires pour produire un plat de poulet.- 4552 litresdeau sont ncessaires pour produire un plat de buf

70 % de leau liquide potable mondiale est utilise par le secteur agricoleet la majeurepartie par les animaux que nous levons pour la viande.http://www.worldwatch.org/system/files/EP174A.pdf
http://www.nrdc.org/water/pollution/nspills.asphttp://www.nrdc.org/water/pollution/nspills.asphttp://www.nrdc.org/water/pollution/nspills.asp


5/92

Quand on mange un steak, on "consomme" en moyenne 60 fois plus d'eau que si l'on mangeune galette de bl, riz, ou soja ; car il faut 100 000litres d'eau pour produire 1 kg de viande de

buf, alors que 1 000 2000 litres deau suffisent pour produire 1 kg de bl, de riz ou de soja. Acela s'ajoute la pollution des nappes phratiques et des rivires par les lisiers.Sciences & Vie - avril 1997.

Une seule journe passe sans manger de viande conomise 5000 litres deau (soitlquivalent dune centaine de douches 3 mois de douche).

Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture (FAO)

FAMINE

1 enfant meurt de faim toutes les 5 secondes,10 millions de personnes meurent de faim chaque anne.923 millions souffrent de la faim dans le monde.http://www.bread.org/learn/hunger-basics/hunger-facts-international.html

Au moins 80% des cultures mondiales de soja et plus de 50 % de tout le mas est donn

aux animaux dlevage.

http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=2367646

Plus de 70% des cultures cralires produites dans les pays en voie de dveloppement ousous-dvelopps sont exportes ou donnes aux animaux dlevage.http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=2367646

50% des terres arables du Tiers-Monde servent nourrir notre btailau lieu denourrir les humains. Et 1/3 des terres arables mondiales sont utilises pour produire des cralesdestines aux animaux.http://www.un.org/apps/news/story.asp?NewsID=20772&Cr=global&Cr1=environment

Un buf fournit 1500 repasalors que les crales quil a consomm sa vie durantpourraient fournir 18 000 repas.Arsitra.

Selon le Population Reference Bureau, un groupe de recherche bas Washington"Si tout le monde adoptait une alimentation vgtarienne et que la nourriture ntait pasgaspille, la production actuelle de nourriture pourrait nourrir10 milliards de personnes, soit

plus que la population mondiale en 2050

Laction ayant le plus grand impact est de rduire votre consommation de viande ou de la

stopper compltement. Vous creriez alors un surplus de rcoltes qui pourrait tre utilis pournourrir les gens qui meurent de faim. Jens Holm (Membre sudois du Parlement Europen) lors du Forum europen Nourrir leMonde en priode de crise climatique le 12 novembre 2008.

La consommation de viande est une cause principale de la famine et de la malnutrition.George Monbiot, un journaliste dinvestigation non-vgtarien explique comment chaque repasde viande enlve la nourriture de la bouche des plus pauvres.

Journal The Guardian / article Why Vegans Were Right All Along,


6/92

SANTE

Une tude montre que les vgtariens vivent plus longtemps.Le Centre Allemand deRecherche sur le Cancera suivi 1904 vgtariens pendant 21 ans. Les recherches ont trouvque les hommes vgtariens rduisaient leur risque de mort prcoce de 50 %et que lesfemmes vgtariennes de 30 %.

Une alimentation vgtarienne aide prvenir le cancer. De nombreuses tudes

pidmiologiques et cliniques ont montr que les vgtariens sont environ 50 % moinssusceptibles de mourir d'un cancer que les non vgtariens.Phillips RL. Role of lifestyle and dietary habits in risk of cancer among Seventh-Day Adventists.Cancer Res (Suppl) 1975;35:3513-22.)

Les vgtariens vivent en moyenne 10 12 ans de plus que les carnivores.Une tude suivie sur 12 ans, portant sur 6115 vgtariens et 5015 omnivores britanniques amontr une mortalit prcoce, toutes causes confondues, de 20% plus faible chez les vgtariens(mortalit par cancer rduite de 39 %).William Castelli, M.D., directeur de lEtude sur le Coeur de Framingham.

Les vgtariens ont 24% moins de risques davoir des maladies cardiaques et lesvgtaliens 57% de moins(Les maladies cardiaques sont la premire cause de mort en GrandeBretagne (50% des morts).

Les vaches, cochons et poulets consomment 70% de la totalit des antibiotiques vendus

aux Etats-Unis.Worldwatch Institute on December 11, 2005

80 % des empoisonnements alimentaires sont dus de la viandecontamine(excrments, bactries..) car la viande nest rien dautre que de la chair en dcomposition.

La majorit des 20% restant provient de la salmonelle dans les ufs.La consommation de produits laitiers a leffet inverse de ce que lon nous dit... cela

dcalcifie !!

Les femmes amricaines sont les plus grandes consommatrices de calcium au monde, etelles ont aussi le taux le plus lev dostoporose. En moyenne un Amricain obtient 807 mg

par jour de calcium par labsorption de produits laitiers, un Tawanais seulement 13 mg.Pourtant il nexiste pas Taiwan de cas de fractures du col du fmur lies un manque decalcium tandis que les USA sont champions du monde dostoporose.http://www.veganimal.info/article.php3?id_article=52

Lostoporose nest pas due un trop faible apport en calcium, mais une trop grande pertede calcium due un trop grand apport de protines.Trop de protines retirent le calcium de nos os. Le nutritionniste Nathan Pritikin a observ queles femmes africaines Bantu dont lalimentation est faible en protineset compose seulementdun tiers de la quantit de calciumquotidienne recommande aux Etats Unis nont jamaisde dficience en calcium ni ne fracture osseuse. Lamricain moyen consomme 5 fois plusde protines que la quantit ncessaire.


7/92

Une tude conduite par luniversit de Californie et publie dans The American Journal ofClinical Nutrition (2001) trouva que les femmes qui obtenaient la majorit de leurs protines pardes sources animales, avaient 3 fois plusde perte osseuse et prs de 4 fois plus de factures de lahanche que celles qui obtenaient la majorit de leurs protines par des sources vgtales.La trop grande richesse en calcium du lait de vache le rend dangereux,car outre lesindurations qu'elle entrane, par manque d'ossine, elle inhibe presque totalement l'action dumagnsium, affaiblissant ainsi les cellules nerveuses et musculaires.Enfin, le lait de vache est galement trop riche en phosphore, et pour cette raison, peut tre

responsable d'une relative hyperparathyrodie.http://biogassendi.ifrance.com/editobiofr11lait.htm

Une tude deM. Tember et A. Tamm" Absorption de lactose et infarctus du myocarde "(British Medical Journal, 09/01/88)a conclu que les gens qui boivent 3 verres de lait par jouront 4 fois plus de risque d'infarctus du myocarde (" crise cardiaque ")que ceux qui en

boivent moins.

Quand des chercheurs ont pass en revue 500 articles mdicaux sur le lait de vache, ils onttrouv que pas un seul ne caractrisait cette scrtion bovine comme tant excellentenourriture, exempte deffets secondaires . Le lait est tellement rempli de rsidus dantibiotiqueset de mdicaments que certains disent quil devrait tre achet sous prescription mdicaleuniquement. Dr benjamin Spock (conseiller parental) dit que le lait de vache cause des pertessanguines internes, des allergies, des indigestions, du diabte et de lanmie.

Une alimentation base de plantes prvient les maladies- activement :par lapport de carbohydrates, de phytochimiques, dantioxydants, de vitamines,minraux et de fibres et-par dfaut : en ningrant pas de nourriture animale qui

- bouche les artres avec son cholestrol,- endommage les reins par lexcs de protines,

- affaiblit le cur avec ses graisses satures- rduit lefficacit du systme immunitaire (rsidus dantibiotiques contenusdans la viande).

les pays qui ont la plus forte consommation de viande (et de sucre) par habitant (USA,Canada, France) sont galement ceux qui ont le plus de maladies et d'accidentscardiovasculaires, cancers et autres maladies chroniques, dgnratives ou ltales. Alors que lesvgtariens de ces mmes pays ont deux trois fois moins de risques de contracter l'une de cesmaladies que le reste de la population : rduction de 50% de la mortalit cardiovasculaire et de40% des cancers.

Toutcelaetbienplusencore...


8/92

1

2

8

11

15

19

22

24

25

26

30

33

37

48

66

67

sommaire

Prface

Aperu

INTRODUCTION

RECHAUFFEMENTCLIMATIQUE

ANIMAUXDELEVAGEETRECHAUFFEMENTCLIMATIQUE

FORETS

ENERGIE

ECONOMIE

EXTINCTIONDESPECES

EAU

POLLUTION

FAMINE

SANTE

SPIRITUALITE

CONCLUSION

ANNEXES

Vgtariensclbres 67

Rchauffementclimatique 67

FortsetTerres 71

Extinctiondespces 72

Pollution 72

Epidmies 73

Eau 73

Famine 74

Sant

75

Spiritualitetcompassion 79

Divers 86

Citations 87

SitesInternet 89


9/92

Introduction

Nulbesoindesepriver:ilsagitseulementdemieuxcomprendrecommentmanger

delafaonlaplussaine,laplusagrable,laplusnourrissantedunepart,

etlaplusconomique,laplusgnreuse,lamoinspolluantedautrepart.[...]

Laviedanssonensembleenbnficierait:vous,legenrehumain,lesanimaux,lesforts,

lesrivires,

le

sol,

les

ocans,

et

latmosphre

terrestre.

John RobbinsAuteur amricain spcialiste de nutrition et denvironnement.

Il y a 60 ans, un petit nombre de scientifiques dclaraient que le tabac tait mauvais pour la sant etla cause de nombreuses maladies.A cette poque les mdecins conseillaient la cigarette leurs

patients stresss, et les mdias navaient aucune ide de ses dangers.

Il y a 20 ans, des scientifiques, chercheurs et instituts de recherches parlaient dune menace qui

pesait sur la Terre rvlant que des gaz mis par les activits humaines taient en train de rchaufferla plante et pourraient avoir de graves consquences. Quiconque les entendait ne prenait pasvraiment au srieux lurgence de la situation...

Aujourdhui,des scientifiques et organisations internationales dclarent la consommation deviande comme la principale menace la survie de la plante....

Jai dcid dcrire ce petit mmo pour expliquer pourquoi jai dcid de consacrer la plus grandepartie de mon temps sensibiliser les gens sur le vgtarisme et les dangers de la consommation deviande.Ce que vous allez dcouvrir dans ce mmo nest autre que ceci :

Si on arrte de consommer des produits dorigine animale,

- on rduit la destruction des forts tropicales de 70 %- on sauve 923 millions de vies qui crient famine,- on rsout une grande partie du rchauffement climatique,- on vite certaines guerres- on sauve la plante de la plupart catastrophes naturelles,- on vite la naissance et la propagation dpidmies- on rsout les problmes de pnuries deau,- on met fin la pollution des nappes phratiques, des rivires et des ocans,- on met fin lextinction de milliers despces animales sauvages,- on met fin lacidification des ocans qui tue le corail et la vie marine...

Etonnant hein ? Jamais entendu parl ? Une solution miracle ?Pourtant des centaines de milliers de gens dans le monde, de scientifiques et dorganisationsinternationales se battent pour que cette info soit connue rapidement...

...avant quil ne soit trop tard.


10/92

Voici un article paru rcemment dans le Nouvel Obs.

VEG 1

Frres humains, devenez vgtariens !Il suffirait de renoncer la viande pour soulager la pnurie de crales tout en prservantl'environnement et notre sant."L'lite intellectuelle dans les pays dvelopps trouve parfaitement normal de s'inquiter de la

surpopulation dans le monde, mais elle oublie toujours un fait.La vraie surpopulation, c'est celledu btail."L'auteur de ces phrases n'est pas un vachophobe excentrique ou un vgtarien fanatique maisl'conomiste amricain Jeremy Rifkin, auteur, entre deux essais sur le travail ou les nouvellestechnologies, du passionnant Beyond Beef, un essai sur l'impact dvastateur de l'industrie del'levage.Surpopulation ? Avec 1,4 milliard de vaches, notre plante croule en effet sous le btail : le poidscumul de tous ces ruminants est suprieur celui de toute la population humaine avec ses 6milliards d'habitants ! Et c'est de pire en pire. La production de viande a t multiplie par cinqdepuis les annes 1950, pour passer 265 millions de tonnes, et devrait encore doubler pendant les20 annes venir.

De quoi affoler les experts en alimentation, qui se demandent bien comment la terre pourra nourrirles 3 milliards d'humains supplmentaires de ces prochaines dcennies.La concurrence entre les animaux d'levage et les hommes s'annonce trs rude.- 80%de l'alimentation animale proviennent de cultures qui conviendraient galement laconsommation humaine : mas, soja.- A l're de l'levage industriel, nos btes accaparent elles toutes seules 60% de la productionmondiale de crales,soit 670 millions de tonnes ! Un volume qui suffirait amplement nourrir les923 millions d'tres humains souffrant de malnutrition. En fait, d'un point de vue malthusien, laviande n'est pas rentable.- On estime qu'un vgtarien consomme en moyenne 180 kilosde crales par an alors qu'unconsommateur de viande en gaspille 930 kilospar an.

Pour comparer le rendement de diverses spcialits agricoles, les agronomes calculent un taux deconversion alimentaire qui correspond au rapport entre le nombre de protines consommes et

produites.- Pour obtenir 1 calorie de poulet,il faut ainsi environ 4 calories de nourriture vgtale. Idem

pour le porc ou les ufs. Pour le lait, on grimpe 8. Et pour le buf, 17, voire bien plus ! Encomparaison, la pomme de terre est bien moins gourmande, son taux de conversion n'tant que de0,46. Et encore, on ne compte pas les besoins en eau :- Pour produire 100 grammes de buf, il faut 25 000 litres d'eau.Glouton, notre cheptel est aussi expansionniste.- Au total, l'levage et la production des aliments pour le btail squattent 78% des terresagricoles mondiales, soit 30% de toute la surface du globe,trois fois plus qu'en 1960.

Sur un hectare de terrain, un agriculteur peut nourrir unetrentainede personnes s'il le consacre la culture de lgumes ou de fruits. S'il produit des ufs ou de la viande, le ratio passe cinq

personnes. Et beaucoup, beaucoup, moins, s'il ne s'agit que de viande rouge,dit ainsi BrunoParmentier, auteur de Nourrir l'humanit et directeur de l'Ecole suprieure d'Agricultured'Angers.

Des prils verts quatre pattes :- Le plus insens ? C'est que toute cette bidoche est en priorit destine 0,1% de la population dela plante, l'infime petite minorit des riches de ce monde. Notre consommation de viande est

passe de 30 kilos par personne et par an en 1919 plus de 100 kilos aujourd'hui. C'est trois foisplus que la quantit prconise par les organismes de sant.Non seulement notre rgime carnivore affame la plante, mais il nous tue aussi par larecrudescence des maladiesde biens nourris : accidents cardiovasculaires, diabte, obsit...


11/92

- Et pour ne rien arranger, il contribue au rchauffement climatique. Selon un rapport publi en2006 par la FAO de lONU, l'levage est responsable de 18% des missions des gaz effet deserre. Soit plus que le secteur des transports ! Avec leurs flatulences charges de mthane [72 fois

plus puissant que le CO2 sur 20 ans], leurs tonnes de fumier gorg de gaz hilarant, le fameux NO2galement des plus nocifs [300 fois plus puissant que le CO2], sans compter les missionsd'ammoniac synonymes de pluies acides et leurs djections qui polluent les nappes phratiques, noscharmants bovins sont des prils verts quatre pattes.

- L'extension de leurs pturages fait des ravages. En Amrique centrale, 20% des zones sylvestresont dj t ratiboises. Et c'est encore pire au Brsil, o 38% de l'Amazonie ont t sacrifispour les bovins. Une dforestation qui s'acclre avec les immenses plantations de soja destines nourrir nos vaches, toujours elles. Mon royaume pour une entrecte.

Doan Bui, Le Nouvel Observateur1

VEG 2 Au fur et mesure des progrs de la science, on saperoit que lapptit humain pour la chairanimale est la principale raison de chaque dsastre environnemental qui menace le futur delHomme : Dforestation, rosion, manque deau potable, pollution de lair et de leau, changement

climatique, perte de biodiversit (extinction despces), injustice sociale, dsquilibre entrecommunauts et dveloppement de maladies .World Watch Vision for a sustainable world"

Mais il y a pire encore...


12/92

Jepensequelestransformationsetleseffetspurificateursdunrgimevgtariensur

lhommesonttrsbnfiqueslespcehumaine.Parconsquent,enchoisissant

levgtarisme,onseralafoisheureuxetpaisible.

Albert Einstein (1879-1955)Physicien allemand, Prix Nobel en 1922, pre de la Thorie de la Relativit

RECHAUFFEMENT CLIMATIQUE

Le rchauffement climatique dont on parle beaucoup de nos jours est la cause de nombreuxproblmes :

Catastrophes naturelles : Inondations, ouragans, monte du niveau des ocans. Ces catastrophes

naturelles ont elles-mmes dimmenses consquences (rfugis climatiques, famine, pidmies,commerce denfants (nov 2008 aprs les inondations en Inde), cot conomique, vies perdues...

VEG 3Selon une tude publie dans le Journal de Science Atmosphrique Open

par 10 scientifiques amricains, britannique et franais, un niveau de gaz carbonique atmosphriquesuprieur 350 parts par million (ppm) conduit des catastrophes climatiques. A lheure actuelle,la plante en est 385 ppm et augmente de 2 ppm par an.

Journal de Science Atmosphrique Open

VEG 4Toutes les heures, 11 bangladeshis perdent leur maison en raison de la monte des ocans.

Coastal Watch (Dhaka, capitale du Bengladesh)

VEG 5Le GIEC de lONU (Groupe dexperts intergouvernemental sur lvolution du climat) a calculquen 2050, 17 % du Bengladesh aura disparu sous les eaux obligeant 20 millions de personnes migrer pour se reloger.GIEC de lONU (Groupe dexperts intergouvernemental sur lvolution du climat).2

Lagrandeurdunenationetsonavancementmoralpeuventtreapprcisparlafaon

dontelletraitelesanimaux.

Mahatma Gandhi (1869-1948):Leader spirituel et politique indien

Guerres et pidmies

VEG 6

Le Programme des Nations Unies pour lEnvironnement a dclar que la dgradation delenvironnement est une des causes du conflit au Darfour et dansdautres rgions du Soudan. Programme des Nations Unies pour lEnvironnement. Soudan 3


13/92

VEG 7

Le secrtaire gnral des Nations Unies Ban Ki-moon a dclar que les catastrophes naturelles,les scheresses et les autres changements causs par le rchauffement climatique sont trs

probablement les cause principales de guerres et de conflits. Nations Unies. Ban Ki-moon Calls on New Generation to Take Better Care of Planet Earth thanHis Own. 4

VEG 8Dans un article du New York Times, Andrew Revkin (laurat du prix John Chancellor pour ses 20ans de travaux en sciences et politiques du changement climatique) a dclar lUniversit de Yalelurgence dune action gouvernementale et individuelle pour viter la menace de davantage de

peuples se battant pour des ressources de plus en plus rares.http://www.yaledailynews.com/articles/view/26441 sunny 98450

VEG 9

Un grand nombre dtudes suggrent que le changement climatique pourrait tendre les zones osont prsentes les maladies tropicales comme la fivre Dengue ou lEncphalite. Un chercheur delUniversit de la Nouvelle Galle du Sud (UNSW)en Australie dclare que le rchauffement

climatique pourrait entraner une augmentation du taux dinfection au VIH dans le monde entier.Dans un groupe de discussion rassemblant les meilleurs chercheurs en VIH, le professeur DanielTarantola a dclar que le rchauffement est en train de restreindre les ressources sanitaires etsociales dans les pays les plus pauvres et vulnrables, empirant ainsi lincidence du VIH et dautresmaladies.http://news.mongabay.com/2008/0430-hiv.html

VEG 10

La monte des tempratures des ocans au large des ctes dAlaska a permis la bactrie Vibrioparahaemolyticusde migrer beaucoup plus au nord que dhabitude, entrainant en 2004 une

pidmiede gastroentrite parmi les passagers de bateaux ayant consomm des hutres.Des tempratures plus leves au Prou en 1997 et 1998 suite El Nio ont provoqu chez lesenfants deux fois plus de cas de diarrhes ncessitant une hospitalisation.Plus tt dans la dcennie, ces mme changements de tempratures au large des ctes du Prou ont

permis des quantits inhabituelles de plancton de se dvelopper causant ainsi une pidmie decholra affectant environ 1 million de personnes et en tuant 8000dans toute lAmrique Latine.http://www.slate.com/id/2183699/fr/rss/

VEG 11

Selon le GIEC de lONU, de nombreuses rgions du monde souffrant dj de scheressesdeviendront encore plus sches, amplifiant les risques de famine et de maladie.

En 2020, 250 millions de personnes risquent dtre court deau et dans certains pays, la productionde nourriture risque dtre rduite de moiti.Casey,M. Report: millions face hunger from climate change.5

IPCC.6

"Tant queles hommes massacreront les btes, ils sentretueront.

Celui qui sme le meurtre et la douleur ne peut en effet rcolter la joie et l'amour"

Pythagore

Mathmaticien, Philosophe et Scientifique Grec
http://news.mongabay.com/2008/0430-hiv.htmlhttp://news.mongabay.com/2008/0430-hiv.htmlhttp://news.mongabay.com/2008/0430-hiv.html


14/92

Acidification des ocans : Les ocans comme les forts absorbent dnormes quantits de CO2.Avec le niveau de CO2 augmentant dans latmosphre, les ocans sacidifient dangereusement.

VEG 12

Les rcifs de corail disparaissent beaucoup plus rapidementque selon les prvisions les pluspessimistes, annonce une quipe de recherches de l'universit de Caroline du Nord Chapel Hill,et il n'existe actuellement aucun moyen d'endiguer ce dclin. Une tude semblable, effectue en mer

des Antilles et plus particulirement sur les rcifs des Carabes dmontre que ceux-ci meurent raison de 1,5 % par an.Ceux-ci sont rellement menacs de disparition court terme.http://www.futura-sciences.com/fr/news/t/oceanographie-1/d/le-corail-disparait-plus-rapidement-que-la-foret-amazonienne_12635/

VEG 13

Prs d'un milliond'espces vgtales et animales vivent sous la protection des coraux: algues,mollusques, ponges, anmones, petits poissons... C'est une vritable fort tropicale sous-marine.Son environnement est idal comme abri mais aussi comme garde-manger. Le rcif s'inscrit doncdans la chane alimentaire et sans lui, ces espces ne pourraient pas survivre.Il est indispensable la vie sous-marine mais aussi aux humains, sachant que plus d'un milliard de

personnes vivent le long des ctes.http://www.7sur7.be/7s7/fr/2669/Mer-de-Corail/article/detail/333980/2008/07/08/Le-corail-est-une-veritable-foret-tropicale-aquatique.dhtml

Fonte des glaces et du permafrost (perglisol) :

VEG 14

Plusieurs hypothses ont t avances pour expliquer lextinction de massela plus svre delhistoire de la vie sur Terre survenue il y a 251 millions dannes. La collision dune comte oudun astrode, dimmenses ruptions volcaniques en Sibrie, un effet de serre ont t avancs

comme causes du phnomne. Gregory Ryskin, professeur de gnie chimique lUniversitNorthwestern (Etats-Unis) pense quil serait d une norme explosion de mthane enprovenance des profondeurs des ocans.Il suggre que dnormes nuages combustibles, rsultant de la libration soudaine de gaz mthane

pig dans des corps stagnants deau, pourraient avoir extermin la fin du Permien une trs grandepartie de la vie marine ainsi que des animaux et plantes terrestres. Ce mcanisme pourrait expliquerdautres extinctions et perturbations climatiques.Il y a 251 millions dannes, 95 % des espces marines et 70 % des espces terrestresdisparurent.Avant cette extinction, selon les estimations de Ryskin, environ 10.000 gigatonnes demthane dissous se seraient accumules dans leau, prs du fond de locan, sous haute pression.Dans le cas dune libration brutale, par exemple dclenche par un tremblement de terre, le nuage

de mthane en rsultant aurait eu une force explosive 10.000 fois plus puissante que celle de latotalit du stock actuel darmes nuclaires.Il est clair que si cela sest dj produit, cela peut se reproduire, a dclar Ryskin.Centre dEtudes Rgionales et Internationales 7

Le permafrost (perglisol) est lensemble des terres geles terrestre ou sous-marines. Dnormesquantits de mthane gazeux y sont emprisonnes depuis des milliers dannes. (Le mthane est ungaz effet de serre 72 fois plus puissant que le CO2 sur 20 ans)

VEG 15

Un rapport du Programme pour lEnvironnement de lONU dit :"Si le permafrost continue fondre comme il est prdit, des dizaines de milliers de tragrammes(10

12) de mthanepourraient tre mis des lacs gels, ce qui excde de beaucoup les 4,850

tragrammes de mthane actuellement dans latmosphre," 8
http://www.7sur7.be/7s7/fr/2669/Mer-de-Corail/article/detail/333980/2008/07/08/Le-corail-est-une-veritable-foret-tropicale-aquatique.dhtmlhttp://www.7sur7.be/7s7/fr/2669/Mer-de-Corail/article/detail/333980/2008/07/08/Le-corail-est-une-veritable-foret-tropicale-aquatique.dhtmlhttp://www.7sur7.be/7s7/fr/2669/Mer-de-Corail/article/detail/333980/2008/07/08/Le-corail-est-une-veritable-foret-tropicale-aquatique.dhtmlhttp://www.7sur7.be/7s7/fr/2669/Mer-de-Corail/article/detail/333980/2008/07/08/Le-corail-est-une-veritable-foret-tropicale-aquatique.dhtml


15/92

VEG 16

Pour la premire fois, une quipe de scientifiques a pu noter et mesurer la libration de millions detonnes dhydrures de mthane, enfouies dans le permafrost sous-marin de lArctique, un

phnomne que les thoriciens du climat apprhendaient parce quil pourrait rendre incontrlablele rchauffement du climat par des apports de gaz effet de serre inimaginables jusquici. Lanouvelle a t publie hier par le journal britannique The Independant partir dinformationstransmises par une quipe de chercheurs sudois en mission sur le navire de recherche russe, leJacob Smirnitskyi.La communaut scientifique sinquite dautant plus de cette libration de mthane que ce gaz estde 20 22 fois plus actif comme gaz effet de serre que le gaz carbonique [sur une priode de 100ans]. Or les quantits de mthane stockes sous les fonds sous-marins de lArctique dpasseraienten importance la totalit du carbone contenu dans les rserves mondiales de charbon, le combustiblefossile le plus abondant sur la plante.Une bombe retardement :Il suffit, ajoute milien Pelletier, dun changement de quelques diximes de degrs centigradespour amorcer le relargage dun gaz solidifi comme le mthane. Cette hausse pourraitsexpliquer par les apports croissant deau douce en provenance des rivires russes, une hypothseavance par les chercheurs sudois. Et toute cette eau, dit-il, rsulte de la fonte acclre du

permafrost.Quant au mthane ainsi libr, il va lui-mme acclrer le rchauffement du climat, qui va fairefondre plus rapidement le reste du permafrost, ce qui pourrait enclencher une raction en bouclefatale pour le climat, laquelle sajoute limpact sur la temprature de locan dune calotte

polaire de plus en plus petite.Le devoir, Jeudi 25 septembre 20089

Ceseraungrandprogrsdanslvolutiondelaracehumainequandnousmangerons

desfruitsetquelescarnivoresdisparatrontdelaTerre.

ToutserafaisablesurcetteTerrepartirdumomentonousviendronsbout

desrepasdeviandeetdesguerres.

George Sand (18041876)Ecrivain franaise.

Cest donc un constat alarmant : des consquences catastrophiques......et une chance proche.

VEG 17

"Si aucun action nest prise avant 2012, il sera trop tard. Ce que nous ferons dans les 2 ou 3

prochaines annes dterminera notre futur. Cest le moment dcisif."Dr Rajendra Pachauri, prsident du GIEC de lONU (Groupe dexperts intergouvernemental surlvolution du climat, prix Nobel).10

Alors que faire pour stopper ce rchauffement climatique ? Quelle est la cause premire desmissions de gaz effets de serre ?
http://www.ledevoir.com/2008/09/25/207385.htmlhttp://www.ledevoir.com/2008/09/25/207385.html


16/92

VEG 18

Leffet de serre est caus principalement par trois gaz : le dioxyde de carbone, le mthane (72 foisplus puissant que le CO2), et loxyde dazote (300 fois plus puissant que le CO2).La production de nourriture animale gnre 18%de gaz effets de serre mesurs en quivalents

CO2... ce qui reprsente plus que tous les moyens de transports du monde entier (ariens, maritimeet terrestres confondus = 13,5 %)Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture11

Lombre gante desanimaux dlevage(table 3.12 p 113)(FAOONU, 2007)

US. GHG EmissionsFlowchart(World

Resources Institute)

[livestock = animauxdlevage en anglais]

ANIMAUX DELEVAGE & RECHAUFFEMENT CLIMATIQUE

VEG 19

Le CO2 mis pour produire 1 KG de buf est quivalent au CO2 mis par une ampoule de 100 Wallume pendant 20 jours.

VEG 20La production dun kilo de viande de bufproduit autant deffet de serre que si vous rouliez avecvotre voiture sur 250 kms.La production dun kilo de porcproduit autant deffet de serre que si vous rouliez avec votre

voiture sur 30 kms.La production dun kilo de pommes de terre ou de blproduit autant deffet de serre que si vousfaisiez un crneau en vous garant.

VEG 21Si tous les amricains ne mangeaient pas de viande pendant un seul jour, on conomiseraitlquivalent en gaz effets de serre de 90 millions de billets davions New York Los Angeles.

VEG 22

Si chaque Flamand participait la campagne des Jeudis vgtariens . Cela aurait le mme effet

que de retirer 500 000 voitures des routes (en terme deffet de serre).EVA 2008
http://http/www.fao.org/docrep/010/a0701e/a0701e00.htmhttp://http/www.fao.org/docrep/010/a0701e/a0701e00.htmhttp://http/www.fao.org/docrep/010/a0701e/a0701e00.htmhttp://www.wri.org/image/view/9528/_originalhttp://www.wri.org/image/view/9528/_originalhttp://www.wri.org/image/view/9528/_originalhttp://www.wri.org/image/view/9528/_originalhttp://http/www.fao.org/docrep/010/a0701e/a0701e00.htmhttp://http/www.fao.org/docrep/010/a0701e/a0701e00.htmhttp://http/www.fao.org/docrep/010/a0701e/a0701e00.htm


17/92

VEG 23Si les Anglais arrtaient de manger de la viande pendant...

Emission de CO2vite

...quivaut

1 jour 13 milliards de kilos = retirer 5 millions de voiture de la circulation2 jours 26 milliards de kilos = retirer 73 millions de vols A/R Londres-Ibiza3 jours 39 milliards de kilos = but du gouvernement britannique de rduction des

missions des foyers en 20204 jours 52 milliards de kilos = retirer 20 millions de voitures de la circulation5 jours 65 milliards de kilos = non-usage dlectricit de lensemble des foyers

britanniques6 jours 78 milliards de kilos = retirer toutes les voitures britanniques de la circulation7 jours 91 milliards de kilos = rduit de moiti les missions de gaz effet de serre du

secteur domestique.http://www.meatthetruth.nl/download/20080517_Carbon_Savings_UK.pdf

VEG 24

Les missions annuelles de gaz effet de serre...

...dun quivaut conduire une voiture detaille moyenne sur

soit :

mangeur de viande 4758 kms /vgtarien 2427 kms 50 % dmissions de moinsvgtalien 629 kms 87 % dmissions de moinsvgtalien ayant unealimentation bio

281 kms 94 % dmissions de moins

Foodwatch pour lInstitut de Recherche Ecologique et Economique en Allemagne

VEG 25

Llevage du btail produit 115 millions de tonnes de mthane chaque anne. Leffet est dautantplus dsastreux que lon sait quune molcule de mthane est 25 fois plus puissante en terme deffetde serre quune molcule de dioxyde de carbone. [sur une priode de 100 ans]

Jeremy Rifkin, 2001 et Worldwatch Paper 103, Taking Stock, 1991

VEG 26

Le mthane est responsable pour la moiti du rchauffement climatique cause humaine. Leprincipal metteur de mthane est lagriculture. 85 % du mthane mis par lagricultureprovient de la digestion des animaux dlevage.Et les 15 autres % proviennent des manations

des dchets (excrments) de ces mmes animaux.Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture (FAO)12

VEG 27

LAgence de Protection Environnementale Amricaine (EPA) liste llevage danimaux comme lapremire source dmission de mthane cause humaine, suivi des dcharges dordures, des minesde charbon et des fuites des systmes de gaz naturel.Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture (FAO)13

Lesfacteursprincipauxinfluenantlesmissionsdemthaneetdoxydedazotesont

lacroissance

des

populations

danimaux

dlevage

pour

satisfaire

la

demande

mondialedeviandeetdelait.

Agence de Protection Environnementale de lONU (2006)


18/92

VEG 28

Le mthane est presque autant responsable du changement climatique que tous les autres gaz nonCO2 combins. [la production danimaux est le premier producteur de mthane]. Le taux deturnover pour la plupart des ruminants des usines est d1 ou 2 ans. Donc une diminution de laconsommation de viande aurait pour consquence une diminution immdiate des missions demthane. Le mthane disparat de latmosphre en seulement 8 ans, donc rduire sa consommationde viande a un impact rapide sur le refroidissement de la terre. Conclusion : la meilleure faon derduire le changement climatique au cours de nos vies est de rduire ou de supprimer notreconsommation de produits animaux.EarthSave International Report A New Global Warming Strategy14

VEG 29

Dr. Andy Thorpe de lUniversit de Portsmouth au Royaume-Uni, a dcouvert que les missions demthane avaient une influence plus grande sur le rchauffement climatique et que leur proportiontait en hausse.Ces 250 dernires annes, le CO2 a augment de 31 % alors que le mthane a progress de 149 %

pendant la mme priode.Dr. Thorpe recommande une consommation rduite de produits animaux, llevage industriel tant

une source majeure d'missions de mthane.

VEG 30

Les missions d`ammoniac rsultant de l`agriculture sont dues 90% au purin et au fumier.Hans Mohr dans Spektrum der Wissenschaft, janvier 1994 et BUWAL 2002.

VEG 31

64% des missions dammoniac proviennent de la production de btail et contribuent la pollutionde lair, des sols, de leau, aux pluies acides et la destruction de la couche dozone.Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture (FAO)15

VEG 32

En 1992, le comit de recherche du gouvernement allemand charg dtudier la prservation duclimat est parvenu aux mmes conclusions. Sur le sujet des missions dammoniac, il a publi unrapport: Les changements climatiques menacent le dveloppement national :Les missions de NH3 sont dues pour 90% lagriculture et pour 80% au btail, et ce, tant

pour lAllemagne que pour les pays de lEurope de louest et mme dans le monde.528 000 tonnes dammoniac sont mises chaque anne en Allemagne, on en trouve dans leslevages, dans les champs et dans le stock de fertilisants organiques. [] Les quantitsdammonium et dazote rejetes pourraient tre rduites en diminuant le nombre danimaux de

boucherie, en changeant le mode dalimentation, et en diminuant lpandage de purin. [] Cest

non seulement souhaitable dun point de vue cologique, mais galement dun point de vueconomique.Dclaration conjointe de 27 enquteurs et scientifiques gouvernementaux.

VEG 33

65% des missions de N2O dorigine humaine viennent de llevage danimaux (Purin et urine desanimaux dlevage).Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture (FAO)16

VEG 34

60 % des missions de mthane proviennent de lagriculture (btail 37 %)

65 80% de loxyde dazote provient de lagriculture.Le btail produit 64% de la quantit dammonium mise chaque anne dans le monde.Pew Center on Global Climate Change; 2006. 17


19/92

VEG 35

Les nitrates qui proviennent du purin diffusent de lammoniac dans lair et empoisonnentlenvironnement. Ils causent les pluies acides et autres dpts contenant des acides. En Hollande, la

plupart des prcipitations manent des gaz dammonium provenant des levages de bovins:Elles causent plus de dommages au pays que les automobiles et les industries .

Institut nerlandais pour la sant et la protection de lenvironnement(Worldwatch Paper 103, Taking Stock, 1991)

Jesuisvgtarienetantialcoolique:

ainsijepeuxfaireunmeilleurusagedemoncerveau.

Thomas Edison (1847 1931)Inventeur et homme daffaires amricain,

inventeur du phonographe et de lampoule incandescence.

Le constat est donc flagrant : La 1re cause du rchauffement climatique est lindustrie de la viande.Cest aussi simple que cela : La survie de la plante dpend de notre consommation de viande.

Ce nest pourtant pas tout...


20/92

FORETS

VEG 36Une des principales causes de la dforestation en Amrique latine est llevage de btail.Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture (FAO)18

VEG 37

Depuis 1960, environ 200 millions dhectares de forts tropicales ont t dtruits, la plupart pourfaire patre du btail et cultiver des crales destine nourrir btail et poulets.http://www.ciwf.org.uk/publications/reports/Global_benefits_summary.pdf\

VEG 38Linitiative Elevage, Environnement et Dveloppement au sein de lOrganisation des Nations Unies

pour lAlimentation et lAgriculture estime que 70% de la fort amazonienne qui a t rase lat pour produire de la viande.

VEG 39

Une surface de fort tropicale de la taille de 7 terrains de football est dtruite chaque minutepour faire patre du btail.http://www.un.org/apps/news/story.asp?NewsID=20772&Cr=global&Cr1=environment

VEG 40En Amrique Centrale ces 40 dernires annes, 40 % des forts tropicales ont t rases oubrles, la plupart pour servir de pture au btail.

VEG 41

Llevage est un catalyseur important de la destruction des forts. Celles-ci sont rases pour en faire

des terres de ptures ou des cultures destines nourrir ce mme btail et tout cela met chaqueanne 2.4 milliards de tonnes mtriques de CO2et est le rsultat direct de la dforestation. Cesactivits ont dvast en particulier lAmrique latine qui est la rgion subissant la plus grande pertenette de forts et les plus grandes missions de CO2 dans latmosphre directement lie ladisparition de la vgtation.Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture (FAO)19

VEG 42

La dforestation en Amazonie a augment de 18% entre 2000 et 2005. Pendant la mme priode, lesplantations de soja dans 3 tats du Brsil doublaient en surface (soit lquivalent dune zone plusgrande que le Costa Rica.)The World Bank 2008-12-08

VEG 43Chaque anne, 20 millions dhectares de forts sont dtruites soit lquivalent de la surface delAngleterre, de lEcosse et des Pays de Galles runies.

VEG 44Le Directeur du Centre international de recherche forestire, David Faimowitz : nous pouvons

dire que les leveurs transforment les forts de lAmazonie en viande hache.Le Point du 22 juin 2006 ( Elevages : une catastrophe cologique )


21/92

VEG 4524 heures de dforestation libre autant de CO2 dans latmosphre que 8 millions depersonnes prenant lavion Londres - New York .

VEG 46Un hectare de fort tropicale absorbe une tonne de CO2 par an.La destruction et les incendies des forts tropicales dans le monde relchent dans latmosphre

dnormes quantits de CO2 retenues par la vgtation, soit 20-25% desmissions mondiales deCO2.http://www.savetherainforest.org/savetherainforest_007.htm

VEG 47Les sols, comme ceux des forts jouent le rle de puits de carbone et stockent plus de 2 fois laquantit de gaz carbonique se trouvant dans les vgtaux et latmosphre. La dforestation conduit la dgradation des terres et la dsertification, toutes 2 responsables de 130 millions de tonnes deCO2 qui schappent des sols chaque anne.http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=2367646

VEG 48La dsertification ou la dgradation des terres dans les rgions arides, semi-arides et sches estexacerbe et facilite par llevage danimaux. En rduisant la productivit et la quantit decouverture vgtale, la dsertification permet au CO2 de schapper dans latmosphre.La dsertification des terres de pturage des animaux dlevage est responsable pour plus de100 millions de tonnes mtriques de CO2 mises chaque anne.

Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture (FAO)20

VEG 49Selon le Programme pour lEnvironnement des Nations Unies, les causes des dommages

environnementaux au Soudan sont :Dgradation des terres, dforestation, dsertification et surpturage de sols fragiles par des animauxdlevage dont le nombre est pass de 27 millions 135 millions.Programme pour lEnvironnement des Nations Unies 2007

VEG 50Rduire la cohsion des sols entraine lrosion, les inondations et des glissements de terrain. EnGrande-Bretagne, environ la moiti des terres arables sont maintenant risque drosion due aux

pratiques intenses dlevage qui dtruisent la structure mme des sols. Une fois la terre utilise parle btail, elle perd ses nutriments en quelques annes et devient sans vie et dsertique.http://www.vegetarismus.ch/video/vsuk_skripte.htm

VEG 51

En Europe, ces dernires annes, toujours plus de crevettes et de diffrents types de crustacs ontt consomms. Cette pratique a conduit nombre dexploitations sinstaller en bord de mer, o setrouvaient auparavant dimportantes forts de mangroves. Les forts de mangroves ont une fonctioncologique de la plus haute importance: Elles amortissent les raz de mare et attnuent leurviolence. Le tsunami de 2004 en Asie a caus dnormes ravages, les forts de mangroves ayant tdtruites pour faire place aux fermes dlevage.Un exemple: A lorigine, il y avait aux Philippines plus de 500 000 hectares de forts demangroves. Aujourdhui, il ny en a plus que 36 000 hectares. Le reste (environ 93%) a tconverti en exploitations de crabes alimentant le commerce mondial.

John Robbins, Food Revolution, 2001


22/92

VEG 52

1 hectare de terres peut seulement nourrir une tte de btail mais peut produire 22 680 kg depommes de terre.http://www.fao.org/docrep/005/af298e/af298E11.htm,

VEG 53

La production de soja est estime augmenter de 60 % dici 2020. La plupart ayant lieu au Brsil,Paraguay et Argentine aux dpens des forts, de la savane et dhabitats sauvages.

Tantquenoussommesnousmmeslestombeauxvivantsdanimauxassassins,

commentpouvonsnousesprerdesconditionsdevieidalessurcetteTerre?

George Bernard Shaw - 1856-1950Dramaturge irlandais, Prix Nobel de Littrature 1925.

Si lalimentation carne est la 1re cause de la destruction des forts, elle est aussi la plusconsommatrice en nergie.


23/92

ENERGIE

VEG 54 Bien souvent, lorsquon voque consommation dnergie , ce nest pas le steak qui vientdabord lesprit, et pourtant... Le voyage que parcourt un morceau de viande pour arriver danslassiette consomme des quantits normes dnergie fossile. Le cycle dbute avec la culture de

crales pour nourrir les animaux, culture qui utilise beaucoup de produits base de ptrole. Il fautensuite acheminer le fourrage vers les levages, transporter le btail labattoir (parfois sur desmilliers de kilomtres) ; labattoir on procde la transformation ; vient ensuite la chane du froid,

jusqu la distribution. Bref, le kilo de viande de veau quivaut un trajet automobile de 220km ! lagneau de lait : 180 km!.

Le Point, 22/06/06 Elevages : une catastrophe cologique

VEG 55Elever des animaux pour la nourriture ncessite plus d1/3 des matires premireset descarburants fossiles aux Etats-Unis. Si nous adoptions tous une alimentation base de plantes,seulement 2% des matires premiresseraient ncessaires.


VEG 56Pour produire 1 calorie de protine de viande, il faut en moyenne 28 caloriesde carburant

provenant dnergie fossile.Pour produire 1 calorie de protine de crales, il faut en moyenne 3,3 caloriesde calories decarburant provenant dnergie fossile.

David Pimentel, Cornell University

VEG 57

La production danimaux dlevage dans les tats de lOregon, de la Californie et de Washingtonconsomme 17 milliards de kilowatts-heures. Avec cette nergie, tous les foyers amricainspourraient laisser leurs lumires allumes pendant un mois et demi.http://www.commondreams.org/views01/0629-06.htm

VEG 58Si les humains passaient dune alimentation carne une alimentation vgtarienne, les rservesmondiales de ptrole dureraient 260 ans au lieu des 13 annes prvues lheure actuelle.


VEG 59

La quantit dessence consomme dans la production d1hamburger (viande animale) peut produire27sojaburgers (mme quantit de protines mais venant dun steak de soja)

VEG 60- 1 calorie de protine venant de sojaest produite avec 2calories dessence- 1 calorie de protine venant de bufest produite avec 54 calories dessencehttp://www.ciwf.org/publications/reports/The_Global_Benefits_of_Eating_Less_Meat.pdf


24/92

Peudhommespourraientsupporterpendant5minuteslobservationdunanimal

sedbattant,avecunmembrecrasoudchiquet.

Ilestvidentquelanourriturenormaledelhommeestvgtale...

Charles Darwin (1809 -1882)Naturaliste anglais, thoricien de lvolution.

Manger de la viande met en pril toute la plante via le rchauffement climatique, la destruction desforts ; lacidification des ocans et la consommation de notre nergie...Lindustrie de la viande a aussi un cot conomique norme.

.


25/92

ECONOMIE

Mettezunenfantdansunberceauavecunepommeetunlapin.Silmangelelapinetjoue

aveclapomme,jevousachteunevoitureneuve!

Harvey DiamondAuteur et spcialiste en nutrition & sant.

VEG 61

Un vgtarien coute 25% moins cher la socit en terme de cots mdicalUn vgtalien encore moins.

VEG 62Cots mdicaux dune alimentation carne au niveau mondialMaladies cardiaques: 1 trilliard(US $/an)Diabtes : 174 milliards (US $/an)

Report Targets Costs Of Factory Farming (Washington Post)21

VEG 63Le Comit de Mdecins pour une Mdecine Responsable(un groupe de 4500 mdecins), a rvl en1995 que le cot annuel des soins de sant rsultant directement du rgime carnivore amricain sesituait entre 23.6 et 61.4 milliards de dollars, ce qui est comparable aux cots sanitaires dutabagisme.

VEG 64Selon les estimations faites par lInstitut Worldwatch de Washington, le prix de la viande devraittre doubl ou tripl si on prenait en considration les cots incluant lutilisation de lnergiefossile, de leau de source, la pollution chimique du sol et lmission de gaz comme lammoniac etle mthane.Worldwatch paper 103, Taking Stock, 1991Ceci sans prendre en compte les dpenses dcoulant des maladies causes par la consommation de

produits animaux.

VEG 65Bien que la plus grande partie des cots de production de la viande soit impute au public(= les contribuables), il ny a toujours pas assez dargent pour rendre la production de vianderentable conomiquement. Alors des interventions supplmentaires (subventions) sont accordesafin que la production de viande soit attractive. Lindustrie de la viande nest pas seulement

soutenue au niveau national, mais galement international: Depuis 1963 jusqu 1985, la BanqueMondiale a inject 1,5 milliards de dollars dans lindustrie de la viande en Amrique latine, engrande partie pour financer les normes levages de bovins.Si la viande ntait pas subventionne, le moindre hamburger coterait 35 dollars.

VEG 66Aujourdhui, les subventions europennes vont directement dans les campagnes publicitaires pourla consommation de viande... Ce devrait tre linverse, nous devrions faire campagne pourlalimentation vgtarienne car cest la solution.

Jens Holm (Membre sudois du Parlement Europen) lors du Forum europen Nourrir le Mondeen priode de crise climatique le 12 novembre 2008.


26/92

Leffetphysiquequexerceraitunmodedevievgtariensurletempramenthumain

auraituneinfluenceextrmementpositivesurlhumanit.

Albert Einstein - 1879-1955 :Physicien allemand, Prix Nobel en 1922, pre de la Thorie de la Relativit

EXTINCTION DESPECES

VEG 67

100 espces disparaissent chaque jour en raison de la dforestation.Bien que la vitesse dextinction des espces varie selon les sources, la plupart des scientifiques sontdaccord pour dire que les espces vivant sur Terre disparaissent un rythme alarmant. SelonlInstitut des Ressources Mondiales, 100 espces disparaissent chaque jour en raison de ladforestation [Ce chiffre monte jusqu 246 espces par jour selon dautres sources].Environ 5 10 % des espces vivant dans les forts tropicales disparatront tous les 10 ans partirdaujourdhui. Les niveaux dextinctions despces que lon observe de nos jours sont similaires

ceux des 5 grandes extinctions de masse de lhistoire du monde.http://rainforestweb.org/Rainforest_Information/Species_Extinction/?state=more

VEG 68La principale raison dextinction despces est la plupart du temps attribue la perte dezones forte densit et endmisme comme les forts brsiliennes ou les forts de Madagascarqui ont t rduites de 90 % de leur taille dorigine au cours de ces 40 dernire annes. Il est prditque 50% des espces animales et vgtales sont risque dextinction imminente, en assumantquelles ne soient pas dj teintes. La principale cause est la conversion des forts pour dautresusages.Species extinctions in Tropical Forest VH HEYWOOD and SN. STUART22

VEG 69Lacidification des ocans due laugmentation des gaz effets de serre dans latmosphre tue lecorail qui hberge des centaines de milliers despces qui ne trouvent plus de quoi se nourrir.Organisation de Recherche Industrielle et Scientifique du Commonwealth (CSIRO)23

VEG 70

Il y a 15 ans, au Nord de largentine, lcosystme Chaco tait menac dextinction. En 2002, iltait recouvert de moiti de plantations de soja.Banque Mondiale 2008

VEG 71La production danimaux dlevage menace 306 des 825 corgions. WWF

VEG 72

23 des 35 sites cls de perte de biodiversit mondiale sont affects par la production danimauxdlevage.Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture / Conservation Internationale.

VEG 73Une nouvelle tude publie par le journal Global Change Biologydclare que de 2000 2006, les

rcifs coralliens autour des les Lau Fidji ont t rduits de 50 %. Dr Nick Graham de lUniversitJames Cook en Australie a attribu ce dclin la surpche, aux perturbations de lhabitat et lacidification des ocans due au rchauffement climatique.http://www.abc.net.au/news/stories/2008/11/24/2427975.htm?section=justin 24


27/92

VEG 74

Des quantits gigantesques de fertiliseurs, pesticides et de lisiers scoulent dans le Mississippijusquau Golfe du Mexique. Le contenu hautement nutritif de ces dchets entrane une raction enchane qui aboutit la reproduction de micro-organismes qui enlvent tout loxygne du fond desocans. Les animaux vivant l doivent alors migrer ou mourir dhypoxie. Les scientifiques ontappel ces zones ZONES MORTES . La zone morte du Golfe du Mexique en 1997 couvrait unesurface grande comme Hawa.

VEG 75

- Plus de 85 % des lacs chinois souffrent de srieuse pollution aux nutriments.- En 2007, 82 cas de propagation dalgues nocives ont t reports sur les ctes chinoises etcouvraient 11610 km2 deau de mer.- En 2006, le Programme pour lEnvironnement des Nations Unies a dclar lestuaire du fleuvePearl et Yangtze nouvelle Zones Mortes Greenpeace Chine

VEG 76

La pche industrielle est la cause de millions de morts chaque annes et de nombreuses espces

sont maintenant en voie dextinction.

VEG 77

Pour obtenir un kilo de poisson dlevage, deux kilos de poissons de mer sont ncessaires commenourriture.

Rosamund Naylor & al., Effect of Aquaculture on Global Food Supplies, Nature, 29.6.00.

VEG 78

Des quantits similaires sont aussi utilises pour ce que lon nomme fruits de mer comme lescrabes, les crevettes etc. A ct de ce gaspillage, lexistence des poissons de mer est encore plusmenace par la capture de poissons servant la prparation de farines qui atterrissent, dans une

proportion de 2/3, dans les mangeoires des animaux de boucherie terrestres.Worldwatch Paper 171

Lindustrie de la viande est la 1re cause de lacidification de nos ocans qui dtruit le corail, 1ermaillon dune longue chane alimentaire marine.Lindustrie de la viande est la 1re cause de dforestation. Des forts qui sont le lieu de la plusgrande biodiversit sur la plante.


28/92

EAU

VEG 79

1,1 milliardde gens nont pas accs leau potable.- La quantit deau ncessaire minimum par personne et par an est = 18 250litres- La production d1 kg de viande aura ncessit jusqu 20 000litres deau.

Liu J. and Savenije H. 2008 / Lunqvist J. et al. 2008 (SIWI)

VEG 80

- 70% de la surface terrestre est de leau,- 97,5 % de cette eau est sale- 2,5 % est douce

- 68,7 % de cette eau douce est sous forme de glace et 31,3% sous forme liquide- 70 % de cette eau liquide est utilise par le secteur agricoleet la majeure partie

par les animaux que nous levons pour la viande.http://www.worldwatch.org/system/files/EP174A.pdf

VEG 81Il y a quelques annes des experts de leau ont calcul que nous humains utilisions 50 % desrserves deau de la plante et laissions les autres 50 % au million dautres espces. La plupart deleau consomme par les humains lest 70% pour lagriculture et la majeure partie pour llevage.http://www.worldwatch.org/system/files/EP174A.pdf

VEG 82

Environ 50% de toute leau utilise aux Etats-Unis est consomme par les animaux dlevage.John Robbins, The Food Revolution, p. 238.

VEG 83

Une seule journe passe sans manger de la viande conomise 5000 litres deau (soitlquivalent dune centaine de douches).Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture (FAO)

VEG 84

On conomise plus deau en ne mangeant pas 450 g de buf quen ne se douchant paspendant 6 mois!!!!Si vous prenez une douche par jour, chaque jour pendant 7 minutes pendant un an (avec un dbitdeau de 7,5 litres par minute), vous utilisez 19400 litres deau.La Fondation pour LEducation lEau a calcul que 450 g de buf produit aura ncessit 9300

litres deau.John Robbins in The Food Revolution25

VEG 85

Dici 2025, on estime que 2/3 de la population mondialevivra dans des zones o leau sera unproblme modr ou svreOrganisation des Nations Unies26

VEG 86

Un rapport plus rcent publi par lUniversit de Californie Davis rvle que:- 370 litres deau sont ncessaire pour produire un repas vgtalien complet.-

1250 litresdeau sont ncessaires pour produire un plat de poulet.- 4552 litresdeau sont ncessaires pour produire un plat de buf.
http://www.worldwatch.org/system/files/EP174A.pdfhttp://www.worldwatch.org/system/files/EP174A.pdfhttp://www.worldwatch.org/system/files/EP174A.pdfhttp://www.worldwatch.org/system/files/EP174A.pdf


29/92

VEG 87

Lalimentation typique dun amricain consomme 15 900 litres deau par jour (eau donne boireaux animaux, irrigation des cultures, processing, lavage, cuisson, etc.). Une personne dontlalimentation est vgtalienne consomme seulement 1135 litresdeau par jour.

Richard H. Schwartz Judasm and Vegetarianism

VEG 88

Quand on consomme un steak, on "dpense" en moyenne 60 fois plus d'eau que si l'on mange unegalette de bl, riz, ou soja ; car il faut 100 000litres d'eau pour produire 1 kg de viande de buf,alors que 1 000 2000 litres deau suffisent pour produire 1 kg de bl, de riz ou de soja. A celas'ajoute la pollution des nappes phratiques et des rivires par les lisiers.Sciences & Vie - avril 1997.

VEG 89

Water Inputs in California Food Production (Chart E3 P.28, PDF)

VEG 90

Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture (FAO)27
http://www.sakia.org/cms/fileadmin/content/irrig/general/kreith_1991_water_inputs_in_ca_food_production-excerpt.pdfhttp://www.sakia.org/cms/fileadmin/content/irrig/general/kreith_1991_water_inputs_in_ca_food_production-excerpt.pdf


30/92

VEG 91

Science & Vie n 955 p.34

VEG 92

Les arbres participent perptuer le cycle de leau en redonnant la vapeur deau dans latmosphre.La dforestation stoppe le cycle de leau et donc les ressources en eau.

On nous dit souvent que pour conomiser leau il faut fermer les robinets quand on se brosse lesdents, ou bien viter de prendre des douches trop longues.Or une seule journe passe sans manger de la viande conomise 5000 litres deau (soit lquivalentdune centaine de douches, environ 3 mois de douches !).

Levgtarismeestunemarquederespectenverslestresquenouspouvonsjustetitre

considrernonseulementcommedejeunesfrresmaisaussicommedescratures

intelligentesquisaventcequesouffrirsignifie.Ilestdoncunsignepuretsimple

dhumanitetdecompassion.Quprouverionsnoussidestresdotsduneformedevie

pluslaborequelantreetnenouslaissantquepeudechancesdedialogueraveceux,

trouvaientnormaletapptissantdenousincluredansleurmenu?

Anne et Daniel MeuroisAuteurs franais.


31/92

POLLUTION

VEG 93

Dans le monde, llevage et lindustrie des poules produit en permanence des milliards de tonnesde fumierqui depuis longtemps posent des problmes de stockage, de traitement et de pollution.Les pratiques communes de traitement des dchets des animaux sont souvent inadaptes pour

protger notre eau potable et notre environnement. Les rservoirs de dtentions des excrmentssouvent cassent, fuient ou dbordent, laissant scouler de dangereux lments dans les rservesdeau.http://www.nrdc.org/water/pollution/nspills.asp

VEG 941 ferme industrielle produit 1,6 millions de tonnes de lisiers par an ce qui est davantage de pollutionque la ville de Houston au TEXAS qui est la 4meplus grande ville aux Etats-Unis.US Government Accountability Report28

VEG 95

Les fermes industrielles gantes qui peuvent accueillir des centaines de milliers de poulets, porcs, etvaches produisent dnormes quantits de dchets (40 tonnes dexcrments par seconde !!). AuxEtats Unis, ces fermes industrielles produisent 130 fois plus de dchets que les humains.


VEG 96

On a calcul qu'une ferme saumons de huit hectares aux Etats-Unis produit autant de dchetsorganiques qu'une ville de 10 000 habitants! Les dchets organiques entranent une explosion de

production d'algues, qui absorbent les substances acides de l'eau ce qui diminue l'air disponible pourles poissons et les autres organismes, tuant ainsi toute forme de vie.http://www.vegetarismus.ch/info/f10.htm

VEG 97Aux Etats-Unis la part de la pollution des eaux due lagriculture est plus importante que celle due toutes les villes et industries runies !Cross & al. Le buf comme lment de lalimentation des Amricains, avril 1990.

VEG 98

Environ 50% de la pollution des eaux en Europe est due aux levages intensifs danimaux.Les nitrates issus de lagriculture ont pntr si profondment dans le sol que certaines marquesdeaux minrales ne rpondent plus aux normes de qualit exiges pour leau potable.

Reportage tlvis WDR: La viande dvore les humains, 17.12.1987.

VEG 99

Rien quaux Etats-Unis, les animaux dlevage sont responsables de :55% de lrosion et de la sdimentation37% de lusage des pesticides50% de lusage des antibiotiques33% de la prsence de nitrates et de phosphores dans les rivires et nappes phratiques.(National Oceanic and Atmospheric Administration)... 29
http://www.nrdc.org/water/pollution/nspills.asphttp://www.vegetarismus.ch/info/f10.htmhttp://www.vegetarismus.ch/info/f10.htmhttp://www.nrdc.org/water/pollution/nspills.asp


32/92

VEG 100

Dans la zone Europe + Amrique du Nord, les excrments animaux sont mis raisonde 110 tonnes par seconde soit 2,5 milliards de tonnes par an.

VEG 101

Le stockage dimmenses quantits de fumier libre dans latmosphre des quantits signifiantes degaz toxiques comme lammoniac, le sulfide dhydrogne et de mthane.

Ces gaz polluants sont transports par le vent et affectent des zones loin de celles o ils ont tproduits.Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture (FAO)30

VEG 102

Les levages, du fait de la quantit dexcrments et durines rejets par le btail, polluent lesrivires et les nappes phratiques. En France, 90% des nappes phratiques sont pollues par lespesticides (cultures) et les nitrates (lisier). Les antibiotiques, strodes et hormones de croissance

polluent aussi. Aux Etats-Unis, les fermes-usines gnrent plus de 130 fois la quantit de rejet de lapopulation (Conseil Amricain pour la Protection des Ressources Naturelles).De mme laquaculture et la pisciculture sont des activits trs polluantes. La croissance de cesecteur est en partie due la surpche et donc leffondrement de populations sauvages (cabillaud,fltan, turbot...). En France, quasiment 100% du saumon consomm provient dlevages. Or, en1998, selon le recensement de la salmoniculture franaise (source Ministre de lagriculture), 66%des sites de production ne traitent pas leurs rejets. En outre, la densit de population est telle quilen rsulte une pollution de lenvironnement par les missions de composs azots et dammoniac.Chaque poule rejette dans ses excrments environ 180 g par jour dammoniac, une substance quicontribue la mort des forts. La prsence de nitrates dans leau potable est due aussi en partie auxdjections danimaux dlevages.http://www.vegetarismus.ch/heft/f99-2/oeufs.htm

VEG 103Dans le centre de la Californie, 1600 laiteries produisent autant dexcrments et durine quune villede 21 millions dhabitants. Il ny a pas assez de terres aux alentours pour absorber tout ces dchets.

VEG 104

"Les fermes hollandaises produisent 94 millions de tonnes de fumier chaque anne, dont seulement50 millions peuvent sans risque tre absorbes par le sol. () Lexcdent nest pas expdi au loin ;il est simplement dvers sur le sol o il pollue les rserves deau et tue ce qui reste de vgtationnaturelle dans les rgions agricoles des Pays-Bas ".[Peter Singer, La libration animale, Grasset 1993, p. 260]D'aprs les chiffres du Ministre de la sant publique hollandais (chiffres de 1987), 50% desretombes acides en Hollande provenaient des levages industriels.


33/92

VEG 105

Selon lAgence de Protection Environnementale amricaine, les dchets des animaux dlevage ontpollu plus de 43 500 kms de rivireset contamin les nappes phratiques de dizaines dtats.


Approvisionner en eau 56 milliards danimaux chaque anne non seulement puise les ressourcesen eau mais les pollue aussi.Le bilan ne sarrte malheureusement pas l. Sil faut abreuver ces 56 milliards danimaux, il fautaussi les nourrir.Une grande partie des crales produites dans le monde leur est donc destine au dtrimentdes 923 millions dhumains qui souffrent de famine...

Lhommerprimeinutilementenluimmelaplushauteaptitudespirituelle la

sympathieetlapitienversdescraturesvivantescommelui etenviolantainsises

propressentiments,ildevientcruel.Laconsommationdechairanimaleestabsolument

immorale,puisquelleimpliqueunactecontrairelamorale:lamisemort.

Lon Tolsto (1828 1910)Auteur russe


34/92

FAMINE

Lhumanitadetouttempscultivdescrales.Maisrcemmentelleadciddeles

donnerdesanimauxpluttqudeshumainsmourantdefaim...

Anonyme

VEG 106Les animaux dlevage ne meurent jamais de faim pourtant un enfant meurt de faim toutesles 5 secondeset 923 millions dautres souffrent de malnutrition.10 millions dtre humains meurent chaque anne de faimet de maladies lies la famine.http://www.bread.org/learn/hunger-basics/hunger-facts-international.html

VEG 107Au moins 80% des cultures mondiales de soja et plus de 50 % de tout le mas est donn auxanimaux dlevage.

http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=2367646

VEG 108Prs d1 milliard dtre humains souffrent de la faim.Prs d1 milliard dautres tres humains sont en surpoids.Chaque anne 760 millions de tonnes de crales sont donnes au btail, une quantit qui pourraitrsoudre le manque de nourriture dans le monde 14 FOIS.

VEG 109Un buf fournit 1500 repasalors que les crales quil a consomm sa vie durant pourraient

fournir 18 000 repas.Arsitra.

VEG 11050% des terres arables du Tiers-Monde servent nourrir notre btailau lieu de nourrir leshumains. Et 1/3 des terres arables mondiales sont utilises pour produire des crales destines auxanimaux.http://www.un.org/apps/news/story.asp?NewsID=20772&Cr=global&Cr1=environment

VEG 111

Plus de 70% des cultures cralires produites dans les pays en voie de dveloppement ou sous-dvelopps est exporte ou donne aux animaux dlevage.http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=2367646

VEG 112En Thalande, le manioc, qui constitue la principale ressource du pays, est export 90 %. Enconsquence, les disponibilits locales en fcule et en protines rgressent alors que 50 000 enfants(pour une population de 5,1 millions d'habitants) meurent chaque anne principalement demalnutrition.

VEG 113

Au plus fort de la scheresse, le Sahel a export plus de protines qu'il n'en a reues au titre de l'aidealimentaire !
http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=2367646http://www.un.org/apps/news/story.asp?NewsID=20772&Cr=global&Cr1=environmenthttp://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=2367646http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=2367646http://www.un.org/apps/news/story.asp?NewsID=20772&Cr=global&Cr1=environmenthttp://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=2367646


35/92

VEG 114Consommation de crales Consommation de soja

Animaux

d'levage

74%

Humains,

Bio-

carburants,

Autres

26%

Autres

12%

Humains

48%

Animaux

d'levage

36%

Bio-

carburants

VEG 115Les crales actuellement donnes aux animaux dlevage pourraient nourrir 2 milliardsdhumains.

New York TIMES Mark Bittman

VEG 116En Suisse, 57 % des cultures sont destines nourrir les animaux (en 1990). Aux Etats-Unis, cette

proportion slve 80 % (pour nourrir 8 milliards danimaux dits de boucherie). 90 % du soja estutilis pour nourrir le btail au niveau mondial.

Earthsave Foundation

VEG 117Au Royaume-Uni, la nourriture destine aux animaux dlevage pourrait nourrir 250 millionsdtres humains.http://www.flex.com/~jai/articles/101.html

VEG 118

VEG 119Si les amricains rduisent leur consommation de viande de 10 %, cela librera 12 000 000 de

tonnes de crales, assez pour nourrir 60 millions dtres humains.John Robbins, "Diet for a New America"
http://www.earthsave.org/http://www.flex.com/~jai/articles/101.htmlhttp://www.flex.com/~jai/articles/101.htmlhttp://www.earthsave.org/


36/92

VEG 120 Laction ayant le plus grand impact est de rduire votre consommation de viande ou de la stoppercompltement. Vous creriez alors un surplus de rcoltes qui pourrait tre utilispour nourrir lesgens qui meurent de faim.

Jens Holm (Membre sudois du Parlement Europen) lors du Forum europen Nourrir le Mondeen priode de crise climatique le 12 novembre 2008.

VEG 121

La consommation de viande est une cause principale de la famine et de la malnutrition. GeorgeMonbiot, un journaliste dinvestigation non-vgtarien explique comment la demande de viande parles plus riches du monde augmente le prix des crales qui deviennent trop chres pour les plusdfavoriss. Car il faut 2 kg de crales pour produire 450 g de viande, chaque repas de viandeenlve la nourriture de la bouche des plus pauvres.

Journal britannique The Guardian / article Why Vegans Were Right All Along,

VEG 122Les fermes dlevage et les infrastructures de production danimaux occupent 1/3 de la surfaceagricole mondiale et utilisent plus de 70% de toutes les terres agricoles incluant les terres cultivant

les crales destines les nourrir.(Haan et al. 1997). Haan, C; Steinfeld, H; Blackburn, H. Livestock and the Environment: Finding aBalance.

VEG 123

Surfaces de sol ncessaires pour produire un kilo de :

Buf, y compris le fourrage 323 m2Buf de pturage 269 m2Poisson. 207 m2Cochon 55 m2Poulet dengraissement 53 m2ufs 44 m2Riz 17 m2Ptes 17 m2Pain 16 m2Pommes de terre 6 m2

WWF Suisse

VEG 124Sur une mme priode de temps, la mme surface de terre peut produire

- 1 kg de viande- 160 kg de pommes de terre- 200 kg de tomateshttp://www.vegetarismus.ch/video/vsuk_skripte.htm

VEG 125Un demi-hectare de terre peut produire

- assez de soja pour nourrir 61 personnes- ou assez de bl pour nourrir 10 personnes- ou assez de btail pour nourrir (mal) 2 personnes.

VEG 126Un rgime carn requiert 7 fois plusde terresquun rgime base de plantes.

http://veg.ca/content/view/133/111/
http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=2367646#b17-ehp0116-000578http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=2367646#b17-ehp0116-000578


37/92

VEG 127[...] A cela sajoute le gaspillage d la transformation des crales destines aux aliments pouranimaux. Pour produire une quantit donne de viande de poulet, il faut 12 foiscette quantit encrales. Pour les ufs, il en faut 4 fois (pour la viande bovine 10 fois et pour le lait 5 fois).80 90% des rcoltes de soja et la moiti des crales sont destins aux animaux dlevage. Il est

paradoxal de constater que ces aliments vgtaux sont pour une grande part cultivs dans despays o les humains souffrent dj de malnutrition, et quils sont exports vers les pays riches

pour finir en bout de chane en djections danimaux dlevage, trs polluants pourlenvironnement.http://www.vegetarismus.ch/heft/f99-2/oeufs.htm

Je nai personnellement pas denfants. Pourtant...Si jen avais un et quil mourrait de faim maintenant,Si je le voyais samaigrir,Si je voyais dans son regard la vie sen aller...Si un des ces enfants tait dans mes bras maintenant...Sil me regardait de ses yeux o la volont de vivre a disparu...Si on me disait : tu peux sauver cet enfant en arrtant de manger des produits dorigine animale...

Que ferais-je ?Cet enfant, il existe, et il meurt toutes les 5 secondes dans les bras dun parent, quelque part dans lemonde. Arrter de manger de la viande pour donner la vie cet enfant est ce que chacun dentrenous ferait. Mais on ne les voit pas mourir, on ne voit pas la relation entre la viande qui est dansnotre assiette et la mort dun gamin 20 000 kms de l. Pourtant la relation de cause effetest bien relle.

Lenfantquisaitsepenchersurlanimalsouffrant

sauraunjourtendrelamainsonfrre.

Albert Schweitzer

Thologienprotestant, musicien, philosopheet mdecinalsacien,laurat du prix Goetheen 1928et du prix Nobel de la paixen 1952.

La consommation de viande affame donc notre monde, dtruit nos forts et la diversit du vivant,pollue lair que nous respirons et leau que nous buvons... et plus directement encore...

...pollue notre corps.
http://www.vegetarismus.ch/heft/f99-2/oeufs.htmhttp://www.vegetarismus.ch/heft/f99-2/oeufs.htmhttp://fr.wikipedia.org/wiki/Th%C3%A9ologiehttp://fr.wikipedia.org/wiki/Protestantismehttp://fr.wikipedia.org/wiki/Musicienhttp://fr.wikipedia.org/wiki/Philosophehttp://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9decinhttp://fr.wikipedia.org/wiki/Goethe-Preishttp://fr.wikipedia.org/wiki/1928http://fr.wikipedia.org/wiki/Prix_Nobel_de_la_paixhttp://fr.wikipedia.org/wiki/1952http://fr.wikipedia.org/wiki/1952http://fr.wikipedia.org/wiki/Prix_Nobel_de_la_paixhttp://fr.wikipedia.org/wiki/1928http://fr.wikipedia.org/wiki/Goethe-Preishttp://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9decinhttp://fr.wikipedia.org/wiki/Philosophehttp://fr.wikipedia.org/wiki/Musicienhttp://fr.wikipedia.org/wiki/Protestantismehttp://fr.wikipedia.org/wiki/Th%C3%A9ologiehttp://www.vegetarismus.ch/heft/f99-2/oeufs.htm


38/92

SANTE

Spectacletrangedevoirunemredonnersafille,quhierencoreelleallaitait,cette

grossirealimentationdeviandessanglantes.

Jules Michelet - 1798-1874 :Historien et philosophe franais.

Jai longtemps hsit crire ce chapitre sur la sant car...- Il existe dj un grand nombre darticles et de recherches prouvant limpact ngatif de la viandesur la sant.- Un milliard de gens sur cette terre vivent sans manger de viande et ils vivent statistiquement pluslongtemps, avec moins de maladies que leurs homologues carnivores. Cela me semble la meilleure

preuve des dangers de la consommation de viande et des bienfaits du vgtarisme.

Chaque cellule de notre corps a t construite partir des nutriments que lon a ingrs. Chaquealiment que lon mange sert construire chacune des millions de cellules qui composent notrecorps. La nourriture animale nest compose que des cellules mortes remplies de pesticides,dhormones et dantibiotiques et dautres produits chimiques. Ce sont avec ces matriaux que noscellules se construisent. Il apparat donc vident que la 1re cause de maladie chez ltre humain estla consommation de produit dorigine animale.Comment en effet les milliards de cellules composant le corps dun carnivore peuvent-il fonctionnercorrectement puisquelles construite avec des lments toxique et nocifs ?Il nest donc pas tonnant de voir que les vgtariens tombent rarement malades et vivent pluslongtemps que les carnivores.De nombreux centres de soins souvrent partout dans le monde o lon utilise seulement

lalimentation comme traitement. Les patients arrivent mme ralentir voire gurir de leur cancersimplement en changeant dalimentation.Jai aussi ralis combien il tait vident que manger des cadavres, et de la chair endcomposition... en dautres termes de la viande... est forcment totalement aberrant et toxique.Comment manger des cadavres pourrait tre sain ?Comment ingrer de la mort pourrait faire vivre ?

VEG 128

Une tude montre que les vgtariens vivent plus longtemps. Le Centre Allemand de Recherche surle Cancer a suivi 1904 vgtariens pendant 21 ans. Les recherches ont trouv que les hommesvgtariens rduisaient leur risque de mort prcoce de 50 %et que les femmes vgtariennes de30 %. Dans une tude conjointe, des recherches dune quipe de luniversit de Vienne en Autrichea rapport que les vgtariens avaient un apport de vitamines C, carotnodes, acide folique, fibreset graisses insatures plus leves que lamoyenne.En moyenne, les consommateurs de viande absorbent le double de la ration protiniquerecommande ! Excs prjudiciable la sant, qui entraine les maladies de plthore : arthritisme,maladies cardio-vasculaires, certains cancers, obsit...

VEG 129Une alimentation vgtarienne aide prvenir le cancer. De nombreuses tudes pidmiologiques etcliniques ont montr que les vgtariens sont environ 50 % moins susceptibles de mourir d'un

cancer que les non vgtariensPhillips RL. Role of lifestyle and dietary habits in risk of cancer among Seventh-Day Adventists.Cancer Res (Suppl) 1975;35:3513-22.)


39/92

VEG 130Une tude suivie sur 12 ans, portant sur 6115 vgtariens et 5015 omnivores britanniques a montrune mortalit prcoce, toutes causes confondues, de 20% plus faible chez les vgtariens (mortalit

par cancer rduite de 39 %).

VEG 131

60% des pathognes humains sont dorigine animale

75 % des maladies mergents sont dorigine animale.Organisation Mondiale de la Sant animale 2005 / CAST 2005

VEG 132Les vgtariens, de par leur alimentation, vitent le gras animal qui est li au cancer et reoiventune abondante quantit de fibres et de vitamines qui aident prvenir cette maladie. De plus,lanalyse sanguine des vgtariens rvle un plus haut taux de " cellules tueuses naturelles ", desglobules blancs spcialiss qui attaquent les cellules cancreuses.

Malter M, Schriever G, Eilber U. Natural killer cells, vitamins, and other blood components ofvegetarian and omnivorous men. Nutr Cancer 1989; 12:271-8.) .

VEG 133La majorit des tudes mdicales comparatives confirment que les personnes suivant un rgimevgtarien quilibr sont statistiquement en meilleure sant que les personnes suivant un rgimeomnivore (mme quilibr et aprs correction d'autres facteurs comme la consommation d'alcool, detabac ou la pratique rgulire de sport).http://fr.ekopedia.org/V%C3%A9g%C3%A9tarisme#_note-0

VEG 134Les vgtariens ont 50% moins de risque de mourir de diabte. En fait certains centres de santaux Etats-Unis promeuvent le vgtalisme comme moyen de faire disparaitre compltement le

diabte. Beaucoup de diabtiques nont plus besoin dinjection dinsuline aprs tre devenusvgtaliens.http://www.rawfor30days.com/

VEG 135Les mangeurs de viande ont 2 fois plus de cas dAlzheimer que les vgtaliens et vgtariens,etcertains pensent que la maladie de Parkinson est aussi lie la consommation de viande.

VEG 136Les vgtariens connaissent aussi une incidence plus faible de cancer du colon que ceux qui

consomment de la viande.Phillips RL. Role of lifestyle and dietary habits in risk of cancer among Seventh-Day Adventists.Cancer Res (Suppl) 1975;35:3513-22.) .

VEG 137Sur 2 100 000 morts aux Etats-Unis en 1987, 1 500 000 taient lies lalimentation (cest--dire la viande et aux produits laitiers).

VEG 138Les vgtariens on 24% moins de risques davoir des maladies cardiaques et les vgtaliens57% de moins(Les maladies cardiaques sont la premire cause de mort en Grande Bretagne- 50%des morts)
http://fr.ekopedia.org/V%C3%A9g%C3%A9tarisme#_note-0http://fr.ekopedia.org/V%C3%A9g%C3%A9tarisme#_note-0


40/92

VEG 139Une alimentation vgtarienne bien quilibre fournit tous les nutriments ncessaires, sans lesgraisses satures, le cholestrol... que lon peut retrouver dans la chair des animaux, les ufs ou les

produits laitiers. Des recherches ont montr que les vgtariens peuvent rduire de moiti lesmaladies cardiaques, et de 40 % certains cancersElizabeth Somer, "Eating Meat : A Little Doesnt Hurt," WebMD, 1999...31

VEG 140

La vie se nourrit de la vie. Plantez un haricot ou un grain de bl : il germera. Mettez une carottedans l'eau : un joli feuillage apparatra. La vie se manifeste, forte et saine. Les vgtaux tirent leurnergiedirectement du soleil. Puis vient un animal herbivore qui mange la plante. Au bout de lachane alimentaire, le carnivore qui mange l'animal n'obtient ainsi qu'une fraction de l'nergieinitiale capte par la plante. Pourquoi nous contenter d'une nergie appauvrie, dgnre par destransferts successifs ?

VEG 141

Cuvier le grand naturaliste disait : "l'anatomie compare nous enseigne qu'en toute chosel'homme ressemble aux animaux frugivores et en rien aux carnivores". En effet, la denture,

l'estomac et l'intestin de l'homme sont trs diffrents de ceux des carnivores. L'intestin en particulierne mesure que quatre cinq fois la longueur du corps chez ces derniers, contre dix douze fois chezl'homme. Ce parcours est trop long pour la viande qui a ainsi le temps de librer ses toxines qui sontabsorbes par la muqueuse intestinale avant de passer dans le sang. Ces dchets toxiques (urates,acide lactique, corps gras saturs, albumine) et les purines de la viande sont trs difficiles liminer

par le foie et les reins. Ce surcrot de travail fatigue et encrasse la longue ces organes.

VEG 142L'humain n'a ni des dents acres ni des griffes pour tuer sa proie. Au contraire, ses mains sontfaites pour cueillir des fruits, des baies et des lgumes, et ses dents sont appropries pour les

mcher.John Ray (1628-1704) - Pre de l'Histoire Naturelle anglaise

VEG 143L'Association Amricaine de Dittique est une organisation de renomme internationale,comprenant prs de 70 000 membres (ditticiens et nutritionnistes).Leur position vis--vis du vgtarisme et du vgtalisme a fait l'objet d'un rapport, disponible surleur site (en anglais), et remis jour rgulirement. Comme l'AAD est une rfrence en matire dedittique outre-Atlantique, il semble important que sa position favorable au vgtarisme soit mieuxconnue en France, o une partie du milieu mdical officiel reste encore persuade qu'en dehors de laviande il n'y a point de salut.

Le point de vue de l'AAD sur les bienfa

Documents

Vegan 400 Raisons d'Être Vegan BE VEG MEMO