Embed Size (px)
DESCRIPTION
Lanseringsbrosjyre
Citation preview
Vårnyheter 2016
NYHET!
Mix your own blend
• Er nøye utvalgt og kvalitetstestet på alle kriterier.
• Inneholder kun kjøtt uten tilsatt vann og krydder.
• Er kun basert på stykningsdeler.
• Leveres fersk i 2 kg dynoskål.
• Sikrer god mattrygghet – du tar ikke risiko ved å kverne selv.
• Frigjør kapasitet på kjøkkenet..
• Er laget av Norsk kjøtt fra den norske bonden.
Kvernet Brisket fra Innherred - Servér hamburger med opprinnelse
• Stykningsdel som egner seg godt til burgere.
• Har langsgående kjøttfibre slik at kjøttet oppfattes som mørt.
• Grovt kvernet.
• Fettprosent på ca 16%-20%.
• Intens og god kjøttsmak.
Om Innherred:Innherred er et distrikt i Nord-Trøndelag fylke som omgir de indre delene av Trondheimsfjorden. De indre bygdene ved fjorden har uvanlig gode forhold for jordbruk.
Kvernet Short ribs - Overgår forventningene
• Naturlig fet stykningsdel – kjempefin å bruke til burger.
• Har langsgående kjøttfibre, noe som gjør at kjøttet oppleves som mørere enn kjøtt fra eksempelvis lårstykket.
• Må kvernes litt finere for å unngå brusk og sener.
• God kjøttsmak.
Kvernet Rundstek - Gir biff-følelsen
• Grovere kjøttstruktur.
• Noe fettmarmorering/sjatteringer i muskulaturen.
• En mager stykningsdel som ligger på ca 3% fett.
• Blander man rundstek i burgeren får man et bedre tygg - og du får en god kjøttsmak.
Gilde Burgerdeig Brisket fra InnherredFersk, 2 kgVarenr. 461401EPD. 4524302
Gilde Burgerdeig Short ribsFersk, 2 kgVarenr. 458362EPD. 4557567
Gilde Burgerdeig RundstekFersk, 2 kgVarenr. 458011EPD. 4526265
N
N N
Lagerført Nortura
N
Lagerført Nortura
N
Lagerført Nortura
N
VÅRE BURGERDEIGER…
Kvernet Kjøttfett - Tilfører smak
• Naturlig tilsetning i burgerne.
• Brukes sammen med en mager blanding eller som et tilskudd for å øke fettprosenten.
• Du kan selv justere fettprosenten.
• Kommer fryst grunnet kort holdbarhet fersk.
Gilde KjøttfettFersk, 2 kgVarenr. 409437EPD. 4526257
NLagerført Nortura
N
Frysevare
Ferdig burgerblanding - Enkel løsning med lite jobb
• Flatbiff (25%) + short ribs (75%).
• Den fantastiske kombinasjonen av Flatbiff og Shortribs gir en saftig burger med rett fettprosent, en helt rett kjøttkonsistens og en riktig struktur.
• Rett og slett et veldig bra utgangspunkt.
Gilde Burgerdeig Short ribs/flatbiffFersk, 2 kgVarenr. 458042EPD. 4557492
NLagerført Nortura
N
Vi lanserer nå egne burgerdeiger basert på stykningsdeler. Her kan du blande disse og finne den beste miksen for deg, men flere av deigene fungerer også ypperlig alene.
2 3
Burger med brie, salsa verde og søtpotet-frites600 g Gilde burgerdeig av brisket1 ts salt0,5 ts pepper200 g brie8 stk tomatskiver40 g småbladet salat4 stk. hamburgerbrød
Kna salt og pepper inn i burgerdeigen og form til 4 burgere. Grill på begge sider til gylne og medium stekt.
Legg brie på toppen og sett på lokk i ca. 60 sekunder så osten begynner å smelte.
Server i burgerbrød med småbladet salat, tomatskiver og toppet med salsa verde. Server med søtpotet-frites.
Burger med fetakrem og løkringer40 g rødløk40 g agurk2 ss eddik1 ss sitronsaft1/2½ts sukker600 g Gilde burgerdeig av short ribs2 ts oregano1 ts salt1/2 ts pepper4 stk. salatblad4 stk. hamburgerbrød
Skjær løk og agurk tynt på mandolin og la marinere i eddik, sitron, sukker, salt og pepper, ca. 10 minutter.
Elt inn oregano, salt og pepper i burger- deigen og form til 4 burgere. Grill på begge sider til gylne og gjennomstekt.
Server burgeren i burgerbrød med salat, lettsyltet rødløk og agurk, tomatskiver og fetakrem. Server løkringer til.
Salsa verde2 stk. hvitløkfedd20 g kapers20 g bladpersille20 g basilikum4 stk. hermetiserte ansjosfileter, helst italienske1 ts dijonsennep2 ss sitronsaft1 ts finrevet sitronskall2 dl olivenolje1/4 ts salt1/4 ts pepper
Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til en jevn saus (eller bruk en stavmikser). Smak til med salt og pepper.
La stå ca. 30 minutter så smakene får satt seg.
Salsa verde200 g fetaost4 ss rømme1 stk. hvitløkfedd1 ss hakket mynte1 ss hakket basilikum0,5 ts salt0.5 ts pepper
Finhakk hvitløk og mos med feta og rømme. Bruk en gaffel. Blandingen kan være litt klumpete. Vend inn hakket mynte og basilikum. Smak til med salt og pepper.
Løkringer2 stk store løk5 dl mørkt øl200 g hvetemel1 ts bakepulverolje til fritering
Varm opp olje til fritering (180 °C). Skjær løk i skiver, del i ringer og legg i kaldt vann i 10 minutter. La tørke godt av på tørkepapir.
Rør sammen øl, hvetemel og bakepulver til en glatt røre. Dypp ringene i røren så de er godt dekket og friter til gylne. Gjør dette i puljer. La renne av seg på litt kjøkkenpapir.Tips!
Gilde burgerblandinger kan også brukes til
f.eks. burritos eller andre kjøttdeigretter.Sprøstekt søtpotet-frites400 g søtpotet4 ss olivenolje2 ss tørket oregano1 ts salt1/2 ts pepper
Vask potetene godt og del i staver. Vend godt med olje, oregano, salt og pep-per. Spre utover en stekeplate så de ligger i et jevnt lag og ikke oppå hverandre.
Stek i ovnen på 210 °C i ca. 25 minutter eller til godt gylne og sprø.
Vend på potetene underveis.
To smakfulle burgere…
4 5
Tilberedningstips
Åpne posen og legg kammen på et stekebrett med fettsiden opp. Dekk godt til med aluminiumsfolie. Stek på 180 °C i ca 40 minutter.
Hell sjyen i en gryte og kok opp. Det vil bli en del kokeskum, så fyll gryta maks 1/4½full. Når kokeskummet begynner å legge seg, og all væske i gryten er kokeskum, vil du sitte igjen med ca 30 % kokevæske som nå er blitt en glaze. Fjern gryten fra varmen.
Ta ut kammen av ovnen, fjern folie og pensle kam med glaze fra gryte. Varm opp hvis den er for lite flytende.
Stek i ytterligere ca 5 min til glazen begynner å boble på kammen. Stekes til kjernetemperatur 55 °C og la hvile i 10 min før servering.
Gilde Honningmarinert svinekam koktFersk, 1,2 kgVarenr. 468101 EPD. 4526067
N
Lagerført Nortura
N
Honningmarinert svinekamGilde honningmarinert svinekam er ferdig sousvidekokt. Produktet er røkt
med eplerøyk, noe som gir en mild, fin røksmak. Honningen gir også en god og spennende smak til svinekammen. Kammen er ferdig til bruk. Man kan enten varme den i posen eller ta den
ut av posen og steke den i ovnen. Produktet er veldig tidsbesparende og gir minimalt med svinn.
Svinekammen er fin å bruke til både lunsj og middag. Kan også skjæres i skiver og brukes i påsmurt.
Gilde Svin filetkam salt, røkt u/benFersk, 2 kgVarenr. 469181 EPD. 217463
N
Lagerført Nortura
Gilde Svinekam u/benFersk, 8 kgVarenr. 428144 EPD. 178228
N
Lagerført Nortura
Honningmarinert svinekam med kremet potetsalat1 stk Gilde honningmarinert svinekam (se tilberedningstips)
Kremet potetsalat600 g nypoteter1 stk. purre1 stk. fennikel3 stilker stangselleri1 stk. rødløk2 stk. maiskolber3 ss hakket bladpersille1 ss hakket gressløk3 dl lettrømme2 dl majones1 ss dijonsennep3 ss eplesidereddik1/2 ts salt1/2 ts pepper
Del potetene i biter og kok møre i lettsaltet vann. Hell av vannet og la dampe av.
Grovhakk purre, fennikel, stangselleri og rødløk. Grill ferdigkokte maiskolber på grillen så de blir litt svidd. Skjær av maiskornene med en skarp kniv. Du kan ev. bruke hermetisert mais.
Vend grønnsakene og hakkede urter med potetene. Krydre med salt og pepper.
Lag en kremet dressing ved å blande lettrømme, majones, sennep, eddik, salt og pepper. Vend med grønnsakene til godt blandet. Salaten kan gjerne serveres lun.
HUSK OGSÅ:! i
6 7
Gilde Salamitopping Fersk, 1 kgVarenr. 477061 EPD. 4528006
Gilde Grillpølse 90 g Fryst, 6,75 kgVarenr. 465178EPD. 343806
Gilde Grillpølse 90 g Fersk, 2,25 kgVarenr. 465171EPD. 867309
Gilde Grillpølse 110 g Fersk, 2,2 kgEPD. 230656Varenr. 465231
N
Lagerført Nortura
G
Lagerført Grossist
N
Lagerført Nortura
N
Lagerført Nortura
Wienerpølse sortert 55 g Fersk, 1,7 kgVarenr. 464491EPD. 626234
N
Lagerført Nortura
N
SALAMITOPPING – Perfekt til salatbaren!
Husk pølser til sommeren!
Salamitopping er skivet og ternet Gilde-salami. Dette er et anvendelig produkt i alt fra salatbaren, i omeletter, på smørbrød eller som pizzatopping.
Prøv det også som sprøstekt som strø på pølser og hamburger eller som en smakstilsetning i potetmos eller supper.
Gilde har Norges beste pølser og alle kjenner folkefavorittene Gilde Grillpølse og Gilde Wienerpølse. Våre pølser er laget av erfarne pølsemakere
med godt, stolt håndverk og inneholder kun norske råvarer.
GrillpølserGilde har et mangfold av grillpølser, her finner du helt sikkert størrelsen som passer til din rett.
Våre grillpølser er milde og gode på smak, glutenfrie og inneholder kun garantert norske råvarer.
WienerpølserWienerpølse er lang og tynn, og har en karakteristisk bøy, noe som gir seg naturlig
som følge av naturtarmen som benyttes i produksjonen. Wienerpølser er lettrøkte og milde i smaken. En ekte pølsekjenner skal kun ha wiener og vet akkurat hvordan den skal være.
Den rette knekken, kjøttfull og avbalansert smak av krydder. Akkurat som Gildes wienerpølser.
Frysevare
Wienerpølse sortert 55 g Fryst, 5 kgVarenr. 464498EPD. 339754
G
Lagerført Grossist
Frysevare
Visste du at 51 % av alle nordmenn har Gilde som sitt favorittmerke på
pølser?**Ipsos MMI, januar 2016
Gilde Grillpølse 110 g Fryst, 6,6 kgVarenr. 465238EPD. 343814
G
Lagerført Grossist
Frysevare
Spinatomelett med chevre og salamitopping1 porsjon
2 stk vårløk65 g babyspinat1 ts smør3 stk Prior egg2 ss melk1/2 ts salt1/4 ts pepper100 g Gilde salamitopping50 g chevre
Tomatsalat100 g cherrytomater3 stk soltørkede tomater1 stilk bladpersille1 ss olivenolje1 ts hvitvinseddik1/2 ts salt1/4 ts pepper
Del tomater i biter og vend med hakket bladpersille, olivenolje, eddik, salt og pepper.
Finsnitt vårløk og fres i en varm panne med litt smør til myk. Ha i spinat og rør til den faller sammen.
Pisk sammen egg, melk, salt og pepper. Hell over vårløk og spinat i pannen, og rør forsiktig til det begynner å sette seg. Stek videre på lav varme under lokk, ca. 5 minutter, eller til egget har satt seg.
Fordel salamitopping og chevre i biter utover omeletten. Brett i to og server med tomatsalat. En grønn salat og godt brød passer også bra til.
8 9
Gilde Pilgrimsknoke av lam kokt Fersk, 0,8-0,9 kgVarenr. 454662EPD. 4522702 N
Lagerført Nortura
N
Pilgrimsknoke Prøv våre skavede produkterEn liten pilgrimshistorie
Fra tidenes morgen, eller da Nidarosdomen ble åpnet for allmenheten, har det kommet pilgrimer til byen. Fattige pilgrimer som søkte lykken eller var tvunget til å gå den lange turen. De vandret langs Mjøsa og lågen, på opptråkkede stier som allmenheten benyttet.
Pilgrimer levde stor sett av almisser fra bonden langs reiseruten. De overnattet på høyloft og i fjøs sammen med lopper og lus. På den tiden hadde ikke folk flest flust med skilling, men de var ofte rause og gav av sitt. Grønnsaker og brød var det stort sett nok av og så fikk de ofte forknoken av sauen slik at de fikk litt smak i suppa si. Den lå i saltlake, så her var det mye smak.
Denne knoken ble på folkemunnet ofte kalt for pilgrimsknoke
Vi har krydret forknoker av lam med salt og pepper. Disse ligger over natten for å trekke til seg smak. Vi koker de i 3,5 timer og pakker de deretter 2 og 2 i pakken.
Denne er fin å servere med en tradisjonell rotmos eller med timianstekte poteter og gode grønnsaker.
Skavet kjøtt er ikke tilsatt olje eller salt. Siden det er skåret i tynne skiver, tiner det på kort tid og stekes ferdig i løpet av sekunder. Det kan også stekes
fra fryst tilstand. Skavet kjøtt med sine fine tynne skiver gir følelsen av mye kjøtt i retten, og gjør det derfor mulig med en god kjøkkenøkonomi.
Produktet kan tas rett fra fryst tilstand og brukes i mange forskjellige retter. Stek raskt på høy temperatur.
Bruk skavet kjøtt for eksempel i gryteretter, på pizzaen, i wok, i gyros eller wraps. Kan også brukes til salatbuffeten. Supert å marinere.
EPD-nr. Varenr. Produkt Vekt
4488516 393418 Prior Kalkunskav 2x2,5 kg
4383519 454427 Gilde Lammeskav 2x2,5 kg
4383550 407436 Gilde Storfeskav 2x2,5 kg
4383618 439176 Gilde Svineskav 2x2,5 kg
10 11
Bild
er: M
orte
n Br
un/N
ortu
ra P
ROFF
Invo
lve!
Les mer og bli inspirert på www.norturaproff.no
EPD-nr. Varenr Produkt Lagerføring Vekt
4528006 477061 Gilde Salamitopping 1,0 kg
4526067 468101 Gilde Honningmarinert Svinekam kokt 1,2 kg
4522702 454662 Gilde Pilgrimsknoke av lam kokt 0,8-0,9 kg
4557567 458362 Gilde Burgerdeig Short ribs 2,0 kg
4524302 461401 Gilde Burgerdeig Brisket fra Innherred 2,0 kg
kommer kommer Gilde Burgerdeig Brisket fra Jæren 2,0 kg
4526265 458011 Gilde Burgerdeig Rundstek 2,0 kg
4557492 458042 Gilde Burgerdeig Short ribs/flatbiff 2,0 kg
4526257 409437 Gilde Kvernet kjøttfett 2,0 kg
217463 469181 Gilde Svin filetkam salt, røkt u/ben 2,0 kg
178228 428144 Gilde Svinekam u/ben 8,0 kg
4488516 393418 Prior Kalkunskav 2x2,5 kg
4383519 454427 Gilde Lammeskav 2x2,5 kg
4383550 407436 Gilde Storfeskav 2x2,5 kg
4383618 439176 Gilde Svineskav 2x2,5 kg
867309 465171 Gilde Grillpølser 90 g 2,25 kg
343806 465178 Gilde Grillpølser 90 g 6,75 kg
230656 465231 Gilde Grillpølser 110 g 2,2 kg
343814 465238 Gilde Grillpølser 110 g 6,6 kg
626234 464491 Gilde Wienerpølser sortert 55 g 1,7 kg
339754 464498 Gilde Wienerpølser sortert 55 g 5,0 kg
Produkter
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
Nortura PROFFLørenveien 37, 0585 Oslo • Postboks 360 Økern, 0513 Oslo
tlf. 03070 • [email protected]
www.facebook.com/norturaproff
Nyhet
N
Lagerført grossist
G
Lagerført Nortura
Bestillings- vare
N B
