Valentina Ionita - Retetele Mele (Gustos.ro)

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

valentina ionita


Continut

SUC DE ROSII DIETETIC ........................................................................................................... 1DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAPSUNE ............................................................. 1CHIFTELE DIN LEGUME ............................................................................................................ 1SALATA DE ARDEI CAPIA COPTI ............................................................................................ 2DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAISE SI PIERSICI ............................................... 2DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - MARAR ............................................ 3VARZA DULCE CU CIOLAN LA CUPTOR ................................................................................. 3VISINATA .................................................................................................................................... 4DULCEATA DE AFINE ................................................................................................................ 4MANCARE DE VINETE CU CARNE ........................................................................................... 5TOCANITA DE CARTOFI CU CARNE ........................................................................................ 6SOS VINAIGRETTE SAU VINEGRETA .............................................................................. 6COMPOT DE PRUNE ................................................................................................................. 7DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - FASOLE VERDE PASTAI ...... 8CIORBA DE PERISOARE ........................................................................................................... 8TOCANITA DE CEAPA CU CARNE............................................................................................ 9TOCANITA DE CEAPA DE POST............................................................................................... 9ARDEI UMPLUTI CU OREZ...................................................................................................... 10GEM DE PRUNE ....................................................................................................................... 10PRAJITURA CU SPUMA DE ZAHAR ARS ............................................................................... 11DULCEATA DE MURE .............................................................................................................. 12DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - CONOPIDA SI BROCCOLI .. 12PORUMB COPT ........................................................................................................................ 13DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - PATRUNJEL VERDE ..................... 13SALATA DE ARDEI GRAS SI ARDEI CAPIA COPTI............................................................... 14SALATA DE PORUMB FIERT CU PESTE................................................................................ 14DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE - PORUMBUL.......................................... 15FILE DE PESTE CU SPANAC .................................................................................................. 15VINETE CU BRANZA LA CUPTOR .......................................................................................... 15CARNE DE PORC LA TAVA CU LEGUME............................................................................... 16COTLET DE PORC CARAMELIZAT ........................................................................................ 17PERE IN CIOCOLATA............................................................................................................... 17PRAJITURA RAPIDA CU MERE............................................................................................... 17APERITIV SURPRIZA ............................................................................................................... 18ANDIVE DELICIOASE............................................................................................................... 18SOS CU SOFRAN PENTRU PESTE ........................................................................................ 19SOS ALB RAPID ....................................................................................................................... 19SANDWICH CALD CU CARTOFI.............................................................................................. 19SUPA DE ROSII CU GALUSTE ................................................................................................ 20


VINETE SI DOVLECEI LA GRATAR......................................................................................... 21DOVLECEI CU LEGUME ......................................................................................................... 21SALATA DE CASTRAVETI PROASPETI.................................................................................. 22DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE -FRUNZE DE TELINA ...................... 22DULCEATA DE SMOCHINE VERZI SI ROSII .......................................................................... 22CARTOFI NATUR...................................................................................................................... 23SALATA DE VARA CORA......................................................................................................... 23RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON .................................................................... 24SALATA DE PUI ........................................................................................................................ 24SUPA-CREMA DE DOVLECEI.................................................................................................. 25DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CORCODUSE ...................................................... 25Budinca de orez......................................................................................................................... 25Compot de corcoduse................................................................................................................ 26Gem de capsune ....................................................................................................................... 26Gem de zmeura ......................................................................................................................... 27Gem de caise............................................................................................................................. 27SALATA DE SPARANGHEL ..................................................................................................... 28MANCARE DE VINETE FARA CARNE..................................................................................... 28TELINA CU MASLINE ............................................................................................................... 29PRAJITURA DE POST CU FRUCTE DE SEZON ..................................................................... 29OREZ CU PRUNE USCATE ..................................................................................................... 29SPUMA DE GRIS DE POST ..................................................................................................... 30SALATA DE CIUPERCI............................................................................................................. 30DULCEATA DE VISINE............................................................................................................. 31Gem de visine............................................................................................................................ 31ANDIVE INABUSITE CU UNT................................................................................................... 31ROSII UMPLUTE CU FASOLE VERDE .................................................................................... 32FRIGARUI DE PESTE............................................................................................................... 32STAVRIZI LA GRATAR ............................................................................................................. 33FURSECURI CU BEZEA........................................................................................................... 33SALATA ASORTATA DE MURATURI....................................................................................... 33RULOURI DE DOVLECEI CU BACON ..................................................................................... 34IAURT CU CEREALE CAPTAIN CRANTZ................................................................................ 34IAURT CU CEREALE INTEGRALE PENTRU UN MIC DEJUN SANATOS .............................. 34STAVRIZI CU LEGUME ............................................................................................................ 35DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE - MURE,AFINE,ZMEURA ........................ 35DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE - PRUNE .................................................. 36DOVLECEI CU BRANZA LA CUPTOR ..................................................................................... 36PESTE MARINAT CU MARAR................................................................................................. 37DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE - ROSII ................................................... 37DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - VARZA DULCE..................... 37DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE - DOVLECEI ............................................ 38


DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE - ARDEI GRAS (CAPIA)TOCAT ............. 38FICAT DE PORC LA GRATAR.................................................................................................. 39RINICHI DE PORC LA GRATAR............................................................................................... 39PUI CU SOS ROSU SI CARTOFI NOI ...................................................................................... 40MINI TORTULET PENTRU MICUL DEJUN .............................................................................. 40GALUSTE CU PRUNE DE POST ............................................................................................. 41VINETE CU MASLINE............................................................................................................... 41SALATA DE SFECLA ROSIE.................................................................................................... 41SOTE DE VITEL(VITA) CU LEGUME ....................................................................................... 42PRAJITURA CU FRUCTE SI BEZEA........................................................................................ 42MINI PATEURI CU CIUPERCI .................................................................................................. 43PIZZA CU CARNE TOCATA ..................................................................................................... 43SOS DE SFECLA ROSIE ......................................................................................................... 44CARTOFI CU BRANZA SI CARNE DE PUI .............................................................................. 44PIEPT DE PUI CU ALUNE ....................................................................................................... 45PRAJITURA CU SCORTISOARA ............................................................................................. 45PRAJITURA CU LAMAIE ......................................................................................................... 45CARTOFI NOI CU CHIMEN ...................................................................................................... 46BANANE CU VIN....................................................................................................................... 46SUC DE ANANAS ..................................................................................................................... 46BAUTURA RACORITOARE DE ANANAS ................................................................................ 47CAISE CU FRISCA.................................................................................................................... 47SPUMA DE BANANE ................................................................................................................ 47SALATA DE ANDIVE................................................................................................................. 47DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - MAZARE ............................... 48ARDEI GRAS APERITIV ........................................................................................................... 48CARTOFI TARANESTI LA CUPTOR ........................................................................................ 49BRANZA PROASPATA DE VACI DESERT .............................................................................. 49IAURT DESERT ........................................................................................................................ 49PRAJITURA AROMATA ........................................................................................................... 50CREMA CU DULCEATA ........................................................................................................... 50PRAJITURA CU BRANZA PROASPATA DE VACI................................................................... 50JELEU DIN FRUCTE................................................................................................................. 51RULOURI SURPRIZA .............................................................................................................. 51DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - LEUSTEAN VERDE ....................... 52RASOL DIN CARNE DE VITEL CU LEGUME ASORTATE ...................................................... 52DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - SPANAC ............................... 53DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE-FRUNZE DE VITA DE VIE ..... 53SALATA DE SPANAC ............................................................................................................... 54STAVRIZI PRAJITI ................................................................................................................... 54STAVRIZI LA CUPTOR ........................................................................................................... 54ARDEI UMPLUT CU PASTA DE BRANZA SI MASLINE .......................................................... 55


PIURE SPECIAL DIN NAUT..................................................................................................... 55SALATA ASORTATA................................................................................................................. 56VINETE SI DOVLECEI PANE ................................................................................................... 56CIORBA SANATOASA PREGATITA LA RECE ....................................................................... 57FILE DE STIUCA PRAJIT.......................................................................................................... 57SOMN LA GRATAR................................................................................................................... 58SUC NATURAL DIN FRUCTE SI CITRICE............................................................................... 58SUC NATURAL DIN FRUCTE.................................................................................................. 59DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CIRESE SI VISINE .............................................. 59DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - TARHON VERDE.......................... 59UN TRIO DELICIOS DIN COARNE........................................................................................... 60MERE RASE CU BISCUITI PENTRU POFTICIOSI .................................................................. 60PIURE DE MERE ...................................................................................................................... 60SUC NATURAL DIN CITRICE................................................................................................... 61SARLOTA DIN PISCOTURI SI FRUCTE ................................................................................. 61ARDEI UMPLUTI CU PESTE ................................................................................................... 62CARNE DE VITEL(VITA) SOTE ................................................................................................ 62BROCCOLI CU BRANZA .......................................................................................................... 63MUSCHI DE PORC CU BACON ............................................................................................... 63SCOVERGI CU BRANZA,CASCAVAL SI SMANTANA ............................................................ 64TARTINE CU ICRE NEGRE...................................................................................................... 64SHAKE DE FRUCTE ................................................................................................................. 65PIEPT DE PUI CU VERDEATA SI CASCAVAL ....................................................................... 65PULPA DE VITEL(VITA) CU BROCCOLI SI BAMBUS ............................................................. 66CIUPERCI CU MAIONEZA........................................................................................................ 66CARTOFI NOI PRAJITI ............................................................................................................. 66FICATEI DE PASARE PANE..................................................................................................... 67FICATEI DE PASARE LA GRATAR .......................................................................................... 67PRAJITURELE MINI JOFFRE................................................................................................... 68SPANAC CU CARNE DE PUI SI OUA LA CUPTOR ............................................................... 68MACAROANE CU BRANZA LA CUPTOR ................................................................................ 69MACAROANE CU BRANZA...................................................................................................... 69GRIS CU LAPTE ....................................................................................................................... 70BORS DE GAINA CU LOBODA ................................................................................................ 70SUSHI........................................................................................................................................ 71ROMBURI CU NUCA ................................................................................................................ 71BULZ.......................................................................................................................................... 71MAMALIGUTA CU BRANZA ..................................................................................................... 72CIORBA DE LOBODA ............................................................................................................... 72MAMALIGA simpla .................................................................................................................... 73GARNITURA (SALATA) DE LEGUME ...................................................................................... 73GARNITURA (SALATA) DE LEGUME ...................................................................................... 74


CAPSUNE CU ZAHAR .............................................................................................................. 74SANDWICHURI CALDE .......................................................................................................... 74SALATA SANATOASA ............................................................................................................. 75PIEPT DE PUI LA GRATAR ...................................................................................................... 75MITITEI PREGATITI IN CASA.................................................................................................. 76SALATA CRUDITATI CU CUS-CUS ......................................................................................... 76SUC DE FRUCTE RACORITOR ............................................................................................... 77LIMONADA ................................................................................................................................ 77TOCHITURA.............................................................................................................................. 77CIULAMA DE CIUPERCI........................................................................................................... 78SALATA DE ANDIVE................................................................................................................. 78VARZA DE BRUXELLES LA CUPTOR ..................................................................................... 79SALATA DE VARZA PROASPATA ........................................................................................... 79SALATA DE SFECLA ROSIE.................................................................................................... 79OMLETA CU PRAZ ................................................................................................................... 80HREAN CU SFECLA ROSIE IN OTET...................................................................................... 80HREAN IN OTET ....................................................................................................................... 80SOS DE HREAN CU MERE ...................................................................................................... 81SOS DE HREAN........................................................................................................................ 81SOS REMOULAD...................................................................................................................... 81SOS TARTAR............................................................................................................................ 82LIMBA CU MASLINE ................................................................................................................. 82RASOL DIN CARNE DE PASARE ............................................................................................ 83PRAJITURA CU IAURT............................................................................................................. 83PRAJITURA FOIETAJ .............................................................................................................. 84PRAJITURA CU NESS.............................................................................................................. 84SUFLEU DE PIERSICI .............................................................................................................. 85TOCANITA PORC CU VIN ROSU SI CORIANDRU ................................................................. 85AVOCADO LA GRATAR ........................................................................................................... 85COMPOT COCKTAIL ................................................................................................................ 86SALATA DE FRUCTE CARAMEL ............................................................................................ 86CARTOFI PRAJITI LA CUPTOR ............................................................................................... 87TORT DE BEZEA ...................................................................................................................... 87CREMA CARAMEL DE PORTOCALE ...................................................................................... 87SUPA -CREMA DE BROCCOLI ................................................................................................ 88MINGIUTE CU FRUCTE ........................................................................................................... 88PALEURI CU STAFIDE SI MIGDALE ....................................................................................... 89PRAJITURA CU MORCOVI ...................................................................................................... 89LAPTE DE PASARE.................................................................................................................. 90BILUTE CU SMOCHINE SI CURMALE..................................................................................... 90TAITEI CU NUCI........................................................................................................................ 90BEZELE ..................................................................................................................................... 91


SUPA-CREMA DE CIUPERCI................................................................................................... 91CARTOFI FIERTI CU BRANZA................................................................................................ 92CURCAN UMPLUT.................................................................................................................... 92CROCHETE CASCAVAL .......................................................................................................... 92PRAJITURA CU ZAHAR ARS SI NUCI.................................................................................... 93Garnitura pentru preparate din carne ........................................................................................ 93GARNITURA PENTRU FRIPTURA........................................................................................... 94PRAJITURA CU FRUCTE ......................................................................................................... 94COJI DE PORTOCALE CONFIATE .......................................................................................... 94MANCARE DE BAME................................................................................................................ 95BAME CU CARNE..................................................................................................................... 95RULADA APERITIV................................................................................................................... 96TORT APERITIV........................................................................................................................ 96ROSII UMPLUTE CU PASTA DE MASLINE ............................................................................ 97PIZZA CU FRUCTE DE MARE ................................................................................................. 97CROCHETE DE CARTOFI........................................................................................................ 98CIOCOLATA DE CASA ............................................................................................................. 98CIUPERCI LA GRILL................................................................................................................. 98MAIONEZA ................................................................................................................................ 99SALATA BOEUF........................................................................................................................ 99SCOICI CU OUA DE PREPELITA........................................................................................... 100SAVARINELE COPILARIEI ..................................................................................................... 100SALATA CRUDITATI CU BRANZA ......................................................................................... 101GOGOSARI IN SOS TOMAT .................................................................................................. 101GOGOSARI CU STRUGURI ................................................................................................... 102GOGOSARI CU SOS DE MUSTAR ........................................................................................ 102PRAJITURA CU DOVLEAC .................................................................................................... 103TURTITE CU NUCI.................................................................................................................. 103OREZ CU NUCI SI STAFIDE .................................................................................................. 103COLTUNASI ............................................................................................................................ 104SUPA DE LINTE...................................................................................................................... 104CARTOFI LA CUPTOR CU OREZ .......................................................................................... 105SARMALUTE DE VITEL IN FOI DE VITA .............................................................................. 105SPAGHETE CU CARNE ......................................................................................................... 106CARAS PRAJIT ....................................................................................................................... 106FILE DE PESTE MARINAT SI PRAJIT ................................................................................... 107CHIFLE .................................................................................................................................... 107SALATA DE FASOLE USCATA .............................................................................................. 108SALATA DE PUI ...................................................................................................................... 108SALATA DE CRUDITATI......................................................................................................... 109TELINA CU MAIONEZA .......................................................................................................... 109SUPA DE PUI .......................................................................................................................... 110


TURTITE.................................................................................................................................. 110USTUROI SI ARPAGIC MURAT ............................................................................................. 111PRUNE IN VIN ROSU ............................................................................................................. 111SALATA DE SURIMI ............................................................................................................... 112TORT DE PORTOCALE.......................................................................................................... 112VARZA A LA CLUJ .................................................................................................................. 112PUI LA CUPTOR PREPARAT IN BERE ................................................................................ 113FRANZELA UMPLUTA............................................................................................................ 113SOTE DE FICATEI DE PUI ..................................................................................................... 114PLACINTA RAPIDA................................................................................................................. 114RULOURI DE SUNCA ............................................................................................................. 114PUI LA CUPTOR CU CARTOFI .............................................................................................. 115SALEURI ................................................................................................................................. 115CATAIF .................................................................................................................................... 116RULADA CU CARNE .............................................................................................................. 116RULADA CU CIUPERCI.......................................................................................................... 117VINETE LA CUPTOR .............................................................................................................. 117SPANAC LA CUPTOR ............................................................................................................ 117SUFLEU DE CARTOFI............................................................................................................ 118INGHETATA PARFE ............................................................................................................... 118INGHETATA DE VANILIE ....................................................................................................... 118TELINA UMPLUTA CU CARNE .............................................................................................. 119MUSACA DE VINETE ............................................................................................................. 119MUSACA CU CARNE.............................................................................................................. 120FASOLE VERDE CU SOS DE MAIONEZA............................................................................. 120FASOLE VERDE CU SOS ALB............................................................................................... 121GALUSTE CU PRUNE ............................................................................................................ 121PRAJITURA RAPIDA CU GEM ............................................................................................... 122CIORBA TARANEASCA DE ZARZAVAT................................................................................ 122CLATITE APERITIV................................................................................................................. 123CLATITE desert ....................................................................................................................... 123MANCARE DE CASTRAVETI MURATI .................................................................................. 124SUPA-CREMA DE LEGUME CU CRUTOANE ....................................................................... 124FASOLE USCATA BOABE BATUTA ...................................................................................... 125CIORBA DE FASOLE USCATA BOABE................................................................................ 125IAHNIE DE FASOLE................................................................................................................ 126CONOPIDA PANE................................................................................................................... 126PIURE DE CONOPIDA............................................................................................................ 126MANCARE DE CONOPIDA CU CARNE DE PUI .................................................................... 127CIORBA DE CARTOFI ............................................................................................................ 127GHIVECI CU CARNE .............................................................................................................. 128RULADA DE VITA ................................................................................................................... 128


PRAJITURA CU FRUCTE ....................................................................................................... 129NEGRESE DE POST .............................................................................................................. 129COTLET DE PORC FARA OS IMPANAT ............................................................................... 130PLACINTA CU PRAZ .............................................................................................................. 130MANCARE DE PRAZ CU CARNE .......................................................................................... 131MANCARE DE MAZARE CU CARNE ..................................................................................... 131FURSECURI IEFTINE SI DELICIOASE .................................................................................. 132FURSECURI SIMPLE CU STAFIDE ....................................................................................... 132PRAJITURA CU GEM SI NUCA.............................................................................................. 132OSTROPEL DE PUI ................................................................................................................ 133MERE CU TELINA................................................................................................................... 133GOGOSI CU DROJDIE ........................................................................................................... 134SUPA DE GALUSTI................................................................................................................. 134ARDEI,DOVLECEI,SARMALE IN FRUNZA DE VITA SI ROSII CU CARNE ......................... 135GOGOSI CU MERE................................................................................................................ 135"BOMBITE" .............................................................................................................................. 136BUDINCA DE MACAROANE .................................................................................................. 136PATEU DIN PATE DE FICAT.................................................................................................. 136PUI CU GUTUI ........................................................................................................................ 137OMLETA DE FAMILIE ............................................................................................................ 137MANCARE DE ARDEI GRAS CU BRANZA SI OUA............................................................... 138OTET AROMAT PENTRU SALATE ........................................................................................ 138ULEI AROMAT ........................................................................................................................ 138MANCARE DE ARDEI CAPIA COPTI ..................................................................................... 139FILE DE PESTE CU VINETE .................................................................................................. 139SNITELE UMPLUTE................................................................................................................ 140PRUNE USCATE UMPLUTE .................................................................................................. 140RONDELE DE MAR IN ALUAT ............................................................................................... 140SALATA DE LEGUME CU MAIONEZA................................................................................... 141SALATA ORIENTALA.............................................................................................................. 141PESTE CU MAIONEZA ........................................................................................................... 142PESTE RASOL........................................................................................................................ 142CIORBA DE PESTE TARANEASCA....................................................................................... 142CIORBA DE SALATA VERDE................................................................................................. 143PLACHIE DE CRAP TARANEASCA LA CUPTOR ................................................................. 143MACROU LA CUPTOR ........................................................................................................... 144MACROU LA CUPTOR CU SOS ALB.................................................................................... 144CIORBA DE CARTOFI ............................................................................................................ 145MANCARE DE CARTOFI DE POST ....................................................................................... 145CHIFTELE DE DOVLECEI-APERITIV..................................................................................... 146GOGOSI CU DOVLECEI - desert............................................................................................ 146PASTA DE PESTE .................................................................................................................. 147


RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON ................................................................. 147BULGARI DE ZAPADA............................................................................................................ 147MUSACA DIN PESTE ............................................................................................................. 148PLACINTA CU SPANAC ......................................................................................................... 148PIURE DE CARTOFI ............................................................................................................... 149CASCAVAL PANE................................................................................................................... 149SALATA DE ICRE ................................................................................................................... 149SALAM DE BISCUITI .............................................................................................................. 150CHIFTELE DIN CARNE MARINATE ....................................................................................... 151CHIFTELE DIN CARNE PRAJITE SAU COAPTE LA CUPTOR ............................................. 151CIORBA DE PUI ...................................................................................................................... 152ALUAT PENTRU TAITEI DE CASA ........................................................................................ 152PLACINTA ............................................................................................................................... 153BRANZOAICE ......................................................................................................................... 153SUBEREC ............................................................................................................................... 154PLACINTA CU CARNE ........................................................................................................... 155CIUPERCI UMPLUTE LA CUPTOR........................................................................................ 155ROSII UMPLUTE CU VINETE................................................................................................. 156SALATA DE VINETE ............................................................................................................... 156STIUCA UMPLUTA ................................................................................................................. 157FILE DE PESTE IN ALUAT ..................................................................................................... 157LIMBA CU SOS REMOULADE ............................................................................................... 157OUA CU SOS REMOULAD..................................................................................................... 158SALATA DE OUA .................................................................................................................... 159OUA VOPSITE ........................................................................................................................ 159IAURT CU CASTRAVETI ........................................................................................................ 159VARZA DULCE CALITA .......................................................................................................... 160BUDINCA DE CLATITE CU SPANAC..................................................................................... 160MUSCHIULET DE PORC UMPLUT ........................................................................................ 161PASCA - reteta casei............................................................................................................... 161RULADA DE MIEL CU SPANAC-reteta casei ........................................................................ 162FRIPTURA DE MIEL ............................................................................................................... 162DROB DE MIEL ....................................................................................................................... 163STUFAT DE MIEL DOBROGEAN ........................................................................................... 163CIORBA DE MIEL.................................................................................................................... 164SUPA DE ROSII ..................................................................................................................... 164COMPOT DE VISINE .............................................................................................................. 165SPANAC CU VITEL SI OCHIURI .......................................................................................... 165CIORBA DE VITEL .................................................................................................................. 166FICAT DE PORC CU SOS ...................................................................................................... 166PIURE DE BROCCOLI ............................................................................................................ 167PULPE DE PUI LA CUPTOR ................................................................................................. 167


SNITELE PRAJITE SI COAPTE LA CUPTOR ........................................................................ 168LICHIOR DE NUCI VERZI....................................................................................................... 169PIZZA....................................................................................................................................... 169COCKTAILUL FAMILIEI .......................................................................................................... 169LICHIOR CU NESS ................................................................................................................ 170SARATELE .............................................................................................................................. 170SARATELE .............................................................................................................................. 170SANDWICHURI RAPIDE SI DELICIOASE.............................................................................. 171SPAGHETE CU SOS ALB....................................................................................................... 171SALATA DE FRUCTE ............................................................................................................. 172FRIGANELE DUBLE ............................................................................................................... 172FRIGANELE SIMPLE .............................................................................................................. 173CIULAMA DE PUI.................................................................................................................... 173PIZZA DE POST...................................................................................................................... 174OMLETA PUFOASA................................................................................................................ 174SALATA DE LEGUME MULTICOLORA.................................................................................. 175PASTA BRANZA DE VACI ...................................................................................................... 175ZACUSCA CASEI.................................................................................................................... 176GOGOSARI DELICIOSI .......................................................................................................... 176GOGOSARI DIETETICI (FARA SARE) ................................................................................... 177CASTRAVETI MURATI PENTRU IARNA................................................................................ 177CASTRAVECIORI ACRI FARA SARE .................................................................................... 178PESTE (STAVRIZI) LA BORCAN............................................................................................ 178ARDEI IUTE IN OTET ............................................................................................................. 179PERE CU ZAHAR SI OTET..................................................................................................... 179TOCANA DE LEGUME............................................................................................................ 180PILAF CU LEGUME ................................................................................................................ 180MANCARE DE FASOLE VERDE CU CARNE ........................................................................ 181MANCARE DE FASOLE VERDE DE POST ........................................................................... 181COMPOT DE CAISE ............................................................................................................... 182ALUAT RAPID DE PIZZA ........................................................................................................ 182PRAJITURA CU MERE ........................................................................................................... 183RULADA .................................................................................................................................. 183PRAJITURA "SEMILUNA" ....................................................................................................... 183LICHIOR DE CACAO .............................................................................................................. 184MIMOZE .................................................................................................................................. 184CHEC CU CREMA .................................................................................................................. 185MUSCHI DE VITEL LA CUPTOR ............................................................................................ 185CIORBA DE STEVIE - dietetica............................................................................................... 186USCATELE CA IN DOBROGEA- DE POST ........................................................................... 186MANCARICA DE CIUPERCI ................................................................................................... 187MERE LA CUPTOR................................................................................................................. 187


SALATA DE CARTOFI CU SOS DE MUSTAR ....................................................................... 188MAIONEZA DE POST ............................................................................................................. 188CLATITE CU MERE - de post ................................................................................................. 189ROSII CU OUA ........................................................................................................................ 189PLACINTELE........................................................................................................................... 190PUI CU SMANTANA SI HREAN.............................................................................................. 190TOCINEE................................................................................................................................. 191OUA UMPLUTE....................................................................................................................... 191TORT CREMA DE ZAHAR ARS ............................................................................................. 191CREMA DE ZAHAR ARS ........................................................................................................ 192PAPANASI DOBROGENI........................................................................................................ 192SPUMA DE FRUCTE DE PADURE SAU CAPSUNI ............................................................... 193CORNULETE DE POST.......................................................................................................... 193MUCENICI DOBROGENI FIERTI............................................................................................ 194MUCENICI LA CUPTOR ......................................................................................................... 194PRAJITURA CU MERE ........................................................................................................... 194CHEC CA LA MAMA ACASA .................................................................................................. 195RULADA DIN OMLETA ........................................................................................................... 195


Retetele mele, valentina ionita

SUC DE ROSII DIETETICTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Ex. 5 kg rosiiOptional 1-2 pliculete conservant

Mod de preparare:Se aleg rosii coapte,se spala in mai multe ape,se curata de codite,se indeparteaza partile verzi sau stricate dacaacestea exista si se trec prin masina de tocat,storcator de fructe sau printr-un blender...Sucul obtinut se fierbe timp de20-25 de minute,dupa care se toarna in sticle preincalzite,se capseaza bine , se acopera pentru a se raci lent si sepastreaza intr-un loc intunecos si racoros.Daca locul de depozitare nu este optim atunci puteti adauga 1-2 pliculeteconservant in compozitie.

__________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAPSUNETimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Ex. 2 kg capsunepungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura,moderna si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare,pastrand astfel calitatea proaspata, naturala a fructului cat si gustul,aroma si vitaminele nealterate.

Se aleg capsune proaspete,coapte,tari si se spala cugrija sub jet de apa rece,se inlatura frunzulitele si coditele,se zvanta si se ambaleaza in pungi sau cutii din materialplastic in cantitati care se consuma la o singura folosire.Putem prepara tarte, prajituri, creme, spume,inghetate ...

__________________________________________________________

CHIFTELE DIN LEGUMETimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 2 dovlecei2 morcovi2 cartofi2 cepeo capatana usturoio legatura patrunjel

Pagina 1


2 legaturi mararsare,piper macinat,ienibahar macinat,cimbru2 felii de painefainapesmet1-2 ouaulei pentru prajitDaca le preparati in post nu se adauga oua in compozitie,ci numai pesmet

Mod de preparare:Dovleceii se spala, se taie capetele si se dau pe razatoarea mica sau se toaca la blender,se amesteca cu putina sare sise storc foarte bine de surplusul de zeama.Morcovii ,ceapa si cartofii se curata de coaja,se spala, usturoiul se curata si impreuna cu painea si verdeata se introducin blender , se toaca,dupa care se amesteca cu dovleceii.Se adauga 1-2 oua si cateva linguri de pesmet in compozitie,se potriveste de sare,piper , ienibahar,cimbru si se tine la frigider cca o ora.Se formeaza chiftele, se dau prin pesmet amestecat cu putina faina si se prajesc in ulei incins la foc potrivit pe ambeleparti.Le puteti modela si rotunde gen gogosele. Dupa ce se prajesc se scot pe hartie absorbanta pentru a eliminasurplusul de grasime.

__________________________________________________________

SALATA DE ARDEI CAPIA COPTITimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Se pot folosi ardei capia copti proaspeti,congelati sau conservati la borcan si sos vinaigrette"sau vinegreta.

Pentru sosul vinaigrette"sau vinegreta:In primul rand se foloseste un produs pentru acrit si anume otet de mere,zeama de lamaie,suc de grapefruit, otet din vinsau otet balsamic, iar ca produs de legatura folosesc uleiuri presate la rece si anume ulei de masline,ulei de porumb,ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita ,putin zahar sau miere de albine si apa fiarta si racita sau apa plata pentrudilutie.sare,piper,cimbru dupa gustCine doreste poate adauga putin usturoi tocat foarte fin.

Mod de preparare:Se pun intr-un vas uleiul,zaharul sau mierea de albine , otetul de mere,otetul balsamic,otetul din vin,sucul de grapefruitsau zeama de lamaie ,putina apa fiarta si racita sau apa plata .Dupa ce se amesteca bine continutul(baza sosului)se potriveste de sare,piper,cimbru.Ardeiul copt,curatat de cotoare,seminte,spalat si scurs bine ,se toaca fasii subtiri si se aseaza intr-un castron.Pesteardei se toarna sosul vinaigrette"sau vinegreta,iar cine doreste poate adauga si usturoi tocat foarte finSe serveste ca atare sau garnitura la diferite preparate din carne sau legume.

Daca se folosesc ardei gata copti timpul de preparare este de cca 20 minute,iar in rest de cca 45 min.

__________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAISE SI PIERSICITimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Ex 2 kg caise2 kg piersicipungi sau cutii din material plastic

Pagina 2


Deocamdata am pus spre congelare doar caise...

Mod de preparare:Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare.

Se aleg caise si piersici coapte,tari ,sanatoase,se spala sub jet de apa rece , se lasa la zvantat,apoi se scot samburii.Caisele si piersicile sunt ceva mai pretentioase,incep sa-si schimbe imediat culoarea din momentul desfacerii injumatate si indepartarii samburilor. Eu stropesc cu putina zeama de lamaie amestecata cu zahar jumatatile sau sferturilede caise si piersici inainte de ambalare...Mama in schimb le introduce doar cateva secunde in apa fiarta pentru a li seinmuia putin "textura ",apoi le lasa sa se raceasca si le ambaleaza in pungulite. In ambele cazuri caisele si piersicile sepastreaza bine si putem prepara tarte, prajituri, compoturi,spume,creme delicioase...

__________________________________________________________

DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - MARARTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Ex.10 legaturi marar cutiute sau pungi din material plastic

Mod de preparare:Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de marar, tarhon,patrunjel,leustean,telina,si de aceea avem laindemana cea mai buna si practica metoda, congelarea.Astfel,isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem laindemana toata iarna.

Bunica mea usca condimentele verzi si mi-aduc aminte cu drag de acel miros placut.... Eu usuc doar marar si numaicat am nevoie pentru conserve si muraturi

Mararul proaspat,se spala ,se taie coditele daca sunt prea lungi, si se lasa la zvantat.Puteti sa formati buchetele sau sa tocati mararul ,apoi se ambaleaza in cutiute sau pungi din plastic.Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatulde vidat .

__________________________________________________________

VARZA DULCE CU CIOLAN LA CUPTORTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 1,5- 2 kg varzavarza sau verzele sa fie de marime mijlocie si mai "indesate"un ciolan de cca 1- 1,5 kg2 cepe1-2 buc ardei un morcov mai micut6 rosii sau bulion,pasta de tomate1 l bors pentru fiert ciolanul,dar mai opriti un pahar pentru adaugat in varzasare,piper boabe,boabe de coriandru ,piper macinat,cimbru3 foi de dafin1 legatura marar

Mod de preparare:

Pagina 3


Varza sau verzele se curata de frunzele urate ,se spala si se toaca foarte subtire,precum taiteii .Daca nu aveti restrictie la sare,puteti presara putina sare peste varza,o amestecati si o lasati cca jumatate de ora sa seelimine amareala(toxinele),apoi stoarceti usor intre palme sa eliminati surplusul de apa.

Ciolanul se spala foarte bine,se pune la fiert in apa rece si bors,se adauga o frunza de dafin,cateva boabe de piper sicateva boabe de coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie si intra furculita in carne.Cand este fiert siracit se taie bucati .Puteti fierbe ciolanul si in oala sub presiune.

Intr-o cratita se pune varzica tocata ,stoarsa,ceapa tocata marunt,morcovul taiat cubulete,ardeiul taiat feliute saucubulete, 2 foi de dafin, piper, cimbru , zeama de carne ,si se lasa sa fiarba inabusit.Cand sunt patrunse adaugati rosiiletaiate felii si bulion sau pasta de tomate, marar tocat marunt si daca nu este suficient de acra adaugati borsul pastrat sise lasa sa mai fiarba la foc mic pana se inmoaie si rosiile, se potriveste de sare si condimente , apoi se introduce lacuptor . Cand incepe sa se rumeneasca se pun in varza bucatile de ciolan si se reintroduce vasul la cuptor pana serumeneste frumos.Daca este nevoie mai adaugati zeama de carne si bulion sau pasta de tomate pentru culoare.Puteti servi varzica alaturi de mamaliguta si ardei iute.. Pofta buna!

__________________________________________________________

VISINATATimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: La 1 kg de visine adaugam 500 g zahar si 1/2 l alcool dublu rafinat de 90 grade. Daca bugetul este limitat puteti inlocuialcoolul cu votca ruseasca.

Mod de preparare:Visinele coapte,sanatoase se spala,se curata de frunzulite si codite si se lasa la zvantat.Cand sunt zvantate bine setoarna cu mare grija sa nu sfarame intr-o damigeana de sticla in straturi alternative visine-zahar, avand grija ca ultimulstrat sa fie cu zahar.Se inchide foarte bine damigeana si se lasa la macerat cca o saptamana,pana cand zaharul se topeste formandu-sesiropul.In tot acest timp zilnic damigeana trebuie scuturata bine pentru ca fructele sa se amestece cu zaharul. Cand s-atopit zaharul si siropul este gata format se va adauga alcoolul sau votca si se mai lasa cca 3 saptamani ,timp in care seva agita la doua zile si se va pastra de aceasta data la loc intunecat si mai racoros.Eu adaug si putin sirop de visinepreparat separat pentru aroma.Daca vi se pare prea dulce visinata mai adaugati putin alcool sau votca,iar daca vi separe prea tare mai adaugati putin sirop de visine...,depinde de gustul fiecaruia...Cand este gata se trage cu mare grija in sticle (nu trebuie agitat prea tare continutul),iar visinele se pot folosi la prajiturisau diferite dulciuri. Hai noroc si Sa traim bine!!!

__________________________________________________________

DULCEATA DE AFINETimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: La 1 kg de affine e se adauga 600 g de zahar, zeama de la o lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete.

Mod de preparare:Dulceturile se pot prepara din toate felurile de fructe,intregi sau taiate,curatate de coaja sau nu. Fructele trebuie sa fiecoapte, sanatoase si se sorteaza, se indeparteaza coditele, frunzele, samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice

Pagina 4


fiecarui tip de dulceata.

Afinele se gasesc gata curatate la piata de codite, frunzulite,ace de brad,asa ca nu ne ramane decat sa le spalam subjet de apa rece si sa le lasam sa se scurga foarte bine.

Intr-o cratita se vor alterna straturi de afine si zahar si se va lasa la rece cca 2 ore,dupa care se va pune cratita la focmai mic pana se topeste zaharul, apoi la foc mai mare pentru a se lega repede siropul si sa ramana fructele intregi.Seamesteca continuu si se scutura cratita pentru a nu se lipi. Spre sfarsit se adauga lamaia, iar cand dulceata este gata selasa sa se racoreasca putin, se pune in borcanele spalate si uscate foarte bine. Borcanele se inchid ermetic si se tin 5minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane.

Pentru a incerca daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient puteti pune o lingurita de sirop si un fruct peo farfurie si lasati sa se raceasca.Daca siropul este legat se opreste fierberea,daca nu se va mai continua fierbereacateva minute.Mama de exemplu verifica daca siropul este legat suficient astfel: daca fructele plutesc pana la fundul siropului(nu suntridicate toate fructele la suprafata) si au un aspect lucios,unsuros ( nu zemos).

__________________________________________________________

MANCARE DE VINETE CU CARNETimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 1 kg vinete800 g rasol alb vitel500 g rosii4-5 cepeo capatana usturoiun morcov potrivit250 ml ulei pentru prajito legatura patrunjelsare,piper ,cimbru dupa gusto lingurita rasa de miere de albineun paharel de vin albbulion sau pasta de tomate

Cea mai gustoasa iese mancarica este cea pregatita cu carne de vita(vitel),rasol cu os sau rasol alb de vitel (vita) sicarne de porc.

Mod de preparare:Carnea se spala si se pune la fiert in apa rece.Dupa ce se ia toata spuma se adauga un morcov taiat in 4 felii pe lung sio ceapa taiata in patru bucati si se lasa la fiert la foc mic. Se poate fierbe si in oala sub presiune.Vinetele se spala,se taie in felii rotunde,se oparesc 5 minute in apa cu sare si se lasa sa se scurga bine , presate intredoua capace de lemn,cu o greutate deasupra.Dupa ce s-au scurs,se prajesc in ulei.Rosiile se oparesc cca 1 minut,se decojesc , se taie cubulete sau se paseaza.

Cand carnea este fiarta se lasa la racit cateva minute,dupa care se va taia bucatele.Ceapa se taie pestisori si se inabusa impreuna cu usturoiul tocat marunt adaugandu-se morcovul si ceapa fierte sipasate si rondelele de vinete.Se lasa cateva minute sa fiarba inabusit,se adauga bucatile de carne , rosiile,patrunjelultocat ,se potriveste de sare, piper, cimbru ,mierea de albine si supa de carne si se mai lasa cca 10 minute se fiarbainabusit la foc mic. Daca este nevoie mai adaugati pasta de tomate sau bulion.Dupa care ,se rastoarna compozitiaintr-un vas de yena,se toarna vinul deasupra si se va introduce la cuptor.Pe parcurs daca este cazul mai adaugati supade carne daca scade prea mult...Cand mancarica este gata se scoate din cuptor si se presara patrunjel verde tocatmarunt. Se poate servi atat rece cat si calda .

Pagina 5


Pofta buna!

__________________________________________________________

TOCANITA DE CARTOFI CU CARNETimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Se poate folosi carne de porc,costita,cap de piept, slanina,bacon,carnati proaspeti sau afumati,carne de pasare.Eu am folosit pentru aceasta tocanita pulpe de pui.1/2 kg cartofi2 cepe3-4 rosiisuc de rosii sau pasta de tomate2 buc ardei gras sau capiajumatate de morcovputina telinamarar si patrunjel verdesare,piper,cimbru,busuioc,o frunza de dafin

Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate. Putem praji carnea si o adaugam in tocanita la final, sau se poate fierbe direct in tocanita.

Mod de preparare:Imi place ca indiferent ce carne folosesc (porc,costita,cap de piept,carne de pasare, carnati, bacon sau slanina)sa oprajesc inainte de a o adauga in tocanita.Pulpele se spala,se zvanta , se prajesc foarte bine pe ambele parti si se adauga spre sfarsit in tocanita.

1. Ceapa se curata,se spala ,se toaca marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si supa de carne sau apa fiartapana devine sticloasa, se adauga morcovul,telina si ardeiul taiat cubulete .Se toarna supa de carne sau apa fierbinte sise lasa sa fiarba.Cand zarzavatul este aproape fiert se adauga cartofii curatati,spalati si taiati cubulete,iar cand suntaproape gata se adauga rosiile taiate marunt,putin suc de rosii sau pasta de tomate.Rosiile se oparesc cca un minut si se decojesc inainte de folosire.Se adauga carnea prajita,se potriveste de sare si condimente,iar cand a scazut suficient si toate sunt fierte adaugativerdeata tocata marunt si opriti focul.

2. Ceapa se curata,se spala ,se toaca marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si putina apa fiarta pana devinesticloasa, se adauga pulpele de pui spalate bine si zvantate intregi sau taiate pe jumatate, morcovul,telina si ardeiul taiatcubulete si se mai toarna putina apa fierbinte si se lasa sa fiarba.Cand sunt aproape fierte carnea,ceapa si zarzavatulse adauga cartofii curatati,spalati si taiati cubulete. Rosiile taiate marunt,putin suc de rosii sau pasta de tomate leadaugam cand carnea este aproape fiarta pentru a nu se intari.Rosiile se oparesc cca un minut,se decojesc inainte de folosire.Se potriveste de sare si condimente.Cand a scazut suficient si sunt fierte legumele adaugati verdeata tocata marunt siopriti focul.

__________________________________________________________

SOS VINAIGRETTE SAU VINEGRETATimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Sosul vinaigrette"sau vinegreta este cel mai popular , mai simplu si mai rapid sos de pregatit pentru salate, carne,peste

Pagina 6


si diverse preparate din legume.

Eu folosesc pentru acest sos in primul rand un produs pentru acrit si anume otet de mere,zeama de lamaie,suc degrapefruit, otet din vin sau otet balsamic,iar ca produs de legatura folosesc uleiuri presate la rece si anume ulei demasline,ulei de porumb ,ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita ,putin zahar sau miere de albine si apa fiarta siracita sau apa plata pentru dilutie.In functie de salatele si de preparatele la care doriti sa folositi acest sos puteti combina,alterna si adauga dupa gust busuioc, cimbru,piper negru macinat, ienibahar macinat, sare, tarhon, marar,menta proaspata, usturoi,ceapa,iar ca saobtineti un sos vinegreta alb adaugati iaurt si smantana subtire.

Mod de preparare:Se pun intr-un vas uleiul,zaharul sau mierea de albine , otetul de mere,otetul balsamic,otetul din vin,sucul de grapefruitsau zeama de lamaie ,putina apa fiarta si racita sau apa plata .Dupa ce se amesteca bine continutul(baza sosului)ramane la aprecierea dvs. sa adaugati din condimentele si ingredientele de mai sus in functie de preparatul la care doritisa serviti acest sos.

__________________________________________________________

COMPOT DE PRUNETimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Eu am preparat acum doar compot pentru servirea imediata si anume numai din prune galbene,numai din prune rosii sicombinate...

Se folosesc prune de culoare galben sau rosu intens, coapte,cu pulpa tare. Compotul poate fi facut numai dintr-un soide prune sau combinate.

De exemplu prunele galbene variaza din punct de vedere al culorii intre galben si verde si sunt ideale pentru dulciuri,dar si pentru producerea lichiorurilor.Prunele galbene nu se prea gasesc conservate,asa ca faceti o provizie din aceste fructe, congelandu-le sicombinandu-le aroma cu cea a scortisoarei si a cuisoarelor .Compotul se poate prepara pentru consumul imediat sau pentru a fi pastrate pentru perioada de iarna.

1.Pentru consumul imediat:500 g prune se adauga 4 pahare de apa si zahar (150 g sau dupa gust) sau zaharina .Puteti adauga si putina zeamade lamaie,1-2 cuisoare si un praf de scortisoara pentru o aroma deosebita.

2.Pentru perioada toamna-iarna4 kg prune ,800 g de zahar, cca 3 l apa,3 cuisoare,jumatate de lingurita de scortisoara.Puteti opta pentru adaugarea conservantului daca locul de depozitare este mai caldut.

Mod de preparare:1. Pentru servirea imediata:Se pun la fiert apa cu zaharul. In acest timp,se curata fiecare pruna de codite si le puteti pune la fiert intregi sau taiatepe jumatate(fara samburi).Cand zaharul s-a topit si apa a inceput sa fiarba se adauga prunele,cuisoarele, zeama delamaie , se mai fierbe cateva minute si se ia spuma.Inainte sa opriti focul adaugati scortisoara , amestecati usor si lasaticompotul la racit.

2. Pentru toamna - iarna:Zaharul,apa,mirodeniile se pun la fiert intr-o oala mai mare. Cand siropul incepe sa fiarba,se adauga o parte dinprunele spalate si curatate de codite ,se lasa focul mic,iar prunele se lasa 1 minut amestecandu-le cu o lingura,apoifara sa clocoteasca siropul,se scot cu o strecuratoare si se lasa la racit. Cand siropul incepe sa fiarba din nou,sepun alte prune la oparit si se procedeaza la fel,pana se termina toata cantitatea de prune. Astfel pregatite, prunele seaseaza in borcane ,lasand un spatiu liber de 2-3 cm pana la gura borcanelor,dar cu grija sa nu fie inghesuite.Siropul selasa sa se racoreasca putin, apoi se toarna in borcane peste prunele oparite. Borcanele se capseaza foarte bine si sesterilizeaza cca 25-30 de minute din momentul cand a inceput sa fiarba apa. Borcanele se invelesc in hartii, iar apa se

Pagina 7


adauga pana aproape de marginea capacelor. Daca conditiile de depozitare nu sunt optime puteti adauga cate o aspirina la 1 kg de prune.

__________________________________________________________

DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - FASOLEVERDE PASTAITimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Ex. 2 kg fasole pastai fideluta sau lata proaspata de culoare verde,galbena sau verde cu dungi rosietice .Pungi sau cutii din material plastic

Fasolea verde se poate congela oparita sau nu.In ambele situatii este foarte gustoasa.Depinde de timpul pe care ilaveti la dispozitie.

Mod de preparare:Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregati intr-un timp mai scurt,iar prin congelare isi pastreaza nealteratevitaminele si aromele.Putem congela fasole verde , mazare,frunze de vita de vie, conopida, broccoli, bame, spanac, loboda, stevie, porumb...

Pastaile se curata,se spala ,se lasa sa se scurga si se oparesc putin in apa fiarta .Se scot in strecuratoare si se lasa sase raceasca foarte bine. Se pot fierbe cateva minutele si la aburi.Fasolica verde se va ambala rupta in bucati sau intreaga in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vorgati o singura data.

Daca doriti sa congelati pastaile in stare cruda, neoparite,acestea se curata, se spala ,se scurg si se zvanta bine si seambaleaza in pungi sau cutiute din material plastic.

__________________________________________________________

CIORBA DE PERISOARETimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Perisoarele se pot prepara din carne tocata de porc,de vitel(vita), carne tocata amestec porc cu vitel(vita) sau carne depasare.Pentru perisoare am folosit de aceasta data 250 g carne tocata amestec porc si vitel,o ceapa mare,o linguraorez,sare,piper,cimbru,ienibahar dupa gust,putin marar tocat,un ou,o lingura apa minerala pentru fragezire.In rest am folosit o ceapa, un morcov,o albitura,cateva felii de telina,un ardei gras, 4 rosii, o lingura orez, 1 l bors pregatitin casa, leustean verde,tarhon verde, frunze de telina proaspata,putin marar,un ou,sare, zeama de carne.

Puteti folosi pentru a drege ciorba un ou intreg amestecat cu zeama din ciorba pentru a se forma zdrente foarte subtirisau doar galbenusul pe care il amestecati cu zeama din ciorba inainte de a-l turna in oala.Puteti folosi direct supa de carne sau cateva bucati de carne cu os.

Mod de preparare:Ceapa se curata,se spala si se toaca marunt sau pestisori.Rosiile se spala,se oparesc cca un minut ,se decojesc si se toaca marunt.Morcovul,telina si albitura se curata,se spala,se taie cubulete sau se rad pe razatoarea mare dupa preferinta.Ardeiul gras sau capia se spala,se scoate cotorul cumiezul si semintele lui si se taie cubulete.Daca folositi cateva bucatele de carne cu os sau fara os,acestea se spala,se taie daca este cazul si se pun la fiert in

Pagina 8


apa rece.Bucatile de carne se pot scoate din ciorba in momentul in care au fiert sau le puteti lasa in ciorba in functie depreferinta.Dupa ce luati spuma adaugati ceapa si zarzavatul si lasati sa fiarba la foc mic.Cand sunt patrunsebine(carnea,ceapa si zarzavatul) se adauga rosiile tocate marunt,orezul si perisoarele una cate una.Cand incep sa seridice la suprafata,se incearca daca sunt fierte si la mijloc. Borsul se fierbe in prealabil.Daca sunt fierte se toarna borsdupa gust si se lasa sa mai dea intr-un clocot.Se potriveste de sare,se adauga oul batut pentru zdrente sau numaigalbenusul de ou amestecat cu zeama din ciorba inainte de a-l turna in oala ,verdeata tocata marunt si se opreste focul.Daca folositi supa de carne se adauga in timp ce ceapa si zarzavatul se inabusa cu putin ulei si se lasa fiarba,in restprocedandu-se ca mai sus.

Pofta buna!

__________________________________________________________

TOCANITA DE CEAPA CU CARNETimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Se poate folosi carne de porc,costita,cap de piept, slanina,bacon,carnati proaspeti sau afumati,carne de pasare.Eu am folosit pentru aceasta tocanita 3 pulpe de pui.1 kg de ceapaun ardei gras sau capiacateva felii de telina6 rosiisare,piper,cimbru dupa gusto frunza de dafincateva boabe de piper si coriandrubulion sau pasta de tomate dupa gust

Mod de preparare:Imi place ca indiferent ce carne folosesc (porc,costita,cap de piept,carne de pasare, carnati, bacon sau slanina)sa oprajesc inainte de a o adauga in tocanita.Pulpele se spala,se zvanta , se prajesc foarte bine pe ambele parti si se adauga spre sfarsit in tocanita.Ceapa se curata,se spala, se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline lainabusit pana devine sticloasa.Din cand in cand mai adaugati cate putina apa fiarta si cand s-a inmuiat se adaugacubuletele de telina ,ardeiul tocat, frunza de dafin,cateva boabe de piper si coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic.Candsunt patrunse foarte bine adaugati rosiile tocate sau sucul de rosii si bulion sau pasta de tomate dupa gust(mie imi placemancarea sa fie mai colorata),se potriveste de sare,piper,cimbru ,se adauga carnea prajita si se lasa sa fiarba la foc micpana se obtine consistenta dorita.Se poate servi si cu mamaliguta...Pofta buna!

__________________________________________________________

TOCANITA DE CEAPA DE POSTTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 1 kg de ceapaun ardei gras sau capiacateva felii de telina6 rosiisare,piper,cimbru dupa gusto frunza de dafincateva boabe de piper si coriandru

Pagina 9


bulion sau pasta de tomate dupa gust

Mod de preparare:Ceapa se curata,se spala, se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline lainabusit pana devine sticloasa.Din cand in cand mai adaugati cate putina apa fiarta si cand s-a inmuiat se adaugacubuletele de telina ,ardeiul tocat, frunza de dafin,cateva boabe de piper si coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic.Candsunt patrunse foarte bine adaugati rosiile tocate sau sucul de rosii si bulion sau pasta de tomate dupa gust(mie imi placemancarea sa fie mai colorata),se potriveste de sare,piper,cimbru si se lasa sa fiarba la foc mic pana se obtineconsistenta dorita.Se poate servi si cu mamaliguta...Pofta buna!

__________________________________________________________

ARDEI UMPLUTI CU OREZTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 9-10 ardei potriviti ca marimeun pahar cu orez2-3 cepeun borcan ciuperciun morcovo legatura mararo legatura patrunjelcateva frunze de telinaulei de masline4-5 rosiisuc de rosii,bulion sau pasta de tomatesare,piper

Mod de preparare:Ardeii se spala se scot cotoarele cu miezul si semintele lor si se lasa la scurs.Ciupercile se scurg de saramura,se spala,se scurg bine si se toaca marunt daca este cazul.Orezul se alege,se spala foarte bine de impuritati,se lasa sa se scurga bine intr-o sita.Intr-o tigaie se vor adauga cateva linguri de ulei de masline si se vor inabusi 3-4 minute ceapa tocata marunt,siorezul,dupa care se vor adauga ciupercile taiate marunt,morcovul ras,o lingura bulion sau pasta de tomate dizolvata injumatate cana cu apa si se lasa sa fiarba la foc mic amestecandu-se usor sa nu se lipeasca.Cand a scazut zeamasuficient si orezul este fiert pe jumatate se opreste focul,se adauga verdeata tocata , se potriveste de sare,piper, seamesteca bine si se umplu ardeii.Capetele ardeilor se trec prin faina si se aseaza in cratita de fierbere.Se adaugadeasupra rosiile oparite ,decojite si tocate marunt,suc de rosii,bulion sau pasta de tomate dupa gust,putin ulei demasline ,apa fiarta si daca este nevoie mai adaugati un praf de sare. Se pot fierbe numai la foc mic sau se dau la cuptor dupa ce au fiert cca 20 de minute.

__________________________________________________________

GEM DE PRUNETimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 1 kg de prune fara samburi600 g zaharo lamaie

Pagina 10


Mod de preparare:Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe,intregi sau taiate,curatate de coaja sau nu. Fructele trebuie sa fiecoapte, sanatoase si se sorteaza, se indeparteaza coditele, frunzele, samburii si urmeaza pregatirea fructelor specificefiecarui gem.

Se pun in cratita in care veti pregati gemul, alternativ prunele taiate pe jumatate sau sferturi in functie de marimeaacestora, zahar si se lasa o ora la rece. Apoi,se fierbe la foc potrivit amestecandu-se continuu ca sa nu se prinda defundul cratitei pana scade lichidul, fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita, deci lichidul estelegat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. Spre sfarsit se adauga zeama de lamaie sau lamaia taiatafelii sau cubulete, iar cand gemul este gata se ia spuma, se lasa sa se racoreasca putin, se pune in borcane, se inchidermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane.

Borcanele trebuie sa fie spalate si uscate foarte bine.

__________________________________________________________

PRAJITURA CU SPUMA DE ZAHAR ARSTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: Pentru blat:6 oua,6 linguri cu faina,6 linguri cu zahar,un praf de sare,4 linguri cu miez de nuca macinat,esenta de vanilie sau esentade rom dupa gust.

Pentru crema :o lingurita cu cacao,o cana cu lapte,5 lingurite cu faina,un pachet de unt,150 g zahar,esenta de rom sau vanilie dupagust.

Pentru sirop:100-150 ml apa,2-3 linguri cu zahar

Pentru spuma de zahar ars:6 albusuri de ou,250 g zahar si 6 linguri cu zahar separat.

Mod de preparare:Prima data se va prepara crema si siropul sa aiba timp sa se raceasca pana coacem blatul,iar ultima data preparamspuma de zahar ars.

Prepararea siropului:Se fierbe apa cu zaharul pana cand se topeste zaharul.

Prepararea cremei:

Cele cinci lingurite de faina se vor dizolva bine intr-o cana cu lapte,apoi se va turna in cratita si se va amesteca bine cucacaoa , se va fierbe si se va amesteca continuu la foc mic cu grija sa nu se lipeasca pana se ingroasa.Dupa ce seraceste se va amesteca cu untul frecat in prealabil cu 150 g de zahar si esenta dupa gust , obtinandu-se astfel o cremadelicioasa care se va pastra la rece.

Prepararea blatului:In albusuri se adauga un praf de sare si se bat cu mixerul pana se va obtine o spuma tare.Se vor adauga apoigalbenusurile amestecate bine cu zaharul,faina,nuca macinata,esenta de rom sau vanilie dupa gust , se va bate incontinuare pana se omogenizeaza compozitia si se va turna aceasta compozitie intr-o tava unsa cu putin ulei si tapetatacu faina.Se introduce in cuptorul incins in prealabil cca 10-15 minute.Blatul se va incerca daca este copt cu oscobitoare,daca va iesi curata din compozitie atunci inseamna ca blatul nostru este copt.

Pagina 11


Cand este gata blatul,se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava.Dupa ce s-a racit se insiropeaza,se toarnacrema racita,dupa care vom prepara spuma de zahar ars care se va turna in tava peste blat si crema.

Prepararea spumei de zahar ars:Cele 6 albusuri si 250 g de zahar se vor bate cu mixerul pana se va obtine o spuma tare,o bezea.Separat intr-o cratita se vor adauga 6 linguri de zahar si cand este topit ca un sirop se va turna peste spuma de abusurisi se va amesteca continuu cu mixerul pentru a nu se intari .Aceasta spuma se va turna in tava peste blatul insiropata siacoperit cu crema.Se introduce tava la frigider si se va servi dupa cateva 4-5 ore.Inainte de servire se presara deasupraness sau ciocolata rasa.

__________________________________________________________

DULCEATA DE MURETimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: La 1,500 kg de mure se adauga 1 kg de zahar, zeama de la o lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete.

Mod de preparare:Dulceturile se pot prepara din toate felurile de fructe,intregi sau taiate,curatate de coaja sau nu. Fructele trebuie sa fiecoapte, sanatoase si se sorteaza, se indeparteaza coditele, frunzele, samburii si urmeaza pregatirea fructelor specificefiecarui tip de dulceata.

Se aleg murele una cate una sa fie toate intregi si frumoase,colorate pana in varf.Se spala doar daca este absolutnevoie,sub jet de apa rece si se scurg foarte bine.

In cratita se vor alterna straturi de mure si zahar si se va lasa la rece 2 ore,dupa care se va pune cratita la foc mai marepentru a se lega repede siropul si sa ramana fructele intregi.Se amesteca continuu si se scutura cratita pentru a nu selipi si pentru a se aduna toata spuma pe care o inlaturam cu o lingura. Spre sfarsit se adauga lamaia, iar cand dulceataeste gata se lasa sa se racoreasca putin, se pune in borcanele spalate si uscate foarte bine. Borcanele se inchidermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane.

Pentru a incerca daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient puteti pune o lingurita de sirop si un fruct peo farfurie si lasati sa se raceasca.Daca siropul este legat se opreste fierberea,daca nu se va mai continua fierbereacateva minute.Mama de exemplu verifica daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient astfel: daca fructele plutesc panala fundul siropului(nu sunt ridicate toate fructele la suprafata) si au un aspect lucios,unsuros ( nu zemos).

__________________________________________________________

DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE -CONOPIDA SI BROCCOLITimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Ex. 2 buc. conopida proaspatapungi din material plastic

Mod de preparare:Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai repede si avem tot timpul anului legume care isi

Pagina 12


pastreaza nealterate vitaminele si aromele.

Conopida si broccoli se desfac buchetele,se spala,se fierb in apa fiarta cu otet cca 15-20 de min,dupa care se clatescsub jet de apa rece,se scurg bine si se ambaleaza in pungulite legate bine sau vidate si astfel vom avea mancaruridelicioase...

__________________________________________________________

PORUMB COPTTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Aveti nevoie de porumb proaspat,fraged si laptos cum se spune din popor4 stiuleti porumb1 l lapte50 g untsare dupa gustoptional piper

Mod de preparare:Porumbul proaspat se gaseste in toate lunile de vara, putand fi consumat fiert,copt la grill, gratar sau la jar.

Stiuletii de porumb se curata de frunze si de matasica.Intotdeauna opresc matasea de porumb si o pun la uscat pentru ceai ,aceasta fiind una dintre cele mai indicate plantepentru a preveni sau a trata o serie de afectiuni(rinichi,inima,obezitate,tulburari circulatorii).

Stiuletii curatati se aseaza intr-o tava ,se toarna lapte peste ei si se vor tine cca o ora in lapte.Daca nu sunt completacoperiti cu lapte se m

Documents

Valentina Ionita - Retetele Mele (Gustos.ro)