Rezeptsammlung Nr. XXKnjižica recepata broj 130

Uradi sam(a) s ljubavlju!

uspijeva lako potrebno malo iskustva dosta zahtjevno

do 20 minuta do 40 minuta do 60 minuta

Naznačeno vrijeme pripreme je bez vremena stajanja, pečenja i hlađenja.

Objašnjenje simbola uz recepte:

Uradi sam(a) s ljubavlju!

Druge ideje, recepte i savjete i trikove možete pronaći na

Ruku na srce: ništa nije ljepše nego razmaziti svoje voljene delicijama iz kućne radinosti! Ukusni džemovi, aromatični želei ili voćni sirup najbolje mogu poslužiti kao mali darovi za koje je poznato da održavaju prijateljstvo.Za vas smo osmislili nove, nesvakidašnje recepte koje je lako slijediti.Lijepo posluženi ili simpatično zapakirani su oku još ugo dniji.

Svatko će osjetiti da su pripremljeni s puno ljubavi.

Puno zabave prilikom priprave, posluživanja i ukrašavanja želi vam

Vaš Dr. Oetker tim

1. Priprema: Višnje operite, izvadite koštice, prepolovite ih i izvažite 500 g. Proberite borovnice, operite ih i izvažite 500 g. 2. Postupak: Od polovice voća napravite pire. U velikom loncu sve voće dobro izmiješajte sa želirnim šećerom. Miješajući zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 min. Eventualno uklonite pjenu i odmah do ispod ruba ulijte u pripre - mljene staklenke. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®), okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu.

DŽEM OD VIŠNJANA I BOROVNICA S MANJE KALORIJA

najboljoj prijateljiciZahvala

oko 6 staklenki po 200 ml

Sastojci:500 g višanja

(izvagati nakon čišćenja)

500 g borovnica (izvagati nakon čišćenja)

1 omot Dr. Oetker Želirnog šećera sa sladilom od stevije

SAVJETI:- Za probu želiranja

stavite 1-2 žličice gotovog vrućeg džema na ohlađeni tanjurić. Ukoliko se kod probe želiranja džem ne stvrdne dovoljno, dodajte i dobro izmiješajte ½ omota Dr. Oetker Limunske kiseline, pa onda džem ulijte u staklenke.

- Ovisno o sezoni za pripremu ovog džema možete upotrijebiti i zamrznuto voće koje ste prethodno odmrznuli.

DŽEM OD VIŠNJANA I BOROVNICA S MANJE KALORIJA 1. Priprema: Breskve i marelice operite, izvadite koštice, prepolovite ih i

izvažite 300 g breskvi i 400 g marelica. Izmjerite 300 ml multi-vitaminskog soka.

2. Postupak: Voće, sok i limunsku kiselinu u velikom loncu dobro pomiješajte s Extra Želirnim šećerom. Miješajući zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 min. Eventualno uklo-nite pjenu i odmah do ispod ruba ulijte u pripremljene staklenke. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®), okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu.

DŽEM OD BRESKVI I MARELICA

Mamin tajni recept za ljeto

oko 6 staklenki po 200 ml

Sastojci:300 g breskvi (izvagati nakon čišćenja)

400 g marelica (izvagati nakon čišćenja)

300 ml multivitaminskog soka

1/2 omota Dr. Oetker Limunske kiseline

1 omot Dr. Oetker Extra Želirnog

šećera 2:1

SAVJET:Nakon kuhanja u džem umiješajte 2 žlice rakije od maline.

1. Priprema: Ogrozde operite, uz pomoć ekspres lonca/sokovnika na paru iscijedite sok (Napomena: Molimo da slijedite upute proizvođača lonca/sokovnika.) i izmjerite 700 ml. Operite bobice grožđa, prepolovite ih (eventualno im odstranite koštice) i izvažite 300 g.

2. Postupak: Sok i grožđe u velikom loncu dobro pomiješajte s Dr. Oetker Džemfiksom. Miješajući zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 min. Eventualno skinite pjenu i odmah do ispod ruba ulijte u pripremljene staklenke. Zatvorite poklo-pcima s navojem (twist-off®), okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu. Staklenke tijekom hlađenja češće okrećite kako bi se grožđe što ravno-mjernije rasporedilo.

ŽELE OD OGROZDA S GROŽĐEM

Pazljivo odabrana: Bakina posebna mjesavina

SAVJET:Žele oplemenite sa srži Dr. Oetker bourbon vanilija štapića.

oko 6 staklenki po 200 ml

Sastojci:700 ml soka od ogrozda

(bez šećera), od oko 1,5 kg ogrozda

300 g bobica zelenog grožđa bez koštica (izvagati nakon čišćenja)

1 omot Dr. Oetker Džemfixa Klasik 1:11.150 g šećera

1. Priprema: Jagode operite, očistite, narežite na komadiće i izvažite 700 g. Izmjerite 250 ml nektara od marakuje. 2. Postupak: Jagode, nektar, Finesse aromu korice limuna i želirni šećer za ja-

gode dobro pomiješajte u velikom loncu. Miješajući zakuhajte na ja-koj vatri i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 min. Eventualno skinite pjenu i odmah do ispod ruba ulijte u pripremljene staklenke. Zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®), okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu.

DŽEM OD JAGODA S MARAKUJOM

Veliki ponos male Sofije a tako jednostavno

SAVJET:Za pripremu ovog džema možete upotrijebiti i duboko zamrznute jagode, koje ste prethodno odmrznuli.

oko 6 staklenki po 200 ml

Sastojci: 700 g jagoda (izvagati nakon čišćenja)

250 ml nektara od marakuje

1 omot Dr. Oetker Finesse arome korice limuna

1 omot Dr. Oetker Želirnog šećera za jagode

1. Priprema: Kupine preberite, izvažite 500 g i napravite pire. Ogulite mango. Odvojite mesnati dio voća od koštice i izvažite 450 g. Od komadića manga i limunovog soka napravite pire.

2. Postupak: Najprije kupine u loncu dobro pomiješajte s 1/2 omota limunske kiseline i 250 g že- lirnog šećera. Miješajući zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte naj manje 3 min. Eventualno skinite pjenu i odmah do pola ulijte u pripremljene staklenke i ostavite najmanje 35 min. da se ohladi. Pire od manga dobro pomiješajte s 1/2 omota limunske kiseline i 250 g želirnog šećera. Miješajući zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 min. Eventualno skinite pjenu i odmah pažljivo žlicom rasporedite po džemu od kupina dok ne napunite staklenke do ruba. Staklenke zatvorite poklopcima s navojem (twist- off®) i ostavite da se ohlade. Staklenke nemojte okretati naopačke jer će se džemovi inače pomiješati.

DŽEM OD KUPINA I MANGA

Kako bi teta Hana samo rasirila oci!

oko 6 staklenki po 200 ml

Sastojci: 700 g kupina

(izvagati nakon čišćenja)

450 g manga(izvagati nakon čišćenja)

2 žlice limunovog soka

1/2 omota Dr. Oetker Limunske kiseline

1/2 omota Dr. Oetker Extra Želirnog šećera 2:1

SAVJET:- Za pripremu ovog

džema možete upotrijebiti i du-boko zamrznute kupine, koje ste prethodno odmrz-nuli.

- Umjesto Dr. Oetker Extra Želirnog šećera 2:1 možete upotrijebiti 1 omot Dr. Oetker Extra Džemfixa 2:1 i 500g šećera.

1. Priprema: Iscijedite nar, eventualno procijedite kroz cjediljku i izmjerite količinu soka. Jabuke operite, narežite na četvrtine te uz pomoć ekspres lonca ili pomoću sokovnika na paru iscijedite sok (Napo-mena: Molimo da slijedite upute proizvođača lonca/sokovnika.). Sok od nara nadopunite sokom od jabuka da dobijete 1250 ml.

2. Postupak: Voćne sokove u velikom loncu pomiješajte s Dr. Oetker Džemfixom i šećerom. Miješajući zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 min. Eventualno skinite pjenu i odmah do ispod ruba ulijte u pripremljene staklenke. Zatvo-rite poklopcima s navojem (twist-off®), okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu.

ŽELE OD JABUKA I NARA

Kao iz raja – jer je domaci

oko 7 staklenki po 200 ml

Sastojci: 2 nara

otprilike 1050 ml soka od jabuka (bez šećera), od oko 2 kg jabuka

1 omot Dr. Oetker Džemfixa 3:1

350 g šećera

SAVJET:Umjesto domaćeg soka od jabuka možete koristiti i kupovni.

1. Priprema: Jagode operite, očistite, narežite na komadiće i izvažite 250 g. Ribiz operite, odvojite od peteljki i izvažite 200 g. Ljutiku ogulite, čili papričicu očistite te sve narežite na vrlo sitne kockice. Napomena: Budući da su čili papričice jako ljute, bilo bi najbolje da pri-likom obrade nosite gumene rukavice.

2. Postupak: Jagode, ribiz, kockice ljutike, čili papričice, crno vino i ocat u loncu pomiješajte s 1/2 omota Želirnog šećera. Dodajte lovorov list i štapić cimeta. Sve zajedno zakuhajte na jakoj vatri i kuhajte 5 min., povremeno miješajući. Zrna zelenog papra kuhinjskim nožem malo nagnječite pa umiješajte. Chutney malo posolite. Izvadite lovorov list i štapić cimeta. Odmah do ispod ruba ulijte u pripremljene staklenke. Zatvorite poklo-pcima s navojem (twist-off®), okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu.

CHUTNEY OD JAGODA I RIBIZA

”Hm, dajte mi jos!“ rekao bi djed.

oko 4 staklenke po 200 ml

Sastojci:250 g jagoda

(izvagati nakon čišćenja)

200 g crvenog ribiza (izvagati nakon čišćenja)

3 ljutike

1/2 crvene čili papričice

100 ml crnog vina

50 ml octa od malina

1/2 omot Dr. Oetker Želirnog šećera za jagode (250 g)

1 lovorov list

1 štapić cimeta

1 žličica zelenog papra (iz staklenke)

sol

SAVJETI:- Chutney možete

umjesto s ribizom pripremiti i s mali-nama.

- Poslužite chutney uz francuski kruh i sir.

SIRUP OD RABARBARE

5 boca po 500 ml

Sastojci: 2 kg rabarbare (izvagati nakon čišćenja)

1 1/2 l vode

600 g šećera

1/2 omota Dr. Oetker limunske kiseline

2 vrha noža Dr. Oetker Konzervansa

1. Priprema: Rabarbaru operite, očistite (nemojte je guliti), narežite na 5 cm duge komade i izvažite 2 kg.

2. Postupak: Rabarbaru i vodu stavite u veliki lonac, sve zakipite pa na umjere-noj vatri kuhajte 20 min., povremeno miješajući. Rabarbaru izlijte na cjedilo obloženo kuhinjskim ubrusima i uhvatite tekućinu. Tekućinu, šećer, limunsku kiselinu i konzervans u loncu zakuhajte uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi. Skinite sa štednjaka i odmah do ispod ruba ulijte u pripremljene boce. Zatvorite poklo-pcima s navojem (twist-off®). Boce po mogućnosti okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu.

SAVJETI:- Dobit ćete

osvježavajući napi-tak ako sirup od rabarbare pomiješate s hla-dnom mineralnom vodom ili pjenušcem.

- Ovako pripremljen sirup možete čuvati oko 1 go-dine.

Julijin najbolji, savrsen za party

Pikant Fix – pripremite s ljubavlju i vase omiljeno povrce za zimu!

Druge ideje, recepte i savjete i trikove možete pronaći na

Zahvaljujući Dr. Oetker Pikant Fix smjesi začina za ukuha-vanje povrća priprema kisele i pikantne zimnice nikada nije bila jednostavnija i brža.Uz Dr. Oetker Pikant Fix nije Vam potrebna dodatna paste-rizacija jer on čuva vitamine i minerale iz povrća, a tako pri-premljene proizvode mođete čuvati duže vrijeme. Od ove sezone ispobajte i naše nove proizvode:

Pikant Fix za povrće blago ljuto – smjesa začina za pri-premu zimnice i Pikant Fix za Ajvar – smjesa začina za pripremu ajvara koji će vam omogućiti da vaša zimnica ove sezone bude još bogatija i ukusnija kao nikada do sada.

Puno zabave prilikom pripreme zimnice želi vamVaš Dr. Oetker tim

AJVAR

oko 4 staklenke po 400 ml

Sastojci:1,5 kg crvene rog paprike (izvagati nakon čišćenja)

0,5 kg patlidžana (izvagati nakon čišćenja)

2 l vode

200 g šećera

250 ml ulja (npr. suncokretovog)

1 omot Dr. Oetker Pikant Fix za ajvar

SAVJET:- Povrće nakon

cijeđenja u potpu-nosti osušite ku hi-njskim ručnikom. Naime, što će manje suvišne vode povrće sadržavati, to će ajvar biti kremastiji, odn. sadržavati manje vode, a više okusa!

Rog papriku operite, očistite, nasjeckajte na komadiće i izvažite 1,5 kg. Patlidžane ogulite, nasjeckajte na komadiće i izvažite 0,5 kg. U međuvremenu zakuhajte u loncu vodu sa šećerom. Prvo stavite nasjeckanu pa -pri ku u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša (ovisno o vrsti paprike bit će potrebno 10 - 15 minuta). Zatim dodajte nasjeckani patlidžan i nakon što zavrije kuhajte sve zajedno još 1-2 minute. Ostavite povrće da se dobro ocijedi tijekom noći. Idući dan usi tnite po moću štapnog miksera ili mašine za mljevenje mesa. U du blju tavu dodajte usitnjeno povrće i zatim dodajte ulje i sadržaj vrećice Pikant Fixa za ajvar. Dobro pro-miješajte sve zajedno. Nakon što zavrije, ku hajte 5 minuta uz stalno miješanje. Zatim do ispod ruba ulijte u pripremljene staklenke, zatvorite poklopcima s navojem (twist-off®), te okrenite naopačke i pustite da odstoji nekoliko minuta da izađe zrak. Ajvar držite na hladnom i tamnom mjestu. Nakon otvaranja staklenku ajvara držite u hla-dnjaku i konzumirajte do 10 dana.

2. Postupak:

1. Priprema:

Bogatstvo okusa iz kucne radinosti!

PAPRIKE PUNJENE S KRASTAVCIMA

oko 7-8 staklenki po 800 g

Sastojci: 3 kg paprike (izvagati nakon čišćenja)

1,5 kg malih krastavaca (izvagati nakon čišćenja)

0,5 kg mrkve (izvagati nakon čišćenja)

1,75 l vode

300 ml octa

150 g šećeralovorov list

suhi kopar

1 omot Dr. Oetker Pikant Fix za povrće - kiselo

SAVJETI:- Dobit ćete

osvježavajući napi-tak ako sirup od rabarbare pomiješate s hla-dnom mineralnom vodom ili pjenušcem.

- Ovako pripremljen sirup možete čuvati oko 1 go-dine.

1. Priprema:

2. Priprema:

Očistite i operite povrće. Izrežite paprike na polovice ili na četvrtine i izvažite 3kg, a krastavce i mrkvu izrežite na kolutove i izvažite. Napunite paprike s narezanim krastavcima i mrkvom kako je prikazano na slici. Zatim, napunjenu papriku stavite u staklenke te dodajte lovorov list i suhi kopar.Vodu, ocat, šećer i Dr. Oetker Pikant Fix pomiješajte u loncu i stavite na štednjak. Kuhajte 3-5 minuta, neprestano miješajući. Ulijte vruću tekućinu u unaprijed pripremljene staklenke s po-vrćem. Zatvorite staklenke s poklopcem i čuvajte na hladnom i suhom mjestu.

Mmm... sto je ukusno!

Priprema domaćeg sirupa slatka je tradici-ja koja traje već naraštajima i u čijim oku-sima uživaju sve generacije. Dr. Oetker sa svojim proizvodima Citronka specijal za domaće sirupe nudi jednosta vno i brzo riješenje kako bi ste mogli uživati u blagodatima omiljenog soka i voća.

Citronka za sirup od bazge - za pripremu omiljenog sirupa od cvjetova ili bobica bazge. Kako bi svojim prijateljima pripre-mili pose bno osvježenje na pakiranju možete pronaći recept za pripremu poznatog HUGO koktela.

Citronka za sirup od crvenog voća - za pripremu sirupa od svježeg ljetnog voća u čijem okusu možete uživati cijele go-dine. Pripremljeni sirup možete iskoristiti kao preljev uz omiljene deserte i kolače.

Rezeptsammlung Nr. XXDr. Oetker d.o.o., Josipa Lončara 9a, 10090 Zagreb - Susedgrad, tel: 01 3438 299, fax: 01 3496 391, www.oetker.hrDr. Oetker d.o.o., Josipa Lončara 9a, 10090 Zagreb - Susedgrad, tel: 01 3438 299, fax: 01 3496 391, www.oetker.hr

Kao obiteljsko poduzeće Dr. Oetker u posebnoj mjeri osjeća društvenu odgovornost te se zalaže za to da djeca pronađu dom u obiteljskom okruženju.

S SOS Dječjim selima Dr. Oetker na međunarodnom nivou, kao i u Hrvatskoj, njeguje partnerstvo koje je mnogobrojnoj djeci omogućilo život u sretnoj obitelji.

Daljnje informacije o partnerstvu, kao i o tome kako svatko može pridonijeti, naći ćete na internet stranici: www.oetker.hr i na www.sos-dsh.hr.

Kod nas se ne vrti uvijek sve samo oko kolača.

Citronka - za domaci sirup!