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UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE FACULTAD DE INGENIERÍA MEC 068 Tesis.pdf · PDF filelaminadora de granola la cual producirá grandes beneficios dentro del proceso de elaboración

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  • UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

    FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS APLICADAS

    ESCUELA DE INGENIERÍA EN MECATRÓNICA

    TRABAJO DE GRADO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE

    INGENIERA EN MECATRÓNICA

    TEMA:

    DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE UNA MÁQUINA LAMINADORA DE MASA

    DE GRANOLA PARA LA EMPRESA INDUSTRIAL PRODUCTOS EL

    CHINITO S.C.C.

    Autor: Catherin Victoria Bayetero Andrade

    Director: Ing. Zamir Mera

    IBARRA – ECUADOR

    2015

  • ii

    UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE BIBLIOTECA UNIVERSITARIA

    AUTORIZACIÓN DE USO Y PUBLICACIÓN

    A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

    1. IDENTIFICACIÓN DE LA OBRA

    La Universidad Técnica del Norte dentro del proyecto Repositorio Digital Institucional, determinó la necesidad de disponer de textos completos en formato digital con la finalidad de apoyar los procesos de investigación, docencia y extensión de la universidad. Por medio del presente documento dejo sentada mi voluntad de participar en este proyecto, para lo cual pongo a disposición la siguiente información.

    DATOS DE CONTACTO

    CÉDULA DE IDENTIDAD: 1004201602

    APELLIDOS Y NOMBRES: BAYETERO ANDRADE CATHERIN VICTORIA

    DIRECCIÓN: ATUNTAQUI - BOLIVAR Y LA CANDELARIA

    EMAIL: [email protected]

    TELÉFONO FIJO: 062-908-073 TELÉFONO MOVIL: 0993302050

    DATOS DE LA OBRA

    TÍTULO: DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE UNA MÁQUINA

    LAMINADORA DE MASA DE GRANOLA PARA LA EMPRESA INDUSTRIAL PRODUCTOS EL CHINITO

    AUTOR: CATHERIN VICTORIA BAYETERO ANDRADE

    FECHA:

    PROGRAMA: PREGRADO POSTGRADO

    TÍTULO POR EL QUE OPTA: INGENIERA EN MECATRÓNICA

    ASESOR / DIRECTOR: ING. ZAMIR MERA

    Firma: ________________________

    Nombre: Catherin Victoria Bayetero Andrade

    Cédula: 1004201602

    Ibarra, Febrero 2015

    X

    mailto:[email protected]

  • iii

    1 AUTORIZACIÓN DE USO A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD

    Yo, Catherin Victoria Bayetero Andrade con cédula de identidad Nro. 1004201602,

    en calidad de autora y titular de los derechos patrimoniales del trabajo de grado

    descrito anteriormente, hago entrega del ejemplar respectivo en formato digital y

    autorizo a la Universidad Técnica del Norte, la publicación de la obra en el

    Repositorio Digital Institucional y uso del archivo digital en la biblioteca de la

    Universidad con fines académicos, para ampliar la disponibilidad del material y

    como apoyo a la educación, investigación y extensión; en concordancia con la Ley

    de Educación Superior Artículo 144.

    Firma: ________________________

    Nombre: Catherin Victoria Bayetero Andrade

    Cédula: 1004201602

    Ibarra, 26 de febrero del 2014

  • iv

    UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

    FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS APLICADAS

    CESIÓN DE DERECHOS DE AUTOR DEL TRABAJO DE GRADO A FAVOR DE LA

    UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

    Yo, Catherin Victoria Bayetero Andrade, con Cédula de identidad Nro. 1004201602,

    manifiesto mi voluntad de ceder a la Universidad Técnica del Norte los derechos

    patrimoniales consagrados en la ley de propiedad intelectual del Ecuador, artículos

    4, 5,6, en calidad de autora del trabajo de grado denominado: Diseño e

    implementación de una máquina laminadora de masa de granola para la empresa

    industrial Productos el Chinito, que ha sido desarrollada para optar por el título de:

    Ingeniera en Mecatrónica en la Universidad Técnica del Norte, quedando la

    Universidad facultada para ejercer plenamente los derechos cedidos anteriormente.

    En mi condición de autora me reservo los derechos morales de la obra antes citada.

    En concordancia suscribo este documento en el momento que hago entrega del

    trabajo final en formato impreso y digital a la biblioteca de la Universidad Técnica

    del Norte.

    Firma: ________________________

    Nombre: Catherin Victoria Bayetero Andrade

    Cédula: 1004201602

    Ibarra, 26 de febrero del 2014

  • v

    UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

    FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS APLICADAS

    CERTIFICACIÓN DEL ASCESOR

    CERTIFICO QUE:

    Que la Tesis previa a la obtención del título de Ingeniera en Mecatrónica con el

    tema DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE UNA MÁQUINA LAMINADORA DE

    MASA DE GRANOLA PARA LA EMPRESA INDUSTRIAL PRODUCTOS EL

    CHINITO, ha sido desarrollada y terminada en su totalidad por la Srta. Catherin

    Victoria Bayetero Andrade, con cédula de identidad: 1004201602, bajo mi

    supervisión para lo cual firmo en constancia.

    Atentamente

    ____________________________

    Ing. Zamir Mera

    DIRECTOR DEL PROYECTO

  • vi

    UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

    FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS APLICADAS

    CONSTANCIAS

    La autora manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y se

    la desarrollo sin violar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es original,

    y que es la titular de los derechos patrimoniales, por lo que asume la

    responsabilidad sobre el contenido de la misma y saldrá en defensa de la

    Universidad en caso de reclamación por parte de terceros.

    Ibarra, 26 de febrero del 2014

    LA AUTORA:

    ____________________

    Catherin Victoria Bayetero Andrade

    1004201602

  • vii

    UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

    FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS APLICADAS

    DEDICATORIA

    2

    Dedico este trabajo principalmente a Dios quien ha guiado mi camino y me ha

    permitido llegar con salud a cumplir mis metas. A mi madre, por ser el pilar más

    importante y por demostrarme que con esfuerzo y dedicación todo es posible y que

    no es necesario tener todo en la vida si se cuenta con cariño y amor por las

    personas que se encuentran a nuestro alrededor. A mi padre que con su ejemplo

    me enseñó a jamás rendirme y a pensar que puedo realizar todo lo que me

    proponga a pesar de los obstáculos. A mis hermanas que siempre estuvieron

    conmigo en las tristezas y alegrías dándome ánimo y acompañándome en mis

    desvelos. A mis Ingenieros, gracias por su tiempo, por su apoyo así como por la

    sabiduría que me transmitieron en el desarrollo de mi formación profesional y

    finalmente a mis amigos que estuvieron conmigo en las buenas y en las malas en

    el transcurso de esta etapa.

    Catherin Victoria Bayetero Andrade

  • viii

    UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

    FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS APLICADAS

    AGRADECIMIENTO

    3

    Agradezco a Dios que me dio la fuerza y el valor para culminar esta etapa de mi

    vida.

    Agradezco también a mi madre que a pesar de todos mis defectos nunca me dejo

    sola y me brindo su amor y cariño celebrando mis triunfos y corrigiendo mis errores,

    gracias por aguantarme y perdón por hacer que derrames tantas lagrimas por mi

    culpa.

    A mi padre que a pesar de todo siempre estuvo conmigo cuando tenía dudas,

    gracias por creer en mí y siempre enseñarme a no rendirme ante nada ni nadie, por

    demostrarme que tan importante soy para ti y por todo el cariño que a tu forma me

    brindaste.

    A mis hermanas que entre peleas y risas me demostraron cuán importante soy para

    ustedes, son la razón de mi vida y por ustedes es que soy mejor cada día para que

    jamás se sientan defraudadas a causa mía, las amo con el alma, también

    agradezco a mi Ingeniero Zamir Mera por haberme instruido con sus conocimientos,

    por su buen asesoramiento en el transcurso del desarrollo de esta tesis y por el

    apoyo incondicional que me brindo académicamente como moralmente para poder

    culminar exitosamente la misma.

    Y finalmente a mis amigos gracias por sus consejos y por siempre estar a mi lado

    a pesar del carácter que tengo.

    Catherin Victoria Bayetero Andrade

  • ix

    RESUMEN

    4

    El presente proyecto de titulación surge a consecuencia de que el proceso de

    elaboración de barras de granola de la empresa Industrial “Productos el Chinito

    S.C.C” es ineficiente creando una capacidad de producción baja a la necesaria en

    el mercado.

    Por los aspectos mencionados se decide diseñar y construir una máquina

    laminadora de granola la cual producirá grandes beneficios dentro del proceso de

    elaboración de granola, aumentando la eficiencia de manera sustentable.

    En el primer capítulo se realizara una breve descripción de los problemas de la

    empresa Industrial “Productos el Chinito S.C.C” y porque se decidió realizar el

    presente proyecto.

    En el segundo capítulo se establecen las especificaciones técnicas, los diferentes

    procesos y formas de realizar la masa de granola además de los elementos

    necesarios en la construcción de la máquina.

    En el tercer capítulo se detalla el diseño de las partes mecánicas a construirse y la

    selección de los diferente