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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NAYARIT UNIDAD ACADÉMICA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
FUNDACIÓN PRODUCE NAYARIT A.C. ASOCIACIÓN DE OVINOCULTORES DE NAYARIT A.C.
MEMORIA
I CURSO TALLER DE OVINOS DEL PACÍFICO
LOS REGISTROS Y LA RENTABILIDAD DE LA OVINOCULTURA
COORDINADORES
Dr. Sergio Martínez González MC. Bladimir Peña Parra
Celebrado el 11 de Diciembre en el Auditorio del Comisariado Ejidal de Compostela y el 18 de Diciembre en el Auditorio de la Unión Regional Ganadera de Nayarit.
DIRECTORIO UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NAYARIT MC Omar Wicab Gutierrez, Rector. Dra. Xóchitl Castellón Fonseca, Secretaria de Docencia, UAN. Dr. Rubén Bugarín Montoya, Secretario de Investigación y Posgrado. Dr. Cecilio Oswaldo Flores Soto, Secretario de Vinculación y Extensión. Dr. Alberto Madueño Molina, Coordinador del Área de Ciencias Biológico Agropecuarias y Pesqueras. UNIDAD ACADÉMICA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA MC Juan Antonio Hernández Ballesteros. Director. Dra. Ma. Guadalupe Orozco Benítez. Subdirector Académico. FUNDACIÓN PRODUCE NAYARIT A.C. CP. Pablo Ramírez Escobedo, Presidente del Consejo Directivo. ASOCIACIÓN DE OVINOCULTORES DE NAYARIT A.C. MC. Marcial L Lizarraga Mora. Presidente. AGRIBRANDS PURINA MÉXICO, S. A. de C. V. MVZ Hugo Luis Velásquez Iniestra. Gerente de Distribución Mazatlán-Tepic.
Se autoriza la reproducción parcial o total de la información contenida en esta memoria para fines de enseñanza, investigación y difusión del conocimiento, siempre y cuando se haga referencia a la publicación y se den los créditos correspondientes a cada autor consultado. El contenido de los artículos es responsabilidad de cada autor. Memoria impresa en Papelería SAJI, Boulevard Tepic Xalisco No.171, Tepic, Nayarit. Memoria digital por AGRIBRANDS PURINA MÉXICO, S. A. de C. V.
PRESENTACIÓN
En Nayarit existe un auge en la producción de ovinos, pero no hay registros de la
producción ni de gastos generados, por consecuente no se sabe a que costo es
producido un kilogramo de ovino, menos si es rentable la actividad. Pero lo que si se
sabe, es que los productores no tienen control sobre el precio de venta, ni sobre los
precios de los granos y forrajes, por lo que sus esfuerzos deberán estar orientados
en mejorar los parámetros productivos y en la comercialización. Para que estos
parámetros productivos sean mejor es necesario primeramente tener evidencias con
registros y enseguida analizarlos, y definir si es rentable la granja.
Este curso es una actividad del proyecto 18-2009-2239 Transferencia de Tecnología
para el desarrollo de la Ovinocultura en el Estado de Nayarit, financiado por
Fundación Produce Nayarit A.C., la Universidad Autónoma de Nayarit y la
Asociación de Ovinocultores de Nayarit A.C. Está dirigido a productores, técnicos,
estudiantes, profesionales y demás personas interesadas en la producción de
ovinos. Tiene como objetivos explicar los sistemas de producción de ovinos de una
manera rentable y demostrar la importancia del uso de registros en la rentabilidad de
la empresa ovina.
El presente documento es el conjunto de las ponencias presentadas en el I CURSO
TALLER DE OVINOS DEL PACÍFICO, LOS REGISTROS Y LA RENTABILIDAD DE
LA OVINOCULTURA, celebrado el 11 y 18 de Diciembre de 2009 en el Auditorio del
Comisariado Ejidal de Compostela y en el Auditorio de la Unión Regional Ganadera
de Nayarit respectivamente.
Dr. Sergio Martínez González. MC. Bladimir Peña Parra. COORDINADORES.
CONTENIDO
1 Productividad y rentabilidad básica en una empresa.
MC Humberto Macias Coronel, UAN. Posgraduado por la Univ. Aut. Chapingo.
2 Los registros de pureza en ovinos.
Dr. Alejandro Gómez Danés, UAN. Posgraduado por el Colegio de Posgraduados.
3 Importancia del uso de registros para el mejoramiento genético en ovinos.
MC Luis A. Moreno Flores. UAN. Posgraduado en la Univ. Aut. de Nuevo León.
4 Alimentación ovina rentable.
MC Agapito Gómez Gurrola, UAN. Posgraduado por el PICP-UAN.
5 Uso del sistema silvopastoril para ovinos.
Dr. Jorge Aguirre Ortega, UAN. Posgraduado por el PICP-UAN.
6 Uso de registros por los productores de ovinos.
Dr. Sergio Martínez González. UAN. Posgraduado en la Univ. de Colima.
Capitulo 1
PRODUCTIVIDAD Y RENTABILIDAD BÁSICA EN UNA EMPRESA
MC HUMBERTO MACIAS CORONEL, UAN. POSGRADUADO POR LA UNIV. AUT. CHAPINGO.
CUERPO ACADÉMICO SISTEMAS PECUARIOS SUSTENTABLES.
La competitividad de la empresa es un concepto que hace referencia a la capacidad
de la misma de producir bienes y servicios en forma eficiente con costos declinantes
y calidad creciente, haciendo que sus productos sean atractivos. La productividad
animal, entendida como el nivel de producto obtenido por nivel de utilización de un
factor especifico de producción, puede ser comprendido de diferentes puntos de
vista; dicha productividad, ya sea en su aspecto técnico, medida en unidades físicas
por unidad animal, o en su forma de productividad monetaria, medida en unidades
monetarias por animal (Castillejas VL, 20004).
En economía, el concepto de rentabilidad se refiere a obtener más ganancias que
pérdidas en un campo determinado, o al Incremento porcentual de riqueza, también
se le conoce como la relación entre la utilidad proporcionada por un título y la
cantidad de dinero invertido en su adquisición, (Preve L, 2008).
En el presente trabajo se muestran los indicadores de mayor aplicación en el análisis
de la rentabilidad de la empresa.
PRODUCTIVIDAD.
La competitividad de las empresas es un concepto que hace referencia a la
capacidad de las mismas de producir bienes y servicios en forma eficiente con
costos declinantes y calidad creciente, haciendo que sus productos sean atractivos
tanto dentro como fuera del país. Al disminuir la ineficiencia, la productividad
aumenta. La eficiencia es el límite de la productividad. La productividad óptima, es el
nivel de eficiencia para el cual fue pretendido el proceso (Altamirano J, 2002).
RENTABILIDAD.
En economía, el concepto de rentabilidad se refiere a obtener más ganancias que
pérdidas en una actividad económica determinada. También se le conoce como el
incremento porcentual de riqueza. Algunos autores lo manejan como la relación
entre la utilidad proporcionada por un título y la cantidad de dinero invertido en su
adquisición, se conoce como la relación entre el rendimiento obtenido por una
inversión y el capital invertido, expresada normalmente en porcentaje (BBVA, 2009).
Los indicadores de mayor aplicación al análisis del sector agropecuario son los
siguientes (Díaz, 1999).
Margen bruto. Diferencia entre las ventas netas y el costo de los bienes vendidos
Resultado operativo. Resultado, que surge de restar los gastos de todos los ingresos
obtenidos
Ingreso neto. Expresión para indicar el concepto de beneficio líquido (en caja)
obtenido después de pagar todos los gastos.
Beneficio Neto. Los beneficios menos los costos.
Estos indicadores combinan variables económico-financieras a los efectos de brindar
una medida de la rentabilidad de una empresa pecuaria La renta comprende, por un
lado, el costo del arrendamiento de la tierra, el que se aplica a todas las empresas,
sean arrendatarias o propietarias ya que en este último caso dicho costo se incluye
como un costo de oportunidad. Por otro lado, se considera el costo del
financiamiento, o sea, el pago de intereses (DIAZ P, 1999).
El concepto de capital engloba, básicamente, dos componentes. Se trata del valor
de la tierra y el del ganado, a los cuales se agrega la valorización de las mejoras
forrajeras, mejoras en las instalaciones fijas, maquinarias y capital circulante
(Hernández H, 2002).
a) Margen Bruto (MB): este indicador es el que utilizan con mayor frecuencia los
ganaderos. El M.B. se puede calcular en forma sencilla y rápida con el propósito de
averiguar la cantidad de dinero "producido" por la empresa (el dueño y su familia),
después de pagar todos los costos reales ocurridos durante en el proceso de
producción.
El MB es una medida muy equívoca, porque no toma en cuenta algunos costos "no
efectivos" como la depreciación, costo de capital, costo del terreno, etc., que son
importantes. En efecto, el productor descarta ciertos valores que a pesar de su
naturaleza abstracta, tienen una gran utilidad práctica para el buen manejo de la
empresa económica. Al no incluir estos valores en el cálculo de MB este indicador
tiende a sobre-estimar la eficiencia económica.
El MB tampoco incluye el cambio de inventario en el cálculo de la producción total
(producción invisible), ni el auto-consumo. Esta exclusión induce una sub-estimación
de la producción total o, en caso de cambio de inventario negativo, una sobre-
estimación de la producción verdadera.
Algunas críticas muy válidas al significado que tiene el valor de este índice se
refieren a la falta de inclusión del costo de mano de obra familiar y el sueldo
empresarial del dueño (costos de oportunidad). Por ejemplo, si un hijo del dueño que
previamente trabajaba en la finca decide dejar este trabajo por otra actividad, será
necesario reemplazarlo con un empleado pagado (mano de obra). Así sin haber
ocurrido ningún cambio en la eficiencia de manejo de la finca inmediatamente
cambia el valor de Margen Bruto.
Por lo tanto el índice de MB representa un indicador muy engañoso y debe ser
utilizado con mucha cautela.
b) Resultado operativo (RO): se calcula deduciendo del MB los Costos Indirectos
(CI). Los CI son todos aquellos gastos relacionados indirectamente con la actividad,
pero que son necesarios para el desempeño de la misma. Incluyen los gastos en
combustible, impuestos, intereses, etc.
c) Ingreso Neto (IN): se obtiene de restar del RO las amortizaciones
correspondientes a los bienes de capital (mejoras, máquinas y herramientas).
d) Beneficio Neto (BN): el beneficio neto es un indicador de eficiencia económica
mucho más exacto que las medidas ya citadas. El BN estima el beneficio que es
percibido por el negocio después de pagar todos los costos de operación (efectivos y
no efectivos). El indicador BN representa un índice de la eficiencia económica que
permite una serie de comparaciones válidas entre diferentes fincas y diversos
sistemas.
El cálculo del Beneficio Neto incluye no sólo los intereses pagados en efectivo a los
acreedores, sino también asigna un costo cuando se utiliza capital propio de la
empresa. Consecuentemente al sumar los valores de todos los activos propios
(maquinaria, equipo, animales, etc.) y multiplicarlo por la tasa de interés aplicada a
los préstamos bancarios, se deriva el "costo" no efectivo del capital propio de la
empresa (A.E.S.C.A.J, 2002).
El cálculo del Beneficio Neto incluye ajustes relativos a la mano de obra familiar. Es
obvio que un ganadero cuyos 8 hijos trabajan en el predio pero sin mano de obra
asalariada, tendrá un costo de mano de obra más bajo que un ganadero sin hijos
que debe contratar y pagar 8 trabajadores. Esto demuestra claramente porqué el
valor (no efectivo) de la mano de obra familiar que contribuye a la producción de la
empresa debe ser incluido como un costo, pues se trata del costo de oportunidad
que dejan de ganar en otra actividad alternativa.
De igual manera, la mano de obra aportada por el dueño, como también sus
esfuerzos administrativos tiene que ser incluidos en el cálculo del índice BN. El
cálculo correcto del indicador BN debe incluir el auto-consumo de la familia y los
"regalos" a empleados y otros, como costos. Un "regalo" se puede considerar como
el costo a pagar para motivar la buena fe y voluntad de una persona, o para
recompensar su apoyo incondicional; pero en términos de finanzas de la finca ellos
gravitan sobre el nivel de beneficio neto, (FIRA, 2006-2007).
El autoconsumo es más importante en sistemas donde una alta proporción del
producto total es consumida por la familia, como es el caso en pequeñas fincas cuya
finalidad productiva es más de tipo de subsistencia que comercial. El valor de los
productos "regalados" también debe ser incluido (Álvarez PP).
El cambio del inventario representa un producto importante que es de naturaleza
"invisible". No existe ningún ingreso de dinero correspondiente a este cambio, sin
embargo, ésta modificación podría influir considerablemente en el resultado del
cálculo para determinar la producción total de la empresa. (Levi TT, 1986).
En explotaciones pecuarias, el cambio de inventario es especialmente significativo
porque los números y clases de animales presentes en la finca cambian a lo largo
del año. Durante el transcurso del año puede haber producción de animales que no
son vendidos (producción "invisible" positiva: incremento del valor en inventario). El
cambio del inventario se puede calcular a partir del número y clase de ganado
contabilizados al principio y al final de año, y del valor promedio de cada clase
durante el año. Este valor puede ser positivo o negativo (Ostertaig CF, 2002).
Beneficio Neto= El Beneficio Neto es un indicador que puede ser utilizado para
comparar diferentes fincas en forma de BN/ha o BN/oveja. Sin embargo, su
aplicación principal es para analizar las diferencias e identificar las razones para los
cambios en los índices de la eficiencia económica de la misma finca año por año. En
cuanto al manejo de un establecimiento lo más importante, es que el BN demuestre
un valor positivo; si resulta negativo, significa que un recurso o varios están siendo
utilizados de una manera sub-óptima. (Universidad Pontificia Comillas, 2006).
Existen 9 factores primordiales que influyen en la rentabilidad:
Intensidad de la inversión
Productividad
Participación de Mercado
Tasa de crecimiento del mercado
Calidad de producto/servicio
Desarrollo de nuevos productos o diferenciación de los competidores.
Integración vertical
Costos operativos
LITERATURA CITADA
A.E.S.C.A.J. Análisis e interpretación de la información financiera. Junio 2002. Álvarez P. P. Es Rentable tu Negocio COFIDE, 2005. BBVA. Política de inversión 2009 aplicación estratégica 2009. CASTILLEJAS V.L. “ Instrumentos de Medición de la Competitividad”. Comisión Económica para América Latina y el Caribe. 2004 CEPAL. Seminario Internacional “Medir y reportar RSE” Santiago de chile. Octubre 2004. DIAZ.P. Manejo General del Rebaño. Producción Sustentable de Ovinos Tropicales, INIFAP. Veracruz, México 1999 PP. ESCORCHE, V. “Productividad y Calidad”, Primera Edición. 1992. FIRA dirección de consultoría en agronegocios. Dirección pagina del norte. Residencia estatal Tamaulipas. Análisis de rentabilidad de naranjo del ciclo 2005-2006 y costos de cultivo para el ciclo 2006-2007 HERNÁNDEZ H. Breve Análisis de factores que afectan las ganancias en ranchos de producción ovina. Unión Regional Ganadera de Nuevo León. 2002
Iberia Regional. Airnostrum. Análisis de Rentabilidad por Producto aplicación del modulo CO-PAD SAP a una línea área. 6 octubre de 2005 LEVI TT. “Comercialización Creativa” ed. Continental, México 1986. OSTERTAIG, C. F. proyecto de desarrollo de Agroempresas Rurales. Marzo 2002. PREVE, L. La Rentabilidad de las empresas. Clases magistrales. Febrero 2008 UNIVERSIDAD PONTIFICIA COMILLAS. Madrid. Energías renovables. Financiación y rentabilidad. 2006.
Capitulo 2
LOS REGISTROS DE PUREZA EN OVINOS
DR. ALEJANDRO ÁNGEL GÓMEZ DANÉS, UAN. POSGRADUADO POR EL COLEGIO DE POSGRADUADOS.
CUERPO ACADÉMICO PRODUCCIÓN Y BIOTECNOLOGÍA ANIMAL.
Uno de los principales problemas en el registro de las razas puras en México es que
solo la Asociación Mexicana de Criadores de Ovinos (AMCO) cuenta con un número
reducido de técnicos especializados en la calificación de las razas puras, que son
explotados en el país y no siendo las mismas razas y tendencias para los climas
templados y los trópicos, además de que los productores de la región tropical del
noreste en el pacifico no tienen los conocimientos la gran mayoría, de las
características de las razas puras de pelo para ser inscritas dentro de los libros de
registro de la AMCO. Los gobiernos federales, estatales y municipales buscan
estrategias para mejorar las posibilidades de que los productores ganaderos del
país, se puedan difundir de forma rápida y apropiada los conocimientos de los
ganaderos especializados en la ovinocultura, al buscar mediante cursos impartidos
con técnicos con los conocimientos suficientes para generar una nueva cultura y
progreso en la ganadería.
La inquietud es darles los conocimientos básicos para que puedan registrar los
animales ante AMCO y puedan diversificar la ganadería de ovinos con animales
comerciales y puros para incrementar los parámetros productivos principales, como
son el peso al nacimiento, al destete y al mercado con la hibridación de razas
potencialmente productivas y disminuyendo la mortalidad de los cabritos e
incrementando sus ganancias mediante manejos integrales.
La organización juega un papel fundamental en la reactivación de aquellos
ovinocultores que realmente quieren progresar al trasmitirse conocimientos para
poder fijar objetivos claros como:
• Lograr que los productores dedicados a la explotación del borrego tengan una
empresa auto sustentable.
• Llegar a tener un nivel de producción ovina competitivo, mediante el
ofrecimiento de un producto cárnico que satisfaga las exigencias de los
diferentes mercados.
• Alcanzar y mantener un nivel tecnológico similar o igual a los mejores
productores del país.
• Cumplir con los lineamientos de la normatividad zoosanitaria del estado y con
esto mantener el status de sanidad el cual nos beneficia.
• Facilitar la comercialización de los productos derivados de la ovinocultura en
los mercados internos y externos.
• Incrementar en cantidad y calidad los rebaños de los productores con mejores
parámetros.
• Crear canales de compra de insumos y medios para su almacenamiento a fin
de obtener los mejores precios.
Se deben llenar ciertos formatos como la solicitud de inscripción a una Asociación
establecida, se realizara por el técnico calificador el llenado de una solicitud para
quedar dentro del padrón de AMCO en Nayarit, se otorgara mediante solicitud un
prefijo asignado por la AMCO para el ganadero de raza pura de sus animales, otro
para el padrón de ganaderos de razas puras.
El llevar registro de todos los animales nos proporcionaran estadísticas de los
principales parámetros productivos que buscamos mejorar y que tienen una alta
correlación con el ambiente donde se producen los borregos para seleccionar
aquellas características productivas como son: ganancia de peso, mayor masa
muscular, menos grasa en canal.
La Asociación cuenta para efectos de registro genealógico para cada raza y sexo,
tres tipos de libros:
A. Libro de registro de pureza (R.P.)
B. Libro de Registro Abierto o de fundación (L.A.)
C. Libro de Registro de Grado de Pureza (L.G.)
Libro de registro de pureza: En este libro se asientan:
a. Los ovinos hijos de animales con registro emitido por la AMCO y asociaciones
que dieron lugar a esta.
b. Los ovinos con registro de certificado de pureza emitida por una asociación
extranjera reconocida por AMCO.
c. Los ovinos producto de cruzamientos absorbentes que posean 15/16 de encaste
para hembras y 31/32 para los machos y que sus madres procedan de Libros de
Registro de Grado de Pureza
Libro de Registro Abierto: En este libro se inscribirán las hembras y machos que a juicio del "comité técnico"
(representando en el campo por el técnico calificador), presenten las características
raciales que marca el estándar de la misma definido por AMCO. La progenie se
registrara directamente en el libro de pureza.
Libro de Registro de Grado de Pureza: Aquí se inscriben únicamente las corderas resultantes del encaste de hembras
cruzadas con machos puros con certificado de registro de pureza, en el que se
sienta en porcentaje de grado de pureza.
RAZAS PELIBUEY Originario de Cuba, es el mayor en inventario de México, difundida en todos los
climas y estados de la república, con un crecimiento constante en esta raza existen
tres variedades: canelo, blanco y pinto.
Raza materna, base para cruzamientos y producción de corderos para sacrificio,
animales rústicos, prolíficos de
ciclo reproductivo abierto. En
México se han seleccionado por
ganancia de peso y características
maternas, creando una raza ideal
para producción intensiva de carne
de ovino en los trópicos.
Pesos adultos en hembras 50-60
kg, en machos 85-100
BLACK BELLY Es originario de áreas tropicales, desarrollado en la isla de Barbados. Se encuentra
diseminado por todo el país en todos los
climas desde el trópico hasta las áreas
templadas.
Se caracteriza por ser un animal muy
rústico, prolífico, no estacional, con
excelente habilidad materna que permiten a las
hembras criar dos o tres corderos,
resistente a parásitos y enfermedades.
Animales de talla media, peso en hembras de
40-45 Kg. y en machos 60-80 kg.
DORPER Raza cárnica, originaria de Sudáfrica introducida a México a mediado de los años
90’s, con una amplia adaptabilidad a todos los climas desde el templado, frío hasta
el seco y tropical.
Destaca por su excelente conformación en los cuartos traseros produciendo
excelentes resultados en programas de cruzamiento con las razas de pelo que se
encuentran ampliamente difundidas en todas las regiones de México.
Los criadores mexicanos se han
esforzado por traer al país excelentes
ejemplares campeones en Canadá y
los Estados Unidos, logrando estar a la
vanguardia en genética a nivel mundial.
Pesos adultos en hembras 80-95 Kg.,
en machos 120-130 kg
KATAHDIN Es explotada en todos los climas desde los fríos y templados hasta los tropicales.
Raza originaria de los Estados Unidos, desarrollada en los años 50’s buscando un
ovino de pelo, especializado en producción de carne magra de excelente calidad.
Animales prolíficos, con excelente habilidad materna, buena producción de leche,
con alta resistencia a los parásitos. Utilizada como raza materna en esquemas de
cruzamiento para producir cordero en base a ganado ovino de pelo. Destaca su
ganancia de peso post-destete en condiciones de engordas intensivas así como su
precocidad y
comportamiento en
pastoreo.
Su peso adulto en
hembras 60-75 kg., en
machos 120-130 kg
SAINT CROIX Popularizada en el
noreste de México, en los estados de Nuevo León, Tamaulipas y San Luis Potosí.
Color blanco, resisten el pastoreo
en zonas de alta insolación.
Ovinos rústicos, prolíficos y
adaptables a todo tipo de climas
desde los fríos y secos hasta los
tropicales.
Peso adulto de 45-50 kg. en
hembras y de 70- 90 kg. en
machos.
DORSET Se importaron reproductores de Canadá, Estados Unidos, Australia y Nueva
Zelanda. Explotada en los estados de Hidalgo, México, Jalisco, Chiapas,
Aguascalientes, Tlaxcala y Guanajuato, y regiones ubicadas en el altiplano central
del país.
La raza Dorset se ha constituido en México como una alternativa importante para la
producción de corderos al utilizarse como raza materna, destacando su
característica de no estacionalidad reproductiva y siendo utilizados con éxito en
esquemas de
cruzamiento tanto en
primera cruza como
cruce terminal.
Son ejemplares de
talla media a grande,
con pesos adultos en
las hembras de 60-70
kg. Y en los machos
de 120-160 kg.
CHAROLLAIS De origen Francés, esta raza es una de las más populares en Europa para la
producción de corderos para el
abasto. Es notoria su característica
de excelente conformación, ganancia
de peso y calidad de la canal. Son
líderes frecuentes en los concursos
de conformación y calidad de carne.
En México se trabaja con líneas
100% europeas. Existiendo rebaños
puros en Querétaro, Hidalgo y
Jalisco. Su peso en hembras es de
90-110 kg. y en machos 120-150 kg.
HAMPSHIRE y sus cruzas pertenecen la mayor parte de la población de ovinos del centro del
país, la cual se desarrolla en regiones templadas y frías de los estados de Hidalgo,
México, Veracruz, Querétaro, Distrito Federal, Puebla y Tlaxcala en niveles de altitud
superiores a los 2000 metros sobre el nivel del mar.
Ovinos cárnicos, caracterizados por su gran rusticidad, velocidad en ganancias de
peso y buenas conversiones en engordas intensivas con granos. Actualmente se
viene utilizando como raza terminal en razas de pelo en regiones con una
ovinocultura intensiva
como Jalisco,Tamaulipas
y Yucatán, demostrando
su eficiencia en todo tipo
de climas.
De talla grande, peso
adulto en hembras de 80-
110 kg. en machos de
140-180 kg.
RAMBOUILLET Es productora de lana fina que se desarrolla en la región centro norte del país en los
estados de San Luis Potosí, Guanajuato, Durango, Zacatecas, Coahuila e Hidalgo
con precipitaciones por debajo de los 600 mm anuales.
Ovinos desarrollados extensivamente en regiones áridas que producen una lana fina
de 19 a 22 micras y rendimientos del 62 al 66%, producto que en gran parte se
exporta a los Estados Unidos.
Destaca su rusticidad y su
capacidad productiva en
condiciones adversas en cuanto a
disponibilidad de forrajes. Su talla
adulta en hembras es de 70-80 kg.
y en machos 120-150 kg.
EAST FRIESIAN Raza productora de leche, originaria de los países bajos. De talla grande son ovejas
que pueden producir en buenas
condiciones de manejo más de 3 lts de
leche.
De reciente introducción a México se
explota en condiciones de semi-
estabulación en los estados de
Querétaro, Guanajuato, Jalisco e Hidalgo
en el altiplano central de México.
Las ovejas adultas rebasan los 70 kg. y
los machos pesan entre 90 y 120 kg.
ROMANOV Raza originaria de Rusia traída a México en los años 1995-1996. Destaca por su
prolificidad, pudiendo producir de 3-5 corderos por parto, siendo los promedios de
parición de 300-350 %. El Romanov se desarrolla en los estados de México,
Querétaro, Jalisco, Hidalgo y Guanajuato.
Excelente en programas de cruzamiento para la
obtención de hembras F1 las cuales elevan su
prolificidad en un 30-40 % sobre el promedio de
la raza materna predecesora. Se adaptan
prácticamente a todo tipo de clima y su
precocidad permite obtener el primer parto
antes del año de edad.
Su peso adulto en hembras es de 50 kg. y en
machos de 80-90 kg.
SUFFOLK Raza cárnica que se desarrolla en el centro del país, básicamente en los estados de
México, Hidalgo, Querétaro, Morelos, Aguascalientes, Veracruz, Jalisco, Chihuahua
y Distrito Federal.
Ovinos con excelente conformación cárnica, de rápido crecimiento, alta prolificidad,
son utilizados como raza terminal en
esquemas de cruzamiento.
En México se han utilizado las líneas
americanas y canadienses y
recientemente la inglesa.
De gran talla y peso, en hembras
adultas 80- 100 kg. y en machos
130-170 kg.
PELIFOLK Benjamín Nuño, quien es, además, el jefe de los técnicos PAI, explicó que el
proyecto para desarrollar genéticamente una nueva raza se dio en 1990 en la granja
avícola «La Rosa Tapatía», del municipio de Zapopan.
Las razas que se seleccionaron fueron hembras Pelibuey y Black Belly y los
Suffolk como sementales.
Existen 30 los productores explotando esta nueva raza de borregos en el estado de
Jalisco, se tienen identificadas 21 familias de raza Pelifolk
El borrego Pelifolk ya rebasó los cuatro mil, cifra que pide como requisito la
SAGARPA para iniciar los trámites de su registro.
La difusión de este tipo de borrego se inició en la Expo Ganadera de Jalisco, pero
actualmente ya se encuentran diseminados por Baja California, Colima, Michoacán,
Guanajuato, Sinaloa e Hidalgo.
LOS PELIFOLK
Presentan una capa blanca con manchas cafés, sobre todo en la cara y patas, pero
se puede encontrar con capa café o combinaciones entre café y blanco. Son
armónicos, largos, con patas fuertes y forma cilíndrica.
Las hembras tienen buen desarrollo de la glándula mamaria y con buenos
rendimientos en canal. Son prolíficas con un rango superior al 150% y con buen
instinto maternal.
DATOS PRODUCTIVOS
Peso de machos adultos 100 - 145 Kgs.
Peso de hembras adultas 60 - 75 Kgs.
Peso al nacimiento 2.8 - 3.5 Kgs.
Pubertad 5 - 7 meses
Edad al primer parto 12 - 13 meses
Fertilidad 80 a 95 %
Prolificidad más 150 %
No estacionales
Muy buenos en pastoreo
Rústicos
Excelente rendimiento en canal
Aumento de peso diario 332 Gramos.
Capitulo 3
IMPORTANCIA DEL USO DE REGISTROS PARA EL MEJORAMIENTO GENÉTICO EN OVINOS
MC LUIS ANTONIO MORENO FLORES. UAN. POSGRADUADO FACULTAD DE AGRONOMÍA, UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE
NUEVO LEÓN. CUERPO ACADÉMICO SISTEMAS PECUARIOS SUSTENTABLES.
Es importante, como en toda empresa destinada a la producción de valor. En los
sistemas productivos de ovinos poder contar con información suficiente, que permita
en primera instancia tener una visión de conjunto del sistema para la toma de
decisiones de orden administrativo (Aspectos relacionados con los costos de
producción, que nos conducen a estar en posibilidades de hacer análisis financieros
más elaborados; p ejemplo, El Análisis de rentabilidad, Punto de equilibrio, Tasa
interna de retorno, etc.)
Por otro lado, desde el punto de vista técnico es de singular importancia el poder
contar con los parámetros productivos y reproductivos que en cualquier momento
nos permitan establecer un diagnostico de la situación real del sistema, y por
supuesto tomar las medidas correctivas necesarias.
En forma paralela, es posible utilizar esta información para identificar los animales
sobresalientes de un rebaño con fines de mejoramiento genético (Selección).
Un reto importante, se presenta en el momento de decidir qué información debemos
incluir en nuestros registros, debido principalmente al hecho de que la captura y
procesamiento de esta consume tiempo y esfuerzo.
El presente escrito, tiene como objetivo proporcionar una guía general que permita al
productor de ovinos crear una base de datos mínima indispensable para calcular los
parámetros productivos de su explotación, y estimar los valores genéticos de los
animales para hacer selección de sementales y hembras de reemplazo.
REGISTRO DE CARACTERISTICAS PRODUCTIVAS, REPRODUCTIVAS Y GENEALOGICAS. ¿Qué ventajas tiene llevar registros? Cuantificar costos de producción para hacer más eficiente el negocio
ganadero. Identificar animales con problemas reproductivos. Control sanitario y de enfermedades hereditarias. Ayuda a la planeación de actividades. Seleccionar reemplazos y decidir qué animales desechar. Evaluar genéticamente los animales (criadores)
Antes de decidir qué información debe ser registrada, es importante definir la
estructura de la industria ovina a que pertenecemos; e identificar qué tipo de
productores somos (criadores de razas puras o productores comerciales). Debido a
que el tipo y cantidad de información requerida es diferente para ambos grupos; Así
las mediciones de crecimiento serán más frecuentes en los establecimientos
dedicados a la producción de pié de cría (ej: Pesos corregidos a 90, 120 o 140 días
de edad ajustados a parto sencillo, sexo y madre de edad madura).
Estructura de los tipos de productores.
INFORMACIÓN A INCLUIR EN EL CONTROL DE PRODUCCION DE CRIADORES. Identificación del animal, padre y madre. Edad de la madre. Fecha y tipo de parto (sencillo, doble o triple). Sexo de las crías. Peso al nacimiento (tomado dentro de las primeras 24 horas). Fecha y peso al destete (tomado con una diferencia de ±15 días, respecto a la
edad de destete). Numero de corderos criados al destete. Manejo diferencial (Grupos contemporáneos). Fecha y peso postdestete (±15 días). Fecha y circunferencia escrotal.
Al ordenar la información de las características medidas, podemos notar que la
distribución toma la forma de una campana; donde a la izquierda se ubican los
animales con valores bajos, al centro con valores cercanos a la media y en el
extremo derecho los animales con valores altos.
Cuando nuestro objetivo de selección, implica un aumento de la característica (p. ej,
Peso al destete), entonces los animales a seleccionar se encuentran por arriba de la
media; mientras que características donde el mejoramiento implique una reducción
(p. ej. Conversión alimenticia), los mejores animales se ubicarían a la izquierda.
CÁLCULO DE INDICADORES REPRODUCTIVOS Y PRODUCTIVOS. La información registrada, nos permitirá calcular indicadores productivos a nivel
individual o del rebaño. Estos son de fundamental importancia para diagnosticar
problemas y tomar las medidas correctivas necesarias; en caso contrario se puede
ver comprometida la rentabilidad de la empresa ovina.
Los de mayor impacto en la economía del sistema de producción, son los
indicadores de eficiencia reproductiva (Edad a primer parto, Intervalo entre partos,
Tasa de parición, Prolificidad y Tasa de destete); debido a que influyen directamente
en el cálculo de los indicadores productivos (Productividad al destete, Productividad
de por vida, etc).
Los principales indicadores productivos y sus métodos de cálculo son descritos a
continuación:
AJUSTES POR EFECTOS AMBIENTALES. Para propósito de selección, es necesario que la recolección de datos sea lo más
precisa posible. Cada registro debe ser considerado como la suma de efectos
debidos a la genética, más los efectos del ambiente de crianza:
Registro = efectos genéticos + efectos del ambiente de crianza
El objetivo final del mejorador, es conocer los efectos genéticos o valor genético de
cada animal; eliminando al máximo los efectos del ambiente de crianza, que actúan
como distractores en este proceso.
Un procedimiento de mucha utilidad, es el ajuste de los datos por efectos de
ambiente conocidos; entre los principales tenemos:
Ajuste por edad de la madre. Ajuste por sexo del cordero. Ajuste por número de nacidos-destetados. Ajuste por grupo contemporáneo de crianza (incluye efectos de año, época y
nivel de manejo del rebaño). Como puede apreciarse en la gráfica 1, los corderos nacidos-destetados como parto
simple o doble por borregas de 3-6 años de edad, son tomados como referencia
para calcular la proporción del ajuste respecto de borregas de otras edades.
De la misma manera, en la gráfica 2, puede apreciarse como los corderos hembras
nacidos-destetados como parto simple o doble, son tomados como referencia para
calcular la proporción de ajuste respecto de corderos del otro sexo.
Grafica # 1.
Gráfica #2
En la tabla 1, se proporcionan los factores de ajuste multiplicativo sugeridos por la
Asociación Americana de la Industria Ovina. Con la observación de que en lo
posible, estos factores deben ser generados con información local.
Tabla #1
A continuación se cita un ejemplo de cómo realizar el ajuste para peso al destete a
120 días y por número de nacidos-destetados, sexo y edad de la borrega:
Considere un cordero macho nacido de parto doble y criado solo, por una borrega de
3 años de edad; el cordero pesó 3 kg al nacimiento y 20 Kg a los 105 días de edad.
Primero se realiza un ajuste por día de edad aplicando la formula siguiente.
PD120 = {[(PA-PN)/ED]*120 + (PN)} Donde: PD120 = Peso al destete ajustado a 120 días. PA = Peso actual registrado (20 Kg). PN = Peso al nacer (3 Kg). ED = Edad en días cuando se registró el peso (105 días). 120 = Edad a la que se quiere ajustar el dato.
Así:
PD120 = {[(20-3)/105]*120 + (3)}
PD120 = 22.42 Kg.
Finalmente, se busca en la tabla de arriba el factor de ajuste correspondiente; que
para el cordero del ejemplo es 1.08.
Así:
PD120 * 1.08 = 24.22 Kg. Ajustes para otros efectos: Formación de grupos contemporáneos. La formación de grupos contemporáneos, permite hacer ajustes simultáneos para
efectos de año, época y manejo del rebaño.
En la práctica, un grupo contemporáneo está formado por corderos de un mismo
rebaño, nacidos en el mismo año, época, condición de crianza y régimen alimenticio.
¿Cómo funcionan los ajustes por efectos ambientales?
Suponga el modelo siguiente para peso al destete (PD):
PD = Rebaño + Año + Época + Sexo + Edad Madre + Edad Cordero + Corderos Nac-Dest + Genotipo.
Modelo para PD-AJUST (después de factor de ajuste):
PD-AJUST = Grupo Contemporáneo + Genotipo. Modelo para PD-AJUST y desviado de Grupo contemporáneo:
PD-AJUST±GC = Genotipo. Así finalmente hemos encontrado, el valor buscado que nos indica el mérito genético
del cordero para peso al destete (PD).
Formación de una base de datos. Una base de datos, está formada por el conjunto de datos productivos y
genealógicos de los diferentes rebaños participantes en una evaluación genética
regional o nacional para la raza o razas a mejorar.
Una condición de fundamental importancia, es la conectividad genética entre los
rebaños participantes en la evaluación; esto se logra mediante el uso de sementales
de referencia o inseminación artificial (donde un semental puede tener descendencia
en rebaños diferentes).
Implementación de las evaluaciones genéticas en ovinos. Para la implementación de las evaluaciones genéticas en ovinos, se requiere la
participación de los rebaños que generan los datos productivos y genealógicos, la
organización de productores de pie de cría y la institución académica encargada del
análisis de la información. Como producto de la evaluación serán generados los
valores DEP (diferencias esperadas en la progenie), de los animales participantes.
Ejemplo de valores DEP: Valores DEP para dos sementales (A y B).
Características evaluadas: Peso al destete (60 días).- Predice el merito genético de crecimiento potencial al
destete.
Peso a 120 días.-Indica el potencial para crecimiento post destete y refleja
diferencias de peso de la progenie a 120 días de edad.
Leche maternal.- Estima el mérito genético para habilidad materna, debida
principalmente a la producción potencial de leche de las hijas del semental,
expresada en el crecimiento de sus corderos.
Leche maternal + crecimiento.- Combina información de peso al destete a 60 días y
leche maternal para proporcionar una estimación total del mérito genético de las
hijas de un semental para peso al destete.
Cosecha de corderos maternal.- Indica el potencial genético para prolificidad, y está
expresado como el número de corderos nacidos por cada 100 borregas paridas (%).
Capitulo 4
ALIMENTACIÓN OVINA RENTABLE
MC AGAPITO GÓMEZ GURROLA, UAN. POSGRADUADO POR EL PICP-UAN.
CUERPO ACADÉMICO NUTRICIÓN ANIMAL.
Sistema de alimentación El sistema de alimentación de los ovinos puede ser por pastoreo, estabulación o
semiestabulación.
Pastoreo
El pastoreo es la forma más económica de alimentar un rebaño, pues se trata de
llevarlo para qué coma en praderas naturales o artificiales, o en los lugares donde
hay pastos apropiados, allí puede comer libremente lo que vaya encontrando en su
búsqueda.
Si bien el pastoreo es la forma más barata de alimentar el rebaño, no es la más
eficiente económicamente, pues los ovinos gastan una parte considerable de la
energía que ingieren en los recorridos que hacen. Cada una de las secciones de los
potreros donde pasten los ovinos debe estar provista de abrevaderos bien
distribuidos a fin de que los animales no tengan que desplazarse demasiado para
tomar agua.
El único momento en que la oveja en las praderas de pastos tiene necesidad de ser
alimentada, es cuando la inclemencia del tiempo no le permite pastar o cuando
están recluidas por la época de la paridera. En estos casos se las puede alimentar
de la misma manera que a las ovejas en un sistema intensivo.
A la oveja de régimen extensivo se le puede suplementar con una ración durante la
reproducción, final de la gestación, comienzo de la lactación y/o durante períodos de
sequía cuando no hay forraje disponible o es de mala calidad. La gestación ocurre
durante el invierno cuando el contenido de los forrajes son los más bajos. Durante
este tiempo se suele suplementar su alimentación con heno de alfalfa.
La energía, proteína, fósforo, y la vitamina A son los nutrientes limitantes para las
ovejas en pastos. La energía es comúnmente el nutriente más limitante durante el
invierno a causa de la baja disponibilidad de forrajes. Comúnmente durante este
tiempo se suele suplementar cereales en las raciones de las ovejas.
La puntuación de la condición corporal es el mejor indicador de la condición
nutricional de las ovejas en sistemas extensivos y también sirve para poder evaluar
la suficiencia nutritiva de los forraje disponibles en los campos de pastoreo.
Estabulación. Para obtener una alta producción, es indispensable la estabulación de las ovejas,
Consiste en mantenerlas en corrales en donde se les proporcionan las raciones que
corresponden a su condición. En la estabulación, la ración diaria debe ser de 10 a 12
% del peso del animal. Para poder proporcionar la ración adecuada a las ovejas de
cada edad y condición se requiere tenerlas separadas y agrupadas en diferentes
corrales. Sin embargo, la estabulación tiene un costo mayor que el pastoreo, no solo
por las instalaciones, sino también por la mano de obra necesaria, por lo que
solamente se justifica con ovinos de alta producción, es decir, de elevada calidad
genética, cuyo costo es elevado.
Semiestabulación. La semiestabulación es un sistema que combina la alimentación en pastoreo con la
alimentación en corrales. Los animales salen a pastar en el día y por la tarde, poco
antes que oscurezca al regresar a sus corrales se les complementa la ración con
concentrados y a veces con forrajes (Duran et al., 2008).
Raciones. Las raciones alimenticias de los ovinos variarán de acuerdo con el clima, la raza, el
tamaño, la edad, el tiempo de manejo y la función del animal. Los ovinos en
pastizales naturales tienen un requerimiento energético hasta 100% más alto que los
ovinos en confinamientos, porque los animales tienen que caminar para conseguir
agua y alimento.
La formula de las raciones para las ovejas está determinada por la disponibilidad de
los ingredientes, procesamiento de la ración y equipo de manipulación, costos de los
ingredientes, y del periodo de producción en que se encuentran en ese momento.
El primer paso para desarrollar una dieta está en el conocimiento de los
requerimientos nutricionales de la oveja durante cada fase de su producción. La
mejor manera de hallar estos requerimientos es la de consultar las tablas publicadas
por el (NRC) Consejo Nacional de Investigación. Las recomendaciones del NRC son
las guías de requerimientos nutricionales más usada en las Fabricas de Piensos y
en las granjas. Las recomendaciones están sujetas a una continua modificación
según se van descubriendo nuevas informaciones.
El próximo paso será el de enumerar todos los ingredientes disponibles que pueden
ser considerados para la dieta con su análisis de composición. La mejor manera
para conseguir la composición de los ingredientes es mediante los análisis
realizados por un laboratorio o si esto no fuera posible se puede mirar los datos
promedios de la composición de los ingredientes en la tabla del NRC. Debería
verificar también el porcentaje máximo de inclusión de cualquier ingrediente en las
racione, antes de comenzar a formular.
Se debe considerar también si el ingrediente que desea incluir necesita ser
procesado. Si necesita procesamiento debe averiguar la manera de su
procesamiento y el costo del procesamiento.
La mayoría de las granjas pequeñas de ovejas confían en su distribuidor de
alimentos para que les recomiende la formulación de la ración que mejor se adapte a
sus necesidades. Asegúrese de que la ración cubra todas las necesidades
nutricionales de sus ovejas.
Generalmente se formulan las raciones por los nutrientes y luego se verifica para ver
si cubre todas las necesidades nutricionales. Entonces se estudia si hay necesidad
de agregar otros nutrientes a la ración. Un método es el de balancear primero la
proteína y entonces verificar si los niveles de energía cubren los requerimientos.
Después se pasa a verificar la ración en otros nutrientes tal como el Ca y P.
Requerimientos Nutricionales de las Raciones de Ovejas. El costo y la disponibilidad de los ingredientes son dos factores que los productores
de ovejas deben considerar para asegurar que las raciones que formulan resulten
económicas pero nutricionalmente adecuadas. Se puede ahorrar dinero siempre y
cuando las ovejas sean alimentadas adecuadamente a un nivel en el que produzcan
beneficios económicos.
Finalmente, cuando se formula una ración, es importante el considerar la ingestión.
La ingestión puede variar por las condiciones del tiempo, la salud del animal, la
palatabilidad de la ración, así como también por los factores descritos anteriormente.
Los requerimientos nutricionales diarios para la oveja típica de 70 kg deben estar
contenidos en una cantidad de 1.600 - 1.800 Kg. de alimento.
Comienzo Periodo de Gestación. El crecimiento fetal durante la primera parte de la preñez (primeras quince semanas)
es mínimo. Durante esta etapa el requerimiento de nutrientes es ligeramente más
alto que el de la etapa de mantenimiento. Un exceso o falta de alimentación durante
esta etapa puede afectar a la implantación del embrión. El desarrollo de la placenta
sucede entre los treinta a noventa días de la preñez. Una alimentación excesiva o
con carencias durante este tiempo dará como resultado un crecimiento lento del feto,
pesos bajos en los nacimientos, y mortalidad de los corderos.
Necesidades Nutricionales Diarias de la Oveja al comienzo
de la Gestación (primeras 15 semanas)
Materia
Seca Energía
Peso
Kg
oveja
Kg/día
%
peso
ED
Kcal
EM
Kcal
PC
gms
Ca
gms
P
gms
Vit-
A
UI
Vit-E UI
50 1.200 2.4 1.36 1.09 113 2.9 2.1 2350 18
60 1.300 2.2 1.45 1.18 122 3.2 2.5 2820 20
70 1.400 2.0 1.54 1.27 132 3.5 2.9 3290 21
80 1.500 1.9 1.63 1.36 140 3.8 3.3 3760 22
90 1.600 1.8 1.73 1.45 150 4.1 3.6 4230 24
Necesidades Nutricionales Diarias - Cordera Primala comienzo Gestación (15 semanas)
Materia
Seca Energía
Peso
Kg
Cordera
Kg/día
%
peso
ED
Kcal
EM
Kcal
PC
gms
Ca
gms
P
gms
Vit-
A
UI
Vit-E UI
40 1.400 3.5 1.630 1.360 154 5.5 3.0 1880 21
50 1.500 3.0 1.770 1.450 159 5.5 3.1 2350 22
60 1.590 2.7 1.860 1.545 159 5.5 3.4 2820 24
70 1.680 2.4 2.000 1.635 163 5.5 3.7 3290 26
% peso = porcentaje del alimento respecto al peso del animal.
Final Periodo de Gestación.
Las dos terceras partes del crecimiento fetal sucede durante las últimas cuatro a seis
semanas de gestación, por ello los requerimientos nutritivos de la oveja en esta
etapa son críticos. Debido al rápido crecimiento fetal, los requerimientos de energía
de la oveja aumentan considerablemente, (para la oveja con un solo cordero) puede
aumentar hasta un cincuenta por ciento más de energía y (para la oveja con
mellizos) aumenta hasta un setenta y cinco por ciento más de energía).
Debe suministrarse por lo menos 500 gramos de concentrado por oveja/día durante
las ultimas cuatro semanas de gestación (en las regiones más frías se requiere más
cantidad). La razón para alimentar con concentrados a la oveja se debe, a que la
reducción que experimenta el estómago de la oveja no la permite comer la suficiente
cantidad de forrajes necesarios para cubrir sus necesidades nutricionales. (el
estómago se encoge debido al constante crecimiento del feto). El problema creado
por no alimentar las ovejas con la energía requerida se le llama " toxemia de la
preñez ", esto se ocasiona cuando la oveja necesita usar la grasa corporal como
energía y carece de las reservas de grasas. Las ovejas deben tener una puntuación
de condición corporal entre 2.5 y 3.0 cuando comienzan el periodo final de la
gestación y acabar con una condición corporal de alrededor de 3.0 a 3.5 al inicio del
periodo de lactación.
Después del parto las ovejas necesitan únicamente agua durante las primeras 24
horas y después hay que comenzar suministrando entre 1.880 a 2.250 Kg de heno
de leguminosas por oveja/día (cantidades más altas si el forraje se compone de una
mezcla de hierba- heno de leguminosas). Únicamente será necesario alimentarlas
con concentrados cuando; la producción de leche de las ovejas sea baja, si están
bajas de condición corporal, si tienen de doce a catorce años de edad, o si han
tenido trillizos.
Necesidades Nutricionales Diarias de las Ovejas durante las 4- 6 ultimas semanas del periodo de Gestación
Materia Seca Energía
Peso
Kg
oveja
Kg/día
%
peso
TDN
Kg
ED
Kcal
EM
Kcal
PC
gms
Ca
gms
P
gms
Vit-
A
UI
Vit-E UI
50 1.600 3.2 .950 1.860 1.550 172 5.9 3.7 4250 24
60 1.700 2.8 1.000 2.000 1635 180 6.0 3.9 5100 26
70 1.800 2.6 1.050 2.130 1.725 190 6.2 4.1 5950 27
80 1.900 2.4 1.100 2.225 1.810 200 6.3 4.4 6800 28
90 2.000 2.2 1150 2.315 1.900 215 6.4 4.6 7650 30
Necesidades Nutricionales Diarias de Corderas primalas
durante las 4- 6 ultimas semanas del periodo de Gestación
Materia Seca Energía
Peso
Kg
cordera
Kg/día % peso
TDN
Kg
ED
Kcal
EM
Kcal
PC
gms
Ca
gms
P
gms
Vit-
A UI
Vit-
E UI
40 1.500 3.8 .950 1.860 1.545 186 6.4 3.1 3400 22
50 1.590 3.2 1.000 2.000 1.635 190 6.5 3.4 4250 24
60 1.680 2.8 1.090 2.130 1.770 190 6.6 3.8 5100 26
70 1.815 2.6 1.135 2.270 1.860 195 6.8 4.2 5950 27
% peso = porcentaje del alimento respecto al peso del animal.
Comienzo Periodo de Lactación
Las ovejas producirán leche según las necesidades de los corderos. Si los corderos
no maman entonces la oveja no producirá mucha leche. La oveja debe ser
estimulada para producir leche. La oveja que amamanta un solo cordero ajustara su
producción a una menor cantidad, mientras que la oveja que amamanta a mellizos
aumentará su producción desde un veinte a un cuarenta y cinco por ciento más, y
por lo tanto aumentan sus requerimientos nutricionales. Las ovejas con mellizos o
trillizos deberían estar separadas en otro grupo aparte de las ovejas con un solo
cordero, para que a cada grupo se les alimentara según sus necesidades
nutricionales. Cada grupo tiene diferentes necesidades nutricionales.
Las ovejas de alta producción lechera requieren un nivel alto de energía que no son
capaces de conseguir debido a su incapacidad para ingerir la cantidad de alimento
necesaria para impedir su pérdida de peso (aunque tengan comida disponible). Pero
a causa de que la oveja es capaz de almacenar grasas durante el periodo final de la
gestación, la oveja es capaz de utilizar las reservas de grasas de su cuerpo para
cubrir las necesidades altas de energía para la producción de leche. Las ovejas
perderán entre 1.0 y 2.0 unidades de condición corporal durante este periodo de
lactación, Por lo dicho se comprende lo necesario que es tener un buen programa de
alimentación durante la fase final de gestación. La grasa del cuerpo puede ser usada
únicamente para la producción de leche cuando las ovejas absorben las cantidades
requeridas de amino-ácidos. Es de capital importancia asegurarse de que las ovejas
ingieran proteína en la cantidad y la calidad adecuadas.
Necesidades Nutricionales Diarias de la Ovejas durante las primeras 6-8
semanas del periodo de Lactación (criando un solo cordero )
Materia Seca Energía
Peso
Kg
oveja
Kg/día
%
peso
TDN
Kg
ED
Kcal
EM
Kcal
PC
gms
Ca
gms
P
gms
Vit-A
UI Vit-E UI
50 2.100 4.2 1.360 2.725 2.225 300 8.9 6.1 4250 32
60 2.300 3.9 1.500 3.000 2.450 320 9.1 6.6 5100 34
70 2.500 3.6 1.635 3.270 2.680 330 9.3 7.0 5950 38
80 2.600 3.2 1.680 3.360 2.770 340 9.5 7.4 6800 39
90 2.680 3.0 1.725 3.450 2.860 350 9.6 7.8 7650 40
Necesidades Nutricionales Diarias de la Ovejas durante las primeras 6-8
semanas del periodo de Lactación
Materia Seca Energía
Peso
Kg
oveja
Kg/día
%
peso
TDN
Kg
ED
Kcal
EM
Kcal
PC
gms
Ca
gms
P
gms
Vit-A
UI Vit-E UI
50 2.400 4.8 1.550 3.130 2.540 390 10.5 7.3 5000 36
60 2.600 4.3 1.680 3.360 2.770 400 10.7 7.7 6000 39
70 2.800 4.0 1.815 3.630 3.000 420 11.0 8.1 7000 42
80 3.000 3.8 1.950 3.900 3.180 430 11.2 8.6 8000 45
90 3.180 3.5 2.090 4.180 3.400 450 11.4 9.0 9000 48
Necesidades Nutricionales Diarias de Corderas Primíparas durante las
primeras 6-8 semanas del periodo de Lactación
Materia Seca Energía
Peso
Kg
cordera
Kg/día
%
peso
TDN
Kg
ED
Kcal
EM
Kcal
PC
gms
Ca
gms
P
gms
Vit-
A UI Vit-E UI
40 2,090 5.2 1.450 2.900 2.360 300 8.4 5.6 4000 32
50 2.315 4.6 1.590 3.180 2.590 320 8.7 6.0 5000 34
60 2.500 4.2 1.725 3.450 2.815 330 9.0 6.4 6000 38
70 2.725 3.9 1.860 3.680 3.000 350 9.3 6.9 7000 40
% peso = porcentaje del alimento respecto al peso del animal.
Final Periodo de Lactación. Las ovejas alcanzan su producción máxima de leche después del tercero o cuarto
parto. Alguna oveja continuará produciendo grandes cantidades grandes de leche
después de este tiempo, pero en la mayoría de las ovejas la producción de leche
comenzará a disminuir.
Después de las ocho a diez de semanas, la importancia nutricional de la leche para
los corderos es mínima.
Necesidades Nutricionales Diarias de la Ovejas durante las ultimas 4 - 6 semanas del periodo de Lactación
Materia Seca Energía
Peso
Kg
oveja
Kg/día
%
peso
TDN
Kg
ED
Kca
l
EM
Kcal
PC
gms
Ca
gms
P
gms
Vit-A
UI Vit-E UI
50 1.600 3.2 .953 1.86
0 1.545 170 5.9 3.7 4250 24
60 1.680 2.8 1.000 2.00
0 1.365 180 6.0 3.9 5100 26
70 1810 2.6 1.050 2.13
5 1.725 190 6.2 4.1 5950 27
80 1910 2.4 1.100 2.22
5 1.815 200 6.3 4.4 6800 28
90 2.000 2.2 1.150 2.31
5 1.905 210 6.4 4.6 7650 30
% peso.= porcentaje del alimento respecto al peso del animal.
Periodo de mantenimiento. Durante el tiempo que la oveja está en la etapa de recuperación, después de haber
estado entre siete a nueve meses en los períodos de gestación y lactación. Ellas
tienen entre 116 a 176 días para recuperar las perdidas sufridas de su peso y para
recuperar su condición corporal para estar listas para la próxima vuelta. La
alimentación durante este período debe ser controlada para no caer en una sobre
alimentación. Este es el momento para utilizar esos pastos de inferior calidad.
Necesidades Nutricionales Diarias de la Ovejas durante el periodo de
Mantenimiento
Materia Seca Energía
Peso
Kg
oveja
Kg/día
%
peso
TDN
Kg
ED
Kcal
EM
Kcal
PC
Kg
Ca
gms
P
gms
Vit-
A UI
Vit-
E UI
50 1.000 2.0 .550 1.100 .900 .095 2.0 1.8 2350 15
60 1.100 1.8 .600 1.225 1.000 .105 2.3 2.1 2820 16
70 1.200 1.7 .675 1.315 1.090 .115 2.5 2.4 3290 18
80 1.300 1.6 .725 1.455 1.180 .120 2.7 2.8 3760 20
90 1.400 1.6 .775 1.545 1.270 .130 2.9 3.1 4230 21
% peso.= porcentaje del alimento respecto al peso del animal.
Corderas de Reemplazo. El programa de alimentación después del destete dependerá de cuando se planea
cubrir la cordera primala. Hay dos períodos que se pueden elegir para la primera
cubrición, de doce a catorce meses de edad o de dieciocho a diecinueve meses de
edad. Se ha probado que la cubrición de la cordera primala a los doce o catorce
meses de edad aumenta la productividad durante su ciclo de vida en un quince al
veinte por ciento. Pero para conseguir este aumento se necesita tener un programa
de alimentación muy bueno desde el momento que comienza su destete hasta los
dos o tres de años de edad. Una cordera primala debería pesar antes de su servicio
aproximadamente entre el sesenta y cinco o setenta por ciento de su peso adulto
dependiendo de la raza.
Se necesita un nivel alto de alimentación para que las corderas de reemplazo
alcancen el tamaño y el desarrollo sexual para la reproducción. Ellas deberían
alcanzar como mínimo una ganancia diaria entre 180- 230 gramos diarios después
del destete para ser capaces de reproducir. Se necesitaran suplementar la ración
diaria con concentrados proteínicos y suplementos energéticos para lograr esta
meta.
Las corderas de reemplazo deben criarse en áreas separadas, para que ellas
puedan recibir la ración debidamente formulada para sus necesidades de desarrollo.
Por esta razón, los productores de ovejas en libertada o semi- confinadas no suelen
cubrir a las primalas hasta que alcanzan los dieciocho a diecinueve meses de edad.
Necesidades Nutricionales Diarias de las Corderas de Reemplazo
Materia Seca Energía
Peso
Kg
oveja
Kg/día
%
peso
TDN
Kg
ED
Kcal
EM
Kcal
PC
Kg
Ca
gms
P
gms
Vit-
A UI
Vit-
E UI
30 1.180 3.9 .770 1.545 1.270 .185 6.4 2.6 1410 18
40 1.410 3.5 .900 1.815 1.500 .175 5.9 2.6 1880 21
50 1.500 3.0 .860 1.770 1.450 .135 4.8 2.4 2350 22
60 1.500 2.5 .860 1.770 1.450 .135 4.7 2.5 2820 22
70 1.500 2.1 .860 1.770 1.450 .130 4.6 2.8 3290 22
% peso = porcentaje del alimento respecto al peso del animal.
Periodo de Acondicionamiento o (Flushing). Es el periodo comprendido entre dos a tres semanas antes de la cubrición y en el
cual se aumenta la alimentación del animal para acondicionarlo para la monta o
servicio de Inseminación. Esto se efectúa para que aumente la tasa de ovulación y
como consecuencia la tasa de nacimientos. Puede realizarse moviendo a las ovejas
a praderas provistas de abundante pasto de alta calidad durante dos o tres de
semanas con anterioridad a la introducción de los carneros . Si no hay posibilidad de
mover a las ovejas a praderas con buenos pastos entonces se debe complementar
la alimentación por pastoreo con 250 gramos a 500 gramos de cereal por oveja/día.
El acondicionamiento ( Flushing) deber continuar por lo menos durante otras tres
semanas después de que los carneros han sido introducidos con las hembras. Las
dos primeras semanas son las más importantes nutricionalmente porque este es el
período cuando el huevo fertilizado se adhiere a la pared de útero. Se debe controlar
con mucha atención la energía dietética durante este tiempo para aumentar al
máximo la ovulación y la tasa de preñez.
La respuesta al acondicionamiento (Flushing) dependerá de la edad de la oveja, la
temporada del año, y su condición corporal. Las ovejas maduras responden mejor
que las ovejas más jóvenes. El acondicionamiento (Flushing) de las ovejas adultas al
principio y a la conclusión de las cubriciones produce las mejores respuestas. Las
ovejas obesas ( sobre - acondicionadas) no responderán bien al (Flushing).
Necesidades Nutricionales Diarias de la Ovejas durante el periodo de (Flushing) Acondicionamiento (2-3 semanas antes del Servicio y 3 semanas
después del Servicio)
Materia Seca Energía
Peso
Kg
oveja
Kg/día
%
peso
TDN
Kg
ED
Kcal
EM
Kcal
PC
Kg
Ca
gms
P
gms
Vit-
A UI
Vit-
E UI
50 1.600 3.3 .950 1.860 1.545 .150 5.3 2.6 2350 24
60 1.700 2.8 1.000 2.000 1.635 .155 5.5 2.9 2820 26
70 1.800 2.6 1.050 2.150 1.725 .160 5.7 3.2 3290 27
80 1.900 2.4 1.150 2.225 1.815 .170 5.9 3.6 3760 28
90 2.000 2.2 1.200 2.315 1.905 .180 6.1 3.9 4230 30
% peso = porcentaje del alimento respecto al peso del animal.
Machos. A los machos se les debe suministrar un refuerzo alimenticio tres semanas antes de
que empiece el empadre. Durante el empadre, los carneros deben recibir
concentrados adicionales, Cuando el forraje es de cantidad regular, se suministra
0.5 kg. De concentrado a cada animal. Al terminar la estación de empadre, se debe
dejar que los animales recuperen sus reservas corporales. Después de reducir la
alimentación hasta el nivel de mantenimiento, para evitar que se engorden
demasiado.
Borregos de engorda. Los borregos que se destinan a la producción de carne pueden ser engordados por
medio de pastos artificiales de buena calidad. Pero, para obtener un crecimiento
rápido, es necesario complementar su ración con concentrados. Al principio del
periodo de engorda se suministran, principalmente, forrajes de buena calidad. Una
combinación de heno de alfalfa con ensilaje de maíz o sorgo es adecuada. En las
explotaciones intensivas, a los borregos se les engorda después del destete y se les
finaliza en corrales, suministrándoles raciones balanceadas del forraje y
concentrados. Estos aumentan gradualmente hasta alcanzar 700 g por animal por
día.
Metas de la Condición Corporal en cada Periodo. A continuación se muestra una tabla con las metas óptimas de condición corporal
para cada periodo de producción.
Puntuación de la Condición Corporal de la Oveja
durante los Períodos de Producción
Períodos de Producción METAS DE CONDICIÓN CORPORAL
Periodo Seco 1.5 a 2.0
Reproducción ( Servicio) 2.5 a 3.0
Comienzo periodo Gestación 2.0 a 2.5
Final Periodo Gestación 2.5 a 3.0
Comienzo periodo Lactación 3.0 a 3.5
Final Periodo Lactación, Parto 2.0 a 2.5
(Añadir .5 al final de la gestación y al comienzo de la lactación si se esperan mellizos).
Requerimientos de Macro y Micro minerales. A continuación se describen los requerimientos de los Macro/Micro minerales
conjuntamente con los niveles de toxicidad. Las cantidades varían dependiendo de
la etapa de producción de la oveja. Esta escala de requerimientos cubre toda la fase
de producción.
Requerimientos de Macrominerales de las Ovejas
Requerimientos de Microminerales
y Niveles tóxicos para las Ovejas
(porcentaje de dieta en materia seca) ppm de la dieta en materia seca
Minerales Requerimientos Nutrientes Requerimientos Nivel tóxico
sodio 0.20 a 0.82 Yodo 0.10 a 0.80 50
cloro ----- Hierro 30 a 50 500
calcio 0.20 a 0.82 Cobre 7 a 11 25
fósforo 0.16 a 0.38 Molibdeno 0.50 10
magnesio 0.12 a 0.18 Cobalto 0.10 a 0.20 10
potasio 0.50 a 0.80 Manganeso 20 a 40 1000
azufre 0.14 a 0.26 Zinc 20 a 33 750
Selenio 0.10 a 0.20 2
Flúor --------- 60 a 150
Composición de Ingredientes usados en Raciones de Ovejas.
Sobre la base de un 90% de Materia Seca
Contenido Energía P.C
MS TDN ED Total Fibra Calcio Fósforo Vit. A
Ingredientes % % Mcal % % % % UI/Kg
Cereales
Avena 88 69.3 3.05 12.0 11.2 .10 .34 --
Maíz 88 78.3 3.46 9.0 2.1 .02 .31 1100
Cebada 88 77.4 3.41 12.2 5.0 .08 .41 --
Trigo (duro) 90 78.3 3.46 14.4 2.7 .05 .37 --
Centeno 90 76.5 3.37 12.4 2.0 .06 .34 --
Sorgo 90 79.2 3.48 11.2 2.0 .04 .32 --
Sub- P.Remolacha 90 65. 2.86 9.0 18.8 .68 .10 --
Melaza de 77 68 2.99 7.6 -- .16 .03 --
Productos Remolacha
Melaza de
Caña azúcar 75 66 2.91 5.2 -- .89 .08 --
Salvado de
trigo 90 66 2.82 15.4 10.1 .14 1.18 --
Sup.
Proteicos
H de Soja 90 79.2 3.30 44.8 6.0 .32 .68 --
H de Lino 90 71.6 3.15 34.5 8.9 .40 .82 --
DDG 90 63.0 2.78 26.5 14.7 .26 .49 --
Harina de
Algodón 90 63.9 3.04 40.7 11.9 .15 1.18 --
Harina de
Girasol 90 68.4 3.02 46.3 11.4 .41 .91 --
Hierbas
Heno de
Alfalfa 88 51.3 2.25 15.4 27.8 1.20 .20 16530
Fleo 88 49.0 2.16 8.2 29.8 .36 .17 8816
Bromo 88 49.0 2.16 8.7 30.4 .35 .18 6612
dáctilo 88 49.0 2.16 10.1 31.0 .40 .22 16530
H.falaris 88 49.0 2.16 9.4 31.7 .30 .22 16530
Trébol
híbrido 88 51.0 2.25 13.2 26.5 1.20 .22 55100
Trébol
violeta 88 51.0 2.25 14.4 26.5 1.30 .20 17632
Ensilajes
Alfalfa-
Bromo 46 50.0 2.20 14.4 31.0 .54 .18 39672
Maíz 40 63.0 2.78 7.3 22.0 .24 .18 --
Rastrojos de
Maíz 88 50.0 2.20 5.6 33.4 .44 .08 --
En el siguiente cuadro se presentan los datos de cinco tipos de alimentos ofrecidos a
borregos encastados con pelibuey destetados durante un periodo de 96 días en la
Unidad Académica de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
Ingredientes
ALIMENTOS
Testigo Cerdaza
Alta Cerdaza
Baja Pollinaza
Alta Pollinaza
Baja
Cerdaza - 34 16 - -
Pollinaza - - - 35 15
Melaza de caña 11 15 16 10 11
Pasta de soya 13 11 10 8 9
Maíz molido 25 19 22 23 25
Rastrojo de maíz 36 19 34 22 38
Alfalfa 13 - - - -
Sal 1 1 1 1 1
Minerales 1 1 1 1 1
Total 100 100 100 100 100
(Gómez et al., 2007)
Resultados obtenidos con el alimento anterior.
Variables
ALIMENTOS
Testigo Cerdaza Alta
Cerdaza Baja
Pollinaza Alta
Pollinaza Baja
Peso inicial, kg. 12.22 2.59 15.46 4.20 14.43 5.37 11.73 3.46 11.95 0.07
Peso final, kg. 32.26 4.24 31.42 5.94 29.95 7.78 29.44 6.07 33.22 4.85
Ganancia diaria
de peso, g. 207 165 160 183 206
Ganancia total de
peso, kg. 20.04 2.10 15.96 2.64 15.53 3.59 17.71 3.47 21.27 4.78
Conversión
alimenticia kg. 5.06:1 5.47:1 7.29:1 6.63:1 6.04:1
Costo de la
ración por kg ($) 2.20 1.93 2.03 1.88 1.94
Costo
alimentación
por kg. de carne
($)
11.13 10.56 14.79 12.46 11.72
Rendimiento en
canal 41.005 42.367 40.404 49.262 46.153
(Gómez et al., 2007)
En el siguiente cuadro se presentan los datos de tres tipos de alimentos ofrecidos a
borregos encastados con pelibuey en etapa de finalización, durante un periodo de 53
días en la Unidad Académica de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
Ingredientes
Alimentos
Ensilado
de
excreta
Excreta
deshidratada
Ensilado de
maíz
Costo por kg de alimento ($) 2.37 2.44 2.79
Ensilado de estiércol de cerdo (%) 30 X X
Excreta de cerdo deshidratada (%) X 17 X
Ensilado de maíz (%) X X 30
Rastrojo de maíz (%) 14.45 23.45 14
Sorgo grano (%) 23.5 24.5 23.95
Pasta de coco (%) 10 10 10
Pasta de soya (%) 9 9 9
Urea agrícola (%) 1 1 1
Melaza de caña (%) 10 13 10
Ortofosfato de calcio (%) 2 2 2
Minerales traza (%) 0.05 0.05 0.05
Total 100 100 100
En el siguiente cuadro se presentan los resultados obtenidos
Variables
Alimento con: Ensilado de
excreta Excreta
deshidratada Ensilado de
maíz
Peso inicial, kg. 24.511 2.980 27.2 3.288 27 3.160
Peso final, kg. 36.389 4.886 37.038 6.102 37.314 5.814
Ganancia diaria
de peso, g. 22 72 186 41 195 54
Ganancia total de
peso, kg. 11.878 2.82 9.838 2.21 10.314 2.91
Conversión
alimenticia kg. 7.017 6.416 7.341
Costo de la
ración por kg ($) 2.37 2.49 2.79
Costo ($)
alimentación
por kg. de PV
16.63 15.98 20.48
Rendimiento en
canal (%) 51.52 ± 0.69 51.46 ± 0.55 47.96 ± 0.71
PV = Peso vivo.
(Gómez et al., 2007).
Capitulo 5
USO DEL SISTEMA SILVOPASTORIL PARA OVINOS
DR. JORGE AGUIRRE ORTEGA, UAN. POSGRADUADO POR EL PICP-UAN.
CUERPO ACADÉMICO PRODUCCIÓN Y BIOTECNOLOGÍA ANIMAL.
El silvopastoreo es el manejo integrado de árboles, ganado y pastos. Surge como
alternativa integral que contribuye a la solución de algunas limitantes para la
producción de carne y leche en agroecosistemas tropicales, a través de la provisión
de una mayor oferta de forraje de mejor calidad nutritiva, la reducción del efecto
negativo del calor sobre el consumo y productividad de los animales, la conservación
y mejoramiento de la capacidad de los suelos y fuentes de agua y el incremento
general de índices de sostenibilidad a nivel de las unidades de producción.
Pecíolo de Guage (Leucaena leucocephala y Estaca de Botón de Oro Tithonia diversifolia
México contiene una gran extensión, 48% que corresponde zonas áridas y
semiáridas y un 28 % lo constituyen los trópicos (seco y húmedo), más del 70% del
territorio nacional presenta diversas regiones ecológicas ganaderas compuestas
principalmente por grandes desventajas, entre ellas la baja productividad y calidad
de sus pasturas. En este sentido, la permanencia de la ganadería dependerá en
gran medida de la búsqueda de estrategias adaptadas a condiciones tropicales. Los
sistemas silvopastoriles (SSP) han demostrado ser una herramienta eficaz en la
producción animal sustentable, experiencias de otros países, como Colombia, Cuba
y Australia lo demuestran. Sin embargo, aun existe un gran campo de acción por
investigar y que podrían contribuir en el éxito de los sistemas ganaderos en México.
Por muchos años la ganadería en general ha basado su producción en el
monocultivo de gramíneas nativas y/o mejoradas (pastos) como fuente de
alimentación para los rumiantes para lo cual grandes áreas de bosques han sido
taladas (Kaimowitz, 1996). Sin embargo, la productividad y sustentabilidad de este
tipo de sistemas de producción son bajas, particularmente en áreas del trópico seco
donde la precipitación es escasa. Hoy en día, la integración de árboles en los
potreros representa una opción para mejorar la productividad y sustentabilidad de la
ganadería (Pezo et al., 1999. Estudios recientes han mostrado la capacidad de los
árboles dispersos en potreros para mejorar la productividad animal reduciendo el
estrés calórico de los animales, con lo que disminuye el tiempo que los animales
ocupan descansando en la sombra y se incrementa el tiempo que pasan comiendo,
por lo que el consumo de MS aumenta. Sin embargo, existe poca información acerca
de cuál debe ser la densidad, abundancia, cobertura y que especies deben de incluir
los potreros para no interferir con la producción de pasto, lo cual es necesario para
mejorar el manejo agroecológico de las pasturas que permita incrementar la
productividad y la conservación de los recursos naturales Galindo et al., 2003).
Especies de cerco vivo, de sombra y de alimento. Potrero de Guaje con guinea
Mombasa
La mayoría de los modelos de desarrollo agrícola aplicados tradicionalmente en
Latinoamérica han sido considerados no sostenibles en términos de uso de la tierra.
Estos modelos de manejo que implican prácticas inadecuadas, como el
sobrepastoreo y la quema, que han conducido a la degradación de los recursos
naturales. Esta situación ha ocasionado la búsqueda de tecnologías ecológicamente
sostenibles y económicamente competitivas y atractivas para el productor,
previniendo el acelerado ritmo. El cambio de uso del suelo en México, es una de las
principales causas de la degradación de los suelos. La ganadería es una de las
principales causas de la deforestación, aunado a lo anterior las praderas se
encuentran en un proceso fuerte de degradación y actualmente el cambio climático
viene a contribuir a que los sistemas de producción agropecuarios sean más difíciles
de mantener (Shelton, 2004).
La producción ganadera de México tiene como base alimentaria a los pastos; éstos,
tienen un potencial extraordinario para la producción de biomasa. Sin embargo, el
50% de las pasturas se encuentran en proceso de degradación (menor contenido de
proteína, mayor concentración de fracciones fibrosas, menor digestibilidad)
afectando el consumo por parte de los animales. Existen evidencias que demuestran
que las pasturas asociadas con árboles son de mejor calidad aun en épocas críticas
de secas que las mismas pasturas creciendo en monocultivo. Por otro lado, una de
las mayores limitantes de degradación y baja productividad de pasturas es la falta de
nitrógeno (N). Los árboles como Leucaena pueden incorporar N atmosférico al suelo
y hacerlo disponible a pasturas y a los animales en pastoreo. Lo que contribuye al
contenido de proteína en los pastos y disponibilidad aun en la época de lluvias.
Estudios realizados en otras latitudes, pero utilizando sistemas similares, han
estimado que los árboles de Leucaena pueden fijar aproximadamente 200 a 500 kg
de N/ha/año. Con lo anterior se tienen ahorros considerables en gastos de
fertilizantes nitrogenados, ya que una tonelada de urea cuesta aproximadamente
$6,500.00 por lo que se tendrían ahorros considerables, ya que una ha de Leucaena
bajo un manejo silvopastoril intensivo estaría proporcionando de manera “gratuita”
aproximadamente el equivalente a una tonelada de urea.
En este sentido la búsqueda de estrategias integrales que conjunten el manejo de
diferentes elementos son importantes a considerar. Los sistemas silvopastoriles se
han reportado por diversos investigadores como una opción sustentable y redituable
ante el incremento en la productividad y fertilidad de los ovinos, una mayor
disponibilidad del forraje por el incremento en la calidad del forraje ante la inclusión
de árboles en el pastoreo. El follaje de árboles y arbustos aporta proteína y energía,
en la mayoría de los casos, fácilmente fermentable en el rumen, por lo que el
consumo de alimento tiende en términos generales a incrementarse, lo mismo que la
ganancia de peso y la producción de leche de ovejas. El follaje y los frutos de los
árboles y arbustos pudieran contener además otros componentes denominados
metabolitos secundarios (taninos, fenoles, saponinas) que pueden actuar en
beneficio del animal, actuando para reducir el número de nemátodos
gastrointestinales o para ejercer otro tipo de efectos tales como reducir la población
de protozoarios en el rumen, lo cual conduce a un aumento en la síntesis de
proteína microbiana en este órgano (Giraldo et al. 2009).
El uso de los recursos y un manejo de la tierra sustentable constituyen formas
eficaces de fortalecer los sistemas ganaderos. Cada práctica que se implemente o
adopte destinada a lograr una mayor sostenibilidad tiene varios efectos positivos.
Por ejemplo la introducción de árboles y arbustos en los potreros puede elevar el
contenido de materia orgánica del suelo. Esto a su vez aumenta la capacidad de
retención de agua del mismo, reduciendo la erosión y posibilitando que haya más
agua disponible para las gramíneas. También puede lograrse el uso sostenible del
agua mediante mejores sistemas de riego acordes a las condiciones particulares de
cada sitio.
Una variante de reciente empleo es el sistema silvopastoril intensivo (SSPI), es una
modalidad de agroforestería pecuaria de producción de alta calidad forrajera bajo
riego, amigable con el medio ambiente que se caracterizan por tener altas
densidades de arbustos forrajeros como la leguminosa Leucaena leucocephala (Lam.) y otras especies como el botón de oro Tithonia diversifolia (Hemls.) más de
10 mil plantas/ha asociadas a pastos mejorados de alta producción de biomasa y
además con árboles maderables, frutales, nativos o introducidos bajo modelos de
pastoreo rotacional intensivo con cercos eléctricas y oferta de agua de abrevadero,
lo que les permite alcanzar altas cargas animales y elevada producción natural de
carne y leche materna (Casasola et al., 2001).
Vista de Guaje con pastos Mombasa y Estrella y los Tres estratos árbol sombra,
Guaje y Guinea
Se han reportado ampliamente los benéficos económicos y productivos de este tipo
de sistemas de agroforestería pecuaria y ahora se están empezando a evaluar los
benéficos en relación a los servicios ambientales que pueden prestar. Estos
sistemas silvopastoriles han resultado ser mucho más eficiente biológicamente en
términos de producción de materia seca y de proteína para los animales, a la vez
que mejoran la rentabilidad en términos de la disminución en la utilización de
fertilizantes nitrogenados y concentrados comerciales. La mayor producción con
menor costo logrado por la fijación de N y la transformación de energía solar en
biomasa vegetal en los SSPI (Molina et al. 2008).
Un aspecto importante de los SSP es la producción de alimentos con mayor
inocuidad y más saludables, lo anterior se debe en gran parte a que los animales
basan su dieta en forrajes frescos que no reciben ningún tipo de aplicación de
químicos, pesticidas etc. En este sentido, se tendrá que buscar oportunidades de
producción ecológica u orgánica de productos (carne, leche, queso, dulces, etc.)
para el mercado nacional e internacional con mayores oportunidades de mercado
que constituyen los retos para la producción de carne y leche de ovinos y bovinos.
En nuestro país, se puede prever una tendencia en la producción de carne y de
leche donde los recursos locales sean la base de la alimentación y en menor medida
el uso de granos permite triplicar la producción de carne y leche a corto plazo. La
demanda de alimentos inocuos es un gran reto, lo que obligará al establecimiento de
buenas prácticas de producción y procesamiento al nivel de las explotaciones,
además del manejo adecuado de los recursos forrajeros y una selección genética de
los animales que permita una mejor eficiencia y resistencia a los cambios climáticos,
que se refleje en mayor productividad en condiciones tropicales.
A la fecha la mayoría de los SSPI existentes basan su productividad en pocas
especies, podríamos nombrar al Guaje (Leucaeana leucocephala) y Catispa
(Gliricidia sepium), como las más importantes hasta el momento. Debemos
considerar que existe una gran diversidad de especies con gran capacidad de
adaptación a condiciones tropicales. Entre otras, resaltan por su gran versatilidad de
adaptación y productividad: la guásima (Guazuma ulmifolia), Guanacaste
(Enterolobium cyclocarpum), La Morera (Moringa oleifera), el Guamuchil
(Pithecellobium dulce), entre otros., presentan una relación de especies arbóreas
con potencial forrajero y que proporcionan una gran diversidad de servicios y
productos. Cabe mencionar que la mayoría de ellas son especies leguminosas, lo
cual les confiere características particulares como la incorporación de nitrógeno al
suelo y que pueden ser incorporadas en pasturas degradadas para la recuperación
de suelos (Gutiérrez et al., 2009).
Los árboles y arbustos presentan ventajas que deben estudiarse en beneficio de la
nutrición animal. Los árboles forrajeros contienen compuestos secundarios, de los
cuales los taninos tienen actividad en contra de los parásitos, reduciendo la
ovoposición de las hembras, disminuyendo la excreción fecal de huevos de los
nematodos, además de reducir el número de nematodos en el abomaso e intestino
delgado. Por ejemplo Abarrida albicans es un árbol forrajero rico en taninos que ha
presentado evidencias de actividad antihelmintica in vitro, por lo que es un alimento
con potencial nutracéutico que debe ser evaluado. Existe una gran cantidad de
árboles forrajeros que contienen taninos condensados, los cuales tienen actividad en
contra de los parásitos, reduciendo la ovoposición de las hembras, disminuyendo la
excreción fecal de huevos de los nematodos, además de reducir el número de
nematodos en el abomaso e intestino delgado. Estas evidencias recientes son
importantes de considerar por su potencial en la nutrición animal basada en los SSP
(Ku et al., 2009).
La incorporación de leñosas perennes (árboles y arbustos) en los sistemas
ganaderos tradicionales permite incrementar la fertilidad del suelo, mejorar su
estructura y disminuir los procesos de erosión. Una porción importante de los
nutrientes que son extraídos de la solución edáfica es retornada a ella mediante la
deposición, en la superficie del suelo, del follaje y excretas durante el pastoreo o
podas. Esta mayor deposición de materia orgánica, contribuye a modificar las
características físicas del suelo como su estructura. La mayor presencia de materia
orgánica en el suelo y el microclima (humedad y temperatura) creado por la
presencia de árboles, favorece la actividad biológica de la micro y macro fauna, lo
cual resulta en una mayor mineralización y disponibilidad de N en el suelo. Además,
la materia orgánica (MO) que es incorporada paulatinamente al suelo por la acción
de la endofauna, contribuye a mejorar la estabilidad del suelo y la capacidad de
infiltración de agua, todo ello contribuye a recuperar suelos degradados (Ramírez et al., 2009).
Pastoreo de ovinos en huertos y Botón de oro con pasto Guinea
antes de pastoreo
ANTECEDENTES BIBLIOGRÁFICOS Los resultados de los sistemas silvopastoriles han producido una gran mejora en las
interacciones biológicas, aumentando la restauración de los suelos y su fertilidad, así
como de la biodiversidad de especies tanto de pasturas, leguminosas y teniendo una
mejora en la minimización de los costos externos y una maximización en la entrada
de ingresos. Esto puede ser debido a que la leguminosa arbórea pudo haber fijado
cantidades importantes de nitrógeno atmosférico, además de haber contribuido a la
de la deforestación y para buscar disminuir las extensas áreas de pasturas
degradadas.
En la búsqueda de sistemas de producción más sostenibles tanto biológica como
económicamente, los sistemas silvopastoriles (SSP) han demostrado ser una
alternativa que capaz de producir una gran cantidad de bienes a mediano y largo
plazo. Los árboles en las pasturas además de ofrecer forraje de buena calidad a los
animales, especialmente si son leguminosas, pueden ser utilizados como barreras
rompevientos, controlar la erosión y mejorar la fertilidad de los suelos.
Adicionalmente proporcionan leña, madera y frutos, permitiendo otros ingresos al
productor y dándole mayor estabilidad económica. El resultado obtenido se tiene un
ahorro del 100% del uso del alimento concentrado y del 100% del uso de fertilizantes
químicos, ahorro y uso más eficiente del agua, incremento de la flora y fauna, un
clima mas favorable para la producción animal, fijación atmosférica de nitrógeno,
protección del suelo y reciclaje de nutrimentos, mayores ganancias de peso,
incremento en la fertilidad de ovinos, mayor disponibilidad de forraje, incremento en
la calidad del forraje (Gil, 2005).
La observación de los animales ha permitido, localizar e identificar especies
particularmente apetecidas y con altos niveles de digestibilidad de la materia seca y
de proteína cruda. Una de las maneras de identificar especies con potencial forrajero
es mediante la observación de las preferencias de los animales en pastoreo o
ramoneando. Los herbívoros poseen varios mecanismos adaptativos para disminuir
el impacto de los factores anti-calidad o antinutricionales (Mellado et al., 2004).
La elevada variabilidad en la riqueza, abundancia y densidad de árboles dispersos
en los potreros pudiera explicarse por la decisión que toman los productores de dejar
o remover algunas especies en particular. Generalmente, los productores deciden
dejar los árboles basados en los servicios y productos que estos proveen en sus
instalaciones (Augusseau et al., 2005; Kosaka et al., 2006). Las especies
maderables T. rosea y C. allidora junto con G. ulmifolia y A. aculeata, especies
forrajeras fueron las más abundantes, de las cuales los ganaderos obtienen madera
para postes o para venta y alimento para el ganado (Beer et al., 2000).
De igual manera, Stokes (2001) en estudio muestra que los productores basan su
decisión, de acuerdo a la reducción que los árboles ejercen sobre la producción de
pasto creciendo bajo ellos. De esta manera, prefieren dejar árboles de copa grandes
y densas como E. cyclocarpum, S. saman, Ficus spp y Mangifera indica, en bajas
densidades para evitar reducir la disponibilidad de pasto, pero no se dan cuenta de
los beneficios menos visibles, como la mejora en la calidad del pasto que los árboles
aportan a la pastura y a la explotación. Los resultados muestran que la disponibilidad
de MS del potrero se incrementa conforme el porcentaje de cobertura arbórea
aumenta de 0 a 15%, a partir de ahí comienza a declinar, este incremento es más
marcado en la época de seca que en la época de lluvias, lo cual puede atribuirse al
efecto benéfico que la sombra de los árboles ejerce sobre el crecimiento de la
pastura.
La propagación y difusión a productores de los sistemas silvopastoriles es
fundamental.
El resultado de un inventario mostró una amplia diversidad y abundancia de
especies de árboles dispersos en los potreros, que incluyeron árboles leguminosos y
no leguminosos, maderables, forrajeros, frutales con diferente formas y tamaños de
copas (Esquivel et al., 2003), lo que comparado con plantaciones maderables o
frutales resultó en una mayor cantidad y mejor distribución de luz al potrero, así
como menor competencia por recursos entre los árboles y el pasto. Esta situación,
favorece la acción de las interacciones positivas, lo que ocasiona una mayor
disponibilidad de MS. Las interacciones positivas pueden atribuirse al incremento de
la calidad del suelo (Sae-Lee et al., 1992; Rodríguez et al., 2003; Alvin et al., 2004),
la fijación de nitrógeno por medio de las especies leguminosas (Durr y Rangel, 2000)
y su mayor tasa de mineralización causada por la sombra (Rohades, 1995), mayor
acumulación y descomposición de la materia orgánica de las especies deciduas
(Crespo y Fraga, 2002; Alvin et al., 2004; Humphereys, 1994; Wilson, 1996). Muchos
otros autores afirman que los árboles reducen la velocidad del viento, la temperatura
ambiental y la del suelo e incrementan las propiedades químicas y humedad del
suelo cerca de sus copas comparados con áreas abiertas a pleno sol (Carvalho et al., 2002).
En Cañas, Costa Rica, la temperatura (>30ºC) y la velocidad del viento (35 km h-1)
durante la época de seca fueron mayores comparadas con la época de lluvias, por lo
que la evapotranspiración del suelo y de la pastura se incrementaron limitando el
crecimiento del pasto. Por lo tanto, se asume que la sombra moderada de los
árboles pudo haber reducido el estrés climático que sufren los pastos en condiciones
del trópico seco y mejoran las propiedades químicas del suelo, lo que explica la
mayor disponibilidad de MS encontrada tanto en la época seca, como en aquellos
potreros con mediana cobertura arbórea (<15%), comparada con la época de lluvias
y en aquellos potreros de elevada cobertura (>15%) y sin cobertura (0%). Aunque el
inventario mostró que hay muy pocos potreros con coberturas arbóreas mayores al
20%, los resultados concuerdan con lo encontrado por otros autores en condiciones
del trópico seco. Al respecto Casasola et al. (2001) en un estudio realizado en el
trópico seco de Nicaragua, encontraron que los kg MS ha-1 de forraje fue similar
entre potreros con alta disponibilidad (>30 árboles ha-1) y baja (<30 árboles ha-1)
densidad de árboles en potreros. Otro estudio conducido en el trópico seco de Brasil,
Alvin et al. (2004) hallaron que la disponibilidad de MS del pasto B. decumbens se
incrementó cuando la cobertura arbórea del potrero pasó de baja (12%) a Media
(22%) y disminuyó cuando la cobertura fue de media a alta (30%).
La mayor cantidad de maleza encontrada en los potreros con alta cobertura arbórea
(>20%) sugiere que el crecimiento y la disponibilidad de biomasa se ven limitadas
por las condiciones de luz y competencia impuesta por la alta cobertura arbórea.
Otros autores (Kaushal et al., 2000; Penton, 2001) han reportado que la
disponibilidad del pasto con niveles de sombra >35% ya sea natural (árboles) o
artificial (malla sombra) reduce la presencia de gramíneas y favorece el crecimiento
de especies de hoja ancha, que son más tolerantes a la sombra y de menor
palatabilidad para el ganado.
Cuadro 1. Composición química (%) del follaje de árboles y arbustos de México
Especie
Mat.
orgánica
Prot.
Cruda
FDN
FAD
Capomo (B. alicastrum)
90.4 15.7 37.5 28.5
Guasima (G. ulmifolia)
93.4 18.1 45.1 28.9
Parota (E. cyclocarpum)
79.6 15.7 65.7 45.8
Catispa (G. sepium) 91.5 19.3 35.7 21.8
Botón oro (T. diversifolia)
85.8 24.6 44.5 32.7
Guaje (L. leucocephala)
91.9 18.6 34.6 18.2
Guamuchil (E. mexicana)
92.2 12.4 50.6 32.4
C. houstoniana 90.2 12.9 48.4 35.6
C. spectabilis 94.5 15.2 41.4 20.7
CONSIDERACIONES AL USO DEL SISTEMA SILVOPASTORIL 1. Los sistemas silvopastoriles (SSP) son una herramienta para incrementar la
competitividad ganadera dado que utilizan recursos locales, reduciendo la
dependencia de insumos externos. Se sugiere la incorporación de árboles
leguminosos como el guaje y no leguminosos como la tithonia, guásima o catispa
que exploran ambientes diferentes y conjuntamente con pastos ofrecen mayores
beneficios ecológicos y económicos y papel fundamental alimentando rumiantes.
2. La restauración de suelos degradados por la deforestación es posible mediante
el uso de árboles y arbustos multipropósito, además proporcionan beneficios
ambientales y hacen sostenibles los sistemas ganaderos.
3. Mediante los SSP es factible reducir el impacto negativo sobre el suelo y
recuperar la productividad en forma sostenible. Hay especies evaluadas para
mejorar las propiedades físicas (compactación) y químicas (contenido mineral,
pH y salinidad).
4. Un estudio en época de lluvias para medir la compactación en terrenos con
vegetación de bosque caducifolio, los más compactados fueron utilizados con
bovinos. La reconversión con árboles en potreros y banco de proteína disminuye
la compactación del suelo en potreros con ovinos. El cambio de potrero a
plantación forestal solo mejora la compactación en la superficie (<10 cm).
5. Los sistemas son una alternativa viable y sustentable para la producción de
carne y leche de ovinos en el trópico. Estudios han demostrado que con estos
sistemas se mejora la producción animal, tanto individual como por hectárea,
especialmente cuando ésta se encuentra basada en pastos de baja calidad y
disponibilidad.
6. La modalidad de sistema silvopastoril intensivo con riego ofrece mayores
beneficios en comparación a sistemas tradicionales de pastoreo. Resaltan entre
otros: ahorros significativos por la compra de insumos (concentrados,
fertilizantes); mayor disponibilidad de forraje en cantidad y calidad; evitar la
deforestación por la introducción de pastos y crear ambientes propicios para la
producción animal.
7. El componente arbóreo en los sistemas silvopastoriles cumplen varias funciones
como cerco vivo, sombra y aumenta la producción de forraje en pastos
asociados. Existe diversidad forrajera de diferentes especies y tiempos para ser
consumidas.
8. Los árboles y arbustos representan una fuente de alimento disponible a lo largo
del año, como biomasa durante el ramoneo en la temporada lluviosa y
producción de hojarasca en el estiaje y representan el primer nivel de preferencia
durante la temporada de estiaje y al inicio de la temporada lluviosa para sus
consumidores.
9. El ramoneo alcanza su máximo nivel al inicio de la temporada lluviosa y va en
declive conforme avanza la temporada de estiaje. La preferencia por la hojarasca
de las leñosas es alta durante la temporada de estiaje llegando hasta un 81.98%.
10. Las herbáceas (pastos y leguminosas) son seleccionadas de manera regular a lo
largo del año tanto en forma de biomasa como necromasa. Los zacates son
mayormente preferidos durante la temporada lluviosa.
11. De los análisis químico existe variabilidad en contenido de proteína, fracciones
de fibra y digestibilidad entre especies; los mejores datos en arbustivas que en
arbóreas y ambas muy superiores a los pastos que sirvieron de referencia.
12. La especie Boton de oro (Tithonia diversifolia) dio las mejor respuesta nutricional
por su elevado contenido de PC (29.6%) bajos % de FDA y FDN y buena DMS;
otras 10 especies son promisorias para uso en silvopastoril, por alto contenido
proteico o bajos % de fibra: Chirimolla (Annona sp.), Camapanilla (Brugmansia candida), Hediondilla (Cestrum roseum), Flor encaje (Eupatorium ramireziorum), Pimiento (Piper auritum), Higuerilla (Ricinus communis), Jarilla (Senecio salignus).
13. Ovinos de pelo destetados en Silvopastoril y confinados con 40% de harina de
fruto de parota (E. cyclocarpum) en la ración obtienen hasta 200g diaros de peso.
14. Se identificaron 10 especies nativas como las más consumidas entre ramoneo,
hojarasca y consumo de frutos siendo en orden decreciente Randia watsoni, Brogniartia intermedia, Malpighia mexicana, Triunfetta sp, Caesalpinia sclerocarpa, Cordia elaeagnoides, Neea sp, Caesalpinia caladenia.
15. En el ramoneo las 10 más utilizadas en orden descendente fueron: Randia watsoni, Triunfetta sp, Neea sp, Acacia interior, Malpighia mexicana, Croton repens, Caesalpinia eriostachys, Erythroxylon sp y Cordia elaeagnoides.
16. En la preferencia por la hojarasca las 10 más solicitadas fueron: Randia,
Brogniartia intermedia, Malpighia mexicana, Caesalpinia sclerocarpa, Cordia elaeagnoides, Caesalpinia caladenia, Apoplanesia paniculada, Croton repens y
Tabebuia palmeri. 17. En la preferencia por frutos, solo dos especies aportaron frutos secos durante la
temporada de sequía Caesalpinia sclerocarpa y Acacia interior. 18. La especie más consistente por su nivel de preferencia dentro de las leñosas fue
Randia watsoni y es también una de las que a nivel local la destruyen por
considerarla inútil para la ganadería.
19. Talar la selva sólo para fines de la respuesta animal, significa rechazar las
múltiples alternativas que esta brinda para otros propósitos.
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Capitulo 6
USO DE REGISTROS POR LOS PRODUCTORES DE OVINOS
DR. SERGIO MARTÍNEZ GONZÁLEZ. UAN. POSGRADUADO EN LA UNIV. DE COLIMA.
CUERPO ACADÉMICO PRODUCCIÓN Y BIOTECNOLOGÍA ANIMAL.
INFORME TÉCNICO PARCIAL No. 1 PERIODO: del 1 al 31 de AGOSTO de 2009.
NOMBRE PROYECTO: Manejo Integral del Sistema Producto de Ovinos Mediante la Capacitación y Transferencia de Tecnología. RESPONSABLE (S): Dr. Sergio Martínez González. DESARROLLO DE ACCIONES DEL PROYECTO. 1.- Resumen del alcance de actividades del proyecto (Anexar Fotografías). 1.- Se presentó el Proyecto al Comité Estatal de Sistema Producto Ovino del Estado de Nayarit, en reunión ordinaria el día 28 de Mayo de 2009, en las instalaciones de SAGARPA, NAYARIT. 2.- También se presentó el Proyecto en el Curso Taller “Estrategias de Manejo Productivo en rebaños Ovinos”, el día 06 de Junio de 2009, en las instalaciones de la UNION GANADERA, NAYARIT. 3.- En AGOSTO se visitaron en sus granjas a 14 productores, los cuales mostraron interés en el proyecto. 2.- Objetivos y metas alcanzadas en el periodo. Presentar el proyecto a los ovinocultores. Primer borrador de formato de registros.14 productores mostraron interés en registrar sus actividades. Pedro Veliz Ramos, La Curva, Tepic. 311 105 52 92. Araceli Berumen Loera, El Refugio, Tepic 311 109 00 75. Manuel Rodríguez Martínez La Labor, Tepic, 3111228272. Fabiola Orozco Ramírez, Lo de García, Tepic 311 847 77 21. Raymundo Juárez Leos, El Refugio, Tepic 311 151 63 34. José Juan Rodríguez Gómez, La Curva, Xalisco 311 109 5 761, Melchor González Vargas, Xalisco, 311 119 90 86. Arnulfo Ruiz, Fco I. Madero, Tepic 311 248 72 93. Ernesto Félix, Mora, Tepic 311 877 13 41. Mario Camacho, La Cantera, Tepic 311 261 40 85. Manuel Jacobo Esquivel, Xalisco, 311 136 38 86, Aurélio Andrade Torres, Compostela, .Luis Moreno Flores, Borbollón, Compostela, 31111727 53, Jesús Aguilar, Milpillas, Lagunillas 3272770407. 3.- Grupo de trabajo (Colaboradores). Dr Alejandro Gómez Danés. 4.- Desviaciones y/o modificaciones en el período y Acciones derivadas de las desviaciones o modificaciones. Este proyecto inicio el 01 de AGOSTO de 2009, aunque debió de haber iniciado en ABRIL 2009 como lo marca en la FICHA DE REGISTRO EN INFORMACIÓN PRESUPUESTAL. 5.- Acciones realizadas con los sectores usuarios (Incluir Fotografías). Establecer contacto con productores.
6.- Citar los Efectos productivos de las tecnologías generadas y adoptadas por los productores (avances y/o impactos) Con la entrevista solo se ha informado a los productores de apoyos gubernamentales. 7.- Compromiso para el período siguiente y observaciones Terminar los formatos de registros y aplicarlos con productores.
INFORME TÉCNICO PARCIAL No. 2 PERIODO: del 1 al 30 de SEPTIEMBRE de 2009.
NOMBRE PROYECTO: Manejo Integral del Sistema Producto de Ovinos Mediante la Capacitación y Transferencia de Tecnología. RESPONSABLE (S): Dr. Sergio Martínez González.
DESARROLLO DE ACCIONES DEL PROYECTO. 1.- Resumen del alcance de actividades del proyecto (Anexar Fotografías). Realizar una encuesta de campo a los productores. Impresión de los formatos de registros y ensamble de la bitácora. Inicio de levantamiento de datos en la bitácora. Donde se introducirán los datos crudos y el sistema nos arrojara fechas de destete, animales de desecho, animales para venta, prolificidad, fertilidad, conversión alimenticia, egresos e ingresos, y finalmente la rentabilidad 2.- Objetivos y metas alcanzadas en el periodo. Realizar una encuesta de campo a los productores. Impresión de los formatos de registros y ensamble de la bitácora. Inicio de levantamiento de datos en la bitácora. 3.- Grupo de trabajo (Colaboradores). Dr Alejandro Gómez Danés, Bladimir Peña Parra, Luis Antonio Moreno Flores. 4.- Desviaciones y/o modificaciones en el período y Acciones derivadas de las desviaciones o modificaciones. - 5.- Acciones realizadas con los sectores usuarios (Incluir Fotografías).
6.- Citar los Efectos productivos de las tecnologías generadas y adoptadas por los productores (avances y/o impactos) La bitácora, una vez en sus manos de los productores, se dan cuenta de las actividades a registrar y sus beneficio en control de egresos y los parámetros productivos que tiene sobre todo en mortalidad en lactancia. 7.- Compromiso para el período siguiente y observaciones Aplicar los formatos de registros a productores faltantes. Programar y organizar el curso taller de registros y rentabilidad.
INFORME TÉCNICO PARCIAL No. 3 PERIODO: del 1 al 31 de OCTUBRE de 2009.
NOMBRE PROYECTO: Manejo Integral del Sistema Producto de Ovinos Mediante la Capacitación y Transferencia de Tecnología. RESPONSABLE (S): Dr. Sergio Martínez González. DESARROLLO DE ACCIONES DEL PROYECTO. 1.- Resumen del alcance de actividades del proyecto (Anexar Fotografías). Realizar una encuesta de campo a los productores. Levantamiento de parámetros productivos con los 20 productores. Recomendaciones en alimentación, reproducción, instalaciones, genética, ventas para mejorar la productividad de los ovinos. Atención a casos clínicos. Compra de la tatuadora y tinta para identificar los animales de manera permanente a las crías. 2.- Objetivos y metas alcanzadas en el periodo. Realizar una encuesta de campo a los productores. Levantamiento de parámetros productivos con los 20 productores. Recomendaciones en alimentación, reproducción, instalaciones, genética, ventas para mejorar la productividad de los ovinos. 3.- Grupo de trabajo (Colaboradores). Dr Alejandro Gómez Danés, Bladimir Peña Parra, Luis Antonio Moreno Flores, Valentín Rodríguez Escobar 4.- Desviaciones y/o modificaciones en el período y Acciones derivadas de las desviaciones o modificaciones. - 5.- Acciones realizadas con los sectores usuarios (Incluir Fotografías).
6.- Citar los Efectos productivos de las tecnologías generadas y adoptadas por los productores (avances y/o impactos) Identificación de las crías con respecto a la madre, pesos al nacimiento, realizar dietas según su estado fisiológico, vender hembras de mayor edad. Corregir instalaciones. Atención de casos clínicos. Identificación de los animales de manera permanente con tatuaje. 7.- Compromiso para el período siguiente y observaciones Levantamiento de parámetros productivos con los 20 productores. Programar y organizar el I curso taller de registros y rentabilidad.
INFORME TÉCNICO PARCIAL No. 4 PERIODO: del 1 al 30 de NOVIEMBRE de 2009.
NOMBRE PROYECTO: Manejo Integral del Sistema Producto de Ovinos Mediante la Capacitación y Transferencia de Tecnología. RESPONSABLE (S): Dr. Sergio Martínez González. DESARROLLO DE ACCIONES DEL PROYECTO. 1.- Resumen del alcance de actividades del proyecto (Anexar Fotografías). Levantamiento de parámetros productivos con los 20 productores. Tatuar corderos para identificar de manera permanente. Algunos productores ya manejan los registros. Sacrificar animales que no cubren las características productivas. Organizar un curso de ovinos. Entrega de material de difusión del curso de registros y rentabilidad. 2.- Objetivos y metas alcanzadas en el periodo. Levantamiento de parámetros productivos con los 20 productores. Entrega de material de difusión del curso de registros y rentabilidad a los 20 productores del proyecto y al público interesado. María Dolores Barrera Diaz, Compostela, Comp. José Juan Sánchez Soto, La Labor, Tepic. Joaquín Jiménez Ulloa, 6 De Enero, Tepic. Rita Medina Hernández, Compostela, Comp. Aurelio Andrade Torres, Compostela, Comp. Julio César Monroy Nuñez, Zacualpan, Comp. Ramón Melendres Jaime, Palomas, Tepic. Héctor Vidal Jacobo Esquivel, Xalisco, Xal. Alma Rosa Casas Ceceña, Fco. I. Madero, Tepic. Sergio Hinojosa Godínez, Tepeltitic, SPL. Gonzalo Fabián de la Rosa Arreola, Tepeltitic, SPL. Francisco Pérez Carlos, El Rincón, Tepic. Fabiola Orozco Ramírez, Lo de García, Tepic. Araceli Berumen Loera, San Cayetano, Tepic. Jorge Francisco Acosta Ocegueda, Carrillo Puerto, Comp. Luis Carlos Delgado Camarena, SPL. Ernesto Félix Jiménez, 6 De Enero, Tepic. José Manuel Rodríguez Sandoval, San Leonel, Tepic. Graciela Aguayo Acosta, Juan Escutia, Comp. Mario Camacho, La Cantera, Tepic. 3.- Grupo de trabajo (Colaboradores). Dr Alejandro Gómez Danés, Bladimir Peña Parra, Luis Antonio Moreno Flores, Valentín Rodríguez Escobar 4.- Desviaciones y/o modificaciones en el período y Acciones derivadas de las desviaciones o modificaciones. - 5.- Acciones realizadas con los sectores usuarios (Incluir Fotografías).
6.- Citar los Efectos productivos de las tecnologías generadas y adoptadas por los productores (avances y/o impactos) Identificación de las ovejas que abortan o que no destetan las crías. Medición de consumo de alimento en toda la granja. Identificación de los animales de manera permanente con tatuaje. Algunos productores ya manejan los registros. Sacrificar animales que no cubren las características productivas. 7.- Compromiso para el período siguiente y observaciones Levantamiento de parámetros productivos con los 20 productores. Realizar el I curso taller de registros y rentabilidad.
I CURSO TALLER DE OVINOS DEL PACÍFICO
fundación produce nayarit a.c.
HACIENDA DE MORA, TEPIC, NAYARIT
