Turizam i ugostiteljstvo Osnovne strukovne studije (OSS

, AKADEMIJA STRUKOVNIH STUDIJA, JUŽNA SRBIJA

16000 LESKOVAC, PARTIZANSKA 7

Akreditacija studijskog programaOSNOVNE STRUKOVNE STUDIJE (OSS) Turizam i ugostiteljstvo

Standard 05. - Kurikulum

Turizam i ugostiteljstvo

Osnovne strukovne studije (OSS)

Specifikacija predmeta

15.04.2021Datum: Strana 24





Tabela 5.2 Specifikacija predmeta

Studijski program

19.FRB003 Osnove računovodstva


Naziv predmeta

Nikolić S. Dragana, Profesor strukovnih studijaNastavnik (ci)

6

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta O

Predmeti preduslovi Nema

Uslov

Sticanje teorijskih, metodoloških i praktičnih znanja o računovodstvu privrednih subjekata, sa posebnim osvrtom na upoznavanje irazumevanje problematike knjigovodstvene evidencije poslovnih promena, pripeme i prezentacije računovodstvenih izveštaja, uzsagledavanje značaja računovodstvenog informacionog sistema za potrebe poslovnog odlučivanja.

Nakon uspešno savladanog predmeta student će biti u stanju da: prati protok knjigovodstvene dokumentacije, razume i primeniračunovodstvenu logiku i metodologiju za potrebe knjigovodstvenog evidentiranja poslovnih promena, shvati značaj računovodstvenihinformacija za potrebe upravljanja na svim nivoima.

Teorijska nastava

Računovodstvo u poslovanju savremenog preduzeća; Osnovne bilansne promene; Raščlanjivanje bilansa-knjigovodstveni račun;Poslovne knjige, knjigovodstvena dokumentacija i inventarisanje; Knjigovodstvena evidencija sopstvenog kapitala i pribavljanjapozajmljenih sredstava; Knjigovodstvena evidencija nematerijalnih ulaganja i osnovnih sredstava; Knjigovodstvena evidencija novčanihsredstava i gotovinskih ekvivalenata; Knjigovodstvena evidencija zaliha materijala; Knjigovodstvena evidencija proizvodnje, zalihanedovršene proizvodnje i gotovih proizvoda; Knjigovodstvena evidencija zaliha trgovinske robe; Knjigovodstvena evidencija rashoda;Knjigovodstvena evidencija prihoda; Predzaključne radnje i knjiženja; Utvrđivanje rezultata poslovanja i zaključivanje poslovnih knjiga;Priprema osnovnih finansijskih izveštaja.

Praktična nastava

Funkcije računovodstva; Računovodstveni informacioni sistem, računovodstvene informacije i kvalitativne karakteristikeračunovodstvenih informacija; Bilansne promene koje utiču na bilans stanja i bilansne promene koje utiču na bilans stanja i bilansuspeha; Kontni okvir i kontni plan; Knjigovodstvena dokumentacija; Pribavljanje finansijskih sredstava – praktični primeri knjiženja;Osnovna sredstva – praktični primeri knjiženja, Novčana sredstva i gotovinski ekivalenti – praktični primeri knjiženja, Zalihe materijala –praktični primeri knjiženja; Proizvodnja, zalihe nedovršene proizvodnje i gotovih proizvoda – praktični primeri knjiženja; Zalihe trgovinskerobe – praktični primeri knjiženja, Rashodi – praktični primeri knjiženja; Prihodi – praktični primeri knjiženja, Utvrđivanje razultataposlovanja i zaključivanje poslovnih knjiga – praktični primer, Priprema bilansa stanja i bilansa uspeha.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura

Autor-i Naslov IzdavačR.br. Godina1, Mihailović I., Ranđelović D. Osnove računovodstva VPŠSS, Leskovac 2016

2, Petrović, Z. Računovodstvo Univerzitet SingidunumBeograd 2005

Broj časova aktivne nastave DONVežbe SIROstali časovi

2 2 0 0 0

Teorijska nastavaPraktična nastava

Metode izvođenja nastave

Teorijska izlaganja, rešavanje problema i zadataka sa interpretacijom rešenja, prezentacija primera iz prakse

Ocene znanja (maksimalni broj poena 100)Predispitne obaveze PoenaObavezna

aktivnost u toku predavanja 5.00Dakolokvijum-i 30.00Dapraktična nastava 5.00Da

Završni ispit PoenaObaveznapismeni ispit 60.00Da







Studijski program

19.FRB002 Poslovna statistika


Naziv predmeta

Marjanović V. Milena, Profesor strukovnih studijaNastavnik (ci)

Mihailović Ž. Ivan, Profesor strukovnih studija

6

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta I


Uslov

Zadatak i cilj nastave iz predmeta Poslovna statistika je da student stekne znanja radi uočavanja i primene statističkih metoda iistraživanja u praksi. Pored ostalog, studenti se osposobljavaju za korišćenje statističkih informacija u odlučivanju, podstiču na logičkorazmišljanje, statističko proučavanje poslovanja preduzeća, čime će se pripremiti za izazove koji ih očekuju na budućim radnim mestima.

Nakon uspešno savladanog predmeta student će biti u stanju da shvati gde god da se ostvaruje proces rada, proizvodnje, angažovanjekapitala, sredstva za rad, sirovinama, materijala i ljudskih resursa, postoji potreba za njihovim praćenjem, kvantificiranjem, donesezaključke o statističkom skupu na bazi odabira reprezentativnog uzorka.

Teorijska nastava

Osnovni statistički pojmovi i kategorije, Mere centralne tendencije, Mere varijacije, asimetrije i spljoštenosti, Osnove teorije verovatnoće imodeli teorije rasporeda, Statističko zaključivanje, Testiranje statističkih hipoteza, ? 2 test, Regresiona i korelaciona analiza, Indeksnibrojevi, Analiza vremenskih serija, Statistika privrednih kapaciteta, materijala i sirovina, Statistika radne snage, Statistika proizvodnje,Statistika produktivnosti rada, Statistika cena, Statistika zarade.

Praktična nastava

Osnovni statistički pojmovi i kategorije, Izračunate srednje vrednosti, Pozicione srednje vrednosti, Apsolutne mere varijacije, Relativnemere varijacije, Mere asimetrije i spljoštenosti, Modeli prekidnih teorija rasporeda, Izbor uzorka i tipovi uzorka, Prost linearni regresionimodel, Prosta krivolinijska regresija i korelacija, Individualni indeksi dinamike, Grupni indeksi dinamike, Trend komponenta, Sezonskakomponenta, Ciklična komponenta, Nomenklatura proizvodnje.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura

Autor-i Naslov IzdavačR.br. Godina

1, Marjanović M., Mihailović I.,Spasić K.

Statistika u ekonomiji i poslovanju sa zbirkom rešenihzadataka

Visoka poslovna školastrukovnih studija, Leskovac 2016

2, Kostić Kovačević I. Verovatnoća i statistika Univerzitet Singidunum,Beograd 2019


2 2 0 0 0



Predavanja; vežbe, prezentacija primera iz poslovne prakse, studije slučaja, izrada i prezentacija seminarskih radova


aktivnost u toku predavanja 5.00Dakolokvijum-i 25.00Dakolokvijum-i 20.00Dapraktična nastava 5.00Da

Završni ispit PoenaObaveznapismeni ispit 20.00Dausmeni ispt 25.00Da







Studijski program

19.TIU034 Poslovna matematika


Naziv predmeta

Stanković J. Valentina, PredavačNastavnik (ci)

6

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta I


Uslov

Cilj predmeta je sticanje matematičkih znanja i veština potrebnih za rešavanje problema i donošenje odluka u poslovnom svetu krozupotrebu matematičkih modela i specijalizovanih tehnika.

Nakon uspešno savladanog predmeta student će biti u stanju da: primeni stečena znanja na modeliranje ekonomskih funkcija (ponude,tražnje, prihoda, troškova, dobiti) i ispita njihovo ponašanje u različitim uslovima na tržištu, obave različita praktična izračunavanja izoblasti procentnog i kamatnog računa, uloga i kredita.

Teorijska nastava

Finansijska matematika: procentni račun, prost kamatni račun, složen kamatni račun, amortizacija kredita;Linearna algebra: sistemi linearnih jednačina, matrice i determinante; Matematička analiza: funkcije, granične vrednosti i neprekidnostfunkcija, izvod i diferencijal funkcije Monotonost funkcije, ekstremne vrednosti, konveksnost i konkavnost; Analiza toka funkcije;Ekonomske funkcije, Primena diferencijalnog računa na ispitivanje ekstrema i teoriju elastičnosti u ekonomiji; Neodređeni integral;Definicija, formule, osnovna svojstva i metoda smene promenljivih; Određeni integral; Definicija i osnovne teoreme u vezi neodređenog iodređenog integrala;Primene integralnog računa u poslovanju i ekonomiji.

Praktična nastava

Primena teoretskih znanja u rešavanju zadataka iz navedenih oblasti.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura

Autor-i Naslov IzdavačR.br. Godina1, Stanković, V. Matematika za ekonomiste VPŠSS Leskovac 20112, Stanković, V., Jović, J. Zbirka zadataka iz matematike za ekonomiste VPŠSS Leskovac 2011

3, Mališa Žižović, OliveraNikolić, Ivana Kovačević Kvantitavne metode sa zbirkom zadataka Univerzitet Singidunum,

Beograd 2020


2 2 0 0 0



Predavanja, vežbe, prezentacija primera iz poslovne prakse.


aktivnost u toku predavanja 5.00Dakolokvijum-i 20.00Dakolokvijum-i 25.00Dapraktična nastava 5.00Da








Studijski program

19.FRB041 Kulturno nasleđe


Naziv predmeta

Petković A. Marija, Profesor strukovnih studijaNastavnik (ci)

5

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta O


Uslov

Cilj predmeta je da studentima obezbedi suštinska znanja iz kompleksnog sklopa istorije umetnosti i kulture kao jednog od najvažnijihsegmenata turističke ponude na svakom prostoru.

Nakon uspešno savladanog predmeta studenti će steći kompetencije za uspešno turističko valorizovanje kulturnih vrednosti u funkcijiturističkog razvoja konkretnog prostora.

Teorijska nastava

Pojam i definisanje kulture i kulturne baštine; Najvažnija ostvarenja kroz periode u razvoju kulture i kulturne baštine: paleolit, neolit,metalno doba (Umetnost Praistorije, Mesopotamije i Praistorije u Srbiji ); Egipatska i Egejska umetnost; Antički period (Grčka, Rim,Srbija u antici); Ranohrišćanaska i Vizantijska umetnost; Rani srednji vek i Srpska srednjovekovna umetnost; Romanika i Gotika;Umetnost Renesanse i Baroka; Neoklasicizam, Romantizam i Realizam; Impresionizam i Postimpresionizam; Sikarstvo XX veka;Skulptura i arhitektura XX veka; Srpska moderna umetnost (slikarstvo); Srpska moderna umetnost (skulptura i arhitektura).

Praktična nastava

Pojam i podela kulturnog nasleđa; Prezentacija: lokaliteta i ostvarenja u Praistoriji, Mesopatomiji i Praistoriji u Srbiji; Prezentacija:arhitekture, skulpture i slikarstva u Egipatskoj i Egejskoj umetnosti; Prezentacija: arhitekture, skulpture i slikarstva u Antičkom periodu(Grčka, Rim i Srbija u Antici); Prezentacija: arhitekture i slikarstva u Ranohrišćanskoj i Vizantijskoj umetnosti; Prezentacija: Rani srednjivek i Srpska srednjovekovna umetnost (najznačajniji spomenici kulture u Srbiji iz tog perioda); Prezentacija: arhitektura Romanike iGotike; Prezentacija: arhitekture, skulpture i slikarstv Renesanse i Baroka; Prezentacija: arhitekture, skulpture i slikarstva Neoklasicizma,Romantizma i Realizma; Prezentacija: slikarstvo Impresionizma i Postimpresionizma; Prezentacija: sikarstvo XX veka; Prezentacija:skulptura i arhitektura XX veka; Prezentacija: Srpsko slikarstvo XX veka; Prezentacija: Srpska skulptura i arhitektura XX veka.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura

Autor-i Naslov IzdavačR.br. Godina1, H. V. Janson, Entni F. Janson Istorija umetnosti (dopunjenjo izdanje za Srbiju) Begen komerc, Beograd 2016


2 2 0 0 0



Predavanja, vežbe, prezentacije, izrada i prezentacija seminarskih radova.


aktivnost u toku predavanja 5.00Dakolokvijum-i 30.00Dapraktična nastava 5.00Daseminar-i 15.00Da








Studijski program

19.MTH027 Strani jezik - Engleski 1 u turizmu i ugostiteljstvu


Naziv predmeta

Stojković-Trajković K. Miljana, Profesor strukovnih studijaNastavnik (ci)

7

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta I


Uslov

Sticanje osnovne jezičke i komunikativne kompetencije. Ovladavanje osnovama gramatike i bogaćenje vokabulara sa posebnimfokusom na izraze koji se koriste u turizmu i ugostiteljstvu.

Student je sposoban da komunicira na engleskom jeziku u svakodnevnom govoru u turističkom i ugostiteljskom domenu: da razumedijaloge iz oblasti turizma i ugostiteljstva kao i da ovlada poslovnom korespodencijom tipičnom zaovaj sektor.

Teorijska nastava

Uvod u turizam; Turizam, ugostiteljstvo i kultura; Različita zanimanja u turističkom i ugostiteljskom sektoru; Apliciranje za određenupoziciju (poslovna korespodencija i poslovni bonton); Turističke organizacije i Info pultovi; Promocija i marketing u turizmu i ugostiteljstvu;Putnička agencija; Telefoniranje i rezervacija odmora; smeštaja i stola u restoranu; Tipovi i vrste smeštajnih i ugostiteljskih objekata;Tipovi restorana i njihova organizacija; Organizacija kuhinje, Serviranje stola i usluživanje gostiju; Kvalitet u turizmu i ugostiteljstvu;Odgovor na žalbe gostiju.

Praktična nastava

Vežbe slušanja, popunjavanja i konverzacione vežbe na prethodno pomenute teme; Uvežbavanje poslovne korespodencije, pisanjemejlova, propratnih pisama / motivacionih pisama i biografija na engleskom jeziku; Praktični rad na temu marketinga (kreiranje FB profilavirtuelnog restorana, hotela, putničke agencije na stranom jeziku) i priprema brošure; Uvežbavanje novousvojene leksičke građe, fraze iidiome tipičnih za sektor turizam i ugostiteljstvo putem simulacija: Simulacija davanja informacija klijentima agencije/gostima restoranasa posebnim osvrtom na pravac kretanja; Priprema paket aranžmana na engleskom jeziku, simulacija prodaje paket aranžmana,Simulacija bukiranja odmora, smeštaja i stola u restoranu; Simulacija usluživanja gostiju sa posebnim osvrtom na jelovnik (objašnjenjemenija, načina pripreme jela, vrste sireva, dezerta i vinske karte); Priprema upitnika na engleskom jezik za ispitivanje satisfakcijeklijenata/gostiju; Simulacija žalbe na različite teme i odgovor na žalbu.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura


1, Catrin E. Morris ESP Flash on English for Cooking catering andReception ELI 2012

2, Catrin E. Morris ESP Flash on English for Tourism ELI 20123, Stott, T., & Pohl, A. Highly Recommended 2: Workbook Oxford University Press 2010

4, Stott, T., & Revell, R. Highly Recommended: English for the Hotel andCatering Industry: Student’s Book Oxford University Press 2004

5, Trish Stott and Alison Pohl Highly Recommended (2) SB intermediate Oxford University Press 2010

6, Virginia Evans, Jenny Dooleyand Veronica Garza Career Paths Tourism 1,2,3 Express Publishing 2011

7, Walker, Robin, and KeithHarding Oxford English for Careers: Tourism 1: Student's Book Oxford University Press 2011


2 3 0 0 0



Mešoviti tip nastave; metoda usmenog izlaganja, metoda razgovora, metoda slušanja, metoda čitanja i pisanja, metodademonstracije/simulacija i praktičnog rada







aktivnost u toku predavanja 5.00Dakolokvijum-i 25.00Dapraktična nastava 10.00Dasimulacija/e situacija/e 15.00Da

Završni ispit PoenaObaveznausmeni ispt 45.00Da







Studijski program

19.MTH028 Strani jezik - Francuski 1 u turizmu i ugostiteljstvu


Naziv predmeta

Nedeljković B. Suzana, Nastavnik stranih jezikaNastavnik (ci)

7

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta I


Uslov

Sticanje osnovne jezičke i komunikativne kompetencije. Ovladavanje osnovama gramatike i bogaćenje vokabulara sa posebnimfokusom na izraze koji se koriste u turizmu i ugostiteljstvu.

Student je sposoban da komunicira na francuskom jeziku u svakodnevnom govoru i u turističkom i ugostiteljskom domenu: da razumedijaloge iz oblasti turizma i ugostiteljstva kao i da ovlada poslovnom korespodencijom tipičnom za ovaj sektor.

Teorijska nastava

Uvod u turizam; Turizam, ugostiteljstvo i kultura; Različita zanimanja u turističkom i ugostiteljskom sektoru; Apliciranje za određenupoziciju (poslovna korespodencija i poslovni bonton); Turističke organizacije i Info pultovi; Promocija i marketing u turizmu i ugostiteljstvu;Putnička agencija; Telefoniranje i rezervacija odmora; smeštaja i stola u restoranu; Tipovi i vrste smeštajnih i ugostiteljskih objekata;Tipovi restorana i njihova organizacija. Organizacija kuhinje, Serviranje stola i usluživanje gostiju; Kvalitet u turizmu i ugostiteljstvu.Odgovor na žalbe gostiju. Gramatičke jedinice:Zamenice, Redosled reči u rečenici, Vremena, Uslovne rečenice, Pasiv

Praktična nastava

Vežbe slušanja, popunjavanja i konverzacione vežbe na prethodno pomenute teme. Uvežbavanje poslovne korespodencije, pisanjemejlova, propratnih pisama / motivacionih pisama i biografija na francuskom jeziku; Praktični rad na temu marketinga (kreiranje FBprofila virtuelnog restorana, hotela, putničke agencije na stranom jeziku) i priprema brošure. Uvežbavanje novousvojene leksičke građe,fraze i idiome tipičnih za sektor turizam i ugostiteljstvo putem simulacija: Simulacija davanja informacija klijentima agencije/gostimarestorana sa posebnim osvrtom na pravac kretanja; Priprema paket aranžmana na francuskom jeziku, simulacija prodaje paketaranžmana, Simulacija bukiranja odmora, smeštaja i stola u restoranu; Simulacija usluživanja gostiju sa posebnim osvrtom na jelovnik(objašnjenje menija, načina pripreme jela, vrste sireva i dezerta i vinske karte). Priprema upitnika na francuskom jeziku za ispitivanjesatisfakcije klijenata/gostiju. Simulacija žalbe na različite teme i odgovor na žalbu.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura


1,Sophie Corbeau, ChantalDubois, Jean-Luc Penfornis,Laurent Semichon

Hotellerie-Restauration CLE International 2013

2, Maia Grégoire Grammaire progressive du français Niveauintermédiaire CLE International 2013

3,Marie-Pierre Caquineau-Gündüz, Yvonne Delatour,Dominique Jannepin

Les 500 Exercices de Grammaire B1 Hatier Fr 2006

4,Marie-Pierre Caquineau-Gündüz, Yvonne Delatour,Dominique Jennepin


5, Bescherelle La Conjugation 12000 verbes Hatier 1990

6, J.Dubois, G. Jouannon, R.Lagane La Grammaire français Larousse 1988

7, Valentin Putanec Francusko hrvatski ili srpski rečnik Školska knjiga, Zagreb 1984

8, Maurice Grevisse, Le BonUsage Grammaire Française Ducolot 1986

9, Michel Legrain, Le PetitRobert Dictionnaire de la langue française Dictionnaires de Robert 1997

10, Jean-Paul Colin, Le Robert Dictionnaire des difficultés du français Les Usuels de Robert 1994







2 3 0 0 0



Mešoviti tip nastave; metoda usmenog izlaganja, metoda razgovora, metoda slušanja, metoda čitanja i pisanja, metodademonstracije/simulacija i praktičnog rada.










Studijski program

19.FRB025 Sociologija


Naziv predmeta

Vukosavljević-Pavlović R. Valentina, Profesor strukovnih studijaNastavnik (ci)

5

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta I


Uslov

Usvajanje osnovnih saznanja o društvu, koja obuhvataju pojmovnu, predemetnu, teorijsku i meteodološku utemeljenost sociologije.Upoznavanje studenata sa osnovnim shvatanjima o savremenom društvenom i kulturnom okruženju u kojem se odvija društveno-ekonomske aktivnosti i procesi. Osposobljavanje studenata za primenu socioloških pojmova i teorija koje objašnjavaju društvenaponašanja individualnih i grupnih aktera na nacionalnom, regionalnom i globalnom nivou.

Korišćenje stečenih znanja za prepoznavanje, razlikovanje i razumevanje različitih društvenih odnosa, delovanja i procesa u mnogimoblastima društvenog života kako na lokalnom, tako i na nacionalnom i globalnom planu. Da procenjuju i formalno i neformalnodruštveno i kulturno instistucionalno okruženje u kojem se dešava društvena i ekonomska akcija. Teorijsko i metodološkoosposobljavanje studenata za uključivanje u istraživački rad, kroz primenu najosnovnijih metoda i tehnika prikupljanja podataka udruštvenim naukama. Ovladavanje sposobnostima za kritičko, samostalno, razmišljanje i izgradnja etičke posvećenosti.

Teorijska nastava

Sociološki pojmovi i teorije; Sociološki metodi; Kulturne strukture; Mediji i komunikacija; Devijantnost, kriminal i društvena kontrola;Socijalne funkcije konflikta; Pojam i vrste društvenih institucija i organizacija (rad i ekonomija, obrazovanje, zdravlje); Processocijalizacije; Pol i rod; Društvene klase i stratifikacija; Rasa i etnicitet;Brak i porodica; Religija; Politika, javna sfera i država; Društvenepromene i razvoj.

Praktična nastava

Istorijske i kulturne perspektive sociologije; Izrada idejne skice istraživanja; Analiza savremenih socioloških teorija; Rasprava o različitimpogledima na odnos priroda; Društvo i čovek; Vrednosti i norme; Kulturna raznovrsnost; Etnocentrizam; Dobre i loše strane konflikta;Analiza pojedinih aspekata strukture i organizacije društva; Organiazcije i moderni život; Rodne razlike; Klasna podela u savremenimzapadnim društvima; Pojam države; Tipovi političke vlasti; Političke stranke i glasanje u zemljma Zapada; Karakteristike, aspekti usudbina globaliazcije (savremeno društvo i globaliazcija); Osnovne karakteristike koncepa održivog razvoja.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura


1,Aleksander, Dž. Č., Tompson,K., Desfor Edls, L. & Kapu-Desilas, M.

Savremeni uvod u sociologiju: kultura i društvo utranziciji Ekonomski fakultet, Beograd 2020

2, Giddens, A. et al. Essentials of Sociology. Sixth edition New York, NY: W.W. Norton &Company 2017

3, Gidens, E. Sociologija Ekonomski fakultet, Beograd 2007


2 2 0 0 0



Metode usmenog izlaganja, razgovora i diskusija sa primerima iz domaće i svetske prakse, demonstracije i vežbe, metode pisanihradova, test-metode, metode okruglih stolova o pojedinim temama u manjim ili većim grupama










Studijski program

19.FRB026 Poslovna kultura i etika


Naziv predmeta


5

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta I


Uslov

Cilj predmeta je da se studenti upoznaju sa poslovnom kulturom, etičkim i moralnim vrednostima neophodnim za obavljanje konkretnihposlovnih zadataka i aktivnosti Predmet treba da ukaže studentima na značaj i neophodnost primene moralnih normi i principa u poslovanju, naročito u oblastima gdedolazi do izražaja neetičko postupanje (etičke greške).

Nakon uspešno savladanog predmeta studenti će biti u stanju da sagledaju značaj poslovne kulture, kao i da razumeju i primeneposlovne i etičke kodekse u rešavanju konkretnih, situacija na posluVrednovanje poslovne etike jeste da se potvrdi kako i u oblasti poslovanja zaista postoje izbori koji u sebi suštinski sadrže moralneelemente.

Teorijska nastava

Pojam i definisanje etike i morala; Razvoj etičke misli; Savremena poslovna etika; Različiti civilizacijiski modeli kulturnog ponašanja;Rad, vrednosti i kulturni obrasci; Nova poslovna kultura i rasuđivanje; Kulturološki modeli u svetu; Poslovna etika; Predmet poslovneetike; Metode poslovne etike; Poslovna etika i značaj komuniciranja; Poslovni i etički kodeksi; Poslovna etika u upravljanju; Poslovnaetika i društvena odgovornost; Potrebe za novom poslovnom etikom.

Praktična nastava

Pojam i značaj etike; Etičke tradicije; Savremene teorije etike; Etika u poslovanju; Kategorije poslovne etike; Principi i instrumentiposlovne etike; Vrednosni etički sistem savremenog poslovnog sistema; Etika i rešavanje konkretnih situacija na poslu; Poslovna etika uturizmu i ugostiteljstvu; Poslovna etika u bankarstvu; Poslovna etika u osiguranju; Poslovna etika u računovodstvu i reviziji; Političkaetika; Novinarska etika; Globalizacija i savremena poslovna etika.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura


1, Elaković, S. Poslovna etika i komuniciranje Univerzitet Singidunum,Beograd 2011

2, Pavić, Ž. Etika i poslovne komunikacije Univerzitet Singidunum,Beograd 2011

3, De Džordž, R. T. Poslovna etika Beograd: “Filip Višnjić” 2003


2 2 0 0 0



Predavanja; vežbe, prezentacija primera iz poslovne prakse, studije slučaja, izrada i prezentacijaseminarskih radova.










Studijski program

19.FRB005 Osnove ekonomije


Naziv predmeta

Cvetković M. Jovica, PredavačNastavnik (ci)

5

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta O


Uslov

Cilj predmeta je uvođenje studenata u osnovne kategorije i zakonitosti savremene tržišne privrede, te njihovo upoznavanje sa tržištem injegovim mehanizmima funkcionisanja, osnovnim dohocima, kao i sa različitim tržišnim strukturama savremene privrede i osnovnimmakroekonomskim pitanjima njenog funkcionisanja, kao i sa osnovnim principima poslovanja kompanija, javnih institucija i organizacija.

Savladavanjem ovog predmeta student će biti u stanju da: demonstrira poznavanje osnovne ekonomske terminologije, razumedruštveno–ekonomske procese, spozna osnovne ekonomske zakonitosti, demonstrira poznavanje osnovnih tržišnih zakonitosti ikonkurencije, demonstrira poznavanje ekonomskih modela.

Teorijska nastava

Geneza ekonomije, tržište i država u savremenoj ekonomiji, elementi ponude i tražnje, delovanje ponude i tražnje, tražnja i ponašanjepotrošača; Proizvodnja i organizacija poslovanja; Analiza troškova; Ponuda i alokacija na konkurencijskim tržištima; Nesavršenakonkurencija i monopoli; Monopolistička konkurencija i oligopol; Rizik, neizvesnost i teorije igara; Raspodela dohotka i borba protivsiromaštva; Zemlja i kapital; Računanje društvenog bruto proizvoda i nacionalnog dohotka; Država, međunarodna razmena iproizvodnja; Novac i bankarstvo; Ekonomski razvoj; Globalna ekonomija.

Praktična nastava

Predmet, razvoj, ekonomski zakoni i metodi ekonomije; Elementi i faktori proizvodnje; Podela rada i ekonomska struktura društva;Koncepti i definicije GNP, GDP; Politika stabilizacije u zatvorenim i otvorenim ekonomijama; Osnove za teoriju potrošnje, racionalni izborpotrošača i teorija korisnosti; Potražnja i ponuda; Cene i inflacija; Uloga novca i bankarskog sistema; Potrošnja, racionalni izbor;Raspodela dohotka i socijalne implikacije; Ponuda kompanija; Potpuna; Nepotpuna; Monopolska; Multinacionalne kompanije,Administrativne metode, državna intervencija; Međunarodna razmena, uslovi delovanja globalne ekonomije i ekonomski razvoj.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura

Autor-i Naslov IzdavačR.br. Godina1, Stojanović, Ž. Osnovi ekonomije VPŠSS Leskovac 2007

2, Gnjatović, D. Osnovi ekonomije Fakultet za hotelijerstvo iturizam, Vrnjačka Banja 2016


2 2 0 0 0



Predavanja, vežbe, prezentacija primera iz poslovne prakse, studije slučaja, izrada i prezentacija seminarskih radova.










Studijski program

19.TIU001 Osnovi turizma


Naziv predmeta

Ilić N. Dragana, Viši predavačNastavnik (ci)

5

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta O


Uslov

Cilj predmeta je sticanje osnovnih znanja o turizmu i njegovom razvoju. Upoznavanje sa teorijsko – metodološkim pristupom pručavanjaturizma, aspektima naučnog proučavanja turizma, osnovnim pojmovima, principima i faktorima razvoja turizma.

Nakon uspešno savladanog predmeta studenti će steći osnovna znanja o turizmu, o motivima, faktorima i oblicima turističkih kretanja,razumeće značaj turizma za ekonomski razvoj na lokalnom, regionalnom, nacionalnom i globalnomnivou i biće osposobljeni za rad uturističkoj privredi. Stečeno znanje će olakšati studentima praćenje predavanja iz turističkih predmeta na višem nivou studija.

Teorijska nastava

Teorijsko-metodološki pristup proučavanja turizma; Aspekti naučnog proučavanja turizma; Nastanak i razvoj turizma; Definisanjepojmova turizam i turista; Pojave analogne turizmu; Društveno -ekonomska uslovljenost turizma; Potrebe u turizmu; Faktori razvojaturizma u zavisnosti od njihovog značaja, sredine u kojoj deluju i mogućnosti uticaja pojedinca; Turistička ponuda, turistička tražnja ifaktori koji utiču na ponudu i tražnju; Inicijativni faktori razvoja turizma; Komunikativni faktori razvoja turizma; Atraktivno – motivacionifaktori razvoja turizma; Receptivni faktori razvoja turizma; Funkcije turizma; Savremene tendencije u razvoju turizma.

Praktična nastava

Istorija razvoja turizma; Pojam i značaj turizma; Turističke potrebe i turistički motivi; Ekonomske i neekonomske funkcije turizma;Turistička infrastruktura; Turistička suprastruktura; Karakteristike turističke tražnje; Karakteristike turističke ponude; Karakteristikepojedinih oblika turizma; Turistička valorizacija; Međuzavisnost turizma i okruženja; Održivi razvoj turizma; Turistička politika; Ulogadržave u razvoju turizma; Karakteristike razvoja turizma u savremenim uslovima.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura


1, Marinoski, N., Đeri, L.,Stamenković, P., Ilić, D. Osnovi turističke teorije i prakse Visoka poslovna škola

Leskovac 2016

2, Besermenji, S. Uvod u turizam

Univerzitet u Novom Sadu,Prirodno-matematički fakultet,Departman za geografiju,turizam i hotelijerstvo, Novi Sad

2008

3, Bukvić, R. Osnovi turizma Viša poslovna škola Novi Sad 2004


2 2 0 0 0



Predavanja; vežbe, prezentacija primera iz poslovne prakse, studije slučaja, izrada i prezentacija seminarskih radova.










Studijski program

19.TIU006 Turistička geografija


Naziv predmeta

Stamenković D. Predrag, Profesor strukovnih studijaNastavnik (ci)

6

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta O


Uslov

Cilj predmeta je da upozna studente sa osnovama turističke geografije, prirodnim i antropogenim turističkim vrednostima, turističkimprometom i brojnim strukturnim obeležjima i savremenim tendencijama i transformacijama geografskog prostora.

Nakon uspešno savladanog predmeta student će biti u stanju da: razume generativni i atraktivni potencijal emitivnih i receptivnih regija uturizmu, shvati značaj turističkih vrednosti i razume najvažnije pravce turističkih tokova u svetu, shvati značaj opšteg i prostornogplaniranja za razvoj turizma, razlikuje i pravilno tumači karakteristike različitih saobraćajnih grana u turizmu, demonstrira poznavanjenajznačajnijih turističkih regija kao i osnovnih karakteristika turističkog prometa.

Teorijska nastava

Uvod u turističku geografiju; Generativni potencijal emitivnih regija; Atraktivni potencijal receptivnih regija; Turističke vrednosti prostornihsfera; Turistička valorizacija atraktivnih potencijala prostora; Interregionalni turistički tokovi; Regionalizacija i tipologija receptivnihprostora; Turizam kao agens transformacije prostora; Opšte i prostorno planiranje turizma; Turizam i zaštita životne sredine; Usvajanjeznanja iz svih segmenata saobraćaja u turizmu, specifičnosti drumskog, železničkog, pomorskog, rečnog, jezerskog i avio saobraćaja;Atraktivni potencijal razvoja turizma; Osnovne karakteristike turističkog prometa; Prostorni razmeštaj oblika turizma u svetu; Prostorneceline izvan turističkih regija.

Praktična nastava

Metode istraživanja u turističkoj geografiji; Najvažnije emitivne regije u svetu; Analiza motivskih turističkih vrednosti; Grafičkopredstavljanje sistema turističkih atrakcija; Najvažnije receptivne regije u svetu; Najvažniji pravci turističkih tokova u svetu; Tipologijaturističkih prostora u svetu; Materijalna baza razvoja turizma; Grafičko predstavljanje sistema planiranja turizma; Savremene tendencije urazvoju saobraćaja i turizma; Analiza kvantitativnih pokazatelja turističkog prometa Srbije; Kartografsko predstavljanje turističkih regija;Kartografsko predstavljanje materijalne baze razvoja turizma.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura


1, Marinoski N., Stamenković P.,Ilić D. Turistička geografija Visoka poslovna škola

strukovnih studija Leskovac 2015

2, Radmila Novaković Kostić. Turističke regije sveta Visoka poslovno-tehnička školastrukovnih studija Užice 2016

3, Jovanović V. Turizam i prostor Univerzitet Singidunum,Beograd 2017


2 2 0 0 0



Predavanja: Frontalni, indirektni oblici, posebne vrste rada, metoda usmenog izlaganja, metoda razgovara, tekstualna metoda,ilustrativno-demonstrativna metoda, kartografska metoda i dr.Vežbe: prezentacija primera iz prakse, studije slučaja, izrada i prezentacija seminarskih radova.Ocene znanja (maksimalni broj poena 100)

Predispitne obaveze PoenaObaveznaaktivnost u toku predavanja 5.00Dakolokvijum-i 10.00Dapraktična nastava 5.00Daseminar-i 10.00Da








Studijski program

19.TIU033 Informatika


Naziv predmeta

Stanković J. Valentina, PredavačNastavnik (ci)

Krstić S. Marija, Predavač

Krstić J. Lazar, Predavač

5

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta O


Uslov

Sticanje teorijskih znanja iz oblasti informatike i osposobljavanje studenata za upotrebu računara u struci kroz savladavanje rada uoperativnom sistemu, korišćenje interneta i softverskih alata za obradu teksta i izradu poslovnih prezentacija.

Uspešnim savladavanjem sadržaja predmeta studenti će moći da prepoznaju i razumeju osnovne koncepte informatike, rade uoperativnom sistemu, koriste internet i elektronsku poštu u poslovnoj komunikaciji, kreiraju poslovna dokumenta i poslovne prezentacije.

Teorijska nastava

Razvoj računara; Osnove računarstva; Komponente hardvera računara; Računarski softver; Multimedija; Računarske mreže; Uvod uinformaciono-komunikacione sisteme; Uvod u oblast zaštite informacija; Osnove interneta i WWW; Uvod u internet marketing; E-poslovanje i e-trgovina

Praktična nastava

Individualne vežbe studenata za računarom: rad u operativnom sistemu; korišćenje interneta i rad sa elektronskom poštom; obrada ioblikovanje teksta; kreiranje poslovnih prezentacija.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura


1, Milosavljević, M., Veinović,M., Grubor, G. Informatika Univerzitet Singidunum,

Beograd 2017

2, Mark Edward Soper Windows 10 Kao od šale CET 20163, Patrice-Anne Rutledge Office 2016 Kao od šale CET 20164, Ćosić, D., Radovanović P. Microsoft Office 2010, Word & Excel Beogradska poslovna škola 2011


2 2 0 0 0



Metode koje se koriste na predavanjima i vežbama su verbalne i demonstrativne. Predavanja pružaju studentima teorijsku osnovu, doksu vežbe usmerene na razvijanje praktičnih veština. Vežbe se izvode u računarskim kabinetima u kojima studenti na raspolaganju imajupersonalne računare, a nastavu mogu da prate putem video projektora. Svaki student na časovima vežbi koristi personalni računar zasamostalno rešavanje praktičnih problema.Ocene znanja (maksimalni broj poena 100)

Predispitne obaveze PoenaObaveznaaktivnost u toku predavanja 5.00Dakolokvijum-i 15.00Dapraktična nastava 10.00Da








Studijski program

19.FRB004 Poslovna ekonomija


Naziv predmeta

Anđelković T. Žaklina, PredavačNastavnik (ci)

Bogdanović D. Mile, Profesor strukovnih studija

6

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta O


Uslov

Cilj ovog predmeta je upoznavanje studenata sa načinom i oblicima funkcionisanja privrednih subjekata sa sa primenom adekvatneorganizacije rada i poslovanja, odnosno sa ključnim elementima sadržaja i strukture poslovne ekonomije. Time se studentima pružajuznanja neophodna za dalja teorijska proučavanja u drugim oblastima ekonomije, kao i za praktičnu primenu.

Nakon uspešno savladanog predmeta student će biti u stanju da: demonstrira poznavanje oblika ulaganja sredstava, demonstrirapoznavanje troškova i primene relevantnih sistema obračuna troškova, postignu zadovoljavajući kvalitet ekonomije uz uvažavanjeosnovnih ekonomskih principa.

Teorijska nastava

Predmet,cilj,metode i veze poslovne ekonomije; Elementi,zadaci i ciljevi poslovnih sistema u reprodukciji; Ulaganje, rezultati i faktorireprodukcije preduzeća; Oblici, vidovi i elementi ulaganja u reprodukciju preduzeća; Troškovi i metodologija obračuna cene koštanjaproizvoda i usluga; Pojavni oblici rezultata poslovanja preduzeća i njihova raspodela; Investicije u funkciji strategije rasta i razvojapreduzeća; Sagledavanje poslovnog okruženja preduzeća i njegovih resursa; Funkcionisanje malih, srednjih i velikih preduzeća;Organizacija funkcije menagmenta i načina upravljanja; Stručne službe preduzeća i njihov delokrug rada.

Praktična nastava

Cilj i metode izučavanja poslovne ekonomije; Preduzeće kao subjekt privređivanja; Oblici i vrste preduzeća; Faktori reprodukcijepreduzeća; Definisanje i razvrstavanje sredstava(imovine) preduzeća; Obračun amortizacije i revalorizacije osnovnih sredstava; Merneveličine angažovanih sredstava; Vrste i metode kalkulacija cene koštanja; Raspodela ostvarenih rezultata poslovanja preduzeća i njihovbilansni način prikaza; Parcijalni principi uspešnosti poslovanj preduzeća; Specifičnosti troškova investiranja i ciklus razvoja investicionogprojekta; Menagment kao poslovna filozofija; Delokrug rada poslovnih funkcija i stručnih službi preduzeća.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura

Autor-i Naslov IzdavačR.br. Godina1, Bogdanović, M. Poslovna ekonomija VEŠ, Leskovac 20062, Nikolić, M. i dr. Ekonomika preduzeća Ekonomski fakultet Beograd 2005


2 2 0 0 0





kolokvijum-i 10.00Dapredavanja i vežbe 10.00Daseminar-i 10.00Da








Studijski program

19.TIU002 Stručna praksa (prva godina)


Naziv predmeta

-, -Nastavnik (ci)

4

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta O


Uslov

Sticanje praktičnih znanja i veština

Praktična znanja i veštine u skladu sa ishodom procesa učenja predmeta prve godine studija na ovom studijskom programu.

Razumevanje položaja preduzeća u privrednom sistemu; Praćenje ulaganja, rezultata i faktora reprodukcije preduzeća; Angažovanje itrošenje sredstava; Upoznavanje sa primenjenom metodologijom obračuna troškova i cene koštanja; Analiza ostvarenih rezultataposlovanja i njihove raspodele; Ocena kvaliteta ekonomije preduzeća; Upoznavanje sa investicijama i strategijom rasta i razvojapreduzeća; Sagledavanje faktora okruženja preduzeća; Kritički osvrt na organizacionu strukturu preduzeća; Upoznavanje sa poslovnomdokumentacijom i poslovnim knjigama i inventarisanjem; Upoznavanje sa primenom kontnog plana i elementima organizacijeračunovodstva; Računovodstveno praćenje u praksi: osnovnih sredstava, novčanih sredstava, potraživanja i obaveza, materijala,nedovršene proizvodnje i gotovih proizvoda, trgovinske robe, izvora sredstava, rashoda i prihoda; Upoznavanje sa računovodstvenimizveštajima; Upoznavanje sa strukturom računarske mreže preduzeća/organizacije; Upoznavanje sa najznačajnijim aplikativnimsoftverom u preduzeću/organizaciji; Tehnike obezbeđenja podataka u informacionim sistemima u preduzeću/organizaciji; Sistemi zaupravljanje bazama podataka; Upotreba javnih računarskih mreža (Interneta) u preduzeću/organizaciji; elektronsko poslovanje;Upoznavanje sa razvojnim putem turizma; Sagledavanje karakteristika turističke ponude, turističke tražnje i faktora koji utiču na turističkuponudu i tražnju; Razumevanje značaja turizma za ekonomski razvoj na lokalnom, nacionalnom i globalnom nivou; Sagledavanjekarakteristika pojedinih oblika turizma; Upoznavanje sa najznačajnijim ostvarenjima kroz periode u razvoju kulture i kulturne baštine;Upoznavanje sa generativnim i atraktivnim potencijalom emitivnih i receptivnih regija u turizmu; Upoznavanje sa najvažnijim pravcimaturističkih tokova u svetu sa osvrtom na regionalne turističke tokove; Turističke vrednosti prostornih sfera; Turistička valorizacijaatraktivnih potencijala prostora; Praktična primena mera centralne tendencije, mera varijacije, asimetrije i spljoštenosti, teorijeverovatnoće i modela teorije rasporeda; Statističko zaključivanje, testiranje statističkih hipoteza; Praktična primena regresione ikorelacione analize; Primena stečenog znanja stranog jezika u poslovnoj komunikaciji i poslovnoj korespondenciji, uz naglasak naupotrebu stručne terminologije.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura



0 0 0 0 3



Stručna praksa studenata realizuje se u turističkim agencijama, turističkim, ugostiteljskim i trgovinskim preduzećima, kao i u drugimprivatnim i javnim preduzećima/organizacijama sa kojima Ustanova ima potpisan Ugovor o realizaciji praktične nastave ili Sporazum oposlovnoj saradnji. Realizacija stručne prakse podrazumeva samostalni rad studenta pod nadzorom nastavnika stručne prakse i mentorastručne prakse u preduzeću – organizaciji. Na taj način studenti se upoznaju sa poslovnim aktivnostima u kreiranju, promociji i prodajiturističkih aranžmana, pripremom turističkih aranžmana za izvođenje, kao i sa naplatom turističkih aranžmana. Kroz realizaciju stručneprakse studenti se, takođe, upoznaju sa načinom profesionalnog usluživanja, prodajom i naplatom ugostiteljskih usluga, procedurama istandardima u ugostiteljstvu, vežbaju i pokazuju kreativnost u pripremanju, kuvanju i prezentaciji hrane.

Ocene znanja (maksimalni broj poena 100)Predispitne obaveze PoenaObavezna Završni ispit PoenaObavezna

urađen i predat dnevnik stručne prakse 100.00Da







Studijski program

19.FRB011 Osnove menadžmenta


Naziv predmeta

Krstić Ranđić V. Jelena, Profesor strukovnih studijaNastavnik (ci)


5

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta O


Uslov

Cilj predmeta jeste da studente upozna sa osnovnim principima delovanja menadžment procesa u organizacijama i sa posebnimosvrtom na upravljanje poslovnim sistemima. Takođe, fokusira se izučavanje osnovnih funkcija menadžmenta: planiranje,organizovanje, uticanje (komunikacija, liderstvo i motivisanje) i kontrola.Kako su ljudski resursi najznačajniji resurs svake organizacije, cilj predmeta u tom smislu, jeste da omogući izučavanje upravljanjaljudskim resursima kroz tehnike vođenja (liderstva), teorije motivacije uposlenika, oblike komuniciranja i različite stilove koje usvajaju iprimenjuju menadžeri pri upravljanju i odnosima sa uposlenicima.

Nakon uspešno savladanih teorijskih aspekata ovog nastavnog predmeta, kao i obnavljanja gradiva i analiziranja studija slučaja u okvirupraktične nastave, studenti će biti u stanju da: adoptiraju proces upravljanja organizacijama kroz planiranje, organizovanje, vođenje ikontrolu, moći će da primene tehnike upravljanja i rukovođenja, upotrebe naučene principe organizovanja poslovnih sistema, sprovoderazličite oblike kontrole, kao i pravilno tj motivišuće deluju pri upravljanju ljudskim resursima odnosno uposlenicima.

Teorijska nastava

Osvrt na razvoj menadžmenta kroz istoriju; Zaslužni teoretičari menadžmenta (Tejlor, Fajol, Mejo, Veber); Osnovne funkcijemenadžmenta – Proces i tehnike planiranja; Funkcija organizovanja u poslovnim sistemima; Vrste organizacionih struktura; Vođenjeljudskih resursa; Kontrolisanje kao funkcija menadžmenta i oblici kontrole; Značaj i tehnike motivisanja uposlenika; SWOT</eg> i PESTanalize; Tehnike odlučivanja: Delfi i Breinstorming; BSG matrica; Pojam organizacionog ponašanja Efikasnost i efektivnost; Pojam i vrstemoći u organizacijama.

Praktična nastava

Geneza menadžmenta u razvijenim privredama; Savremeni modeli menadžmenta; Implementacija menadžmenta; Principimenadžmenta; Vežbanje SWOT analize na ličnom primeru; Teorije motivacije, Pojam organizacione kulture i klime, Strategije, merenjei ciklus motivacije; Vežbanje breinstorminga; Američki menadžment; Japanski menadžment; Problemi poslovnih sistema; Okviriorganizacionog ponašanja, Studije slučaja; Usmeno prezentovanje seminarskih radova.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura

Autor-i Naslov IzdavačR.br. Godina1, N.Pavlović, J. Krstić Ranđić Preduzetništvo i menadžment Print Promet doo, Kraljevo 20162, Adižes, I. Upravljanje promenama Adižes, Novi Sad 20053, Stojanović, Ž. Osnove menadžmenta VEŠ Leskovac 2003


2 2 0 0 0



Teorijska predavanja; vežbe, prezentacija primera iz poslovne prakse, studije slučaja, izrada i usmeno prezentovanje seminarskihradova.










Studijski program

19.TIU008 Osiguranje u turizmu


Naziv predmeta

Stojanović J. Dragan, Profesor strukovnih studijaNastavnik (ci)

6

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta O


Uslov

Cilj predmeta je da studenti steknu potrebna teorijska znanja i praktične veštine iz Osiguranja kako bi ih uspešno upotrebili u funkcijiupravljanja rizicima u turizmu, kao i u poslovanju turističkih preduzeća u savremenim uslovima koje karakteriše stalno prisustvo rizika ineizvesnosti.

Studenti će savladavanjem gradiva ovog predmeta biti osposobljeni za temeljno razumevanje i primenu osnovnih principa osiguranja uturizmu; usvojiti veštine za rešavanje konkretnih problema upravljanja rizikom korišćenjem osiguranja, sa kojim se u promenljivom isloženom poslovnom okruženju, suočavaju turistička preduzeća; usvojiti principe za korišćenje savremenih tehnologija koje se koristeza primenu osiguranja u turizmu.

Teorijska nastava

Istorijski razvoj osiguranja; Pojam i uloga osiguranja u turizmu; Mehanizmi funkcionisanja osiguranja (zadaci, funkcije i vrste osiguranja);Organizaciono-pravne forme osiguranja; Lica u osiguranju; Dokumentacija u osiguranju; Rizik kao element osiguranja; Premijaosiguranja, prenosna premija, bonus i malus, franšiza; Osigurani slučaj i naknada iz osiguranja; Osiguranje imovine, osiguranje ododgovornosti; Osiguranje lica; Reosiguranje; Saosiguranje; Osiguranje u turizmu i ugostiteljstvu; Nove tehnologija u osiguranju, e-osiguranje.

Praktična nastava

Analiza specifičnosti osiguranja u turizmu; Analiza primera upravljanja rizikom primenom osiguranja u turističkom preduzeću; Primeridokumenata u osiguranju; Analiza primera ugovora o osiguranju u turizmu; Polise osiguranja turističkih agencija; Analiza i praktičniprimeri primene e-osiguranja u turizmu;

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura


1, Kočović, J., Šulejić, P.,Rakonjac-Antić, T. Osiguranje Ekonomski fakultet, Centar za

izdavačku delatnost, Beograd 2010

2, Stojanović D., Krstić M.,Janjić Baduli Lj. Upravljanje rizikom i osiguranje Visoka poslovna škola

strukovnih studija, Leskovac 2016

3, Vujović, R. Upravljanje rizicima i osiguranje Univerzitet Singidunum,Beograd 2009

4, Miloševik, B. Osiguruvanje vo turizmot i ugostitelstvoto Fakultet za turizam iugostiteljstvo, Ohrid 2012


2 2 0 0 0













Studijski program

19.TIU035 Selektivni oblici turizma


Naziv predmeta


6

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta O


Uslov

Cilj predmeta je upoznati studente sa pojavom, razvojem i karakteristikama selektivnih oblika turizma. Sticanje znanja o savremenimtrendovima na strani turističke ponude i tražnje, koji su povezani za razvojem različitih oblika turizma i specifičnih znanja potrebnih zaupravljanje razvojem različitih oblika turizma u savremenim uslovima.

Nakon uspešno savladanog predmeta studenti će steći znanja o osnovnim elementima, uslovima i faktorima koji određuju karakteristikeodređenog selektivnog oblika turizma i moći će stečena znanja da implementiraju u praksi kroz poslove u oblasti planiranja, organizacijei upravljanja razvojem selektivnih oblika turizma na određenoj destinaciji ili u aktivnostima turističkih, ugostiteljskih preduzeća i turističkihagencija u domenu selektivnih oblika turizma.

Teorijska nastava

Masovni i selektivni turizam; Novi pravci razvoja turizma; Promene u ponašanju turista koje utiču na razvoj selektivnih oblika turizma;Karakteristike tržišta selektivnih oblika turizma; Specifičnosti turističke destinacije za razvoj selektivnih oblika turizma; Razvoj selektivnihvidova turizma; Kriterijumi za diferencijaciju različitih oblika turizma; Karakteristike pojedinih vidova turizma prema kriterijumima zadiferencijaciju; Vidovi turizma prema turističkim potrebama; Vidovi turizma prema atraktivno – motivacionim vrednostima; Vidovi turizmaprema prevoznim sredstvima; Vidovi turizma prema dužini boravka turista; Potencijali za razvoj selektivnih oblika turizma u regionu;Perspektive razvoja selektivnih oblika turizma; Održivi razvoj turizma.

Praktična nastava

Kulturni turizam; Poslovni turizam; Gradski turizam; Tranzitni turizam; Wellness turizam; Seoski turizam; Eko turizam; Agroturizam;Sportsko - rekreativni turizam; Lovni turizam; Nautički turizam; Verski turizam; Gastronomski turizam; Vinski turizam; Manifestacioniturizam.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura

Autor-i Naslov IzdavačR.br. Godina1, Štetić, S. Posebni oblici turizma Beograd 20072, Todorović, M. Ruralni turizam Geografski fakultet, Beograd 20093, Đukić Dojčinović, V. Kulturni turizam Clio, Beograd 2005


2 2 0 0 0













Studijski program

19.FRB034 Preduzetništvo


Naziv predmeta

Krstić Ranđić V. Jelena, Profesor strukovnih studijaNastavnik (ci)

Anđelković T. Žaklina, Predavač

6

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta I


Uslov

Cilj predmeta jeste ukazati studentima značaj preduzetničkog organizovanja i delovanja, uz naglašenu činjenicu da su preduzetnicinosioci ideja i inovacija, te se zbog toga nazivaju pokretačima privrednog rasta. Preduzetnička ideja se pretvara u inovaciju kojapredstavlja izvor konkurentnosti na mikro i makro nivou. Takođe, prezentovanjem primera iz prakse i analizama studija slučaja, cilj jeizazvati kod studenata afinitet i inicijativu za otpočinjanje sopstvenog biznisa, dok izradom biznis plana studenti dobijaju i praktičnoznanje koje će biti od značaja za testiranje njihovih biznis ideja.

Nakon uspešno savladane teorijske nastave, analiza raznih primera iz prakse, kao i izrade biznis plana, studenti će prihvatitimaksimu Što više preduzetnika to brži ekonomski rast, čime će inicirati i drugačije proaktivno razmišljanje u pravcu opredeljenja zasopstveni biznis, nasuprot dosadašnjim priželjkivanju upošljavanja u javni sektor. Takođe, studenti će spoznati mogućnost i efekteosluškivanja tržišta, te će uviđanjem i praćenjem situacije na tržištu i tržišnih nedostataka, pronaći izvore inovacija.S obzirom da izvesne preduzetničkim, nisu samo iskonske već se mogu i sticati, jedan od ishoda predmeta jeste i pojava upravo tihosobina, koje umnogome mogu promeniti pogled studenata na svet biznisa.Takođe, studenti će biti edukovani i u oblasti vođenja biznisa, upravljanja rizikom u poduhvatima i savlađivanju kriznih situacija.

Teorijska nastava

Preduzetništvo kao način savremenog poslovanja; Definisanje i analiza osobina preduzetnika; Uslovi za razvoj preduzetništva;Sistemsko preduzetništvo i inovacije; Kreiranje preduzetničke ideje; Testiranje ideje izradom biznis plana; Obezbeđenje legaliteta biznisai potrebnih resursa; Upravljanje uspostavljenim biznisom; Preuduzetništvo u razvijenim privredama: Austrija, Japan, SAD; Socijalnopreduzetništvo; Biznis inkubatori; Preduzetništvo u Srbiji; Budućnost preduzetništva.

Praktična nastava

Nastanak i razvoj preduzetništva; Preduzetnik se rađa ili postaje; Analiza uslova za razvoj preduzetništva; Primeri inovacija nastalihpreduzetničkim delovanjem; Nastanak ideja i primeri iz prakse; Izrada biznis plana; Profit faktori u biznisu; Predviđanje i upravljanjerizikom u poslovanju; Karakteristike i primeri preduzetništva u Austriji, Japanu i SAD-u; Modeli socijalnog preduzeća; Vrste biznisinkubatora; Primeri uspešnog preduzetništva u Srbiji; Analiza šansi za razvoj preduzetništva.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura


1, Krstić J., AnđelkovićSlijepčević M. Preduzetništvo Visoka poslovna škola

strukovnih studija Leskovac 2015


2 2 0 0 0



Teorijska predavanja; vežbe, prezentacija primera iz poslovne prakse, studije slučaja, izrada i usmeno prezentovanje seminarskihradova.


aktivnost u toku predavanja 5.00Daizrada prezentacije praktičnih primera 7.00Dakolokvijum-i 8.00Dapraktična nastava 10.00Da








Studijski program

19.MBL006 Trgovinski menadžmenet


Naziv predmeta

Dašić D. Toma, PredavačNastavnik (ci)

6

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta I


Uslov

Cilj predmeta je sticanje znanja i veština, kao i usvajanje savremenih koncepata i alata trgovinskog menadžmenta koji su potrebnimenadžerima preduzeća u nabavci, prodaji, trgovini (na malo i na veliko) i logistici. Cilj predmeta je pružanje praktičnih i operativnihznanja o upravljanju funkcijama i resursima trgovinskih preduzeća, pružanje znanja o osnovnim tokovima u savremenoj trgovini,trgovinskoj politici, i primenama inovacija u trgovini.

Nakon završetka učenja u okviru predmeta studenti će biti u stanju da stečena znanja primene u radu u trgovinskim preduzećima, zaposlove nabavke, maloprodaje, veleprodaje i logistike, za poslovanje na domaćem i međunarodnom tržištu; ocene i analiziraju uticajelemenata marketing miksa na unapređenje konkurentnosti trgovinskih preduzeća; identifikuju značaj inovacija i njihovog uticaja natrgovinu i trgovinska preduzeća.

Teorijska nastava

Pojam i funkcije trgovine; Koncept trgovinskog menadžmenta; Savremene tendencije u trgovini; Oblici trgovine i trgovinskih preduzeća;Marketing u trgovini; Marketing strategija trgovinskog preduzeća; Elektronska trgovina; Razvoj i upravljanje trgovinskom markom;Menadžment nabavke; Izvori nabavke i dobavljači; Prodaja; Prodajni objekti i lokacija; Tržišne institucije; Politika cena u trgovini;Promocija u trgovini;

Praktična nastava

Analiza studija slučaja; Drugi oblici nastave.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura

Autor-i Naslov IzdavačR.br. Godina1, Lovreta, S. Trgovinski menadžment Ekonomski fakultet, Beograd 20042, Lovreta, S. Trgovinski marketing Ekonomski fakultet, Beograd 2006


2 0 2 0 0



Predavanja; Prezentacija primera iz poslovne prakse kao povod za tumačenje i razumevanje pojmova i koncepata; Studije slučaja;Diskusije










Studijski program

19.MTH010 Tehnologija životnih namirnica


Naziv predmeta

Đekić M. Tatjana, Profesor strukovnih studijaNastavnik (ci)

Ranđelović G. Dobrila, Predavač

6

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta O


Uslov

Cilj predmeta je upoznavanje studenata sa osnovnim životnim namirnicama, njihovim mikrobiološkim, hemijskim, fizičkim i senzornimkvalitetom, kao i njihovim osnovnim vrstama i karakteristikama, upoznavanje sa postupcima koji se primenjuju u pripremi, i konzervisanjuhrane, kao i sticanje znanja o dnevnoj energetskoj potrebi hranljivih materija koje organizam uzima iz životnih namirnica.

Nakon uspešno savladanog predmeta studenti će posedovati teorijska i praktična znanja o životnim namirnicama, o njihovoj pravilnojupotrebi, biće u stanju da prepoznaju uticaj načina ishrane na razvoj i zdravstveno stanje organizma, a stečena znanja omogući ćestudentima da profesionalno vrše ocenjivanje kvaliteta životnih namirnica.

Teorijska nastava

Definisanje tehnologije životnih namirnica kao naučne discipline. Ishrana i značaj ishrane. Podela životnih namirnica. Definisanje pojmakvalitet namirnica i osnovne grupe faktora kvaliteta. Sastav životnih namirnica. Dnevne enrgetske potrebe organizma. Mikrobiologijaživotnih namirnica i uzročnici kvarenja namirnica. Životne namirnice biljnog i životinjskog porekla. Metode konzervisanja namirnica.Začini i aditivi. Alkoholna pića. Vino. Pivo. Rakija Voćni, biljni, žitni i veštački napici.

Praktična nastava

Pojam i klasifikacija životnih namirnica. Opšti principi pravilne ishrane; Posledice nepravilne ishrane; Namirnice životinjskog i biljnogporekla; Belančevine, masti i ugljeni hidrati, voda, mineralne materije i vitamini; Učešće pojedinih komponenti namirnica u ostvarivanjuenergetske vrednosti obroka; Priprema sirovina za proizvodnju i tehnološki postupak proizvodnje; Konzervisanje životnih namirnica,sokovi i koncentrati od voća i povrća; Proizvodi bogati ugljenim hidratima, masti i ulja, voće i povrće; Meso, ribe, mleko, jaja i njihoviproizvodi; Vrste i kvalitet pića u prometu; Vrste i kvalitet vina u prometu; Vrste i kvalitet vina u prometu; Prirodne rakije, žestokaalkoholna pića i likeri; Klasifikacija i osnovna svojstva bezalkoholnih pića.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura

Autor-i Naslov IzdavačR.br. Godina1, Trbović B. Osnovi tehnologije namirnica Zavod za udžbenike, Beograd 20052, Đurišić, B. Tehnologija životnih namirnica Viša hotelijerska škola, Beograd 20053, Đurišić, B. Ishrana VHŠ, Beograd 20104, Raljić, J., Blešić, I. Bezbednost hrane i primena HACCP PMF, Novi Sad 20125, Geoffrey Campbell-Platt Food Science and Technology - 2nd Edition Wiley Blackwell 2017

6, Oluwatosin AdemolaIjabadeniyi

Food Science and Technology: Trends and FutureProspects (De Gruyter Stem)

Durban University ofTechnology, South Africa 2020


2 2 0 0 0



Predavanja, vežbe, seminarski i projektni rad, analiza slučaja, simulacija, interaktivna diskusija, kolokvijumi.







aktivnost u toku predavanja 5.00Dakolokvijum-i 10.00Dapraktična nastava 10.00Daprezentacija projekta 10.00Daseminar-i 5.00Da








Studijski program

19.TIU005 Menadžment kvaliteta u turizmu i ugostiteljstvu


Naziv predmeta


3

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta O


Uslov

Cilj predmeta je da studenti kroz teorijsku i praktičnu nastavu steknu potrebna znanja iz oblasti kvaliteta i upravljanja kvalitetom uturizmu i ugostiteljstvu, kao i da sagledaju suštinu, specifičnosti, ulogu i značaj kvaliteta za razvoj turizma i ugostiteljstva.

Nakon uspešno savladanog predmeta studenti će biti osposobljeni da praktično primene standarde kvaliteta, kao i metode i tehnikeza merenje i kontrolu kvaliteta u turizmu i ugostiteljstvu.

Teorijska nastava

Pojam i definisanje kvaliteta; Karakteristike i specifičnosti kvaliteta u turizmu i ugostiteljstvu; Pojam i definisanje standarda kvaliteta;Standardizacija usluga kao osnova kvaliteta u turizmu i ugostiteljstvu; Ključni problemi definisanja i primene standarda u turizmu iugostiteljstvu; Standardi ISO 9000, ISO 9001, ISO 14000, ISO 22000; Primena HACCP i HALAL standarda; Sistem upravljanjakvalitetom; Sistem upravljanja totalnim kvalitetom u turizmu i ugostiteljstvu (TQM sistem); Značaj i uloga zaposlenih u obezbeđenjukvaliteta u turizmu i ugostiteljstvu, Značaj i uloga menadžmenta u obezbeđenju kvaliteta u turizmu i ugostiteljstvu; Značaj i uloga gostiju ukreiranju kvaliteta turističkih i ugostiteljskih usluga; Pojam i značaj kontrole kvaliteta u turizmu i ugostiteljstvu; Proces kontrole kvaliteta uturizmu i ugostiteljstvu; Vrste kontrole kvaliteta u turizmu i ugostiteljstvu.

Praktična nastava

Različiti pristupi pojmu kvaliteta; Definisanje i razvoj sistema kvaliteta; Značaj upravljanja kvalitetom u turizmu i ugostiteljstvu; Strategijskipristup kvalitetu; Strategijsko prilagođavanje turističkih i ugostiteljskih usluga savremenim trendovima; Principi i primena sistemaupravljanja totalnim kvalitetom (TQM koncept); Struktura i komponente kvaliteta turističkih i ugostiteljskih usluga; Primena savremenihtehnologija u obezbeđenju kvaliteta turističkih i ugostiteljskih usluga; Primena standarda kvaliteta u turizmu i ugostiteljstvu; Područjaprimene standarda; Interni i eksterni standardi kvaliteta u turizmu i ugostiteljstvu; Metode i tehnike merenja kvaliteta u turizmu iugostiteljstvu; Interna i eksterna kontrola kvaliteta u turizmu i ugostiteljstvu; Praćenje zadovoljstva korisnika turističkih i ugostiteljskihusluga; Aktivnosti unapređenja kvaliteta turističkih i ugostiteljskih usluga.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura


1, Ćosić. M. Upravljanje kvalitetom turističkih usluga, drugo izdanje Visoka turistička školastrukovnih studija, Beograd 2010

2, Barjaktarović, D. Upravljanje kvalitetom u hotelijerstvu Univerzitet Singidunum,Beograd 2013

3, Kosar, Lj., Rašeta, S. Izazovi kvaliteta – Menadžment kvaliteta uhotelijerstvu Viša hotelijerska škola, Beograd 2005

4, Connie Mok, BeverleySparks, Jay Kadampully

Service Quality Management in Hospitality, Tourismand Leisure - 1st Edition Routledge 2013

5, Robert C. Ford, Michael C.Sturman, Cherrill P. Heaton

Managing Quality Service In Hospitality: HowOrganizations Achieve Excellence In The GuestExperience (Hospitality Management) - 1st Edition

Delmar Cengage Learning - 1stEdition 2011


1 1 0 0 0










aktivnost u toku predavanja 5.00Dakolokvijum-i 10.00Dapraktična nastava 10.00Daprezentacija seminarskih radova 10.00Daseminar-i 5.00Da








Studijski program

19.MTH013 Poslovno pravo


Naziv predmeta

Ilić R. Milica, PredavačNastavnik (ci)

3

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta O


Uslov

Upoznavanje sa opštim pravnim institutima i privredno pravnom materijom, naročito sa statusom i oblikom organizovanja u privredi iprivredno-pravnim ugovorima, a sve u cilju osposobljavanja za obavljanje osnovnog pravnog saobraćaja.

Studenti će savladati osnovne pravne forme u privredi, naučiće da zaključuju najznačajnije privredno-pravne ugovore i poznavaćeosnove prava.

Teorijska nastava

Teorija nastanka prava i države; Pojam prava i pojam države; Pravna norma; Izvori prava; Tumačenje prava; Pojam Građanskog prava;Subjektivno i objektivno pravo; Pojam Stvarnog prava; Pojam stvari; Svojina i državina; Pojam Obligacionog prava; Izvori obligacija ivrste ugovora; Pojam Trgovinskog prava i njegov predmet; Odnos sa drugim granama prava; Propisi iz oblasti Trgovinskog prava iosnova prava; Pojam i oblici privrednih društava; Pojam dividende i prava akcionara; Statusne promene privrednih društava, likvidacija istečaj; Javna preduzeća, banke i zadruge; Pojam privrednih ugovora i hartije od vrednosti; Vrste – pojedini privredno-pravniugovori;Praktični primeri i izrada privredno-pravnih ugovora.

Praktična nastava

Objavljivanje zakona i drugih pravnih (opštih) akata — Službeni glasnik, RS, opštinska glasila, oglasna tabla; Društvena i pravna norma— praktični primeri; Društvena i pravna norma — dispozicija i sankcija; Ustav kao izvor prava — pojam, opis i sadržaj novog Ustava;Zakoni od značaja za trgovinsko pravo – Zakon o privrednim društvima; Zakoni od značaja za trgovinsko pravo – Zakon o obligacionimodnosima; Zakoni od značaja za trgovinsko pravo – Zakon o osnovama svojinsko pravnih odnosa Heksagon prirodnih prava; Praktičnaizrada ugovora privrednog prava; Praktična izrada ugovora privrednog prava;Praktična izrada ugovora privrednog prava.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura

Autor-i Naslov IzdavačR.br. Godina1, Vukićević, S., Anđelković, Ž. Trgovinsko pravo sa osnovama prava VEŠ, Leskovac 20062, Anđelković, Ž. Praktikum za trgovinsko pravo sa osnovama prava VPŠSS, Leskovac 2009


2 0 0 0 0



Predavanja, vežbe, prezentacija primera iz poslovne prakse, studije slučaja, izrada i prezentacija seminarskih radova.


aktivnost u toku predavanja 10.00Dakolokvijum-i 30.00Daseminar-i 15.00Da








Studijski program

19.MTH031 Strani jezik - Engleski 2 u turizmu i ugostiteljstvu


Naziv predmeta

Jovanović S. Ivana, Nastavnik stranih jezikaNastavnik (ci)

4

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta I


Uslov

Osposobljavanje studenata za razumevanje opštih i stručnih tekstova i poslovnu usmenu i pisanu komunikaciju sa posebnim naglaskomna izraze koji se koriste u turizmu i ugostiteljstvu. Ovladavanje složenijim gramatičkim strukturama i rad na razvijanju svih jezičkih veštinapri čemu se posebna pažnja poklanja veštinama slušanja i govorenja.

Studenti su uspešno ovladali složenijim gramatičkim strukturama engleskog jezika, jezičkim veštinama i stručnom terminologijom (izoblasti turizma i ugostiteljstva) na B1-B2 nivou Zajedničkog evropskog referentnog okvira. Studenti su sposobni da samostalnoanaliziraju stručne tekstove i samostalno se izražavaju koristeći se stručnom terminologijom iz obrađenih tema.

Teorijska nastava

Vrste turističkih putovanja i opisivanje destinacija; Organizovanje tura i ekskurzija; Pregovori (procedura pregovaranja, stilovi i taktikepregovaranja); Promocija (identifikovanje prednosti i slabosti određenog turističkog proizvoda, destinacije, držanje prezentacija u veziturističkog aranžmana, hotela, restorana, priprema brošura); Vrste smeštaja (hoteli, privatni smeštaj, hosteli, neobični tipovi smeštaja);Usluge i programi hotelske animacije; Prijavljivanje i odjavljivanje gostiju iz hotela i naplata računa; Odnosi sa gostima hotela/restorana(rešavanje žalbi i problema gostiju); Procena kvaliteta u turizmu i ugostiteljstvu (standardi kvaliteta, percepcija klijenta, postupciobezbeđenja kvaliteta); Bar (vrste barova, inventar i oprema u baru, vrste pića, priprema koktela); Kuhinja (higijena i bezbednost naradnom mestu, davanje instrukcija, priprema hrane, naručivanje namirnica); Navike u ishrani (tipična hrana za određena podnevlja,različite vrste hrane, zdrava i kalorična hrana); Apliciranje za posao (priprema radne biografije, motivaciono pismo, intervju).

Praktična nastava

Sastavljanje upita i davanje informacija i saveta o konkretnim turističkim destinacijama; modalni glagoli; Kreiraranje turističkih tura(virtuelnih tura, paket aranžmana, ekskurzija); Pasiv; Simulacija (grupni rad) na temu pregovaranja; Kondicionali; Predstavljanjehotela/restorana/turističkog aranžmana; priprema brošura (hotela, restorana, kejtering kompanija...); opisni pridevi, forme izražavanjabudućeg vremena; Opisivanje osnovnih i dodatnih usluga u hotelu; direktni i indirektni govor; složeni pridevi; Priprema celodnevnogprograma animacije u hotelu; neodređene zamenice; Simulacija (grupni rad) na temu prijavljivanja i odjavljivanja gostiju, pripreme inaplate računa); brojevi; Simulacija (grupni rad) na temu rešavanja tipičnih problema i žalbi gostiju u hotelu/restoranu); pisanje pismaizvinjenja; infinitiv i gerund; Kreiranje upitnika za goste hotela/restorana; Simulacija (grupni rad) na temu tipičnih situacija u baru);imperativ, članovi; Simulacija (grupni rad) na temu sprovođenja mera bezbednosti i higijene u kuhinji i naručivanja namirnica); slaganjevremena; Pisanje sastava na temu razlike i sličnosti između srpske i američke hrane; diskusija na temu neobična hrana; množinaimenica, izrazi za količinu; Pisanje propratnog pisma i biografije; simulacija intervjua.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura


1, Jacob, M. & Strutt, P. English for International Tourism (Course book) Pearson Education Limited:Edinburgh Gate 2007

2, Walker, R. & Harding, K. Oxford English for Careers: Tourism 3 (Student’sbook) Oxford University Press: Oxford 2009

3, Evans, V., Dooley, J. &Garza, V. Career Paths: Hotels & Catering, Books 1,2 and 3 Express Publishing: Newbury 2012

4, Dubicka, I. & O’Keeffe, M. English for International Tourism (Pre-IntermediateStudent’s Book)

Pearson Educated Limited:Edinburgh Gate 2003

5, Tallala, R. English for Restaurant Workers, 2nd edition Compass Publishing: Seoul 2008

6, Jones, L. Welcome: English for the Travel and Tourism Industry Cambridge University Press:Cambridge 1998

7, Medlik, S. Dictionary of Travel, Tourism and Hospitality, 3rdedition Butterworth-Heinemann: Oxford 2003

8, Walker, R. & Harding, K. Oxford English for Careers: Tourism 2 (Student’sbook) Oxford University Press: Oxford 2009

9, Stott, T. Highly Recommended: English for the hotel andcatering industry 2 Oxford University Press: Oxford 2003






Literatura


10, Hughes, J. & Dummett, P. Life – Upper Intermediate Student’s Book National Geographic Learning:Hampshire 2013

11, Herring, P. The Farlex Grammar Book: Complete EnglishGrammar Rules Farlex International: Dublin 2016


1 2 0 0 0



Nastava se izvodi na časovima predavanja i vežbi i posredstvom Moodle platforme. Primenom komunikativnog principa, studenti seizlažu izvornom jeziku i podstiču na aktivno učešće. Poseban naglasak je na radu u parovima, grupama a kroz izradu domaćih zadataka,projekata (prezentacija, brošura) i simulacija, studenti se stimulišu na upotrebu savremene tehnologije u izradi i prezentaciji rezultatasvog rada.Ocene znanja (maksimalni broj poena 100)

Predispitne obaveze PoenaObaveznaaktivnost u toku predavanja 5.00Dakolokvijum-i 10.00Dapraktična nastava 5.00Daprezentacija projekta 10.00Da








Studijski program

19.MTH032 Strani jezik - Francuski 2 u turizmu i ugostiteljstvu


Naziv predmeta


4

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta I


Uslov

Sticanje osnovne jezičke i komunikativne kompetencije francuskog jezika. Ovladavanje osnovama gramatike i bogaćenje vokabulara saposebnim fokusom na izraze koji se koriste u turizmu i ugostiteljstvu.

Student je sposoban da komunicira na francuskom jeziku u svakodnevnom govoru i u turističkom i ugostiteljskom domenu: da razumedijaloge iz oblasti turizma i ugostiteljstva kao i da ovlada poslovnom korespodencijom i tipičnim frazama.

Teorijska nastava

Različita zanimanja u turističkoj agenciji (turistički tehničar, menadžer, vodiči, predstavnici agencija; Opisivanje destinacija (geografsko-kulturne i istorijske karakteristike i znamenitosti); Organizovanje tura i ekskurzija (procedura i organizacija); Procedura držanjaprezentacije u vezi turističkog aranžmana, hotela, restorana; Vrste smeštaja (hoteli, hosteli, privatni smeštaj, odmarališta); Departmani izanimanja u hotelu; Prijavljivanje i odjavljivanje gostiju iz hotela i naplata računa; Ophođenje sa gostima (doček gostiju, objašnjenje uvezi sa hotelskom sobom, ispraćaj gostiju); Procena kvaliteta u turizmu i ugostiteljstvu (standardi, percepcija klijenata, problemi i žalbe);Kuhinja (organizacija kuhinje, osoblje, higijena); Bar (vrste barova, inventar bara, priprema koktela); Pregovaranje; Apliciranje za posao,priprema CV-a, propratno pismo, intervju. Gramatičke jedinice: Pridevi, brojevi, vremena, slaganje vremena, subjonctif.

Praktična nastava

Gramatička vežbanja koja se odnose na prethodno pomenute gramatičke jedinice; Predstavljanje svog grada i regiona; Studijskiistraživački rad kreiranje ture i ekskurzije; Predstavljanje hotela/restorana/turističkog aranžmana; Simulacija situacija tipičnih za recepciju(prijavljivanje i odjavljivanje gostiju, naplata računa); Simulacija situacija tipičnih za osoblje hotela (doček i ispraćaj gostiju, pokazivanjehotela/sobe gostima); Simulacija situacija rešavanje problema i žalbi; Kreiranje upitnika za goste hotela; Simulacija situacije u kuhinji(priprema jela, saradnja između kuhinje i restorana); Simulacija situacije u baru; Pisanje propratnog pisma i biografije, Simulacijaintervjua.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura







4,Marie-Pierre Caquineau-Gündüz, Yvonne Delatour,Dominique Jennepin


5, Bescherelle La Conjugation. 12000 verbes Hatier 1990


7, Valentin Putanec Francusko hrvatski ili srpski rečnik Školska knjiga, Zagreb 1984

8, Maurice Grevisse, Le BonUsage Grammaire Française Ducolot 1986


10, Jean-Paul Colin, Le Robert Dictionnaire des difficultés du français Les Usuels de Robert 1994







1 2 0 0 0













Studijski program

19.MBL026 Organizaciono ponašanje


Naziv predmeta


4

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta I


Uslov

Cilj predmeta je da obezbedi studentima sticanje osnovnih teorijskih i praktičnih veština iz oblasti organizacionog ponašanja, odnosnoupoznavanje sa dinamikom individualnog ponašanja ljudi u organizaciji, individualnim, interpersonalnim, grupnim i organizacionim nivimau organizacionom ponašanju, kao i izučavanjem najznačajinijih fenomena organizacionog ponašanja i tehnikama rešavanja mogućihproblemskih situacija vezanih za ovu oblast.

Izučavanjem ovog predmeta studenti će biti osposobljeni za razumevanje značaja ljudskog faktora organizacija i različitih modelaorganizacionog ponašanja, poznavanje osnovnih mehanizama motivacije, upravljanje organizacionom kulturom, rešavanje problema umeđusobnoj komunikaciji, formiranje i vođenje grupa i timova, razvoj liderskih potencijala, prevazilaženje konfliktnih situacija iupravljanje stresom, kao i različitim aspektima interpersonalne dimenzije organizacionih promena.

Teorijska nastava

Mogućnosti oblikovanja organizacionog ponašanja. Individualni, interpersonalni, grupni i organizacioni nivo u organizacionom ponašanju.Ponašanje pojedinaca u organizaciji, Vrednosti i stavovi, Zadovoljstvo poslom, Motivacija. Ponašanje grupa u organizaciji - Poverenje ipripadnost (lojalnost). Razumevanje grupnih interakcija.. Individualna percepcija i kolektivna akcija. Izgradnja timskih odnosa. Vođstvo uorganizacijama, Moć: izvori i dimenzije, strategije moći, politički procesi Etički aspekti upravljanja organizacijama. Pristupi oblikovanjuradnog mesta. Uticaji globalne ekonomije na organizaciono ponašanje. Uticaji savremene informacione tehnologije na organizacionoponašanje.

Praktična nastava

Elementi organizacionog ponašanja. Lične karakteristike, Percepcija i učenje, Ponašanje u grupama i timski rad, Komuniciranje uorganizacionom kontekstu, Konflikti u organizaciji i načini njihovog rešavanja. Razvoj i podela teorija motivacije. Ponašanje organizacija -Upravljanje organizacionom kulturom. Upravljanje promenama. Efikasna organizacija.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura

Autor-i Naslov IzdavačR.br. Godina1, Janićijević, N. Organizaciono ponašanje Datastatus, Beograd 20082, Grinberg, Baron Ponašanje ljudi u organizacijama Beograd: Želnid 19983, Janićijević, N. Organizaciona kultura i menadžment CID Ekoniomski fakultet 2013


2 1 0 0 0



Predavanja; vežbe, prezentacija primera iz poslovne prakse, studije slučaja, izrada iprezentacija seminarskih radova.










Studijski program

19.MTH003 Osnovi gastronomije


Naziv predmeta

Conić S. Momčilo, Nastavnik veštinaNastavnik (ci)

4

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta I


Uslov

Cilj predmeta je da studenti kroz predavanja, vežbe i praktičan rad sagledaju mesto, ulogu i značaj gastronomije u savremenojugostiteljskoj delatnosti.

Nakon uspešno savladanog predmeta student stiče teorijsko i praktično znanje o organizaciji i tehnologiji proizvodnje hrane i upoznajeosnovna pravila za izradu jelovnika, menija, kalkulacije i cenovnika.

Teorijska nastava

Uvod u gastronomiju; Mesto i uloga među naukama o hrani; Savremeni trendovi u ishrani; Sanitrne mere i zaštita na radu u hotelskojkuhinji; Sredstva za rad; Jelovnici i meniji; Kadrovi i njihov raspored; Nabavka i skladištenje hrane i pića; Pripremne radnje u kuhinji(oblikovnje povrća i voća, zaprške, marinade, začini, fondovi i temeljci); Sosovi, supe i čorbe; Garniture, hladna predjela i salate; Jela odriba; Gotova jela i pečenja; Jela po narudžbi; Svečani obroci (koktel partija, banketi, hladno-topli bifei); Slaganje hrane sa vinom;Kalkulacije cena hrane; Organizacija mera za sprečavanje trovanja hranom; Standardi u kuhinji.

Praktična nastava

Realizuje se kroz praksu studenata u različitim ugostiteljskim objektima gde se vežba priprema jela i omogućava praktična primenateorijskog znanja.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura

Autor-i Naslov IzdavačR.br. Godina1, Tešanović, D. Osnove gastronomiije PMF, Novi Sad 20112, Vukić, M. Osnovi gastronomije VHŠ, Beograd 20093, Vukić, M. Gastronomija 1 VHŠ, Beograd 20094, Vukić, M. Gastronomija 2 VHŠ, Beograd 20095, Škrinjar, M., Tešanović, D. Hrana u ugostiteljstvu PMF, Novi Sad 2007


2 0 1 0 0













Studijski program

19.MTH037 Usluge u ugostiteljstvu


Naziv predmeta

Bojović M. Žarko, Nastavnik veštinaNastavnik (ci)

Đukić M. Bogoljub, Nastavnik veština

4

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta I


Uslov

Cilj predmeta je da se kroz predavanja, vežbe i praktičnu nastavu studenti upoznaju sa savremenim ugostiteljskim objektima,klasifikacijom, kategorizacijom, tehničkim karakteristikama, opremom, osobljem i sistemima rada u ugostiteljstvu.

Nakon uspešno savladanog predmeta studenti će ovladati teorijskim znanjem iz oblasti usluga u ugostiteljstvu, strukture i organizacijekadrova u hotelijerstvu i restoraterstvu, biti obučeni za pružanje osnovnih i pratećih usluga u ugostiteljstvu sa tehnikama usluživanja.

Teorijska nastava

Nastanak, razvoj, definisanje i karakter ugostiteljstva; Ugostiteljstvo kao privredna, uslužna i tercijalna delatnost; Vrste i specifičnostugostiteljskih usluga; Funkcija i značaj ugostiteljstva u privredi zemlje; Podela ugostiteljskih objekata kod nas i u svetu; Klasifikacija,nomenklatura, kategorizacija ugostiteljskih objekata; Organizacija pružanja usluga u hotelijestvu i restoraterstvu; Podela hotela,organizacija i pružanje usluga u hotelu; Podela, značaj i organizacija ugostiteljskih usluga na prevoznim sredstvima (železničkom,vazdušnom, rečnom i morskom saobraćaju); Organizacija rada u pružanju usluga proizvodno uslužnim odelenjima (kuhinja i sala);Struktura i organizacija kadrova u hotelijerstvu i restoratestvu; Instrumenti ponude u ugostiteljstvu, prodaja, evidentiranje i naplaćivanjehotelsko restoranskih usluga; Sitan inventar i oprema u ugostiteljskim radnjama i hotelima.

Praktična nastava

Praktična nastava se realizuje u različitim ugostiteljskim objektima gde se studenti upoznaju sa načinom profesionalnog usluživanja,prodajom i naplatom ugostiteljskih usluga, kao i sa procedurama i standardima u ugostiteljstvu.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura


1, Janićević, S. Usluge u ugostiteljstvu sa tehnikom usluživanja,opremom i inventarom PMF, Novi Sad 2008

2, Lončar, M. Restoraterstvo VHŠ, Beograd 2005


1 0 2 0 0













Studijski program

19.MTH040 Nacionalna gastronomija


Naziv predmeta

Zdravković Lj. Ivica, Nastavnik veštinaNastavnik (ci)

4

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta I


Uslov

Cilj predmeta je da se studenti kroz predavanja i praktičan rad upoznaju sa istorijom, karakteristikama i specifičnostima srpske kuhinje ida shvate njen značaj i ulogu u kreiranju gastronomske ponude ugostiteljskih objekata u Srbiji.

Nakon uspešno savladanog predmeta studenti će biti upoznati sa načinom pripreme i serviranja gastronomskih specijaliteta koji sukarakteristični za područje Srbije i biće u mogućnosti da uoče razlike i specifičnosti nacionalne kuhinje u odnosu na kuhinje drugihzemalja.

Teorijska nastava

Istorija i razvoj srpske kuhinje; Srpska nacionalna jela; Srpski gastronomski proizvod; Kuhinje po regijama; Kuhinja Vojvodine; KuhinjaŠumadije i Zapdne Srbije; Kuhinja Južne Srbije; Primena srpskih gastronomskih proizvoda u sastavljanju menija; Leskovački roštilj kaonacionalni brend; Srpska nacionalna kuhinja kao trpeza salaša; Srpska nacionalna kuhinja kao trpeza vodeničara; Srpska nacionalnakuhinja kao trpeza ribara; Srpska nacionalna kuhinja kao trpeza pastira; Srpska nacionalna kuhinja kao trpeza vinogradara; Srpskanacionalna kuhinja kao trpeza ratara.

Praktična nastava

Praktična nastava se realizuje u različitim ugostiteljskim objektima gde studenti vežbaju pripremu jela različitih međunarodnih kuhinja i ugastronomskom kabinetu Odseka za poslovne studije Leskovac.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura


1, Drašković S. Međunarodna gastronomija Univerzitet Singidunum,Beograd 2018

2, Vukić, M. Nacionalna gastronomija Visoka hotelijerska školastrukovnih studija, Beograd 2009

3, Portić, M. Gastronomija Univerzitet Singidunum 20114, Portić, M. Gastronomski proizvodi PMF, Novi Sad 2011


1 0 2 0 0













Studijski program

19.TIU010 Informacioni sistemi u turizmu


Naziv predmeta

Krstić J. Lazar, PredavačNastavnik (ci)

Krstić S. Marija, Predavač

4

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta O


Uslov

Sticanje teorijskih znanja iz oblasti informacionih sistema sa posebnim osvrtom na primenu istih u oblasti turizma i ugostiteljstva, teosposobljavanje studenata za samostalno korišćenje informacionih sistema u struci.

Uspešnim savladavanjem sadržaja predmeta studenti će moći da prepoznaju i razumeju osnovne koncepte informacionih sistema i bitiosbosobljeni za njihovu primenu u turističkom i ugostiteljskom poslovanju.

Teorijska nastava

Osnovni koncepti informacionih sistema; Mesto i uloga informacionih sistema u poslovnim sistemima; Klasifikacija informacionih sistema;Informacioni sistemi u turizmu i ugostiteljstvu; Primena informacionih tehnologija i sistema u turizmu i ugostiteljstvu; Računarske mreže;Internet i WWW; Bezbednost i zaštita informacionih resursa; Inteligentni poslovni sistemi; Geografski informacioni sistemi; E-poslovanje ie-trgovina; Uvod u baze podataka

Praktična nastava

Individualne vežbe studenata za računarom: rad u softveru za tabelarne kalkulacije, rad sa bazama podataka, rad u Amadeus globalnomdistribucionom sistemu.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura


1, Njeguš A. Informacioni sistemi u turističkom poslovanju Univerzitet Singidunum,Beograd 2021

2, Stankov, U. E-turizam PMF, Departman za geografiju,turizam i hotelijerstvo, Novi Sad 2020

3, Rainer K., Turban E. Uvod u informacione sisteme, drugo izdanje DATA STATUS, Beograd 2009

4, Ćosić D., Radovanović P. Microsoft Office 2010, Word & Excel Beogradska poslovna škola,Beograd 2011

5, Obradović, S., Vujović, B.,Vučinić B., i ostali Projektovanje baza podataka i aplikacija Visoka škola elektrotehnike i

računarstva strukovnih studija 2011


1 2 0 0 0



Metode koje se koriste na predavanjima i vežbama su verbalne i demonstrativne. Predavanja pružaju studentima teorijsku osnovu, doksu vežbe usmerene na razvijanje praktičnih veština. Vežbe se izvode u računarskim kabinetima u kojima studenti na raspolaganju imajupersonalne računare, a nastavu mogu da prate putem video projektora. Svaki student na časovima vežbi koristi personalni računar zasamostalno rešavanje praktičnih problema.Ocene znanja (maksimalni broj poena 100)

Predispitne obaveze PoenaObaveznaaktivnost u toku predavanja 5.00Dakolokvijum-i 30.00Dapraktična nastava 10.00Da








Studijski program

19.MBL007 Osnove marketinga


Naziv predmeta

Avramović R. Mira, Profesor strukovnih studijaNastavnik (ci)

Janjić G. Ljubica, Predavač

6

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta O


Uslov

Predmet upoznaje studente sa karkteristikama tržišta, karakteristikama kupaca/potrošača i sa marketing konceptom. Studenti ćeupoznati karakteristike i prednosti marketinga, marketing istraživanje, instrumente marketing miksa, novu marketing paradigmu i značajprimene marketinga u sektoru usluga i proizvodnih dobara

Nakon uspešno savladanog gradiva student će: shvatiti značaj primene marketinga u poslovanju preduzeća, razumeti marketingorijentaciju preduzeća, znati da kreira optimalni marketing miks (proizvod, cena, distribucija, promocija) preduzeća

Teorijska nastava: pojam, definisanje i karakteristike marketinga; marketing i okruženje; marketing paradigma (marketing koncept);marketing istraživanje i MIS; karakteristike i subjekti tržišta; proces istraživanja tržišta; segmentacija tržišta; istraživanje ponašanjapotrošača; karakteristike marketing miksa; proizvod kao instrument marketing miksa; cena kao instrument marketing miksa; distribucijakao instrument marketing miksa; promocija kao instrument marketing miksa; marketing proizvodnih dobara; primena marketinga uraznim oblastima

Praktična nastava: nastanak i razvoj marketinga; definisanje i karakteristike marketinga; makro i mikro marketing; marketing i okruženje;tradicionalni i savremeni koncept marketinga; proces istraživanja tržišta (case study); definisanje i karakteristike marketing miksa;proizvod kao instrument marketing miksa (case study); cena kao instrument marketing miksa; metode formiranja cena proizvoda/usluga;grafikon rentabiliteta (primer); distribucija kao instrument marketing miksa (case study); promocija kao isntrument marketing miksa (casestudy); primena marketinga u raznim oblastima (case study)

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura

Autor-i Naslov IzdavačR.br. Godina1, Vasiljev S., Sudarević T. Marketing principi, 7. izdanje Prometej, Novi Sad 20142, Stanković Lj., Đukić S. Marketing, 2. izdanje Ekonomski fakultet, Niš 20133, Kotler Ph., Keller K. Marketing menadžment, 15. izdanje Data Status, Beograd 2017

4, Avramović M., Popović S. Promotivne aktivnosti u turizmu Visoka poslovna školastrukovnih studija, Leskovac 2016


2 2 0 0 0



Predavanja, vežbe, prezentacija primera iz poslovne prakse, studije slučajeva, izrada i prezentacija seminarskih radova










Studijski program

19.TIU011 Stručna praksa (druga godina)


Naziv predmeta

-, -Nastavnik (ci)

3

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta O


Uslov

Sticanje praktičnih znanja i veština.

Praktična znanja i veštine u skladu sa ishodom procesa učenja obaveznih i odabranih izbornih predmeta druge godine studija na ovomstudijskom programu.

Upoznavanje sa organizacionom strukturom i tipovima menadžmenta; Značaj planiranja, organizovanja, kontrole, liderstva i ljudskihresursa; Definisanje ciljeva preduzeća; Analiza okruženja i analiza resursa organizacije u funkciji menadžmenta; Predviđanje istrategijsko planiranje; Implementacija strategije; Integracija informacija za poslovno odlučivanje; Istraživanje turističkog tržišta; Praktičnoformulisanje marketing strategije; Upravljanje instrumentima marketing miksa u praksi; Segmentacija tržišta; Analiza životnog ciklusaproizvoda; Organizacija, upravljanje i podsticaj razvoja selektivnih oblika turizma; Karakteristike tržišta selektivnih oblika turizma;Specifičnosti turističke destinacije za razvoj selektivnih oblika turizma; Upoznavanje sa najznačajnijim propisima iz oblasti poslovnogprava; Utvrđivanje stepena prilagođenosti proizvoda potrebama potrošača; Primena standardnog aplikativnog softvera (sa naglaskom naprogramski paket Microsoft Office) u poslovnoj korespondenciji i poslovnom odlučivanju; Amadeus sistem podrške avio kompanijama iturističkim agencijama; Fidelio softverski paket podrške hotelskim preduzećima; Uloga inovacija u preduzetništvu; Upoznavanje sapraksom preduzetništva i preduzetničkim strategijama; Upoznavanje i obavljanje poslova u okviru turističkih i ugostiteljskih preduzeća;Upoznavanje sa tehnologijama dobijanja i prerade proizvoda i kriterijumima za klasifikaciju, nomenklaturu i ozačavanje robe; Ispitivanjekvaliteta robe; Operacije kod pripremanja životnih namirnica i hrane; Utvrđivanje nutritivne vrednosti namirnica i analiza uslova podkojima se one proizvode, prerađuju, skladište ili upotrebljavaju; Upoznavanje sa osnovnim pravilima za izradu jelovnika, menija,kalkulacije i cenovnika; Organizacija pružanja usluga u ugostiteljstvu; Instrumenti ponude u ugostiteljstvu, prodaja, evidentiranje i naplataugostiteljskih usluga; Primena stečenog znanja stranog jezika u poslovnoj komunikaciji i poslovnoj korespondenciji, uz naglasak naupotrebu stručne terminologije.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura



0 0 0 0 3



Stručna praksa studenata realizuje se u turističkim agencijama, turističkim, ugostiteljskim i trgovinskim preduzećima, kao i u drugimprivatnim i javnim preduzećima /organizacijama sa kojima Ustanova ima potpisan Ugovor o realizaciji praktične nastave ili Sporazum oposlovnoj saradnji. Realizacija stručne prakse podrazumeva samostalni rad studenta pod nadzorom nastavnika stručne prakse i mentorastručne prakse u preduzeću – organizaciji. Na taj način studenti se upoznaju sa poslovnim aktivnostima u kreiranju, promociji i prodajiturističkih aranžmana, pripremom turističkih aranžmana za izvođenje, kao i sa naplatom turističkih aranžmana. Kroz realizaciju stručneprakse studenti se, takođe, upoznaju sa načinom profesionalnog usluživanja, prodajom i naplatom ugostiteljskih usluga, procedurama istandardima u ugostiteljstvu, vežbaju i pokazuju kreativnost u pripremanju, kuvanju i prezentaciji hrane.









Studijski program

19.TIU015 Agencijsko poslovanje


Naziv predmeta

Jović V. Jasmina, PredavačNastavnik (ci)

7

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta O


Uslov

Cilj predmeta je upoznavanje studenata sa turističkim tržištem, turističkim organizacijama, vrstama turističkih agencija delatnostimaturističkih agencija, sa poslovnim operacijama u formiranju i prodaji turističkih aranžmana i sa savremenim tendencijama u poslovanjuturoperatora i turističkih agencija.

Nakon uspešno savladanog predmeta student će biti u stanju da shvati: ulogu, mesto i značaj turističkih agencija na turističkom tržištu,definiše misiju, ciljeve i smernice turističke destinacije, organizuje radni proces u turističkim agencijama, obavlja poslovne operacije uformiranju i izvođenju turističkog aranžmana.

Teorijska nastava

Globalni aspekti razvoja turizma; Karakteristike turističkog tržišta; Mesto i uloga turističkih agencija na turističkom tržištu, vrsta i podelaturističkih agencija; Poslovanje na turističkom tržištu; Poslovni partneri turističkih agencija i organizatora putovanja; Turistička destinacijaosnov turističkog aranžmana; Turistički aranžman – specifičan proizvod; Poslovne operacije u formiranju turističkih aranžmana,kalkulacija i određivanje cena turističkog aranžmana; Prodaja turističkih aranžmana; Organizovanje putovanja od strane turoperatera;Informacioni sistemi u radu turoperatera i turističkih agencija; Izvođenje turističkih aranžmana; Ugovorni odnosi turističkih agencija idavalaca turističkih usluga; Radni proces u turističkoj agenciji; Savremene tendencije u poslovanju turističkih agencija i turističkihoperatora.

Praktična nastava

Praktična nastava se realizuje u turističkim agencijama gde se studenti upoznaju sa poslovnim aktivnostima u kreiranju, promociji,prodaji i pripremi turističkih aranžmana za izvođenje, kao i sa obračunom turističkih aranžmana.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura


1, Štetić, S., Šalov, P. Poslovanje turističkih agencija Savezni centar za unapređenjehotelijerstva - ugostiteljstva 2000

2, Spasić, V. Poslovanje turističkih agencija i organizatoraputovanja

Univerzitet Singidunum,Beograd 2011

3, Spasić, V. Menadžment turističkih agencija Univerzitet Singidunum,Beograd 2010


3 0 3 0 0













Studijski program

19.FRB020 Finansijski menadžment


Naziv predmeta

Janaćković S. Tanja, Profesor strukovnih studijaNastavnik (ci)

6

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta O


Uslov

Cilj predmeta je upoznavanje studenata sa osnovnim pravilima i načelima finansijskog menadžmenta i njihovom primenom u procesudonošenja odluka o finansiranju, investiranju i upravljanju finansijama preduzeća; dejstvom i načelima dimenzije vremenske vrednostinovca, procenom vrednosti akcija i obveznica; finansijskom analizom i finansijskim planiranjem; osnovama finansijskog upravljanjaobrtnim sredstvima u preduzeću i kratkoročnim izvorima; tehnikama kapitalnog budžetiranja i ocenom efikasnosti investicija i odnosimameđuzavisnosti rizika i prinosa analizom osnova portfolio teorije; procenom vrednosti kapitala i imovine i projektovanjem tokova novca;analizom tržišta kapitala i izvora finansiranja i osnovama dividendne politike; oblicima korporativnog restrukturiranja; međunarodnimfinansijskim menadžmentom.

Nakon uspešno savladanog gradiva studenti će: moći da objasne osnovnu ulogu i svrhu finansijskog menadžmenta u poslovanjukorporativnog preduzeća; steći veštinu primene osnovnih metoda i tehnika finansijskog menadžmenta u rešavanju problema upravljanjafinansijama; moći da prepoznaju i objasne relaciju preduzeća sa finansijskim okruženjem; moći da vrše analizu i interpretiraju informacijesadržane u finansijskim izveštajima; moći da procenjuju odnos između rizika i prinosa u procesu budžetiranja kapitala; razumeti opšteprincipe vrednovanja hartija od vrednosti - akcija i obveznica; moći da naprave selekciju i primene adekvatne tehnike upravljanja obrtnimkapitalom, kao i da vrše procenu potrebnih obrtnih sredstava u preduzeću; moći da koriste tehnike ocene investicionih projekata i donoseoptimalne finansijske odluke; moći da identifikuju i objasne strukturu i trošak izvora finansiranja preduzeća.

Teorijska nastava

Uvod u finansijski menadžment; Vremenska vrednost novca; Rizik i prinos; Procena vrednosti dugoročnih hartija od vrednosti; Analizafinansijskih izveštaja; Analiza sredstava, analiza novčanog toka i finansijsko planiranje; Upravljanje obrtnim kapitalom; Ulaganje ukapitalnu imovinu; Zahtevani prinosi i trošak kapitala; Operativna i finansijska poluga; Struktura kapitala i politika dividendi; Srednjeročnoi dugoročno finansiranje; Korporativno restrukturiranje; Međunarodni finansijski menadžment.

Praktična nastava

Određivanje vrednosti obveznica; Procena vrednosti akcija; Analiza i interpretacija podataka iz finansijskih izveštaja; Predviđanjefinansijskih izveštaja; Metode upravljanja gotovinom; Upravljanje utrživim hartijama od vrednosti; Upravljanje zalihama; Upravljanjepotraživanjima od kupaca; Sastavljanje kratkoročnog finansijskog plana preduzeća; Ocena isplativosti ulaganja i procena novčanog tokaprojekta; Finansijski menadžment u praksi (primeri preduzeća razvijenih zemalja).

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura


1, Van Horne J. C., Wachowicz,JR., J. M. Osnovi finansijskog menadžmenta DATA STATUS, Beograd 2007

2, Todorović, M., Ivanišević, M. Poslovne finansije CID, Ekonomski fakultet,Beograd 2018

3, Besley, S., Brigham E. F. Poslovne finansije Data Status, Beograd 2015


3 2 0 0 0



Predavanja, vežbe, prezentacija primera iz poslovne prakse, studije slučajeva, izrada i prezentacija seminarskih radova, grupni rad,primenjeni istraživački rad.















Studijski program

19.MTH020 Menadžment turističkih i ugostiteljskih preduzeća


Naziv predmeta


Stamenković D. Predrag, Profesor strukovnih studija

4

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta O


Uslov

Cilj predmeta je da se studenti upoznaju sa specifičnostima poslovanja turističkih i ugostiteljskih preduzeća i steknu potrebna znanja zaobavljanje aktivnosti planiranja, organizovanja, vođenja i konotrole u tim preduzećima.

Nakon uspešno savladanog predmeta student stiče kompetencije za obavljanje odgovarajućih poslovnih operacija i funkcija u turističkimi ugostiteljskim preduzećima.

Teorijska nastava

Savremene tendencije u uslužnim delatnostima; Specifičnosti menadžmenta u turizmu; Turističko tržište i njegov uticaj na poslovanjepreduzeća u turizmu i ugostiteljstvu; Faktori relevantni za upravljanje turističkim i ugostiteljskim preduzećima; Eksterno okruženjepreduzeća u turizmu i ugostiteljstvu; Poslovna orjentacija preduzeća u turizmu i ugostiteljstvu; Rast i razvoj preduzeća u turizmu iugostiteljstvu; Prilagođavanje hotelskog i ostalog smeštaja savremenim tržišnim tendencijama; Restoratersko poslovanje u savremenimuslovima; Poslovno povezivanje preduzeća u turizmu i ugostiteljstvu; Oblici poslovnog povezivanja preduzeća u turizmu i ugostiteljstvu;Pripremanje uslužnog programa hotelskih i restoraterskih preduzeća; Upravljanje ljudskim resursima u turističkim i ugostiteljskimpreduzećima; Nabavka i prodaja u hotelskom poslovanju; Strategijsko upravljanje ugostiteljskim preduzećem; Strategijskoprilagođavanje ugostiteljskih usluga savremenim tendencijama.

Praktična nastava

Najvažnije karakteristike turističkog i hotelijerskog tržišta; Karakteristike turističke ponude; Karakteristike turističke tražnje; Turistička,hotelska preduzeća i globalizacija poslovanja; Oblici prilagođavanja turističkih i ugostiteljskih preduzeća tržišnim zahtevima; Upravljanjeposlovnim operacijama u turističkom i ugostiteljskom preduzeću; Planiranje kao faza menadžment procesa u turističkom i ugostiteljskompreduzeću; Organizovanje kao faza menadžment procesa u turističkom i ugostiteljskom preduzeću; Modeli organizacione struktureturističkih i ugostiteljskih preduzeća; Liderstvo kao faza menadžment procesa u turističkom i ugostiteljskom preduzeću; Kontrola kao fazamenadžment procesa u turističkom i ugostiteljskom preduzeću; Vrste kontrola; Upravljanje finansijama u turističkom i ugostiteljskompreduzeću; Osnovni načini rasta i razvoja ugostiteljskih lanaca; Ugovori između ugostiteljskih preduzeća i turističkih agencija i obračunsa agencijama.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura


1, Čačić, K. Poslovanje hotelskih preduzeća Univerzitet Singidunum,Beograd 2011

2, Lončar, M. Restoraterstvo Visoka hotelijerska škola,Beograd 2005

3, Čerović, S. Menadžment u turizmu Prirodno-matematički fakultet,Novi Sad 2003


2 1 0 0 0


















Studijski program

19.TIU025 Strani jezik - Engleski 3 u turizmu i ugostiteljstvu


Naziv predmeta

Jovanović S. Ivana, Nastavnik stranih jezikaNastavnik (ci)

4

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta I


Uslov

Osposobljavanje studenata za razumevanje opštih i stručnih tekstova i poslovnu usmenu i pisanu komunikaciju sa posebnim naglaskomna izraze koji se koriste u turizmu i ugostiteljstvu. Ovladavanje složenijim gramatičkim strukturama i rad na razvijanju svih jezičkih veštinapri čemu se posebna pažnja poklanja veštini govorenja.

Studenti su uspešno ovladali složenijim gramatičkim strukturama engleskog jezika, jezičkim veštinama i stručnom terminologijom (izoblasti turizma i ugostiteljstva) na B1-B2 nivou Zajedničkog evropskog referentnog okvira. Studenti su sposobni da samostalnoanaliziraju stručne tekstove i izražavaju se uz primenu stručne terminologije iz obrađenih tema.

Teorijska nastava

Organizacija sajmova i događaja; Vrste turizma (sportski turizam, vinski turizam...); Vrste transporta u turizmu; Železnički saobraćaj;Kruzeri (izgled, kabinski smeštaj, zanimanja na kruzeru, organizacija putovanja na kruzeru); Aerodrom (procedura prijave na let,pasoška i carinska kontrola, ukrcavanje na let, mere bezbednosti i propisi, preuzimanje prtljaga); Putna dokumentacija (prodaja karata,vize, prodaja osiguranja); Znamenitosti i kulturni događaji; Eko turizam i seoski turizam; Vremenske prilike (vremenska prognoza,ekstremni vremenski uslovi); Problemi na putu (zdravstveni problemi, krađa, gubitak prtljaga i dokumentacije); Turistički vodič(organizacija tura, eksurzija, obilaska grada, pružanje informacija).

Praktična nastava

Simulacija (grupni rad) na temu zakup štanda i prodaja proizvoda na štandu; modalni glagoli za izražavanje verovatnoće; Studijskiistraživački rad na temu zastupljenosti različitih vrsta turizma u Srbiji; vremena; frazalni glagoli; Simulacija (grupni rad) na temuiznajmljivanje automobila ili kamper prikolice; pravac kretanja; infinitiv i gerund; Pisanje sastava na temu saobraćaja u Srbiji i regionu;građenje komparativa i superlativa prideva; Simulacija (grupni rad) na temu aktivnosti na prekookeanskom brodu; pasiv; Simulacija(grupni rad) na temu prolazak kroz aerodrom; simulacija (grupni rad) na temu situacije u avionu; modalni glagoli za izražavanje obaveze;indirektni govor; Simulacija na temu prodaje različitih vrsti karata i osiguranja; Simulacija (grupni rad) na temu apliciranja za vizu;Izrada interaktivnog postera na temu prirodnih/kulturnih atrakcija/događaja (Padlet platforma); Debata na temu održivih formi turizma(strategije i mere zaštite životne sredine usled ekspanzije turizma); određene i neodređene relativne zamenice; Simulacija (grupni rad)na temu vremenskih prilika u određenoj regiji; brojevi; Simulacija (grupni rad) na temu rešavanja problema putnika; Simulacija (grupnirad) na temu priprema i realizacija vođenog obilaska grada; odgovaranje na pitanja turista; kondicionali.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura


1, Jacob, M. & Strutt, P. English for International Tourism (Course book) Pearson Education Limited:Edinburgh Gate 2007

2, Walker, R. & Harding, K. Oxford English for Careers: Tourism 1, 2 & 3(Student’s book) Oxford University Press: Oxford 2009

3, Dubicka, I. & O’Keeffe, M. English for International Tourism (Pre-IntermediateStudent’s Book)

Pearson Educated Limited:Edinburgh Gate 2003

4, Jones, L. Welcome: English for the Travel and Tourism Industry Cambridge University Press:Cambridge 1998

5, Medlik, S. Dictionary of Travel, Tourism and Hospitality, 3rdedition Butterworth-Heinemann: Oxford 2003

6, Stott, T. Highly Recommended: English for the hotel andcatering industry 2 Oxford University Press: Oxford 2003

7, Hughes, J. & Dummett, P. Life – Upper Intermediate Student’s Book National Geographic Learning:Hampshire 2013

8, Hughes, J., Stephenson, H. &Dummett, P. Life – Pre Intermediate Student’s Book National Geographic Learning:

Hampshire 2013

9, Harding, K. Going International – English for Tourism, Student’sBook Oxford University Press: Oxford 1998

10, Harding, K. Going International – English for Tourism, Workbook Oxford University Press: Oxford 1988






Literatura


11, Youell, R. Travel & Tourism, Book 1, 3rd edition Travel and Tourism PublishingLimited: Llanrhystud 2010

12, Herring, P. The Farlex Grammar Book: Complete EnglishGrammar Rules Farlex International: Dublin 2016

13, Morris, C. Flash on English for Tourism, ESP Series ELI Publishing: Loreto 201214, Duckworth, M. Business Grammar and Practice Oxford University Press: Oxford 1995


1 2 0 0 0



Nastava se izvodi na časovima predavanja i vežbi i posredstvom Moodle platforme. Primenom komunikativnog principa, studenti seizlažu izvornom jeziku i podstiču na aktivno učešće. Poseban naglasak je na radu u parovima, grupama a kroz izradu domaćih zadataka,projekata (postera, planova putovanja) i simulacija, studenti se stimulišu na upotrebu savremene tehnologije u izradi i prezentacijirezultata svog rada.Ocene znanja (maksimalni broj poena 100)

Predispitne obaveze PoenaObaveznaaktivnost u toku predavanja 5.00Dakolokvijum-i 10.00Dapraktična nastava 5.00Dasimulacija/e situacija/e 10.00Da








Studijski program

19.TIU026 Strani jezik - Francuski 3 u turizmu i ugostiteljstvu


Naziv predmeta


4

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta I


Uslov

Sticanje osnovne jezičke i komunikativne kompetencije francuskog jezika. Ovladavanje osnovama gramatike i bogaćenje vokabulara saposebnim fokusom na izraze koji se koriste u turizmu i ugostiteljstvu.

Nakon uspešno savladanog predmeta, student će biti u stanju da demonstrira znanje stranog jezika kroz konkretnu primenu u poslovnojkomunikaciji, demonstrira razumevanje stručne terminologije koja će im pomoći u obavljanju konkretnih aktivnosti koje ih očekuju ubudućem radu.

Teorijska nastava

Organizacija sajmova; Priprema dokumenata i priprema za vizu; Vrste gostiju i putnika; Vrste transporta u turizmu; Aerodromi,(organizacija aerodroma, vrste poslova, procedura prolaska kroz aerodrom); Kruzeri (izgled kruzera, zanimanja na kruzeru, organizacijakrstarenja); Vozovi; Bukiranje karata i iznajmljivanje vozila (trajekti, kruzeri, avioni, vozovi); Osiguranje i provizija (vrste putničkihosiguranja); Svetska čuda; Vrste turizma (internacionalni turizam, SPA turizam, vinski turizam); Predstavnik i vodič (vrste predstavnika ivodiča, opis posla, pisanje izveštaja i rešavanje problema tokom boravka, kreiranje aktivnosti, (oblačenje i ophođenje sa klijentima).Gramatičke jedinice: direktni i indirektni govor, infinitiv, potencijal.

Praktična nastava

Gramatička vežbanja koja se odnose na prethodno pomenute gramatičke jedinice; Simulacija apliciranja za različite tipove viza;Simulacija prolaska procedure na aerodromu; Simulacija situacija na kruzeru i projektni zadatak priprema i organizacija krstarenja;Simulacija situacije iznajmljivanja vozila i bukiranja karata; Simulacija prodaje određene vrste putničkih osiguranja; Pisanje eseja natemu svetskih čuda; Studentski istraživački rad i prezentacija različitih vrsta turizma koji postoje u regionu; Simulacija situacija uletovalištu i rešavanje tipičnih problema tokom boravka kao i pisanje izveštaja o incidentima tokom boravka.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura









5, Bescherelle La Conjugation 12000 verbes Hatier 1990


7, Valentin Putanec Francusko hrvatski ili srpski rečnik Školska knjiga, Zagreb 19848, Maurice Grevisse Le Bon Usage, Grammaire Française Ducolot 1986


10, Jean-Paul Colin, Le Robert Dictionnaire des difficultés du français. Les Usuels de Robert 1994


1 2 0 0 0


















Studijski program

19.TIU027 Strani jezik početni kurs - Engleski


Naziv predmeta


3

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta I


Uslov

Osposobljavanje studenata za elementarnu komunikaciju na stranom jeziku.

Nakon uspešno savladanog predmeta student će biti u stanju da: demonstrira znanje stranog jezika u svakodnevnoj komunikaciji.

Teorijska nastava

Alfabet i osnove čitanja; Davanje ličnih informacija (pozdravljanje, pričanje o sebi, davanje brojeva telefona adresa, započinjanjerazgovora); Predstavljanje članova porodice, opisivanje drugih ljudi, razgovor o vremenu; Razgovor na temu svakodnevnice (Opisivanjednevnice, obrada datuma, dana u nedelji i meseci u godini); Hrana i piće i kupovina namernica u supermarketu, poručivanje hrane urestoranu; Razgovor o slobodnim aktivnostima, organizacija izlaska; Šoping; Transport i pravac kretanja; Vođenje razgovora o prošlimdogađajima; Razgovor o budućim aktivnostima. Gramatičke jedinice: redosled reči u rečenici, zamenice, pomoćni i modalni glagoli,vremena.

Praktična nastava

Vežbe slušanja, čitanja, popunjavanja i konverzacione vežbe na prethodno pomenute teme. Uvežbavanje izgovora. Uvežbavanjeupamćenih fraza pomoću dijaloga ili po grupama i putem simulacija; Simulacija predstavljanja i razgovor na temu svakodnevnice;Simulacija kupovine namernica; Simulacija poručivanja hrane u restoranu; Simulacija organizacije izlaska; Simulacija odlaska u šoping ikupovinu garderobe; Simulacija u kojoj se obrađuje pravac kretanja i snalaženje na mapi; Razgovor na temu događaja iz života i pisanjemejla o nekom prošlom događaju. Razgovor o planovima za buduđnost. Vežbe popunjavanja, dopisivanja, višestrukog izbora i spajanjaputem kojih se obrađuju prethodno pomenute gramatičke jedinice.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura


1, Latham-Koenig, C., Oxenden,C., & Lambert, J. English File - Beginner Oxford University Press 2019

2, Paterson, K. Oxford Living Grammar: Elementary Oxford University Press 2009


1 2 0 0 0













Studijski program

19.TIU032 Engleski jezik za međunarodnu komunikaciju


Naziv predmeta


3

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta I


Uslov

Cilj predmeta je da osposobi studenta za komunikaciju na engleskom jeziku u interkulturalnom okruženju, koristeći formalne i neformalnefraze i uzimajući u obzir kulturološke razlike.

Nakon uspešno savladanog predmeta student će biti u stanju da samostalno obavlja komunikaciju bilo u obliku dijaloga ili izlaganja naodređenu temu kako u formalnom akademskom i poslovnom okruženju tako i u svakodnevnoj komunikaciji interkulturalnom okruženju.Još jedan ishod predmeta je taj što će student steći iskustvo i znanje koje će moći kasnije da koristi prilikom polaganja nekog odstandardizovanih ispita na međunarodnom nivou poput TOEIC, IELTS i TOFEL.

Teorijska nastava

Činioci međunarodne komunikacije, barijere i izazovi; Razvijanje jezičkih i komunikativnih veština za uspešno komuniciranje uinterkulturalnom okruženju; Kako započeti razgovor (odgovaranje na postavljena pitanja, prekidanje i razmena informacija); Vođenjerazgovora (snalaženje u situaciji kada ponestanu reči, menjanje teme razgovora, insistiranje na pojašnjenju, provera da li je porukashvaćena, iskazivanje interesovanja za nastavak razgovora); Zahtevi i odgovor na zahteve (Davanje predloga, Davanje saveta); Vođenjediskusije (Izražavanje mišljenja, Izražavanje slaganja i neslaganja, Naglašavanje bitnih stvari u komunikaciji); Kako saopštiti loše vesti,(Odbijanje, Iskazivanje nezadovoljstva, Iskazivanje nesigurnosti i sumnje); Ohrabrivanje i davanje komplimenata; Prepričavanje nečijegrazgovora; Razgovor o prošlim događajima i naracija; Kako završiti razgovor; Onlajn komunikacija ne engleskom jeziku i vođenje bloga.

Praktična nastava

Vežbe slušanja, popunjavanja i konverzacione vežbe na prethodno pomenute teme; Uvežbavanje novousvojenih formalnih i neformalnihfraza neophodnih za vođenje komunikacije u interkulturalnom okruženju; Simulacije situacija na različite teme u kojima se obrađuju frazeneophodne za započinjanje, vođenje i završetak razgovora u interkulturalnom okruženju; Vođenje debate i javni nastup na engleskomjeziku; Simulacija situacija saopštavanja loših vesti uzimajući u obzir kulturološke razlike; Simulacija ohrabrivanja na različite teme;Simulacija prepričavanja nečijeg razgovora uzimajući u obzir kulturu odakle sagovornik dolazi; Pisanje narativnog eseja na određenutemu; Uvežbavanje akronima na engleskom jeziku putem simulacije slanja poruka i upotrebe akronima u interkulturalnoj komunikaciji;Praktični rad studenta na temu vođenja bloga na engleskom jeziku.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura

Autor-i Naslov IzdavačR.br. Godina1, Gore, S., & Smith, D. G. English for Socializing Oxford University Press 20072, Pelteret, C. Speaking: B1+ Intermediate Collins 20123, Snelling, R. Speaking: A2 pre-intermediate Collins 20134, Yates, Jean Practice Makes Perfect English Conversation McGraw-Hill 2012


1 2 0 0 0













Studijski program

19.TIU018 Stručna praksa (treća godina)


Naziv predmeta

-, -Nastavnik (ci)

3

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta O


Uslov

Sticanje praktičnih znanja i veština.

Praktična znanja i veštine u skladu sa ishodom procesa učenja obaveznih i odabranih izbornih predmeta treće godine studija na ovomstudijskom programu.

Analiza koristi i troškova zaštite životne sredine; Upoznavanje sa politikom održivog razvoja i zakonskom regulativom u oblasti zaštiteživotne sredine; Upoznavanje sa poslovanjem i organizacijom turističkih agencija;Razumevanje uloge, mesta i značaja turističkihagencija na turističkom tržištu; Upoznavanje sa poslovnim operacijama u formiranju i izvođenju turističkog aranžmana; Realizacijainostranih turističkih aranžmana; Upoznavanje sa poslovima komercijalnog menadžmenta na domaćem i inostranom tržištu; Obavljanjeposredničkih poslovnih operacija u turističkim agencijama; Definisanje misije, smernica i ciljeva turističke destinacije; SWOT analizaturističke destinacije; Analiza master planova turističkih destinacija; Upoznavanje sa osnovama metodološkog prilaza problematikeizučavanja turističkih resursa, materijalne osnove, turističke valorizacije resursa; Savladavanje veštine primena metoda i principaturističke regionalizacije državne prostorne celine; Upravljanje restoraterskim i recepcionerskim uslugama; Upravljanje poslovnimoperacijama u turističkom i ugostiteljskom preduzeću; Gastronomska ponuda u turizmu; Sagledavanje značaja kreativne gastronomije usavremenoj ugostiteljskoj delatnosti; Praktična primena osnovnih principa u gastronomiji; Poslovi povezivanja u ugostiteljstvu; -Organizacija obavljanja finansijskih poslova, finansijska evidencija i instrumenti; Finansijski marketing; Politika likvidnostipreduzeća/organizacije; Upoznavanje sa međunarodnim platnim prometom, međunarodna plaćanja i sistemi za izveštavanje o plaćanju;Upoznavanje sa poslovima na deviznom tržištu; Analiza okruženja i resursa organizacije; Uloga strategije u realizaciji poslovanja uzizbor strategijske opcije; Razmevanje uloge informacija za poslovno odlučivanje, uz vrednosno izražavanje kao uslova za integracijuinformacija; Posmatranje procesa poslovne sprege između generalne strategije i parcijalnih strategija; Upoznavanje sa kontrolom irevizijom strategije, kroz blagovremeno i pouzdano sagledavanje toka ostvarenja strategije i stvaranje uslova za preduzimanjekorektivnih akcija; Primena stečenog znanja stranog jezika u poslovnoj komunikaciji i poslovnoj korespondenciji, uz naglasak naupotrebu stručne terminologije.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura



0 0 0 0 3



Stručna praksa studenata realizuje se u turističkim agencijama, turističkim, ugostiteljskim i trgovinskim preduzećima, kao i u drugimprivatnim i javnim preduzećima /organizacijama sa kojima Ustanova ima potpisan Ugovor o realizaciji praktične nastave ili Sporazum oposlovnoj saradnji. Realizacija stručne prakse podrazumeva samostalni rad studenta pod nadzorom nastavnika stručne prakse i mentorastručne prakse u preduzeću – organizaciji. Na taj način studenti se upoznaju sa poslovnim aktivnostima u kreiranju, promociji i prodajiturističkih aranžmana, pripremom turističkih aranžmana za izvođenje, kao i sa naplatom turističkih aranžmana. Kroz realizaciju stručneprakse studenti se, takođe, upoznaju sa načinom profesionalnog usluživanja, prodajom i naplatom ugostiteljskih usluga, procedurama istandardima u ugostiteljstvu, vežbaju i pokazuju kreativnost u pripremanju, kuvanju i prezentaciji hrane.









Studijski program

19.FRB022 Strategijski menadžment


Naziv predmeta

Marjanović V. Milena, Profesor strukovnih studijaNastavnik (ci)


6

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta O


Uslov

Cilj predmeta je da uvede studente u problematiku strategijskog menadžmenta kroz određene metode i analize vezane za navedenipredmet, uz poseban osvrt na: predviđanje, planiranje, kontrolu i primenu strategijskog menadžmenta u praksi; parcijalne ciljeve i njihovuticaj na generalni cilj; kao i na informacionu bazu menadžmenta. Na taj način student će biti pripremljen za praktične izazove udonošenju konkretnih poslovnih odluka.

Nakon uspešno savladanog predmeta student će biti u stanju da: uspešno razumeju viziju i misiju kao preduslov definisanja ciljeva ipolitike preduzeća, shvate ulogu predviđanja i planiranja kao osnove u donošenju poslovnih odluka i implementaciji strategije, uspešnoizvrše analizu okruženja i resursa organizacije, shvate ulogu strategije u realizaciji poslovanja, razumeju ulogu informacija za poslovnoodlučivanje, shvate i demonstriraju proces povratne sprege između generalne strategije i parcijalnih strategija, izvrše kontrolu i revizijustrategije.

Teorijska nastava

Definisanje i sadržaj strategijskog mendžmenta, Evaluacija strategijskog menadžment sistema, Ciljevi preduzeća kao okosnicastrategijskog menadžmenta, Predviđanje kao osnova strategijskog menadžmenta, Analiza okruženja, Analiza resursa organizacije,Oblikovanje poslovne strategije, Strategijsko planiranje, Implementacija strategije, Organizaciona strategija, Poslovna kultura, Kontrolastrategije, Integracija informacija za poslovno odlučivanje, Racio analiza, Informacioni sistem osnovnih funkcija i njihov odnos.

Praktična nastava

Definisanje ciljeva preduzeća, Planiranje i predviđanje strategije razvoj apreduzeća, Faktori koji utiču na donošenje poslovnih odluka,Analiza konkurencije, Kontrola strategije, Integracija informacija za poslovno odlučivanje, Menadžersko računovodstvo, Informacionisistem TOP menadžmenta.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura


1, Marjanović, M., Mihailović, I.,Spasić K. Strategijski menadžment Visoka poslovna škola

strukovnih studija, Leskovac 2018

2, Čerović, S. Strategijski menadžment u turizmu Univerzitet Singidunum,Beograd 2020

3, Milisavljević, M. Savremeni strategijski menadžment Institut ekonomskih nauka,Ekonomski fakultet, Beograd 2002


3 2 0 0 0













Studijski program

19.MTH033 Kreativna gastronomija


Naziv predmeta

Conić S. Momčilo, Nastavnik veštinaNastavnik (ci)

4

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta I


Uslov

Cilj predmeta je da studenti kroz teorijsku i praktičnu nastavu steknu potrebna znanja iz gastronomije i sagledaju ulogu i značaj kreativnegastronomije u savremenoj ugostiteljskoj delatnosti i zadovoljavanju turističkih potreba.

Nakon uspešno savladanog predmeta student stiče potrebna teorijska znanja, kao i sposobnost da praktično primeni principe ugastronomiji i sagleda savremne trendove gastronomske ponude i tražnje.

Teorijska nastava

Pojam, nastanak i razvoj gastronomije; Nacionalne gastronomije; Gastronomska terminologija;Krteativna priprema ugljenihhidrata,proteina,vitamina,minerala;Tečnost u ishrani i njihova kreativna primena;Kreativna priprema zdrave hrane;Alternativni vidoviishrane(vegeterijanstvo,Bezglutenska ishrana,Visokoproteinska ishrana);Kreativna jela sa niskim unosom kaloriskih vrednosti;Kreativna imolekularna gastronomija,njihova primena; Ponuda za svečane prijeme; Gastronomska ponuda u ruralnom turizmu; Termičko- toplotnemetode prerade namirnica; ; Gastronomski proizvodi; Razvrstavanje gastronomskih proizvoda; Kreativna ishrana i životni stil.

Praktična nastava


Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura


1, Stanišić, S. Ishrana i zdravlje Univerzitet Singidunum,Beograd 2018

2, Drašković, S. Međunarodna gastronomija Univerzitet Singidunum,Beograd 2018

3, Portić, M. Gastronomija Univerzitet Singidunum,Beograd 2011

4, Vukić, M., Drljević, O. Gastronomski proizvodi Visoka hotelijerska škola,Beograd 2006

5, Vukić, M. Nacionalna gastronomija Visoka hotelijerska škola,Beograd 2009

6, Cuculeski, V. Internacionalna gastronomija Fakultet za turizam iugostiteljstvo, Ohrid 2008


1 0 2 0 0













Studijski program

19.MTH039 Međunarodna gastronomija


Naziv predmeta

Zdravković Lj. Ivica, Nastavnik veštinaNastavnik (ci)

4

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta I


Uslov

Cilj predmeta je da se studenti upoznaju sa načinom i kulturom ishrane drugih naroda i da steknu potrebna znanja o kuhinjama različitihnacija širom sveta.

Nakon uspešno savladanog predmeta studenti će upoznati gastronomsku kulturu različitih nacija i biće osposobljeni za samostalnupripremu jela određenih nacionalnih gastronomija.

Teorijska nastava

Gastronomija kao nauka; Istorijski razvoj gastronomije; Gastronomija i kultura; Religija i hrana, rituali u međunarodnnim gastronomijama;Turizam i gastronomija; Savremene tendencije u gastromomiji; Gastronomija starih civilizacija; Evropske kuhinje (Francuska, Italijanska,kuhinje Španije i Portugalije); Kuhinje srednje i istočne Evrope (Ruska kuhinja, Nemačka kuhinja); Skandinavska kuhinja (gastronomskiuticaj kroz istoriju i karakteristike skandinavske kuhinje); Britanska kuhinja (gastronomski uticaj kroz istoriju i karakterisike Britanskekuhinje); Kuhinje Bliskog istoka (Iranska, Turska, Izraelska); Azijska kuhinja (Indijska, Kineska, Japanska, Tajland); Američka kuhinja(Kuhinje Sjedinjenih Američkih država, Meksička kuhinja, Karibska, Južna Amerika); Afrička kuhinja (Gastronomski uticaj i karakteristikekuhinje severne Afrike, značaj kuhinje severne Afrike); Srpska kuhinja (gastronomski uticaj kroz istoriju i karakteristike Srpske kuhinje).

Praktična nastava


Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura


1, Drašković, S. Međunarodna gastronomija Univerzitet Singidunum,Beograd 2018

2, Vukić, M. Nacionalne gastronomije Visoka hotelijerska škola,Beograd 2009

3, Portić, M. Gastronomski proizvodi Univerzitet Novi Sad, PMF 20114, Cuculeski, V. Internacionalna gastronomija FTU, Ohrid 2008


1 0 2 0 0













Studijski program

19.TIU016 Menadžment turističkih destinacija


Naziv predmeta

Jović V. Jasmina, PredavačNastavnik (ci)

Stamenković D. Predrag, Profesor strukovnih studija

5

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta O


Uslov

Cilj predmeta je upoznavanje studenata sa ekonomskim odrednicama turističkih destinacija. Takođe, cilj predmeta je određivanjepojedinačnih destinacija u odnosu na konkurentske i užem i širem okruženju, s tim da se odredi obim, struktura i kvalitet turističkedestinacije, ciljevi, misije i pravci upravljanja tim destinacijama.

Savladavanje materije predloženog predmeta omogućava studentima da se detaljno upoznaju sa svim ekonomskim pokazateljimaturističke destinacije i da na bazi toga predvide, u zavisnosti od mogućnosti, sve varijante daljeg turističkog razvoja destinacije, kaokonkurentske pozicije na turističkom tržištu.

Teorijska nastava

Mesto destinacije u sistemu turizma; Pojam, koncepti elementi turističke destinacije; Osnovne karakteristike turističkih destinacija;Dinamički činioci razvoja turističkih destinacija; Učesnici u razvoju turističkih destinacija; Destinacija kao sistem turizma; Mesto i ulogaturističkih organizacija u Srbiji; Konkurentnost i održivost turističke destinacije; Marketing turističke destinacije; Brending turističkedestinacije; Benčmarking turističke destinacije; Organizacije i učesnici u upravljanju destinacijom; Održivi razvoj turističkih destinacija;Proces upravljanja turističkim destinacijama na lokalnom nivou; Kreiranje imidža turističke destinacije; Krizni menadžment turističkedestinacije; Saradnja i partnerstvo u turizmu.

Praktična nastava

Interaktivna analiza pojma turističke destinacije, Lajperovog sistema turizma i osnovnih elemenata na primerima konkretnih turističkihdestinacija; Interesne grupe i uloga organizacija za upravljanje turističkom destinacijom (DMO) - turističkih organizacija; Konkurentnostturističke destinacije; Analiza izveštaja WEF-a; Turistički klasteri u Srbiji i susednim zemljama; Značaj klastera za razvoj turizma nakonkretnim primerima; Interaktivna analiza Strategije razvoja turizma Srbije; Interaktivna analiza master planova turističkih destinacija.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura


1, Popesku, J. Menadžment turističke destinacije Univerzitet Singidunum,Beograd 2016

2, Košić, K. Menadžment turističke destinacije-skripta

Prirodno-matematički fakultet,Departman za geografiju,turizam i ugostiteljstvo, NoviSad

2013


2 2 0 0 0



Predavanja, vežbe, prezentacija primera iz poslovne prakse, studije slučaja, izrada i prezentacija seminarskih radova, poseta turističkimdestinacijama.










Studijski program

19.MTH018 Ekološki menadžment i održivi razvoj


Naziv predmeta


5

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta O


Uslov

Cilj predmeta je da studentima pruži osnovna saznanja o kategorijama iz domena ekološkog menadžmenta u funkciji postizanja održivesadašnjosti i budućnosti, odnosno sa specifičnostima upravljanja životnom sredinom i njene povezanosti sa održivim razvojem kao iuzroka ekološke krize, etičkih aspekata ekologije, razumevanja složenih odnosa ljudskog društva i životne sredine, ali i osposobljavanjeu izradi lokalnih programa održivog razvoja. Takođe, cilj ovog predmeta je da studenti uoče na koji način subjekti na globalnom,nacionalnom, ali i lokalnom nivou doprinose promenama u oblasti ekološke politike, kao i to na koji način se donose institucionalneodluke u oblasti zaštite životne sredine na nivou države.

Nakon uspešno savladanog predmeta, Očekuje se da će studenti biti u stanju da: razumeju izvore i subjekte ekološke politike, razumejunačin na koji se upravlja životnom sredinom, prepoznaju ključne izazove u kreiranju i implementaciji ekološke politike u praksi identifikujeglobalne probleme održivog razvoja, prepozna i učestvuje u sprečavanju različitih vidova zagađenja, kao i da razume vezu izmeđuprivrede, životne sredine i održivog razvoja Studenti će naučiti kako u praksi funkcioniše institucionalni mehanizam odlučivanja u oblastiekološke politike i na koji način se uspešno planira, organizuje, rukovodi i kontroliše sprovođenje odluka u domenu zaštite životnesredine.

Teorijska nastava

Uvod u ekološki menadžment; Ekološki ishodi ekonomskog razvoja; Ekonomija kvaliteta životne sredine; Ekonomija održivog razvoja;Ostvarivanje održivog razvoja; Pokazatelji održivog razvoja; Prevencija zagađenja životne sredine; Analiza ekološke politike; Kriterijumivrednovanja ekološke politike; Uvođenje i sprovođenje modela zaštite životne sredine; Organizaciona struktura i odgovornost; Zaštitaživotne sredine kao međunarodni trend; Eko menadžment i sistemi; Sistemi upravljanja životnom sredinom; Ekološko obeležavanjeproizvoda.

Praktična nastava

Ciljevi ekološkog menadžmenta; Pojam i zagađenje životne sredine, Osnovni pojmovi o zaštiti životne sredine; Klasifikacija ekološkihishoda; Ekološki ishodi međunarodne saradnje i trgovine; Kvalitet životne sredine kao globalni cilj; Različiti pristupi vrednovanju kvalitetaživotne sredine; Analiza ekološkog rizika; Koncept održivog razvoja, pristup ostvarivanju održivog razvoja i vrednovanje životne sredine;Model sistema upravljanja, programi i dokumentacija upravljanja zaštitom životne sredine; Stručna osposobljenost, svest ikompetentnost, monitoring i merenje, preispitivanje koje obavlja rukovodstvo; Sistem integralnog menadžmenta i koncept održivograzvoja; ISO standardi u sistemu održivog razvoja; Evropski program ekološkog obeležavanja, ekološko obeležavanje u Srbiji;Ekomarketing.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura

Autor-i Naslov IzdavačR.br. Godina1, Harris, J.M. Ekonomija životne sredine i prirodnih resursa Datastatus 20092, Vuković, M., Štrbac, N. Ekološki menadžment Don-Vas, Beograd 20103, Berg, J.C. Ecological Politics: For Survival and Democracy Taylor & Francis 20184, Beck, U. Ecological politics in an age of risk John Wiley & Sons 2018

5, Craig, M.P. Ecological political economy and the socio-ecologicalcrisis Springer 2016

6, Barry C Field, Martha K Field Environmental Economics McGraw Hill 2016

7, M. C. Dash Concepts of Environmental Management forSustainable Development

I K International PublishingHouse 2013

8, Chris Barrow Environmental Management for SustainableDevelopment Routledge 2006


2 2 0 0 0










aktivnost u toku predavanja 5.00Daizrada prezentacije praktičnih primera 10.00Dakolokvijum-i 10.00Dapraktična nastava 10.00Daseminar-i 5.00Da








Studijski program

19.TIU017 Turističke regije Srbije


Naziv predmeta

Stamenković D. Predrag, Profesor strukovnih studijaNastavnik (ci)

5

nema uslova

Broj ESPB

Status predmeta O


Uslov

Cilj predmeta je upoznavanje sa turističko-geografskim položajem, prirodnim i kulturno-istorijskim vrednostima, materijalnom osnovom,oblicima turizma kao i kriterijume svrsishodne podele zemlje na turističke regije i manje prostorne celine koje čine svojim specifičnostimasastavne delove regija. Cilj je da se prateći primenjeni metodološki model utvrde suštinske karakteristike svake turističke regije Srbije.

Osposobljavanje studenata da upoznaju teorijski i praktični aspekt istraživanja turistički relevantnih elemenata turističke prostorne celine.Prilagođavanja procesa regionalizacije suštinskim karakteristikama njenog turističkog funkcionisanja. Upoznavanje sa mogućnostimaupoznavanja smisla homogene i kompleksne turističke regije. Dileme oko opredeljenja za razmatranje potencijalnih i afirmisanihturističkih regija.

Teorijska nastava

Turističko-geografski položaj Srbije; Prirodne turističke vrednosti; Reljef kao turistička vrednost; Klima kao turistička vrednost;Hidrografija kao turistička vrednost; Termomineralni izvori; Jezera; Reke; Biogeografske turističke vrednosti; Kulturna dobra kao turističkiresursi; Materijalna osnova turizma; Promet turista; Domaći turisti; Strani turisti; Pojam turističke regije; Geotektonska podela planinskihdelova zemlje; Turističke afirmisane planine i mesta (Kopaonik, Zlatibor, Tara, Zlatar; Goč, Stara planina, Šar planina, i dr.); Pojmovnoodređenje i razvoj banjskog turizma u Srbiji (Vrnjačke Banje, Sokobanje, Ribarske banje, Bukovičke banje, Vranjske banje i ostalih banjaSrbije); Turizam u gradovima Srbije.

Praktična nastava

Upoznavanje sa osnovama metodološkog prilaza problematike izučavanja turističkih resursa, materijalne osnove, turističke valorizacijeresursa; Savladavanje veštine primena metoda i principa turističke regionalizacije državne prostorne celine; Ispitivanje optimalnihmogućnosti podele prostora na turističke regije u funkciji najboljeg savlađivanja suštine turističke regionalizacije; Diferencijacija turističkefizionomije izražena posredstvom podele kroz specifične kompleksne prostorne celine; Analiza kvantitativnih pokazatelja turističkogprometa Srbije; Kartografsko predstavljanje turističkih regija Srbije; Kartografsko predstavljanje materijalne baze razvoja turizma Srbije.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura


1, Romelić, J. Turističke regije Srbije

Prirodno-matematički fakultet,Departman za geografiju,turizam i ugostiteljstvo, NoviSad

2008

2, Novaković Kostić, R. Nacionalna turistička geografija Visoka poslovno-tehnička školastrukovnih studija Užice 2015

3, Jovičić, D. Turistička geografija Srbije Geografski fakultet, Beograd 2009


2 2 0 0 0



Predavanja: Frontalni, indirektni oblici, posebne vrste rada, metoda usmenog izlaganja, metoda razgovara, tekstualna metoda,ilustrativno-demonstrativna metoda, kartografska metoda i dr.Vežbe: prezentacija primera iz prakse, studije slučaja, izrada i prezentacija seminarskih radova.















Studijski program

19.TIU122 Predmet završnog rada - TIU


Naziv predmeta

-, -Nastavnik (ci)

3

Položeni svi ispiti sa studijskog programa Turizam i ugostiteljstvo i realizovana stručna praksa

Broj ESPB

Status predmeta O


Uslov

Cilj predmeta je osposobljavanje studenata da, kroz primenu stečenih stručnih znanja i praktičnih veština, realizuju proces istraživanjaodabrane teme, kreiraju istraživanje u skladu sa predmetom istraživanja, prikupljaju podatke i izvrše njihovu analizu, prezentuju rezultateistraživanja, donose i prezentuju zaključke na osnovu dobijenih rezultata.

Nakon uspešno savladanog predmeta student stiče sposobnost realizacije stručno-istraživačkog rada, definisanja faza istraživanja,kritičkog razmišljanja u stručno-istraživačkom radu, primene metoda istraživanja, interpretacije rezultata istraživanja i donošenjazaključaka. Osposobljavanje studenata za pisanje i prezentaciju stručnih radova i izradu završnog rada.

Definisanje problema; Identifikovanje predmeta stručnog istraživanja; Prikupljanje kvantitativnih i kvalitativnih podataka iz primarnih isekundarnih izvora; Grupisanje podataka; Analiza podataka primenom odgovarajućih metoda; Rezulatati istraživanja; Objašnjenje iprezentacija rezultata istraživanja; Diskusija na temu dobijenih rezultata.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura


1, / Štampani i elektronski izvori literature odgovarajućihoblasti / 2021


0 0 0 2 0



Stručno-istraživački rad, konsultacije, prikupljanje materijala, analiza prikupljenog materijala, diskusije.


prikupljanje i obrada podataka 60.00DaZavršni ispit PoenaObavezna

prezentacija dobijenih rezultata 40.00Da







Studijski program

19.TIU022 Završni rad


Naziv predmeta

-, -Nastavnik (ci)

5

prethodno ostvarenih 175 ESPB

Broj ESPB

Status predmeta O


Uslov

Cilj završnog rada je da pokaže da je student ovladao stručnim znanjima i veštinama i stekao potrebne kompetencije za samostalan radu oblasti turizma i ugostiteljstva. Bolje upoznavanje sa relevantnom stručnom literaturom, detaljnija razrada Predmeta završnog rada ianaliza teme Završnog rada.

Izradom i odbranom završnog rada student će biti sposoban da identifikuje i rešava probleme u oblasti turizma i ugostiteljstva, primenjujestečena znanja i specifične praktične veštine u obavljanju aktivnosti i zadataka u ovoj oblasti, nastavi stručno usavršavanje na višemnivou studija.

Nakon obavljenog stručnog istraživanja, student priprema završni rad uz uputstva i konsultacije sa mentorom u formi koja sadrži sledećapoglavlja: uvod, teorijski deo, obrada teme završnog rada sa konkretnim istraživanjem, rezultati istraživanja, zaključak, pregled literature.Mentor ocenjuje završni rad, navodi primedbe i predlaže korekcije. Nakon saglasnosti mentora, obavezna je usmena odbrana završnograda pred zvanično imenovanom komisijom koja se sastoji od najmanje tri člana.

Cilj predmeta

Ishod predmeta

Sadržaj predmeta

Literatura



0 0 0 0 4



Samostalni rad studenta, istraživanje, metod deskripcije, metod analize, metod sinteze, diskusije.


pisani deo rada 50.00DaZavršni ispit PoenaObavezna

usmena prezentacija rada 50.00Da


Documents

Turizam i ugostiteljstvo Osnovne strukovne studije (OSS