Bir adalah segala minuman beralkohol yang diproduksi melalui proses fermentasi bahan berpati dan tidak melalui proses penyulingan setelah fermentasi. Bir merupakan minuman beralkohol yang paling banyak dikonsumsi di dunia dan kemungkinan yang tertua. Selain itu, bir juga adalah minuman terpopuler ketiga di dunia, di bawah air dan teh

Di seluruh dunia, ada lebih dari 20.000 merek bir yang diolah dalam 180 cita rasa, mulai dari bir keras (ales), lagers, pilsner dan bir hitam sampai bir pahit, cream ales dan iced beers.

Bir telah menjadi minuman terkenal sejak lama. Prasasti tanah liat di Babilon menjelaskan dengan rinci resep pembuatan bir di tahun 4.300 sebelum masehi. Bir juga telah dibuat oleh bangsa Cina kuno, Asiria dan Inka.

Sebuah tulisan di Mesir pada tahun 1600 sebelum masehi menuliskan 100 resep pengobatan dengan menggunakan bir. Beberapa tahun yang lalu, New Castle Brewery di Inggris mengolah 1.000 botol Tutankhamun Ale berdasarkan sebuah resep kuno yang telah berumur 3.200 tahun yang ditemukan di kuil matahari Ratu Nefertiti

Pembuatan bir secara komersil dimulai di tahun 1200 masehi di suatu tempat yang dikenal sebagai Jerman saat ini. Di tahun 1506, Undang-undang Jerman tentang kemurnian dikeluarkan, mensyaratkan bahwa kandungan bir adalah hanya air, barley (sejenis tumbuhan semacam gandum), gandum dan buah hop. Pembotolan bir dimulai di tahun 1605.

Proses pembuatan bir

Bir dibuat dalam suatu proses yang mengubah air dan bebijian dengan memakai ragi sebagai katalis. Mutu dari air yang digunakan sangatlah penting. Air yang pekat akan menghasilkan bir dengan rasa yang lebih tajam, air yang tidak begitu pekat akan menghasilkan bir dengan rasa lebih ringan. Barley atau buah hop, atau kombinasi keduanya digunakan bahan bebijian.

Bebijian kering yang siap untuk proses fermentasi disebut sebagai malting. Bebijian itu kemudian direndam didalam air hingga muncul kecambahnya. Proses kecambah ini tidak boleh dibiarkan menerus tapi harus segera dikeringkan atau dijemur

Barley

Barley telah dipilih sebagai bahan utama pembuatan bir semenjak ribuan tahun yang lalu. Semakin lama barley hasil proses malting itu dipanggang, maka akan semakin pekat bir yang dihasilkan. Barley, atau bir gandum memiliki rasa yang manis.

Buah Hop

Buah hop adalah sejenis tumbuhan merambat seperti pohon anggur, dan bentuknya mirip persilangan buah pinus dan buah artichokes. Rasa pahit dan kesat pada buah hop akan menyeimbangkan dengan rasa manis malt.

Ragi

Gula yang terkandung bebijian hasil malt diubah menjadi alkohol dengan proses peragian. Peragian yang berbeda akan menghasilkan aroma yang berbeda. Untuk jenis ales, proses peragian dilakukan dibagian atas, sedangkan proses peragian di bagian bawah akan menghasilkan jenis lagers.

Pembuatan bir dimulai dari pengecambahan bebijian dan merendam hasil malt dalam air panas untuk mendapatkan saripatinya. Saripati itu kemudian dididihkan dan ditambahkan buah hop. Baru setelah itu ditambahkan ragi untuk fermentasinya Setelah fermentasi, campuran itu dimasukan kedalam gentong hingga mencapai kondisi matang. Ragi dan buah hop dapat ditambahkan kembali pada proses fermentasi yang kedua.

Proses pembuatan bir disebut brewing. Karena bahan yang digunakan untuk membuat bir berbeda antara satu tempat dan yang lain, maka karakteristik bir seperti rasa dan warna juga sangat berbeda baik jenis maupun klasifikasinya. Kadar alkohol bir biasanya berkisar antara 4-6 % abv (alcohol by volume; alkohol berdasarkan volume), meski ada pula yang serendah kurang dari 1% abv maupun yang mencapai 20% abv.

Bir merupakan salah satu minuman tertua yang dibuat manusia yang tercatat di sejarah tertulis Mesir Kuno dan Mesopotamia. Karakter bir telah berubah secara drastis sepanjang ribuan tahun. Industri

pembuatan bir merupakan industri global yang sangat besar, dan sekarang ini kebanyakan dikuasai oleh konglomerat yang dibentuk dari gabungan pengusaha-pengusaha yang lebih kecil. Walaupun secara umum bir merupakan minuman beralkohol, ada beberapa variasi dari dunia Barat yang dalam pengolahannya membuang hampir seluruh kadar alkoholnya, menjadikan apa yang disebut dengan bir tanpa alkohol.

Sumber: wikipedia/didyouknow.cd

Isi Kandungan Gizi Bir 4% Alkohol - Komposisi Nutrisi Bahan MakananOleh godam64 pada 20 Desember 2012 | 10:19Bir 4% Alkohol adalah minuman mengandung alkohol yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.  Bir 4% Alkohol mengandung energi sebesar 48 kilokalori, protein 0,6 gram, karbohidrat 4,4 gram, lemak 0 gram, kalsium 4 miligram, fosfor 26 miligram, dan zat besi 0 miligram.  Selain itu di dalam Bir 4% Alkohol juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0 miligram dan vitamin C 0 miligram.  Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Bir 4% Alkohol, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.

Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Bir 4% Alkohol :

Nama Bahan Makanan : Bir 4% AlkoholNama Lain / Alternatif : Bier 4% Alkohol Banyaknya Bir 4% Alkohol yang diteliti (Food Weight) = 100 gr Bagian Bir 4% Alkohol yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %Jumlah Kandungan Energi Bir 4% Alkohol = 48 kkalJumlah Kandungan Protein Bir 4% Alkohol = 0,6 grJumlah Kandungan Lemak Bir 4% Alkohol = 0 grJumlah Kandungan Karbohidrat Bir 4% Alkohol = 4,4 grJumlah Kandungan Kalsium Bir 4% Alkohol = 4 mgJumlah Kandungan Fosfor Bir 4% Alkohol = 26 mgJumlah Kandungan Zat Besi Bir 4% Alkohol = 0 mgJumlah Kandungan Vitamin A Bir 4% Alkohol = 0 IUJumlah Kandungan Vitamin B1 Bir 4% Alkohol = 0 mgJumlah Kandungan Vitamin C Bir 4% Alkohol = 0 mgKhasiat / Manfaat Bir 4% Alkohol : - (Belum Tersedia) Huruf Awal Nama Bahan Makanan : B Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia serta sumber lainnya.

Keterangan :Riset/penelitian pada Bir 4% Alkohol yang berbeda bisa menghasilkan perbedaan hasil yang didapat karena berbagai faktor yang mempengaruhi.  Mohon maaf apabila ada kesalahan atau kekurangan pada informasi daftar komposisi bahan makanan Bir 4% Alkohol ini.  Semoga informasi kandungan gizi/nutrisi Bir 4% Alkohol ini bisa bermanfaat untuk kita semua.  Terima Kasih.

http://www.organisasi.org/1970/01/isi-kandungan-gizi-bir-4-persen-alkohol-komposisi-nutrisi-bahan-makanan.html

Cara menyimpan bir

Mempertimbangkan jenis bir Anda akan toko. Beberapa bir bertahan lebih lama daripada

jenis lain. Jadi jika Anda lama penyimpanan, membeli bir yang dibuat untuk usia dan matang

dalam waktu. Membaca label sebelum membeli dan didasarkan pada apa yang dikatakan

memutuskan jenis bir untuk skor yang. Jika Anda mengkonsumsi bir secara teratur dan pasokan

Anda biasanya berlangsung selama seminggu atau dua, kemudian Anda dapat membeli brews

yang tidak selalu memerlukan waktu untuk usia.

Menjaga bir dalam posisi tegak. Jangan menyimpan mereka berbaring atau pantat up. Rasa

bir mendapatkan berubah dengan teknik penyimpanan yang salah. Pastikan cellar atau lemari

di mana Anda menyimpan bir kering, dingin dan gelap (untuk penuaan brews beberapa).

Menemukan tempat penyimpanan di mana suhu adalah selalu bahkan. Anda dapat

menyimpan bir di lemari es, tapi jika Anda memiliki persediaan yang lebih daripada apa yang

dapat menampung dingin, Anda perlu menggunakan ruang lain. Selain itu, untuk bir penuaan,

tempat yang ideal untuk menyimpan adalah tempat kering. Jika Anda memiliki ruang bawah

tanah di rumah, baik. Namun dengan tidak seperti kemudahan, Anda dapat menyimpan bir di

bar kabinet atau lemari di dapur, selama suhu tetap seimbang seluruh.

Tempat bir jauh dari sumber-sumber sinar matahari langsung.Akan ada perubahan

kimia bir jika bir menjadi panas dari sinar matahari. Menjaga mereka dari kompor yang panas

dan rentang juga. Jadi jika Anda tetap bir dalam lemari dapur Anda, pastikan rak bukanlah

dekat rentang memasak.

Beban bir di dalam tong bir jika ada satu yang tersedia.Apa yang baik tentang

menggunakan tong bir adalah bahwa Anda dapat menggunakan karbon dioksida untuk

membantu mempercepat proses penuaan untuk bir vintage tertentu.

Agar bagi Anda untuk membuat hasil maksimal dari pasokan bir Anda, selalu sadar akan tanggal

kadaluwarsa pada paket. Melihat label dan Anda pasti akan menemukan mengkonsumsi oleh atau

kata-kata kesegaran yang diikuti oleh tanggal terakhir dari fitur konsumsi.

http://pengolah.info/2596-cara-menyimpan-bir.htm

Merk beer terkenal

1.Guinness

Guinness adalah bir jenis Irish Stout atau Dry stout. Berwarna gelap, dan memiliki rasa yang mirip seperti kopi. Guinness terbuat dari air, malt, barley, hops dan ragi. Barley dipanggang untuk memberikan Guinness tampilan warna gelap dan aroma khas. Bila dilihat lebih dekat, tampilan Guinness terlihat memiliki warna merah rubi gelap, bukan hitam. Buih kental bir Guinness tercipta karena percampuran bir dengan nitrogen dalam proses penuangan.

2.San Miguel

San Miguel Brewery yang merupakan anak perusahaan dari San Miguel Corporation, produsen bir terbesar di Filipina dengan market share lebih dari 95% (2008). Brewery pertamanya berdiri pada tahun 1890 di Manila, Filipina dan menjadi San Miguel Corporation pada tahun 1963 karena kemajuan bisnisnya yang pesat.

3.Budweiser

Budweiser, kadang-kadang disebut Bud saja, adalah sebuah merek bir putih (pale lager) terkenal di dunia yang dimiliki oleh perusahaan Anheuser-Busch yang berpusat di kota St. Louis, Amerika Serikat. Budweiser dibuat dengan sebuah proporsi campuran beras ke dalam fermentasi biji gandum (barley malt). Campuran ini mendapatkan beberapa kritik dari pecinta bir, namun pihak perusahaan berdalih bahwa campuran beras ini memberikan rasa yang lebih ringan pada bir mereka.

4.Heineken

Heineken adalah bir Belanda dengan kadar alkohol 5%. Bir ini dibuat oleh Heineken International sejak tahun 1864. Produk ini adalah sponsor dari Liga Champions UEFA dan Piala Heineken.

5.Corona

Corona adalah salah satu merek bir terkemuka impor yang di jula di amerika serikat,sejak tahun 1922

6.Miller lite

Miller adalah bir pertama diposisikan sebagai bir yang ringan (lite) – lengkap dengan nama yang mendukung Positioning, rasanya netral kompatibel dengan semua makanan. bir Ini memiliki kalori rendah dan dan sejumlah lebih sedikit dari karbohidrat.

7.Coors light

Coors adalah perusahaan terbesar ketiga yang memproduksi bir di Amerika Serikat. Mereka terkenal dengan operasi Golden, Colorado Brewery yang merupakan fasilitas pabrik bir terbesar di dunia.

8.Yuengling

Yuengling adalah bir yang dihasilkan oleh DG Yuengling & Son, yang merupakan perusahaan pembuatan bir tertua di AS. Mereka menghasilkan 3,6 juta barel per tahun.

9.Sarajevsko Pivo

adalah bir premium dengan rasa mewah luar biasa. Dikatakan bahwa ia tahan lama,sangat halus dan jernih. bir ini dibuat di Bosnia dengan kualitas air yang sangat baik

10.Samuel Adams

adalah merek bir Amerika ,nama Samuel Adams, adalah untuk menghormati orang yang melakukan pekerjaan besar untuk revolusi Amerika, di antara perusahaan-perusahaan terbesar Amerika.

http://topsepuluh.blogspot.com/2011/11/10-merk-bir-paling-enak-di-dunia.html

BEERBEER ialah minuman yang mengandung alcohol yang telah melaui proses fermentasi dari bahan dasar Beer itu sendiri , yaitu cereal grain [malted barley], tetapi dapat juga dibuat dari bahan lain seperti wheat, jagung ataupun beras yang difermentasi dengan yeast.Beer merupakan salah satu minuman tertua di dunia, diperkirakan telah dikenal pada jaman Mesir kuno dan kerajaan Mesopotamia sekitar 6000 tahun Sebelum Masehi. 

PROSES BEER DI BUATProses 1 : MaltingBarley di roasting terlebih dahulu.

Proses 2 : MashingYaitu proses mencampurkan malt dengan air panas dalam tangki yang disebut ‘Mash Tun

Proses 3 : BoilingYaitu memasak cairan yang sudah diproses didalam mash tun. Didalam proses ini, ‘hops’ ditambahkan untuk menghasilkan ‘bitter taste’ pada beer nantinya

Proses 4 : FermentationCairan didinginkan untuk selanjutnya ditambah yeast untuk proses fermentasi yang berlangsung selama 1 minggu sampai beberapa bulan.

Proses 5 : PackagingDapat berupa cask, keg, can atau botol

Beberapa jenis golongan Beer2.1.1. LagerIalah jenis beer yang difermentasi dengan yeast yang lemah pada temperatur yang lebih rendah (7⁰ – 12⁰ C) sehingga waktu fermentasinya berlangsung lebih lambat. Jenis Beer ini mempunyai karakteristik ringan dan berwarna keemasan.Contoh Beer : Budwieser (Amerika), Heinneken (Belanda), Carlsberg (Denmark)

2.1.2. AleIalah jenis beer yang difermentasi dengan yeast yang kuat pada temperatur (15⁰ – 24⁰C) sehingga waktu fermentasinya lebih singkat dibandingkan jenis ‘Lager’.Jenis Beer ini lebih terasa Malt nya (bahan dasar Beer) daripada bahan yang lain serta mempunyai karakteristik lebih kuat dibanding Lager selain itu juga terasa lebih manis dan lebih kentalContoh Beer : Hoogarden (Belanda), Tiger (Singapura), Kölsch

2.1.3. PilsnerIalah jenis Beer yang difermentasi dengan yeast yang kuat pada temperatur (15⁰ – 24⁰C).Jenis Beer ini lebih terasa Hops nya (bahan dasar Beer) daripada bahan yang lain, Pilsners mempunyai karakteristik ringan dan lebih gelap dibandingkan dengan Lager ataupun Ale

Contoh Beer : Bintang (Indonesia), Kirin (Jepang)

2.1.4. StoutIalah jenis Beer hitam yang dihasilkan dari bahan malted barley yang di-roasting sampai matang. Stout memiliki rasa yang lebih pahit dengan kepekatan yang lebih dibandingkan ‘Larger’. Jenis Beer ini disajikan dalam temperature ruangan.Contoh Beer : Guinnes (Inggris)Beer merupakan salah satu minuman favorite, sehingga banyak sekali negara-negara penghasil Beer juga tidak sedikit Beer yang tidak termasuk kedalam golongan diatas karena di tambahkan rasa buah buahan.

untuk mengetahui bagai mana cara pembuatan beer, bisa di lihat diisni

http://www.kaskus.co.id/thread/51f60f083dcb170a5a000005/bagaimana-proses-pembuatan-beer

GIN

GinDari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Belum Diperiksa

Segelas Gin dan tonik, dan botol gin merek Beefeater

Gin adalah minuman beralkohol dari hasil fermentasi serealia (jelai, gandum, haver) yang diberi aroma

buah (runjung) pohon juniper, dan melalui prosesdistilasi. Selain minyak dari buah pohon juniper, gin juga

dicampur minyak rempah-rempah seperti adas manis, karawai, biji ketumbar, kulit jeruk, akar manis, kayu

manis, dan kapulaga.

Menurut cara pembuatannya, gin dibagi menjadi dua jenis. Gin distilasi (distilled gin) adalah gin hasil

distilasi minuman beralkohol rasa tawar (spirit) yang dicampur air, dan diberi aroma buah juniper serta

rempah-rempah.[1]Gin campur (compound gin) adalah minuman beralkohol rasa tawar yang dicampur air,

aroma buah juniper, serta minyak rempah-rempah, namun tidak melalui proses distilasi.[1]

Gin biasanya tidak diminum tanpa dicampur, melainkan diminum sebagai koktail. Jenis gin yang umum

dipakai untuk koktail adalah gin jenis London dry yang berkadar alkohol tinggi. Gin jenis London dry

diproduksi dari minuman beralkohol rasa tawar yang dicampur dengan rempah-rempah, dan didistilasi

ulang dalam ketel distilasi.

Daftar isi

  [sembunyikan] 

1   Sejarah

2   Koktail dengan campuran gin

3   Merek ternama

4   Referensi

5   Pranala luar

Sejarah[sunting | sunting sumber]

Gin berasal dari minuman keras asal Belanda yang diciptakan Dr. Franciscus de le Boë (alias Dr. Sylvius)

dari Universitas Leiden pada tahun 1650.[1] Mulanya Dr. Sylvius sedang mencari akal untuk memberi obat

dalam dosis yang tepat untuk pasien penyakit ginjal. Ia mencampur minyak runjung pohon juniper dengan

minuman beralkohol hasil fermentasi serealia. Hasilnya berupadiuretika murah yang disebutnya "jenewer"

(jenever). Nama minuman ini berasal dari bahasa Perancis, "genévrier" yang berarti pohon juniper. Minyak

runjung juniper diketahui memiliki khasiat pengobatan, di antaranya penambah nafsu makan, memiliki efek

sedatif, dan mengurangi sakit kepala.[2]

Setelah populer di Belanda, jenewer juga menjadi populer di daratan Eropa. Tentara Inggris yang

membantu Belanda dalam Perang Delapan Puluh Tahun diperkirakan pulang ke Inggris dengan membawa

jenewer. Julukan yang diberikan tentara Inggris untuk gin adalah "Keberanian Belanda" (Dutch courage).

[2] Di Inggris, jenewer disebut gin (singkatan dari jenewer). Gin semakin populer di Inggris setelah William

III bertahta sebagai raja Inggris. Ia mengenakan pajak berat atas anggur dari Perancis, dan mendorong

impor besar-besaran jenewer dari Belanda