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NATURALEZA DEL PROYECTO
INFORME 1
1. Descripción de la idea seleccionada y justificación de su escogencia
Descripción de la idea seleccionada: La idea seleccionada es una leche condesada libre de lactosa.
Detalle de los productos o servicios a suministrar: La leche condesa deslactosada es un producto alimenticio que tiene como principal característica que esta libre de lactosa; la cual se puede consumir sola o se puede utilizar en la preparación de otros alimentos.
Descripción de las necesidades que satisface o los problemas que solventa: La necesidad que solventa es la carencia en el mercado de una leche condensada libre de lactosa, ya que muchas personas son intolerantes a la lactosa por lo que no pueden consumir la leche condensada ni aquellos productos que tengan como ingrediente este producto.
Comentario sobre los componentes innovadores del producto/servicio: La principal característica innovadora de nuestro producto es que nuestra leche condesada es libre de lactosa y este producto actualmente no se encuentra en el mercado costarricense.
2.Generación de ideas para determinar el nombre del producto.
Lista de nombres propuestosLeche condensada deslactosada.Lactose free.Leche condensada libre de lactosa.
Nombre escogido del productoLeche condensada deslactosada.
Razones para la escogencia del nombre: incluir cualquier especie de encuesta, opinión experta u otro método utilizado para este propósito.
El grupo decidió que este era el nombre adecuado para este producto, por las siguientes razones:
1. Es el nombre que mejor específica las características del producto.2. Habla del producto y aclara su diferenciación de mercado.3. El hecho de que el nombre aclare la característica principal del producto
es indispensable para atraer al mercado meta de este producto, de manera que si alguien que no puede consumir lactosa, pasa por la góndola donde se encuentra la leche condensada, resignado por no poder probar ese producto, vuelve a ver y se topa de frente con una etiqueta
que dice: “Leche Condensada Deslactosada” inmediatamente volteará y verá que este producto satisface sus necesidades.
Nombre de la empresa: PROLILAC (Productos Libres de Lactosa)
A todos los integrantes del grupo nos llama la atención este nombre para nuestra empresa, ya que nos permitiría en un futuro ampliar la gama de productos, pero siempre enfocados en la idea que estos no contengan lactosa, como pueden ser helados, chocolates, yogurts, etc.
3.Aspectos generales de la nueva empresa
Clientes meta: Nivel socioeconómico: seria un nivel medio-alto , pues es un
producto por decir, extra de la canasta básica de alimentos que se acostumbra a consumir en las familias costarricenses, por esta razón no podríamos incluir un nivel socioeconómico bajo.
Edad promedio: esto sería muy variable, pero teniendo en cuenta que las amas de casa son las que realizan las compras generalmente, podríamos definir un rango de edad de 25-50 años, también debemos tener en cuenta que el producto es libre de lactosa y beneficia a personas adultas.
Género: principalmente mujeres
Tamaño estimado de mercado:
Misión
Producir, industrializar y comercializar en forma ética y profesional productos saludables, con la mejor calidad y nivel de servicio por medio de personas comprometidas con nuestros valores.
Visión
CConsolidarnos como una empresa preocupada por la salud de sus consumidores, llevando al mercado soluciones en alimentos libres de lactosa, ampliar la gama de productos a medida que vamos creciendo
Objetivos para el corto, mediano y largo plazo.
Corto plazo (1 año): Lo que buscaremos durante este primer año es consolidarnos en el mercado a nivel nacional, ¿cómo?, aliándonos con la cadena de supermercados más grande en el país como lo es Wal-Mart, que tiene presencia en gran cantidad del territorio nacional.
Mediano plazo (2-3 años): a partir de los dos años, y de la observación de la venta de nuestro producto, esperamos poder crear una gama de productos deslactosados más amplia, como podrían ser, yogurts, helados, o chocolates.
Largo plazo (a 5 años): como objetivo a largo plazo, pensamos en la posible exportación de nuestros productos a Centroamérica, analizando las posibilidades en cada país, y lo más importante nuestro mercado meta.
Ubicación de la empresa: lo mejor sería que estuviera ubicada en el Coyol de Alajuela, por razones estratégicas, ya que la Corporación Cónstenla sería nuestro posible distribuidor y también se encuentra allí unicada.
4. Análisis del entorno en el que se desarrollará la empresa
Cómo punto de comparación se utilizará el mercado de la leche condensada, el cual ya es un mercado establecido en la región de centroamericana. Para el cual existe información económica y puede dar una idea de cómo es el mercado real del nuevo producto a introducir.
Definición del ámbito de acción de la empresa: ¿Nacional? ¿Regional?
Como se dijo anteriormente el mercado de la leche condensada está establecido en toda la región centroamericana. Las importaciones y exportaciones de leche condensada en centroamericana reflejan que es un mercado bastante grande (ver anexo). Aún así, el mercado costarricense también representa una porción importante del mercado, el cual podría servir como un punto de partida para la inserción del nuevo producto y después el producto se puede introducir al resto de la región.
En conclusión, el ámbito de trabajo será nacional, pues este mercado representa una porción lo suficientemente grande para trabajar, pero el proyecto, a largo plazo, buscará expandirse al resto de la región.
Reseña de la situación económica actual de la región de acción de la empresa y perspectivas a corto y mediano plazo
El mercado costarricense se ha visto afectado por la crisis internacional, más en cierto sectores. Para el año pasado la situación económica empresarial había empeorado en un 26% y se decía que para los próximos meses la situación no era muy esperanzadora.
Después del panorama poco esperanzador se dice que la economía costarricense y en general de toda Centroamérica ha mejorado. Se espera que para el 2010 haya una importante recuperación de las exportaciones. También se espera una inflación elevada principalmente para Costa Rica y Nicaragua. Habrá un crecimiento económico pero no será tan fuerte como en el 2006-2007
Por tanto, aunque la situación del país viene saliendo de un retroceso económico, se tiene un panorama positiva para los próximos meses del año 2010 y aunque no va haber un fuerte incremento en la actividad económica si van haber ciertos beneficios.
Clientes de la empresa: cantidad existente, barreras principales para servirles, estabilidad de su consumo, etc.
La empresa se centrara en la Gran Área Metropolitana (GAM) de Costa Rica, principalmente, además las áreas urbanas del país para lograr así un total de 715.641 hogares con un ingreso promedio de ¢423.000 colones.
El principal problema es la distribución del producto ¿Cómo hacer llegar el producto a los clientes? La mejor manera es por medio de los supermercados del país, para lograr esto se puede negociar directamente con cada supermercado o negociar con los proveedores de los supermercados.
La estabilidad del consumo estará determinada por la percepción que tengan los clientes del producto y para ello se requería una buena campaña publicitaria que al
principio será intensiva, para que los usuarios tenga una imagen positiva del producto, y luego una campaña constante de bajo perfil, de recordatorio del producto.
Cuadro N°2
Comercio con Bloques: MERCADO COMÚN CENTROAMERICANO
CENTROAMERICA
Valores en US$
Volumen en Kilogramos
Máximo Nivel de detalle
IMPORTACIONES
2005 2006 2007 (P) 2008 (P)
Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen
4029910
SA-2002 Le che condensada 4,063 3,242 275,402 207,262 --- --- --- ---
4029910
SA-2007 - - - Leche condensada --- --- --- --- 231,498 152,647 97,093 63,248
Máximo Nivel de detalle
EXPORTACIONES
2005 2006 2007 (P) 2008 (P)
Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen
4029910
SA-2002 Le che condensada 102,604 72,749 50,439 44,425 --- --- --- ---
4029910
SA-2007 - - - Leche condensada --- --- --- --- 129,866 83,143 107,488 68,277
Máximo Nivel de detalle SALDO
2005 2006 2007 (P) 2008 (P)
Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen
4029910
SA-2002 Le che condensada 98,541 69,507
-224,963 -162,837 --- --- --- ---
4029910
SA-2007 - - - Leche condensada --- --- --- ---
-101,632 -69,504 10,395 5,029
Nota:La suma de las cantidades y el saldo pueden no coincidir exactamente con el total, debido al redondeo de las cifras.
0Magnitud menor que la mitad de la fracción decimal más baja empleada
--- No registra comercio(p) Cifras Preliminares
El total de la Selección pueden no coincidir con la suma de los Totales de los Bloques, ya que solo se suma una vez cada país para evitar la distorción en las cifras de comercio
Importaciones: Expresadas en Valor CIF incluye Costo, Seguro y Flete
Exportaciones: Expresadas en FOB (Libre abordo), no incluye seguro y flete
Fuente: SIECA
Mercado de la Leche
El mercado costarricense, y en general centroamericano, de la leche es un mercado que se mantiene bastante estable durante el año.
Costa Rica: Ingreso corriente mensual promedio del hogar, de acuerdo a las características del hogar, jefatura y fuente de ingreso, ordenado por quintil de ingreso corriente mensual per cápita del hogar y zona
CUADRO 3 Ingreso promedio por zona, según características del hogar(Ingreso en colones)
Características del hogar
Total Zona
Urbana Rural TOTAL PAÍS Ingreso 352 140 423 000 236 083 Hogares 1 152 588 715 641 436 947 Tamaño Un miembro
Ingreso 214 580 249 971 152 720 Hogares 105 951 67 394 38 557
Dos miembros Ingreso 303 830 356 687 205 325 Hogares 193 497 125 927 67 570
Tres miembros Ingreso 354 183 409 503 254 692 Hogares 253 838 163 132 90 706
Cuatro miembros Ingreso 405 724 498 502 251 651 Hogares 261 787 163 396 98 391
Cinco y más miembros Ingreso 379 919 473 446 250 709 Hogares 337 515 195 792 141 723
Perceptores Uno
Ingreso 247 230 294 147 187 905 Hogares 408 977 228 371 180 606
Dos Ingreso 384 005 443 823 270 837 Hogares 428 691 280 451 148 240
Tres y más Ingreso 445 006 537 045 268 917 Hogares 314 920 206 819 108 101
Fuente: INEC
Existen tendencias definidas sobre cómo reacciona dicho mercado, como el hecho de cuando hay un faltante de leche en el mercado, se sabe que tiempo después, habrá una sobreproducción de leche en el mercado.
El problema más actual que tiene el mercado de la leche está implicado con el tratado con la Unión Europea que todavía está en negociación. La Unión Europea busca vender en el Istmo 3.000 toneladas anuales de queso y 5.000 toneladas anuales de leche en polvo. A saber, que la leche en polvo representa una materia prima, tanto para el producto a producir, como para otras industrias. El efecto se sería negativo para los productores centroamericanos, pues los gobiernos europeos conceden subsidios a sus productos lecheros, es así que no habría una justa competencia entre los productos del Istmo y los europeos.
Tamaño estimado del mercado y perspectivas
La intolerancia a la lactosa es una enfermedad que produce una incapacidad de digerir la lactosa, (el azúcar de la leche). Esto se da por una afección de la mucosa intestinal debida a que el organismo produce poca o ninguna cantidad de la enzima lactasa. Esta incapacidad de digerir la lactosa repercute en un conjunto de malestares digestivos en diferentes niveles que en la mayoría de los casos incapacitan al afectado mientras dura en cuadro clínico. Las personas que padecen esta enfermedad deben evitar e incluso eliminar de su dieta el consumo de la leche en su forma natural.
Esta enfermedad se manifiesta nivel mundial, se estima que el 75% de la población mundial es incapaz de digerir la lactosa, sin embargo la intolerancia a la lactosa varía mucho según los grupos étnicos. En Latinoamérica, así como en numerosos países de Asia y África, entre un 50% y un 100% de la población es incapaz de digerir la lactosa. En otras zonas del planeta como el noroeste de Europa el porcentaje es mucho menor, rondando le 3 y 5 porcentuales del total de su población, esto por ser pueblos que tradicionalmente consumen leche.
El mercado de incursión de nuestro producto será Costa Rica y eventualmente con el paso del tiempo se extendería la distribución a Centroamérica, así las cosas el porcentaje referente a Latinoamérica es el de nuestro interés, presentando la ventaja de ser una de las zonas del mundo con mayor número de personas con intolerancia a la lactosa junto con Asia y África, personas que entrarían en el perfil de posibles consumidores de nuestro producto el cual será leche condensada deslactosada.
Con esto definimos el mercado en el que se pretende incursionar como el estimado de personas intolerantes a la lactosa presentes en Costa Rica y posteriormente en Centroamérica que gustan de consumir productos derivados de la leche, en nuestro caso la leche condensada. En comparación con los datos del comportamiento de la intolerancia a la lactosa en Latinoamérica, podemos hablar de más de la mitad de la población de Centroamérica presenta problemas para digerir la leche y sus derivados. En cifras se puede hablar de más de dos millones de personas para Costa Rica y más de veinte millones de personas padecerían de esta enfermedad en Centroamérica.
También para estimar el posible mercado a incursionar debemos revisar el comportamiento y consumo de la leche condensada a lo interno del país, obteniendo así una idea de la aceptación y inclusión de la leche condensada en la dieta de los costarricenses. Analizando los datos estadísticos
citados en el punto cuatro acerca del flujo de importación y exportación de la leche condensada en Costa Rica, datos obtenidos de la pagina web de SIECA, ( Secretaría de Integración Económica Centroamericana ), los cuales muestran volúmenes muy elevados tanto de importaciones como de exportaciones, podemos decir que el consumo de leche condensada en Costa Rica y Centroamérica es importante.
Materia prima para la producción de leche condensada deslactosada
La preparación de la leche condensada deslactosada es relativamente fácil, cuenta con tres ingredientes principales, leche vegetal en polvo (para intolerantes a la lactosa) o leche en polvo deslactosada, azúcar y agua. Se mesclan todos los ingredientes en un cacito y se cocinan hasta lograr la consistencia adecuada.
Los tres ingredientes que conforman la materia prima del producto se pueden adquirir en el país. La empresa costarricense Dos Pinos, distribuye su producto de leche en polvo deslactosada, llamada delactomy. Por su parte el azúcar es un producto de producción nacional con lo cual también se podrá adquirir en el país.
Competencia existente directa e indirecta y sus principales debilidades y fortalezas
La industria láctea ha creado productos de calidad bajos en lactosa o libres de lactosa para reemplazar la leche normal y así lograr que las personas intolerantes a la lactosa puedan disfrutar de todos los beneficios que brinda la leche. Los empresarios han buscado solucionar a el problema que produce una dieta sin los beneficios obtenidos al consumir leche, al crear productos alternativos como leche deslactosada, leche en polvo deslactosada (se comercializa en Costa Rica desde 2001) y yogurt deslactosado entre otros.
Sin embargo, la leche condensada deslactosada no es un producto que se distribuya en Costa Rica, así este producto tiene todas las características de ser un producto novedoso, incursionaría en el mercado como un producto único, y no se espera una competencia directa inmediata.
La competencia indirecta es escasa, puesto que no encontramos un producto sustituto o alternativo. La posibilidad de producir la leche condensada deslactosada en casa, al estar la materia prima a manos de todos y poder hallar recetas para su preparación con facilidad es una forma de competencia indirecta.
Políticas regulatorias y gubernamentales referentes al sector
Toda persona que pretende distribuir un alimento en el mercado costarricense, requiere realizar trámites de registro de alimentos, debe ser autorizado por parte de la autoridad competente (Ministerio de Salud), para lo que deberá realizar el trámite que lo permita.
En nuestro caso se realiza la solicitud de registro de alimentos y la solicitud de inscripción sanitaria de alimentos, además del permiso de funcionamiento.
Se deberá entregar los formularios correspondientes (ver anexo) en las oficinas centrales del Ministerio de Salud, Unidad de Atención al Cliente.
El fundamento legal se encuentra en la Ley N° 5395 (ley general de salud) y en el Decreto N° 31595-S el cual establece el reglamento de notificación de materia primas, registro sanitario, importación, des almacenaje y vigilancia de alimentos.
Permiso de Funcionamiento
De acuerdo a la Ley General de Salud, todos los establecimientos agrícolas, comerciales, industriales y de servicios deben contar con el Permiso de Funcionamiento para operar en el territorio nacional. Teniendo lo anterior claro, toda persona que planea formalizar una empresa en Costa Rica, debe contar con el permiso de funcionamiento de acuerdo a su actividad, según: Reglamento General para el Otorgamiento de Permisos de Funcionamiento del Ministerio de Salud. Para realizar este trámite, debe presentar el formulario de solicitud (Solicitud de Permiso Sanitario de Funcionamiento), junto con la Declaración Jurada (Declaración Jurada para el trámite de solicitud de permiso de funcionamiento por primera vez o renovación) (ver anexos), en la Dirección del Área Rectora de Salud del Ministerio de Salud correspondiente.
Principales barreras de entrada y salida al sector
Entre las principales barreras para ingresar al sector encontramos la falta de conocimiento e introducción a la dieta diaria de los productos deslactosados, por parte de l las personas intolerantes a la lactosa, esto como resultado de una débil promoción de los productos.
Otra barrera es la poca información brindada por parte de las entidades pertinentes, acerca de la enfermedad, sus posibles implicaciones y las alternativas existentes. Una mayor información a las personas sobre el peligro que corre la salud al mantener una dieta sin los beneficios de los lácteos aunado a una buena información acerca de los productos sustitutos que pueden suplir la deficiencia de productos lácteos, como lo son los productos deslactosados, podría incrementar considerablemente la demanda de dichos productos.
Anexos 1
SOLICITUD DE REGISTRO DE ALIMENTOS Nº consecutivo
1 DATOS DEL PRODUCTO
1.1 Nombre Comercial del Producto a Registrar
1.2 Marca
1.3 Descripción del producto:
1.4 Contenido neto de las presentaciones del producto
1.5 Origen del producto
Nacional Nº de Permiso de Funcionamiento Fecha de vencimiento
Importado País de origen Nº de Permiso de Funcionamiento de la bodega
1.6 Características del registroPor primera vez Renovación Número de registro
2 DATOS DEL FABRICANTE
2.1 Nombre de la Casa Fabricante
2.2 Dirección
2.3 Teléfono 2.4 Dirección postal
2.5 Fax 2.6 Correo Electrónico
3 DATOS DEL TITULAR DEL REGISTRO EN COSTA RICA
3.1 Nombre del titular 3.2 Cédula física o jurídica de la empresa
3.3 Nombre del Representante Legal 3.4 Importador(es) Autorizado(s)
35 teléfono 3.6 Dirección postal
3.7 Fax 3.8 Correo electrónico
3.9 Dirección Exacta
3.10 Provincia 3.11 Cantón 3.12 Distrito
4 OBSERVACIONES O CORRECCIONES
5 DECLARACIÓN DE QUE LA DOCUMENTACIÓN PRESENTADA ES VERÍDICA
El abajo suscrito declara que la información dada en esta solicitud y la documentación que la acompaña son verídicas
5.1 FIRMA DEL TITULAR O SU REPRESENTANTE LEGAL 5.2 Nº DE CÉDULA
PARA USO EXCLUSIVO DE LA DIRECCIÓN DE REGISTROS Y CONTROLES6.1 Nombre y firma del funcionario que recibe 6.2 Código de actividad
7 RESULTADO7.1 APROBADO RECHAZADO FECHA
7.2 Motivo del rechazo y observaciones
COMPROBANTE PARA EL SOLICITANTENOMBRE DEL PRODUCTO
REGISTRANTE
NOMBRE Y FIRMA DEL FUNCIONARIO QUE RECIBE
FECHA DE RECIBIDO Nº DE CONSECUTIVO
Anexo 2
SOLICITUD DE INSCRIPCIÓN SANITARIA DE ALIMENTOS Nº
1 DATOS DEL IMPORTADOR
1.1 Nombre del solicitante 1.2 Cédula física o jurídica de la empresa
1.3 Nombre del Representante Legal
14 Teléfono 1.5 Dirección postal
1.6 Fax 1.7 Correo electrónico
1.8 Dirección Exacta
1.9 Provincia 1.10 Cantón 1.11 Distrito
2. DATOS DE LOS PRODUCTOS A IMPORTAR
2.1 Casa fabricante 2.2 País de origen
2.3
Nombre del producto
2.4
marca
2.5 Nº de registro o notificación
Fecha de vencimiento
2.6 Adjunto hojas adicionales
si
Nº de productos listados en las páginas adicionales
no
3. DATOS DEL ALMACEN O BODEGA
3.1 Nombre del establecimiento: 3.2 N° Permiso de Funcionamiento
3.3 Dirección exacta
3.4 Provincia 3.5 Cantón 3.6 distrito
3.7 Teléfono 3.8 Dirección postal
3.9 Fax 3.10 Dirección electrónica
4 DECLARACIÓN DE QUE LA DOCUMENTACIÓN PRESENTADA ES VERÍDICA:
El abajo suscrito declara que la información dada en esta solicitud y la documentación que la acompaña son verídicas
5 FIRMA Y NÚMERO DE CÉDULA DELSOLICITANTE O SU REPRESENTANTE LEGAL
SOLICITUD DE PERMISO SANITARIO DE FUNCIONAMIENTO( FORMULARIO UNIFICADO )
A: INFORMACION RELATIVA AL ESTABLECIMIENTO Y ACTIVIDAD PARA LA CUAL SOLICITA PERMISO SANITARIO DE FUNCIONAMIENTO:
( No dejar espacios en blanco, escribir claro de preferencia letra imprenta o de molde. libre de tachaduras ).
1
MOTIVO DE PRESENTACIÓN:
2 GRUPO DE RIESGO:
3 CÓDIGO CIIU
4 TIPO DE ACTIVIDAD O SERVICIO PRINCIPAL :
ACCESORIA (S):
1 ERA VEZ A B C
RENOVACION
5NOMBRE COMERCIAL DEL ESTABLECIMIENTO, EMPRESA O NEGOCIO QUE SOLICITA PSF:
6 PROVINCIA: 7 CANTON: 8 DISTRITO:
9 DIRECCIÓN EXACTA DEL ESTABLECIMIENTO (OTRAS SEÑAS ESPECIFICAS):
10 TELÉFONO: 11 Nº DE FAX PARA NOTIFICACIONES:
12 APDO. POSTAL: 13 CORREO ELECTRÓNICO:
14 NOMBRE DE LA PERSONA FÍSICA O JURÍDICA PROPIETARIA DE LA ACTIVIDAD O ESTABLECIMIENTO:
15 CÉDULA DE IDENTIDAD O JURÍDICA:
16LUGAR DE NOTIFICACIÓN PERSONA FÍSICA O JURÍDICA PROPIETARIA DEL ESTABLECIMIENTO EMPRESA O NEGOCIO :
17 TELÉFONO 18 Nº DE FAX PARA NOTIFICACIONES:
19 APDO. POSTAL: 20 CORREO ELECTRÓNICO:
21 RAZÒN SOCIAL DE LA ACTIVIDAD O ESTABLECIMIENTO
22
CÈDULA JURÌDICA
23 NOMBRE DEL PROPIETARIO DEL INMUEBLE, O SU RERESENTANTE LEGAL EN CASO DE PERSONA JURÍDICA:
24 CEDULA DE IDENTIDAD
25LUGAR DE NOTIFICACIÓN DEL PROPIETARIO DEL INNUEBLE O SU REPRESENTANTE LEGAN EN CASO DE PERSONA JURIDICA:
26 TELÉFONO 27 Nº DE FAX PARA NOTIFICACIONES:
28 APDO. POSTAL: 29 CORREO ELECTRÓNICO:
30 Nº TOTAL DE EMPLEADOS:
31 N° HOMBRES: N°MUJERES: 32 No .TOTAL DE CLIENTES U OCUPANTES:
33 HORARIO DE TRABAJO (APERTURA Y CIERRE): 34 HORARIO DE ATENCIÓN DE USUARIOS:
35 AREA DE TRABAJO EN METROS CUADRADOS :
36
37 GENERA DESECHOS PELIGROSOS: ( ) SI ( ) NO CANTIDAD POR MES :
B: INFORMACIÓN ESPECÍFICA PARA ESTABLECIMIENTOS DE SALUD Y AFINES:
38NOMBRE DEL RESPONSABLE TÉCNICO (EN CASO DE SERVICIOS DE SALUD O AFINES):
39 No. CEDULA:
40 LUGAR DE NOTIFICACION RESPONSABLE TÉCNICO:
41 TELÉFONO: 42 N° FAX PARA NOTIFICACIONES:
43 APDO. POSTAL: 44 CORREO ELECTRÓNICO:
45 PROFESIÓN DEL RESPONSABLE TÉCNICO:
46 ESPECIALIDAD DEL RESPONSABLE TÉCNICO: 47 REGISTRO DEL COLEGIO PROFESIONAL:
48 N° PERSONAL PROFESIONAL: 49 N° PERSONAL TÉCNICO
50 FIRMA DEL RESPONSABLE TÉCNICO (EN CASO DE ESTABLECIMIENTOS DE SALUD O AFINES):
51 FIRMA DEL PROPIETARIO DE LA ACTIVIDAD O ESTABLECIMIENTO: AUTENTICACION:
C: LOS SIGUIENTES ESPACIOS SON DE USO EXCLUSIVO DEL MINISTERIO DE SALUD ( Deben llenarse conforme lo señala el instructivo ).
52 FECHA DE RECIBIDO DE SOLICITUD:
53 NOMBRE DEL FUNCIONARIO QUE RECIBE LA SOLICITUD
54 SELLO 55 Nº DE SOLICITUD
D. REQUERIMIENTOS DE LA SOLICITUD
1. DECLARACIÓN JURADA ( ) 2. COPIA COMPROBANTE DE PAGO DE SERVICIOS ( ) 3. COPIA DE LA CÉDULA DE IDENTIDAD ( ) 4. CERTIFICACIÓN REGISTRAL O NOTARIAL DE LA PERSONERÍA Y CÉDULA JURÍDICAS VIGENTES ( )5. LISTADO DEL PERSONAL PROFESIONAL Y TÉCNICO EN CIENCIAS DE LA SALUD Y AFINES A LA SALUD ( )
Anexo 4
DECLARACIÓN JURADA PARA EL TRÁMITE DE SOLICITUD DEL PERMISO DE FUNCIONAMIENTO POR PRIMERA VEZ O
RENOVACIONES
Yo: ____________________________________ ___con domicilio en
Distrito__________Cantón_______________Provincia________________
Otras señas: ______________________________________________________________
Cédula Identidad, de pasaporte o de residencia No._______________________________
En mi carácter de:
( ) Representante legal o Apoderado ( ) Propietario
( ) Inquilino ( ) Otro (especifique) ___________
del establecimiento denominado: ______________________ ___________.
Dirección del establecimiento: ______________________________________________
cuya razón social es: _____________________________________________________
con Cédula Jurídica Nº _____________________________________________________
Solicito me sea otorgado el permiso que señala la Ley General de Salud, a mi representada, para lo cual declaro bajo fe de juramento y que de no decir la verdad incurro en perjurio sancionado con pena de prisión según el Código Penal y consciente de la importancia de lo aquí anotado, lo siguiente:
PRIMERO: Que la actividad aquí señalada en el formulario de solicitud del PSF que se realizará en el establecimiento denominado _____________________________________ cumple con toda la normativa correspondiente para el caso en concreto.
SEGUNDO: Que la información que contiene el formulario unificado que adjunto a esta declaración es verdadera.
TERCERO: Que en cumplimiento de lo establecido en el artículo 74 de la Ley Constitutiva de la Caja Costarricense de Seguro Social declaro estar al día en el pago de mis obligaciones con esa institución.
CUARTO: Que de conformidad con lo establecido en el Reglamento General para el Otorgamiento de Permisos de Funcionamiento del Ministerio de Salud en su Artículo 8, Condiciones previas, mi representada cumple con lo ahí solicitado y para ello suministro la siguiente información según corresponda: (Aplica solo para trámites de permisos sanitarios de funcionamiento por primera vez).
1. Resolución Municipal de Ubicación No. _________otorgada por la Municipalidad de
______________________, emitida el día ____ del mes de __________del año______
2- Viabilidad (licencia) Ambiental No. ____________ emitida por la SETENA, el día _____del mes
de ___________ del año______.
3- Certificación No._______ emitida por el Administrador del Sistema de Alcantarillado Sanitario
donde certifica la conexión a dicho sistema, otorgada el día _______ del mes de_________del año
_______o Permiso de vertido No.____________ emitido por el MINAE que permita descargar
aguas residuales al cuerpo de agua _______________, otorgado el día ________ del mes de _____
del año ______.
4-. Código de Incorporación al Colegio Profesional correspondiente del responsable técnico:
______________________
5-. Certificado de regencia profesional vigente otorgada por el Colegio Profesional correspondiente:
________________
6-. Certificado de operación del establecimiento extendida por el Colegio Profesional
correspondiente: ______________
7-. Permiso de funcionamiento para calderas extendida por el Ministerio de Trabajo y Seguridad
Social: _____________
Además declaro que la actividad para la cual solicito el PSF, cumple con los requisitos señalados para la solicitud del trámite por primera vez o para renovación del PSF según el Reglamento General para el Otorgamiento de Permisos de Funcionamiento del Ministerio de Salud, manteniendo las mismas condiciones en que fue otorgado dicho permisos para lo cual declaro y aporto lo siguiente: __________________________________________
QUINTO: Asimismo, me comprometo a mantener las condiciones debidas por el tiempo de vigencia del permiso y cumplir con los términos de la normativa antes indicada, por ser requisito indispensable para la operación de mi establecimiento, de igual forma me comprometo que todos los servicios brindados y los productos, equipos y materiales que se comercialicen o utilicen dentro del establecimiento que represento, cuando proceda, estarán debidamente autorizados por el Ministerio de Salud y a no ampliar o cambiar de actividad sin la autorización previa de este Ministerio.
SEXTO: Por lo anterior, quedo apercibido de las consecuencias legales y judiciales, con que la legislación castiga el delito de perjurio. Asimismo, exonero de toda responsabilidad a las autoridades del Ministerio de Salud por el otorgamiento del PSF con base en la presente declaración, y soy conocedor de que si la autoridad de salud llegase a corroborar alguna falsedad en la presente declaración, errores u omisiones en los documentos aportados, o que los servicios prestados y/o los productos comercializados dentro de mi establecimiento no cuentan con la debida autorización sanitaria, suspenderá o cancelará el PSF. Es todo.
Firmo en _________a las ____ horas del día __ del mes de _______del año___________.
Firma: __________________________________________________________________Es auténtica: _____________________________________________________________
INSTRUCCIONES
a) En caso de persona jurídica debe aportar certificación registral o notarial de la personería y cédula jurídica.b) En caso de persona física que realice el trámite personalmente se debe adjuntar fotocopia de la cédula de identidad del titular.
c) Si el trámite se realiza por un tercero, debe adjuntar copia de la cédula de identidad certificada del titular acompañada de la respectiva autorización.
d) Solamente podrá rendir la declaración jurada quien tenga poder suficiente para dicho acto
Estudio de mercado
INFORME 2
Estimación de la demanda
Segmento de mercado que pretende atacar la empresa y sus características:
Como se ha dicho anteriormente el mercado que se pretende atacar son los hogares donde haya un porcentaje significativo de gente con intolerancia a la lactosa. En Costa Rica hay 1.152.588 hogares con un ingreso promedio de 352.140 colones distribuidos tanto en áreas urbanas como rurales del país, se espera que un 25% de estos hogares tenga problemas con la lactosa y estén dispuestos a pagar el precio. Es así que el número de hogares que se espera es de 288.147 que consuman en promedio una lata de 395 gramos cada dos meses.
Base de decisión de compra de los clientes potenciales
La base de decisión se centraría en el hecho de no poder consumir la leche condesada normal, por motivos de salud, perdiendo la oportunidad de ingerir diferentes postres donde la leche condesada funciona como base. El producto vendría a solventar una deficiencia en los consumidores hacia la lactosa.
Demanda potencial proyectada para los primeros 3 años del proyecto
Factores que pueden variar el consumo de cada cliente
1. Una percepción negativa del producto, pues al ser un producto deslactosado se puede creer que el sabor no es bueno o que la calidad es inferior.
2. La incursión de un producto similar en el mercado por parte la competencia.
3. Incremento de los costos, tanto de materia prima como de producción, lo que provocaría un precio de producto que el consumidor no esté dispuesto a pagar.
4. La preferencia de productos sustitutos ante la leche deslactosada.
5. Los detallistas pueden poner precios muy altos el producto y el cliente rechazaría dicho precio.
6. Factores económicos que afecten el poder adquisitivo de las personas.
Estrategia de publicidad y promoción
I Bim
estr
e
II Bi
mes
tre
III B
imes
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IV B
imes
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V Bi
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VI B
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1 Año 2 Año 3 Año
275,000
280,000
285,000
290,000
295,000
300,000
305,000
310,000
Demanda potencial para los próximos 3 años con un incremento del 0.33% bimestral
Hogares
Objetivos de mercadotecnia a corto, mediano y largo plazo.
Corto plazo
Satisfacer la necesidad de una leche condensada libre de lactosa.
Ser la primera opción en leches condensadas libres de lactosa.
Lograr que la mayor cantidad posible de la población conozca el producto.
Estar presente la mayor cantidad de puntos de ventas en todo el país
Mediano Plazo
Crear en los clientes un sentimiento de lealtad hacia nuestros productos.
Ser identificados dentro del mercado como un producto de calidad y preocupados por la
salud de nuestros clientes.
Ser la empresa líder en la venta de leches condensadas libres de lactosas en el país.
Diversificar la línea de productos en yogurts, helados, chocolates, entre otros, siempre bajo
la característica de libres de lactosa.
Lograr márgenes de ventas que permitan un crecimiento constante de la empresa con miras
a la exportación del producto.
Largo plazo
Ser la empresa líder en la venta de productos libres de lactosa en Costa Rica.
Poder desarrollar diferentes líneas de productos con características especiales para
mercados con diferentes necesidades, siempre relacionados con la salud y la nutrición.
Lograr que los consumidores nos identifiquen como productos de excelencia.
Lograr la internacionalización de productos, primeramente en el mercado centroamericano.
Desarrollar producto que innovadores para satisfacer no solo las necesidades del mercado
costarricense, sino del mercado centroamericano.
Estrategia de promoción y diseño de algunas opciones para publicitar
Mezcla promocional:
Publicidad: Se hará una fuerte campaña publicitaria para introducir el producto al mercado
con el objetivo que todo el mercado costarricense conozca el producto. Se pautará en
televisión y en radio en aquellos espacios donde podamos llegar de forma más directa a
nuestro mercado meta; además nos publicitaremos en medios especializados en
gastronomías como son revistas culinarias. Alquilaremos espacios en vallas publicitarias en
puntos estratégicos para lograr captar la atención de nuestro mercado meta; en los
supermercados implementaremos innovadores y llamativos puntos de ventas.
Promociones: Para el lanzamiento del producto se harán promociones de ventas para lograr
captar la atención de los cliente, por ejemplo, por la compra de nuestro producto se
obsequiara un recetario para realizar diversos platillos y postres a base de nuestra leche
condensada. Además en un futuro se pueden implementar otras estrategias como alianzas
con otras marcas para poder ofrecer algún tipo de oferta; también se pueden dar obsequios
y realizar rifas entre los que compren nuestros productos para mantener la atención, lealtad
y motivación entre nuestros consumidores.
Mercadeo directo: Se harán demostraciones gastronómicas donde se preparen platillos y
postres que lleven como ingrediente nuestros productos y poder comunicar los beneficios de
estos, estas actividades se llevarán a cabo en los puntos de ventas que muestren mayores
márgenes de ventas, con la idea de mantener nuestros clientes y atraer nuevos
consumidores.
Mercadeo en internet: Se alquilarán espacios publicitarios en los sitios electrónicos que más
visiten nuestro mercado meta. Además se implementara una página web donde estén
disponibles las características de nuestros productos, los beneficios y promociones; en la
misma página se estarán publicando recetas gastronómicas y habrá un archivo con recetas
pasadas.
Relaciones publicas: A la empresa se le dará una imagen de una empresa preocupada por la
salud de nuestros consumidores, con productos a personas con necesidades alimenticias
especiales, se darán charlas con especialistas para dar a conocer los beneficios de nuestros
productos; se harán convenios con centros de cuido de adultos mayores, Centros de
Educación y Nutrición (CEN), Centros de Infantiles de Atención Integral (CINAI) y comedores
escolares para facilitarles nuestros productos por medio de un enfoque de ayuda a la
comunidad.
Ventas: Desde la introducción del producto al mercado se espera márgenes de ventas en
constante crecimiento hasta alcanzar la mayor participación del mercado (80% del mercado),
para esto se implementarán estrategias de publicidad y promoción que se llevaran a cabo
basados en estudios de mercado periódicos que nos digan las tendencia de la industrias y las
tendencias de consumo de nuestro clientes.
Sistema de distribución más adecuado para la empresa
Canales de distribución a utilizar
Nuestro canal de distribución a utilizar sería, el canal de mayorista, que se describe a continuación en una gráfica:
Métodos de despache y transporte y costos asociados
Este método sería de acuerdo al tipo de repartición y logística que tenga la empresa distribuidora, sin embargo el grupo cónstenla tiene presencia en todo el territorio nacional, los costos asociados van de acuerdo al margen de ganancia que tiene nuestro producto, ellos le aumentan un porcentaje al precio que nosotros le diéramos a ese distribuidor.
PRODUCTOR
MAYORISTA
DETALLISTA
CONSUMIDOR
Puntos de venta más aptos
Al ser un producto de consumo regular queremos llegar la mayoría de puntos de venta posibles, como serian, grandes cadenas de supermercados, y pulperías, por eso fue que escogimos el canal de distribución mayorista, pues ellos tienen la capacidad de distribuir nuestros productos a la mayor cantidad de puntos de venta.
INFORME 3
DIAGRAMA DE FLUJO PROCESO LECHE CONDENSADA DESLACTOSADA
Bibliografía
El financiero
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Centroamérica se recupera, http://www.elfinancierocr.com/ef_archivo/2010/abril/25/opinion2248198.html Modificada 2009. Consultada 18 de Enero 2010.
SIECA (Sistema de Estadísticas de Comercio de Centroamérica)
Cuadros, http://estadisticas.sieca.org.gt/siecadb/Estadisticas/MenuEstadisticas.asp?Base=SIECA Modificada 2009. Consultada 18 de Enero 2010.
Banco Central de Costa Rica
Informe mensual de coyuntura económica, http://indicadoreseconomicos.bccr.fi.cr/indicadoreseconomicos/Documentos/Informe%20Mensual/Informe%20Mensual%20marzo%202010.pdf Modificada marzo 2009. Consultada 18 de Enero 2010.
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Costa Rica: Ingreso corriente mensual promedio del hogar, de acuerdo a las características del hogar, jefatura y fuente de ingreso, ordenado por quintil de ingreso corriente mensual per cápita del hogar y zona, http://www.inec.go.cr/03EstadEconomicas/09EncuestaIngresos/Seccion221/series/C14.%20Ingreso%20promedio%20por%20zona,%20según%20características%20del%20hogar/c14.X Consultada 18 de Enero 2010.
El Financiero
Banano y lácteos en la recta final con Europa, http://www.elfinancierocr.com/ef_archivo/2010/mayo/02/economia2349544.html Modificada 2 de Mayo de 2010. Consultada 3 de Mayo de 2010.
La Nación
Costa Rica critica subsidios europeos a la leche, http://www.nacion.com/2010-04-27/Economia/UltimaHora/Economia2351369.aspx Modificado 27 de Abril de 2010. Consulta 3 de Mayo de 2010.
Ministerio de salud de Costa Rica
http://www.ministeriodesalud.go.cr/
Énfasis alimentación online
http://www.alimentacion.enfasis.com/notas/16347-entender-la-intolerancia-la-lactosa-america-latina
SIECA (Sistema de Estadísticas de Comercio de Centroamérica)
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Fundamentos de Marketing, Sexta Edición, de Kotler Philip y Armstrong Gary, Prentice Hall, 2003, Pág. 398
