Torta Kamelija

  • View
    233

  • Download
    0

Embed Size (px)

Text of Torta Kamelija

  • 7/30/2019 Torta Kamelija

    1/20

    Torta Kamelija

    Ne znam odakle joj to ime ali eto ,kao i sve ostale torte i kolaci ,dobila je ime tko zna od koga i gdje..ja sam jenasla pod tim imenom,zapisala osnovne namirnice,a postupak rada rijetko kada sam i pisala ,jer sve se svodi nazamuti ,sastavi,prospi i ispeci,Sporeti su svi bili isti na drva ili na struju i svi su radili na isti nacin.Nije bilo tocnog preciziranja u temperaturi i vremenu pecenja,nego onako ,odokativno...Evo kako sm ja radila :)

    Potrebne su 3 biskvitna tijesta.

    I biskvit:-5 bjelanjaka-100gr secera-100gr mljevenih oraha-1 zlica brasna-1zlicica praska za pecivo

    Umutiti bjelanjke sa secerom ,pa na kraju dodati prosijano brasno sa praskom za pecivo.Kalup za tortu(26cm)obloziti papirom za pecenje,istresti dobivenu smijesu i peci na 180C oko 25-30 minuta.

    http://ruza123-cooking.blogspot.com/2011/01/torta-kamelija.htmlhttp://www.flickr.com/photos/mirjana67/5354281396/http://ruza123-cooking.blogspot.com/2011/01/torta-kamelija.html
  • 7/30/2019 Torta Kamelija

    2/20

    Pecenu preokrenuti na drugi papir ,posut malo secerom,skinuti kalup i papir za pecenje koji se nalazi sada navrhu i pustiti biskvit da se ohladi.

    II biskvit:-5 bjalanjaka-100gr secera-100gr kokosa

    -1 zlica brasna- 1 zlicica brasna

    Umutiti bjelanjke sa secerom ,pa na kraju dodati prosijano brasno sa praskom za pecivo.Kalup za tortu(26cm)obloziti papirom za pecenje,istresti dobivenu smijesu i peci na 180C oko 25-30 minuta.Pecenu preokrenuti na drugi papir ,posut malo secerom,skinuti kalup i papir za pecenje koji se nalazi sada navrhu i pustiti biskvit da se ohladi.

    III biskvit:-4 jaja-2 zlice secera-2 zlice kakaoa u prahu-3 zlice brasna

    -1 zlicica praska za pecivo

    Jaja mozete mixati odvojeno ili skupa kao ja..znaci jaja i secer dobro umutiti da postanu barsunasta ipjenasta,zatim rucno dodati bkakao,brasno i prasak za pecivo koji prosijete prije nego dodate u jaja.Sve istresti u pripremljeni kalup istih dimenzija kao za predhodna dva biskvita i peci na 180C,oko 25 minuta.Ohladiti.

    Krema10zumanjak300gr secera5 zlica brasna500ml mlijeka250gr maslaca500ml vrhnja za slag

    Cokoladna glazura-200gr cokolade-2 zlice ulja

    Zumanjke dobro izmixati sa secerom,a mlijeko staviti da prokuha,zatim vrelo mlijeko sipati u smijesu zumanjak,palagano izmijesati,sada ponovo tu smijesu vratiti u serpu gdje je bilo mlijeko i nastaviti sa kuhanjem dok se nezgusne u gustu kremu.Prohladiti ,pa dodati umuceno slatko vrhnje.Tom kremom filovati tortu.Ostaviti malo kreme da se ukrasi torta sa strane .

    Na tanjur/tacnu?? za tortu,staviti prvi biskvit,pa staviti obruc od kalupa manjeg nego kalup u kojem se peklatorta,da bi stiti kremu da ne curi,zatim slagati tortu do kraja.Ostaviti tortu u frizider preko noci.

    Sutradan premazati gornji dio nekom kiselkastom marmeladom ili demom,pa preliti cokoladnomglazurom..ponovo pustiti da se cokolada stegne,pa ukrasiti sa ostatkom kreme.

    Slika presjeka je loseg kvaliteta,ali tek toliko da vidite kako izgleda!!Mene licno posjeca na Rafaelo tortu..ali kao sto sam rekla puno naziva se moze naci za jedan teisti kolac ilitortu !!;)

    Puz torta

    http://www.flickr.com/photos/mirjana67/5357597523/
  • 7/30/2019 Torta Kamelija

    3/20

    Tamni(braon) biskvit- 8 jaja- 8 zlica secera- 12 zlica oraha- 4 zlice brasna

    Zuti biskvit

    - 5 jaja- 5 zlica secera- 5 zlica brasna- narendana limunova korica,malo sokaod limuna

    Bijela krema

    - 1/2 lit. mlijeka- 6 zlica brasna(3zl.obicnog+3zl.gustina)- 250gr secera- 250gr maslaca- 3 vanilin secera

    cokoladna krema

    - 200gr oraha- 60-100ml mlijeka,vrelog- 5 zlica secera- 50gr maslaca- 100gr cokolade za kuhanjejos potrebno- 2 narandze- 2 vrecice slaga

    Priprema

    Biskvite ispeci na uobicajen nacin!

    Ja nisam odvajala jaja,nego sam ih zajedno dobro mixala sa secerom ,pa dodavala ostale sastojke.

    Svaki biskvit posebno ispeci u srednjem kalupu za torte.

    Kalupe obloziti papirom za pecenje il i namazati maslacem i pobrasniti.Peci od 15-20 minuta na 180c,zavisi od jacine rerne.

    Oba biskvita ohladiti,prerezati na pola.

    Smedi biskvit ce biti podloga i pokrivac za tortu.

    Zutu biskvit,kada presjecete na pola,svaku polovinu premazite cokoladnom

  • 7/30/2019 Torta Kamelija

    4/20

    kremom i podijelite na osam(8)trokutakao kad rezete picu !!!!Svaki trokutic,onako premazan,savijte u kiflicuto je srednji biskvit,kad se sve kiflice poslazu,dobijete taj ,srednji biskvit.!

    Cokoladna krema

    Preliti orahe sa vrelim mlijekom.Cokoladu,secer i maslac,otopiti na niskoj temperaturi,pa je sjediniti sa orasima.

    Bijela krema

    U mlijeku skuhati brasno,koje smo razmutili u malo mlijeka,odvadenog od onih 1/2 lit.,pa prohladiti i dodati,dobroizraden maslac i secer.

    Tortu slagati,ovako:

    -tamni biskvit,natopiti sa malo narandzinog soka-bijela kema-zuti biskvit,sada-kiflice sa cokoladnom kremom,natopiti sa sokom-bijela krema-tamni biskvit,natopiti sa sokom

    http://www.flickr.com/photos/mirjana67/5318340091/
  • 7/30/2019 Torta Kamelija

    5/20

  • 7/30/2019 Torta Kamelija

    6/20

    Za Blagdane se nije radilo,mislim odlazilo na njivu,tada smo imali obiteljski rucak,to su bili nasi rodendani iveselja!!!nije mi zao,ja i pored toga volim svoje roditelje jer su svoju djecu izveli na pravi put i zato im velikoHvala !!

    Danas je baka sama,ali ima vise vremena da razmislja o svojoj djeci,unucadima,pa tako ne prode niti jedanrodendan,da ne stigne cestitka ispisana drhtavom starackom rukom,sa puno zelja,koje nekada nije stigla pozeljetisvojoj djeci,ali zato zeli unucima !!!!

    Zasto ovo pisem,pa zato sto moja djeca imaju sta pozele,ali ne znaci da im se uvijek zelje ispune...Ja dugo nisam imala drugo dijete sve iz razloga da mu necu moci pruziti sve sto bi trebalo.

    Evo danas nakon 14-est godina,kada mogu da mu omogucim puno toga,on hoce samo "Tiramisu tortu",mozda cese za koju godinu te zelje izmijeniti?? nikad se ne zna!!!!!!!

    Tortu sam napravila na uobicajeni nacin kako pravim Tiramisu,bez jaja,ali posto je torta za podlogu sam dodalaOreo keksice.

    Sasina Tiramisu torta

    300gr Oreo keksica8 zlica otopljenog maslaca

    Kekice samljeti u multipraktiku,dodati otopljeni maslac.Na tanjur/tacnu staviti kalup za torte (24cm) i sloziti keks na dno,malo pritisnuti sa zlicom.Ostaviti u frizider dok senapravi ostalo.

    250gr piskota(savoiardi)750gr krem sira(u mom slucaju je to Philadelphia)600ml vrhnja za slag200gr secera u prahu2 slag fix-aoko 300ml nesskave(kava +mlijeko)

    Napraviti nes kavu sa mlijekom.sir izmixati sa polovinom secera,ako vam je dovoljno slatko ,nemorate stavljati ostalo!!..po zelji dodati i ostalupolovinu secera.Ulupati vrhnje u slag,do pola,pa spojiti sa krem sirom,dodati krem-fix,pa sve zajedno izmutiti da bude gustamaziva smjesa.

    Izvaditi tanjur sa podlogom od keksica,sipati jedan dio krem smjese,poravnati,pa slagati piskote koje umacemo ukavu.

    Sloziti jos jedan red smjese od sira ,zatim piskote i na vrhu zavrsiti sa sirom...tako sam ja uradila,a vi kako volite !!Poravnati mokrim nozem krem smjesu i sve skupa (sa obrucem za tortu)staviti da se stegne u frizideru ,nekolikosati ili do sutradan.

  • 7/30/2019 Torta Kamelija

    7/20

    U meduvremenu otopiti po 100gr tamne i milka cokolade,svaka posebno .Na papir za pecenje,naizmjenicno sipati jedno ,pa drugu cokoladu i pustiti da se stegne.

    Kada se stegla,kidati komadice i ukrasavati tortu.

    Cokoladna torta od oraha

    Decki su ovaj vikend bili zauzeti,pa se uvijek treba sve pripremiti da sve bude spremno za ponijeti.U blizini skolemog mladeg djeteta,danas se obiljezavao Dan Proljeca!!!! Decki kao decki uvijek nesto smisljaju,pa je tako odradnog jutra pocela djecja razigranost i priprema,Moj zadatak jer bio da napravim kolac ili tortu.muz mi je kupio dosta oraha ,pa sam odlucila da napravim tortu po lyndinom receptu jer u njenu tortu idu orasi,a ija imam gotovo isti kolac,samo je manji i ja stavljam bademe.Ovako ide recept zalyndinu tortu.

    Biskvit:6 zumanjaka100gr secera200gr rastopljene cokolade200gr mljevenih oraha50gr mrvica(ja stavila keks)1/2 cajne zlicice cimeta6 bjelanjaka-ulupati u snijegsa 50gr secera

    Preljev:2 zlice vode50gr secera1 zlica rakije

    PripremaIzmijesati zumanjke sa secerom,dodati rastopljenu cokoladu.

    http://ruza123-cooking.blogspot.com/2010/09/cokoladna-torta-od-oraha.htmlhttp://ruza123-cooking.blogspot.com/2010/01/cokoladno-bademasti-kolac.htmlhttp://ruza123-cooking.blogspot.com/2010/01/cokoladno-bademasti-kolac.htmlhttp://www.coolinarika.com/recept/grcka-coko-torta-od-orahahttp://www.coolinarika.com/recept/grcka-coko-torta-od-orahahttp://www.coolinarika.com/recept/grcka-coko-torta-od-orahahttp://2.bp.blogspot.com/_b0TcXwwyMcU/TKlorJWmsQI/AAAAAAAAMdg/cG-zwn5dbRU/s1600/_DSC1050.jpghttp://ruza123-cooking.blogspot.com/2010/09/cokoladna-torta-od-oraha.htmlhttp://ruza123-cooking.blogspot.com/2010/01/cokoladno-bademasti-kolac.htmlhttp://www.coolinarika.com/recept/grcka-coko-torta-od-oraha
  • 7/30/2019 Torta Kamelija

    8/20

    Bjelanjke sa 50gr secera istuci u cvrsti snijeg pa lagano dodavati u smjesu zumanja,Na kraju na dva puta dodati mljevene orase i mljeveni keks ili mrvice.staviti u kalup za tortu koji oblozite papirom za pecenje i peci na 170c,oko 40 minutaZa preljev prokuhati vodu i secer,na kraju dodati rakiju i preliti preko torte.

    Ja nisam stavljala preljev,nego sam istopila na pari oko 150 gr cokolade i dodala 100ml vrhnja za kuhanje,sveizmijesala kada se cokolada otopila i prelila tortu..

    Egipatska torta

    Pravila sam je i svi su bil i zadovoljni,zato je sa zadovoljstvom pisem i na ovu stranicu !!

    EGIPATSKA TORTA(original recept)potrebna su tri biskvita,a svaki se prav