TI SI MOJA ČOKOLADANajslađe moje, šaljem ti pismo recepata.

Svaki puta kada ispečeš slatko, znat ću da sam ti u mislima.

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/33915

Kazalo

3Čoko kuglice

4Liker od višanja

6Čokolino praline i smrznute Čokolino kocke

8Bombastičan čokoladni mousse

10Čokoladni vijenac

12Čokoladne kremšnite

14Čokoladni nabujak

16Tamne košarice

18Kremisimo kocke

20Fantastični kuglof od čokolade s orasima

22Čokoladni cheesecake

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME45 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

ČOKO KUGLICEProbajte kuglice od keksa presvučene kakao mrvicama jer je to gušt koji ćete željeti ponoviti.

SASTOJCI PRIPREMA300 g mljevenog keksa150 g Lino lade nougat

3 žlice mlijeka50 g maslaca

1 Kakao mrvice Dolcela (80 g)

ZA PRELJEV:200 g čokolade za kuhanje

40 g maslaca

1 Mljevenim keksima dodajte mlijeko, omekšalimaslac, Lino ladu nougat pa od te smjese oblikujtemale kuglice.

2 Pripremljene kuglice stavite na papir za pečenje,zatim u hladnjak da se stisnu.

3 Za to vrijeme zagrijte maslac, maknite ga s vatre,dodajte natrganu čokoladu i miješajte da sečokolada otopi. Posudu s otopljenom čokoladomstavite na vodenu kupelj da glazura ostane tekuća.

4 Kuglice stavljajte u čokoladu, a zatim uvaljajte ukakao mrvice.

5 Na dasku ili lim za pečenje obložen papirom zapečenje stavljajte kuglice koje potom stavite uhladnjak da se glazura stisne.

3

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME60 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

LIKER OD VIŠANJAKiselkasti okus višanja mnogima se ne sviđa ali se zato okusu i mirisu domaćeg likerateško može odoljeti. Ukoliko vam je okus prejak razblažite ga kockicom leda i polako

uživajte u čašici ovog napitka.

SASTOJCI PRIPREMA

1 kg višanja700 g šećera

1 Vanilin šećer Dolcela150 ml vode

350 ml bijelog ruma

1 U veću posudu stavite oprane višnje, šećer, vanilinšećer i vodu.

2 Stavite kuhati uz povremeno miješanje. Tijekomkuhanja stvara se pjena, a kad ona počne padatisirup je gotov (30-40 minuta).

3 Procijedite tekući dio, kad se sirup ohladiumiješajte bijeli rum i spremite u čiste stakleneboce.

4 Preostalu pulpu propasirajte i dobit ćete fini džem.

4

POSLUŽIVANJE Liker poslužite s kockicom leda uz male slane ilislatke zalogaje.

SAVJET Kad voće zavrije pažljivo miješajte jer bi kodstvaranja pjene sadržaj mogao iskipiti.

5

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME45 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

ČOKOLINO PRALINE I SMRZNUTEČOKOLINO KOCKE

Višenamjenski čokolino može biti toliko gust da se od njega naprave kuglice na štapiću ilirjeđi da se nalije u pretince za zaleđivanje i otapa po potrebi.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

200 g Čokolina300 ml mlijeka

50 g usitnjenog keksa120 g mliječne čokolade

1 Odvojite dvije hrpice Čokolina u prahu i koristiteodvojeno svaku za svoju namjenu. S jednomumiješajte Čokolino na rijetko s mlijekom inapunite posudice za zamrzavanje i zamrznite.

2 Sa gusto zamiješanim Čokolinom pomiješajteusitnjene kekse ili pahuljice koje će dobro upitimlijeko i daju se oblikovati. Smjesu dobropomiješajte i ohladite.

3 Nakon hlađenja izvadite iz hladnjaka i oblikujte ukuglice. Gotove kuglice pažljivo ubodite sa

6

štapićima i vratite u hladnjak. Kada potrošite svusmjesu i imate oblikovane kuglice na štapićima,zagrijte vodu u lončiću i stavite staklenu posudu naparu.

4 U staklenoj posudi otopite mliječnu ili čokoladu zakuhanje (po želji i ukusu) i uvaljajte praline odČokolina u otopljenu čokoladu. Tako obučenepraline ohladite u hladnjaku i poslužite ohlađene.

5 Zamrznuti dio Čokolina izvadite iz dubokog iubacujte u zagrijano mlijeko po potrebi kolikoželite porcija jednokratno konzumirati.

POSLUŽIVANJE Poslužite ohlađeno kao zasebne zalogaje na nekojkućnoj zabavi kao završetak bogatog bruncha. Zarijetku varijantu Čokolina uz zamrznuti dio možetepojačati okus po želji sa kakaom ako želite.

SAVJET Pazite da vam smjesa bude jako gusta tako damožete kompaktnu smjesu oblikovati i modeliratikuglice bez problema.

NAPOMENA Ne nabadajte praline preduboko niti preplitko jernećete postići dobar rezultat.

MALA TAJNA Možete i bijelu čokoladu otopiti uz tamnu pa imatedvije vrste pralina. Nakon što ste uvaljali praline učokoladu, korak dalje možete zdrobiti lješnjake ibademe i u njih uvaljati svoje praline.

7

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME15 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

BOMBASTIČAN ČOKOLADNIMOUSSE

Recept za čokoladni mousse stvoren je za sve one koji vole slastice za koje nije potrebnapećnica i za koje treba izdvojiti malo vremena. Isprobajte čokoladnu pjenastu kremu u čaši

za koju vam ne treba više od 15 minuta.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

300 g kvalitetne tamnečokolade (70 % kakaa)60 g šećera kristalnog

3 jaja1 žlica Kakaa u prahu Dolcela

120 g Šlag kreme okusčokolada Dolcela

1 Čokoladu otopite na pari ili u lončiću na vrlolaganoj vatri. Kada se potpuno rastopila, maknite jes vatre i ostavite da se malo rashladi.U zdjeliizmiješajte jaja i šećer te mikserom miješajte 5minuta ili dok smjesa ne postane blijeda, gusta idvostrukog volumena. U smjesu dodate otopljenučokoladu i kakao u prahu te sve zajedno izmiksajtedok ne dobijete kremastu masu.

2 Za pripremu pjenaste kreme: u visoku posudu ulijte

8

2 dl hladnog mlijeka. U mlijeko uspite sadržajvrećice i promiješajte. Masu miješajte električnommiješalicom 4-6 minuta. Ako želite slađu kremu, umlijeko dodajte šećer po želji. Kada je gotov,velikom metalnom žlicom postepeno dodajte šlagu čokoladnu smjesu te ga rukom sporim pokretimazamiješajte dok se sve zajedno ne stopi u laganu,pjenastu masu.

3 Kremu ulijte u 6 čaša te ostavite u hladnjaku baremsat vremena. Izvadite ih iz hladnjaka oko 15 minutaprije serviranja. Po želji ukrasite sa svježimtrešnjama ili malinama i naribanom čokoladom.

POSLUŽIVANJE Ohlađeni mousse izvadite iz hladnjaka, naribajtesmrznute komade čokolade po vrhu tako da imatedojam čokoladnih strugotina. Po želji dodajte šlag isvježe trešnje ili maline po vrhu. Možeteeksperimentirati i sa usitnjenim pistacijama, drugimorašastim plodovima (badem, lješnjak, neslanikikiriki...)

SAVJET Za najbolje rezultate koristite kvalitetnu najtamnijučokoladu.

9

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME100 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

ČOKOLADNI VIJENACKolači bez brašna su delikatni i delikatesni. Delikatni jer se peku u posebnim uvjetima – nalaganijoj temperaturi u vodenoj kupelji, a delikatesni, jer sadrže probrane namirnice koje

će, na kraju, dati savršen okus.

SASTOJCI PRIPREMA

ZA TIJESTO:50 ml vode

1 žličica instant kave100 g šećera

400 g čokolade za kuhanje80 g maslaca

5 jajanaribana limunova korica

60 g Gussnela Dolcela

ZA UKRAŠAVANJE:1 Šlag pjena Dolcela

125 ml mlijeka

1 U kipuću vodu dodajte instant kavu i 50 g šećera,pa kuhajte dok se šećer ne otopi.

2 Dodajte čokoladu natrganu na kockice i miješajtedok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte maslacnarezan na ploške i miješajte dok ne dobijeteglatku kremu.

3 Jaja i 50 g šećera miješajte električnommiješalicom dok ne dobijete gustu, pjenastusmjesu.

4 Umiješajte naribanu limunovu koricu, pripremljenu

10

čokoladnu smjesu i Gussnel.

5 Kalup u obliku vijenca dobro namažite maslacem,pa u njega izlijte pripremljenu smjesu. Kalup staviteu vodenu kupelj, a zatim sve zajedno u pećnicuzagrijanu na 170°C i pecite oko 80 minuta.

6 Kolač izvadite iz kupelji i ostavite da se ohladi, apotom ga okrenite i izvadite iz kalupa.

POSLUŽIVANJE Čokoladni vijenac ukrasite i poslužite uz šlag pjenupripremljenu prema uputi na pakiranju.

SAVJET Umjesto šlagom, kolač možete ukrasiti šećerom uprahu ili kakaom.

11

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME30 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

ČOKOLADNE KREMŠNITEProbajte ove zavodljive markantne kocke finog pjenastog sadržaja i uživajte u okusu

kojeg ćete dugo prepričavati.

SASTOJCI PRIPREMA

ZA TIJESTO:2 jaja

60 g šećera2 žlice mlijeka40 g maslaca

1 Rum šećer Dolcela1 žlica Oštrog brašna

Podravka (15 g)1 žlica Kakaa u prahu Dolcela

(10 g)50 g mljevenih badema

ZA KREMU:150 g čokolade

1 Žumanjke i pola količine šećera pjenastoizmiješajte.

2 Dodajte mlijeko, otopljeni maslac, rum šećer ibrašno pomiješano s kakaom i mljevenimbademima.

3 Na kraju lagano umiješajte bjelanjke koje steprethodno s ostatkom šećera istukli u čvrsti snijeg.

4 Smjesu izlijte u lim za pečenje (30 x 18 cm) koji steobložili papirom za pečenje.

5 Pecite 20-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 170 °C.

12

500 ml vode1 Krema za kremšnite Dolcela

ZA DEKORACIJU::200 ml vode

2 Šlag pjene Dolcelakakao ili čokolada za

ukrašavanje

6 Čokoladu otopite na pari.

7 U 500 ml hladne vode dodajte sadržaj vrećicekreme za kremšnite.

8 Električnom miješalicom lagano promiješajte tenastavite miješati pet minuta.

9 Kad ste dobili gustu kremu, postupno u njuulijevajte otopljenu čokoladu.

10 Pripremljenu kremu odmah nanesite na ohlađenibiskvit.

11 U 200 ml hladne vode dodajte sadržaj vrećica šlagpjene i miješajte električnom miješalicomnajvećom brzinom dok smjesa ne postane čvrsta.

12 Šlag nanesite preko kreme i sve dobro ohladite.

POSLUŽIVANJE Narezani kolač pospite kakaom ili ukrasitečokoladnim pločicama/ostrušcima te poslužite.

SAVJET Čokoladne pločice pripremite ovako: otopite napari 100 g čokolade za kuhanje, izlijte na papir zapečenje i ostavite neka se ohladi. Čokoladu potomnatrgajte na komade ili izrežite na pločice pa njimaukrasite kolač.

13

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME30 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

ČOKOLADNI NABUJAKMaštovito, brzo gotovo i nadasve čokoladno! Osim dekorativnog izgleda, iznenadit će

vas prefinim okusom. Ispecite, istresite iz kalupa i uživajte… Dobar vam tek!

SASTOJCI PRIPREMA

ZA NABUJAK:120 g maslaca120 g čokolade

2 jaja2 žumanjka

40 g šećera u prahu1 žlica krušnih mrvica

ZA KALUPE:malo maslacamalo brašna

1 Maslac zagrijte toliko da bude tekući, odmakniteposudu s vatre i umiješajte natrganu čokoladu.Miješajte dok se čokolada ne otopi.

2 Jaja, žumanjke i šećer miješajte električnommiješalicom dok ne dobijete gustu smjesu.Umiješajte pripremljenu čokoladu i krušne mrvice.

3 Kalupe za nabujak (4 komada) dobro premažitemaslacem i pospite brašnom.

4 Smjesu izlijte u kalupe i stavite u pećnicu zagrijanuna 200°C oko 15 minuta.

14

5 Kalupe izvadite i ostavite stajati 10 minuta.

6 Prevrnite ih na tanjur da nabujak lakše izađe van.Kolač će u sredini biti još mekan.

POSLUŽIVANJE Pospite kakaom i poslužite toplo ili hladno.

SAVJET Prije nego nabujak istresete iz kalupa, okrenite ganaopako na tanjur i ostavite stajati 1-2 minute da sepod vlastitom težinom malo odvoji od kalupa.

15

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME40 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

TAMNE KOŠARICEMuffine vole mališani, mame, tate, bake, djedovi... Ukusni su i jednostavni za pripremu, a

uz malo mašte i dobre volje možete ih pretvoriti u vrhunske poslastice i maštoviteblagdanske darove. Najbolje od svega je što u izradi može sudjelovati cijela obitelj.

SASTOJCI PRIPREMA

ZA BISKVIT:1 Čokoladni muffins Dolcela

1 jaje100 ml ulja150 ml vode

ZA NADJEV:200 g Lino lade milk

ZA GLAZURU:350 ml slatkog vrhnja

275 g čokolade za kuhanjeKakao mrvice Dolcela

1 Mješavini za muffine dodajte jaje, ulje, vodu ielektričnom miješalicom miješajte 3-4 minute.

2 U dva kalupa za muffine stavite papirnate košaricei u svaku uspite po žlicu pripremljene mješavine, ana nju na sredinu položite po 1 žličicu Lino lademilk.

3 Pecite ih 20 minuta na 200 °C, zatim izvadite izpećnice i pustite da se ohlade.

4 Slatko vrhnje zagrijte na vatri, dodajte čokoladu zakuhanje i miješajte dok se ne otopi.

16

Šareni mix DolcelaKrispi kuglice Dolcela

5 Rastopljenom čokoladom prelijte pečene muffineskoro da samog ruba košarice. Pustite da se maloohlade i stavite ih u hladnjak do posluživanja.

POSLUŽIVANJE Izvadite iz hladnjaka i poslužite.

SAVJET Košarice možete dodatno ukrasiti pripremljenimjestivim ukrasima ili jednostavno pripremite Šlag hiti ukrasite po želji.

17

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME50 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

KREMISIMO KOCKEIznimno lagane kreme bogatog okusa uz sok od naranče stvorit će novu kombinaciju

okusa u nekoliko slojeva finog kolača.

SASTOJCI PRIPREMA

1,5 l mlijeka2 Kreme za kolače čokolada

Dolcela1 Krema za kolače vanilija

Dolcela500 g keksa petit beurre

sok 1 naranče

ZA POSLUŽIVANJE:2 Šlag pjene Dolcela

250 ml mlijeka

1 U posudu ulijte hladno mlijeko i dodajte sadržajvrećice kreme. Miješajte električnom miješalicomsrednjom brzinom (2 - 3 minute) da dobijetekremu.

2 Kekse umočite u sok od naranče i rasporedite popripremljenom limu za pečenje (35x20 cm)obloženom pek papirom.

3 Na njih stavite jednu kremu od čokolade, paponovo poredajte red keksa te ih prekrijte vanilinkremom po kojoj posložite red keksa i na krajupremažite ostatkom čokoladne kreme.

18

4 Kolač dobro rashladite.

POSLUŽIVANJE Dobro ohlađeni kolač poslužite uz pripremljenišlag.

SAVJET Kolač mora odstajati nekoliko sati da keksiomekšaju.

19

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME70 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

FANTASTIČNI KUGLOF ODČOKOLADE S ORASIMA

Pripremite ovu posebnu slasticu prelivenu čokoladom i ukrašenu ušećerenom narančinomkoricom i uživajte u zalogajima prožetim dekorativnim orasima.

SASTOJCI PRIPREMA

180 g maslaca150 g čokolade za kuhanje

6 jaja100 g šećera

80 g šećera u prahu1 Vanilin šećer Dolcela1 Limun šećer Dolcela150 g Glatkog brašna

Podravka½ Praška za pecivo Dolcela

prstohvat soli1 žlica Kakaa u prahu Dolcela

1 Maslac zagrijte do vrenja, maknite s vatre i dodajtečokoladu natrganu na kockice.

2 Miješajte dok se čokolada ne otopi.

3 Odvojite bjelanjke od žumanjaka i istucite u snijeg.

4 Uz miješanje postepeno dodajte i šećer.

5 Žumanjke i šećer u prahu pjenasto izmiješajte idodajte vanilin šećer, limun šećer i pripremljenučokoladu.

20

(10 g)50 g mljevenih oraha

150 g jezgri orahaZa glazuru:

200 g čokolade za kuhanje40 g maslaca

6 Zatim umiješajte brašno pomiješano s praškom zapecivo, soli, kakaom i mljevenim orasima.

7 U smjesu lagano umiješajte pripremljene bjelanjkei na kraju jezgru oraha.

8 Smjesu istresite u kalup za kuglof koji steprethodno dobro premazali maslacem i posulibrašnom.

9 Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 °C 50-55 minuta.

10 Pečeni kolač malo ohladite i izvadite iz kalupa teostavite da se ohladi.

11 Pripremite glazuru i prelijte kolač.

SAVJET Koristite veći kalup za kuglof (Ø 22 cm).

21

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME70 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

ČOKOLADNI CHEESECAKENa grčkom otoku Delos, 778. g. p.K., poslastica od sira nudila se sportašima prije prvih

Olimpijskih igara. Grci su za njenu pripremu koristili, osim sira, brašno i med. Vi pripremitecheesecake od čokolade i kremaste ricotte. Istovremeno baršunasto i kremasto!

SASTOJCI PRIPREMA

ZA PODLOGU:240 g čokoladnih keksa

40 g maslaca

ZA KREMU:500 g krem sira (ricotta...)

400 ml slatkog vrhnja3 jaja

80 g šećera2 Vanilin šećera Dolcela

30 g Pšeničnog oštrog brašnaPodravka

70 g čokolade

1 Kekse sameljite, dodajte otopljeni maslac i popotrebi 1-2 žlice vode da dobijete polurastresitusmjesu. Smjesu čvrsto pritisnite na dno kalupa zatorte Ø24 cm.

2 Sir izmiješajte i umiješajte vrhnje da dobijetekremastu smjesu.

3 Jaja, šećer i vanilin šećer pjenasto izmiješajte izajedno s brašnom umiješajte u pripremljeni sir.

4 Smjesu podijelite napola i u jedan dio umiješajteotopljenu čokoladu.

22

ZA GLAZURU:100 g čokolade40 g maslaca

5 Na pripremljenu podlogu izlijte smjesu čokolade,poravnajte i preko nje ravnomjerno nanesitesvijetlu smjesu.

6 Kolač pecite u zagrijanoj pećnici na 170 °C oko 40minuta. Zatim ga ostavite u otvorenoj pećnici oko30 minuta da se hladi.

7 Kolač dobro rashladite u hladnjaku 2-3 sata, zatimprelijte čokoladnom glazurom.

POSLUŽIVANJE Kolač izrežite zagrijanom oštricom noža kakočokoladna glazura ne bi pucala prilikom rezanja iposlužite.

SAVJET Kolač se ne smije predugo peći jer puca po sredini.Pečen je dok se na dodir prstima sredina kolača pripritisku vrati natrag.

23

24