Upload
amory
View
52
Download
3
Embed Size (px)
DESCRIPTION
„ Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.“. Technologie 1. ročník tříletého učebního oboru Kuchař třída K1 Ludmila Doležalová, č. 144. Zdravá výživa Příprava pokrmů v nemocnici. - PowerPoint PPT Presentation
Citation preview
Technologie 1. ročník tříletého učebního oboru Kuchař třída K1 Ludmila Doležalová, č. 144
„ Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.“
Zdravá výživaPříprava pokrmů v nemocnici
Rozsah: 3 vyučovací hodiny
Pomůcky
časopisy, pastelky,fixy,lepidlo, nůžky, archy balicího papíru, čtvrtky
internetové stránky
Přípravné práce
Práce s odbornými časopisy – Food service,Moderní vaření
Výběr témat ke zpracování Diskuse o tématu: Zdravá výživa Rozdělení do tří skupin po 3 - 5 žácích
Úkoly
Každá skupina si připraví podklady ke zpracování zvoleného tématu koláže:
obrázky charakteristické pro dané téma, textový materiál.
Vyučovací metody skupinová práce práce s literaturou vyhledávání informací na
internetu diskuze prezentace výsledků práce hodnocení
1. vyučovací hodina
Návštěva nemocnice s poliklinikou. Prohlídka vybavení nemocniční kuchyně. Žáci se zajímali o strojní vybavení. Nenechali se dlouho pobízet a ukázali, že se
něco již naučili. Výklad a následná beseda s nutričním
terapeutem.
Návštěva kuchyně NsP/nemocnice a poliklinikou/ ,
spojená s výkladem o zdravé výživě
Nemocniční kuchyně
Žáci sledují výklad
Návštěva Nemocnice s poliklinikou spojená s besedou o zdravé výživě
box na převoz jídel na pokoj
vybavení
V nemocniční kuchyni
Sledujeme práci
Příprava guláše
Přímo v akci:
Příprava buchtiček
Příprava buchtiček
Beseda s nutričním terapeutem
zaujati výkladem
Výklad o léčebné výživě a
její přípravě
Beseda s nutričním terapeutem
Kartičky používané pro orientaci výdeje na jednotlivé pokoje.Pacient má stanovenou dietu: kašovitá, s omezením soli, …
2. vyučovací hodina Každá skupina si vybere prostor ke
zpracování materiálů. Připraví si potřebný materiál. Žáci mají k dispozici odborné časopisy a počítač. Vyučující poradí s výběrem vhodného
materiálu, odbornou literaturou.
zpracování materiálů na počítači
vyhledávání informací
2. vyučovací hodina
V průběhu hodiny probíhá diskuse nad postupem přípravy, zpracování materiálů a jejich využití jako názorných pomůcek.
Učitel ověřuje znalosti některých technologických postupů dietních jídel.
Vyučující sleduje schopnost žáků pracovat a komunikovat ve skupině.
Práce skupin nad tématy
dietologiezdravá výživa
3. skupina: příprava testu-o vhodných nevhodných potravinách
1. skupina:Práce s odbornou literaturou
2. vyučovací hodina
Žáci pracují ve skupinách a zpracovávají zvolená témat.
Kreativita je v plné režii členů skupiny. Žáci se učí spolupráci, trpělivosti, komunikaci
a estetickému cítění.
3. skupina: Seřazujeme potraviny podle vhodnosti pro lidský organismus.
2. vyučovací hodina
Během hodiny probíhá diskuse nad postupem přípravy zvolených témat, jejich využití jako názorné pomůcky.
Žáci si znovu ověřují znalosti některých technologických postupů (polévky, omáčky, přílohy).
Vyučující sleduje, jak žáci využívají svého estetického cítění při tvorbě koláží.
3. vyučovací hodina Závěrečná část je věnována prezentacím
výsledků činnosti jednotlivých skupin. Učitel bude hodnotit … výběr vhodných obrázků ke zvolenému tématu postoj k přípravě a zpracování celkový estetický vzhled zpracování ústní projev při prezentaci
Vlastní prezentace po skupinách:1
Téma:Dietologie
Vlastní prezentace po skupinách:2
Zdravá výživa v praxi
Vlastní prezentace po skupinách:3
Vhodné potraviny pro lidský organismus
Vlastní prezentace
Celkový pohled na práci žáků
Vlastní postřehy
Žáci ve skupinách aktivně pracovali, diskutovali nad vybraným materiálem. Učitel ocenil systematičnost při přípravě a
zpracování koláží. Žáci se zajímali o chod kuchyně NsP a po
výkladu nutričního terapeuta se živě zapojili do diskuse.
Použitá literatura odborné časopisy (Food service, Moderní kuchyně) dietní normy
www.vareni.cz http://dadala.hyperlinx.cz/ www.dietologie.cz