Tiempo dePreparación

30 mins

Tiempo de Cocción Tiempo Total

30 mins

Tarta de Limón

Autor: Y Ahora Que Cocino?Personas: 8

Ingredientes

3 huevos4 cucharadas de azúcar250 gramos de nata de soja dulce1 sobre de gelatina neutra½ sobre de gelatina de limón2 limones amarillosRalladura de la piel de un limónPara la base!Un paquete de Galletas María sin gluten y sin lactosa50 gramos de Margarina Vegetal sin leche

Preparación

1. Guardar la nata de soja en el congelador.2. Rallar la piel de uno de los limones y sacar el zumo a los dos limones.3. Disolver la gelatina neutra en el zumo de dos limones y llevar al fuego hasta que comience a hervir,

retirar y dejar enfriar bien.

Para la base

1. Triturar las galletas hasta hacerlas migas, puedes usar la licuadora o trituradora.2. Mezclar la harina de galletas con las margarina, hasta formar una masa.3. Cubrir la base del molde desmontable y guardar en la nevera.4. Para el Mousse de Limón!5. Separar las claras de las yemas6. Batir las yemas con el azúcar hasta que se forme una crema de color claro, añadir la gelatina neutra

disuelta en el zumo de limón y la ralladura de limón. Recuerda no dejar de batir, mientras añades lagelatina.

7. Guardar esta mezcla en la nevera.8. Montar las claras y guardar en la nevera.9. Montar la nata a velocidad alta y guardar en la nevera.

10. Ahora vamos unir la mezcla de las yemas con las claras montadas, para ello vamos a utilizar la técnicade movimientos envolventes.

11. Luego continua con la nata montadas, también con movimientos envolventes y hasta que se formeuna crema homogénea.

12. Añade la mousse a la base del molde y deja en la nevera hasta el día siguiente.13. Disuelve medio sobre de gelatina de limón en el agua que indique el empaque y deja enfriar a

temperatura ambiente.14. Cuando este fría podrás agregarla al mousse.15. Hay que dejar cuajar bien la gelatina antes de servir

Recipe by Y ahora que cocino? at http://www.yahoraquecocino.com/tarta-de-limon/