DIVERSIDAD CULTURAL EN EL PER

TACOS Y ENCHILADAS MARCIAL

TACOS Y ENCHILADAS MARCIALMarcial al ver que el negocio era tan rentable y que l solo no se daba abasto para atender a todos sus comensales, abri su primer local a peticin de estos mismos.

MISINLa misin de Tacos y Enchiladas Marcial es satisfacer las necesidades del sector alimenticio, mediante la elaboracin y comercializacin de productos y servicios de ptima calidad, que se ajusten a las necesidades de los consumidores de San Juan de Lurigancho, al generar economa, desarrollo y crecimiento en nuestro distrito.VISIN La visin de Tacos y Enchiladas Marcial es ser la empresa lder en la comercializacin de productos alimenticios y servicios de alta calidad, que brinden un valor agregado al cliente de San Juan de Lurigancho.

VALORES:PuntualidadResponsabilidadEficacia Honestidad

CDIGO DE TICA

Competir lealmente con otras empresas cooperando a la consecucin de un libre mercado basado en el respeto mutuo entre competidores, abstenindose de realizar prcticas desleales

Nombrar como administradores y directivos a personas que renan las condiciones de preparacin y experiencia adecuadas y que realicen una accin profesional, tico y responsable de su gestin.

Mantener la confidencialidad de los antecedentes, datos y documentos a los que tengan acceso por razn de sus funciones en la empresa, incluso despus de haber cesado en ellas.

Mantener los libros y registros de la empresa con exactitud y honestidad, de modo que permitan la obtencin de informacin y la toma de decisiones de forma consciente y responsable.

No discriminar a los empleados por razn de raza, religin, edad, nacionalidad, sexo o cualquier otra condicin personal o social ajena a sus condiciones de mrito y capacidad.

Relacionarse con las autoridades e instituciones pblicas de manera lcita y respetuosa no aceptando ni ofreciendo regalos o comisiones, en metlico o en especie.Seleccionar a los proveedores en base a la idoneidad de sus productos o servicios, as como de su precio, condiciones de entrega y calidad, no aceptando ni ofreciendo regalos o comisiones, en metlico o en especie, que puedan alterar las reglas de la libre competencia en la produccin y distribucin de bienes y servicios.Buscar y seleccionar nicamente proveedores cuyas prcticas empresariales respeten la dignidad humana, no incumplan la ley y no pongan en peligro la reputacin de la empresa.

competidoresEn la zona donde se encuentra ubicado Tacos & Enchiladas Marcial, hay diversidad de competidores, como pasteleras, establecimientos de comida rpida, Pizzeras, entre otras, esto resulta una amenaza para el negocio, sin embargo, tambin es una oportunidad para captar ms clientes.

Entre nuestros principales competidores tenemos a los chifas y polleras; debido a la gran demanda y aceptacin por el pblico de San Juan de Lurigancho.

Ciclo de vida La empresa Tacos y Enchiladas Marcial se encuentra en la etapa de crecimiento por lo tanto se encuentra en expansin actualmente.

La empresa T.E.M. se encuentra en crecimientoNivel de facturacin Este pequeo cuadro de facturacin de la empresa Tacos y Enchiladas Marcial nos demostrara que pese a sus competidores y que los peruanos preferimos los chifas y las polleras, esta empresa cuenta con comensales muy fieles, esto se ve reflejado en sus cifras.

Da 900Semana6300Mes25200Ao302400ALCANCE El alcance de la empresa Tacos y Enchiladas Marcial actualmente es local, se desarrolla en este distrito, San Juan de Lurigancho; sin embargo est prximo a expandirse a otros distritos aledaos.

INDUSTRIA A NIVEL GLOBALEn 1952 comenz a perfeccionarlo aadiendo productos alternativos a su men, en concreto, los tacos, con los que experiment hasta encontrar los ingredientes y las proporciones perfectas. Entonces, se decidi a expandir su negocio. Fue en 1978, cuando Glen vendi los 868 restaurantes de Taco Bell, a PepsiCo Inc.HoyTaco Bellcuenta con ms de 6.000 establecimientos en USA y ms de 500 por todo el mundo, afrontando ahora una fase de fuerte expansin con entrada en nuevos mercados.

Industria a nivel global

INDUSTRIA A NIVEL NACIONALSe inici con el Sr. Leandro Esparta Ortega (ex Alcalde de San Miguel por 2 Periodos) muy conocido en Maranga como "Papi" comenzamos con un Remolque por el ao 1971 en una playa de estacionamiento de lo que ahora es HIRAOKA de la Av. la Marina. El Remolque pasa a manos de la Familia Ramrez Rezkalah, continuando as la labor de seguir creando nuevos productos como el TACO Y ENCHILADA "MAKARIO"

Industria a nivel nacional

ANLISIS PESTEEs una herramienta de gran ayuda para comprender el crecimiento o declive de un mercado, y en consecuencia, la posicin, potencial y direccin de un negocio. Este anlisis PEST est compuesto por las iniciales de factores Polticos, Econmicos, Sociales y Tecnolgicos, adems es utilizada para evaluar el mercado en el que se encuentra un negocio.

EMPRESA Tacos y Enchiladas Marcial (Anlisis PESTE)

5.4.Matriz de Evaluacin de Factores Externos (MEFE):

5.5. Anlisis Competitivo de la Industria (Porter)

5.6. Matriz del perfil Competitivo de la Industria (MPC)Factor Clave de xitoPonderacin Tacos y enchiladas MarcialTacos mr. TAC1.- Gama de productos

0.20

3

0.6040.802.- Calidad de los productos

0.20

3

0.60

30.603.- Tecnologa

0.30

3

0.90

41.204.- Experiencia0.15

20.30

3

0.455.- Competitividad0.15

20.30

2

0.30Total1.002.703.35POR lo tantoPor lo tanto Mr. TAC es el competidor mas amenazador para Tacos enchiladas MarcialLa matriz del Perfil competitivo da como resultado informacin muy valiosa en varios sentidos, por ejemplo:En el gran total, Tacos enchiladas Marcial(nuestra empresa) da 2.70, sin embargo Mr. TAC tiene un total de 3.35 esto quiere decir que con Mr. TAC estan as las cosas:6. Evaluacin InternaSe fundamentan en las fuerzas y debilidades de la EMPRESA TACOS Y ENCHILADAS MARCIAL, como tambin en las oportunidades y amenazas para establecer objetivos y estrategias. Por lo tanto, dichas estrategias tienen el fin de captar las fuerzas internas y de superar a las debilidades.

PROCESO PARA REALIZAR UNA AUDITORIA INTERNAGerentes y colaboradores participan activamente para determinar las fuerzas y debilidades de la empresa. Recaban informacin relevante sobre las distintas reas funcionales, en este caso de la EMPRESA TACOS Y ENCHILADAS MARCIAL son las siguientes:ProduccinAlmacnServiciosSteward (limpieza integral de la cocina), etc. Se puede mencionar tambin investigacin y desarrollo y sistemas de informacin computarizada.

IMPORTANCIA DE LA EVALUACIN INTERNADeterminar las fuerzas y debilidades de la empresa.Los objetivos y estrategias planteadas se realizan con la intencin de capitalizar las fuerzas internas y de dominar las debilidades.El principio para establecer objetivos y estrategias son las fuerzas y debilidades internas, las oportunidades y amenazas y tambin la misin.

6.2. Matriz de Evaluacin de Factores Internos(MEFI)FORTALEZAS:- Se cuenta con insumos de calidad y se hace un buen uso.- Empresa competitiva, ya que tiene una buena sazn y ofertas recomendables.- Fuerte contacto con los clientes (buena relacin)- Proveedores de confianza y comprometidos con el trabajo que realizan.DEBILIDADES:- Falta de personal en horas punta, mala atencin.- Alta rotacin de personal. - Falta de tecnologa moderna para la produccin de la comida rpida. - Espacios pequeos, sin decoracin llamativa.

El gerente de la empresa, teniendo estas fortalezas y debilidades de la empresa consensuada con sus colaboradores. Debe tomar decisiones relevantes para poner mayor nfasis o mejorar con respecto a las fortalezas y sin lugar a dudas superar las debilidades mencionadas anteriormente, con el fin de generar mejores ingresos y brindar un servicio adecuado.

6.2. Matriz de Evaluacin de Factores Internos(MEFI)6.1 CICLO OPERATIVO ORGANIZACIONALEs un factor relevante para la empresa, se le denomina como la vida de un negocio. Porque se tiene una visin ms amplia del giro del negocio o a lo que se dedica la empresa y no tan solo centrarse en comprar o vender.

Este ciclo operativo organizacional, cumple una funcin importante la de generar ingresos y egresos en un determinado tiempo.

Sus funciones bsicas son las siguientes:

ComprarProducirComercializarEntregarCobrarFinanciarPagar y despus volver a comprar.

La rueda operativa solucionaba varios problemas de la administracin, cuando presentaba grficamente el esquema del funcionamiento de la empresa, pero con el pasar del tiempo ha sido una herramienta que ya no es muy utilizada, debido a que la empresa cambia o brindar un servicio de acuerdo a la exigencia del pblico objetivo.

EL CICLO OPERATIVO ORGANIZACIONAL QUEDARA DE LA SIGUIENTE FORMA:

7. Objetivos a Largo Plazo (OLP) y Estrategias en Accin8. Decisin y Eleccin de Estrategias