Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultetZavod za organsku kemiju (ZOK)

Adresa:Sveučilište u Splitu, Kemijsko-tehnološki fakultet, Zavod za organsku kemijuN. Tesle 10/V, 21000 Split

Tel: 021 329 434 Fax: 021 329 461

e-mail: igor@ktf-split.hr

web: http://www.ktf-split.hr

Kolegiji u okviru doktorskog studija Biologija novotvorina:

FITOTERAPEUTSKI PRIPRAVCI I SPOJEVI S ANTITUMORSKIM DJELOVANJEM

Djelatnici ZOK:

Dr.sc. Josip Mastelić, izv. prof. Dr.sc. Igor Jerković, doc. Dr.sc. Ani Radonić, doc.Dipl.inž. Ivica Blažević, znanstveni novak Dipl.inž. Marina Zekić, asistentinž. Edita Jelinčić, viši laborant

Potencijalni mentori ZOK:

Dr.sc. Josip Mastelić, izv. prof. Dr.sc. Igor Jerković, doc. Dr.sc. Ani Radonić, doc.

Područja istraživanja prikladna za izradu doktorata:

• eterična ulja, mono- i seskvi-terpenski spojevi

• isparljivi neterpenski spojevi: alifatski, fenilpropanski, kumarinski i dr.

• poluisparljivi spojevi - komponente biljnih voskova

• isparljivi produkti Maillardove reakcije, Streckerove degradacije i lipidneoksidacije iz specifičnih prehrambenih proizvoda

• glikozidi isparljivih spojeva

OHO

HOOH

O

OH

CH2OH

HIDROLIZA

2-hidroksibenzil-alkohol

aspirin

CH2OH

HO

Felix Hoffman1890-tih(Bayer)

COOH

AcO

• kemijska modifikacija spojeva

• metode izolacije i frakcioniranja izolata

• analize vezanim sustavom GC-MS

• određivanje antioksidacijskog djelovanja i biološke aktivnosti pojedinačnihspojeva ili smjesa (u suradnji s drugim institucijama)

Relevantne metode i uređaji:

1. Metode izolacije hlapljivih spojeva iz bioloških uzoraka:- hidrodestilacija (HD), - parna destilacija (SD), - vodeno-parna destilacija (HSD), - simultana destilacija-ekstrakcija (SDE)

Relevantne metode i uređaji:

2. Ekstrakcijske metode:- ekstrakcija kruto-tekuće (Soxhlet)- ultrazvučna ekstrakcija (USE)- mikroekstrakcija na krutoj fazi (SPME): izravna; vršne pare "headspace"

A

B

C

3. Metode frakcioniranja izoliranih smjesa:

- kromatografske metode: kromatografija na stupcu (CC) s automatskim kolektorom frakcija, tankoslojna kromatografija (TLC), mikrokolonskakromatografija

4. Analize hlapljivih spojeva vezanim sustavom plinska kromatografija-spektrometrija masa (GC-MS)

5. Metode određivanja antioksidacijske aktivnosti:- spektrofotometrijske metode- Rancimat metoda

6. U suradnji s drugim institucijama moguće određivanje antimikrobnog i ostalih bioloških djelovanja smjesa ili pojedinačnih spojeva.

I. Jerković, J. Mastelić, Z. Marijanović, Ž. Klein and M. Jelić, Comparison of hydrodistillationand ultrasonic solvent extraction for the isolation of volatile compounds from twounifloral honeys of Robinia pseudoacacia L. and Castanea sativa L., UltrasonicsSonochemistry 14 (2007) 750-756.

I. Jerković, J. Mastelić, S. Tartaglia, A study of volatile flavour substances in Dalmatiantraditional smoked ham: impact of dry-curing and frying, Food Chemistry 104 (2007) 1030-1039.

I. Jerković, J. Mastelić and Z. Marijanović, Bound volatile compounds and essential oil fromthe fruit of Maclura pomifera (Raf.) Schneid. – osage orange, Flavour and FragranceJournal 22 (2007) 84-88.

I. Jerković, J. Mastelić and Z. Marijanović, A Variety of Volatile Compounds as Markers inUnifloral Honey from Dalmatian Sage (Salvia officinalis L.), Chemistry and Biodiversity 3(2006) 1307-1316.

J. Mastelić, I. Blažević and I. Jerković, Free and Bound Sulphur Containinig and OtherVolatile Compounds from Evergreen Candytuft (Iberis sempervirens L.), Croatica ChemicaActa 79 (2006) 591-597.

J. Mastelić, I. Jerković and M. Mesić, Volatile constituents from flowers, leaves, bark andwood of Prunus mahaleb L., Flavour and Fragrance Journal 21 (2006) 306-313.

J. Mastelić, I. Jerković and D. Kuštrak, Aromatic Compounds of Micromeria Juliana (L.) Bentham ex Reichenb. from Croatia, Journal of Essential Oil Research 17 (2005) 516-518.

Izbor ZOK Current Contents radova:

I. Jerković, J. Mastelić, I. Blažević, M. Šindler-Kulyk and D. Vikić-Topić, GC-MS Characterisation of Acetylated O-glucofuranosides: Direct Glucosylation of Volatile Alcoholsfrom Unprotected Glucose, Croatica Chemica Acta 78 (2005) 313-318.

J. Mastelić, O. Politeo, I. Jerković and N. Radošević, Composition and Antimicrobial Activity ofHelichrysum italicum (Roth) G. Don Essential Oil and its Terpene and Terpenoid Fractions, Chemistry of Natural Compounds 41 (2005) 35-40.

J. Mastelić, I. Jerković, M. Vinković, Z. Džolić and D. Vikić-Topić, Synthesis of SelectedNaturally Occuring Glucosides of Volatile Compounds. Their Chromatographic andSpectroscopic Properties, Croatica Chemica Acta 77 (2004) 491-500.

I. Jerković and J. Mastelić, GC-MS Characterisation of Acetylated β-D-glucopyranosides: Transglucosylation of Volatile Alcohols Using Almond β-glucosidase, Croatica Chemica Acta 77(2004) 529-535.

J. Mastelić and I. Jerković, Application of co-distillation with superheated pentane vapour to the isolation of unstable essential oils, Flavour and Fragrance Journal 18 (2003) 521-526.

I. Jerković, J. Mastelić, M. Miloš, F. Juteau, V. Masotti and J. Viano, Chemical variability ofArtemisia vulgaris L. essential oils originated from Mediterranean area of France andCroatia, Flavour and Fragrance Journal 18 (2003) 436-440.

I. Jerković and J. Mastelić, Volatile compounds from leaf-buds of Populus nigra L. (Salicaceae), Phytochemistry 63 (2003) 109-113.

F. Juteau, I. Jerković, V. Masotti, M. Miloš, J. Mastelić, J-M. Bessière and J. Viano, Composition and antimicrobial activity of the essential oil of Artemisia absinthium fromCroatia and France, Planta Medica 69 (2003) 158-161.

J. Mastelić and I. Jerković, Gas chromatography-mass spectrometry analysis of free andglycoconjugated aroma compounds of seasonally collected Satureja montana L., FoodChemistry 80(1) (2003)135-140.

J. Mastelić and I. Jerković, Free and Glycosidically Bound Volatiles of Mentha longifoliaGrowing in Croatia, Chemistry of Natural Compounds 38 (2002) 561-564.

J. Mastelić and I. Jerković, Volatile Constituents from leaves of young and old Ailanthusaltissima (Mill.) Swingle tree, Croatica Chemica Acta 75(1) (2002) 189-197.

I. Jerković, J. Mastelić and M. Miloš, The impact of both the season of collection anddrying on the volatile constituents of Origanum vulgare L. ssp. hirtum grown wild inCroatia, International Journal of Food Science and Technology 36 (2001) 649-654.

I. Jerković, J. Mastelić and M. Miloš, The effect of air-drying on glycosidically boundvolatiles from seasonally collected origano (Origanum vulgare ssp. hirtum) from Croatia, Nahrung/Food 45(1) (2001) 47-49.

M. Miloš, J. Mastelić and I. Jerković, Chemical composition and antioxidant effect ofglycosidically bound volatile compounds from oregano (Origanum vulgare L. ssp. hirtum),Food Chemistry 71 (2000) 79-83.