SUBSTÂNCIAS QUÍMICAS DOS SERES VIVOS

INORGÂNICAS

• Água• Sais

ORGÂNICAS

• Açúcares ou glicídios• Lipídios• Proteínas • Ácidos nucléicos

Água

• Substâncias que se dissolvem na água são chamadas hidrofílicas (hidro = água, philus = amigo).

• Substâncias que não se dissolvem na água são chamadas hidrofóbicas (hidro = água, phobos = medo).

Água - solvente universal.- regulador térmico. -agente facilitador de reações químicas.

Água e as reações químicas

Íons Principais funções Fontes alimentares

Cálcio

Participa da formação e da manutenção de ossos e dentes, e da coagulação sangüínea. Faz parte do processo de transmissão de impulsos nervosos, dos batimentos cardíacos, da regulação da contração muscular.

Leite e derivados vegetais verde-escuros

Potássio

Participa do processo de contração muscular, da regulação da pressão sangüínea, do processo de transmissão de impulsos nervosos, da manutenção do equilíbrio hídrico.

Verduras, frutas, leguminosas, carnes, leite.

Sódio

Participa da regulação do equilíbrio hídrico, da transmissão dos impulsos nervosos e do relaxamento muscular.

Sal comum de cozinha

Iodo

Componente dos hormônios da glândula tireóide, que regulam o metabolismo. Sua falta pode determinar o hipotireoidismo, que pode levar ao desenvolvimento acentuado da glândula tireóidea, determinando o bócio.

Fígado, mariscos, nozes e leguminosas. Peixes, frutos do mar e sal iodado.

Ferro

Componente da hemoglobina e da mioglobina - pigmentos que têm grande afinidade com gases respiratórios, principalmente o oxigênio.

Carnes, fígado, vegetais verde-escuros, leguminosas.

Magnésio

Tem participação na contração muscular. É ativador dos sistemas produtores de energia.

Cereais, vegetais e frutas.

Glicídios

• Principal fonte de energia para os seres vivos.

• Monossacarídeos. Ex: glicose, galactose, frutose.

• Dissacarídeos. Ex: Sacarose, lactose, maltose.

• Polissacarídeos. Ex: Glicogênio, amido.

Lipídios

• Insolúveis em água.

• Glicerídios. Ex: óleos e gorduras• Ceras. Ex:abelhas• Fosfolipídios• Esteróides. Ex: Colesterol e hormônios sexuais.

TIPOS DE LIPÍDIOS EXEMPLOS PAPEL BIOLÓGICO

Glicerídeo

Óleos e gorduras, triglicerídeos

Reserva energética de animais e vegetais. Nas aves e nos mamíferos, funcionam como isolante térmico, impedindo perda de calor pela pele. Funcionam também como amortecedores contra impactos mecânicos.

Cerídeos

ceras

Impermeabilização de superfícies sujeitas à desidratação como superfícies de folhas e frutos.

Fosfolipídios Lipídios unidos a um grupo fosfato.

Abundantes no tecido nervoso e nas membranas plasmáticas.

Esteróides

Testosterona, estrógeno. Colesterol, formação de lipoproteínas (HDL,LDL).

Hormônios relacionados com atividade sexual, caracteres sexuais secundários e gravidez. LDL fornece colesterol aos tecidos. HDL remove o excesso de colesterol das células.

Proteínas : conjunto de aminoácidos unidos por ligações peptídicas

Funções das proteínas

• Papel estrutural.

• Papel de defesa. (anticorpos).

• Papel enzimático.

• Papel energético.

As proteínas podem diferir:

• no tipo de aminoácidos presentes.

• no número de aminoácidos presentes.

• na sequência em que os aminoácidos estão unidos.

Enzimas: catalisadores biológicos

Enzimas: catalisadores biológicos

• Efeito da temperatura na atuação das enzimas

Enzimas: catalisadores biológicos

• Efeito do pH na atuação das enzimas

Há dois tipos identificados de ácidos nucléicos, que são:

• O DNA (Ácido desoxirribonucléico).

• O RNA (Ácido ribonucléico).

Descoberta da hélice dupla de DNA

• Em1953 Crick e Watson descobriram a hélice dupla de DNA .

• As duas cadeias helicoidais antiparalelas, com a “coluna vertebral” de açúcar e fosfato na parte externa e as bases (adenina, timina, guanina e citosina) no interior. Devido aos ângulos em que as substâncias químicas do DNA se ligam umas às outras, todas as moléculas de DNA consistem em duas faixas paralelas espiraladas, como corrimão de uma escada em espiral – a hélice dupla.

DNA

• Uma base nitrogenada.( Citosina, Guanina)

(Adenina , Timina )

• Um açúcar (Desoxirribose)

• Um grupo fosfato

Visão geral da molécula de DNA

RNA

• Uma base nitrogenada.( Citosina, Guanina)

(Adenina , Uracila )

• Um açúcar (ribose)

• Um grupo fosfato

OS TIPOS DE RNA

• RNA ribossômico (RNAr): associado a proteínas, entra na constituição do ribossomo, o organóide celular onde ocorre a síntese protéica. O RNAr representa 80% do RNA celular. Nos eucariontes, o RNAr é sintetizado a partir do DNA, na região

organizadora do nucléolo, localizada em cromossomos especializados, chamados de organizadores de nucléolo.

• RNA mensageiro (RNAm): codifica a seqüência de aminoácidos das proteínas sintetizadas nos ribossomos. O RNAm

é livre e apresenta um tamanho variável, dependendo da proteína por ele codificada; representa apenas 5% do RNA

celular, mas é de vital importância na síntese protéica.

• RNA transportador (RNAt): também é conhecido como RNA de transferência ou RNA solúvel (RNAs). É o menor dos RNA; é constituído por 75 a 90 nucleotídeos, sendo livre e solúvel nas porções mais hidratadas do hialoplasma. Combina-se com os

aminoácidos e assim os transfere do hialoplasma para os ribossomos que os encadeia na síntese protéica.RNAm