0

TARTALOM CUPRINS

ELŐSZÓ 1

CUVÂNT ÎNAINTE. 1

1. FEJEZET BIOMEZŐGAZDASÁG - ÁLTALÁNOS FOGALMAK 2

CAPITOLUL 1 BIOAGRICULTURA- CONSIDERAŢII GENERALE 3

1.1 AZ ÖKOLÓGIKUS MEZŐGAZDASÁG MEGHATÁROZÁSA ÉS ANNAK SZEREPE 2 1.1 DEFINIREA AGRICULTURII ECOLOGICE ŞI ROLUL ACESTEIA 3 1.2 AZ ÖKOLÓGIKUS MEZŐGAZDASÁG ELVEI ÉS ÁLTALÁNOS SZABÁLYAI 2 1.2 PRINCIPII ŞI REGULI GENERALE ALE AGRICULTURII ECOLOGICE 3

2. FEJEZET AZ ÖKOLÓGIKUS MEZŐGAZDASÁG TÖRVÉNYES KERETE AZ EURÓPAI UNIÓBAN, MAGYARORSZÁGON ÉS ROMÁNIÁBAN 4

CAPITOLUL 2 CADRUL LEGAL AL AGRICULTURII BIOLOGICE ÎN UNIUNEA EUROPEANĂ, UNGARIA ŞI ROMÂNIA 5

2.1 AZ ÖKOLÓGIKUS MEZŐGAZDASÁG TÖRVÉNYES KERETE AZ EURÓPAI UNIÓBAN 4 2.1 CADRUL LEGAL AL AGRICULTURII BIOLOGICE ÎN UNIUNEA EUROPEANĂ 5 2.2 A BIOLÓGIAI MEZŐGAZDASÁG SZABÁLYOZÁSA MAGYARORSZÁGON 12 2.2 CADRUL LEGAL AL AGRICULTURII BIOLOGICE ÎN UNGARIA 13 2.3 A BIOLÓGIAI MEZŐGAZDASÁG TÖRVÉNYES KERETE ROMÁNIÁBAN 16 2.3 CADRUL LEGAL AL AGRICULTURII BIOLOGICE ÎN ROMÂNIA 17

3. FEJEZET A TANULMÁNY ELKÉSZÍTÉSI MÓDSZERTANA 20

CAPITOLUL 3 METODOLOGIA DE ELABORARE A STUDIULUI 21

3.1 FOGALMAK ÉS MEGHATÁROZÁSOK 20 3.1 TERMENI ŞI DEFINIŢII 21 3.2 A TANULMÁNY ELKÉSZÍTÉSI MÓDSZERTANA 20 3.2 METODOLOGIA DE ELABORARE A STUDIULUI 21

4. FEJEZET GYÁRTÁSI, FELDOLGOZÁSI, CIMKEZÉSI ,ELLENŐRZÉSI ÉS TANÚSÍTÁSI SZABÁLYOK A HATÁRMENTI GYAKORLATBAN 22

CAPITOLUL 4 REGULI DE PRODUCŢIE, PROCESARE, ETICHETARE, INSPECŢIE ŞI CERTIFICARE ÎN PRACTICA TRANSFRONTALIERĂ 23

4.1 GYÁRTÁSI, FELDOLGOZÁSI, CIMKEZÉSI, ELLENŐRZÉSI ÉS TANÚSITÁSI SZABÁLYOZÁS MAGYARORSZÁGON 22 4.1 REGULI DE PRODUCŢIE, PROCESARE, ETICHETARE, INSPECŢIE ŞI CERTIFICARE ÎN UNGARIA 23 4.2. GYÁRTÁSI, FELDOLGOZÁSI, CÍMKÉZÉSI, ELLENŐRZÉSI ÉS TANÚSÍTÁSI SZABÁLYOK ROMÁNIÁBAN 32 4.2 REGULI DE PRODUCŢIE, PROCESARE, ETICHETARE, INSPECŢIE ŞI CERTIFICARE ÎN ROMÂNIA 33

5. FEJEZET TECHNOLÓGIÁK ÉS ELJÁRÁSOK A NÖVÉNYTERMESZTÉSRE VONATKOZÓAN MAGYARORSZÁGON - ESETTANULMÁNY - 42

CAPITOLUL 5 TEHNOLOGII ŞI PROCEDURI PENTRU PRODUCŢIA VEGETALĂ ÎN UNGARIA -STUDII DE CAZ- 43

LÁSZLÓ PAPP- barackültetvény 42 LÁSZLÓ PAPP- livadă piersici 43 GABONAKUTATÓ NONPROFIT K.F.T.- gabonafélék 44 GABONAKUTATÓ NONPROFIT K.F.T.- culturi cereale 45

6. FEJEZET A ROMÁNIAI NÖVÉNYTERMESZTÉS TECHNOLÓGIÁI ÉS ELJÁRÁSAI - ESETTANULMÁNY - 46

CAPITOLUL 6 TEHNOLOGII ŞI PROCEDURI PENTRU PRODUCŢIA VEGETALĂ ÎN ROMÂNIA -STUDII DE CAZ- 47

JIVU IOAN- zöldségtermesztés 46 JIVU IOAN- culturi vegetale leguminoase 47 SC ERREMME AGROFERMA SRL- gabonatermesztés 48 SC ERREMME AGROFERMA SRL- culturi cereale 49

7. FEJEZET TECHNOLÓGIÁK ÉS ELJÁRÁSOK AZ ÁLLATTENYÉSZTÉSRE VONATKOZÓAN MAGYARORSZÁGON - ESETTANULMÁNY- 50

CAPITOLUL 7 TEHNOLOGII ŞI PROCEDURI PENTRU PRODUCŢIA ANIMALIERĂ ECOLOGICĂ ÎN UNGARIA- STUDIU DE CAZ - 51

KÖRÖS - MAROS BIOFARM K.F.T.- tejmarhák tenyésztési 50 KÖRÖS - MAROS BIOFARM K.F.T.- creşterea bovinelor pentru lapte 51 8. FEJEZET A ROMÁNIAI ÖKOLÓGIAI ÉLELMISZER TERMELÉS TECHNOLÓGIÁI ÉS ELJÁRÁSAI- ESETTANULMÁNY- 52

CAPITOLUL 8 TEHNOLOGII ŞI PROCEDURI PENTRU PRODUCŢIA ANIMALIERĂ ECOLOGICĂ ÎN ROMÂNIA-STUDIU DE CAZ- 53

SC AGROSOLARE SRL- marhatenyésztés húsért 52 SC AGROSOLARE SRL- creşterea bovinelor pentru carne 53

9. FEJEZET A MAGYARORSZÁGI ÉS ROMÁNIAI ÖKOLÓGIAI TERMELÉS TECHNOLÓGIÁJÁNAK ÉS ELJÁRÁSAINAK ÖSSZEHASONLÍTÓ ELEMZÉSE 54

CAPITOLUL 9 ANALIZA COMPARATIVĂ A TEHNOLOGIILOR ŞI PROCEDURILOR PENTRU PRODUCŢIA ECOLOGICĂ ÎN UNGARIA ŞI ROMÂNIA 55

10. FEJEZET KÖVETKEZTETÉSEK ÉS AJÁNLÁSOK 58

CAPITOLUL 10 CONCLUZII ŞI RECOMANDĂRI 59

ISBN 978-973-0-10793-7

1

CUVÂNT ÎNAINTE

Având ca grup ţintă comunităţile şi persoanele implicate în agricultura biologică, în domeniul zootehnic, culturilor de câmp, legumicultură şi pomicultură, scopul acestui studiu este dat de necesitatea cunoaşterii în esenţă a acestei ramuri a agriculturii, îmbunătăţind relaţiile de colaborare dintre comunităţile din Ungaria şi România, ducând la creşterea calităţii vieţii prin consumarea de produse organice, dar şi la posibilităţile de transfer tehnologic între zonele vizate.

Acest studiu s-a realizat în cadrul proiectului “Bio-agricultura, păstrarea culturilor în comunităţile din zonele specializate în obţinerea de produse agricole, zootehnie şi pomicultură”, aplicat de Camera de Comerţ, Industrie şi Agricultură Timiş, în parteneriat cu Asociaţia Camerelor de Comerţ şi Industrie din regiunea Vest şi Camera Agricolă şi Societatea de Utilitate Publică a judeţului Csongrad, spre a fi utilizat de agricultorii sau crescătorii de animale actuali sau potenţiali, în domeniul agriculturii ecologice.

ELŐSZÓ

Célcsoportja a biológiai mezőgazdasággal foglalkozó közösségek és személyek, az állattenyésztés, növénytermesztés, zöldség- és gyümölcstermesztés területeken, jelen tanulmány célját a mezőgazdaság ezen ágazatának lényeges ismeretének szükségessége adja, ezáltal javítva a romániai és magyarországi közösségek közti együttműködő kapcsolatot, az életszínvonal növekedéséhez vezetve a szerves termékek fogyasztása által, valamint technológiai cserelehetőségekhez az adott zónákban.

Jelen tanulmány az „Ökológiai gazdálkodás – A határ menti területek közösségi kultúrájának megőrzése sajátos ökológiai termékek által” nevű projekt keretén belül valósult meg, a Temes Megyei Kereskedelmi, Ipari és Agrárkamara, a Nyugati régió Kereskedelmi és Ipari Kamaráinak Egyesületével és a magyarországi Csongrád Megyei Agrár Információs Szolgáltató és Oktatásszervező Nonprofit Közhasznú Kft.-vel együttműködésben, a jelenlegi és potenciális mezőgazdászok és állattenyésztők általi felhasználás céljából az ökológiai mezőgazdaság területén.

Echipa Ungaria Echipa România

Magyar Csapat Román Csapat

Dr. Szántosi Antalné Drd. Ec. Menuţa Iovescu

Ing. Kormányos Sándor Ec. Florica Chiriţă

Mátóné Dr. Antal Júlia Dr. Ing. Ioan Huţu

Ing. Seprenyiné Erdei Gizella Ec. Cristina Coroian

Ing. Szabó Zoltán Ec. Daniela Sanda

Ec. Cătălin Mirea

Colaborator:

Közreműködő:

Ing. Viorel Solomie- DAJ Timiş

2

1 FEJEZET

BIOMEZŐGAZDASÁG – ÁLTALÁNOS FOGALMAK

1.1 AZ ÖKOLÓGIKUS MEZŐGAZDASÁG MEGHATÁROZÁSA ÉS ANNAK SZEREPE “Az ökológikus mezőgazdaság” kifejezés, amelyet ezen mezőgazdaság rendszer meghatározására használunk,

hasonlatos a „szerves mezőgazdaság” vagy „biológiai mezőgazdaság” fogalmakkal, amelyeket a tagállamokban használnak.

Az ökológikus mezőgazdaság rendszer szerepe sokkal tisztább táplálék létrehozása, amely megfelelőbb az emberi szervezet anyagcseréjéhez, azonban teljes összefüggésben a környezet megőrzésével és fejlődésével, a természet és annak törvényeinek tiszteletben tartásával. A bio mezőgazdaság egyik legjelentősebb célja hiteles ízű, összetevőjű és minőségű, valamint vonzó ételek elkészítése.

Ezeket a táplálékokat gazdaságban nyerik, a genetikailag módosított szervezetek (genetikailag módosított szervezetek és azok származékai) használatának szigorú megtiltása által, valamint drasztikus korlátozások által, a megtermékenyítő és növényvédő szerek, stimulánsok és növekedésszabályozók, hormonok, antibiotikumok valamint intenzív állattenyésztési rendszerek használatára vonatkozóan.

Az ökogyártás alapját az az elv képezi, hogy a termékek biológiai minősége romlásának fő oka az emberi nem megfelelő beavatkozás a bioszféra különböző szerkezeti szintjeibe, az ember fölötti legsúlyosabb hatást a talaj, növények és állatokra vonatkozó tévedések összessége okozza. Az ökológikus mezőgazdaság különleges figyelmet szentel a termékek természetes minőségére, a mennyiség és a termelőképesség másodlagos helyet foglalnak el. Ezen új elvek körvonalazódása után, nem késlekedett az új szakvállalatok megjelenése, amelyek ilyenféle termékeket ajánlanak, külön címkézve és magasabb árakon.

Az ökológikus mezőgazdaság alapvetően különbözik a hagyományos mezőgazdaságtól. Az ökotermékek előállítási folyamatait szigorú gyártási szabályok és elvek szabályozzák, amelyek a föld minőségétől kiindulva a végtermék tényleges megszerzéséig végigkísérik a folyamatot.

1.2 AZ ÖKOLÓGIKUS MEZŐGAZDASÁG ELVEI ÉS ÁLTALÁNOS SZABÁLYAI Az ökológikus mezőgazdaság számos célon és elven alapszik, csak úgy, mint a jó gyakorlat, amelyet az ember

környezetre való hatásának csökkentése érdekében hoztak létre, ugyanakkor biztosítva, hogy a mezőgazdasági rendszer a lehető legtermészetesebb módon működik. Általánosan, az ökológikus mezőgazdaságot meghatározó gyakorlatok az alábbiakat tartalmazzák:

• a bio különbözőség megteremtése a termések rotációjával, ezáltal hatékonyan felhasználásra kerülnek a gazdaság erőforrásai,

• a kémiai növényvédő szerek, kémiai trágya, az állatoknál használt antibiotikumok, étkezési adalékszerek és más kiegészítő anyagok korlátozott használata, amelyeket a mezőgazdasági termékek feldolgozásánál használnak,

• genetikailag módosított szervezetek használatának tilalma; • a helyszínen lévő erőforrások értékesítése, mint például az állatoktól származó trágya felhasználása

megtermékenyítőnek, vagy a gazdaságban termesztett takarmányok, • egy betegségekre és kártevőkre nem érzékeny növény vagy állatfaj kiválasztása, és helyi gyártás áltál a

termelés/tenyészet folytonosságának biztosítása; • az állatok szabadságának megtartása, nyitott fedezékek használata, valamint az állatok bio takarmánnyal történő

táplálása.

3

CAPITOLUL 1

BIOAGRICULTURA- CONSIDERAŢII GENERALE

1.1 DEFINIREA AGRICULTURII ECOLOGICE ŞI ROLUL ACESTEIA ,,Agricultura ecologică”, termen protejat şi atribuit pentru definirea acestui sistem de agricultură, este similar

cu termenii,,agricultură organică” sau ,,agricultură biologică” utilizaţi în statele membre. Rolul sistemului de agricultură ecologică este de a produce hrană mult mai curată, mai potrivită

metabolismului organismului uman, dar în deplină corelaţie cu conservarea şi dezvoltarea mediului în respect faţă de natură şi de legile ei. Unul dintre principalele scopuri ale agriculturii ecologice este producerea de alimente cu gust, textură şi calităţi autentice şi atractive.

Aceste alimente se obţin la fermă prin interzicerea strictă a utilizării organismelor modificate genetic (OMG-uri şi derivatele acestora) şi prin restricţii drastice privind folosirea fertilizanţilor şi pesticidelor de sinteză, a stimulatorilor şi regulatorilor de creştere, hormonilor, antibioticelor şi sistemelor intensive de creştere a animalelor.

La baza producţiei ecologice stă ideea că principala cauză a degradării calităţii biologice a produselor constă în intervenţia necorespunzătoare a omului la diferite niveluri structurale ale biosferei, iar cele mai grave efecte asupra omului rezultă din cumulul de greşeli privind solul, plantele şi animalele. Agricultura ecologică pune un accent deosebit pe calitatea naturală a produselor, aspectele cantitative şi productivitatea fiind pe un plan periferic. După conturarea noilor principii, nu au întârziat să apară firme specializate, care oferă astfel de produse etichetate în mod distinct şi comercializate cu preţuri crescute.

Agricultura ecologică se deosebeşte, astfel, fundamental, de agricultura convenţională. Procesul şi procedurile de obţinere a produselor ecologice sunt reglementate de reguli şi principii de producţie stricte, care pleacă de la calitatea pe care trebuie să o aibă pământul şi până la obţinerea efectivă a produsului final.

1.2 PRINCIPII ŞI REGULI GENERALE ALE AGRICULTURII ECOLOGICE Agricultura ecologică se bazează pe un număr de obiective şi principii, la fel ca şi pe bunele practici create să

minimizeze impactul omului asupra mediului înconjurător, asigurându-se în acelaşi timp că sistemul agricol operează pe cât de natural posibil.

În mod generic, practicile prin care se defineşte agricultura ecologică cuprind: • crearea biodiversităţii-prin rotaţia culturilor, folosindu-se astfel în mod eficient resursele fermei; • folosirea pesticidelor chimice şi a îngrăşămintelor chimice în mod restrictiv, a antibioticelor pentru animale, a

aditivilor alimentari şi a altor substanţe complementare folosite pentru prelucrarea produselor agricole; • interzicerea utilizării organismelor modificate genetic; • valorificarea resurselor existente la faţa locului, ca de pildă folosirea ca fertilizator a gunoiului provenit de la

animale şi a furajelor produse la fermă; • alegerea unor specii de plante şi animale rezistente la boli şi dăunători şi asigurarea continuităţii culturilor din

producţii locale; • oferirea libertăţii animalelor şi adăposturilor deschise, implicit hrănirea acestora cu furaje ecologice.

4

2. FEJEZET

AZ ÖKOLÓGIKUS MEZŐGAZDASÁG TÖRVÉNYES KERETE AZ EURÓPAI

UNIÓBAN, MAGYARORSZÁGON ÉS ROMÁNIÁBAN

2.1 AZ ÖKOLÓGIKUS MEZŐGAZDASÁG TÖRVÉNYES KERETE AZ EURÓPAI UNIÓBAN

A közösségi törvényes keret, amely szabályozza az ökológikus gyártási szektort, amelynek célja az ökológikus termékek belső piacon való megfelelő működésének és tisztességes versenyének biztosítása, valamint a fogyasztók bizalmának megőrzése és igazolása az ökológikusnak címkézett termékekre vonatkozóan.

Az Európai Parlamentnek és Tanácsnak címzett Bizottság ajánlásából kiindulva, ami az ökológikus mezőgazdaságra vonatkozó közösségi szabványok, valamint az importra és felügyeletre vonatkozó közösségi előírások javítását és megerősítését illeti, 2007-ben módosították az ökológia területén a törvényes keretet, és létrehozták a 834/2007 számú Szabályzatot (EK), amelynek alkalmazása a növényi, állati és vízi ökológikus termelésre terjed ki.

• a Bizottság 834/2007 (EK) Szabályzata az ökológikus termelésre és az ökológikus termékek címkézésére vonatkozóan, és a 2092/1991 sz. (EGK) Szabályzatának hatályon kívül helyezésére, megállapítja a közös általános célokat és elveket az ökológikus mezőgazdaságra vonatkozóan.

• az alapkérelmek működésbe helyezése érdekében, az ökológikus termelésre, címkézésre és ellenőrzésre vonatkozóan, szükség volt a Bizottság 889/2008 sz. (EK) SZABÁLYOZÁSÁNAK létrehozására, amely meghatározza a Bizottság 834/2007 (EK) Szabályzatának alkalmazási normáit.

A két Szabályzat által előírt általános célok:

- a mezőgazdaság kezelésének tartós rendszerének megállapítása, amely: - Betartja a természet ciklusait és rendszereit, fenntartja és feljavítja a talaj, víz, növények és állatok

egészségét és a köztük lévő egyensúlyt; - Magas szintű biodiverzitással működik; - Felelős módon használja a természetes energiát és forrásokat, mint a vizet, talajt, szerves anyagokat és

levegőt; - Betartja a szabványokat az állatok jólétére vonatkozóan, és különösképpen kielégíti a fajokra jellegzetes

magatartási szükségleteket;

- első osztályú termékek megvalósítása;

- változatos élelmiszeri termékek és más mezőgazdasági termékek gyártása, amelyek megfelelnek a fogyasztók kérelmeinek, olyan javakra vonatkozóan, amelyeket környezetre, emberi szervezetre, növények vagy állatok egészségére és jólétére ártalmatlan eljárások használatával állítottak elő.

5

CAPITOLUL 2

CADRUL LEGAL AL AGRICULTURII BIOLOGICE ÎN

UNIUNEA EUROPEANĂ, UNGARIA ŞI ROMÂNIA

2.1 CADRUL LEGAL AL AGRICULTURII BIOLOGICE ÎN UNIUNEA EUROPEANĂ

Cadrul legal comunitar ce reglementează sectorul producţiei ecologice urmăreşte atingerea obiectivului asigurării unei concurenţe loiale şi a unei funcţionări adecvate a pieţei interne a produselor ecologice, precum şi a menţinerii şi justificării încrederii consumatorilor în produsele etichetate drept ecologice.

Pornind de la propunerea Comisiei adresată Consiliului şi Parlamentului European, în ceea ce priveşte îmbunătăţirea şi consolidarea standardelor comunitare pentru agricultura ecologică, precum şi a exigenţelor comunitare privind importul şi inspecţia, în anul 2007 s-a revizuit cadrul legal comunitar în domeniul ecologic, luând naştere noul regulament, Regulamentul (CE) nr. 834/2007, cu aplicabilitate în producţia ecologică vegetală, animalieră şi acvacultură.

• REGULAMENTUL (CE) NR. 834 din 2007 al Consiliului privind producţia ecologică şi etichetarea produselor ecologice şi de abrogare a Regulamentului(CEE) nr. 2092/1991 stabileşte obiectivele şi principiile generale comune în ceea ce priveşte agricultura ecologică.

• Pentru punerea în aplicare a cerinţelor de bază în ceea ce privește producţia ecologică, etichetarea şi controlul, a fost nevoie de instituirea REGULAMENTULUI (CE) NR. 889 din 2008 al Comisiei, de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 834 din 2007 al Consiliului.

Obiectivele generale prevăzute în cele două Regulamente sunt:

- stabilirea unui sistem durabil de gestionare a agriculturii, care: - respectă sistemele şi ciclurile naturii şi menţine şi ameliorează sănătatea solului, a apei, a plantelor și a

animalelor și echilibrul dintre acestea; - contribuie la un înalt nivel de biodiversitate; - utilizează în mod responsabil energia și resursele naturale precum apa, solul, materia organică și aerul; - respectă standarde înalte de bunăstare a animalelor și, în special, satisface nevoile comportamentale

specific speciilor;

- realizarea de produse de calitate superioară;

- producerea unei mari varietăţi de produse alimentare și alte produse agricole ce răspund cererii consumatorilor pentru bunuri realizate prin folosirea unor procese ce nu dăunează mediului, sănătăţii umane, sănătăţii și bunăstării plantelor sau animalelor.

6

A két Szabályzatban előírt általános elvek:

- a biológiai eljárások tervezése és megfelelő kezelése, olyan ökológiai rendszerek alapján, amelyek természetes forrásokat használnak fel, olyan módszerek által, mint:

- élő szervezeteket és mechanikai gyártást alkalmaz; - növénytermesztést, állattenyésztést és vízi kultúrák termesztését gyakorolja, a halászati források tartós

kitermelési elvének betartásával; - kizárja a genetikailag módosított szervezetek és genetikailag módosított szervezetekből vagy azok

felhasználásával gyártott termékek használatát, az állatorvosi termékek kivételével; - a kockázatok felmérésén, és a megelőzési intézkedések használatán alapszik, esettől függően;

- a külső alapanyagok használatának korlátozása:

- ökológikus módszerekkel gyártott alapanyagok; - természetes anyagok, vagy természetes anyagokból származó anyagok; - ásványi trágyák csökkentett oldhatósággal;

- a szintetikus kémiai alapanyagok használatának korlátozása, a következő kivételes esetekre:

- nem létezik megfelelő kezelési gyakorlat; - a külső alapanyagok nem elérhetőek a piacon; - a külső alapanyagok használata hozzájárul egy elfogadhatatlan környezeti hatáshoz;

- az ökológiai gyártásra alkalmazandó jogszabályok alkalmazása, amelyek figyelembe veszik az

egészségügyi rendszert, a különböző regionális különbözőségeket az éghajlati és helyi feltételekre vonatkozóan, a fejlesztési stádiumot, és az állattenyésztésben alkalmazott különleges gyakorlatokat.

Annak biztosítása érdekében, hogy az ökológiai termékeket az ökológiai gyártásban alkalmazandó közösségi

törvényes keret által előírt kérelmeknek megfelelően állítják elő, a termelők által, a gyártás összes fázisában, az ökológiai

termékek feldolgozásában és elosztásában végzett tevékenységek, az Európai Parlament és Tanács 2004. Április 29-én

hozott, az állatok eledele és állati eredetű termékek törvényes megfelelőségének és az állategészségügyi jogszabályokkal

és az állatok jólétével kapcsolatos jogszabályokkal való megfelelőség érdekében végzett hivatalos ellenőrzésekre

vonatkozó 882/2204 sz. Szabályzatában előírt normáknak megfelelően létrehozott ellenőrzési rendszer tárgyát kellene

képezzék.

7

Principiile generale prevăzute în cele două Regulamente sunt:

- proiectarea și gestionarea adecvată a proceselor biologice, pe baza unor sisteme ecologice care utilizează resurse naturale interne sistemului, prin metode care:

- utilizează organisme vii și metode de producţie mecanice; - practică producţia vegetală și animalieră sau practică acvacultura cu respectarea principiului exploatării

durabile a resurselor pentru pescuit; - exclud utilizarea de OMG-uri și produse realizate din sau prin OMG-uri, cu excepţia produselor medicale

veterinare; - se bazează pe evaluarea riscurilor și pe utilizarea de măsuri de precauţie și prevenţie, după caz;

- limitarea utilizării de materii prime externe:

- materii prime produse ecologic; - substanţe naturale sau derivate din cele naturale; - îngrășăminte minerale cu solubilitate scăzută;

- limitarea strictă a utilizării de materii prime chimice de sinteză la cazurile excepţionale în care:

- nu există practicile corespunzătoare de gestiune; - materiile prime externe nu sunt disponibile pe piaţă; - utilizarea materiilor prime externe contribuie la un impact inacceptabil asupra mediului;

- adaptarea normelor aplicabile producţiei ecologice care ţin seama de statutul sanitar, de diferenţele

regionale privind condiţiile climatice și locale, de etapele de dezvoltare şi de practicile specifice de creştere a animalelor.

Pentru a garanta faptul că produsele ecologice sunt realizate în conformitate cu exigenţele impuse conform

cadrului legislative comunitar aplicabil producţiei ecologice, activităţile desfășurate de către operatori în toate etapele de

producţie, procesare și distribuţie de produse ecologice ar trebui să facă obiectul unui sistem de control instituit și

gestionat în conformitate cu normele stabilite prin Regulamentul (CE) nr. 882/2004 al Parlamentului European și al

Consiliului din 29 aprilie 2004, privind controalele oficiale efectuate pentru a asigura verificarea conformităţii cu

legislaţia privind hrana pentru animale și produsele alimentare și cu normele de sănătate animală și de bunăstare a

animalelor.

8

Az európai ökológikus mezőgazdaságban használt termékek és anyagok és azok engedélyezésének kritériumai

Az Európai Bizottság engedélyezi azokat a termékeket és anyagokat, amelyeket az ökológikus mezőgazdaságban használni lehet, és egy korlátozó listát ír elő, az alábbi célokra:

• növényi gyógyszerekként;

• talajtrágya és talajjavítóként;

• növényi eredetű nem ökológikus alapanyagok az állatok etetése érdekében, állati és ásványi eredetű

alapanyagok az állatok etetése érdekében, valamint az állatok etetésében használt bizonyos anyagok;

• étkezési adalékszerekként és technológiai pótszerekként;

• tavak, ketrecek és állattenyésztésben használt épületek és berendezések tisztító és fertőtlenítő termékeiként;

• növénytermesztésben használt épületek és berendezések tisztító és fertőtlenítő termékeiként, beleértve egy mezőgazdasági kitermelésben történő tárolást. A korlátozó lista által tartalmazott anyagok és termékek, kizárólag akkor használhatóak, ha azok megfelelő

felhasználása engedélyezett az adott tagállamok általános mezőgazdaságában, a közösségi jogi előírások vagy a közösségi jogot betartó nemzeti előírások betartásával.

A termékek és anyagok engedélyezése betartja a két szabályzatban előírt célokat és elveket, valamint az alábbi

általános és különleges kritériumokat, amelyeket teljességében mérnek fel:

• ezek használata szükséges és elengedhetetlen a gyártás fenntartása végett;

• az összes termékek és anyagok állati, növényi, mikrobiális vagy ásványi eredetűek, azon esetek kivételével, amikor ilyen forrásokból származó anyagok és termékek nem állnak rendelkezésre a szükséges mennyiségben vagy minőségben, vagy nem létezik más alternatív megoldás;

• ezek használata elengedhetetlen a kártevő szervezetek vagy egyes betegségek ellenőrzésére, amelyre nem áll rendelkezésre biológiai, fizikai alternatíva, vagy kiválasztási gyakorlat, sem más termesztési módszer vagy hatékony kezelési gyakorlat;

• amennyiben a termékek nem állati, növényi, mikrobiális vagy ásványi eredetűek, és nem azonosak természetes formájukkal, ezek nem engedélyezhetőek, csak abban az esetben, ha a használati feltételek kizárnak minden közvetlen kapcsolatot a növény fogyasztható részeivel;

• szükségesek az állatok egészségének, jólétének és életképességének megőrzéséhez, és egy étkezési rendhez járulnak hozzá, amely megfelel a fajok fiziológiai és magatartási szükségleteinek, vagy az állatok táplálékának gyártása és tartósítása ezen anyagok használata nélkül lehetetlen;

• az állatok tápláléka ásványi eredetű, az oligoelemek, vitaminok és provitaminok természetes eredetűek, abban az esetben, ha ezek az anyagok nem elérhetőek, a jól meghatározott hasonló kémiai anyagok használata engedélyezhető az ökológikus gyártásban.

9

Produse și substanţe utilizate în agricultură ecologică europeană şi criterii pentru autorizarea acestora

Comisia europeană autorizează utilizarea în producţia ecologică și include pe o listă limitativă, produsele și substanţele care pot fi utilizate în cadrul agriculturii ecologice în următoarele scopuri:

• ca produse de uz fitosanitar;

• ca îngrășăminte și amelioratori ai solurilor;

• ca materii prime neecologice de origine vegetală destinate hranei pentru animale, ca materii prime de origine

animalieră şi minerală, destinate hranei pentru animale, precum şi anumite substanţe utilizate în nutriţia animalieră;

• ca aditivi alimentari și auxiliari tehnologici;

• ca produse pentru curăţirea și dezinfectarea iazurilor, a cuștilor, a clădirilor și a instalaţiilor aferente producţiei animale;

• ca produse pentru curăţirea și dezinfectarea clădirilor și a instalaţiilor utilizate pentru producţia vegetală, inclusiv pentru depozitarea într-o exploataţie agricolă. Produsele și substanţele incluse pe lista restrânsă pot fi utilizate numai dacă folosirea lor corespunzătoare este

autorizată în agricultura generală a statelor membre în cauză, în conformitate cu dispoziţiile de drept comunitar relevante sau dispoziţiile naţionale care respectă dreptul comunitar.

Autorizarea produselor și a substanţelor respectă obiectivele și principiile stabilite în cele două regulamente,

precum și următoarele criterii generale și specifice ce sunt evaluate în ansamblu:

• utilizarea acestora este necesară şi esenţială pentru menţinerea producţiei;

• toate produsele și substanţele sunt de origine vegetală, animală, microbiană sau minerală, cu excepţia cazurilor în care produsele sau substanţele provenite din astfel de surse nu sunt disponibile în cantitatea sau calitatea suficientă, sau nu există alte soluţii alternative;

• utilizarea acestora este esenţială pentru controlul organismelor dăunătoare sau al unei anumite boli pentru care nu sunt disponibile alternative biologice, fizice sau practici de selecţie, nici alte metode de cultivare sau practici de gestiune eficiente;

• dacă produsele nu sunt de origine vegetală, animală, microbiană sau minerală și nu sunt identice cu forma lor naturală, acestea nu pot fi autorizate decât în cazul în care condiţiile de utilizare exclud orice contact direct cu părţile comestibile ale plantei;

• sunt necesare pentru menţinerea sănătăţii, bunăstării și vitalităţii animalelor și contribuie la un regim alimentar ce răspunde necesităţilor fiziologice și comportamentale ale speciilor, sau producerea ori conservarea hranei pentru animale este imposibilă fără utilizarea acestor substanţe;

• hrana pentru animale de origine minerală, oligoelementele, vitaminele sau provitaminele sunt de origine naturală; în cazul în care aceste substanţe nu sunt disponibile, utilizarea de substanţe chimice similare bine definite poate fi autorizată în producţia ecologică.

10

Konverzió

Egy kitermelés esetében, amelynek keretén belül ökológikus gyártási tevékenységet kezdeményeznek, az alábbi jogszabályok kerülnek alkalmazásra:

- a konverzió időtartama legkorábban akkor kezdődik, mikor a termelő értesíti az illetékes hatóságokat tevékenységére vonatkozóan, és amikor termelését ellenőrzi rendszer alá veti;

- a konverzió időszaka alatt alkalmazásra kerül a közösségi szabályzatokban meghatározott összes norma ; - különleges konverzió időtartamot határoznak meg a termés vagy az állati eredetű fajoknak megfelelően; - egy olyan termelésben vagy egységben, amelynek tevékenysége részben ökológikus gyártásra, és részben

ökológikus gyártás konverzióra szakosodott, a termelő külön választja a konverzió termelésből nyert termékeket, az állatok, vagy lehetőséget biztosít azok könnyű elválasztására, és megfelelő jegyzéket tart ezen szétválasztásra vonatkozóan;

- a fent említett konverzió periódus megállapítása érdekében, figyelembe vehető a konverzió időtartamának hozamát közvetlenül megelőző időtartam, amennyiben bizonyos feltételeknek eleget tesznek;

- a konverzió időszaka alatt tenyésztett állatok és állati eredetű termékek a termékek címkézésével és terjesztésével kapcsolatos utasítások betartásával kerülnek forgalmazásba.

Az általános célok és elvek mellett, a 889/2008 számú (EK) Szabályzat különböző területeken alkalmazandó

jogszabályokat tartalmaz a gyártás, címkézés, ellenőrzési rendszer és szervezetek, harmadik államokkal való kereskedelem, végső és átmeneti rendelkezésekre vonatkozóan.

Olyan módon, ahogy az ökológikus mezőgazdaság területén a tevékenység kiteljesedett, az Európai Közösség

más jogszabályokat is kibocsátott, amelyek az ökológikusnak elfogadott termékek importját és exportját, a nemzeti és nemzetközi piac értesítési és terjesztési eljárásait szabályozza, szabályzatok, amelyek a következőben kerülnek bemutatásra:

• A BIZOTTSÁG 1235/2008 (EK) sz. SZABÁLYZATA 2008-ból, amely megállapítja a Bizottság 834/2007 Szabályzatának alkalmazási szabályait, a harmadik országból érkező ökológiai termékek import rendszerére vonatkozóan

• A BIZOTTSÁG 537/2009 (EK) sz. SZABÁLYZATA 2009-ből, amely módosítja a Bizottság 1235/2008 sz. Szabályzatát, a harmadik országok listájára vonatkozóan, ahonnan ökológikus termelési módszerekkel előállított bizonyos mezőgazdasági termékek származhatnak, ahhoz hogy a Közösség területén továbbértékesíthessék őket.

• AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS TANÁCS 765/2008 (EK) sz. SZABÁLYZATA 2008-ból, a piac akkreditálási és felügyeleti kérelmeinek megállapítására, a termékek továbbértékesítésére vonatkozóan, és a 339/93 sz. (EGK) Szabályzatának hatályon kívül helyezésére

• A BIZOTTSÁG 3/2008 sz. (EK) SZABÁLYZATA 2007-ből, a mezőgazdasági termékek értesítési és terjesztési tevékenységeiről a nemzeti piacon és harmadik országokban

• A BIZOTTSÁG 501/2008 sz. SZABÁLYZATA 2008-ból, a Bizottság 3/2008 sz. (EK) Szabályzatának alkalmazási normáinak megállapítására, a mezőgazdasági termékek értesítési és terjesztési tevékenységeiről a nemzeti piacon és harmadik országokban

11

Conversia

În cazul unei exploataţii în cadrul căreia se iniţiază o activitate de producţie ecologică, se aplică următoarele norme:

- perioada de conversie începe cel mai devreme atunci când operatorul informează autorităţile competente cu privire la activitatea sa și când supune exploataţia sa unui sistem de control;

- pe durata perioadei de conversie se pun în aplicare toate normele stabilite prin regulamentelor comunitare; - se definesc perioade de conversie specifice tipului de cultură sau de producţie animală; - într-o exploataţie sau unitate a cărei activitate este parţial dedicată producţiei ecologice și parţial conversiei la

producţia ecologică, operatorul separă produsele obţinute din producţia ecologică de cele obţinute din producţia în conversie, separă animalele, sau asigură posibilitatea separării cu uşurinţă a acestora, și menţine un registru adecvat pentru a evidenţia această separare;

- pentru a stabili perioada de conversie menţionată anterior, se poate lua în considerare o perioadă imediat precedentă debutului perioadei de conversie, dacă sunt întrunite anumite condiţii;

- animalele și produsele animaliere realizate în perioada de conversie nu sunt comercializate însoţite de indicaţii privind etichetarea și promovarea produselor.

Pe lângă obiectivele şi principiile generale, Regulamentul (CE) NR. 889 din 2008 prezintă normele aplicabile pe

domenii distincte în ceea ce priveşte producţia, etichetarea, organismele şi sistemul de control, comerţul cu state terţe, dispoziţiile finale şi tranzitorii.

Pe măsură ce activitatea în domeniul agriculturii ecologice a luat amploare, Comunitatea Europeană a emis şi

alte acte normative care reglementează în mod specific reguli în ceea ce priveşte importul şi exportul produselor considerate ecologice, acţiunile de informare şi promovare pe piaţa internă şi internaţională, regulamente prezentate în cele ce urmează:

• REGULAMENTUL (CE) NR. 1235 AL COMISIEI din 2008 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 834/2007 al Consiliului în ceea ce privește regimul de import al produselor ecologice din ţări terţe

• REGULAMENTUL (CE) NR. 537 AL COMISIEI din 2009 de modificare a Regulamentului (CE) nr. 1235/2008, în ceea ce privește lista ţărilor terţe din care trebuie să provină anumite produse agricole obţinute prin metode de producţie ecologică pentru a putea fi comercializate în Comunitate

• REGULAMENTUL (CE) NR. 765 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ŞI AL CONSILIULUI din 2008 de stabilire a cerinţelor de acreditare și de supraveghere a pieţei în ceea ce privește comercializarea produselor și de abrogare a Regulamentului (CEE) nr. 339/93

• REGULAMENTUL (CE) NR. 3 AL CONSILIULUI din 2007 privind acţiunile de informare și promovare pentru produsele agricole pe piaţa internă și în ţările terţe

• REGULAMENTUL (CE) NR. 501 AL COMISIEI din 2008 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 3/2008 al Consiliului privind acţiunile de informare și promovare pentru produsele agricole pe piaţa internă și în ţările terţe

12

2.2 A BIOLÓGIAI MEZŐGAZDASÁG SZABÁLYOZÁSA MAGYARORSZÁGON Az ökológiai mezőgazdaságban előállított termékekkel szemben alapkövetelmény, hogy a rájuk vonatkozó EU bio

rendeletek és a magyar Alap-feltételrendszer előírásai szerint állítsák elő. A tagországok ellenőrző szervezetei által kibocsátott Alap-feltételrendszerek az EU-bio rendeleteknél szigorúbb követelményeket tartalmazhatnak, enyhébbeket nem. Jogszabályi alap:

• Tanács 834/2007/EK rendelete az ökológiai termelésről és az ökológiai termékek címkézéséről • Bizottság 889/2008/EK rendelete, az ökológiai termelés, a címkézés és az ellenőrzés tekintetében az ökológiai

termelésről és az ökológiai termékek címkézéséről szóló 834/2007/EK rendelet részletes végrehajtási szabályainak megállapításáról

• 79/2009 FVM rendelet, a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek ökológiai gazdálkodási követelmények szerinti tanúsításának, előállításának, forgalmazásának, jelölésének és ellenőrzésének részletes szabályairól.

• Bizottság 1235/2008/EK rendelete a 834/2007/EK tanácsi rendeletben az ökológiai termékek harmadik országból származó behozatalára előírt szabályozás végrehajtására vonatkozó részletes szabályok meghatározásáról

• Bizottság 889/2008/EK rendelete szerint az ökológiai gazdálkodásban használható peszticidek-növényvédő szerek felhasználásáról

• Bizottság 344/2011 (2011. április 8.) végrehajtási rendelete, az ökológiai termelésről, a címkézésről és az ellenőrzésről A Tanács 834/2007/EK rendelete magasabb szintű jogi alapot biztosit az ökológiai gazdálkodók számára, míg a

Bizottság 889/2008/EK rendelete az előző rendeletre alapozva részletesebben határozza meg az eljárási rendet. Minkét rendelet az EU tagállamai számára kötelező jelleggel változtatás nélkül bevezetésre kerültek.

A 79/2009 FVM rendelet a magyarországi termelés ellenőrzések alapjait fekteti le, természetesen szigorúan szem előtt tartva az EU rendeleteket és szabályokat. 79/2009. (VI. 30.) FVM rendelet A mezőgazdasági termékek és élelmiszerek ökológiai gazdálkodási követelmények szerinti tanúsításának, előállításának, forgalmazásának, jelölésének és ellenőrzésének részletes szabályai

A rendelet hatálya a hazai ökológiai termelésre, forgalmazásra és jelölésre vonatkozó, tanúsító szervezet hatósági elismerésére és felügyeletére, továbbá működési feltételeire terjed ki.

A rendeletet a következő, mezőgazdaságból származó termékekre kell alkalmazni: - élő vagy feldolgozatlan mezőgazdasági termékek; - feldolgozott, élelmiszernek szánt mezőgazdasági termékek; - takarmányok; - vegetatív szaporítóanyag és vetőmag.

Az ökológiai termelést, feldolgozást, forgalmazást végző gazdaságok tanúsítványának rendelet szerinti kiadását az Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal (továbbiakban: MgSzH) Központ által elismert tanúsító szervezetek végzik. A gazdasági szereplő feladatai:

A tevékenységét tanúsító szervezet ellenőrzése alatt folytatni, és e célból a szervezetnél nyilvántartásba vételét kérni csak egy tanúsító szervezet ellenőrzése alatt lehet. A Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal (MgSzH) Központ feladatai:

Az ökológiai termelés, feldolgozás, forgalmazás ellenőrzési és tanúsítási tevékenység végzésére az MgSzH Központ jogosult tanúsító szervezetet elismerni, illetve az elismerést visszavonni. Az MgSzH Központ az általa elismert tanúsító szervezet részére azok egyedi azonosítására alkalmas, kódszámot bocsát ki (hivatalos honlapján közzé teszi), melyet fel kell tüntetni az áru címkézésén.

A gazdasági szereplő az MgSzH lakóhelye, székhelye, illetve telephelye szerint illetékes területi szervénél 30 napon belül kezdeményezheti a tanúsító szervezet intézkedéseinek hatósági eljárásban történő felülvizsgálatát. Tanúsító szervezet feladatai:

• Tanúsító szerv az lehet amelynek alkalmazottja: - legalább egy legalább egyéves szakmai gyakorlattal rendelkezik; - növénytermesztés tanúsítása esetén felsőfokú agrár- vagy kertészmérnök; - élelmiszer-előállítás tanúsítása esetén élelmiszermérnök szakirányú; - állatok tartásának tanúsítása esetén állatorvos; - az MgSzH Központ által jóváhagyott Minőségügyi Kézikönyvvel rendelkezik.

• Tanúsító szervezetként az ismerhető el, aki Minőségügyi Kézikönyvvel rendelkezik.

13

2.2 CADRUL LEGAL AL AGRICULTURII BIOLOGICE ÎN UNGARIA Cerinţa fundamentală pentru produsele fabricate în agricultura ecologică este ca producţia lor să se realizeze

cu respectarea regulamentelor ecologice din Uniunea Europeană, precum şi a prevederilor sistemului de reglementări de bază din Ungaria. Sistemele de condiţii de bază stabilite de către statele membre pot conţine numai reglementări mai stricte decât regulamentele ecologice ale Uniunii europene, dar nu neapărat mai permisive.

Bază legală: • Regulamentul (CE) Nr. 834/2007 despre producţia ecologică şi etichetarea produselor ecologice • Regulamentul (CE) Nr. 889/2008 despre stabilirea regulilor de punere în aplicare a Regulamentul (CE) Nr.

834/2007 despre producţia ecologică şi etichetarea produselor ecologice, în vederea producţiei ecologice, a etichetării şi a verificării

• Ordinul Nr. 79/2009 FVM (Ministerul Dezvoltării Regionale) despre regulile detaliate ale certificării, producţiei, a comercializării, a marcării şi a verificării produselor şi alimentelor agricole, în conformitate cu cerinţele gospodăriei ecologice

• Ordinul (CE) Nr. 1235/2008 despre stabilirea regulilor detaliate cu privire la executarea reglementării prevăzută în Regulamentul (CE) Nr. 834/2007 cu privire la importarea produselor ecologice din terţe ţări

• Regulamentul (CE) Nr. 889/2008 despre folosirea soluţiilor pesticide care pot fi folosite în gospodăria ecologică

• Ordinul de executare a Comisiei Nr. 344/2011 (8 aprilie 2011) despre producţia ecologică, etichetarea şi verificarea

Regulamentul (CE) Nr. 834/2007 asigură agricultorilor ecologici o bază legală la un nivel mai general, în timp ce Regulamentul (CE) Nr. 889/2008, bazându-se pe regulamentul precedent, reglementează procedura într-un mod mai detaliat. Ambele regulamente au fost introduse de către statele membre UE obligatoriu, fără vreo modificare. Ordinul Ministerului Dezvoltării Regionale Nr. 79/2009 stabileşte baza verificării producţiei din Ungaria, având în vedere reglementările şi regulamentele UE. Ordinul Ministerului Dezvoltării Regionale 79/2009 Regulile detaliate ale certificării, producţiei, a comercializării, a etichetării şi a verificării produselor şi alimentelor agricole în conformitate cu cerinţele gospodăriei ecologice Incidenţa legii se extinde asupra recunoaşterii şi supravegherii, respectiv asupra condiţiilor de funcţionare ale organismului de certificare cu privire la producţia, comercializarea şi etichetarea naţională. Ordinul trebuie aplicat la următoarele produse care provin din agricultură:

- produse agricole vii sau neprelucrate; - produse agricole prelucrate, destinate industriei alimentare; - furaje; - materiale de înmulţire vegetală şi seminţe.

Emiterea certificărilor pentru gospodăriile care se ocupă cu producţia şi prelucrarea ecologică, se efectuează de către organismele de certificare recunoscute de Centrul Agricol de Administrare de Specialitate. Atribuţiile agentului agricol:

Efectuarea activităţii sub supravegherea unui organism de certificare, şi solicitarea înscrierii în evidenţă la organism, se poate realiza numai sub supravegherea unui organism de certificare. Atribuţiile Centrului Agricol de Administrare de Specialitate

Centrul Agricol de Administrare de Specialitate este îndreptăţit a acredita, respectiv a revoca acreditarea unui organism de certificare în vederea efectuării supravegherii şi a certificării producţiei, prelucrării şi comercializării produsului ecologic. Centrul Agricol de Administrare de Specialitate emite un număr cod, cu care se identifică individual organismul de certificare acreditate de către el (care se publică pe site-ul de web oficial al acestuia), şi care trebuie evidenţiat pe eticheta produsului.

Agentul agricol poate iniţia în termen de 30 de zile revizuirea procedurii de autoritate a măsurilor luate de organismul de certificare, din partea organismul teritorial competent potrivit sediului sau punctului său de lucru, din cadrul Centrului Agricol de Administrare de Specialitate. Atribuţiile organismului de certificare:

• Poate să fie membru al unui organism de certificare al cărui angajat:

- are o experienţă profesională de cel puţin un an - este inginer superior agronom sau horticultor în cazul certificării cultivării plantelor - în cazul certificării producerii alimentelor este inginer alimentar - în cazul creşterii animalelor este medic veterinar - deţine Manualul de calitate aprobat de către Centrul Agricol de Administrare de Specialitate.

• Poate fi recunoscut ca organism de certificare, cel care deţine Manualul de Calificare.

14

Összeférhetetlenségi szabályok

A tanúsító szervezet, annak tulajdonosa, vezető tisztségviselője, valamint alkalmazottja, továbbá ezek közeli hozzátartozója ökológiai termelést, feldolgozást, forgalomba hozatalt kizárólag abban az esetben végezhet, ha tevékenységét egy másik elismert tanúsító szervezet ellenőrzése alatt folytatja. A tanúsítás rendszere

A gazdasági szereplő e rendelet szerinti bejelentkezésének elfogadását, adatainak nyilvántartását a tanúsító szervezet végzi.

A tanúsító szervezet azon gazdasági szereplővel, amelynek a bejelentkezését elfogadta, a tanúsítási rendszerbe történő bejelentkezésről, a tanúsítási rendszerben történő részvételről, annak feltételeiről írásos tanúsítási szerződést köt, és tanúsítványt állít ki.

A tanúsító szervezetnek lehetősége van egy évnél ritkább gyakoriságú, de legalább 2 évente lefolytatott ellenőrzésre. A tanúsító szervezet köteles soron kívül ellenőrzést végezni, ha a gazdasági szereplőnél felmerül az Öko rendelkezések be nem tartásának gyanúja.

A tanúsító szervezet a laborvizsgálatokhoz szükséges tevékenységeken túl további - a tanúsítási tevékenységgel összefüggő - feladatot alvállalkozónak nem adhat át. Tanúsító szervezet váltás

A gazdasági szereplőnek tanúsító szervezet váltásra évente egy alkalommal van lehetősége. A gazdasági szereplő egyébként nem korlátozható a tanúsító szervezet váltás lehetőségében.

A gazdasági szereplő a tanúsító szervezet váltás iránti kérelmét egyidejűleg csak egy tanúsító szervezethez nyújthatja be.

Ha a gazdasági szereplő tanúsító szervezetet kíván váltani, ez irányú kérelmét az újonnan választott tanúsító szervezethez kell benyújtania a korábbi tanúsító szervezet által kiállított státuszigazolással együtt. A kérelemben meg kell jelölni azt a tanúsító szervezetet, melynek tanúsítása alatt áll. A kérelem beérkezését követő 20 munkanapon belül köteles az új tanúsító a gazdasági szereplőnél helyszíni vizsgálatot végezni. Az Öko EK rendelet alapján elismert országok listáján nem szereplő harmadik országokból származó ökológiai termékek forgalmazása

A harmadik országokból származó ökológiai termékek forgalmazására irányuló engedélyezési eljárást az MgSzH Központ folytatja le. Az eljárás megindításához a kérelem beadása szükséges Jogutódlás

A gazdasági szereplő jogutódlása esetén a jogutód a tanúsító szervezet által tanúsított ökológiai gazdálkodási tevékenység vonatkozásában a jogelődnél meglevő jogosultságokkal, illetve korlátozásokkal működhet tovább. Ha a gazdasági szereplő fel kíván hagyni a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek ökológiai követelmények szerinti előállításával, feldolgozásával, forgalomba hozatalával, az erre irányuló szándékát a tanúsító szervezet felé a tevékenységének várható befejezése előtt legkésőbb 30 munkanappal köteles írásban bejelenteni. Jogkövetkezmények

Amennyiben az elismert tanúsító szervezet működése, illetve tevékenységének gyakorlása nem felel meg az Öko rendelkezésekben foglalt előírásoknak, az MgSzH Központ a szervezet e rendelet szerinti tanúsító tevékenységét legfeljebb 60 nap időtartamra korlátozhatja.

A korlátozás időtartama alatt a tanúsító szervezet kizárólag az MgSzH Központ előzetes engedélyével állíthat ki Minősítő Tanúsítványt. Amennyiben a tanúsító szervezet működése, illetve tevékenységének gyakorlása a korlátozás időtartamát követően sem felel meg a jogszabályi előírásoknak, az MgSzH Központ visszavonhatja a tanúsító szervezet elismerését.

A visszavonását követően a tanúsító szervezet, valamint annak jogutódja legkorábban a visszavonó határozat jogerőre emelkedését követő három év leteltével ismerhető el tanúsító szervezetként.

Amennyiben a tanúsító szervezet az általa tanúsított gazdasági szereplőnél az Öko rendelkezések megsértését észleli, a Minőségügyi Kézikönyvében leírt eljárási rendnek megfelelően kell eljárnia.

- írásban figyelmezteti a szabálytalanságra és a hibás gyakorlat megszüntetését írja elő - a tervezett vizsgálatokon felüli rendkívüli vizsgálatot írhat elő; - visszavonhatja a tanúsítását, figyelmeztetésben részesítheti, bírságot szabhat ki - az érintett termék ökológiai termelésre utaló kifejezéssel való forgalmazását korlátozhatja vagy

gazdálkodási tevékenység egy része vagy egésze átállási idejének újra indulását rendelheti el; - az ökológiai ellenőrzési rendszeréből határozat jogerőre emelkedésétől számított legfeljebb három évre

kizárhatja.

15

Reguli de incompatibilitate

Organismul de certificare, proprietarul, funcţionarul de conducere sau angajatul acestuia, respectiv rudele apropiate ale acestora, pot efectua producţie, prelucrare, respectiv comercializare a produselor ecologice, în cazul în care activitatea lor este supravegheată de către un alt organism recunoscut de certificare. Sistemul de certificare

Acceptarea înscrierii, evidenţierea datelor agentului agricol, în conformitate cu acest ordin, se efectuează de către organismul de certificare.

Organismul de certificare va încheia un contract scris de certificare cu agentul agricol acceptat la înscriere, îl va informa despre înscrierea în sistemul de certificare, despre participarea şi condiţiile de participare în sistemul de certificare, şi va emite un certificat.

Organismul de certificare are posibilitatea de a efectua un control la o perioadă care depăşeşte un an, dar cel puţin la fiecare 2 ani. Organismul de certificare are obligaţia de a efectua un control neanunţat, în cazul în care se iveşte bănuiala nerespectării dispoziţiilor ecologice de către agentul agricol.

Organismul de certificare nu poate preda atribuţii subantreprenorilor care depăşesc activităţile necesare pentru examinările de laborator – care au legătură cu activitatea de certificare. Schimbarea organismului de certificare

Agenţii agricoli au posibilitatea de a schimba organismul de certificare o dată pe an. În alte privinţe, posibilitatea agentului agricol de a-şi schimba organismul de certificare, nu poate fi restricţionată.

Agentul agricol poate depune cererea pentru schimbarea organismului de certificare concomitent la un singur organism de certificare.

În cazul în care agentul agricol doreşte schimbarea organismului de certificare, cererea se depune la organismul nou ales de certificare, împreună cu adeverinţa de status eliberat de către organismul anterior de certificare. În cerere, trebuie specificat organismul de certificare, sub a cărui certificare funcţionează. În termen de 20 de zile lucrătoare de la primirea cererii, organismul nou de certificare are obligaţia de a efectua un control la faţa locului, la agentul agricol. Comercializarea produselor ecologice care provin din ţări terţe, care nu sunt înscrise pe lista statelor recunoscute în baza Regulamentelor Ecologice CE

Procedura de autorizare în privinţa comercializării produselor ecologice care provin din state terţe este efectuată de către Centrul Agricol de Administrare de Specialitate. Pentru declanşarea procedurii este necesară depunerea unei cereri. Succesiune legală

În caz de succesiune legală a agentului agricol, succesorul poate funcţiona cu îndreptăţirile respectiv restricţionările existente la antecesor, în privinţa activităţii agricole ecologice certificate de către un organism de certificare. În cazul în care agentul agricol nu mai doreşte producţia, prelucrarea, comercializarea produselor agricole şi a alimentelor, în conformitate cu regulile ecologice, această intenţie trebuie declarată în scris la organismul de certificare în termen de cel puţin 30 de zile înainte de finalizarea activităţii. Consecinţe legale

În cazul în care funcţionarea, respectiv efectuarea activităţii de către organismul de certificare recunoscut nu este în conformitate cu prevederile stabilite în dispoziţiile ecologice, Centrul Agricol de Administrare de Specialitate poate restricţiona activitatea de certificare a organismului la cel mult 60 de zile.

Pe durata restricţionării, organismul de certificare poate emite Certificat de calitate, numai cu acordul prealabil al Centrului Agricol de Administrare de Specialitate. În cazul în care funcţionarea, respectiv efectuarea activităţii de către organismul de certificare nu este în conformitate cu prevederile legale nici după expirarea duratei de restricţionare, Centrul Agricol de Administrare de Specialitate poate revoca recunoaşterea organismului de certificare.

După revocare, organismul de certificare, sau succesorul acestuia, poate funcţiona ca organism de certificare după expirarea termenului de trei ani, calculat de la devenirea definitivă a hotărârii de revocare.

În cazul în care organismul de certificare sesizează încalcă dispoziţiilor ecologice la agentul agricol certificat de către el, trebuie să procedeze în conformitate cu cele descrise în Manualul de Calitate:

- trimite o notificare în scris cu privire la neregularitate, şi prevede încetarea activităţii greşite; - poate prevedea un control extraordinar peste examinările planificate; - poate revoca certificarea, poate stabili amendă, poate emite o atenţionare; - poate restricţiona comercializarea produsului în cauză ca produs ecologic, sau poate dispune

reînceperea termenului de inversare a activităţii sau a unei părţi din aceasta; - poate exclude agentul agricol din sistemul de control ecologic pentru o perioadă de cel mult trei ani de la

data devenirii definitive a hotărârii.

16

2.3 A BIOLÓGIAI MEZŐGAZDASÁG TÖRVÉNYES KERETE ROMÁNIÁBAN

A csalások megelőzése és legyőzése érdekében, az ökológikus termékek hagyományosakkal (olcsóbbakkal) történő helyettesítésére vonatkozóan, a fogyasztók védelmének biztosítása érdekében, számok országban különböző szabályozások jelentek meg, amely után elkészültek és alkalmazásra kerültek a nemzetközi szabványok, amelyek szigorú szabályok betartását írják elő ezen termékek gyártására, feldolgozására, szállítására és kereskedelmére vonatkozóan.

Jogszabályi alap:

• 34/2000 sz. Sürgősségi Kormányrendelet az ökológikus élelmiszeripari termékekre vonatkozóan, jóváhagyva a 38/2001 sz. Törvény által, az utólagos módosításokkal és kiegészítésekkel

A 34/2000 sz. Sürgősségi Kormányrendeletnek megfelelően, az ökológikus termelés alatt élelmiszeripari termékek előállítását értjük, amelyhez nem használtak fel kémiai trágyát, vagy növényvédő szereket (rovarirtó, atkaölő, fertőtlenítő szerek, stb.) a károkozók leküzdéséért, vagy adalékszereket, élelmiszeri biostimulánsokat az állatok részére (antibiotikumok, kokcidiosztatikumok, hormonok stb.), vagy orvosságokat, genetikailag módosított szervezeteket és azok származékait.

Az ökológikus élelmiszeripari termelésnek célja olyan tartós, változatos és kiegyensúlyozott mezőgazdasági rendszerek létrehozása, amely biztosítja a természetes források és a fogyasztók egészségének védelmét, és az alábbiak termelésére vonatkozik:

• növényi termékek, és elsődleges feldolgozatlan állati eredetű termékek; • feldolgozott állati vagy növényi eredetű termékek, emberi fogyasztás céljából; • takarmány alapanyagok és összetett takarmányok ökológikus gazdaságban lévő állatok takarmányozása céljából.

A 34/2000 sz. Sürgősségi Kormányrendelet alapelvei az ökológikus élelmiszeripari termelésre vonatkozóan, a következőek:

• a szennyező technológiák és a genetikailag módosított szervezetek és/vagy ilyen szervezetekből származó

termékek kizárása, az állategészségügyi gyógyszerek kivételével;

• a gyártási szerkezetek és a vetésfogók létrehozása, amelyek keretén belül a legfontosabb szerep a magas ellenálló és alkalmazkodó képességgel rendelkező fajok, fajták és típusokat illeti meg;

• a talaj természetes termőképességének feljavítása (megfelelő vetésforgók és természetes szerves trágya alkalmazásával),

• az állattenyésztés beillesztése az ökológikus növénytermesztés rendszerébe;

• a hagyományos energetikai források gazdaságos felhasználása és azok minél nagyobb mértékben történő helyettesítése a nem hagyományos energiák (napenergia, biogáz, stb.) ésszerű felhasználása által és az újrafelhasználható másodlagos termékekkel;

• allattenyésztési technológiák alkalmazása, amely eleget tesz a fajok és fajták fiziológiai és magatartási (ökológikus) kérelmeknek.

17

2.3 CADRUL LEGAL AL AGRICULTURII BIOLOGICE ÎN ROMÂNIA

Pentru prevenirea şi combaterea înşelăciunii, eliminarea fraudelor prin substituirea produselor ecologice cu cele convenţionale (mai ieftine), în scopul asigurării protecţiei consumatorilor, au apărut reglementări specifice în numeroase ţări, iar apoi s-a trecut la elaborarea şi aplicarea de standarde internaţionale, care urmăresc respectarea unor reguli stricte în producerea, prelucrarea, transportul şi comercializarea acestor produse.

Bază legală:

• Ordonanţa de Urgenţă a Guvernului nr. 34 din 2000 privind produsele agroalimentare ecologice, aprobată prin Legea nr. 38/2001, cu modificările şi completările ulterioare

Conform O.U.G. 34 din 2000, prin producţie ecologică se înţelege obţinerea de produse agroalimentare fără utilizarea de îngrăşăminte chimice, pesticide (insecticide, acaricide, substanţe dezinfectante etc.) pentru combaterea dăunătorilor, aditivi şi biostimulatori alimentari pentru animale (antibiotice, coccidiostatice, hormoni etc.), medicamente, organisme modificate genetic şi derivatele lor.

Producţia agroalimentară ecologică are ca scop realizarea unor sisteme agricole durabile, diversificate şi echilibrate, care asigură protejarea resurselor naturale şi sănătatea consumatorilor şi se referă la obţinerea de:

• produse vegetale şi animale primare neprocesate; • produse de origine animală şi vegetală procesate, destinate consumului uman; • materii prime furajere şi furaje compuse, destinate hrănirii animalelor din ferme cu producţie ecologică.

Principiile de bază cuprinse in O.U.G. 34 din 2000, în ceea ce priveşte producţia agroalimentară ecologică sunt: • eliminarea tehnologiilor poluante şi a organismelor modificate genetic şi/sau a produselor derivate din astfel de

organisme, cu excepţia unor medicamente de uz veterinar;

• realizarea structurilor de producţie şi a asolamentelor în cadrul cărora rolul principal revine speciilor, soiurilor şi raselor cu înaltă rezistenţă şi adaptabilitate;

• ameliorarea fertilităţii naturale a solului (prin folosirea de asolamente adecvate şi îngrăşăminte organice naturale);

• integrarea creşterii animalelor în sistemul de producţie ecologică a plantelor;

• utilizarea economică a resurselor energetice convenţionale şi înlocuirea acestora în cât mai mare măsură prin utilizarea raţională a energiei neconvenţionale (energia solară, biogazul etc.) şi a produselor secundare refolosibile;

• aplicarea de tehnologii pentru creşterea animalelor, care să satisfacă cerinţele fiziologice şi de comportament (etologice) ale speciilor şi raselor.

18

• A hagyományos mezőgazdasági termelésről az ökológikusra történő áttérés egy bizonyos időintervallum keretén belül történik (legalább 2 év), a nemzetközi szabályozásoknak, és a 917/2001 Kormányhatározatnak megfelelően

• Romániában, az ökológikus termékek teljes gyártási tevékenységének ideje alatt, a gazdák folyamatosan engedélyezik az ellenőrzési és tanúsító rendszerek látogatását, amelyeket a Mezőgazdasági, Erdészeti és Vidékfejlesztési Minisztérium engedélyezett az ellenőrzési és tanúsítási rendszer szervezésére voatkozó szabályok jóváhagyásáról, az ellenőrző és tanúsító szervezetek jóváhagyásáról, és az ellenőrző szervezetek tevékenységének felügyeletéről szóló 65/2010 sz. Rendelet alapján.

• Az ,,ae” védjegy használati szabályait a Mezőgazdasági, Erdészeti és Vidékfejlesztési Minisztérium 317/2006 sz. Rendeletének és a Fogyasztóvédelmi Nemzeti Hatóság elnökének 190/2006 sz. Rendeletének, az ökológikus élelmiszeripari termékek címkézésre vonatkozó különleges Szabályok jóváhagyásáról, Mellékletének kiegészítésére és módosítására létrejött Közös Rendelet 1. Sz. Melléklete tartalmazza.

Mielőtt a gyártók ezen a területen megkezdik tevékenységüket, kötelességük a Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztériumnak bejelentkezni. A gyártók bejegyzése az ökológikus mezőgazdaságban kötelező minden évben, az ökológikus mezőgazdaságba történő bejegyzési adatlap kitöltésével, amelyet a Megyei és Bukarest municípiumi Mezőgazdasági Hivatalban lehet beszerezni, és a gyártó ennek keretén belül végzi tevékenységét, az ökológikus mezőgazdaság megyei felelősei vezetése alatt.

• A gyártók bejegyzési eljárást az ökológikus mezőgazdaságban a 219/2007 sz. Rendelet tartalmazza, az ökológikus mezőgazdaságba történő Szabályok jóváhagyásáról, az utólagos módosításokkal és kiegészítésekkel. A bejegyzési eljárást követően, a Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztérium minden évben kibocsátja a „Ökológikus mezőgazdasági szereplők listáját”, amely az érdekeltek rendelkezésére áll.

• Romániában különleges segítséget nyújtanak, éves kiegészítő fizetések formájában, a növénytermelőknek és állattenyésztőknek, amelyek bejegyzésre kerültek az ökológikus mezőgazdaságban, vagy a hagyományos mezőgazdaságról az ökológikus mezőgazdaságra való áttérés – konverziónak nevezett időszak- alatt állnak. Ez a fizetési rendszertípus, valamint a kedvezményezettek részére meghatározott szabályok a 759/2010 sz. Határozatban kerültek előírásra, az ökológikus mezőgazdaságban, a mezőgazdasági termékek minőségének javítására vonatkozó különleges segítségek nyújtásáról.

A kedvezményezetteknek előírt feltételek az ökológikus növénytermesztési mezőgazdaságban, a segítség

nyújtása érdekében: - használatukban legyen egy legalább 0,30 hektár mezőgazdasági terület; - minden évben, amelyben kérelmezik a különleges segítséget, kerüljenek bejegyzésre a Mezőgazdasági és

Vidékfejlesztési Minisztériumnál, mint ökológikus mezőgazdasági gyártók; - rendelkezzenek megkötött szerződéssel egy, a Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztérium által

engedélyezett ellenőrzési és tanúsítási szervezettel; - rendelkezzenek megfelelőségi bizonyítvánnyal/ mester bizonyítvánnyal/ konverziót igazoló

bizonyítvánnyal, amelyet az az ellenőrző és tanúsító szervezet bocsát ki, amellyel szerződése van; - ne legyen tartozása az állami vagy helyi költségvetésbe.

A kedvezményezetteknek előírt feltételek az ökológikus állattenyésztésii mezőgazdaságban, a segítség

nyújtása érdekében: - minden évben, amelyben kérelmezik a különleges segítséget, kerüljenek bejegyzésre a Mezőgazdasági és

Vidékfejlesztési Minisztériumnál, mint ökológikus mezőgazdasági gyártók; - rendelkezzenek megkötött szerződéssel egy, a Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztérium által

engedélyezett ellenőrzési és tanúsítási szervezettel; - rendelkezzenek megfelelőségi bizonyítvánnyal/ mester bizonyítvánnyal/ konverziót igazoló

bizonyítvánnyal, amelyet az az ellenőrző és tanúsító szervezet bocsát ki, amellyel szerződése van; - ne legyen tartozása az állami vagy helyi költségvetésbe.

19

• Trecerea de la producţia agricolă convenţională la cea ecologică se realizează într-o anumită periodă de timp (de

minim 2 ani), în concordanţă cu standardele ecologice internaţionale şi cu prevederile H.G. 917 din 2001.

• În România, pe durata întregii activităţi de producţie pentru produsele ecologice, operatorii trebuie să se supună permanent unor vizite ale organismelor de inspecţie şi certificare, aprobate de Ministerul Agriculturii, Pădurilor şi Dezvoltării Rurale, pe baza Ordinului nr. 65 din 2010 pentru aprobarea regulilor privind organizarea sistemului de inspecţie şi certificare, de aprobare a organismelor de inspecţie şi certificare şi de supraveghere a activităţii organismelor de control.

• Regulile de utilizare a siglei ,,ae” sunt cuprinse în Anexa nr.1 la Ordinul comun pentru modificarea şi completarea Anexei la Ordinul ministrului agriculturii, pădurilor şi dezvoltării rurale nr. 317 din 2006 şi al preşedintelui Autorităţii Naţionale pentru Protecţia Consumatorilor nr. 190 din 2006 pentru aprobarea Regulilor specifice privind etichetarea produselor agroalimentare ecologice.

Înainte ca producătorii să înceapă desfăşurarea unei activităţi în acest domeniu au obligaţia să se înregistreze la M.A.D.R. Înregistrarea producătorilor în agricultura ecologică este obligatorie, în fiecare an, prin completarea fişelor de înregistrare în agricultura ecologică, disponibile la Direcţiile pentru Agricultură Judeţene şi a Municipiului Bucureşti, în perimetrul căreia producătorul îşi desfăşoară activitatea, la responsabilii judeţeni pentru agricultura ecologică.

• Procedura de înregistrare a producătorilor în agricultura ecologică este reglementată prin Ordinul nr. 219/2007 pentru aprobarea Regulilor privind înregistrarea operatorilor în agricultura ecologică, cu completările şi modificările ulterioare. Urmare a procesului de înregistrare, M.A.D.R elaborează în fiecare an “Lista operatorilor din agricultura ecologică” care este pusă la dispoziţia celor interesaţi.

• În România, se acordă un ajutor specific sub formă de plăţi anuale suplimentare, exploataţiilor din producţia vegetală şi animalieră, care sunt înregistrate în sistemul de agricultură ecologică, se află în perioada de trecere de la agricultura convenţională la agricultura ecologică - perioadă numită conversie. Sistemul acestui tip de plată dar şi regulile impuse beneficiarilor sunt stipulate în Hotărârea nr. 759 din 2010 privind acordarea de ajutoare specifice pentru îmbunătăţirea calităţii produselor agricole în sectorul de agricultură ecologică.

Condiţii impuse beneficiarilor pentru acordarea ajutorului în agricultura ecologică vegetală:

- să aibă în folosinţă suprafeţe agricole de cel puţin 0,30 ha; - să fie înregistraţi, în fiecare an pentru care solicită ajutorul specific, la Ministerul Agriculturii şi

Dezvoltării Rurale, ca producători în agricultura ecologică; - să încheie un contract cu un organism de inspecţie şi certificare, organism aprobat de Ministerul

Agriculturii şi Dezvoltării Rurale; - să deţină un certificat de conformitate/master certificat/certificat de confirmare a conversiei, emis

producătorului de organismul de inspecţie şi certificare cu care a încheiat contractul; - să nu aibă datorii restante la bugetul de stat sau la bugetul local.

Condiţii impuse beneficiarilor pentru acordarea ajutorului în agricultura ecologică animalieră:

- să fie înregistraţi, în fiecare an pentru care solicită ajutorul specific, la Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale, ca producători în agricultura ecologică;

- să aiba încheiat un contract cu un organism de inspecţie şi certificare, organism aprobat de Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale;

- să deţină un certificat de conformitate/master certificat/certificat de confirmare a conversiei emis producătorului de organismul de inspecţie şi certificare cu care a încheiat contractul;

- să nu aibă datorii restante la bugetul de stat sau la bugetul local.

20

3. FEJEZET

A TANULMÁNY ELKÉSZÍTÉSI MÓDSZERTANA

3.1 FOGALMAK ÉS MEGHATÁROZÁSOK

„Biotermelés” olyan gyártási módszerek használatát jelenti, amelyek betartják a szabályokban megállapított normákat az

összes gyártási, feldolgozási és megosztási fázist.

„Konverzió” a hagyományos mezőgazdaságról az ökológikusra történő áttérést jelenti, egy határozott időtartam alatt,

amely alatt az ökológikus gyártás előírásait alkalmazzák.

„Feldolgozás” az ökológikus termékek azon megőrzési és/vagy feldolgozási tevékenységeit jelenti, beleértve az állati

eredetű termékek esetén a leölést is, valamint a csomagolást, címkézést és/vagy címkék módosítását az ökológiai

termelési módra vonatkozóan.

„Címkézés” olyan megjegyzések, utalások, gyári vagy kereskedelmi márkák, képek vagy szimbólumok, amelyek bármely

csomagoláson, dokumentumon, hirdetésben, címkén, táblán megjelenik, amely a termékek kíséri, vagy arra hivatkozik.

3.2 A TANULMÁNY ELKÉSZÍTÉSI MÓDSZERTANA

- információgyűjtés a tanulmányi kirándulások ideje alatt, amelyeket a projekt jogosultsági területén végeztek, közvetlenül a helyszínen, azaz a magyarországi Csongrád környéke és a romániai Temes vidéke.

- az információk kiegészítése a delegációk kiszállása alkalmával meglátogatott fizikai vagy jogi személyek által kitöltött kérdőívek alapján nyert információk beágyazásával történt, úgy Magyarország, mint Románia területén, információk, amelyek szükségesek voltak az adott esettanulmányok elkészítéséhez.

Az esettanulmány 3 részből áll:

• a helyszíni konkrét helyzet bemutatása, amelyeket a projekt keretén belül előírt látogatásokból származnak;

• a bemutatott gazdasági szereplők által felfedezett probléma/problémák beazonosítása;

• a probléma/problémák egy vagy több megoldási módszerének bemutatása.

Az esettanulmány tartalma

Mivel az esettanulmány az ökológikus mezőgazdaság területén próbál egy jellegzetes és konkrét helyzetet

bemutatni, az alábbiakat tartalmazza:

• kontextussal kapcsolatos információk (hivatkozás törvényes előírásokra, a külső környezet más jellegzetes

elemei, stb.);

• az adott fizikai személy / társaság tevékenységével kapcsolatos információk, azok azonosító adatainak

meghatározásával;

• a tevékenység lefolytatásában megjelenő problémákról szóló információk;

• a problémák megoldásával kapcsolatos információk;

• az információkat minimális azonban elégségesen szolgáltatják a probléma és annak megoldásának beazonosítása

érdekében.

21

CAPITOLUL 3

METODOLOGIA DE ELABORARE A STUDIULUI

3.1 TERMENI ŞI DEFINIŢII

„Producţia ecologică” înseamnă utilizarea unei metode de producţie care respectă normele stabilite prin regulamente în

toate stadiile de producţie, procesare și distribuţie.

„Conversia” înseamnă trecerea de la agricultura convenţională la cea ecologică, într-o perioadă determinată de timp, pe

parcursul căreia se aplică dispoziţiile privind producţia ecologică.

„Procesarea” înseamnă operaţiunile de conservare și/sau procesare a produselor ecologice, inclusiv sacrificarea și

tranșarea, în cazul produselor de origine animală, precum și ambalarea, etichetarea și/sau modificarea etichetelor

privind modul de producţie ecologic.

„Etichetarea” înseamnă orice termeni, menţiuni, indicaţii, mărci de fabrică sau de comerţ, imagini sau simboluri care

apar pe orice ambalaj, document, anunţ, etichetă, panou, inel sau manșetă care însoţește sau face trimitere la un produs.

3.2 METODOLOGIA DE ELABORARE A STUDIULUI

- culegerea informaţiilor în timpul vizitelor de studiu desfăşurate în aria de eligibilitate a proiectului, direct de la faţa locului, respectiv regiunea Csongrád din Ungaria şi Timiş din România

- suplimentarea informaţiilor s-a realizat prin diseminarea informaţiilor rezultate în baza completării chestionarelor de persoanele fizice sau societăţile vizitate în cadrul deplasărilor delegaţiilor, atât pe teritoriul Ungariei, cât şi pe teritoriul României, informaţii necesare realizării studiilor de caz relevante

Studiul de caz este compus din 3 părţi:

• prezentarea situaţiei concrete de la locul faţa locului, situaţie rezultată din vizitele prevăzute a se desfăşura în

cadrul proiectului;

• identificarea problemei/problemelor întâmpinate de agenţii economici prezentaţi;

• prezentarea unei/mai multor soluţii de rezolvare a problemei/problemelor.

Conţinutul studiului de caz

Întrucât studiul de caz urmăreşte să prezinte sintetic o situaţie concretă şi specifică în domeniul agriculturii

ecologice, acesta conţine:

• informaţii legate de context (trimiteri la cadrul legislativ, diverse alte elemente caracteristice mediului extern

etc.);

• informaţii legate de activitatea în care respectiva organizaţie / persoană fizică activează, cu precizarea

elementelor de identificare ale acesteia;

• informaţii despre problemele apărute în derularea activităţii;

• informaţii despre soluţiile de rezolvare a problemelor;

• setul de informaţii furnizate este prezentat minimal dar şi suficient pentru identificarea unei probleme şi

soluţionarea acesteia.

22

4. FEJEZET

GYÁRTÁSI, FELDOLGOZÁSI, CIMKEZÉSI ,ELLENŐRZÉSI ÉS TANÚSÍTÁSI

SZABÁLYOK A HATÁRMENTI GYAKORLATBAN

4.1. GYÁRTÁSI, FELDOLGOZÁSI, CIMKEZÉSI, ELLENŐRZÉSI ÉS TANÚSITÁSI SZABÁLYOZÁS MAGYARORSZÁGON

A vonatkozó EU és hazai jogszabályok értelmében minden gazdasági szereplőnek (termelőknek, feldolgozóknak, kereskedőknek, importőröknek, exportőröknek), aki ökológiai termékekkel kíván foglalkozni (kivéve a saját fogyasztásra termelőket), be kell jelentkeznie az ökológiai gazdálkodás ellenőrzési, tanúsítási rendszerébe.

Ez a gyakorlatban úgy történik, hogy a gazdálkodó tevékenységének ellenőrzésére, tanúsítására szerződést köt az EU és a tagország illetékes Mezőgazdasági Minisztériuma által elismert ellenőrző szervezettel.

Magyarországon két akkreditált szervezet foglalkozik bio tanúsítással. A Magyar Biokultúra Szövetség tulajdonában lévő 1996-ban alakult Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. és az osztrák tulajdonosi háttérrel működő Hungária Öko Garancia Kft.

A tanúsítás menete mindkét szervezetnél hasonló. A bejelentkezéskor a gazdálkodó megkapja az ellenőrző szervezettől az ún. Alap-feltételrendszert, amely a gazdálkodási mód előírásrendszer naprakész gyűjteményének tekinthető. Megkap továbbá minden információt, egyéb tájékoztató dokumentumot, valamint a pontos dokumentációhoz szükséges formanyomtatványokat.

Ha a gazdasági szereplő vállalja az előírásrendszer betartását, szerződést köt az ellenőrző szervezettel. A szerződéskötéssel egy időben vagy a szerződésben meghatározott időponttól az előírásokat teljes mértékben be kell tartani ahhoz, hogy a termék az átállási idő után ökológiai jelöléssel forgalmazható legyen.

Az ökológiai gazdálkodásra való átállás legkorábban a szerződésben szereplő nappal kezdődhet.

Átállási idő

Az átállási idő azt a célt szolgálja, hogy a belépő a gazdálkodás egész folyamatát az ökológiai termelés szabályai szerint alakítsa át. A talajtermékenységet vetésforgó beiktatásával, ökológiai gazdálkodásból származó szervesanyagok használatával javítsa, az állatállomány létszámát a gazdaság eltartóképességéhez igazítsa. Olyan termelési rendszert alakítson ki, hogy a lehető legkevesebb – az ökológiai gazdálkodásban engedélyezett – készítménnyel fenntarthassa a növények és az állatok egészséges termelését.

Az átállási idő egyéves szántóföldi növények esetén minimum 2 év, évelő kultúrák, ültetvények esetén minimum 3 év.

Az átállási idő alatt a vonatkozó jogszabályi előírásokat maradéktalanul be kell tartani és ezt dokumentálni kell.

Dokumentálási kötelezettség

A dokumentáció alapja az üzemleírás, amelyben rögzítik a termelőegység és/vagy létesítmény és/vagy tevékenység részletes leírását (beleértve a vállalkozás nem biogazdálkodási tevékenységét is, ha van ilyen). Amennyiben a gazdasági szereplő alvállalkozókat foglalkoztat, rendelkeznie kell a velük kötött olyan írásbeli megállapodással, amelyben az alvállalkozó vállalja, hogy az ökológiai termékekkel való foglalkozása során betartja a vonatkozó EU/bio jogszabály előírásait, és aláveti magát az ellenőrző szervezet ellenőrzéseinek.

Az üzemleírásban történt változásokat haladéktalanul jelenteni kell az ellenőrző szervezetek felé. A termelésről, feldolgozásról, forgalmazásról naplószerű nyilvántartást kell vezetni, amely tartalmazza az

alkalmazott eljárásokat, a felhasznált anyagokat, azok beszerzési forrásait. A dokumentáció elkészítésére használhatóak a tanúsító cégek honlapjáról letölthető formanyomtatványok, vagy bármilyen, azokkal azonos adattartalommal készült feljegyzések, amelyek alapján a termék nyomonkövethetősége biztosítható és ellenőrizhető.

23

CAPITOLUL 4

REGULI DE PRODUCŢIE, PROCESARE, ETICHETARE, INSPECŢIE ŞI CERTIFICARE

ÎN PRACTICA TRANSFRONTALIERĂ

4.1. REGULI DE PRODUCŢIE, PROCESARE, ETICHETARE, INSPECŢIE ŞI CERTIFICARE ÎN UNGARIA

În temeiul prevederilor legale din Uniunea Europeană şi naţionale, fiecare agent economic (producător, prelucrător, comerciant, importator, exportator) care doreşte să se ocupe de produse ecologice (exceptând producătorii pentru nevoi proprii), trebuie să se înregistreze în sistemul de control şi certificare al gospodăririi ecologice.

Practic, agricultorul semnează un contract în vederea controlului şi certificării activităţii sale, cu un organism de control recunoscut de Ministerul de resort, agreat de Uniunea Europeană şi de statul membru.

În Ungaria, există două organizaţii acreditate care se ocupă de certificarea bio. În 1996 s-a înfiinţat societatea cu răspundere limitată non profit Biocontrol Ungaria, aflată în proprietatea Federaţiei Maghiare de Biocultură şi Ungaria Ecogaranţia SRL care funcţionează sub proprietate austriacă.

Procedura de certificare este asemănătoare la ambele organisme. La înregistrare, agricultorul primeşte de la organismul de control aşa-numitul sistem de cerinţe de bază, care poate fi considerat o colecţie actualizată a cerinţelor modului de gospodărire, primind totodată toate informaţiile, alte documente informative, respectiv formularele necesare unei documentări precise.

Dacă agentul economic îşi asumă respectarea sistemului de prevederi, semnează un contract cu organismul de control. În acelaşi timp cu semnarea contractului sau începând de la data stabilită prin contract, prevederile trebuie respectate întocmai, pentru ca produsul să poată fi comercializat cu marcajul ecologic după respectiva perioada de trecere la producţie bio.

Perioada de trecere la producţia bio poate începe cel mai devreme la data care figurează în contract.

Conversia

Perioada de conversie serveşte scopului ca agricultorul care se înscrie să îşi schimbe întreg procesul de gospodărire în conformitate cu regulile producţiei ecologice. Productivitatea solului trebuie asigurată prin includerea asolamentului folosind substanţe organice care provin din agricultura ecologică, iar efectivul de animale/şeptelul trebuie stabilit în funcţie de capacitatea de susţinere a gospodăriei. Sistemul de producţie trebuie alcătuit prin folosirea unui număr minim de substanţe autorizate în gospodăria ecologică care poate susţine producţia de plante şi animale sănătoasă.

Perioada de trecere la plantele anuale cultivate pe terenul arabil este de minim doi ani, iar pentru culturile bianuale este de minim 3 ani.

În perioada de trecere, prevederile legislative referitoare trebuie respectate întocmai, iar acest lucru trebuie documentat.

Obligaţia de documentare

Fundamentul documentaţiei este dat de descrierea întreprinderii, în care se stabileşte descrierea detaliată a unităţii de producţie şi/sau a activităţii acesteia (inclusiv activităţile întreprinderii care nu sunt bio, dacă există). În cazul în care agentul economic foloseşte subcontractanţi, acesta trebuie să dispună de acordurile scrise cu aceştia, prin care subcontractantul se angajează ca în cursul activităţii desfăşurate cu produse ecologice să respecte prevederile legislative ale Uniunii Europene în domeniul biologic şi să se supună verificărilor efectuate de organismul de control.

Orice modificare a descrierii întreprinderii trebuie anunţată imediat organismelor de control. Este necesară o evidenţă de tip jurnal a producţiei, prelucrării şi comercializării, care conţine procedurile

aplicate, substanţele folosite şi sursele de provenienţă ale acestora. Pentru pregătirea documentaţiei pot fi folosite formularele disponibile pe paginile de internet ale firmelor de certificare, sau orice înscrisuri pe baza cărora se poate asigura şi controla trasabilitatea produsului.

24

Ellenőrzések

Minden ellenőrzési rendszerbe bejelentkezett gazdasági szereplőt az elvégzett kockázatelemzésnek megfelelő

gyakorisággal ellenőriznek. Az ellenőr átvizsgálja a dokumentumokat és a gazdaságot, feldolgozó üzemet, raktárt.

Az ellenőrzések folyamán vizsgálják a követelmény-rendszer betartását, megállapítják az attól való eltéréseket.

Az eltérések súlyosságától függően figyelmeztetik vagy szankcionálják a gazdálkodót.

Ha mindent rendben találnak, a szervezet kiállítja a Minősítő Tanúsítványt (Certifikátot), amely igazolja, hogy a

termelés a hatályos előírások szerint folyik. A Minősítő Tanúsítvány az ellenőrzött gazdasági szereplő nevére szól, az

általa végzett, ellenőrzés alatt álló tevékenységre.

A tanúsítás megszervezésével azonban nem szűnik meg az ökológiai termelők és az ellenőrző-tanúsító cég

kapcsolata.

A bio gazdaságokban évente legalább egyszer – egyeztetett időpontban – gyanú esetén váratlanul és többször is

megjelennek az ellenőrök és átfogó vizsgálatot tartanak.

Amennyiben alapos a gyanú arra, hogy a termék nem felel meg az ökológiai gazdálkodás előírásainak, az

ellenőrző szervezet 30 napra felfüggeszti az ökológiai jelölés használatát. Amennyiben bebizonyosodik, hogy a termék

nem felel meg az előírásoknak, döntést hoz arról, hogy valamennyi ökológiai gazdálkodásra utaló jelölést el kell távolítani

a termékről.

Az előírások súlyos megsértése esetén nemcsak a termék jelölésétől tiltják el a gazdálkodót, hanem utasíthatják

az átállási idő újbóli kezdésére, végső esetben kizárják az ökológiai gazdálkodásból. A szankciókról az ellenőrző

szervezeteknek értesíteniük kell a felügyeletükkel megbízott Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatalt..

Élelmiszergyártás

A bioélelmiszer előállítás ellenőrzésének szempontjai abban foglalhatók össze, hogy a feldolgozás során

betartották-e az ökológiai élelmiszergyártás (889/2008EK rendelet) előírásait.

A bioélelmiszereket készítésük, tárolásuk során térben vagy időben el kell különíteni a szokványosoktól. A

gyártóknak, feldolgozóknak dokumentálni kell, hogy az ökológiai jelzéssel ellátott termékek mezőgazdasági összetevői

legalább 95%-ban ökológiai gazdálkodásból származnak. A gyártás során azok az adalék- és segédanyagok

használhatóak, amelyek szerepelnek az EU bio rendeletek pozitív listáin.

Ionizáló sugárzás, génmódosított élőlények és származékaik, valamint tartósítószerek, ízfokozók, szintetikus

színezékek, állományjavítók stb. és bármelyikük közreműködésével készült összetevők, segédanyagok stb. alkalmazása

tilos.

25

Inspecţia şi verificările

Fiecare agent economic înscris într-un sistem de verificare este controlat cu frecvenţa corespunzătoare analizei

de risc efectuată. Verificatorul va controla documentele, respectiv gospodăria, unitatea de prelucrare, depozitul.

În cursul verificărilor se controlează respectarea sistemului de cerinţe, se stabilesc abaterile de la acesta. În

funcţie de gravitatea abaterilor, agricultorul este atenţionat sau sancţionat.

În cazul în care totul este în regulă, organismul emite certificatul care atestă că producţia se desfăşoară în

conformitate cu prevederile legislative în vigoare. Certificatul agentului economic verificat este nominal şi se referă la

activitatea desfăşurată de acesta şi care este verificată.

Colaborarea dintre producătorul ecologic şi organismul de control şi certificare nu se încheie odată cu obţinerea

certificatului.

În gospodăriile bio, cel puţin o dată pe an, la data convenită, iar în cazul în care există suspiciuni, în mod

neanunţat, de mai multe ori, se prezintă reprezentanţii organismului de control şi fac verificări în extenso.

Dacă suspiciunea este îndreptăţită şi face referiri la faptul că produsul nu este conform cu prevederile

gospodăriei ecologice, organismul de control va suspenda pe o perioadă de 30 de zile folosirea marcajului ecologic. Dacă

este demonstrat că produsul nu corespunde prevederilor, va decide înlăturarea marcajului de pe produs.

La încălcarea gravă a prevederilor agricultorului nu i se interzice doar folosirea marcajului, ci poate fi ordonată

reînceperea perioadei de conversie, sau în caz extrem este exclus din producţia ecologică. Referitor la sancţiuni,

organismele de control vor informa Oficiul Direcţiei de Specialitate, desemnat a efectua verificarea acestora.

Reguli specifice industriei alimentare

Considerentele controlului producţiei alimentelor bio pot fi însumate plecând de la ipoteza dacă s-au respectat în

cursul prelucrării prevederile industriei alimentare ecologice (Regulamentul (CE) Nr. 889/2008).

Alimentele bio trebuie separate în timpul fabricării şi stocării lor, în timp şi în spaţiu, de cele obişnuite.

Producătorii şi procesatorii au obligaţia să specifice că produsele prevăzute cu marcaj ecologic au constituenţi proveniţi

în proporţie de cel puţin 95% din gospodăriile ecologice. În cursul fabricării pot fi folosiţi acei aditivi şi substanţe

auxiliare care figurează pe listele pozitive ale regulamentelor bio ale Uniunii Europene.

Este interzisă aplicarea radiaţiilor ionizante şi a organismelor modificate genetic şi a produselor care derivă din

acestea, precum şi a conservanţilor, a potenţiatorilor de gust, a coloranţilor artificiali, precum şi a constituenţilor sau a

materialelor auxiliare etc. obţinute prin utilizarea acestora.

26

Az élelmiszergyártók által a helyszínen vezetendő, a tanúsításhoz szükséges, és a változások bejelentésére szolgáló dokumentumok listája:

- beszállítók listája - alvállalkozók listája - vevők listája - raktárak listája - forgalmazott termékek listája - feldolgozás bejelentése - terméklapok - készletnyilvántartás - gyártási napló - átvételi napló - reklamációk, panaszok - igénybevett szolgáltatások

Csomagolás, szállítás

Az ökológiai termékeket zárt csomagolásban, címkével (jelöléssel) ellátva kell forgalmazni. A csomagolást úgy kell kialakítani, hogy az áru semmilyen módon ne szennyeződhessen, sérülhessen, keveredhessen nem ökológiai termékekkel.

A terméket olyan járművekben, konténerekben kell szállítani, amely kizárja a szállítmány tartalmának cseréjét a lezárás sérülése nélkül.

Az ökológiai gazdálkodásból származó termékek jelölésnek gyakorlata

Vonatkozó jogszabályok: 834/2007 EK rendelet, 889/2008 EK rendelet, valamint a Bizottság 344/2011 (2011. április 8.) végrehajtási rendelete.

Jelölés/címkézés: minden olyan kifejezés, szó, leírás, védjegy, márkanév, képi információ vagy jel, amely valamely terméket kísérő, vagy arra utaló csomagoláshoz, irathoz, felirathoz, címkéhez, táblához, gyűrűhöz kapcsolódik, azon található.

A címkézés/jelölés a termék azonosíthatóságára szolgál, elsősorban a fogyasztók, de a kereskedelmi partnerek tájékoztatását is célozza.

Az ökológiai, biológiai, vagy organikus kifejezésekből képzett szavak vagy rövidítések pl.: „bio”, „öko”, „eco” stb. önmagukban vagy összetételben csak olyan termékekkel kapcsolatban használhatóak, amelyek eleget tesznek az EU bio rendeletben megfogalmazott követelményeknek, kivéve, ha a kifejezések nem élelmiszerekben vagy takarmányban található mezőgazdasági termékekre vonatkoznak. Ezzel ellentétes használat a fogyasztókat félrevezeti, ezért tiltott. Az előírás minden EU tagállamra és bármely közösségi nyelvre vonatkozik.

A jelölési jogosultság feltételei

- az ökológiai gazdálkodás jogszabályainak betartása - részvétel az ellenőrzési rendszerben - Minősítő Tanúsítvány (Certificate)

27

Registrul producătorului agricol include următoarele documente necesare certificării şi anunţării modificărilor:

- lista furnizorilor; - lista subcontractanţilor; - lista clienţilor; - lista depozitelor; - lista produselor comercializate; - declaraţia procesării; - fişele de produs; - evidenţa stocurilor; - jurnalul de fabricare; - jurnalul de preluare; - sugestiile şi reclamaţiile; - serviciile utilizate.

Reguli de ambalare şi transport

Produsele ecologice trebuie comercializate în ambalaje etanşe, etichetate (marcate). Ambalajul trebuie realizat astfel încât marfa să nu poată fi contaminată, afectată, amestecată cu produse neecologice.

Produsul trebuie transportat în vehicule, containere, care exclud schimbul conţinutului trasportului, fără distrugerea sigiliului.

Reguli în practica marcajului produselor care provin din gospodării ecologice

Aceste reguli sunt stipulate în prevederile legislative referitoare la etichetare: Regulamentul (CE) Nr. 834/2007, Regulamentul (CE) Nr. 889/2008, precum şi Ordinul de punere în aplicare al Comisiei 334/2011 (08 aprilie 2011).

Marcare/etichetare: orice expresie, cuvânt, descriere siglă, marcă înregistrată, informaţie în imagine sau prin semn, anexă la un produs sau referitor la ambalajul documentului, înscrisului, etichetei, tablei, inelului, sau înscrise pe acesta. Etichetarea/ marcarea ajută la identificarea produsului, în special de către cumpărător, dar foloseşte şi la informarea partenerilor comerciali.

Cuvintele ecologic, biologic sau organic, cuvintele compuse din acestea, sau abrevierile, de exemplu: „bio”, „eco”, pot figura simple sau ca şi cuvinte compuse, doar în legătură cu acele produse care satisfac cerinţele directivei bio ale UE, cu excepţia situaţiei dacă expresiile nu se referă la produsele agricole care se găsesc în alimente sau furaje. Folosirea în mod contradictoriu cu aceasta, poate induce în eroare consumatorii şi de aceea este interzisă. Această prevedere se referă la fiecare stat membru al Uniunii Europene şi pentru orice limbă comunitară.

Condiţiile dreptului la marcaj

- respectarea prevederilor legislative ale gospodăririi ecologice - participarea la sistemul de verificare - certificarea

28

A bio rendeletek hatálya alá tartozó termékcsoportok

Feldolgozatlan mezőgazdasági termékek - bio - átállási (növényi) az átállás kezdő napjától eltelt első 12 hónap után betakarított termék jelölhető

Élelmiszerek

- bio - bio összetevőt tartalmazó - halászatból, vadászatból és biogazdálkodásból származó összetevőket tartalmaz - átállási (egy növényi összetevő)

Takarmányok

- bio - bio állattartásban felhasználható

Bio élelmiszerek

- mezőgazdasági összetevők min. 95%-a bio - maradék 5% rendelet listájáról - bio és nem bio összetevő nem lehet ugyanaz - adalék- és segédanyagok rendelet listáiról - GMO mentes - ionizáló sugárzástól mentes

Termék nevében szerepelhet a bio jelző, pl.: bio sziki mangalica kolbász, bio joghurt EU bio logó szerepelhet rajta. Bio összetevőt tartalmazó élelmiszer

- mezőgazdasági összetevők min. 95%, de a maradék 5%-ban a listán nem szereplő összetevő van a termékben vagy

- mezőgazdasági összetevők kevesebb, mint 95%-a bio - bio és nem bio összetevő nem lehet ugyanaz - bioban engedélyezett adalék- és segédanyagok - GMO mentesség - ionizáló sugárzás mentesség

Bio jelző nem szerepelhet a termék nevében, csak az összetevők felsorolásánál! EU-bio logó nem szerepelhet rajta! Bio összetevők %-os arányának feltüntetése kötelező! Halászatból/vadászatból származó és bio összetevőt tartalmazó élelmiszer

- vadon élő állatok halászatából vagy vadászatából származó összetevő - többi mezőgazdasági összetevő bio - adalék- és segédanyagok listáról - GMO mentesség - ionizáló sugárzás mentesség

Termék nevében egyértelmű legyen a bio jelölés! Pl.: Heringfilé bio paradicsomos szószban EU bio logó nem szerepelhet rajta!

29

Grupuri de produse aflate sub incidenţa directivelor bio

Pot fi marcate produsele agricole neprelucrate bio - bio - produse (vegetale) aflate în perioada de conversie, respectiv produse recoltate după 12 luni de la data

înregistrării Alimente

- bio - care conţin constituenţi bio - care conţin constituenţi care provin din gospodărirea bio, pescuitul sau vânătoarea, aflată în perioada de

conversie (un constituent vegetal) Furaje

- bio - care pot fi utilizate în creşterea bio a animalelor

Alimentele bio

- minim 95% din constituenţii agricoli sunt bio - restul de 5% din constituenţi aflaţi pe lista Directivei - constituenţii bio şi non-bio nu pot fi de acelaşi tip - substanţele auxiliare şi adjuvante de pe lista Directivei - fără OMG - fără radiaţii ionizante

În denumirea de produs poate apărea epitetul bio. Exemplu: cârnaţi bio de mangaliţă, iaurt bio Poate apărea pe produs sigla UE bio. Aliment care conţine componente bio

- minim 95% a constituenţilor agricoli, dar restul de 5% nu figurează pe liste sau - mai puţin de 95% din constituenţii agricoli sunt bio - constituentul bio şi non-bio nu poate fi acelaşi - aditivi şi adjuvanţi permişi în bio - fără OMG - fără radiaţii ionizante

Nu poate apărea în denumirea produsului epitetul bio doar la enumerarea constituenţilor! Nu poate apărea pe el sigla bio al Uniunii Europene! Este obligatorie apariţia procentului constituenţilor bio! Alimente care provin din perscuit/vânătoare şi conţin componente bio

- componente care provin din pescuitul sau vânătoarea animalelor sălbatice. - celelalte componente agricole sunt bio - substanţe aditive şi adjuvante de pe listă - fără OMG - fără radiaţii ionizante

În denumirea produsului denumirea bio să fie evidentă! Exemplu: filé de hering în sos bio tomat Marcajul bio al UE nu poate figura pe produs!

30

Bio védjegy – EU logó

Régi EU logó

2010. július 1-től az Európai Unióban minden előre csomagolt bio élelmiszerterméken kötelező feltüntetni az EU ökológiai logóját.

Fel kell tüntetni továbbá az utolsó feldolgozási műveletet végző ellenőrző szervezet nevét, kódszámát, valamint a termék származási helyét.

- 2010. július 1. előtt előállított, csomagolt és címkézett árukészletek ökológiai termelésre utaló jelöléssel ellátva a készletek kimerüléséig forgalomba hozhatók.

- A korábbi EU bio jogszabályok előírásainak megfelelő csomagolóanyagok 2012. július 1-ig felhasználhatók

Új EU logó

2010. július 01-től kötelező:

- előre csomagolt bio élelmiszereken - ellenőrző szervezet kódszáma - osszetevők származási helye

A származási hely feltüntetésének szabályai

- „EU mezőgazdaság”: a nyersanyagot az EU-ban termesztették vagy tenyésztették;

- „nem EU mezőgazdaság”: a nyersanyagot harmadik országban termesztették vagy tenyésztették;

- „EU-/nem EU mezőgazdaság”: nyersanyagok egy részét az EU-ban, más részét harmadik országban termesztették vagy tenyésztették;

- Ha a termék összetevőit képező valamennyi mezőgazdasági nyersanyagot ugyanazon EU tagországban termesztették vagy tenyésztették, használható az ország neve (pl. Magyar Mezőgazdaság)

- Az „EU” vagy „nem EU” megjelölés tekintetében csekély tömegű összetevők figyelmen kívül hagyhatók, ha összmennyiségük nem haladja meg a mezőgazdasági eredetű nyersanyagok teljes tömegének 2%-át.

31

Marcajul bio – Sigla UE

Sigla UE veche

De la data de 1 iulie 2010 fiecare produs alimentar bio pre-ambalat în Uniunea Europeană trebuie să conţină sigla UE eco.

Trebuie să figureze numele organismului de verificare sau ultima operaţie de prelucrare, codul, respectiv locul de provenienţă a produsului.

- Produsele fabricate, ambalate şi etichetate înainte de 1 iulie 2010 prevăzute cu marcajul care atestă producţia eco, pot fi comercializate până la expirarea stocurilor

- Ambalajele care atestă prevederile legislative bio ale Uniunea Europeană anterioare, pot fi comercializate până la data de 1 iulie 2012.

Noua siglă a Uniunii Europene

Este obligatorie de la 1 iulie 2010:

- pe alimente bio pre-ambalate - codul organismului de control - locul de provenienţă al componentelor

Regulile de evidenţiere al locului de provenienţă

- „ Agricultura UE”: materia primă a fost cultivată sau crescută în Uniunea Europeană

- „Agricultura non – UE” o parte din materiile prime au fost crescute sau cultivate în Uniunea Europeană, iar o altă parte într-o terţă ţară

- „Agricultură UE / non-UE”: o parte a materiilor prime au fost crescute sau cutivate în Uniunea Europeană, iar o altă parte într-o terţă ţară

- Dacă toate componentele agricole ale unui produs au fost cultivate sau crecute într-o ţară a Uniunea Europeană, se poate folosi şi numele ţării (de exemplu Agricultura maghiară)

- În privinţa marcajului „UE” sau „non – UE” pot fi neglijate componentele cu masă redusă, dacă masa lor totală nu depăşeşte 2% din materiile prime agricole.

32

4.2. GYÁRTÁSI, FELDOLGOZÁSI, CÍMKÉZÉSI, ELLENŐRZÉSI ÉS TANÚSÍTÁSI SZABÁLYOK ROMÁNIÁBAN

Románia, mint az Európai Unió tagállama, csatlakozott a biológiai mezőgazdaság területén lévő jogszabályokhoz, a gyártásban, feldolgozásban, címkézésben és ellenőrzési és tanúsító rendszerekre jellemző európai szabályokhoz. Így a gazdasági szereplők által ilyen típusú tevékenység megvalósításának előfeltételét a Bizottság 889/2008 sz. (EK) SZABÁLYZATA képviseli, a 834/2007 (EK) sz. Szabályzat alkalmazási normáinak megállapítására.

A GYÁRTÁSRA VONATKOZÓ SZABÁLYOK

Növénytermesztésre alkalmazandó SZABÁLYOK

- a talaj megtermékenyítését és biológiai tevékenységét a termések több éves forgója tartja fenn és erősíti,

beleértve a hüvelyesek és zöld trágyának termesztett más terméseket, valamint az állati eredetű vagy

szerves anyagú trágyák alkalmazása által;

- engedélyezett a biodinamikus készítmények használata;

- nem használnak szervetlen, nitrogén alapú trágyákat;

- a kártevők, betegségek és gyomok által okozott károk megelőzése elsődlegesen a természetes ellenségek

általi védelmen alapszik, a fajok és fajták különválasztásán, a termések vetésforgóján, a termesztési

technikán és a termikus eljárásokon alapszik;

- a termékek, mások, mint a vetőmag és a növényi szaporító anyag, előállítása érdekében, kizárólag

ökológiai vetőmagokat és termékszaporító anyagokat használnak;

- a természetes zónákban spontán módon megjelenő vadnövények begyűjtését ökológikus gyártási

módszernek fogadják el, ha a begyűjtés előtt legalább 3 évig, az adott területeket nem kezelték csak az

engedélyezett termékekkel.

Romániában, a növénytermesztés konverziójának időtartama:

- 2 év az egyéves mezőgazdasági termésekre;

- 3 év az évelő növényekre és ültetvényekre;

- 2 év a legelőkre és kaszálókra, és takarmánynövények termesztésére.

33

4.2. REGULI DE PRODUCŢIE, PROCESARE, ETICHETARE, INSPECŢIE ŞI CERTIFICARE ÎN ROMÂNIA

România, ca stat membru al Uniunii Europene, se alinează ca legislaţie în domeniul agriculturii biologice, regulamentelor şi regulilor europene specifice producţiei, procesării, etichetării şi sistemelor de inspecţie şi certificare. Astfel, premiza pentru realizarea acestui tip de activitate de către agenţii economici este reprezentată de REGULAMENTUL (CE) NR. 889 din 2008 al Comisiei de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 834 din 2007.

REGULI APLICABILE PRODUCŢIEI

REGULI aplicabile producţiei vegetale

- fertilizarea şi activitatea biologică a solului sunt menţinute și intensificate prin rotaţia multianuală a

culturilor, inclusiv a leguminoaselor și a altor culturi pentru îngrășăminte verzi, precum şi prin aplicarea de

îngrăşăminte de origine animală sau de materii organice;

- este permisă utilizarea de preparate biodinamice;

- nu se folosesc îngrăşăminte anorganice pe bază de azot;

- prevenirea daunelor cauzate de dăunători, boli și buruieni se bazează în principal pe protecţia

inamicilor naturali, selecţionarea de specii și varietăţi, rotaţia culturilor, tehnici de cultivare şi procedee

termice;

- pentru obţinerea de produse, altele decât seminţele și materialul de înmulţire vegetativ, se utilizează

numai seminţe și material de înmulţire produse ecologic;

- recoltarea de plante sălbatice ce cresc în mod spontan în zone naturale, păduri și zone agricole, este

considerată drept o metodă de producţie ecologică, dacă pentru o perioadă de cel puţin trei ani înainte de

recoltă, zonele respective nu au fost tratate cu alte produse decât cele autorizate

În România, durata perioadei de conversie pentru producţia vegetală este de:

- 2 ani pentru culturile de câmp anuale;

- 3 ani pentru culturile perene şi plantaţii;

- 2 ani pentru pajişti şi culturi furajere.

34

Állattenyésztésre alkalmazandó SZABÁLYOK

- az ökológikusan tenyésztett állatok ökológikus gyártásokban születnek és kerülnek felnevelésre, a

konverzió időtartam betartása után;

- az állatoknak állandó kijárásuk van szabadtéri zónára, lehetőleg legelőkre, bármikor, amikor az időjárási

feltételek és a talaj állapota lehetővé teszi ezt;

- a tenyésztési gyakorlatok, beleértve az állományok sűrűségét, valamint az elszállásolási feltételek,

kielégítik a fejlesztési valamint az állatok fiziológiai és faji követelményeit;

- a szaporítás általában természetes módszerekkel történik a megfelelő fajok kiválasztásával;

- az állatokat abból az ökológikus takarmánnyal etetik, amelyek ugyanazon gazdaságból vagy annak

szomszédságából származnak, ahol ezeket nevelik, a táplálék egy része tartalmazhat olyan táplálékokat,

amelyek ökológikus gazdálkodás konverzió folyamata alatt lévő gazdaságból származnak;

- a méhészeti gazdaságokat olyan zónákban helyezik el, amelyek ökológikusan gyártott termésekből

származó nektár és pollenforrást biztosítanak, vagy esettől függően, az erdőkből vagy a spontán

növényzetből, vagy nem ökológikus termésekből, amelyeket környezetre csökkentett hatású

módszerekkel kezelnek.

Romániában, az állattenyésztés konverziós időtartama:

- 12 hónap húsmarhák esetében;

- 6 hónap a kis kérődzők és a disznók esetében;

- 12 hét a tejtermelő állatok esetében;

- 10 hét tojás vagy hústermelő, 3 naposan vásárolt szárnyasok esetében;

- 1 év a méhek esetében, amelyeket hagyományos méhesből vásároltak.

35

REGULI aplicabile producţiei animaliere

- efectivele de animale crescute în mod ecologic se nasc și sunt crescute în exploataţii ecologice, după

respectarea perioadei de conversie;

- animalele au acces permanent la zone în aer liber, de preferinţă pășuni, ori de câte ori condiţiile

meteorologice și starea solului permit acest lucru;

- practicile de creștere, inclusiv densitatea efectivelor, precum și condiţiile de adăpostire satisfac atât

nevoile de dezvoltare, cât și cele fiziologice și etologice ale animalelor;

- reproducerea se bazează în principal pe metode naturale, cu selecţionare de rase adecvate;

- animalele trebuie hrănite cu hrană ecologică pentru animale din exploataţia în care sunt crescute sau

învecinată; o parte din raţie poate să conţină hrană din exploataţii care se află în procesul de conversie la

agricultura ecologică;

- exploataţiile apicole se amplasează în zone în care se asigură resurse de nectar și polen provenite în

principal din culturi produse în mod ecologic sau, după caz, din flora spontană sau din păduri, ori culturi

gestionate în mod neecologic care sunt tratate doar prin metode cu impact scăzut asupra mediului.

În România, durata perioadei de conversie pentru producţia animalieră este de:

- 12 luni pentru vite pentru carne;

- 6 luni pentru rumegătoare mici şi porci;

- 12 săptămâni pentru animale de lapte;

- 10 săptămâni pentru păsări pentru producţia de ouă sau carne, cumpărate la vârsta de 3 zile;

- 1 an pentru albine, dacă familia a fost cumpărată din stupine convenţionale.

36

A FELDOLGOZÁS SZABÁLYAI

Az állatok részére feldolgozott takarmány gyártása

- az állatok részére feldolgozott ökológikus takarmány gyártása időben és térben elválasztásra kerül a

nem ökológikus feldolgozott termeléstől;

- az állatok takarmányozására szánt ökológikus alapanyagok vagy az állatok takarmányozására szánt

alapanyagok, amelyeket konverziós gyártásból nyertek, nem kerülnek felhasználásra az állatok

takarmányozására szánt ökológiai termékek összetételében a nem ökológikus módszerekkel nyert

alapanyagokkal együtt.

A feldolgozott élelmiszer gyártása

A feldolgozott ökológikus élelmiszerek gyártása az alábbi különleges elveken alapszik:

- az ökológikus élelmiszerek gyártása ökológikus mezőgazdasági összetevőkből történik, azon eset kivételével, mikor egy ilyen összetevő elérhetetlen ökológikus formában;

- az étkezési adalékszerek, a főként technológiai és érzékszervi funkciókkal rendelkező nem ökológikus összetevők, valamint a mikrotápanyagok és technológiai mellékanyagok használatának korlátozása, olyan módon, hogy ezeket a lehető legkisebb mértékben használják, csakis egy lényeges technológiai szükséglet esetén, vagy különleges táplálkozási célok esetén;

- olyan anyagok és feldolgozási eljárások kizárása, amelyek megtéveszthetnek a termék eredeti természetére vonatkozóan;

- a táplálék figyelmes feldolgozása, biológiai, mechanikus és fizikai eljárások segítségével;

- a terméket főként mezőgazdasági eredetű összetevőkből állítják elő, egy termék főként mezőgazdasági eredetű hozzávalókból történő előállítását a víz és a konyhasó figyelembe nem vételével állapítják meg;

- csak azok a, különleges táplálkozási célból táplálékokhoz hozzáadott adalékszerek, kiegészítő anyagok, aromák, víz, só, mikroszervezetek és enzimkészítmények, oligoelemek, vitaminok, valamint aminosavak és mikrotápanyagok használhatóak, amelyeket engedélyeztek az ökológikus gyártásban;

- nem ökológikus mezőgazdasági összetevők csak akkor használhatóak, ha azok használatát engedélyezték az ökológikus gyártásban.

37

REGULI APLICABILE PROCESĂRII

Producţia de hrană procesată pentru animale

- producţia de hrană ecologică procesată pentru animale este separată în timp și spaţiu de producţia de

hrană neecologică procesată;

- materiile prime ecologice destinate hranei pentru animale sau materiile prime destinate hranei pentru

animale, obţinute din producţia în conversie, nu sunt utilizate în compoziţia produselor ecologice

destinate hranei pentru animale împreună cu materii prime produse prin mijloace neecologice

Producţia de alimente procesate

Producţia alimentelor ecologice procesate se bazează pe următoarele principii specifice:

- producerea alimentelor ecologice din ingrediente agricole ecologice, cu excepţia cazului în care un ingredient nu este disponibil pe piaţă sub formă ecologică;

- limitarea utilizării aditivilor alimentari, a ingredientelor neecologice cu funcţii principale tehnologice și organoleptice și a micronutrienţilor și auxiliarilor tehnologici, astfel încât aceștia să fie utilizaţi în cea mai mică măsură și doar în cazul unei nevoi tehnologice esenţiale sau în scopuri nutriţionale speciale;

- excluderea substanţelor și a metodelor de procesare ce pot induce în eroare în privinţa adevăratei naturi a produsului;

- procesarea atentă a hranei, de preferinţă prin metode biologice, mecanice și fizice;

- produsul este fabricat în principal din ingrediente de origine agricolă; pentru a stabili dacă un produs este fabricat în principal din ingrediente de origine agricolă, nu se iau în considerare apa și sarea de bucătărie;

- pot fi utilizaţi numai aditivii, auxiliarii tehnologici, aromele, apa, sarea, preparatele din microorganisme și enzime, mineralele, oligoelementele, vitaminele, precum și aminoacizii și alţi micronutrienţi incluși în alimente în scopuri nutriţionale speciale, numai dacă utilizarea lor în producţia ecologică a fost autorizată;

- ingredientele agricole neecologice se pot utiliza numai dacă utilizarea acestora a fost autorizată pentru producţia ecologică.

38

AZ ÖKOLÓGIKUS TERMÉKEK CÍMKÉZÉSÉVEL KAPCSOLATOS SZABÁLYOK

Romániában az ökológikus termékek címkézésére a hatályban lévő törvénykezések betartásával történik.

A címkén kötelező az alábbiakat feltüntetni:

• a gyártó vagy feldolgozó neve és címe; • termék megnevezése, beleértve a használt ökológiai gyártási módszert; • az ellenőrző és tanúsító szervezet neve és márkája; • tárolási feltételek; • minimális szavatossági idő; • az ökológikus termékek más termékekkel történő egy helyen történő tárolásának tilalma.

A címkéknek tartalmazniuk kell egy ellenőrzött, az ökológiai termékekre vonatkozó emblémát, amelyet bejegyeztek a Találmányok és Márkák Országos Hivatalánál, amelyet a tanúsító rendszer alapján bocsátottak ki, rámutatva, hogy az adott termék azökológiai gyártás szabályainak megfelelő.

Az "ae" embléma használata tanúsító-azonosító célból

Az "ae" embléma, amelyet tanúsító-azonosító célból használnak, esettől függően felírásra/felhelyezésre kerül a

Romániában előállított ökológiai élelmiszeripari termékre, címkére, termékek csomagolására, amelyeket a 34/2000 sz.

Sürgősségi Kormányrendelet tartalmaz, amelyeket, vagy esettől függően az importált élelmiszeripari termékekre,

címkékre vagy termékek csomagolására.

Az "ae" embléma ökológikus ökológiai élelmiszeripari terméken, címkéken, termékek csomagolásán történő

használatának joga a gyártókat, feldolgozókat és importőröket illeti meg, akik bejegyzésre kerültek, és akik egy tanúsított

ellenőrzési és tanúsítási szervezet ellenőrzése alatt állnak.

Az "ae" embléma, amelyet tanúsító-azonosító célból használnak, felírásra/felhelyezésre kerül az ökológiai

élelmiszeripari termékre, címkére, termékek csomagolására, ha a termék összetételét alkotó hozzávalók legalább 95%-a

a 34/2000 sz. Sürgősségi Kormányrendeletnek megfelelően kerültek előállításra, vagy a Mezőgazdasági, erdészeti,

vízügyi és környezeti Minisztérium 721/2003 sz. előírásai szerint importáltak.

A konverzió időszaka alatt álló ökológikus élelmiszeripari termékeket nem látják el a tanúsító-azonosító célból

felhelyezett „ae” emblémával.

Az "ae" embléma használata informatív-reklám célból

Az ökológikus mezőgazdaság fogalmának terjesztése érdekében, a fizikai vagy jogi személyek informatív-reklám

célból feltüntetik az „ae” emblémát a közlési és informáló lapokon, amelyek közvetlen kapcsolatban állnak a 34/2000 sz.

Sürgősségi Kormányrendeletben meghatározott tevékenységgel és/vagy ökológikus élelmiszeripari termékekkel.

Ahhoz, hogy ezt az emblémát használhassa,a kérelmező kitölti a tanúsító-azonosító vagy informatív-reklám

célból használandó „ae” embléma használati kérelmét, amelyhez egy, az „ae” embléma használati makettjének végső

tervezetet mellékelnek.

39

REGULI REFERITOARE LA ETICHETAREA PRODUSELOR ECOLOGICE

Etichetarea produselor ecologice în România se face în conformitate cu reglementările legale în vigoare.

Eticheta indică în mod obligatoriu următoarele:

• numele şi adresa producătorului sau prelucrătorului; • denumirea produsului, inclusiv metoda de producţie ecologică utilizată; • numele şi marca organismului de inspecţie şi certificare; • condiţiile de păstrare; • termenul minim de valabilitate; • interzicerea depozitării în acelaşi spaţiu a produselor ecologice alături de alte produse.

Etichetele vor cuprinde o siglă specifică produselor ecologice controlate, înregistrată la Oficiul de Stat pentru Invenţii şi Mărci, emisă şi aplicată pe baza sistemului de certificare, indicând ca produsul respectiv este conform cu regulile de producţie ecologică.

Folosirea siglei "ae" în scop de certificare-identificare

Sigla "ae" în scop de certificare-identificare se înscrie/aplică, după caz, pe produs, pe etichetele şi ambalajele

produselor agroalimentare ecologice, menţionate în OUG nr. 34/2000, obţinute în România sau, după caz, pe produs, pe

etichetele sau ambalajele produselor agroalimentare importate.

Dreptul de utilizare a siglei "ae" pe produs, etichetele şi ambalajele produselor agroalimentare ecologice îl au

producătorii, procesatorii şi importatorii înregistraţi şi care sunt supuşi controlului unui organism de inspecţie şi

certificare acreditat.

Sigla "ae" în scop de certificare-identificare se înscrie/aplică pe produs, pe eticheta şi ambalajul unui produs

agricol, procesat sau neprocesat, sau pe produsele alimentare certificate în agricultura ecologică, doar dacă cel puţin 95%

din ingredientele care intră în compoziţia produsului sunt obţinute şi respectă regulile de producţie şi procesare

stipulate în OUG nr. 34/2000 sau sunt importate în conformitate cu prevederile Ordinului ministrului agriculturii,

pădurilor, apelor şi mediului nr. 721/2003.

Produsele agroalimentare ecologice aflate în perioada de conversie nu se inscripţionează cu sigla "ae" de

certificare-identificare.

Folosirea siglei "ae" în scop informativ-publicitar

În scopul promovării conceptului de agricultură ecologică, persoanele fizice sau juridice înscriu sigla "ae" în scop

informativ-publicitar pe suporturile de comunicare şi informare, în legătură directă cu activitatea şi/sau produsele

agroalimentare ecologice menţionate în OUG nr. 34/2000.

Pentru a putea utiliza această siglă, solicitantul va completa cererea de utilizare a siglei "ae" în scop de

certificare-identificare sau informativ-publicitar, însoţită de un proiect definitiv cu o machetă inclusă de utilizare a

siglei "ae".

40

AZ ELLENŐRZÉSI RENDSZERRE VONATKOZÓ SZABÁLYOK Az ellenőrzési rendszer általános bemutatása A tagállamok ellenőrző rendszereket hoznak létre, és illetékes hatóságokat neveznek ki, amelyek az

ellenőrzésekért felelősek a jelen szabályzatban, a 882/2004 (EK) Szabályzatával megfelelően meghatározott kötelességekre vonatkozóan, amely az alábbi jellegzetességeket mutatja:

- rendelkezik a szakvéleménnyel, felszereléssel és infrastruktúrával, amelyek a részére megállapított feladatok elvégzéséhez szükségesek,

- rendelkezik megfelelő számú tapasztalt és szakképzett személyzettel a területen - nem részlehajló és nincs érdekütközésben a részére megállapított feladatok elvégzésére vonatkozóan; - az ellenőrző szervezet tanúsított a legfrissebben közölt verziónak megfelelően, az Európai Unió Hivatalos

Közlönyének C sorszámában, az EN 45011 európai szabvány vagy az ISO 65 Útmutató közzétételével.

Az ellenőrző és tanúsító szervezetek feladatai a következőek:

- az ellenőrzésük tárgyát képező gyártási egységekben/farmokba a 889/2008 sz. (EK) Szabályzat által előírt

minimális ellenőrzési kérelmeket biztosítsa;

- az első bejelentett ellenőrzést az ellenőrzési és tanúsítási szerződés aláírásának napjától számított 120 napon

belül elvégezze, mindegyik ellenőrzési és tanúsító szervezet standard eljárásának megfelelően;

- be nem jelentett ellenőrzéseket végezzen, amelyeket a közösségi és nemzeti törvények be nem tartási

kockázatának általános felmérése alapján határoz meg, és amelyek az első bejelentett ellenőrzés eredményeinek

következményei;

- ellenőrizze az ökológiai élelmiszeripari termékek címkézével kapcsolatos szabályok alkalmazási módszerét,

hagyja jóvá a gazdálkodók számára a kötelező kifejezések és mutatók használatát a címkén, és tanúsítsa az „ae”

embléma használatára vonatkozó kérelmet, az ellenőrzött ökológiai termékeknek megfelelően;

- a gazdálkodóknak egyénileg nyújtson engedélyt, a termés elvetése előtt, a nem ökológiai mezőgazdaságból

származó vetőmag vagy a növényi szaporító anyag használatára vonatkozóan, amennyiben ezek nem állnak

rendelkezésre ökológiai mezőgazdaságban;

- kötelező módon talajmintákat vegyen azokról a parcellákról, amelyekre a gazdálkodók kérelmezik a konverzió

időszakának tartamától vagy eltérés jóváhagyását.

Az ellenőrző rendszerhez történő csatlakozás

Bármely gazdálkodónak, amely ökológikusnak minősített termékeket gyárt, készít, tárol vagy harmadik országból importál, vagy amely ilyen termékeket vezet be a piacra, mielőtt bármilyen ökológiai terméket piacra dobna, vagy mielőtt kifejezné azon szándékát, hogy ökológiai termékek érdekében a konverzió időszakába lép, kötelessége az adott tagállam területén végzett tevékenységét a tagállam illetékes hatóságainál bejelenteni, és termelését alávetni az ellenőrzési rendszernek.

41

REGULI REFERITOARE LA SISTEMUL DE CONTROL Prezentare generală a sistemului de control Statele membre instituie un sistem de controale și desemnează una sau mai multe autorităţi competente

responsabile pentru controale în privinţa obligaţiilor stabilite prin prezentul regulament în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 882/2004; acesta are următoarele particularităţi:

- deţine expertiza, echipamentul și infrastructura necesare pentru a îndeplini sarcinile ce i s-au delegat; - are un număr suficient de personal calificat și cu experienţă în domeniu; - este imparţial și nu se află în niciun conflict de interese în privinţa exercitării sarcinilor ce i s-au delegat; - organismul de control este acreditat în conformitate cu versiunea notificată cel mai recent, prin publicarea în

seria C a Jurnalului Oficial al Uniunii Europene, a Standardului european EN 45011 sau a Ghidului ISO 65.

Atribuţiile organismelor de inspecţie şi certificare sunt:

- să aplice în unităţile/fermele de producţie care fac obiectul inspecţiei lor cerinţele minime de inspecţie

prevăzute în Regulamentul (CE) nr. 889/2008;

- să execute primul control anunţat într-un interval de maximum 120 de zile, socotit de la data semnării

contractului de inspecţie şi certificare cu operatorul, în conformitate cu procedura de control standard a fiecărui

organism de inspecţie şi certificare;

- să efectueze un număr de inspecţii neanunţate stabilite pe baza evaluării generale a riscului de nerespectare a

legislaţiei comunitare şi naţionale şi drept consecinţă a rezultatelor primului control anunţat;

- să verifice modul de aplicare a regulilor specifice de etichetare a produselor agroalimentare ecologice, să aprobe

operatorilor folosirea pe etichetă a termenilor şi indicaţiilor obligatorii şi să avizeze cererea de solicitare pentru

utilizarea siglei "ae", specifică produselor ecologice controlate;

- să acorde individual, înainte de însămânţarea culturii, autorizaţii, operatorilor pentru utilizarea de seminţe sau

material de înmulţire vegetative, care nu provin din agricultura ecologică, dacă acestea nu sunt disponibile din

producţia ecologică;

- să preleveze în mod obligatoriu probe de sol de pe parcelele pentru care operatorii solicită acordarea de

derogări de la durata perioadei de conversie.

Adeziunea la sistemul de control

Orice operator care produce, prepară, depozitează sau importă dintr-o ţară terţă produse considerate ecologice, sau care introduce pe piaţă astfel de produse, înainte de a introduce pe piaţă orice astfel de produse ecologice, sau îşi exprimă dorinţa de a trece la perioada de conversie pentru agricultura ecologică, are obligativitatea să comunice această activitate autorităţilor competente din statul membru în care desfășoară respectiva activitate şi să își supună exploataţia sistemului de control.

42

5. FEJEZET

TECHNOLÓGIÁK ÉS ELJÁRÁSOK A NÖVÉNYTERMESZTÉSRE

VONATKOZÓAN MAGYARORSZÁGON

– ESETTANULMÁNY –

A magánszemély megnevezése: LÁSZLÓ PAPP- barackültetvény

Cím: H-6787 Zákányszék, III. ker. 525, Ungaria

e-mail: pappcsalad@invitel.hu

web: www.pappbio.hu

„50 éves múltra vezethető vissza a családi gazdaságukban az őszibarack termesztése. Három generáció él együtt, szép példáját mutatva a családi összefogásnak.”

A barackos 10 hektárt tesz ki, amely jelenleg a Biokontroll Hungária Nonprofit Kft ellenőrzése alatt áll. Az ültetvény 2005 tavaszán kapta meg az ökológiai minősítést. A meszes homokon termő katlankoronás őszibarack vízellátása csepegtető öntözéssel történik.

A talajművelés és a növényvédelem gépesítve van. Talaj művelésénél nagy figyelmet fordítanak a homokos laza talaj megkötésére, valamint a célirányos megfelelő időpontban végzett munkálatokkal a talajszerkezet megóvására. A metszés során levágott vesszőket nem szállítják el, hanem helyben zúzógéppel felaprítják, és a sorokban a talajba tárcsával bedolgozzák.

A tápanyag utánpótlás szervestrágyával történik (8 t/ha) tavasszal, amelyet állattartó biogazdaságból szereznek be. A minél kisebb talajmozgatás érdekében a trágyát tárcsával dolgozzák bele a talajba. Március utolsó dekádjában Vinasz kijuttatása történik a talajra, amely szeszipari melléktermék, jelentős mennyiségű mikroelemet tartalmaz, majd kombinátorral bedolgozva kerül a talajba. Célszerű a kijuttatást jelentős mennyiségű csapadék lehullásával azonos időpontra időzíteni.

Gyomirtásra kombinátort használnak. A fák közötti területet kombinátorral tartják tisztán, a sorokat lehetőség szerint keveset művelik, inkább kaszálják a területet. Az engedélyezett növény-kondicionáló szereket vontatott turbinás permetező géppel juttatják ki a fák lombkoronájára.

A metszés hagyományos katlan korona formára történik, minden évben március 20-április 15 közötti időszakban. A metszés időpontjának a meghatározása mindenkor a növény fenológiai állapotához igazodóan történik, a rügy pattanástól kezdődően, de a levelek sarjadásával azonos időben.

A 18 fajtából álló fajtasor lehetővé teszi az őszibarack szezon mindhárom szakaszában a folyamatos áruszállítást. A fajtasort a család több éves tapasztalatok alapján állította össze. Ezek közül a jelentősebbek érési sorrendben a következők: Springold, Alexander, Early Redhaven, Red June (nektarin), Suncrest, Incrocio Pieri, Flavortop (nektarin), Fantásia (nektarin) fajták.

Az őszibarack áruvá kikészítését manipuláló helyiség, eltarthatóságának növelését hűtőtároló szolgálja. A friss őszibarack mellett megtalálhatók, még a termékpalettán az őszibarackból készült termékek. A gyümölcsöt, biotermékek feldogozására jogosultságot szerzett kis konzervüzemben dolgoztatják fel, és helyben üvegekbe csomagolják. A téli és tavaszi időszakban kínálnak vásárlóiknak bio őszibarack befőttet, lekvárt , ivólét, velőt.

Értékesítési hálózatukat maguk építették ki és tartják fenn. Az előállított termékek jelentős részét a budapesti és szegedi biopiacon értékesítik. Szállítanak még kiskereskedelmi egységekbe (bioboltokba), valamint a gazdaságból is közvetlenül értékesítenek az odalátogatók számára.

A gazdaságukban saját magunk ellátására még haszonállatokat, illetve konyhakertet tartanak fent.

43

CAPITOLUL 5

TEHNOLOGII ŞI PROCEDURI PENTRU

PRODUCŢIA VEGETALĂ ÎN UNGARIA

-STUDII DE CAZ-

Denumire persoană fizică: LÁSZLÓ PAPP- livadă piersici

Adresa: H-6787 Zákányszék, III. ker. 525, Ungaria

e-mail: pappcsalad@invitel.hu

pagină web: www.pappbio.hu

“Cultivarea piersicilor în gospodăria noastră de familie are un trecut de 50 de ani. Trăiesc împreună trei generaţii, oferind un exemplu de urmat al colaborării în familie.”

Livada se întinde pe o suprafaţă de 10 hectare, care actual se află sub controlul societăţii Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. Plantaţia a primit calificarea ecologică în primăvara anului 2005. Asigurarea necesarului de apă a piersicii tip „coroană de cotlon”, care se cultivă pe nisip calcaros, se realizează cu irigaţie prin picurare.

Cultivarea pământului şi protecţia plantelor se realizează prin motocultură. La cultivarea pământului se asigură o atenţie deosebită fosilizării pământului nisipos afânat, respectiv a protecţiei structurii pământului prin lucrările efectuate în perioadele corespunzătoare. Crengile tăiate cu ocazia efectuării tăierii nu sunt transportate, ele se mărunţesc cu concasorul pe loc, şi se încorporează în rânduri, în pământ, cu ajutorul discului.

Asigurarea fructelor cu elemente nutritive se realizează cu îngrăşământ organic (8t/ha) primăvara, care se procură dintr-o fermă de creştere ecologică de animale. În scopul mobilizării pământului în cea mai mică măsură posibilă, îngrăşământul este încorporat în pământ cu ajutorul discului. La sfârşitul lunii martie, se întinde pe sol melasa, care este un derivat din industria spirtului, şi care conţine o cantitate esenţială de microelemente, procedeul de amestecare cu pământul realizându-se cu ajutorul combinatorului. Este indicată planificarea întinderii acestei substanţe pe o perioadă a anului când cantitatea precipitaţiilor este semnificativă.

Ierbicidarea se realizează cu ajutorul utilajului numit combinator. Terenul dintre pomi este curăţat cu combinatorul, rândurile fiind cultivate cât mai rar, în funcţie de posibilitate, mai degrabă se apelează la metoda cositului. Soluţiile aprobate pentru stropitul plantelor sunt împrăştiate pe coroana pomilor cu ajutorul stropitorului cu turbină remorcat.

Tăierea crengilor se realizează urmărind o formă de coroană tradiţională, în fiecare an, în perioada 20 martie-15 aprilie. Stabilirea datei tăierii coroanei se face în conformitate cu starea fenologică a plantaţiei, începând de la apariţia mugurilor, în acelaşi timp cu răsărirea frunzelor.

Deoarece plantaţia conţine 18 soiuri de piersici, se asigură livrarea în continuu a mărfii în cele trei etape ale sezonului de rodire a piersicilor. Obţinerea soiurilor a fost posibilă pe baza experienţei îndelungate obşinută de familie. Cele mai importante soiuri, în ordinea coacerii, sunt: soiurile Springold, Alexander, Early Redhaven, Red June (nectarină), Suncrest, Incrocio Pieri, Flavortop (nectarină), Fantásia (nectarină).

Pregătirea piersicii pentru livrare se realizează într-o încăpere de manipulare, creşterea valabilităţii acestora fiind asigurată de utilizarea unui depozit frigorific. Pe lângă piersicile proaspete, pe paleta de produse se pot găsi şi produsele procesate din piersici. Fructul este prelucrat într-o uzină mică de conserve care a obţinut autorizaţia pentru prelucrarea produselor bio, şi este îmbuteliat în sticle. În perioadele de iarnă şi de vară, cumpărătorii pot găsi şi produse ca: gem, marmeladă sau suc de piersică bio.

Reţeaua de valorificare a produţiei a fost stabilită şi este menţinută de către familie. O parte semnificativă din produse este vândută în piaţele ecologice din Budapesta şi din Szeged. În afară de acestea, transportă şi în unităţi de comerţ cu amănuntul (magazine bio), sau vând direct vizitatorilor.

În gospodărie mai au animale de fermă şi grădină de zarzavaturi pentru consumul propriu.

44

TECHNOLÓGIÁK ÉS ELJÁRÁSOK A NÖVÉNYTERMESZTÉSRE VONATKOZÓAN MAGYARORSZÁGON

– ESETTANULMÁNY – A jogi személy megnevezése: GABONAKUTATÓ NONPROFIT KFT.- gabonafélék Cím: H-6775 Kiszombor, Dénesmajor, Ungaria Fax: +36-62/297-967 e-mail: : denesmajor@vnet.hu web: www.gk-szeged.hu

Kalászosok esetében a vetőmag előállítást maguk végzik. Lehetőség szerint másodfokú vetőmag kerül felhasználásra. Az elsőfokú vetőmag konvencionális területen kerül előállításra. Ezt a vetőmagot, ökogazdálkodásra alkalmas területen elvetve, a másodfokú vetőmag már teljesen ökológiainak tekinthető. Szója termesztés esetében ugyanez az eljárás az elfogadott.

3*10 ha területen történik a vetőmag előállítása a vetésforgó szabályainak betartása mellett. A területen termelnek: kukoricát, lucernát, fehérmustárt és kalászos gabonákat.

Növényvédelemi előírásokat maximálisan figyelembe veszik és a Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. által engedélyezett vegyszereket használják fel.

A biogazdálkodásra használt terület 20%-án pillangós növényeket termesztenek. Másodvetésként mustárt vetnek, ami később zöldtrágyaként beszántásra kerül, így biztosítva az előírásban szereplő kötelező pillangós vetését. A terület nagyságából és elosztásából adódóan például a takarmány borsónak három évenként kellene ugyanarra a területre kerülnie, de ez csak négy évenként engedélyezett, ezért szükséges a pillangós zöldtrágya beiktatása.

A terület előkészítése kombinátorozással történik, majd mustár kerül elvetésre, szükség esetén öntöznek és szeptemberi szárzúzás után szántják le a területet.

A szervesanyag pótlására szegedi zöldkomposztot használnak, 10t/ha mennyiségben, valamint a zöld trágya is tápanyagforrásképpen jelenik meg. Szerves öko istálótrágyát nem használnak, mert saját tehenészetük nincs, a külső gazdaságból történő vásárlásra pedig nincs lehetőség.

A megfelelő előkészítés után vetésre kerül az őszibúza, kukorica (tavasszal), időnként zab (étkezési célra). A terület gyommentesen tartása az évelő gyomok esetében a legnehezebb. Nagy problémát okoz az acat. Búza

termesztés után nem szántanak, hanem ugarolnak (lényegében 10 cm mély szántás) és utána egy hónap múlva 30 cm mélyszántással készítik elő a területet. Az acat tavaszi megjelenése esetén nem a kombinátoros elmunkálást választják hanem szántóföldi kultivátort. Kalászosok esetében gyomfésűt használnak a gyomok elszaporodása ellen. Ha a gépi munka nem vezet célra, akkor kézi erővel távolítják el az évelő gyomokat, mivel a gyomirtó használata tiltott.

Elsődleges cél a növények jó kondícióban tartása, így nem fogékonyak annyira a különböző betegségekre. Ha szükséges a következő tápanyag utánpótló szereket használják: Amalgerol (talajtrágya), Alginit. A teljes művelt terület nagysága 1.300 ha, ebből 30 ha a Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. által elismert terület

nagysága A termőterületek között 10 méter választósávot hagynak, így biztosítva a törvényi előírások betartását. Az ökotermesztéssel szomszédos konvencionális táblák növényvédelmét különös gondossággal szélcsendes időben végzik, így az elsodródás kiküszöbölhető. Mind a termesztésre, mind pedig a betakarításra nagy figyelmet fordítanak. A tanúsító cég külön figyelemmel kíséri a konvencionális területről származó termények útját, hogy azok véletlenül se kerülhessenek az ökoterületen előállított termékek közé. Az ellenőr a betakarítás tejes ideje alatt jelen van. Ez úgy biztosítható, ha a betakarítás előtt 24 órával bejelentik a betakarítási szándékukat.

A tároló helyen is teljesen külön kezelik az ökogazdálkodásból származó terményeket (a raktárra bioraktár tábla kerül elhelyezésre).

A raktárak fertőtlenítése meszeléssel történik. Jelölésre a Biokonrtroll Hungáriától kapott jelölő címkéket használják és természetesen az Öko logó is

elhelyezésre kerül a csomagoláson. Felhasznált anyagok: Szegedi zöldkomposzt (tápanyag utánpótlás), Filazonit, Trifendet (gombaölő), Dipel

(rovarölő), Nordox (réztartalmú szer), Tiovit (lisztharmat elleni szer), Vektafid (rovarölő).

45

TEHNOLOGII ŞI PROCEDURI PENTRU PRODUCŢIA VEGETALĂ ÎN UNGARIA

-STUDIU DE CAZ-

Denumire persoană juridică: GABONAKUTATÓ NONPROFIT K.F.T.- culturi cereale Adresa: H-6775 Kiszombor, Dénesmajor, Ungaria Fax: +36-62/297-967 e-mail: : denesmajor@vnet.hu pagină web: www.gk-szeged.hu

În cazul păioaselor, producţia seminţelor se realizează prin cultivarea aceluiaşi tip de seminţe. Dacă posibilitatea o permite, se foloseşte o sămânţă de gradul doi. Sămânţa de gradul unu se va produce pe un teren convenţional. Această sămânţă va putea fi considerată ecologică, dacă este semănată pe un teren corespunzător pentru gospodărie ecologică. În cazul cultivării de soia se utilizează acceaşi procedură.

Cultivarea seminţelor se realizează pe un teren de 3 pe 10 hectare, cu respectarea regulilor de rotaţie a culturilor. Pe teren se cultivă: porumb, lucernă, muştar alb şi alte tipuri de cereale.

Prevederile privind protecţia plantelor sunt luate în considerare cu stricteţe, se folosesc numai chimicale aprobate de către societatea Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.

Pe suprafaţa reprezentând 20% din terenul folosit pentru gospodărie ecologică se cultivă plante leguminoase. Ca a doua cultură se semănă muştar, recolta obţinută fiind ulterior încorporată pământului, prin metoda aratului, ca îngrăşământ verde, astfel asigurând semănarea plantelor leguminoase după prevederile legale obligatorii. Datorită suprafeţei şi distribuirii culturilor pe teren, cultura de mazărea furajeră, de exemplu, ar trebui să fie semănată în acelaşi loc la un interval de 3 ani, dar acest lucru se realizează de fapt numai la un interval de patru ani, lucru ce a impus ca fiind necesară şi intercalarea culturilor de îngrăşământ verde leguminos.

Pregătirea terenului se efectuează cu ajutorul combinatorului, după care se seamănă muştarul, în caz de nevoie se irigă, iar terenul va fi arat după tocarea plantei şi încorporarea în sol, procedeu realizat în luna septembrie. Pentru a se aduce un aport suplimentar de substanţe organice, se foloseşte compost verde adus din Szeged, în cantitate de 10t/ha, care împreună cu îngrăşământul verde constituie surse de substanţe nutritive. Nu se foloseşte gunoi de grajd organic ecologic, fiindcă gospodarul nu deţin o fermă de vaci proprie, şi nu există posibilitatea procurării acestuia din alte gospodării.

După pregătirea terenului, se seamănă grâul (toamna), porumbul (primăvara) şi câteodată ovăz (pentru scop alimentar).

Metodele de ierbicidare pentru teren sunt greoaie, mai ales în cazul apariţiei buruienilor perene. O problemă majoră este creată de pălămidă. După recoltarea grâului, nu se realizează imediat arătura, se lasă pe ogor (executându-se o arătură cu adâncime de 10 cm), urmând ca după o lună terenul să intre în perioada de pregătire, efectuându-se o arătură adâncă de 30 cm. În cazul apariţiei pălămidei în timp de primăvară, nu se foloseşte combinatorul, ci cultivatorul. În cazul păioaselor se foloseşte grebla împotriva înmulţirii buruienilor. Dacă munca mecanizată nu dă rezultate, buruienile perene se îndepărtează manual, deoarece folosirea ierbicidelor este interzisă.

Scopul primordial este păstrarea plantelor într-o bună condiţie, creându-se asftel rezistenţă la boli. Dacă este necesar, se folosesc următoarele soluţii de suplimentare de substanţe nutritive: Amalgerol

(îngrăşământ de sol) şi Alginit. Suprafaţa totală a terenul cultivat este de 1.300 hectare, din care 30 hectare sunt certificate de către Biokontroll

Hungária Nonprofit Kft. Între terenurile cultivate cu anumite categorii, se păstrează un rând de distanţiere de 10 metri, astfel asigurând respectarea reglementărilor legale. Protecţia împotriva plantelor convenţionale aflate în vecinătatea gospodăriei ecologice se realizează cu o atenţie deosebită, pe timp de acalmie, evitându-se asfel încrucişarea de soiuri. Atât cultivarea, cât şi recoltarea se efectuează cu o atenţie deosebită.

Organismul de certificare supraveghează traseul recoltelor de pe terenurile convenţionale, astfel ca acestea să nu se amestece din greşeală cu produsele care provin de pe terenul ecologic. Inspectorul este prezent pe toată durata recoltării. Acest lucru poate fi asigurat prin declararea intenţiei de recoltare cu 24 de ore înainte de recoltare.

La locul de depozitare, recoltele care provin din gospodăria ecologică se depozitează separat. Depozitul trebuie marcat cu un panou care prezintă caracterul de depozit bio. Dezinfectarea depozitelor se realizează prin văruire.

Pentru etichetare se folosesc etichetele primite de la Biokontroll Hungária Nonprofit Kft., în mod cert se specifică şi logo-ul ecologic pe ambalaj.

Substanţe folosite: compost verde din Szeged (supliment de substanţă nutritivă), Filazonit, Trifendet (fungicid), Dipel (insecticid), Nordox (soluţie cu conţinut de cupru), Tiovit (soluţie împotriva mucegaiului pulverulent), Vektafid (insecticid).

46

6. FEJEZET

A ROMÁNIAI NÖVÉNYTERMESZTÉS

TECHNOLÓGIÁI ÉS ELJÁRÁSAI

- ESETTANULMÁNY -

A magánszemély megnevezése: JIVU IOAN- zöldségtermesztés Cím: Belinţ (Belence) helység, Temes megye, Románia Telefon: +40-0722292871

Jivu Ioan úr üzlete 2008-ban kezdődött, ő az első zöldségtermesztő volt, aki szolidáris partnerségbe került a temesvári fogyasztók egyik csoportjával.

A termékek bemutatási és az elosztási módszerei viszonylag egyszerűek, egy „zöldségkosár” bemutatása révén jön létre, amelyet a francia zöldségtermelőktől vettek át.

A piac és 20 család tesztelése után, akik az üzlet kezdeteitől a termelő ügyfélkörét képezték, a kiszolgált fogyasztók száma fokozatosan nőtt, olyannyira, hogy jelenleg 200 családdal kollaborál, és ez a tény egy tartós egyensúlyhoz vezetett, ami a termelő mezőgazdasági tevékenységét illeti.

Amíg az üzlet kezdeti évében 8 típusú zöldséget termesztett, jelenleg a kultúrák diverzifikálódtak, és ilyen módon a fogyasztói csoport kiegyensúlyozott táplálkozását biztosítja, és a talaj természetes egyensúlyát, a 32 zöldségfaj termesztése által.

A termelési kapacitás sokkal nagyobb lehetne, viszont ragaszkodnak, hogy ezeken a kvótákon tartsák fenn, mivel a jelenlegi mennyiséghatár meghaladása a szállítás folyamatosságának megszakadását eredményezne az év folyamán.

Az üzletet egy kezdeti szerződés megkötésével indítja, amely szerint az ügyfelek hetente egy kosár zöldséget kapnak, az év periódusának és a termelés függvényében diverzifikálva.

A zöldségtermelő az év elején kiszabja az árait, tarifáit, amelyeket megőriz a szerződés teljes futamideje alatt, a piac fejlődésétől függetlenül. Ugyanakkor, a fogyasztóknak ki kell fizetniük a termékeket, még akkor is, ha nem veszik fel ezeket a hét folyamán.

A sikerének köszönhetően, megalapozta az ökológiai termelők szövetségéhez való csatlakozást, és ilyen módon a fogyasztók kosara más termékekkel is kiegészül: gyümölcs, tojás, méz, túró és sajt.

Az 5,86 hektár ökológiailag tanúsított összterületen megőrzi a kultúrák éves rotációját, és ezáltal növeli a zöldségfajok termelékenységét.

A vetőanyag az előző évben termelt magokból származik, és a következő palántákat eredményezi: 3000 szál paradicsom, 4000 szál káposzta, 5000 szál paprika (kápia és paradicsompaprika), 5000 szál padlizsán.

A talaj minőségének javítását az istállótrágya használata biztosítja. De mivel ez a mennyiség nem elegendő beszállított szerves háziszárnyas trágyával egészítik ki, körülbelül 2 tonna mennyiségben, a teljes területre, és olyan anyagokkal, amelyeket a tanúsító és az ellenőrző szerv elfogad, mint a: Humofil és Humitex (leveles formában is alkalmazható), az összterületre körülbelül 30 liter mennyisében.

A gaz megjelenésének és elterjedésének megelőzéséért a mechanizált és kézi kapálási módszert választották. A kártevők, főként a rovarok, kártékony hatásának megelőzéséért 2 féle anyagot használ: csalán-ázalékot és az

Emerit-et. A növényekre gyakorolt kedvező hatás eléréséért, a manna megjelenésének megelőzéséért, a zöldségtermesztő a

réz-szulfát vizes oldatát használja, amelyet még kékkő-oldatnak vagy bordói lének is neveznek. A társaság tanúsító és ellenőrző szerve: SC QC&I SRL /Kft./ kereskedelmi társaság.

47

CAPITOLUL 6

TEHNOLOGII ŞI PROCEDURI PENTRU

PRODUCŢIA VEGETALĂ ÎN ROMÂNIA

-STUDII DE CAZ-

Denumire persoană fizică: JIVU IOAN- culturi vegetale leguminoase

Adresa: localitatea Belinţ, judeţ Timiş, România

Telefon: +40- 0722292871

Afacerea domnului Jivu Ioan a început în anul 2008, fiind primul legumicultor care a beneficiat de un parteneriat solidar cu un grup de consumatori din Timişoara.

Modalitatea de prezentare şi desfacere a producţiei obţinute este relativ simplă, prin oferirea unui “coş săptămânal”, după modelul preluat de la legumicultorii francezi.

Prin testarea pieţei şi a celor 20 de familii, reprezentând clienţii începutului afacerii, numărul consumatorilor deserviţi a crescut treptat, ajungând în prezent la o colaborare cu un număr de 200 de familii, fapt care a dus la un echilibru durabil în ceea ce priveşte activitatea agricolă a producătorului.

Dacă în anul începerii afacerii de cultivau doar 8 tipuri de legume, în prezent cultura s-a diversificat, asigurând furnizarea legumelor pentru o alimentaţie echilibrată grupului de consumatori şi un echilibru natural solului, prin cultivarea a aproximativ 32 de sortimente de legume.

Capacitatea de producţie poate fi mult mai mare, însă se preferă menţinerea producţiei la aceste cote, deoarece depăşirea plafonului actual poate genera discontinuitatea livrărilor pe tot parcursul anului.

Afacerea demarează prin încheierea unui contract iniţial, potrivit căruia, clienţii primesc săptămânal un coş cu legume, diversificat în funcţie de perioada anului, în funcţie de producţie.

Legumicultorul îşi stabileşte preţurile la începutul anului, tarife care se menţin pe toată perioada contractului, indiferent de evoluţia pieţei. totodată, consumatorii trebuie să plătească produsele chiar dacă nu le ridică în cursul unei săptămâni.

Ca urmare a succesului său, s-au pus bazele aderării la o asociaţie de producători ecologici, consumatorii putând beneficia în completarea coşului şi de alte produse: fructe, ouă, miere, brânză şi caş.

Pe suprafaţa totală de 5,86 hectare certificată ecologic se menţine rotaţia anuală a culturilor, pentru a spori astfel productivitatea sortimentelor.

Materialul săditor utilizat este asigurat din seminţele produse anul anterior din producţia proprie, rezultând răsaduri ca: roşii- 3000 fire, varză- 4000 fire, ardei( capia şi gogoşar)- 5000 fire, vinete-5000 fire.

Îmbunătăţirea calităţii solului este asigurată prin folosirea gunoiului de grajd , dar datorită insuficienţei cantităţii necesare se suplimentează cu gunoi de pasăre organic achiziţionat, în cantitate aproximativă de 2 tone pentru toată suprafaţa şi cu substanţe permise de organismul de certificare şi control ca: Humofil şi Humitex( se poate utiliza şi-n faza foliară), în cantitate aproximativă de 30 litri pentru toată suprafaţa.

Ca metode utilizate contra apariţiei şi evoluţiei buruienilor s-a adoptat metoda de prăşire, atât manuală, cât şi mecanizată.

Contra insectelor şi dăunătorilor se folosesc 2 tipuri de substanţe: decodul( maceratul) de urzică şi Emeritul. Pentru acţiunea benefică asupra plantelor, după acţiunea manei, legumicultorul utilizează un amestec diluat de

apă şi sulfat de cupru, cunoscut sub denumirea de zeamă bordeleză. Societatea care se ocupă cu certificarea şi controlul este SC QC&I SRL.

48

A ROMÁNIAI NÖVÉNYTERMESZTÉS TECHNOLÓGIÁI ÉS ELJÁRÁSAI

- ESETTANULMÁNY –

A jogi személy megnevezése: SC ERREMME AGROFERMA SRL- gabonatermesztés Cím: Unirii tér, 8 sz., Temes megye, Románia TELEPHELY: Jamu Mare (Nagyzsám) helység, Temes megye, Románia Telefon: +40-0356176644 Telefax: +40-0356176655 E-mail: erremme@rdstm.ro

A társaság a mezőgazdaság területén fejti ki tevékenységét, termelőként és feldolgozóként van bejegyezve, és a

következő növényekre specializálódott: gabonafélék, zöldségfélék, olajnövények, gyümölcsfák és szőlő. A nagyzsámi

telephelyen a társaság egy malommal rendelkezik, amely a gabona feldolgozására specializált, és az eredmény különböző

típusú ökológiai lisztekből áll. A társaság 930 ha földterületet birtokol, és a teljes terület ökológiai tanúsításnak van

alávetve, de csupán 850 hektár területen termesztenek bizonyos kultúrákat, a többit pedig szándékosan meghagyták a

jellegzetes növényzet menhelyeként, amely bokros, cserjés részeket és kanálisokat foglal magába.

A terület megműveléséhez használt magok mennyiségét illetően, a társaság saját termelésű magokhoz

folyamodik, amelyet egy speciálisan berendezett területen állít elő, de külföldi szállítókat is igénybe vesz: Saatbau Linz

(Ausztria), AgricolaGrains (Olaszország), S.I.S. Sementi (Olaszország).

A vetőmag mennyisége függ a kultúra típusától, ilyen módon egy hektár termeléséhez a következő

mennyiségeket használják: gabonafélék (kalászosok) – a standard adagoknál 10%-kal növelik a klasszikus vetési

normákat, napraforgó – 60.000 mag, szója – 80 - 100 kg, köles – 26 kg.

Az egy hektáron termelt átlagos termelés viszonylag kicsi, mivel nem alkalmaznak olyan szereket, amelyeket az

ökológiai termelés nem engedélyez, és a következőképpen alakul: búza: 3500 kg, napraforgó: 1800 kg, szója: 1500 kg,

árpa – 2000 kg, kukorica: 3500 kg.

A talaj minőségének javítási módszereként a társaság a baromfi pelletizáló trágyát használta, 300-600 kg/ hektár

adagolásban, ezt pedig Olaszországból importálta. Ennek a típusú trágyának a használata optimális variánst jelent a talaj

– termékeladási ár minőségének szempontjából, minden kultúra után használják, a talaj lazítása után. Megfigyelhető,

hogy ennek a műtrágyának az ismételt használata után, 4 éves időszakon át, a talaj minősége feljavult, az agyagos talajt

laza talajjá változtatta, amelyet nagyon könnyű megművelni. Ugyanakkor, a talaj szerves anyag tartalma konstans módon

3,6-4%-os maradt, amint azt a tanúsítási és ellenőrzési szervek laboratóriumaiban évente elvégzett vizsgálatok

eredményei mutatják. A kultúrák megbetegedései ellen és a gazok ellen a társaság által elfogadott módszerek

minimálisak voltak, a természet természetes ciklusának módszereihez folyamodott a társaság. Egy viszonylag kis

parcellán 2 típusú – az ökológiai termelés által elfogadott - szert teszteltek, azaz a rögzítő nitrogénes és a rögzítő

foszforos oldatot, ami a termelés kb. 10%-os növekedéséhez vezetett. A kultúrák betegségei ellen alkalmazott

leggyakoribb módszert, mind a mezei kultúrákra, mind pedig a szőlőtermesztésnél, a gombák dugványok gyökereihez

való ültetés képezi, amelyek szimbiózisban élnek, ahhoz hogy tápanyagot szívjanak fel.

Az értékesítési piacot a termény exportja biztosítja, Svájcba, Olaszországba és Németországba.

A társaság tanúsító és ellenőrző szerveként a SC ICEA SRL. / Kft./ kereskedelmi társaságot választotta. Ez

elrendeli, hogy évente, átlagosan az összterület 30-35%-a megműveletlen maradjon, ahhoz hogy a kultúrák körforgása

biztosított legyen.

49

TEHNOLOGII ŞI PROCEDURI PENTRU PRODUCŢIA VEGETALĂ ÎN ROMÂNIA

-STUDIU DE CAZ-

Denumire persoană juridică: SC ERREMME AGROFERMA SRL- culturi cereale Adresa: Piaţa Unirii, nr. 8, judeţ Timiş, România Punct de lucru: localitatea Jamu Mare, judeţ Timiş, România Telefon: +40/0356176644 Fax: +40/0356176655 E-mail: erremme@rdstm.ro

Societatea activează în domeniul agriculturii, fiind înregistrat ca producător şi ca procesator şi este specializată

în cultura plantelor: cereale, leguminoase, oleaginoase, pomi fructiferi şi viţă de vie. La punctul de lucru din localitatea

Jamu Mare, societatea deţine o moară specializată pentru procesarea cerealelor, produsul rezultat aici fiind făina

ecologică de anumite tipuri. Suprafaţa totală deţinută de societate este de 930 ha, toată fiind supusă certificării ecologice,

însă numai suprafaţa de 850 ha este destinată culturilor, restul suprafeţei lăsându-se în mod intenţionat ca refugiu

pentru fauna zonală, cuprinzând astfel tufişuri, arbuşti şi canale.

În ceea ce priveşte cantitatea de seminţe utilizată pentru cultivarea terenului, societatea apelează la sămânţă

produsă în regim propriu, pe o parcelă special amenajată, dar apelează şi la furnizori din străinătate: Saatbau Linz

(Austria), AgricolaGrains (Italia), S.I.S. Sementi (Italia). Cantitatea de material săditor diferă de tipul culturilor, astfel

pentru cultivarea unui hectar se utilizează: cereale(păioase)- la dozele standard se măresc normele de sămânţat clasice

cu 10%, floarea soarelui- 60.000 seminţe, soia- 80-100 kg, mei- 26 kg.

Producţia medie obţinută la hectar este relativ mică, datorită neutilizării substanţelor agreate în agricultura

ecologică, exemplificată astfel: grâu- 3500 kg, floarea soarelui- 1800 kg, soia- 1500 kg, orz-2000 kg, porumb- 3500 kg.

Ca metodă de îmbunătăţire a calităţii solului, societatea a ales utilizarea îngrăşămintelor peletizate de găină, în

cantităţi cuprinse între 300-600 kg/hectar, importarea acestora făcându-se din Italia. Utilizarea acestui tip de

îngrăşământ reprezintă varianta optimă ca raport calitate sol-preţ de vânzare producţie, aplicarea realizându-se la

fiecare cultură, prin încorporarea după afânare a pământului. S-a observat că după utilizarea repetată a acestui

îngrăşământ, pe o durată de 4 ani, s-a îmbunătăţit calitatea solului, transformând terenul din tipul argilos în afânat, foarte

uşor de lucrat. Totodată, conţinutul de materiale organice în sol este menţinut constant la valorile de 3,6-4%, conform

rezultatelor analizelor repetate anual de organismul de certificare si control.

Metodele agreate de societatea contra bolilor culturilor şi contra buruienilor au fost minimale, până în prezent

societatea optând pentru mersul firesc al ciclului naturii. Pe o parcelă relativ restrânsă s-au testat 2 tipuri de soluţii

agreate de agricultura ecologică, reprezentate de soluţii de azot fixator şi fosfor fixator, observându-se după aplicare

creşterea productivităţii cu 10%. Metoda cea mai utilizată contra bolilor culturilor , atât la culturilie de camp, cât şi la

culturile de viţă de vie, o reprezină plantarea la rădăcina butaşilor a ciupercilor, care se folosesc de simbioză pentru a se

hrăni.

Asigurarea pieţei de desfacere se realizează prin exportul recoltelor, în Elveţia, Italia şi Germania.

Organismul de certificare si inspecţie ales de societate este SC ICEA SRL. Acesta impune ca, anual, aproximativ

30-35% din suprafaţa totală certificată să rămână nelucrată, pentru a se asigura astfel rotaţia culturilor.

50

7. FEJEZET TECHNOLÓGIÁK ÉS ELJÁRÁSOK AZ ÁLLATTENYÉSZTÉSRE

VONATKOZÓAN MAGYARORSZÁGON – ESETTANULMÁNY-

A jogi személy megnevezése: KÖRÖS - MAROS BIOFARM KFT.- tejmarhák tenyésztési Cím: H-5711 Gyula, Külterület 2, Ungaria Fax: +36-66/460-747 e-mail: : zoldfarm@biotej.hu web: www.biotej.hu

Az Európai Unió egyik legnagyobb biotej előállító cégénél - mely 2003 óta extra minőségű biotejet termel -

jelenleg 649 fejőstehén és 56 itatásos borjú található. A növendékeket és a vemhes üszőket a egy telepen tartják, ahol

több mint 400 hektár legelő áll rendelkezésükre az ökotartás előírásainak megfelelően. Minden egyedet az ENAR

(Egységes Nyilvántartási és Azonosítási Rendszer) nyilvántartás szerint fülszámmal, egyedi azonosítóval láttak el.

Minden állat „életútját” számítógépes rendszerben rögzítik.

A szarvasmarhákat vegyes technológiával tartják: egy részüket kötetlen tartásban, mélyalmos istállókban, a

megtermelt tejmennyiségük alapján csoportosítva. Két istálló pihenő-boxos elrendezésű, ahol automata trágyalehúzó

rendszer üzemel. Az állatok komfortézetének növelését hátvakarók és ventillátorok biztosítják ezekben az istállókban.

A takarmányozás egyedi, a megtermelt tejmennyiségtől függ. Minden állatnak folyamatosan figyelemmel kísérik a

termelését, és ehhez igazítják a takarmányadagját illetve annak az összetételét. Az ökológiai előírások tiltják a

hozamfokozók alkalmazását, ezért a takarmány összetételére nagy figyelmet kell fordítani. Az etetéshez felhasznált

alapanyagok szigorúan bio alapanyagok.

Intenzív biotejtermelő gazdálkodásban szigorú előírások vonatkoznak a felhasználható gyógyszerekre. Az

itatásos borjaknál szinte elkerülhetetlen egy-egy bakteriális fertőzés. Sokat számít a gondozó figyelme és az állatorvos

azonnali segítsége. A beteg borjakat elszeparálják az egészséges társaiktól, hogy ne fertőzzék meg egymást. A borjakat

Steimann-ketrecekben tartják, egy ketrecben 3 borjút helyeznek el. Ezáltal már kis korban hozzászokik az állat a „társas

élet”-hez, így lényegesen kisebb stresszt okoz számára, mikor a társaival egy olyan istállóba kerül, ahol akár 80-100

egyed is lehet. A Steimann-ketreceben a borjak 3 hónapos korukig vannak. Minden váltás után alomcserét és tisztító,

fertőtlenítő meszelést végeznek a gondozók.

A teheneknél a legtöbb probléma a lábvég-betegségek miatt van. Ezek megelőzése érdekében rendszeresen

körmözik az állatokat, de elkerülhetetlen sajnos, hogy egy-egy egyedet kezelni kelljen. Ezt Pedilane fertőtlenítővel,

sebkezeléssel, illetve patafaragással kezelik. Mivel a fejés géppel történik, így tőgygyulladás is kialakul. Ezeket a

teheneket csak gyógyszeresen tudják kezelni. A biotartás előírásai csak a csoportos gyógyszerezést tiltják, az egyedi

gyógyítás engedélyezett. A beteg, problémás egyedeket egy betegistállóban tartják, és ezeknek a teheneknek a tejét külön

kezelik.

Jelentős probléma az állatok takarmányozására használt gabona kártevő mentesítése a biogazdaságokban.

Ennek megoldására egy kutatás-fejlesztési program keretében Magyarországon először széndioxidos kártevő mentesítő

technológiát alakítottak ki.

51

CAPITOLUL 7 TEHNOLOGII ŞI PROCEDURI PENTRU PRODUCŢIA

ANIMALIERĂ ECOLOGICĂ ÎN UNGARIA - STUDIU DE CAZ -

Denumire persoană juridică: KÖRÖS - MAROS BIOFARM KFT.- creşterea bovinelor pentru lapte Adresa: H-5711 Gyula, Külterület 2, Ungaria Fax: +36-66/460-747 e-mail: : zoldfarm@biotej.hu pagină web: www.biotej.hu

Societatea este una dintre cele mai mari firme producătoare de lapte bio în Uniunea Europeană - produce lapte

biologic de calitate superioară din anul 2003 - în prezent deţinând 649 vaci de muls şi 56 viţei. Viţeii sugari şi junincile

gestante sunt ţinute pe un teren, unde au la dispoziţie mai mult de 400 de hectare păşune, în conformitate cu prevederile

creşterii ecologice de animale. Fiecare animal are un identificator unic înscris pe o plăcuţă prinsă de ureche, în

conformitate cu evidenţa ENAR (Sistem Unic de Evidenţă şi de Identificare). Monitorizarea vieţii fiecărui animal este

înregistrată într-un sistem de calculatoare specializat.

Vitele sunt crescute cu o tehnologie mixtă: o parte din ele sunt ţinute în sistem nelegat, în grajd cu aşternut

adânc, grupate în funcţie de cantitatea de lapte produsă. Două grajduri sunt în sistem liber cu spaţiu pentru odihnă, unde

funcţionează un sistem automat de evacuare automată a gunoiului de grajd. Pentru mărirea confortului animalelor în

aceste grajduri sunt instalate sisteme de scărpinat pentru spate şi ventilatoare.

Alimentaţia vacilor este personalizată, depinde de cantitatea de lapte dorită a se produce. Producţia de lapte a

fiecărui animal este supravegheată cu atenţie, precum şi cantitatea de furaje, iar componenţa acestora este calculată în

funcţie de producţia dorită. Prevederile ecologice interzic folosirea intensificatorilor de producţie, din acest motiv trebuie

acordată o atenţie deosebită componenţei furajului. Materialele de bază folosite pentru alimentaţie sunt strict materiale

bio.

Într-o gospodărie intensivă producătoare de lapte bio, medicamentele permise a fi folosite sunt reglementate cu

stricteţe. La viţeii sugari este aproape inevitabilă o infecţie bacteriană. Atenţia gospodarului, şi ajutorul medicului

veterinar au o importanţă semnificativă. Viţeii bolnavi sunt separaţi de restul animalelor sănătoase, ca să se evite

infectarea lor. Viţeii sunt ţinuţi în grajduri Steimann, într-un grajd plasându-se câte trei viţei. Astfel se obişnuiesc încă de

la o vârstă fragedă la „viaţa în colectiv”, şi nu vor apărea probleme când ajung într-un grajd unde pot fi chiar şi 80-100 de

animale. În grajdul Steimann, viţeii sunt păstraţi până la vârsta de 3 luni. După fiecare schimb, gospodarii schimb

aşternutul şi văruiesc grajdul pentru curăţare şi dezinfectare.

La vaci cea mai mare problemă este apariţia bolilor care apar la ogloane. Pentru prevenirea acestor boli, se taie

în mod regulat copitele animalelor, dar din păcate aceste boli apar la unele animale. Tratamentul se efectuează cu

dezinfectant Pedilane, care se aplică direct pe rană, în acelaşi timp recurgând la metoda ajustării copitelor afectate.

Întrucât mulsul vacilor se efectuează mecanic, apare şi inflamaţia ugerului. Prevederile creşterii ecologice de animale

interzic tratamentul în grup al animalelor, tratarea individuală fiind permisă. Animalele bolnave sunt ţinute separat într-

un grajd special amenajat, şi laptele muls de la aceste animale este prelucrat separat.

În gospodăriile ecologice, o problemă esenţială este eliminarea dăunătorilor din cerealele folosite în obţinerea

furajelor pentru hrana animalelor. Pentru rezolvarea acestei probleme, în Ungaria, în cadrul unui program de cercetare-

dezvoltare, a fost introdusă pentru prima dată o tehnologie cu bioxid de carbon.

52

8. FEJEZET A ROMÁNIAI ÖKOLÓGIAI ÉLELMISZER TERMELÉS

TECHNOLÓGIÁI ÉS ELJÁRÁSAI - ESETTANULMÁNY -

A jogi személy neve: SC AGROSOLARE SRL- marhatenyésztés húsért TELEPHELY: Dolaţ helység, Livezile község, Temes megye, Románia Telefon: +40-0256 294692 E-mail: agristudio_srl@hotmail.com

A Dolaţ-i biológiai tenyészet több mint 256 szarvasmarhát tud magáévá, főként Limousin hegyi birkából áll,

amelyet F1-ben szimentáli típusú szarvasmarhával keresztezik, vagy Limousin-nal párosítják, a tiszta faj elérésének

érdekében.

A Limousin faj Limoges francia tartományról származik, a központi hegységtől nyugatra. A fajt kitűnő

alkalmazkodási képesség jellemzi, és minden olyan országban, ahol a szabadtéri tenyésztésre lehetőség adódik, kiválóan

fejlődött (AEÁ, Argentína, Skócia, Új-Zéland, Austrália).

A társaság 315 ha földterülettel rendelkezik, amelyből 185 ha-on takarmánynövényeket termesztenek, és a többi

területen pedig zöld övezet található.

Az alkalmazott tenyésztési rendszer a tehén-borjú módszer, 6 hónapos korában a borjút eladják szakosodott

tenyésztőknek hízlalás céljából, vagy saját farmon való tenyésztésre.

Az állatok tápláléka legeltetés által biztosított, az eljárást évente április hónappal kezdik, és november hónap

végéig tart. A téli időszakban, az állatok kizárólag a saját területeken, nyári időben, kultivált termékekkel táplálkoznak, e

területek termesztése és karbantartása kémiai termés-elősegítők nélkül történik, csupán természetes trágyákkal

(istállótrágyával), amelyet a téli időszakban gyűjtenek, amikor az állatok fél-szabadságban élnek, tágas istállókban vagy

karámokban.

A körülbelül 16 hónapos borjúk 65%-nál magasabb hústermelékenységgel rendelkeznek, és a hús minősége

nagyon jó, amely finom porozitással és vékony rostokkal jellemezhető. Ezért, a hús az AEÁ-ban (Chicago), Ausztráliában

(Sidney) és Franciaországban rendezett kóstolási versenyeken a legnagyobb sikerrel büszkélkedhetett.

Az állatok betegségei elleni módszerként a társaság az Ivomec-et választotta, amely egy kötelező féregtelenítő

oltás.

Az értékesítési piac csak a belpiacot fedi le, az állatokat szakosodott termelőknek adják el.

A társaság által választott tanúsító és ellenőrző szerv a S.C. QC & I S.R.L. /Kft./, melynek székhelye Temesváron

van, a Liszt Ferenc utca 1. szám alatt.

A tenyészet ügyfelei részére „BIO GARANTÁLT” címkét kínál, ezeket a címkéket a hús porciózása után, az eladási

csomagolásra lehet tenni.

A tevékenységével kapcsolatos támogatást illetően, a társaság lebonyolította azokat az eljárásokat, amelyek az

elnyeréséhez szükségesek, a romániai törvénykezés szerint, és abban reménykedik, hogy a folyó év második felétől része

lesz ebben.

53

CAPITOLUL 8 TEHNOLOGII ŞI PROCEDURI PENTRU PRODUCŢIA

ANIMALIERĂ ECOLOGICĂ ÎN ROMÂNIA -STUDIU DE CAZ-

Denumire persoană juridică: SC AGROSOLARE SRL- creşterea bovinelor pentru carne PUNCT DE LUCRU: localitatea Dolaţ, comuna Livezile, judeţ Timiş, România Telefon: 0256 294692 E-mail: agristudio_srl@hotmail.com

Crescătoria biologică din Dolaţ deţine un număr de 256 capete bovine, în special tauri de montă Limousin, care

pot fi încrucişaţi în F1 cu Bălţata Roşie (Simmenthal), sau se împerechează cu Limousin păstrând rasa pură.

Rasa Limousin este originară din provincia franceză Limoges, la vest de masivul central. Rasă cu o considerabilă

capacitate de adaptare, s-a dezvoltat cu succes în toate ţările dotate de spaţii ample pentru creşterea animalelor în aer

liber( SUA, Argentina, Scoţia, Noua Zeelandă, Australia).

Societatea deţine 315 ha teren, din care 185 ha sunt cultivate cu plante de nutreţ, restul suprafeţei fiind ocupată

cu masă verde.

Sistemul de creştere adoptat este cel de vacă-viţel, după vârsta de 6 luni viţelul fiind vândut spre îngrăşare la

crescători specializaţi sau crescut în ferma proprie.

Hrana animalelor este asigurată prin păşunat, acest procedeu fiind asigurat anual începând cu luna aprilie, până

la sfârşitul lunii noiembrie. Iarna, animalele se hrănesc exclusiv cu produsele cultivate pe timpul verii pe terenurile

proprii, cultivarea şi întreţinerea acestora făcându-se fără utilizarea fertilizanţilor chimici, ci doar cu îngrăşământ

natural( gunoi de grajd) obţinut în lunile de iarnă, perioadă în care animalele trăiesc în regim de semi-libertate, în

grajduri spaţioase sau paddocks.

Viţeii de aproximativ 16 luni prezintă un grad de productivitate a cărnii de peste 65%, calitatea cărnii fiind foarte

bună, cu porozitate fină şi fibre subţiri. De aceea, carnea a obţinut cele mai multe succese în concursurile de degustare

organizate în SUA(Chicago), Australia(Sidney) şi Franţa.

Ca metodă utilizată contra bolilor animalelor, societatea a ales utilizarea Ivomec-ului, un vaccin obligatoriu

pentru deparazitarea lor.

Piaţa de desfacere este acoperită numai de cea internă, prin vânzarea animalelor spre crescători specializaţi.

Organismul de certificare şi inspecţie ales de societate este S.C. QC&I S.R.L., sediul acesteia fiind în localitatea

Timişoara, strada Franz Liszt, nr.1.

Crescătoria pune la dispoziţia clienţilor săi etichete sub denumirea “BIO GARANTAT”, etichete ce pot fi aplicate

pe ambalajele de vânzare, în urma porţionării cărnii.

În ceea ce priveşte subvenţia obţinută pentru activitatea sa, societatea a demarat demersurile pentru obţinerea

acesteia, conform regulilor specifice României, sperând ca de la jumătatea anului curent să se şi concretizeze.

54

9. FEJEZET

A MAGYARORSZÁGI ÉS ROMÁNIAI

ÖKOLÓGIAI TERMELÉS TECHNOLÓGIÁJÁNAK ÉS ELJÁRÁSAINAK

ÖSSZEHASONLÍTÓ ELEMZÉSE

Az ökológiai termelésben használt technológiák és eljárások elemzésének alapja az Európai Unió szabályzata

által elrendelt törvénykezés, melynek kiindulási pontja, az ehhez a típusú mezőgazdasághoz tartozó specifikus alapelvek

és célkitűzések betartása.

Az elemzés feltételezi a határon túli régióhoz tartozó ökológiai piacon lévő szereplők által alkalmazott

technológiák és eljárások között felmerülő hasonlóságok és különbségek bemutatását, ezeknek a felosztását, a következő

területek szerint, amelyek a bemutatott esettanulmányok tárgyát képezik:

• a gabonafélék és kalászosok termesztés területe

• a gyümölcstermesztés és zöldségfélék termesztésének területe

• ökológiai állattenyésztés területe.

A fellelhető különbségek, a fenti területek esetén, főként a tanúsítási és ellenőrzési szervek által kiszabott

szabályok miatt különbözik, ami a különböző tevékenységekben használat eljárások és elfogadott anyagok

megengedettségét illeti.

A gabonafélék és kalászosok termesztésének területe

A magyarországi elemzett társaság egy viszonylag könnyű módszert választott a talaj minőségének javításához, a szükséges természetes anyagok és ásványi sók arányát a mustártermések és a nagy gabonatermések váltakozásának előnyeiből nyerik, a mustár növény termését, zöld anyagként, őrlemény formájában használják, amelyet beleágyaznak a földbe a beszerzett komposzttal együtt. Ugyanakkor az ásványi- és a tápláló anyagok arányát a gabonafélék betakarítása után a maradékok szándékosan földön hagyott hatásából nyerjük, legkevesebb egy hónapig, ami után következik a szántási eljárás, 2 fázisban, (az első kb. 10 cm, és az utolsó, vetés előtt, kb. 30 cm mélységben). Az elgazosodást megelőző módszerként, főként az aszatét, a kombinátort és a kultivátort használjuk, de leggyakrabban, a pontos és a hosszan tartó eredmények eléréséért, a gereblye használatához folyamodnak, vagy kézi módszerekhez. Annak érdekében, hogy meglegyen a tápláló anyagok aránya, amely a talaj minőségének növeléséhez vezet, de ugyanakkor a kártevők és a gaz megjelenését is gátolja, az elemzett társaság a következők alkalmazása mellett döntött: zöld komposzt (tápanyag kiegészítő), Filazonit, Trifendet (gombaölő), Dipel (rovarirtó), Nordox (réz tartalmú oldat), Tiovit (lisztharmat elleni oldat), Vektafid (rovarirtó).

Az elemzett romániai társaság egy olyan módszert választott a talaj minőségének javításához, amely a kerti pelletizáló műtrágyák használatát feltételezi, a talaj fellazítása utáni alkalmazással. Megfigyelhető, hogy ennek a műtrágyának az ismételt használata után, 4 éves időszakon át, a talaj minősége feljavult, az agyagos talajt laza talajjá változtatta, amelyet nagyon könnyű megművelni. Ugyanakkor, a talaj szerves anyag tartalma konstans módon 3,6-4%-os maradt, amint azt a tanúsítási és ellenőrzési szervek laboratóriumaiban évente elvégzett vizsgálatok eredményei mutatják. A gazok ellen a természet természetes ciklusának módszereihez folyamodtak, de teszteket végeznek a rögzítő nitrogénes és foszforos oldatok használatával, ami a termelés kb. 10%-os növekedéséhez vezet. Ugyanakkor alkalmazzák azoknak a gombaféléknek a termesztését is, amelyek a kultúrák betegségeit átveszik.

55

CAPITOLUL 9

ANALIZA COMPARATIVĂ A TEHNOLOGIILOR ŞI PROCEDURILOR

PENTRU PRODUCŢIA ECOLOGICĂ

ÎN UNGARIA ŞI ROMÂNIA

Analizarea tehnologiilor şi procedurilor utilizate în producţia ecologică porneşte de la fundamentele legislative

impuse de regulamentele Uniunii Europene, având ca punct de plecare respectarea principiilor şi obiectivelor specifice

acestui tip de agricultură.

Analiza presupune prezentarea asemănărilor şi diferenţelor apărute între tehnologiile şi procedurile întreprinse

de actorii angrenaţi pe piaţa ecologică din regiunea transfrontalieră, defalcarea acestora urmărind următoarele domenii

care au făcut obiectul studiilor de caz prezentate:

• domeniul culturilor de cereale şi păioase

• domeniul pomiculturii şi culturilor vegetale leguminoase

• domeniul creşterii animalelor în regim ecologic

Diferenţele apărute în domeniile mai sus prezentate derivă în principal de la regulile impuse de organismele de

certificare şi control, în ceea ce priveşte permisivitatea procedeelor şi substanţelor agreate pentru diferitele activităţi.

Domeniul culturilor de cereale şi păioase

Societatea analizată din Ungaria a ales o metodă de îmbunătăţire a calităţii solului relativ uşoară, aportul de substanţe şi minerale naturale necesare fiind realizat cu ajutorul avantajelor date de culturile de muştar, intercalate culturilor mari de cereale; producţia de plante de muştar se utilizează ca materie verde sub formă de tocătura, încorporându-se pământului împreună cu compostul achiziţionat. Totodată, aportul de minerale şi substanţe hrănitoare se realizează şi datorită lăsării în mod intenţionat pe ogor a resturilor după recoltarea cerealelor, cel puţin o lună, după care urmează procedeul de arătură în 2 faze( una la cca 10 cm şi ultima, înainte de semănare, la cca 30 cm adâncime). Ca metode de prevenire a înmulţirii buruienilor, în special pălămida, se utilizează combinatorul sau cultivatorul, însă de cele mai multe ori, pentru rezultate precise şi de durată, s-a recurs la metoda utilizării greblei, sau metoda manuală. Pentru aportul de substanţe hrănitoare, ducând în final la creşterea calităţii solului, dar şi împotriva dăunătorilor şi apariţiei buruienilor, societatea analizată a decis să utilizeze următoarele: compost verde(supliment de substanţă nutritivă), Filazonit, Trifendet (fungicid), Dipel (insecticid), Nordox (soluţie cu conţinut de cupru), Tiovit (soluţie împotriva mucegaiului pulverulent), Vektafid (insecticid).

Societatea analizată din România a ales ca metodă de îmbunătăţire a calităţii solului utilizarea îngrăşămintelor

peletizate de găină, prin încorporarea după afânare a pământului. S-a observat că după utilizarea repetată a acestui îngrăşământ, pe o durată de 4 ani, s-a îmbunătăţit calitatea solului, transformând terenul din tipul argilos în afânat, foarte uşor de lucrat. Totodată, conţinutul de materiale organice în sol este menţinut constant la valorile de 3,6-4%, conform rezultatelor analizelor repetate anual de organismul de certificare si control. Contra buruienilor s-a adoptat metoda ciclului natural al naturii, dar se efectuează teste prin folosirea soluţiilor de azot şi fosfor fixator, ceea ce duce la o creştere a producţiei obţinute cu cca. 10%. Totodată se adoptă şi metoda cultivării ciupercilor care preiau bolile culturilor.

56

A gyümölcstermesztés és zöldségfélék termesztésének területe

Az elemzett magyarországi családi vállalkozás egy olyan módszert választott a talaj minőségének javításához, amely a fák koronáinak levágási folyamatából származó összetört ágak bejuttatását feltételezi a talajba, és ugyanakkor a melaszt is bedolgozza, de egy ökológiai farmról származó szerves műtrágyát is. A vízszükségletet gondosan monitorizálják, mivel a talaj homokos típusú, és ezért egy csepegtető öntözési rendszert működtetnek, gaz elszaporodásának csökkentéséért a kombinátor segítségével végzett módszert alkalmazzák, valamint a kézit és a kaszálást. A fák betegségének és a kártevők megjelenésének megelőzéséért olyan oldatokat használnak, amelyeket a tanúsító szervezet (Dipel) elfogad és kiköt. A termés begyűjtése, és a fajok, valamint méretek szerinti osztályozás után, a gyümölcsök jobb minőségének biztosítása érdekében, egy hűtő szoba használatához folyamodnak.

Az elemzett romániai magánszemély egy olyan termesztési módszert választott a növényi termékeknek, amely a szerves műtrágya ágyásos palántáin alapszik, ezeknek a kiültetése nagyságuk szerint történik, a növények fejlődésével egy időben. A kiegészítő adalék a beszerzett háziszárnyas szerves trágyából származik, és a Humofil és Humitex által elfogadott szerekből. A gaz elterjedésének megelőzéséért a mechanizált és kézi kapálási módszert választották. A kártevők, főként a rovarok, kártékony hatásának megelőzéséért az áztatott csalán módszerét és az Emerit-et használják. A hosszú távú hatás eléréséért, a manna megjelenésének megelőzéséért, a zöldségtermesztő a réz-szulfát vizes oldatát használja, amelyet még kékkő-oldatnak vagy bordói lének is neveznek.

Ökológiai állattenyésztés területe

Az elemzett magyarországi társaság vegyes technológiát választott az állattenyésztésre, amely biztosítja az állatok kényelmét és a szabadon tenyésztés optimális feltételeit, mind a belterületeken, mind pedig a legelésre szánt területeken. A táplálásukat szigorúan figyelik, a termelni kívánt tej mennyiségét direkt befolyásolja a takarmány mennyisége és minősége, amit táplálékként adnak. Ezért a táplálásuk természetes eredetű, és megfelelnek az ehhez kapcsolódó jogi előírásoknak, és ilyen módon meg van tiltva a termelést fokozó takarmányok használata. A biológiai gyakorlatban elfogadott gyógyszerek megtiltják a széleskörű használatot, a fertőtlenítő anyagokat és a szájon keresztül bevett gyógyszereket alkalmazzák. Ahhoz, hogy az élelmiszerek tömeges megfertőzését elkerüljék, a társaság úgy döntött, hogy elkülöníti a beteg állatokat az egészségesektől, és ehhez különlegesen felszerelt helyet bocsát rendelkezésükre, és a beteg állatoktól származó termékeket külön dolgozzák fel. Ugyanakkor, az állattenyésztésre szánt helyiségeket meszelés által fertőtlenítik, de az elkövetkezőkben, egy kutatási-fejlesztési program eredményeképpen, a baktériumok és mikrobák kiküszöbölése végett egy szén-dioxidos technológiára alapoznak.

Az elemzett romániai társaság a szabadban történő állattenyésztést választotta, a táplálék biztosítása legelés útján történik, amelynek időszaka meghaladja a 6 hónapot. Azt a területet, ahonnan a táplálék származik, csak szerves trágyával kezelik. Az idő többi részében az állatokat különösen felszerelt istállókban vagy karámokban tartják, és a nyári időszakban begyűjtött táplálékkal etetik. A betegségek megelőzésének módszerére a társaság az Ivomec-et választotta, amely egy kötelező féreghajtó oltás.

57

Domeniul pomiculturii şi culturilor vegetale leguminoase

Gospodăria familială analizată din Ungaria a ales o metodă de îmbunătăţire a calităţii solului prin încorporarea în acesta a crengilor tocate provenite după procedeul de tăiere a coroanelor copacilor, încorporând totodată melasa, dar şi îngrăşământ organic provenit de la o fermă în regim ecologic. Necesarul de apă este atent monitorizat, deoarece solul este de tip nisipos, utilizându-se astfel un sistem de irigare prin picurare. Pentru prevenirea înmulţirii buruienilor, metoda utilizată este cea cu ajutorul combinatorului, sau manual, cu ajutorul coasei. Ca metodă contra apariţiei bolilor pomilor şi afectarea acestora de dăunători, se utilizează soluţii agreate şi impuse de societatea de certificare( Dipel). După recoltarea şi trierea în funcţie de soiuri şi dimensiuni, pentru asigurarea unei calităţi cât mai ridicate a fructelor, se apelează la utilizarea unei camere frigorifice.

Persoana fizică analizată din România a ales ca metodă de cultură pentru produsele vegetale metoda răsadurilor pe pat de îngrăşământ organic, resădirea acestora fiind efectuată în funcţie de dimensiuni, odată cu evoluţia plantelor. Aportul suplimentar este adus prin utilizarea gunoiului organic de pasăre achiziţionat, dar şi cu substanţe agreate ca Humofil şi Humitex. Pentru prevenirea apariţiei şi înmulţirii buruienilor se adoptă metoda prăşitului mecanizat si manual. Ca metodă împotriva acţiunilor nocive datorate acţiunii dăunătorilor, în special insectelor, se utilizează maceratul de urzică şi Emeritul. Pentru acţiune de durată ca urmare a apariţiei manei, legumicultorul utilizează un amestec de sulfat de cupru şi apă, cunoscut dub denumirea de soluţie de piatră vânătă sau zeamă bordeleză.

Domeniul creşterii animalelor în regim ecologic

Societatea analizată din Ungaria a ales o tehnologie mixtă de creştere a animalelor, asigurând confortul animalelor si condiţiile optime pentru creşterea în libertate, prin spaţii atât interioare, cât şi spaţii destinate păşunatului. Alimentaţia acestora este atent monitorizată, cantitatea de lapte dorită a se produce fiind direct influenţată de cantitatea şi tipul furajelor oferite ca hrană. De aceea, alimentaţia este de natură biologică, mai ales prevederilor legislative în acest domeniu, interzicându-se astfel intensificatorii de producţie. Medicamentele agreate de practica biologică impiedică utilizarea pe scară largă, utilizându-se substanţe dezifenctante şi medicamente administrate pe cale orală. Pentru a se evita o infecţie în masă a animalelor, societatea a ales metoda separării animalelor bolnave de cele sănătoase, prin punerea la dispoziţie a spaţiilor special amenajate, produsele obţinute de la animalele bolnave fiind prelucrate separat. Totodată, spaţiile destinate creşterii animelor sunt dezinfectate prin văruire, dar, printr-un program de cercetare-dezvoltare se va utiliza pe viitor metoda de eliminare a microbilor şi bacteriilor, bazându-se pe o tehnologie cu bioxid de carbon.

Societatea analizată din România a ales sistemul creşterii animalelor în regim de libertate, asigurarea hranei fiind posibilă datorită păşunatului mai mult de 6 luni pe an. Terenul de pe care se obţine nutreţul este tratat numai cu îngrăşământ organic. În restul timpului, animalele sunt adăpostite în grajduri special amenajate sau paddocks şi hrănite cu produsele cultivate pe timpul verii. Ca metodă utilizată contra bolilor animalelor, societatea a ales utilizarea Ivomec-ului, un vaccin obligatoriu pentru deparazitarea lor.

58

10. FEJEZET

KÖVETKEZTETÉSEK ÉS AJÁNLÁSOK

Figyelembe véve, hogy jelen tanulmány keretén belül tanulmányozott összes mezőgazdasági termelő termékeit

teljességgel kereskedelembe helyezi, és magasabb árakon értékesíti, mint a nem bio termékeket, úgy véljük, hogy ez a terület határmenti zónában jövőt képezhet. A használt eljárások szemszögéből, ezek nagy mértékben függenek az ellenőrző és tanúsító hatóságtól, amely engedélyezi a növények/ állatok kezelését növényvédő szerekkel/ trágyával/ védőoltásokkal különböző szerkezetekben. Éppen ezért, a tanúsító hatóság kiválasztása nagy jelentőséggel bír az elvégzendő munkálatok mennyiségére vonatkozóan, de a biológiai munkálat termelékenységére vonatkozóan is.

Ezen határmenti gazdálkodók számára a biológiai gazdálkodást ajánljuk.

Ennek érdekében, az alábbi fázisok elvégzése szükséges:

1. Információszerzés az ökológiai mezőgazdaságra vonatkozóan, az alábbiak alapján: - a Mezőgazdasági Minisztériumtól szerzett információk - a Kereskedelmi és mezőgazdasági Kamarától szerzett információk - ezen területen megalakult Társulatoktól szerzett információk - határmenti és nemzeti tapasztalatcseréken és farmok vagy ökológiai egységek által szerzett nyitott

napokon történő részvétel - felkészítő kurzusokon - újságok, napilapok, internet

2. Mintaszerű tesztelés/gyakorlás (egy kis területen)

3. Biológiai mezőgazdaság megvalósítása tömeggyártásban

Az ökológiai gyártás engedélyezése érdekében, a mezőgazdászoknak az alábbi fő lépéseket szükséges

követniük:

- egy szerződés megkötése a kérelmező és a tanúsító és ellenőrző szervezet között - a Mezőgazdasági Minisztérium keretén belül működő, határmenti zónánál jellegzetes szervezeteknél

történő bejegyzés, használatba adott igazgatóságoknál, a biológiai mezőgazdaság terén felelős megkeresésével

- a tanúsítási jellegzetes tevékenység megkezdése a választott tanúsítási szervezet által.

59

CAPITOLUL 10

CONCLUZII ŞI RECOMANDĂRI

Având în vedere că toţi producătorii agricoli studiaţi în cadrul acestei lucrări îşi comercializează integral

produsele şi la preţuri superioare produselor ne-bio, apreciem că acest domeniu poate genera un viitor în zonă transfrontalieră. Din punct de vedere al procedurilor utilizate, acestea depind în mare măsură de organismul de certificare şi control agreat, care permite tratarea culturilor/animalelor cu ierbicide, îngrăşăminte/vaccinuri în structuri diferite. De aceea, alegerea organismului de certificare este determinantă pentru volumul lucrărilor ce urmează a se realiza ulterior, dar şi pentru productivitatea activităţii biologice în sine.

Recomandăm agricultorilor din această zonă transfrontalieră realizarea agriculturii biologice.

Pentru aceasta este necesară parcurgerea următoarelor etape:

1. Informarea cu privire la agricultura ecologică, realizată sub următoarele aspecte: - informări din partea Ministerului Agriculturii - informări din partea Camerelor de Comerţ şi agricultură - informări din partea Asociaţiilor constituite în acest domeniu - prin participarea la schimburi transfrontaliere şi naţionale de experienţă şi zile deschise organizate în

fermele sau unităţile ecologice - prin cursuri de pregătire - ziare, reviste, internet

2. Testarea /practicarea eşantionară(pe o suprafaţă restrânsă) 3. Realizarea agriculturii biologice în producţie de masă

În vederea autorizării producţiei ecologice, agricultorii trebuie să urmărescă principalii paşi:

- încheierea unui contract între solicitant şi un organism de inspecţie şi certificare acreditat - înregistrarea la organismele specifice zonei transfrontaliere din cadrul Ministerelor Agriculturii, prin

direcţiile arondate, prin contactarea responsabilului cu agricultura biologică - începerea activităţii specifice de certificare de către organismul de certificare ales