STUDI KOMPARASI SISTEM PLASMA-INTI DAN SISTEM … · Komposisi Penduduk menurut Mata Pencaharin ... Usahatani Daun Stevia Selama Satu Tahun (April 2012-Maret 2013) ... hal yaitu berapa

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

i

STUDI KOMPARASI SISTEM PLASMA-INTI DAN SISTEM SEWA PADA PENGELOLAAN TANAMAN STEVIA SECARA EKONOMI

DI KECAMATAN TAWANGMANGU

SKRIPSI

Untuk memenuhi sebagian persyaratan

Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Program Studi Agribisnis

Oleh :

Tria Hesti Dewosekarsari H 0809109

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA 2013


commit to user

ii


commit to user

iii

KATA PENGANTAR

Alhamdulillahirobbil’alamin. Puji syukur Penulis panjatkan kepada Allah

SWT yang senantiasa memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga Penulis

dapat menyelesaikan penyusunan skripsi dengan judul Studi Komparasi Sistem

Plasma-Inti dan Sistem Sewa pada Pengelolaan Tanaman Stevia Secara Ekonomi

di Kecamatan Tawangmangu, sebagai salah satu syarat dalam memperoleh gelar

kesarjanaan di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Skripsi ini tidak dapat terwujud tanpa adanya bantuan serta dukungan dari

berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan

ucapan terima kasih kepada :

1. Bapak Prof.Dr.Ir. Bambang Pujiasmanto M.S. selaku Dekan Fakultas

Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Bapak Dr.Ir. Mohamad Harisudin M.Si selaku Ketua Prodi Agribisnis

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Ibu Nuning Setyowati, SP. M.Sc selaku Ketua Komisi Sarjana Jurusan

Agribisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta.

4. Ibu Prof. Dr. Ir. Suprapti Supardi MP. selaku Dosen Pembimbing Utama yang

telah mendampingi dan memberikan ilmu, saran dan masukan selama

penyusunan skripsi ini.

5. Ibu Susi Wuri Ani, SP. MP. selaku Dosen Pembimbing Pendamping yang

telah memberikan bimbingan, arahan, dan perhatian yang sangat membantu

kelancaran penyusunan skripsi ini.

6. Ibu Dosen Penguji Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S yang telah memberikan saran

dan masukan untuk kesempurnaan skripsi ini.

7. Bapak dan Ibu Dosen serta seluruh staff Fakultas Pertanian Universitas atas

ilmu yang telah diberikan dan bantuannya selama masa perkuliahan penulis di

Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.


commit to user

iv

8. Mbak Ira dan Staff TU Jurusan Agribisnis Universitas Sebelas Maret

Surakarta yang dengan sabar membantu menyelesaikan segala urusan

administrasi berkenaan dengan studi dan skripsi Penulis.

9. Seluruh Karyawan Fakultas Pertanian UNS, terima kasih atas bantuan dan

pelayanan yang telah diberikan.

10. Seluruh Staff Kabupaten Karananyar khususnya Staff Kesbangpolinmas dan

Bappeda, Staff BPS Kabupaten Karananyar serta Staff Kecamatan

Tawangmangu atas setiap data yang selama ini diberikan sehingga

memperlancar dalam penyusunan skripsi ini.

11. Seluruh kelompok tani plasma-inti di Desa Tawangmangu dan kelompok tani

sewa di Desa Tengklik serta warga masyarakat terkait yang bersedia menjadi

responden dan narasumber dalam penyusunan skripsi ini.

12. Ayah dan ibundaku tercinta, Bapak H. Sudewo dan Ibu Hj. Nurani Sudewo,

terimakasih atas segala cinta, kasih sayang, nasehat, dukungan materi dan

moril, semangat dan doa yang tiada pernah putus, sehingga Penulis dapat

menjadi seseorang yang lebih baik.

13. Kakak-kakak saya yang tercinta : Ika Hesti Dewosekarsari, Dwi Dewo

Setioutomo, Eko Sasongko terimakasih atas doa, dukungan dan motivasi dan

bantuan dana yang telah diberikan.

14. Keponakan saya yang tak berhenti mengganggu tantenya saat penulisan

skripsi Shaka, Shika, dan Sesa terimakasih karena telah menghibur dalam

pengerjaan skripsi ini.

15. Keluarga besar Voca Erudita yang memberikan begitu banyak pengalaman

hidup dan inspirasi terutama ibu Susi sebagai ibu tercinta dan Sopran : Mba

Karmelita, Mathilda, Evy, Amanda, Mayang, widhi, Theresa, Lintang, Gaby,

Iwow, Vincent. Alto : Anna, Astisa, Kherianda, Mba Lisa, Chandra, Isabel,

Puri, Gilang, Mbak Sum. Tenor : Mas Adit, Janta, Kak Teo, Agam, Mas Rifqi,

Sigit, Frans. Bass : Mas Christofer, Al, Benny, Ipung, Petrik, Mini, Ahong,

Atif, Deni, Fajrul. Seluruh tim Paris, BICF, Hong Kong yang terlalu banyak.

Sahabat VE : Beny, Ciripa dan semua anggota yang tidak bisa saya sebutkan

satu persatu trimakasih telah mewarnai empat tahun saya di UNS.


commit to user

v

16. Teman “STRAWBERY” yang berjuang menjadi sarjana pertanian Bela, Nia,

Ovi, Jeki, Avi, Putri, Siska i love you all.

17. Semua anggota “20” yang terlalu banyak bila saya sebutkan satu persatu

trimakasih atas dukungan jarak jauh dari berbagai kota.

18. Dosen inspirator saya yang selalu memberikan pemikiran positif dan

membuka wawasan saya serta awal mula alasan saya memilih tanaman stevia

bapak Sutanto Pembantu Dekan I F.MIPA

19. Teman-teman detik terahir yang memberika pengaruh dalam dua minggu

kebersamaan kita Katty, Kiki, Susi, Selvi, Ade, Tito trimakasih atas

pengalaman yang menyenangkan

20. Keluarga besar Agribisnis 2009 terutama penghuni kelas AGB C dan AGB D,

Empat tahun bersama, sungguh memberi warna tersendiri bagi hidup saya.

Terima kasih... Teruskan perjuangan kita, semangat!!! ^_^

21. Kamu yang pernah mewarnai hari-hari saya di UNS dengan segenap rasa

sayang dan air mata... you give me something..and change my life than..i call

it experience

22. Teman-teman Ex-Kos : Meirifna, Deta, Vera, Lia, Dien, Uli, Suang (yang

bawel). Aku akan merindukan kalian..^_^

23. Semua pihak yang telah membantu penulis yang tidak bisa disebutkan satu

per satu.

Tiada gading yang tak retak. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan

skripsi ini masih banyak kekurangan. Oleh karena itu, Penulis mengharapkan

kritik dan saran yang bersifat membangun demi perbaikan skripsi ini. Akhirnya,

Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.

Surakarta, Juni 2013

Penulis


commit to user

vi

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ ii

KATA PENGANTAR .................................................................................... iii

DAFTAR ISI .................................................................................................. vi

DAFTAR TABEL .......................................................................................... viii

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... ix

RINGKASAN ................................................................................................. x

SUMMARY .................................................................................................... xi

I. PENDAHULUAN..................................................................................... 1

A. Latar Belakang .................................................................................. 1

B. Rumusan Masalah ............................................................................. 4

C. Tujuan Penelitian ............................................................................... 5

D. Kegunaan Penelitian .......................................................................... 5

II. LANDASAN TEORI................................................................................ 6

A. Penelitian Terdahulu ......................................................................... 6

B. Tinjauan Pustaka ............................................................................... 7

1. Tanaman Stevia ............................................................................... 7

2. Usahatani ........................................................................................ 9

3. Penerimaan, Biaya dan Keuntungan Usahatani ............................... 10

a. Biaya ........................................................................................ 10

b. Penerimaan .............................................................................. 11

c. Keuntungan .............................................................................. 11

4. Rentabilitas ...................................................................................... 12

5. Sistem Plasma .................................................................................. 12

6. Sistem Sewa..................................................................................... 12

C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ............................................. 13

1. Biaya dan Penerimaan ................................................................... 13


commit to user

vii

2. Keuntungan .................................................................................... 14

3. Rentabilitas ..................................................................................... 15

D. Hipotesis .............................................................................................. 17

E. Asumsi ................................................................................................ 17

F. Pembatasan Masalah ......................................................................... 17

G. Defenisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel ............... 17

III. METODE PENELITIAN ........................................................................ 19

A. Metode Dasar Penelitian ................................................................... 19

B. Metode Pemilihan Sampel ................................................................. 19

C. Metode Pengolahan Data ................................................................... 21

D. Metode Analisis Data ......................................................................... 22

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................ 25

A. Kondisi Umum Lokasi Penelitian ..................................................... 25

1. Keadaan Alam ............................................................................... 25

a. Letak Geografis, Topografi dan Orbitasi ............................... 25

b. Topografi dan Luas Lahan Menurut Penggunaan Tanah ....... 26

2. Keadaan Penduduk ........................................................................ 27

a. Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin .......................... 27

b. Keadaan penduduk menurut umur ......................................... 29

c. Komposisi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan .............. 31

d. Komposisi Penduduk menurut Mata Pencaharin ................... 33

3. Keadaan Pertanian ......................................................................... 34

a. Tata Guna Lahan .................................................................... 34

b. Produksi Tanaman Pangan ..................................................... 35

4. Keadaan Perekonomian ................................................................. 36

B. Hasil dan Pembahasan ....................................................................... 38

1. Hasil Penelitian ............................................................................. 38

a. Identitas Responden ............................................................... 38

b. Aspek Teknis Usahatani Stevia.............................................. 40

c. Biaya, Penerimaan dan Keuntungan ...................................... 45

2. Pembahasan ................................................................................... 53


commit to user

viii

V. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................. 64

DAFTAR PUSTAKA .....................................................................................


commit to user

ix

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Rincian tempat dan populasi petani stevia di Kecamatan Tawangmangu Kabupaten Karanganyar ......................................... 19

Tabel 2. Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin pada Kabupaten Karanganyar, 2011 .......................................................................... 27

Tabel 3. Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin pada Kecamatan Tawangmangu, 2011 ....................................................................... 28

Tabel 4. Jumlah Penduduk menurut Golongan Umur dan Jenis Kelamin Kabupaten Karanganyar, 2010 ......................................... 30

Tabel 5. Jumlah Penduduk menurut Golongan Umur dan Jenis Kelamin Kecamatan Tawangmangu, 2010...................................... 31

Tabel 6. Jumlah Penduduk 10 Tahun ke Atas menurut Mata Pencaharian di Kabupaten Karanganyar, 2010 ............................... 33

Tabel 7. Jumlah Penduduk 10 Tahun ke Atas menurut Mata Pencaharian di Kecamatan Tawangmangu, 2010 ............................ 34

Tabel 8. Penggunaan Lahan Pertanian di Kecamatan Tawangmangu, 2011 ................................................................................................. 35

Tabel 9. Jumlah Luas Panen dan Produksi Tanaman Pangan di Kecamatan Tawangmangu, 2011 .................................................... 36

Tabel 10. Sarana Perekonomian di Kecamatan Tawangmangu, 2011 ............. 37

Tabel 11. Identitas Responden Petani Stevia di Desa Tawangmangu dan Desa Tengklik, Kecamatan Tawangmangu Kabupaten Karanganyar, 2013 .......................................................................... 38

Tabel 12. Rata-rata Biaya Usahatani Stevia Dengan Sistem Plasma-Iinti dan Sewa Selama Satu Tahun dengan rata-rata luas 1.000 m2 (April 2012-Maret 2013) ................................................. 45

Tabel 13. Rata-rata Produksi, Penerimaan, Biaya, dan Pendapatan Usahatani Daun Stevia Selama Satu Tahun (April 2012-Maret 2013) .................................................................................... 51


commit to user

x

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Kerangka berfikir untuk menganalisis usahatani stevia di Kecamatan Tawangmang .............................................................. 16

Gambar 2. Sketsa posisi mulsa ....................................................................... 41

Gambar 3. Biaya Usahatani Stevia Sistem Sewa ............................................ 53

Gambar 4. Biaya Usahatani Stevia Sistem Plasma-Inti .................................. 54

Gambar 5. Penerimaan Usahatani Stevia Sistem Plasma-Inti dan Sewa ......... 60

Gambar 6. Komposisi Biaya, Penerimaan, dan Keuntungan Usahatani Stevia ............................................................................................. 61


commit to user

xi

STUDI KOMPARASI SISTEM PLASMA-INTI DAN SISTEM SEWA PADA PENGELOLAAN TANAMAN STEVIA SECARA EKONOMI DI KECAMATAN

TAWANGMANGU

RINGKASAN

Tria Hesti Dewosekarsari. H 0809109. Studi Komparasi Sistem Plasma-Inti dan Sistem Sewa pada Pengelolaan Tanaman Stevia Secara Ekonomi di Kecamatan Tawangmangu. Di bawah bimbingan Prof.Dr.Ir Suprapti Supardi MP dan Susi Wuri Ani, SP.MP. Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Masyarakat di Indonesia umumnya hanya mengenal tebu dan aren sebagai tanaman penghasil gula, padahal ada tanaman lain yang dimanfaatkan sebagai pemanis yakni stevia. Stevia baik bila dijadikan pengganti gula bagi penderita diabetes dan obesitas. Pada penelitian ini terdapat dua buah sistem dalam pembudidayaan tanaman stevia, yaitu sistem sewa yang diterapkan di Desa Tengklik dan sistem plasma-inti yang diterapkan di Desa Tawangmangu. Sistem sewa yang dilakukan petani adalah sistem penyewaan tanah atau oleh petani kepada investor atau perusahaan yang membudidayakan tanaman stevia. Sedangkan sistem plasma-inti adalah sistem yang diterapkan ketika investor memberikan modal kepada petani guna membudidayakan stevia. Dalam hal ini petani bertanggungjawab langsung dalam proses penanaman pada lahan yang dimiliki kemudian hasil panen stevia langsung dibeli oleh investor. Dari kedua sistem tersebut, kemudian dilakukan studi komparasi usahatani guna mengetahui sistem yang dapat menghasilkan keuntungan lebih besar dan mensejahterakan petani.

Sehubungan dengan hal tersebut maka penelitian ini membahas beberapa hal yaitu berapa besarnya biaya dan penerimaan, keuntungan, dan tingkat rentabilitas pada usahatani stevia dengan sistem plasma-inti di Desa Tawangmangu dan sistem sewa di Desa Tengklik. Metode analisis data yang digunakan adalah analisis biaya (TC = TFC + TVC), penerimaan (TR = Q x Pq), keuntungan (π = TR – TC), dan Rentabilitas (L/M x 100%).

Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata biaya usahatani stevia dengan sistem plasma-inti adalah Rp 3.364.712 per usahatani dengan penerimaan sebesar Rp 4.815.022 dan rata-rata biaya usahatani stevia dengan sistem sewa adalah Rp 4.197.458 per usahatani dengan penerimaan sebesar Rp 4.848.298. Rata-rata keuntungan petani dangan sistem plasma-inti adalah Rp 1.450.310 dan pada sistem sewa adalah Rp 650.840. Dapat diambil kesimpulan bahwa sistem plasma-inti lebih menguntungkan petani daripada sistem sewa. Tingkat rentabilitas pada usahatani dengan sistem plasma sebesar 43,1 % dan pada sistem sewa sebesar 15,5 %.


commit to user

xii

COMPARATIVE STUDY OF PLASMA-CORE SYSTEM AND LEASE SYSTEM ON STEVIA MANAGEMENT OF THE ECONOMIC

IN DISTRIC TAWANGMANGU

SUMMARY

Tria Hesti Dewosekarsari. H 0809109. Comparative Study of Plasma-

Core System and Lease System on Stevia Management of The Economic in Distric Tawangmangu. Under guidance of Prof.Dr.Ir Suprapti Supardi MP and Susi Wuri Ani, SP.MP. Agricultur faculty. University of Sebelas Maret Surakarta.

Indonesians generally only familiar to sugar cane plant and sugar palm plant as the plants which produced sugar, whereas there was another plant that can be used as sugar which was Stevia. Stevia was good to be consumed as sugar for diabetics and obese persons. In this research, there were two systems in Stevia cultivation which were lease system that applied in Tengklik village and plasma core system that applied in Tawangmangu village. Lease system that done by farmers was land rental system, farmers rent their land to investors or firms who cultivated Stevia. In another hand, plasma core system was system that applied when investors provided fund to farmers for cultivating Stevia. In this matter, farmers directly responsible in planting process at the owned land, then investors bought the harvest. From the two systems, next was doing the farm comparative study for discovering system that could generate higher income and prosper farmers.

Related to that matter, this research was trying to examine some problems which were how much the expense and income, the profit, and the profitability in Stevia Farm by the plasma core in Tawangmangu village and lease system in Tengklik village. Data Analysis Method that have been used was cost analysis (TC = TFC + TVC), income (TR = Q x Pq), profit (π = TR – TC), and profitability (L/M x 100%).

Results of this research showed that the average cultivation cost of stevia by plasma-core system was Rp 3.364.712 per farm with revenue Rp 4.815.022 and the average cultivation cost of stevia by lease system was Rp 4.197.458 per farm with revenue Rp 4.848.298. The average farmers profit by plasma-core system was Rp 1.450.310, and the lease system was Rp 650.840 which could be concluded that the plasma-core system was more profitable for farmers than the lease system. Profitability of cultivation level by plasma-core system was 43,1 % and 15,5 % for lease system.


commit to user

xiii

STUDI KOMPARASI SISTEM PLASMA-INTI DAN SISTEM SEWA PADA PENGELOLAAN TANAMAN STEVIA SECARA EKONOMI

DI KECAMATAN TAWANGMANGU

SKRIPSI

Oleh :

Tria Hesti Dewosekarsasri H 0809109

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA 2013

Documents

STUDI KOMPARASI SISTEM PLASMA-INTI DAN SISTEM … · Komposisi Penduduk menurut Mata Pencaharin ... Usahatani Daun Stevia Selama Satu Tahun (April 2012-Maret 2013) ... hal yaitu berapa