Série 200-HW Cuve encastrable chauffante sans eau

Série 200-HWCuve encastrable chauffante sans eau

200-HW/D4

6

2

Caractéristiques standard• Durées de maintien des aliments étendues grâce à la précision et l’efficacité

de la technologie Halo Heat®

• Qualité des aliments préservée sans l’utilisation d’éléments extrêmementchauds, d’infusion d’humidité ou de ventilateur

• Chiffre d’affaires accru grâce à une présentation et une qualité plusattrayantes des aliments

• Coûts d’installation et d’exploitation réduits car le système ne nécessite ni eauni canalisations

• Économies de coûts d’entretien grâce à l’absence d’entartrage, contrairementaux tables à vapeur conventionnelles

• Sécurité du personnel et des clients améliorée par l’élimination de l’eauchaude et de la vapeur

• Températures de maintien optimales au moyen d’un thermostat réglable quipeut être intégré au présentoir ou monté à l’écart de la clientèle

• Réglage de la température de maintien adapté à chaque plat grâce à lacommande de cuve individuelle proposée en option

• Les modèles HWLF comportent une bride large

• Les modèles HWI et HWILF sont commandés par deux (2) thermostatsréglables séparés

• Les modèles 200-HW/D4, 200-HW/D6, 200-HWLF/D4 et 200-HWLF/D6comprennent quatre (4) barres séparatrices pour bacs de format demi/tiers etune (1) barre séparatrice pour bacs grand format

• Les modèles 200-HW/D443 et 200-HW/D643 comprennent six (6) barresséparatrices pour bacs de format un tiers et une (1) barre séparatrice pourbacs grand format

• Les modèles 200-HWI/D4, 200-HWI/D6, 200-HWILF/D4 et 200-HWILF/D6comprennent quatre (4) barres séparatrices pour bacs de format demi/tiers

• Les modèles 200-HWI/D443 et 200-HWI/D643 comprennent six (6) barresséparatrices pour bacs de format un tiers

Deux bacs grand format ou GN 1/1

Quatre bacs demi-format ou GN 1/2

D4, D6 : Six bacs de format un tiers ou GN 1/3

D443, D643 : Huit bacs de format un tiers ou GN 1/3

D4 : 23 kg de produit maximum, 28 l de volume maximum

D6 : 33 kg de produit maximum, 42 l de volume maximum

D443 : 29 kg de produit maximum, 35,5 l de volume maximum

D643 : 44 kg de produit maximum, 53,5 l de volume maximum

CAPACITÉ

Configurations (en sélectionner une)■ 200-HW/D4 ⬜ 200-HW/D6

■ 200-HW/D443 ⬜ 200-HW/D643

■ 200-HWLF/D4 ⬜ 200-HWLF/D6

■ 200-HWI/D4 ⬜ 200-HWI/D6

■ 200-HWI/D443 ⬜ 200-HWI/D643

■ 200-HWILF/D4 ⬜ 200-HWILF/D6

Alimentation électrique■ 120 V ⬜ 208–240 V

■ 230V

Emplacement du cordon de boîtier de commande■ Arrière, de série

■ Dessous, en option

Accessoires (sélectionner au choix)■ Barre séparatrice — demi-format/format un tiers (11318)

■ Barre séparatrice — grand format (16019)

■ Barre séparatrice — format D443/D643 (1012405)

■ Kit de verrouillage (5020849)

Contrairement aux tables à vapeur ou aux cuves sèches conventionnelles, les cuves encastrables chauffantes sans eau d’Alto-Shaam s’appuient sur la technologie rayonnante Halo Heat®, qui enveloppe uniformément les aliments sans utiliser d’éléments extrêmement chauds, d’infusion d’humidité ou de ventilateurs. Elle vous permet d’allonger les durées de maintien, de préserver la qualité des aliments et de réduire les coûts d’exploitation, pour assurer un retour sur investissement maximal.

8

4

UL

Écran thermique en acier inoxydable en option (non fourni par l’usine) Conduit pour sortie

par le fond

Conduit pour sortie

par l’arrière

Série 200-HWDonnées techniques

Série 200-HWLF

Conduit pour sortie par le fond

Conduit pour sortie par l’arrière

200-HWLF/D4

Données techniques

1-9/16"(39mm)

23-1

/8" (

586m

m)

20-3

/16"

(512

mm

)W

ELL

1-1/

2" (3

8mm

)

6-15/16" (175mm)

5" (127mm)

5-3/8"(135mm)

28-1/16" (712mm)

25" (635mm)WELL

200-HW/D4

1-9/16"(39mm)

28-1/16" (712mm)

25" (635mm)WELL

30-3

/16"

(765

mm

)

27-1

/4" (

691m

m)

WEL

L1-

1/2"

(38m

m)

1-7/

8"

(46m

m)

4-1/

8"

(104m

m)

27-1

/4" (

691m

m)

WEL

L

29-1

/16"

(738

mm

)

9/16

" (14

mm

) FLA

NG

E

5-9/16" (140mm)4-3/8" (111mm)

WELL

200-HW/D443

7-5/16" (185mm)

26-5/8" (676mm)

3/4" (19mm)FLANGE

3/4" (19mm)FLANGE

6" (152mm)

20-3

/16"

(512

mm

)W

ELL

22-1

/16"

(559

mm

)

5-9/16" (140mm)4-3/8" (111mm)

WELL

7-5/16" (185mm)

1-7/

8"

(46m

m)

4-1/

8"

(104m

m)

9/16

" (14

mm

) FLA

NG

E

6" (1

52m

m)

11-3/8" (288mm)

6"(152mm)

5-3/8" (135mm)

4-15

/16"

(125

mm

) 4"(10

2mm

)

Ø 3/16"(5mm)

6-15/16" (175mm)

6-7/16"(163mm) 2-

1/2"

(63m

m)

4-15

/16"

(125

mm

)

1/4" (6mm)

3-3/16"(81mm)

31-3/8" (796mm)

25" (635mm)WELL

27-1

/16"

(686

mm

)

20-3

/16"

(512

mm

)W

ELL

3-7/

16" (

87m

m)

6-15/16" (175mm)

5" (127mm)

5-3/8"(135mm)

26-5/8" (676mm)

2-7/16" (60mm)FLANGE


7-5/16" (185mm)

5-9/16" (141mm)

20-3

/16"

(512

mm

)W

ELL

22-1

/16"

(559

mm

)

2-1/

2" (6

3mm

)FL

AN

GE

4-3/8" (111mm)WELL

4-1/

8" (1

04m

m)

6" (1

52m

m)

11-3/8" (288mm)

6"(152mm)

5-3/8" (135mm)

4-15

/16"

(125

mm

)

4" (1

02m

m)

6-15/16" (175mm)

6-7/16" (163mm)

1/4" (6mm)

Ø 3/16" (5mm)

4-15

/16"

(125

mm

)

2-1/

2" (6

3mm

)

6" (152mm)

Écran thermique en acier inoxydable en option (non fourni par l’usine)


Série 200-HWIDonnées techniques

Série 200-HWILF


Données techniques

26-5/8" (676mm)

9/16" (14mm)FLANGE

10-7/16" (264mm)

9-15/16" (252mm)

Ø 3/16" (5mm)

1/4" (6mm)

4-15

/16"

(125

mm

)

2-1/

2" (6

3mm

)

23-3

/16"

(588

mm

)

20-3

/16"

(512

mm

)W

ELL

1-5/16" (33mm)

27-5/8" (701mm)

12" (305mm)WELL

10-7/16" (264mm)

WATERTIGHTCONDUIT

8-1/2" (216mm)

5-3/8"(135mm)

200-HWI/D4

7-5/16" (185mm)

5-9/16" (141mm)

20-3

/16"

(512

mm

)W

ELL

22-1

/16"

(559

mm

)

5/8"

(16m

m)

FLA

NG

E

1-7/

8" (4

6mm

)

4-1/

8" (1

04m

m)

4-3/8" (111mm)WELL

1-1/2"(38mm) WATERTIGHT

CONDUIT

5-3/8"(135mm)

1-5/16" (33mm)

27-5/8" (701mm)

12" (305mm)WELL

30-1

/4" (

767m

m)

27-1

/4" (

691m

m)

WEL

L

10-7/16" (264mm)

8-1/2" (216mm)

1-7/

8" (4

6mm

)

4-1/

8" (1

04m

m)

27-1

/4" (

691m

m)

WEL

L

29-1

/16"

(738

mm

)

5/8" (16mm)FLANGE

5-9/16" (141mm)

4-3/8" (111mm)WELL

7-5/16" (185mm)

6" (152mm)

6" (1

52m

m)

11-3/8" (288mm)

6"(152mm)

200-HWI/D443

5-3/8" (135mm)

4-15

/16"

(125

mm

)

4" (1

02m

m)


Conduit pour sortie par l’arrière


Conduit pour sortie par l’arrière4-

15/1

6" (1

25m

m)

2-1/

2" (6

3mm

)

10-7/16" (264mm)

9-15/16" (252mm)1/4" (6mm)

Ø 3/16" (5mm)

200-HWILF/D4

7-5/16" (185mm)

5-9/16" (141mm)

20-3

/16"

(512

mm

)W

ELL

22-1

/16"

(559

mm

)

2-1/

2" (6

3mm

)FL

AN

GE

1-7/

8" (4

6mm

)4-

1/8"

(104

mm

)

3-1/8" (79mm)

31-1/4" (792mm)

12" (305mm)WELL

27-1

/16"

(686

mm

)

20-3

/16"

(512

mm

)W

ELL

10-7/16" (264mm)

8-1/2" (216mm)

5-3/8"(135mm)

WATERTIGHTCONDUIT

3-7/

16" (

87m

m)

6" (1

52m

m)

11-3/8" (288mm)

6"(152mm)

5-3/8" (135mm)

4-15

/16"

(125

mm

)

4" (1

02m

m)

26-5/8" (676mm)


6" (152mm)

Série 200-HW

• Cet appareil doit être posé de niveau dans un endroit à l’abri de la vapeur, de la graisse, de l’égouttement d’eau, des hautestempératures ou autres nuisances graves.

• Certains aliments peuvent nécessiter un chauffage supplémentaire par le dessus. Toujours contrôler la température desaliments et ajouter du chauffage par le dessus s’il y a lieu.

• Le matériau du comptoir doit résister à des températures pouvant atteindre 93 °C.

• Un écran thermique en acier inoxydable est recommandé si l’espace sous l’appareil est utilisé pour le stockage.

À VÉRIFIER

DIMENSIONS

Modèle Extérieur (h x l x p) Intérieur (h x l x p)200-HW/D4 185 mm x 712 mm x 586 mm 111 mm x 635 mm x 512 mm200-HW/D6 235 mm x 712 mm x 586 mm 162 mm x 635 mm x 512 mm200-HW/D443 185 mm x 712 mm x 765 mm 111 mm x 304 mm x 691 mm200-HW/D643 233 mm x 712 mm x 765 mm 162 mm x 304 mm x 691 mm200-HWLF/D4 185 mm x 796 mm x 686 mm 111 mm x 635 mm x 512 mm200-HWLF/D6 234 mm x 796 mm x 686 mm 162 mm x 635 mm x 512 mm200-HWI/D4 185 mm x 701 mm x 588 mm 111 mm x 304 mm x 512 mm200-HWI/D6 235 mm x 701 mm x 586 mm 162 mm x 304 mm x 512 mm200-HWI/D443 185 mm x 701 mm x 767 mm 111 mm x 304 mm x 691 mm200-HWI/D643 234 mm x 701 mm x 767 mm 162 mm x 304 mm x 691 mm200-HWILF/D4 185 mm x 792 mm x 686 mm 111 mm x 304 mm x 512 mm200-HWILF/D6 225 mm x 792 mm x 686 mm 162 mm x 304 mm x 512 mm

Modèle Poids net Poids d’expédition** Dimensions d’expédition (L x l x h)**200-HW/D4 18 kg 52 kg 889 mm x 889 mm x 483 mm200-HW/D6 21 kg 50 kg 889 mm x 889 mm x 483 mm200-HW/D443 23 kg Contacter l’usine Contacter l’usine200-HW/D643 25 kg 54 kg 1016 mm x 813 mm x 381 mm200-HWLF/D4 20 kg 45 kg 889 mm x 889 mm x 483 mm200-HWLF/D6 22 kg 50 kg 889 mm x 889 mm x 483 mm200-HWI/D4 23 kg 54 kg 889 mm x 889 mm x 483 mm200-HWI/D6 26 kg 53 kg 889 mm x 889 mm x 483 mm200-HWI/D443 28 kg Contacter l’usine Contacter l’usine200-HWI/D643 32 kg 54 kg 889 mm x 889 mm x 660 mm200-HWILF/D4 25 kg 45 kg 889 mm x 889 mm x 483 mm200-HWILF/D6 27 kg 50 kg 889 mm x 889 mm x 483 mm* *Livraison terrestre nationale. Pour le poids et les dimensions à l’exportation, contacter l’usine.

Dimensions de découpeModèle Évidement surface incombustible (L x l) Évidement surface combustible (L x l)^ Évidement boîtier de commande (h x l x p)*200-HW/D4 681 mm x 562 mm --- 108 mm x 133 mm x 288 mm200-HW/D6 681 mm x 562 mm --- 108 mm x 133 mm x 288 mm200-HW/D443 681 mm x 740 mm --- 108 mm x 133 mm x 288 mm200-HW/D643 681 mm x 740 mm --- 108 mm x 133 mm x 288 mm200-HWLF/D4 681 mm x 562 mm 732 mm x 611 mm 108 mm x 133 mm x 288 mm200-HWLF/D6 681 mm x 562 mm 732 mm x 611 mm 108 mm x 133 mm x 288 mm200-HWI/D4 681 mm x 562 mm --- 108 mm x 222 mm x 288 mm200-HWI/D6 681 mm x 562 mm --- 108 mm x 222 mm x 288 mm200-HWI/D443 681 mm x 740 mm --- 108 mm x 222 mm x 288 mm200-HWI/D643 681 mm x 740 mm --- 108 mm x 222 mm x 288 mm200-HWILF/D4 681 mm x 562 mm 732 mm x 611 mm 108 mm x 222 mm x 288 mm200-HWILF/D6 681 mm x 562 mm 732 mm x 611 mm 108 mm x 222 mm x 288 mm^Cuves à bride large seulement.

Prévoir un dégagement de 152 mm entre le boîtier de commande et le coude du conduit.

W164 N9221 Water Street | Menomonee Falls, Wisconsin 53051 | États-UnisTéléphone : (+1) 262.251.3800 | 800.558.8744 États-Unis/Canada | Télécopie : (+1) 262.251.7067 | alto-shaam.com

HW-SPC-0003-FR - 03/22 Imprimé aux États-Unis. En raison des constantes améliorations du produit, les caractéristiques sont sujettes à modification sans préavis.

NOUS CONTACTER

Modèle V Ph Hz A kW Cordon et fiche

200-HW/D4 et /D6, 200-HWLF/D4 et /D6, 200-HWI/D4 et /D6,

200-HWILF/D4 et /D6

120 V 120 1 50/60 10,0 1,2 Fiche NEMA 5-15p,15 A, 125 V

208-240 V 208 1 50/60 4,3 0,9 Fiche NEMA 6-15p,15 A, 250 V(États-Unis seulement)

240 1 50/60 5,0 1,2

230 V 230 1 50/60 5,2 1,2 Fiche CEE 7/7 classée 250 VFiche CH2-16p classée 250 VFiche BS 1363

(U.K. seulement) classée 250 V

200-HW/D443,200-HW/D643,200-HWI/D443,200-HWI/D643

120 V 120 1 50/60 13,5 1,6 Fiche NEMA 5-20p15 A-125 V

208-240 V 208 1 50/60 5,8 1,6 Fiche NEMA 6-15p,15 A, 250 V(États-Unis seulement)

240 1 50/60 6,8 1,6

230 V 230 1 50/60 6,5 1,6 Fiche CEE 7/7 classée 250 VFiche CH2-16p classée 250 VFiche BS 1363

(U.K. seulement) classée 250 V

Longueur du cordon : 120 V : 1,8 m ; 208–240 V : 2,7 m ; 230 V (CEE) : 2,7 m ; 230 V (CH, BS) : 2,5 m

ALIMENTATION

25 mm des surfaces combustibles

DÉGAGEMENTSCHALEUR

Série 200-HW

5-15P

BS 1363

CH2-16P

CEE 7/7

6-15P

5-20P

BS 1363

CH2-16P

CEE 7/7

6-15P

Rejet de chaleur200-HW Gain de

chaleur sensible,

BTU/h

Gain de chaleur

sensible,kW

162 0,05

Documents

Série 200-HW Cuve encastrable chauffante sans eau