2

SPIS PRZEPISÓW

Pizza 4 sery ...........................................................................................................

Sushi ......................................................................................................................

Ragoût z kurczaka z przyprawami po meksykańsku ....................................

Tortilla z kurczakiem i salsą z pieczonej papryki .........................................

Przekąski na imprezę .........................................................................................

Quesadillas z awokado ......................................................................................

Long drink bananowo-czekoladowy ................................................................

3 sposoby na desery w słoiku ..............................................................................

Domowe nachos ..................................................................................................

Sajgonki z mięsem mielonym ............................................................................

Tort z babeczek ....................................................................................................

Szybki wegeburger ..............................................................................................

Club sandwich ze schabem ..................................................................................

3 sposoby na spring rollsy .................................................................................

Kokosowy pudding chia z mango .....................................................................

Roladki z wędzonego łososia z jabłkiem ..........................................................

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

Możesz przejść do wybranego przepisuklikając w jego nazwę w spisie treści!

3SPIS PRZEPISÓW

1:30

PIZZA 4 SERY

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO NA PIZZĘMąkę, 1/4 łyżeczki soli i 4 łyżki oliwy mieszamy w dużej misce. Drożdże rozkruszamy, rozpuszczamy w 150 ml letniej wody, dodajemy do mąki i wyrabiamy na gładkie ciasto. Ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do wyrośnięcia (powinno zwiększyć swoją objętość dwukrotnie).

KROK 2: ROBIMY SOS DO PIZZYCebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Podsmażamy na pozostałej oliwie z oliwek aż do zeszklenia. Dodajemy pomidory, doprawiamy oregano, solą, pieprzem i cukrem. Sos dusimy przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu. Parmezan ścieramy na tarce. Mozzarellę osączamy i kroimy w plasterki. Oliwki odsączamy i kroimy na pół.

KROK 3: FORMUJEMY PIZZĘCiasto zagniatamy ponownie. Dzielimy na cztery części i rozwałkowujemy, podsypując odrobiną mąki. Formujemy okrągłe pizze, a następnie przekładamy na blachy wyłożone papierem do pieczenia.

KROK 4: PIECZEMY PIZZĘKażdą pizzę smarujemy cienką warstwą sosu pomidorowego, na którym układamy parmezan, mozzarellę i ementaler. Za pomocą 2 łyżeczek układamy porcje koziego serka i posypujemy oliwkami. Pizze pieczemy jedną po drugiej w piekarniku rozgrzanym do 225°C przez około 15 minut, aż będą chrupiące.

POZIOMśredni

9 mąka pszenna – 300 g

9 sól

9 oliwa z oliwek – 5 łyżek

9 drożdże – 21 g

9 cebula – 1 szt.

9 czosnek – 1 ząbek

9 pomidory w puszce FRESHONA – 250 g

9 oregano – 1 łyżeczka

9 pieprz

9 cukier

9 parmezan – 80 g

9 mozzarella mini LOVILLO – 2 szt. (po 125 g)

9 zielone oliwki – 100 g

9 ser ementaler – 100 g

9 serek kozi (do smarowania) – 100 g

4 porcje

4SPIS PRZEPISÓW

1:00

SUSHI

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:

RYŻ300 g ryżu przekładamy do naczynia, zalewamy wodą i płuczemy do momentu aż woda przestanie być mętna. Ryż odcedzamy. Odcedzony ryż przekładamy do rondla, dociskamy ryż do dna, zalewamy wodą, tak, żeby wody było więcej o 0,5 cm nad powierzchnią ryżu. Ryż gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem około 20 minut. ( Kiedy woda będzie się mocno gotować, zmniejszamy ogień, ale nie odkrywamy pokrywki, w dalszym ciągu gotujemy 10 minut). Następnie wyłączamy ogień pod garnkiem i ostawiamy na bok pod przykryciem na 10 minut. Mieszamy.

SOSDo garnka dodajemy cukier, podgrzewamy. Następnie dodajemy około 2 łyżki octu ryżowego i sok z pomarańczy, mieszamy. Sos redukujemy. Następnie dodajemy około 2 łyżki sosu sojowego indonezyjskiego. W dalszym ciągu gotujemy w celu zredukowania.

ŁOSOŚFilety z łososia pozbawiamy skóry, kroimy w 3 cm paski. Z dwóch pasków odcinamy pod skosem cienkie płaty. Paski i płaty łososia wkładamy do lodówki.Zalewa do ryżu: Do 60 ml octu ryżowego dodajemy 1 łyżeczkę soli i cukru, mieszamy. Dodajemy do ryżu.

GRILLOWANY ŁOSOŚNa patelnię grillową dodajemy niewielką ilość oleju dwa paski łososia grillujemy z każdej strony przez kilka sekund. Zgrillowane kawałki łososia przekładamy na talerz.

SUSHIJeden płat nori układamy na desce, na płat nakładamy cienką warstwę ryżu (możemy moczyć palce w wodzie, w ten sposób łatwiej będzie nam nakładać ryż) z brzegu ryżu nakładamy na całą długość niewielką ilość pasty wasabi, paski szczypiorku i ogórka, oraz kawałki zgrillowanego łososia i marynowany imbir. Matę bambusową owiniętą folią umieszczamy pod nigiri, cały czas naciskając matę zwijamy tworząc rulon. Czynność powtarzamy z surowymi paskami łososia, dodajemy również serek twarogowy, pokrojone w paski awokado, sałatę karbowaną. Rulony kroimy paski.

Ryż formujemy w podłużne kule, na każdą dodajemy niewielką ilość wasabi i płaty surowego łososia łososia.

Wszystkie kawałki układamy na talerzu, dekorujemy kawałkami mango, posypujemy posiekanymi migdałami. Polewamy sosem. Podajemy z sosem sojowym, marynowanym imbirem i wasabi.

RYŻ

9 300 g ryżu do sushi

9 1/4 łyżeczki soli

9 370 ml wody

SOS

9 20 g cukru

9 2 łyżki octu ryżowego

9 sok z 2 pomarańczy

9 2 łyżki sosu sojowego indonezyjskiego

ŁOSOŚ

9 2 filety z łososia umyte, pozbawione skóry

9 niewielka ilość oleju

ZALEWA DO RYŻU

9 60 ml octu ryżowego

9 1 łyżeczka soli

9 1 łyżeczka cukru

SUSHI

9 1 opakowanie alg nori

9 1 tubka pasty wasabi

9 1 pęczek szczypiorku umytego, pokrojonego na równe kawałki

9 1 ogórek umyty, pokrojony w paski

9 imbir marynowany w zalewie do sushi

9 ser twarogowy Pilos

9 1 awokado obrane, pozbawione pestki, pokrojone w paski

9 1 sałata karbowana

9 1 mango dojrzałe umyte, obrane, pokrojone w małe kawałki

9 niewielka ilość posiekanych migdałów

9 sos sojowy

4 porcjePOZIOMśredni

PRZYGOTOWANIE:

5SPIS PRZEPISÓW

1:20

RAGOÛT Z KURCZAKA Z PRZYPRAWAMI PO MEKSYKAŃSKU

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:

PRZYGOTUJ• naczynie żeliwne• moździerz Kawałki kurczaka przekładamy do garnka z zimną wodą. Dodajemy cebulę, czosnek, chilli i gotujemy na małym ogniu około 40 minut.

Wyjmujemy kurczaka, studzimy, obieramy ze skóry i kości. Mięso dzielimy na mniejsze kawałki.Z bulionu uzyskanego wskutek gotowania kurczaka odcedzamy pół litra (reszta nie przyda się w tym przepisie, wykorzystajcie pozostały bulion do innych dań).Goździki i cynamon rozcieramy w moździerzu. Do naczynia miksera dodajemy całe migdały, bułkę tartą, chilli, cynamon i goździki – miksujemy. Dodajemy 250 ml bulionu, mieszamy. Powstałą masę smażymy na rozgrzanym smalcu. Dodajemy 250 ml bulionu, mieszamy, dodajemy pomidory z puszki, około 100 ml wody i gotujemy 15 minut na wolnym ogniu. Pod koniec dodajemy kawałki kurczaka oraz czekoladę. Mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy kolendrę.

Każdą tortillę kroimy na 6 trójkątów i pieczemy na rozgrzanej patelni grillowej. Na talerz przekładamy ragoût. Dekorujemy listkami kolendry, posypujemy posiekanymi migdałami. Dekorujemy ćwiartkami limonek i posypujemy chilli w proszku. Dookoła układamy kawałki tortilli.

9 1 kurczak podzielony na części: uda, podudzia,

filety, skrzydełka

9 1 cebula, posiekana

9 2 ząbki czosnku, posiekane

9 1 łyżka chilli w proszku

9 litr zimnej wody

9 1/2 łyżeczki cynamonu

9 1/2 łyżeczki goździków

9 80 g całych migdałów i 30 g posiekanych

9 70 g bułki tartej

9 1 papryczka chilli, bez pestek, drobno posiekana

9 400 g pomidorów z puszki FRESHONA, bez skóry, pestek,

pokrojonych w kostkę

9 25 g smalcu

9 25 g czekolady gorzkiej, drobno posiekanej

9 2 łyżki kolendry, posiekanej oraz kilka listków do dekoracji

9 sól, pieprz

9 1 opakowanie tortilli

9 2 limonki lub cytryny, sparzone, wyszorowane

4 porcjePOZIOMśredni

6SPIS PRZEPISÓW

0:50

TORTILLA Z KURCZAKIEM I SALSĄ Z PIECZONEJ PAPRYKI

SKŁADNIKI:

PRZYGOTOWANIE:

PIECZONA PAPRYKA1 paprykę smarujemy oliwą z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem, pieczemy przez 25-30 minut w temperaturze 190-200°C (termoobieg). Po upieczeniu papryka powinna zostać przykryta folią spożywczą i odstawiona do przestygnięcia, następnie zdejmujemy z niej skórę i usuwamy gniazda nasienne.FARSZMięso kurczaka rwiemy na mniejsze kawałki. Dodajemy pozostałe składniki farszu, mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem.SOSMieszamy wszystkie składniki. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z limonki.TORTILLANa rozgrzanej patelni grillowej układamy placki tortilli, chwilę podgrzewamy. Na podgrzaną tortillę nakładamy farsz, dodajemy kawałek szczypiorku i zawijamy. Układamy na rozgrzanej patelni, pieczemy z obu stron do zarumienienia. Na rozgrzanej patelni grillowej opiekamy kawałki limonki. Kilka liści sałaty układamy w misce, na sałatę nakładamy sos, układamy przekrojoną na pół tortillę, dekorujemy kilkoma plasterkami papryczki i kawałkami upieczonej limonki.

FARSZ 9 600 g ugotowanego lub upieczonego mięsa kurczaka

9 kiszony ogórek, pokrojony w cienkie paski

9 dymka (cebula i szczypior), umyta, posiekana

9 150 g kiszonej kapusty, posiekanej, odciśniętej

9 100 g sera żółtego gouda, startego na tarce

9 ostra papryczka, umyta, drobno posiekana

(razem z nasionami)

9 łyżeczka czerwonej pasty curry

9 łyżka majonezu MIKADO

9 pieprz, sól

SOS 9 1 czerwona papryka, upieczona, obrana ze skóry,

pokrojona w kostkę

9 2 łyżki majonezu MIKADO

9 3 łyżki jogurtu typu greckiego PILOS

9 ząbek czosnku, drobno posiekany

9 1/2 łyżeczki czerwonej pasty curry

9 1 jabłko, umyte, pokrojone w drobną kostkę (ze skórką)

9 sok z limonki lub cytryny

9 sól, pieprz

TORTILLA 9 1 limonka lub cytryna, pokrojona na 3-4 kawałki

9 1 pęczek cienkiego szczypiorku

9 6 placków tortilli z mąki pszennej

9 1 sałata rzymska

9 ostra papryczka

9 sól, pieprz, oliwa

9 100 g gęstej kwaśnej śmietany

4 porcjePOZIOMłatwy

7SPIS PRZEPISÓW

0:30

PRZEKĄSKI NA IMPREZĘ

SKŁADNIKI:

PRZYGOTOWANIE:

KORECZKI Z BOCZKIEMOgórki kroimy w plasterki. Paprykę kroimy w kostkę. Plastry boczku kroimy wzdłuż na pół, a następnie zwijamy w rulonik. Bagietkę kroimy w plastry, a następnie przekrawamy na 4 części. Na wykałaczkę nabijamy bagietkę, boczek, ogórka i kończymy papryką.

KORECZKI Z ŁOSOSIEMPieczywo kroimy w kostkę i nabijamy na wykałaczkę, zwijamy plaster łososia, smarujemy serkiem i na koniec nabijamy oliwkę.

KORECZKI Z KIEŁKAMIPomidorki przekrawamy na pół. Ogórka kroimy na cząstki. Na wykałaczkę nabijamy naprzemiennie kawałki ogórków i pomidorków, smarując każdy z nich serkiem. Całość posypujemy kiełkami.

TORTILLA Z KABANOSAMIPaprykę i marchewkę kroimy w paski. Mieszamy serek śmietankowy z chrzanem. Kabanosy przecinamy wzdłuż na pół. Tortillę smarujemy serkiem. Na brzegu układamy składniki, a następnie zwijamy w rulon. Tniemy w kawałki. Roladki podajemy z sosem śmietankowo-chrzanowym i posypujemy kiełkami.

POZIOMłatwy

KORECZKI Z BOCZKIEM

9 ogórek konserwowy – 3 szt.

9 pół bagietki

9 boczek PIKOK – 1 opakowanie

9 świeża papryka czerwona – 1 szt.

KORECZKI Z ŁOSOSIEM

9 fińskie pieczywo żytnie – 1 szt.

9 serek śmietankowy – 3 łyżki

9 łosoś wędzony – kilka plasterków

9 oliwki – 15 szt.

KORECZKI Z KIEŁKAMI

9 świeży ogórek – 1 szt.

9 serek śmietankowy – 4 łyżki

9 pomidorki koktajlowe – 15 szt.

9 kiełki (rzodkiewki, lucerny, brokułów) – 1 opakowanie

TORTILLA Z KABANOSAMI

9 placek tortilla – 2 szt.

9 serek twarogowy PILOS– 6 łyżek

9 chrzan w słoiczku – 2 łyżeczki

9 kabanosy – 2 szt.

9 marchew – 1 szt.

9 papryka żółta – 1 szt.

9 kiełki (rzodkiewki, lucerny, brokułów) – 1 opakowanie

8SPIS PRZEPISÓW

1:00

QUESADILLAS Z AWOKADO

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO Mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, 1 łyżeczkę soli i curry. Jajka roztrzepujemy z mlekiem i 125 ml wody. Stopniowo dodajemy mąkę, cały czas mieszając, a następnie miksujemy na gładką masę. Odstawiamy na 15 minut do spęcznienia.

KROK 2: OBIERAMY AWOKADO Awokado kroimy na pół, pozbawiamy pestki, obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Na awokado ścieramy skórkę z wyszorowanej limonki i skrapiamy sokiem. Przykrywamy i odstawiamy na bok.

KROK 3: SMAŻYMY NALEŚNIKI Roztapiamy 1 łyżkę masła i smażymy duże naleśniki (o średnicy ok. 24 cm) z każdej strony na jasnobrązowy kolor. Naleśnik smarujemy śmietaną, okładamy plasterkami awokado, szynką pokrojoną w kostkę i startym serem. Przykrywamy drugim naleśnikiem, a następnie smażymy pod przykryciem przez kolejne 2-3 minuty na małym ogniu. Zdejmujemy z ognia, pozostawiamy na 2-3 minuty pod przykryciem. Następnie przekładamy na talerz, kroimy w ćwiartki, dekorujemy rukolą.

9 mąka pszenna – 100 g

9 proszek do pieczenia – 2 szczypty

9 sól

9 przyprawa curry – 2-3 łyżeczki

9 jajka – 2 szt.

9 mleko PILOS – 125 ml

9 awokado – 1 szt. (ok. 250 g)

9 limonka lub cytryna– 1 szt.

9 masło PILOS – 2 łyżki

9 śmietana 18% – 80 g

9 szynka – 40 g

9 ser ementaler – 60 g

DODATKOWO

9 rukola

6 porcjiPOZIOMśredni

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:

9SPIS PRZEPISÓW

00:15

LONG DRINK BANANOWO-CZEKOLADOWY

PRZYGOTUJ• blender• szklanki do long drinków KROK 1: ZAGOTOWUJEMY ŚMIETANĘCzekoladę drobno siekamy i przekładamy do wysokiego naczynia blendera. Śmietanę zagotowujemy z cukrem, zalewamy nią czekoladę i mieszamy, aż się roztopi. Studzimy, a następnie wstawiamy do lodówki.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY DRINKIBanany obieramy i dodajemy z mlekiem do śmietany z czekoladą, miksujemy na gładką masę. Doprawiamy chili. 4 szklanki do long drinków wypełniamy kostkami lodu i zalewamy koktajlem. Dekorujemy bananem według uznania.

POZIOMłatwy

9 czekolada deserowa FIN CARRÉ– 50 g

9 śmietana 30% UHT – 100 ml

9 brązowy cukier – 30 g

9 banan – 2 szt.

9 mleko – 400 ml

9 mielone chili – 1 szczypta

9 kostki lodu

DEKORACJA

9 kawałki banana

4 porcje

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:

10SPIS PRZEPISÓW

3 SPOSOBY NA DESERY W SŁOIKU

PRZYGOTOWANIE:

PRZYGOTUJ• kilka rękawów cukierniczych • mikser• słoiczki do deserów CHEESECAKEZ jednej cytryny ścieramy skórkę. Sok wyciskamy ze wszystkich cytryn i wlewamy do garnka. Stawiamy na wolny ogień i po chwili dodajemy jajka. Cały czas mieszając, dodajemy do masy miód. Zdejmujemy krem cytrynowy z ognia, dodajemy zimne masło w kawałkach i sok z cytryny. Mieszamy i odstawiamy do wystudzenia. Śmietankę ubijamy na sztywno. W misce łączymy ze sobą jogurt, serek śmietankowy, cukier i ekstrakt waniliowy. W słoiczkach układamy warstwami krakersy, krem cytrynowy i krem waniliowy. Deser dekorujemy ubitą śmietanką i skórką cytrynową.

PUDDING CZEKOLADOWYCiastka neo rozdzielamy na pół i usuwamy krem. Ciastka kruszymy na mniejsze kawałki. Śmietankę ubijamy z cukrem na sztywno. Budyń gotujemy zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu i odstawiamy do wystudzenia. W słoiczkach układamy warstwami pokruszone ciastka, budyń i ubitą śmietankę. Deser dekorujemy startą czekoladą.

POZIOMłatwy

BANOFFEE

9 banany – 2 szt.

9 masa krówkowa

9 śmietanka UHT 30% – 1 opakowanie

9 herbatniki

PUDDING CZEKOLADOWY

9 ciasteczka neo SONDEY – 1 opakowanie

9 śmietanka UHT 30% – 400 ml

9 cukier – 2 łyżki

9 budyń czekoladowy w proszku – 2 opakowania

9 mleko

9 czekolada deserowa

CHEESECAKE

9 miód – 2 łyżki

9 jaja – 2 szt.

9 masło – 30 g

9 cytryna – 4 szt.

9 jogurt naturalny PILOS – 300 g

9 serek śmietankowy – 100 g

9 cukier – 2 łyżki

9 ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka

9 herbatniki

9 śmietanka UHT 30% – 1 opakowanie

SKŁADNIKI:

11SPIS PRZEPISÓW

00:30

DOMOWE NACHOS

PRZYGOTUJ• nóż do pizzy KROK 1: WYRABIAMY CIASTOOlej wlewamy do garnka i rozgrzewamy. Oba rodzaje mąki przesiewamy do miski. Dodajemy sól i olej. Dodajemy odrobinę ciepłej wody i wyrabiamy ciasto aż do połączenia składników. Wodę dodajemy partiami, dopóki ciasto nie uzyska jednolitej i elastycznej konsystencji.

KROK 2: WYKRAWAMY TRÓJKĄTY Z CIASTACiasto przekładamy na blat oprószony mąką. Dzielimy na części i cienko rozwałkowujemy. Ciasto nakłuwamy widelcem, a następnie wykrawamy trójkąty nożem do pizzy.

KROK 3: SMAŻYMY NACHOSNachos wrzucamy partiami do gorącego oleju. Gdy nabiorą złotego koloru, wyciągamy je łyżką cedzakową lub sitkiem. Usmażone nachos wykładamy na ręcznik papierowy i osączamy z nadmiaru tłuszczu. Posypujemy ostrą papryką.

POZIOMłatwy

NACHOS

9 mąka kukurydziana – 200 g

9 mąka pszenna – 100 g

9 sól – 1 łyżeczka

9 olej roślinny – 2 łyżki

9 ciepła woda

9 mielona ostra papryka

DO SMAŻENIA

9 olej roślinny – 2 l

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:

12SPIS PRZEPISÓW

0:55

SAJGONKI Z MIĘSEM MIELONYM

KROK 1: PODSMAŻAMY MIĘSO MIELONE

Dymki oczyszczamy, imbir obieramy. Drobno siekamy i podsmażamy z mięsem mielonym na rozgrzanym oleju. Doprawiamy solą, sosem sojowym, sambal oelek, kolendrą. Podsmażamy do zarumienienia, następnie studzimy.

KROK 2: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI FARSZU

Marchew obieramy i kroimy w cienkie paski. Ananasa osączamy i kroimy w drobną kostkę. Kiełki myjemy, dobrze osączamy i grubo kroimy. Wszystko mieszamy z mięsem mielonym i doprawiamy do smaku.

KROK 3: ZAWIJAMY SAJGONKI

Płaty papieru ryżowego krótko moczymy w zimnej wodzie. Lekko osączamy, układamy każdorazowo po dwa, jeden na drugim, na wilgotnej ściereczce kuchennej i nakładamy porcję farszu. Boki zwijamy nad farszem, papier ryżowy zwijamy w roladkę. Olej wlewamy na wysokość 2-3 palców na patelnię i rozgrzewamy. Sajgonki smażymy porcjami po 3-4 minuty, obracając, aż będą chrupiące i się zarumienią. Osączamy na ręczniku papierowym. Podajemy z sosem sojowym.

9 cebula dymka – 2 szt.

9 korzeń imbiru – 10 g

9 marchew – 100 g

9 ananas z puszki FRESHONA – 50 g

9 kiełki fasoli mung – 75 g

9 papier ryżowy o średnicy 22 cm – 16-20 szt.

9 mielone mięso wieprzowe RZEŹNIK– 250 g

9 sos sojowy – 2 łyżki

9 sambal oelek – 0,5 łyżeczki

9 kolendra mielona – 1 szczypta

9 sól

9 olej

8 porcjiPOZIOMśredni

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:

13SPIS PRZEPISÓW

2:00

TORT Z BABECZEK

KROK 1: PIECZEMY BABECZKIMiękkie masło, cukier, sól i skórkę pomarańczową otartą z 2 pomarańczy mieszamy aż do uzyskania kremowej konsystencji. Dodajemy jajka i mieszamy. Mąkę i proszek do pieczenia łączymy z sokiem wyciśniętym z 2 pomarańczy i dodajemy do masy. Ciasto przekładamy do zagłębień 2 blach wyłożonych papierowymi papilotkami. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 175°C przez 25-30 minut. Studzimy. Z kawy zaparzamy 50 ml espresso, a następnie studzimy. Maliny przecieramy przez sito, zbierając miąższ.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY KREMCukier puder przesiewamy przez sito. Połowę mieszamy z serkiem śmietankowym. Resztę dodajemy łyżką i ubijamy na najwyższych obrotach przez ok. 5 minut na gęsty krem. Krem dzielimy na pół. Połowę mieszamy z 4 łyżeczkami miąższu z malin. Pozostały krem mieszamy z 3-4 łyżeczkami zimnego espresso.

KROK 3: DEKORUJEMY BABECZKIKremy przekładamy do dwóch rękawów cukierniczych z końcówką w kształcie gwiazdy i każdy wyciskamy na 10 babeczek. Babeczki z kremem malinowym dekorujemy kwiatuszkami z cukru, babeczki z espresso – czekoladowymi serduszkami. Układamy na przemian na wielopoziomowej paterze. Wstawiamy do lodówki do momentu podania.

9 masło – 300 g

9 cukier – 300 g

9 sól – 1 szczypta

9 pomarańcze – 2 szt.

9 jaja – 4 szt.

9 mąka pszenna – 360 g

9 proszek do pieczenia – 2 łyżeczki

9 kawa mielona BELLAROM – 2 łyżeczki

9 maliny (mrożone lub świeże) – 80 g

9 cukier puder – 240 g

9 serek śmietankowy – 400 g

DEKORACJA (OPCJONALNIE)

9 kwiatki z cukru

9 czekoladowe serduszka

4 porcjePOZIOMśredni

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:

14SPIS PRZEPISÓW

00:25

SZYBKI WEGEBURGER

KROK 1: KROIMY WARZYWAImbir obieramy i drobno siekamy. Mieszamy ze śmietaną crème fraîche i musztardą, doprawiamy do smaku solą i pieprzem cayenne. Pomidory, paprykę i dymki oczyszczamy, z papryki usuwamy gniazdo nasienne. Pomidory kroimy w plasterki, paprykę w paski, a dymki w krążki.

KROK 2: SMAŻYMY TOFUTofu kroimy w plastry o grubości 1 cm i podsmażamy na rozgrzanym oleju przez ok. 1 minutę z każdej strony. Na koniec skrapiamy sosem sojowym.

KROK 3: SKŁADAMY BURGERYBułki rozcinamy, dolne połówki smarujemy kremem musztardowym, a następnie układamy warzywa i tofu. Przykrywamy górną częścią bułki.

POZIOMłatwy

9 korzeń imbiru – 10 g

9 śmietana crème fraîche – 250 g

9 musztarda – 25 g

9 sól

9 pieprz cayenne

9 pomidory – 3 szt.

9 papryka żółta – 1 szt.

9 cebula dymka – 3 szt.

9 tofu wędzone – 500 g

9 oliwa z oliwek PRIMADONNA– 2-3 łyżki

9 sos sojowy – 2-3 łyżki

9 ciabatta (lub bagietka) – 6 szt.

6 porcji

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:

15SPIS PRZEPISÓW

0:30

CLUB SANDWICH ZE SCHABEM

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SOSBoczek układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C i pieczemy, aż będzie chrupiący. Do miski dajemy majonez. Dorzucamy drobno posiekaną papryczkę chili i czosnek. Suszone pomidory blendujemy wraz z odrobiną soku z limonki i garścią świeżej bazylii, a następnie dodajemy je do majonezu. Sałatę kroimy w kostkę i dorzucamy do sosu. Całość dokładnie mieszamy.

KROK 2: SMAŻYMY SCHAB Chleb podpiekamy na patelni grillowej. Na drugiej patelni smażymy jajka sadzone, rozprowadzając żółtko po całej powierzchni białka. Doprawiamy solą i pieprzem.

Schab rozbijamy. Oprószamy solą i pieprzem, polewamy oliwą. Smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni grillowej.

KROK 3: SKŁADAMY KANAPKĘNa desce kładziemy 3 kromki chleba. Na jedną kromkę nakładamy kolejno sos, schab, plasterek sera i jajko. Na drugą wykładamy sos, boczek, plasterek sera i pomidora. Nakładamy jedną kanapkę na drugą. Trzecią kromkę smarujemy sosem i składamy całość. Kanapkę spinamy 4 wykałaczkami i przecinamy na 4 części. Umieszczamy na blasze i podpiekamy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez mniej więcej 2 minuty.

9 schab w plastrach lub karkówka RZEŹNIK – 400 g

9 surowy boczek wędzony – 100 g

9 czosnek – 1 ząbek

9 pomidory suszone BARESA – 70 g

9 pomidor – 1 szt.

9 jaja – 2 szt.

9 ser żółty – 4 plastry

9 sałata lodowa – 1 szt.

9 majonez – 4 łyżki

9 papryczka chili – 1 szt.

9 limonka lub cytryna – 1 szt.

9 chleb tostowy – 6 kromek

9 bazylia świeża

9 oliwa z oliwek

9 sól

9 pieprz

2 porcjePOZIOMśredni

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:

16SPIS PRZEPISÓW

1:00

3 SPOSOBY NA SPRING ROLLSY

PRZYGOTOWANIE:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY FARSZ WARZYWNY

Boczek układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 150°C przez około 10 minut. Por i marchew kroimy w cienkie paski (julienne), a cebulę w piórka. Czosnek, obrany imbir, kolendrę i chili siekamy drobno. Warzywa mieszamy razem, dolewając oliwę. Doprawiamy kolendrą, czosnkiem, imbirem i sokiem wyciśniętym z połowy limonki. Całość dokładnie mieszamy.

KROK 2: ŁĄCZYMY SEREK ŚMIETANKOWY Z CHRZANEM

Serek śmietankowy łączymy z chrzanem. Doprawiamy solą i pieprzem, a następnie mieszamy.

KROK 3: ZWIJAMY SPRING ROLLSY

Papier ryżowy namaczamy w wodzie, aż stanie się plastyczny. Nakładamy porcję warzyw oraz dowolne dodatki, takie jak boczek, łosoś czy serek z dodatkiem chrzanu. Zwijamy spring rollsy i od razu podajemy.

9 papier ryżowy – 1 opakowanie

9 marchew – 1 szt.

9 por – 1 szt.

9 papryczka chili – 1 szt.

9 korzeń imbiru

9 czosnek – 1 ząbek

9 cebula dymka – 1 pęczek

9 świeża kolendra – 1 pęczek

9 surowy boczek wędzony w plastrach – 1 opakowanie

9 łosoś wędzony w plastrach – 1 opakowanie

9 serek kremowy, śmietankowy – 200 g

9 chrzan tarty – 1 łyżka

9 limonka lub cytryna – 1 szt.

9 sos sojowy

9 oliwa z oliwek PRIMADONNA

SOS

9 sos sojowy – 2 łyżki

9 sos rybny – 2 łyżki

9 olej sezamowy – kilka kropli

9 limonka lub cytryna – 1 szt.

9 świeża kolendra – 1 łyżka

9 miód – 1 łyżeczka

4 porcjePOZIOMśredni

SKŁADNIKI:

17SPIS PRZEPISÓW

0:30

KOKOSOWY PUDDING CHIA Z MANGO

PRZYGOTUJ• deser chłodzimy 5 godzin w lodówce• szklane pucharki KROK 1: PODPRAŻAMY PŁATKI MIGDAŁOWENa suchej patelni podprażamy płatki migdałowe.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY PUDDINGDo miski wlewamy mleko kokosowe i dokładnie mieszamy trzepaczką. Dodajemy nasiona chia i energicznie mieszamy. Pudding nakładamy do pucharków, do połowy wysokości. Wkładamy do lodówki na około 5 godzin.

KROK 3: DEKORUJEMY DESER OWOCAMIMango, obrane ze skóry, kroimy w kostkę i dodajemy do deseru. Deser dekorujemy płatkami migdałów, wiórkami kokosowymi, miodem. Przyozdabiamy listkami mięty.

POZIOMłatwy

9 mleczko kokosowe FRESHONA – 400 ml

9 nasiona chia – 4 łyżki

9 miód – 4 łyżki

9 wiórki kokosowe – 1 łyżeczka

9 mango – 1 szt.

9 płatki migdałowe – 4 łyżki

9 listki mięty

4 porcje

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:

18SPIS PRZEPISÓW

0:30

ROLADKI Z WĘDZONEGO ŁOSOSIA Z JABŁKIEM

PRZYGOTUJ• blender KROK 1: PRAŻYMY ORZESZKI PINIIOrzeszki pinii lekko prażymy na suchej patelni, następnie studzimy i grubo siekamy. Jabłko obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i ścieramy drobno na tarce. Mieszamy ze śmietaną i orzeszkami pinii. Szczypiorek drobno kroimy, zostawiając ok. 12 długich liści. Chleb rozdrabniamy blenderem, dodajemy razem z drobno pokrojonym szczypiorkiem do kwaśnej śmietany i mieszamy. Doprawiamy miodem, solą i pieprzem.

KROK 2: ZWIJAMY ROLADKIPozostałe liście szczypiorku blanszujemy przez chwilę we wrzącej wodzie, aż staną się elastyczne, osączamy i dobrze osuszamy. Plasterki wędzonego łososia układamy obok siebie na desce. Na każdym umieszczamy trochę jabłka w kwaśnej śmietanie, a następnie łososia zwijamy w roladkę. Owijamy liśćmi szczypiorku. Do momentu podania przechowujemy w lodówce.

POZIOMłatwy

9 orzeszki pinii – 25 g

9 jabłko (kwaśne) – 1 szt.

9 śmietana 18% PILOS – 200 g

9 szczypiorek – 2 pęczki

9 chleb żytni pełnoziarnisty – 2 kromki

9 miód spadziowy – 1 łyżeczka

9 łosoś wędzony w plastrach – 300 g

9 sól

9 pieprz

12 porcji

SKŁADNIKI: PRZYGOTOWANIE:

Kliknij i zobaczwięcej przepisów

na kuchnialidla.pl