Unsere SpeisekartenBei uns könnt ihr zu jeder Tageszeit genießen. Frühstück oder Kaffeezeit im Bistro,

Mittagspause oder Abendessen im Lokal, ...Muttertag, Valentinstag, St. Martin & Co. … an besonderen Tagen bieten wir Euch

Spezialmenüs an. Unsere Speisekarten folgen dem Takt der Saison. Zu jeder Jahreszeit gibt’s was Neues.

Öfter hineinschauen lohnt sich also. Wir wünschen einen guten Appetit.

Spezialmenüs Lokal Speisekarte Lokal

Wochenkarte Karte Bistro

Lokal

Herzlich willkommen in unserem Lokal !

Die Säge ist ein familiengeführtes Haus. Es liegt uns am Herzen, unsere eigenen Werte auch in den Betrieb einzubringen. Nicht nur Herzlichkeit, Ehrlichkeit, Verständnis und Respekt, sondern vor allem auch umsichtiger und schonender Umgang mit den Ressourcen unserer schönen Welt ist uns ein großes Anliegen.

Qualität und Nachhaltigkeit sind unsere Prämissen. Den Großteil unserer Zutaten beziehen wir aus der Region, vieles davon kaufen wir in Bio-Qualität ein und achten dabei auf Saisonalität. Unsere Speisen bereiten wir frisch für Euch zu. Gerade wenn mehr los ist, kann es deshalb auch mal länger dauern. Wir bitten in diesem Fall um Eure Geduld und Euer Verständnis! Vielleicht nutzt Ihr dann die Gelegenheit, lehnt Euch zurück, entspannt, genießt die Atmosphäre, führt ein nettes Gespräch und nehmt Euch eine Auszeit aus dem sonst oft so hektischen Alltag. Unsere kleinen Gäste dürfen sich gerne in der Kinderecke Malsachen oder Spiele holen. Auch eine eine gute Gelegenheit für Euch, bei einem Gläschen Wein oder einem leckeren Aperitif, mal wieder mitzuspielen.

Wir wünschen uns in jedem Fall, dass Ihr bei uns Zeit verbringen und schlemmen könnt – mit der Gewissheit etwas Gutes für Euch selbst und für unsere Umwelt zu tun. In diesem Sinne...

Das Wasserrad in unserem Lokal steht still, dafür dreht sich bei uns alles um Euch! Wir verwöhnen Euch von Herzen gern.

Euer Sägeteam

P. S. : Bewusst haben wir auf WLAN verzichtet und das Handynetz ist, wie wir wissen, auch nicht das Beste. Dafür könnt ihr Euch voll und ganz aufeinander und auf schöne ungestörte Gespräche konzentrieren.

Lokal

Das Beste für unsere Gäste! Unsere Lieferanten:

Biogroßhandel Rinklin Naturkost, Frischeparadies Stuttgart, Peter Blessing Obst- & Gemüsemarkt GmbHVielfältig, nachhaltig, frisch, fair, regional, modern ... der respektvolle und von nachhaltigem Handeln geprägte Umgang mit Lebensmitteln steht bei diesen Lieferanten an erster Stelle.

Metzgerei Haller aus Villingen-SchwenningenVor allem mit dem Qualivo Premium Fleisch aus der familieneigenen Rinderzucht in Mutterkuh- und Strohhaltung, bekommen wir hier tier- und umweltgerecht erzeugte Fleisch- und Wurstspezialitäten in höchster Qualität - aus ethischer Überzeugung!

Wildspezialitäten aus der RegionWild gehört zu den wenigen naturbelassenen Nahrungsmitteln unserer Zeit. Wir freuen uns, hier mit verschiedenen Jägern aus dem nahen Umfeld zusammen arbeiten zu dürfen.

Heiligenhof Familie Obergfell DeißlingenSeit 1994 ist der Heiligenhof zertifizierter Bioland-Betrieb. on hier beziehen wir vor allem frische hofeigene Eier und Kartoffeln vom Feld in Kappel.

Büffelspezialitäten Steinwand aus SulzDie Wasserbüffel der Familie Steinwand sind frei von Überzüchtung und liefern, besonders nährstoffreiche Milchprodukte, die sogar vielen Personen mit Kuhmilchunverträglichkeiten keine Probleme bereiten.

Käse-Caduff Fachgroßhandel RottweilBevorzugt beziehen wir hier unseren Bio-Käse aber auch andere Molkereiprodukte. Kurze Transportwege sind wichtig für die bäuerliche und landwirtschaftliche Struktur in Baden-Württemberg.

Bio-Bäckerei Beha aus Villingen-SchwennigenIn der traditionsreichen Bäckerei wird unser Sägebrot, nach einem speziell für uns entwickelten Rezept, jeden Tag frisch gebacken. Auch unsere Frühstücksbrötchen und einige der Kuchen, die es im Bistro gibt werden von dem Familienbetrieb geliefert.

Eismanufaktur Bolleschlotzer aus FreiburgUnser selbstgemachtes Eis erweitern wir mit Bolleschlotzer. Bei der Produktion, in dieser Manufaktur wird - wie auch bei uns in der Säge - auf alles Unnötige verzichtet. Es werden nur ausgewählte saisonale, regionale Zutaten verwendet bzw. bei feinen Exoten auf Nachhaltigkeit und fairen Handel geachtet.

Weyer Essigmanufaktur TuningenDer Familienbetrieb Carl Weyers ist Deutschlands älteste Manufaktur für erlesene Spezialitätenessige.

Wein-Riegger, Weingut Abril, Teehaus Ronnefeld, Waldhaus Biere, ...Auch bei unserem Getränkeangebot achten wir auf beste Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit.

Lokal

Aperitifempfehlung

Bromblebee Ox & Studs Gin dry Gin / Tonic / Limettensaft hausgemachter Brombeersirup // 6,90 Wichtigste Zutat von unserem beerigen Aperitif ist der Gin aus Sindelfingen. International mit Gold für seinen Geschmack gekürt, vereint er ausschließlich natürliche Zutaten in Bio-Qualität – alle aus der Region - mit Noten von Zitrus, Lavendel, Apfel und Süßholz.

Weinempfehlung

2017 Zweigelt Privat Qualitätswein trocken / Weingut Sailer / Ried Schafberg, Österreich 0,1 l // 3,80 • 0,2 l // 7,40 • 0,75 l // 27,00 Ein gehaltvoll, kräftiger Rotwein. Fruchtbetont und würzig mit Noten von Weichseln und roten Beeren.

Bierempfehlung

Waldhaus - Ohne Filter DUNKEL 5,6 % vol / 0,3 l // 3,20 · 0,4 l // 3,90 Eine echte Besonderheit! In diesem vollmundigen Dunkelbier findet Ihr feine röstmalzaromatische Noten. Ausgewogen mit leichter Vollmundigkeit - eine Streicheleinheit für die Kehle.

Hausgemacht

Waldbeer-Eistee Ronnefeld Früchtetee / Limette / hausgemachter Brombeersirup / 0,4 l // 6,70

Ingwer-Zitronengras-Limonade Mineralwasser / Bio-Zitrone / hausgemachter Sirup / Ingwer / Zitronengras / Zitronenmelisse / 0,4 l // 6,70

Eisgekühlt, hausgemacht, fruchtig gut.

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extra

Lokal

auf's Haus

Sägebrot, Kräuter- oder Gewürzöl und Dip (hausgemacht), Meersalz Für Euch, von uns, von Herzen - vorweg auf Euren Tisch. Unser beliebtes und besonders fluffiges Sägebrot wird übrigens nach einem mit uns kreiertem Rezept täglich frisch vom Bio-Bäcker Beha aus Villingen gebacken.

was Kleines vorweg

Vitello Tonnato Säge Style Kalbszunge / geräucherte Forelle / Apfel-Kapern / Tomaten / Thunfisch-Aioli // 13,20 Was vom Ansatz her eine beliebte italienische Vorspeise ist, wird hier neu definiert. Regionales vom Ländle und aus dem Süßwasser, kombiniert mit Gutem aus dem Meer - zubereitet wie von Nonna die den Schwarzwald liebt.

Rinder-Tatar klassisch Rinderfilet / Cornichons / Apfelkapern / Schalotte / Wachtelei / Kimchi Majo / geröstetes Sägebrot // klein 15,00 oder groß 23,00 Ein Kunststück. Handwerklich sowie optisch: Das feine Filet vom Weiderind wird von uns handgeschnitten und perfekt abgeschmeckt. So mag‘s Sägechefin Katrin am liebsten.

Ente gelandet auf dem Feld Feldsalat / geräucherte Entenbrust / Kräuterpesto / Soja-Dressing / Sägebrotchip // 12,10 Auf unseren Lieblingssalat vom Feld freuen wir uns jedes Jahr aufs Neue. Diesmal gibt’s ihn auf asiatische Art mit hausgeräucherter Ente und lecker knusprigem Chip von unserem Sägebrot.

Frisch vom Gemüsebeet Gemusesalate der Saison / Kartoffelsalat / Blattsalat / Kräuter-Brot-Chip // 6,50 Liebling unserer Gäste. Seit Anfang an dabei.

Kürbissuppe Kokos-Garnele-Panna Cotta // 7,90 Viele Wege führen nach Rom und genauso viele Arten gibt es, Kürbissuppe zu verfeinern. Wir tun es mit frischen Kokos-Akzenten und Garnele aus dem Wildfang.

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Lokal

die Hauptsache

Bio-Lachsfilet Pak Choi / Kartoffelplätzchen / Hoi-Sin-Aioli // 26,00Unser megasaftiger Bio-Lachs schwimmt gen Asien. Erst braten wir ihn in feinster Butter, dann setzen wir ihn neben ein Nest aus Pak Choi und verfeinern das Arrangement mit feiner Hoi-Sin-Aioli. Dazu gibt‘s handgemachte Kartoffelplätzchen, was den Lachs wieder direkt zu uns zurück nach Deutschland katapultiert.

Fisch aus der Region Forellenfilet / Limetten-Graupen / Ingwer-zweierlei Zucchini-Gemüse / Paprikasud // 25,00Direkt aus den heimischen Gewässern kommt die Forelle hier mit zwei gemischten Pärchen zusammen. Traditionelle Produkte jeweils umgeben von südländischem Flair. Alles zusammen ein Gedicht.

Rinderbäckle mit Portweinjus Knöpfle / Alblinsen / Vanille-Schwarzwurzel / Portweinjus // 27,00

Schweinebäckle mit Aprikosenjus Knöpfle / Alblinsen / Vanille-Schwarzwurzel / Aprikosenjus // 21,50

Wer die Wahl hat, hat jetzt Glück! Unser beliebter Klassiker jetzt in zwei Versionen. Einmal Schwein‘sches und einmal Rind‘sches aus dem Schwäbisch-Hällischen.

Sägeschnitzel mit Meerrettich-Senf-Sägebrotbrösel-Panade Bratkartoffeln oder Spätzle / Speckbohnen // 19,50

…mit Setzei // 21,50

Cordon Bleu mit Wälderschinken und Bregenzerwälder Bergkäse Bratkartoffeln oder Spätzle / Speckbohnen // 22,50

…mit Setzei // 24,50

Das essen unsere Sägechefs Ali und Michi am liebsten! In Erinnerung an ihre Kindheit in Sachsen, bestellen sie immer noch ein Setzei oben drauf. (Das ist ein Spiegelei. Es muss auf das Schnitzel oder das Cordon Bleu gesetzt werden. Auf keinen Fall daneben!) Was den Geschmack außerdem so fein macht: Ausschließlich unser gutes Sägebrot kommt in die leckere Hülle für unsere Panierten.

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Lokal

Ente gut, alles gut Gebratene Entenbrust / Sägebrotknödel / Rotkraut / Wildbrokkoli / Entenjus // 26,00Warum Gutes verändern? So wird dieses Essen schon seit jeher von unseren Großmüttern gekocht. Wir servieren es Euch, in der Hoffnung ein paar schöne Erinnerungen zu wecken.

Bregenzerwälder Käsknöpfle Röstzwiebeln / Blattsalat // 14,80Original in der Holzgebse serviert: Wir kochen die Knöpfle für Euch nach einem Bregenzerwälder Originalrezept aus dem Schulkochbuch unserer Sägechefin Tajana.

Pasta und schwarzes Gold Handgemachte Nudeln / Trüffelsauce / geschmorte Tomaten / Parmesan / Schnittlauchöl // 19,00 …verfeinert mit Belper Knolle (Schweizer Trüffel) // 21,00

…verfeinert mit frisch geriebenem Burgunder-Trüffel // 23,80 Die Entdeckung unseres Chefkochs Cecil - ein Hartkäseball aus der Schweiz, der sich als Trüffel verkleidet - mussten wir auf jeden Fall ausprobieren. Wenn Ihr’s lieber klassisch und original mögt, gönnt Euch frischen Burgunder-Trüffel - fein gerieben - über Eure Pasta.

Für echte Steakliebhaber Kräuterkartoffeln / Shitake-Pilze / gerösteter Kürbis / Portweinjus und

…Black Angus Rinderfilet (200 g) // 34,00 …Weiderind-Roastbeef (200 g) // 29,00

…Flank Steak (200 g) // 28,00 Ein gut abgehangenes Stück vom Schwäbisch-Hällischen Rind, auf die Minute gegart, wie ihr es mögt.

Nicht nur für Veganer Warmer Rote Beete-Couscous-Salat / Ingwer-zweierlei Zucchini-Gemüse / Wildbrokkoli / schwarzer Knoblauch // 16,00Ein tolles Farbenspiel auf Eurem Teller. Vegan, lecker und mit viel Liebe gemacht.

regio veggie

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vegan

Lokal

große Säge-Salate mit Pfiff

Frisch vom Gemüsebeet Gemüsesalate der Saison / Kartoffelsalat / Blattsalat // 8,50

… mit Forellenfilet // 16,00 … mit Rinderstreifen // 18,50

Unsere klassische Salatvariation – knackig, frisch und wenn Ihr mögt, mit Eurem Lieblingsextra nach Wahl.

Kräuter-Blattsalat & gebackener Bergkäse verschiedene Blattsalate / Wildkräuter / Zitronen-Orangen-Basilikum-Emulsion / gebackener milder Bergkäse // 14,50 Zum dahinschmelzen: Gebackener milder Bergkäse aus dem Bregenzer Wald auf verschiedenen Blattsalaten und Wildkräutern von der Bodenseeinsel Reichenau mit einer frisch-fruchtigen Salatemulsion.

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Lokal

das Beste zum Schluss

Herrlich winterlicher Nachtisch Pochierte Birne / Zartbitterschokoladenmousse / Zitronengras-Espuma // 11,50 Für diesen Gaumenschmaus wird die Birne in Rosé und Vanille heiß gebadet, dazu zeigt sich Schokolade von ihrer zartbitteren Seite. Abgerundet wird das Ganze mit kühler Säure. Wenn das einem nicht auf der Zunge zergeht...

Rotes Mousse von feinen Spätsommerbeeren Johannisbeermousse-Törtchen / Vanille-Kürbiskern-Schaum / Zitronensorbet / Tonkabohnenstreusel // 14,00Tajana – unsere Sägechefin - liebt die feine Textur von Mousse. In diesem Fall ist es rot und beerig und wird umgarnt von feinsten, süßen Noten. Hmmmm!

Panna Cotta wie von Aschenbrödel Haselnuss Panna Cotta / Waldbeeren / Joghurteis / Karamellhippe // 11,50Und noch ein italienischer Klassiker abgewandelt. Jedoch sind es mehr als nur drei Haselnüsse, die dieses Dessert zu einer kleinen süßen Sünde machen.

Bolle Eis Milcheis: Schokolade / Vanille / Piemont Haselnuss / Tonkabohne / Joghurt / Brombeere Sorbet: Mango / Zitrone / Himbeere // 2,00 Unser Eis ist hausgemacht. Erweitert wird unser Angebot mit Sorten aus der Freiburger Eismanufaktur Bolleschlotzer und dem Bioland-zertifizierten Familienbetrieb Eis-Manufaktur Roddewig.

Lieber was Herzhaftes? Ziegenkäseauswahl / Aprikosenmarmelade / hausgemachtes Pesto / Feigen / Sägebrot // 14,50 Viel fein Ausgesuchtes vom Ziegenhof in Hausen kommt hier auf den Teller, um den Magen zu schließen. Fehlt nur noch der passende Schnaps. ;-)

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Lokal

Mädle- & Büblekärtle

Steppke‘s Schnitzel Schweineschnitzel / Knöpfle / Soße // 8,50

Mini-Burger vom Rind Pommes Frites // 7,50

Fischer‘s Fritzle Fischfilet paniert oder natur / Pommes, Kartoffelpüree oder Knöpfle // 8,50

Kartoffelpuffer Apfelmus / Zimt-Zucker // 5,50

Nascherei für Leckerschnuten Eierkuchen mit Apfelmus, Nuss-Nougatcreme oder Beerensoße // 4,50

Schlemmer-Eis Vanille oder Schoko // 2,00

Glutenfrei, laktosefrei, vegan? Da wir alles selbst zubereiten, wissen wir genau was in unseren Speisen drin ist. Auf Unverträglichkeiten und Co. nehmen wir gerne Rücksicht, bitte gebt uns einfach einen Hinweis, wir kümmern uns darum

Alle Preise in unserer Karte verstehen sich in Euro und inklusive 19 % MwSt.

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Lokal

SONN- & FEIERTAGSKÄRTLE

auf's Haus

Sägebrot, Kräuter- oder Gewürzöl und Dip (hausgemacht), Meersalz Für Euch, von uns, von Herzen - vorweg auf Euren Tisch. Unser beliebtes und besonders fluffiges Sägebrot wird übrigens nach einem mit uns kreiertem Rezept täglich frisch vom Bio-Bäcker Beha aus Villingen gebacken.

was Kleines vorweg

Rinder-Tatar klassisch Rinderfilet / Cornichons / Apfelkapern / Schalotte / Wachtelei / Kimchi Majo / geröstetes Sägebrot // klein 15,00 oder groß 23,00 Ein Kunststück. Handwerklich sowie optisch: Das feine Filet vom Weiderind wird von uns handgeschnitten und perfekt abgeschmeckt. So mag‘s Sägechefin Katrin am liebsten.

Frisch vom Gemüsebeet Gemusesalate der Saison / Kartoffelsalat / Blattsalat / Kräuter-Brot-Chip // 6,50 Liebling unserer Gäste. Seit Anfang an dabei.

Ente gelandet auf dem Feld Feldsalat / geräucherte Entenbrust / Kräuterpesto / Soja-Dressing / Sägebrotchip // 12,10 Auf unseren Lieblingssalat vom Feld freuen wir uns jedes Jahr aufs Neue. Diesmal gibt’s ihn auf asiatische Art mit hausgeräucherter Ente und lecker knusprigem Chip von unserem Sägebrot.

Kürbissuppe Kokos-Garnele-Panna Cotta // 7,90 Viele Wege führen nach Rom und genauso viele Arten gibt es, Kürbissuppe zu verfeinern. Wir tun es mit frischen Kokos-Akzenten und Garnele aus dem Wildfang.

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Lokal

Sonntagsbraten

Schon der Gedanke daran, gibt uns in der Erinnerung den Geruch, den Geschmack und das heimelige Zuhausesein am sonntäglich gedeckten Tisch zurück. Wir möchten Euch genau dieses Gefühl zubereiten: Hier unsere Prachtstücke - wie bei Muttern!

Rinderroulade klassisch Apfelrotkohl // 17,90

Schweinebraten frisch aus dem Ofen Gemüse // 17,50

Gesottener Tafelspitz vom Rind Gemüsestreifen / Apfel-Meerrettichkren // 19,50

wählt dazu eure Lieblingsbeilage: Bratkartoffeln, Butterspätzle, Sägebrotknödel oder Nudeln

noch mehr Leckereien

Für echte Steakliebhaber Weiderind-Roastbeef (200 g) / Kräuterkartoffeln / Shitake-Pilze / gerösteter Kürbis / Portweinjus // 29,00

Ein gut abgehangenes Stück vom Schwäbisch-Hällischen Rind, auf die Minute gegart, wie ihr es mögt.

Sägeschnitzel mit Meerrettich-Senf-Sägebrotbrösel-Panade Bratkartoffeln oder Spätzle / Speckbohnen // 19,50

…mit Setzei // 21,50

Cordon Bleu mit Wälderschinken und Bregenzerwälder Bergkäse Bratkartoffeln oder Spätzle / Speckbohnen // 22,50

…mit Setzei // 24,50

Das essen unsere Sägechefs Ali und Michi am liebsten! In Erinnerung an ihre Kindheit in Sachsen, bestellen sie immer noch ein Setzei oben drauf. (Das ist ein Spiegelei. Es muss auf das Schnitzel oder das Cordon Bleu gesetzt werden. Auf keinen Fall daneben!) Was den Geschmack außerdem so fein macht: Ausschließlich unser gutes Sägebrot kommt in die leckere Hülle für unsere Panierten.

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Lokal

Bio-Lachsfilet Pak Choi / Kartoffelplätzchen / Hoi-Sin-Aioli // 26,00Unser megasaftiger Bio-Lachs schwimmt gen Asien. Erst braten wir ihn in feinster Butter, dann setzen wir ihn neben ein Nest aus Pak Choi und verfeinern das Arrangement mit feiner Hoi-Sin-Aioli. Dazu gibt‘s handgemachte Kartoffelplätzchen, was den Lachs wieder direkt zu uns zurück nach Deutschland katapultiert.

Bregenzerwälder Käsknöpfle Röstzwiebeln / Blattsalat // 14,80Original in der Holzgebse serviert: Wir kochen die Knöpfle für Euch nach einem Bregenzerwälder Originalrezept aus dem Schulkochbuch unserer Sägechefin Tajana.

Nicht nur für Veganer Warmer Rote Beete-Couscous-Salat / Ingwer-zweierlei Zucchini-Gemüse / Wildbrokkoli / schwarzer Knoblauch // 16,00Ein tolles Farbenspiel auf Eurem Teller. Vegan, lecker und mit viel Liebe gemacht.

Frisch vom Gemüsebeet Gemüsesalate der Saison / Kartoffelsalat / Blattsalat // 8,50

… mit Forellenfilet // 16,00 … mit Rinderstreifen // 18,50

Unsere klassische Salatvariation – knackig, frisch und wenn Ihr mögt, mit Eurem Lieblingsextra nach Wahl.

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vegan

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Lokal

das Beste zum Schluss

Rotes Mousse von feinen Spätsommerbeeren Johannisbeermousse-Törtchen / Vanille-Kürbiskern-Schaum / Eis / Tonkabohnenstreusel // 14,00Tajana - unsere Sägechefin - liebt die feine Textur von Mousse. In diesem Fall ist es rot und beerig und wird umgarnt von feinsten, süßen Noten. Hmmmm!

Panna Cotta wie von Aschenbrödel Haselnuss Panna Cotta / Waldbeeren / Joghurteis / Karamellhippe // 11,50Und noch ein italienischer Klassiker abgewandelt. Jedoch sind es mehr als nur drei Haselnüsse, die dieses Dessert zu einer kleinen süßen Sünde machen.

Kleiner Schokoladengugelhupf Tonkabohneneis / Fruchtmark // 7,80 Der macht glücklich: Immer dabei, immer gut – Schokolade pur!

Bolle Eis Milcheis: Schokolade / Vanille / Piemont Haselnuss / Tonkabohne / Joghurt / Brombeere Sorbet: Mango / Zitrone / Himbeere // 2,00 Unser Eis ist hausgemacht. Erweitert wird unser Angebot mit Sorten aus der Freiburger Eismanufaktur Bolleschlotzer und dem Bioland-zertifizierten Familienbetrieb Eis-Manufaktur Roddewig.

Glutenfrei, laktosefrei, vegan? Da wir alles selbst zubereiten, wissen wir genau was in unseren Speisen drin ist. Auf Unverträglichkeiten und Co. nehmen wir gerne Rücksicht, bitte gebt uns einfach einen Hinweis, wir kümmern uns darum

Alle Preise in unserer Karte verstehen sich in Euro und inklusive 19 % MwSt.

regio

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die Säge I Eschachstraße 2 I 78078 Niedereschach-Kappel I 07728 6463010 I zentrale@die-saege.de I www.die-saege.de

Alles gibt

, s auch

zum Mitnehmen!

Vorschau auf die nächste WocheMi Hackbraten oder Veggie-Hackbraten

mit Kartoffelpüree und Karottengemüse + Dessert

Do Schweinesteak oder Veggie-Merguez Kräuterbutter, Bohnen und Brägele + Eis

Fr Backfischoder gebackener Camembert mit Kartoffel-Gurken-Salat und Eier-Kräutersauce + Dessert

4. bis 7. Februar 2020

Dienstag im Bistro

Hawaii Parmaschinken & Rucola Grünkohl & Feta Margherita Salami oder Schinken

Mittwoch - Freitag im Lokal8,70 pro Mittagsmenü

Putenschnitzel Zucchini in Parmesan-Ei-Hülle mit in Parmesan-Ei-Hülle mitNudeln in Tomatensoße + Salat Nudeln in Tomatensoße + Salat

Spaghetti Bolognese Spaghetti Gemüse-Bolognese mit Parmesankäse mit Parmesankäse + Salat + Salat

Steirisches Backhendl Gebackener Blumenkohlmit gemischtem Salat mit gemischtem Salat+ Dessert + Dessert

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KLEINES MENÜ

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Pizzateig aus 100 % Dinkelmehl

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Alle Preise verstehen sich in Euro inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer von 19 % in Haus und 7 % außer Haus. Änderungen sind vorbehalten.

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Mittagspausen

-Wochenkärtle!

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11:30 bis 14:00 Uhr

11:30 bis 14:00 Uhr

Dienstag im Bistro & Mittwoch bis Freitag im Lokal

Dienstag im Bistro & Mittwoch bis Freitag im Lokal

KLEINKUNST „ROSA KOCHT“ Löwensaal / Sa 15.02., 19 Uhr

ClubABEND - Ida Ott, wird EureLachmuskeln strapazieren. Als „Rosa Pfeffer“ ist sie als Bot schaf terin des guten Ge schmacks unter wegs auf der Suche nach regionalen Originalen.

COMEDYFRÜHSTÜCK FRAUENTAG Löwensaal / So 08.03., 10 Uhr

Nur für Frauen!!! :) Genießt einleckeres Frühstück vom Buffet bei der einzigartigen Kabarett-Comedy-Show „Männerschnupfen“.

MÄDELSFLOHMARKT Löwensaal / Sa 14.03., 11 Uhr

Von Frauen für Frauen: mit jederMenge Weiberkram - Vintage und Designerklamotten, Selbstge-machtem und Ausrangiertem,...

KABARETT „MÄNSCH MÄNNER“ Löwensaal / So 22.03., 18 Uhr

ClubABEND - Erlebt Ute Landen-berger als Käthe Kächele mit ihremSoloprogramm. Sie zündet ein Pointen-Feuerwerk zu Lasten der Männerwelt, über das nicht nur Frauen herzhaft lachen können!

Infos & Tickets: 07728 6463010

Alles gibt

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zum Mitnehmen!

INFOBOX

Mittagskärtle LokalMi bis Fr, 11:30 14:00 Uhr

Was KleinesTagessuppe / Sägebrot // 4,90

HauptspeisenGeschmelzte Maultaschen vom Schwäbisch-HällischenLandschwein / Röstzwiebeln / Kartoffelsalat // 9,90

Zwiebelrostbraten (200 g) / Kräuterbutter / Pommes Frites /kleiner Salat // 29,00

Sägeschnitzel vom Schwäbisch-Hällischen Landschweinmit Sägebrotbrösel-Panade / Meerrettich-Senf / Bratkartoffeln / kleiner Salat // 19,50

Bio-Lachsfilet / Pak Choi / Kartoffelplätzchen /Hoi-Sin-Aioli // 26,00

Kartoffel-Rösti... mit Bergkäse überbacken / Blattsalat // 10,80

... mit Steinchampignons / Blattsalat // 12,00

... mit Heringsfilet Hausfrauenart / Apfel / rote Zwiebel / Kräuter // 14,50

SalateFrisch vom Gemüsebeet / Blattsalate /Gemüsesalate der Saison / Kartoffelsalat // 8,50

... mit Rinderstreifen // 18,00

... mit Forellebnfilet // 16,00

Beilagensalat // 4,50

DessertMini-Schoko-Gugelhupf / Beerenkompott // 5,50

Bolle Eis // 2,00 Alle Preise in unserer Karte verstehen sich in Euro und inklusive 19 % MwSt.

der LadenHier findet Ihr Dinge, die da Leben und Wohnen schöner und bezaubernder machen. Zudem gibt‘s auch hinreißende nachhaltige Mode... alles, was man sich und anderen schenken kann.

das BistroHier könnt Ihr frühstücken, hausgebackenen Kuchen, Kaffee, Tee, kleine Snacks und vieles mehr genießen.

der LöwensaalEine atemberaubende Atmosphäre strahlt unser Löwensaal mit Galerie aus. Wie gemacht für unvergessliche Hochzeiten, Feste, Kultur- und Musikveranstaltungen, Dinner-abende, Tagungen, Seminare...

die GästezimmerHoch oben unterm Dach findetIhr unsere sechs liebevoll einge-richteten Zimmer. Baumhaus, Heu- oder Dachboden, Wolke Sieben... jedes ist für sich eine eigene Insel mit Wow-Effekt. Hier träumt Ihr eingebettet in Natur.

die Säge I Eschachstraße 2 I 78078 Niedereschach-Kappel I 07728 6463010 I zentrale@die-saege.de I www.die-saege.de

Folgt uns!

#dieSäge

Bistro

Jederzeit ist SägezeitBei uns könnt Ihr frühstücken, gemütlich Kaffee und Kuchen genießen oder den kleinen Hunger zwischendurch stillen. Ob drinnen, draußen oderin unserem Gastgarten an der Eschach - fühlt Euch wohl und ge nießt unser aus ge wogenes Angebot.

Wir lieben unsere HeimatWir müssen nicht weit reisen, um eine Vielzahl von kleinen Unter nehmen mit hochwertiger Ware zu finden, die unse e Werte teilen. Die meisten unserer Produkte beziehen wir aus der Region.

Frisch und ohne ZusätzeBei uns soll es für jeden lecker und gut be kömm lich sein. Von daher verwenden wir frische, naturbelassene Zutaten. Viele unserer Lieferanten bieten uns beste Bio-Qualität. Auf Gentechnik, künstliche Aromen,Geschmacksverstärker und Co. verzichten wir ganz.

der LadenDirekt mit dem Bistro ist unser Laden verbunden. Hier findet Ihr jede Menge Geschenkideen für Eure Liebenund für Euch selbst. In unserem Sortiment haben wir für Euch liebevoll Ausgewähltes aus den Bereichen Deko, Geschenke, Papeterie, Bücher, Kosmetik, Haus-haltswaren und hinreißende, nachhaltige Mode.Auch Gutscheine für jeden Anlass erhaltet Ihr bei uns.

Schenk dir was!Ob Ihr in unserem Bistro leckere Sachen genießt,Euch einfach mal eine Auszeit gönnt oder beimStöbern in unserem Laden die eine oder andere Kleinigkeit für Euch selbst entdeckt ...Wir sind gern für Euch da!

Herzlich �WILLKOMMENbei uns!

Alle Leckereien aus dem Bistro gibt,s zum Mitnehmen!

Von den besten Bohnen zum einmaligen KaffeegeschmackWir schwören auf die Marke Daniel Moser. Alle Prozesse, vom Kaffeean-bau bis zum letzten Tro pfen in der Tasse, sind hier unter einem Dach vereint. 100 % handverlesene Arabica Bohnen der weltweit bestenAnbaugebiete werden sorten rein ge röstet, um maximales Aro ma und individuelle Nuancen zu er halten. Erst dann wird unsere Sägemischung, die individuell für uns kreiert wurde, hergestellt und frisch zu uns geliefert - für Eure perfekte Tasse Kaffee.Und die schmeckt einfach nochbesser, wenn man weiß, dass dieArbeitsbedingungen für die Kaffee-bauern fair sind.

Tasse Kaffee 2,90

Milchkaffee 3,40

Latte Macchiato 3,50

Chai Latte 3,50

Schokikaffee Latte 3,50

Cappuccino 3,20

Espresso 2,50

doppelter Espresso 3,50

Heiße Schokolade 3,20

Heiße Milch mit Honig 2,80

Extras:

mehr Geschmack 0,50Sirup: Vanille,Karamel,Haselnuss, Kokos,Chai oder Zimt

Sahne 0,50

Rum 2,00

Alles gibt's auch mit laktose freier Milch oder Mandelmilch.

unser Tipp

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Die Arbeitkann warten,

DAS FRÜHSTÜCKnicht!

Unser großesSägefrühstück

Für Euer perfektes Frühstück haben wir hier für Euch das Beste vom Besten zusammengestellt. Genießt die frischen Backwaren der Bio-Bäckerei Beha mit Schwarzwälder und Bregenzerwälder Spezialitäten und unseren hausgemachten Kleinigkeiten.Für Euch - von uns - mit Liebe gemacht!

mit allem drum und dran

Brötchen, Sägebrotscheibe, LaugenstangeButtersüßer AufstrichSchwarzwälder Schinkengekochter Bregenzer WälderschinkenHaussalamizartschmelzender Camembertmilder Bregenzerwälder BergkäseGemüsesticks mit Bibbeliskäsdipkleines süßes Weckglasmit Obstsalat, Fruchtquark oder BirchermüsliHeißgetränk nach Wahl14,50

Veggie, vegan oder glutenfrei ? Gib uns einfach einen Hinweis, wir kümmern uns!

die Milch macht's

kalt oder heißMilch(auch lactosefrei)2,40

mit Honig+ 0,40

mit Kakao+ 0,80

hausgebackener KuchenMit besten Zutaten machen wir in unserer haus eigenen Bäckerei täglich wechselnde Kuchen und verwenden dabei gern saisonales, heimisches Obst oder Früchte.

gebackene Kuchen/Obstkuchenje nach Tagesangebot

Achtet auch auf unsere kleinen Leckereien wie Muffins, Törtchen, Kekse & Co.

EiereienDie Eier legen für uns freilaufende, glückliche Hühner vom Bioland- Heiligenhof der Familie Obergfell in Deißlingen.

1 Ei gekocht?1,40

2 Eier gespiegelt oder gerührt......mit Kräutern ...mit Paprika/Zwiebel4,20

...mit Schinken

...mit Speck6,00

KAFFEE

macht einfach

alles besser!

Wählt aus unser

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kleinesFrühstück

Nicht jeder isst wie ein Kaiser am Morgen. Für alle, die es lieber klein und fein mögen, haben wir hier die richtige Auswahlparat.

supersüß2 Brötchen2 süße AufstricheButterHeißgetränk nach Wahl6,90

französisch1 Croissant1 süßer AufstrichButterHeißgetränk nach Wahl6,00

HERZhaft2 BrötchenKäseSchinkenButterHeißgetränk nach Wahl9,90

süße GläsleUnsere Gläsle werden nach Hausrezept täglich frisch für Euch gemacht.

Weckglas mit ...Obstsalatklein 2,60 I groß 3,90

Bircher Müsliklein 2,60 I groß 4,80

Fruchtquarkklein 2,50 I groß 3,90

ExtrasStückchen Butter0,70

Brötchenje nach Angebot

Tee fürGenießer

Unsere Vielfalt an Tees aus dem Hause Ronnefeldt findet Ihr auf unse er Extra- karte für Teeliebhaber.

große Tasse Tee2,90

Kombiniert es nachLust und Laune...In der traditionsreichen BIO-BÄCKEREI BEHA aus Villingen wirdunser beliebtes, flu figes Sägeb ot, nach einem speziell für uns entwickelten Rezept, jeden Tag frisch gebacken. Auch unsere Frühstücksbrötchen werden von dem Familienbetrieb geliefert.Wir haben für Euch eine Menge Zusammenstellungen für Eure Brotscheibe parat.

Sucht Eure Lieblings­kombi aus und lasst es Euch schmecken!

mit SuppeDie passt immer. Rund ums Jahr. Ob cremig, würzig, scharf oder def-tig... Wir haben laufend was anderes für Euch im Suppentopf.

TagessuppeSchüssel4,90

zum Daheim genießen

Unser beliebtes Sägebrot in Klein gibt‘s zum Mit nehmen - auf Vor-be stellung auch das ganz Große.

Laib Sägebrot500 g 2,90

2,5 kg 10,80

Laugenbrezel/-stangeeinfach so 1,00

mit Butter 1,60

mit LieblingsaufstrichIn unserer Theke findet Ihr unse e hausgemachten, immer mal wechselnden, Lieblings aufstriche. Zusammen mit diesen ist unser Sägebrot ein wahrer Genuss:

Scheibe Sägebrot mit......bis zu 3 Aufstrichen4,60

Mittagspause im LokalErgänzend zu unserem Angebot im Bistro, gibt es Dienstag bis Freitag von 11:30 bis 14:00 Uhr zwei täglich wechselnde Gerichte sowie eine saisonale à la carte Auswahl. Aus gewogen und ohne Künstliches bringt Euch unser Mittags pausenessen den Energiekick für den Nachmittag.

Gern könnt Ihr Euch in unseren E-Mail-Verteiler aufnehmen lassen, wir schicken Euch die aktuelle Karte dann regelmäßig zu.

UnserSÄGEBROTgeht immer!

mit Salat... frisch vom Gemüsebeet mit Haus- oder Joghurt-dressing und Sägebrot.

klassischer SalatBlattsalat, Tomate, Gurke4,90

RohkostsalatGemüse mit Couscous6,50

mit WürstleDie Wüstchen von der Landmetzgerei Hug schmecken heiß oder kalt, als kleine Mahlzeit oder herzhafter Snack zwischendurch.

1 Paar Wienerle3,20

selbst gemacht nach Hausrezept

belegtKäsebrotmit mildem Bregenzer Wälder Bergkäse und Ei4,80

Schinkenbrotmit Schwarzwälder oder Bregenzer Wälderschinken, Gewürzgürkle und Majo5,00

Salamibrotmit Salami, Gewürzgürkle und Senf5,00

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Frische FlammkuchenOb herzhaft oder süß - unsere leckeren hauchdünnen Flammkuchen backen wir für euch frisch im Ofen.

Klassisch: Speck & Zwiebel7,50

Lachs & Spinat8,50

Veggie: Artischocke, Zucchini & Paprika7,50

Heißer Apfel6,50

mit Wurst­ &Käsesalat

WurstsalatLyoner, Gewürzgürkle, Zwiebel9,50

KäsesalatBregenzer Wälder und Emmentaler Käse, Zwiebel10,50

Schweizer WurstsalatLyoner, Emmentaler Käse, Gewürzgürkle, Zwiebel 10,50

Waldhaus BierUnsere Lieblingsbrauerei aus dem Schwarzwald! Waldhaus gehört zu den 2 % der deutschen Brauereien die noch ausschließlich Natur hopfen dolden für die Bierherstellung verwenden. Unvergleichbar lecker!

Diplom Pils4,9 % vol Alk. / feinherb mit dem Aroma des Naturhopfens0,33 l I 2,90

Radler4,9 % vol Alk. / Biermix mit 50 % spritziger Zitronenlimo0,33 l I 2,90

Schwarzwald Weisse Hefe hell 5,6 % vol Alk. / Spritzig, naturtrüb mit feiner obergäriger Hefe0,33 l I 2,90

Frei Bier (alkoholfrei)voller frischer Biergeschmack – auch ohne Alkohol0,33 l I 2,90

Schwarzwald Weisse (alkoholfrei) Durstlöscher plus Vitamine, Mineralstoffen, Spurenelemente0,5 l I 3,90

Wein Im Wein verbinden sich Na tur und Kultur. Diese Leit idee ist der Antrieb der Wein güter unserer Weine.Das Weingut Abril be wirt-schaf tet sogar alle Flächen nach den Bestimmungen des ökologisch-kontrollier-ten Weinanbaus des ECO-VIN Bundesverbandes.

Weiß2017Müller-Thurgau Qualitätswein trockenWeingut Clemens LangBaden0,2 l I 5,00

Rosé2018Rosé FruchtQualitätswein trocken Weingut AbrilKaiserstuhl/Baden 0,2 l I 7,60

Rot2016SpätburgunderQualitätswein trocken Weingut Clemens LangBaden0,2 l I 5,40

SpritzigesWeinschorleWeiß oder Rosé0,2 l I 4,50

Rot0,2 l I 5,50

ProseccoLe Contesse Brut0,1l I 5,50

0,75l I 24,00

DurstlöscherMineralwasserHornberger Lebensquellmedium, still0,33 l I 2,90

Soft Drinksfritzkola, kola ohne Zucker, limo orange, limo zitrone0,33 l I 3,70

SeeZüngleKirsch, Träuble, Birne, Rhabarber0,33 l I 3,40

SchorleSchlör:Johannisbeersaftschorle, Apfelsaftschorle0,2 l I 2,80

SäfteLindauer:Orange, Multivitamin0,2 l I 2,80

Ob Lindauer oder SeeZüngle ­ alle verwenden das gute Obst vom Bodensee.

Immer mal was Neues!Ab und zu überraschen wir Euch - mit besonderen Leckereien aber auch mit verschiedenen Veranstaltungen, auf die wir gesondert hinweisen. Schaut Euch also bei jedem Besuch gut um.

Im Frühjahr legen wir los mit Rhabarber kuchen oder Erdbeertorte, im Sommer folgen Eis und erfrischende hausgemachte Limonaden, im Herbst gibt‘s Federweiser und Zwiebelkuchen und im Winter könnt Ihr gemütlich Glühwein, Punsch und Kekse genießen. Auch bei unseren hausgemachten Sägebrotaufstrichen, Salaten, Weckgläsern, Tee- und Kaffeespezialitäten gibt‘s immer mal was Neues. Genau wie bei unseren Veranstaltungen im Bistro, im Laden, in der Werkstube oder im Löwensaal: Bunt gemischt von Live-Musik zur Weihnachtsausstellung bis hin zu Yoga oder Tanz- und Dinnerabenden ... Also haltet die Augen auf!

Glutenfrei, vegetarisch, laktosefrei, vegan? Auf Unver-träglichkeiten nehmen wir gerne Rücksicht, bitte gebt uns einfach einen Hinweis, wir kümmern uns darum. Unsere Spezialkarte, in der Allergene und Zusatzstoffe aufgeführt sind, erhaltet Ihr von unserem Servicepersonal.

zum Bier

noch ein

Sägebrot mit

Lieblingsaufstri

ch...

und ab in den

Gastgarten.

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Habt Ihr Anregungen, liebe Gäste? Wir haben ein offenes Ohr für Euch. Kommt auf uns zu.

Alle Preise verstehen sich in Euro inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer von 19 % in Haus und 7 % außer Haus.