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Speisekarte des Restaurants Färberthor in Gernsbach
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Stand: 02.05.2013
Aperitif
Bitburger 0,1l 1,30 €
Hoepfner Kräusen 0,1l 1,30 €
Glas Prosecco 0,1l 2,50 €
Aperol Spritz 0,2l 4,90 €Prosecco, Aperol und Soda auf Eis
Dolce & Gabbana 0,2l 4,90 €Prosecco, Aperol und Weißwein auf Eis
Prosecco Sanbitter 0,2l 4,20 €Prosecco verfeinert mit dem klassischenalkoholfreien Aperitif auf Eis
Flasche Prosecco 0,75l 16,00 €Elegantes Bouquet von weißen Früchten undBlüten. Die Aromatik, Leichtigkeit und Perlagegehen eine perfekte Symbiose ein.
Piccolo 0,2l 5,20 €Affentaler, Metternich oder Asti
Stand: 02.05.2013
Aperitif
Campari Soda 0,2l 3,00 €Campari, Soda auf Eis
Campari Orange 0,2l 3,50 €Campari, Orangensaft auf Eis
Campari Maracuja 0,2l 3,50 €Campari, Maracujasaft auf Eis
Martini Bianco auf Eis 5cl 3,00 €Angenehmes Gleichgewicht zwischenherb und süß mit einer dezenten Vanille-Note
Martini Extra Dry auf Eis 5cl 3,00 €Seine leichte Farbe und sein frisches, fruchtigesAroma machen ihn einmalig
Sherry 5cl 3,00 €Ein bernsteinfarbener Sherry mit einemausgeglichenen Charakter
Sanbitter alkoholfrei 0,1l 2,20 €Der klassische alkoholfreie Aperitif, herb fruchtigaus Zitrusfrüchten und Alpenkräutern
Campari wirkt durch seine Kräuterextrakte Appetit anregend und ist daher als Aperitif hervorragend geeignet.
Stand: 02.05.2013
Suppen
Kraftbrühe 4,80 €vom Rindertafelspitz mit Eierflädleund Markklössle
Grünkernsüpple 4,50 €mit Markklössle
Badisches Schneckensüpple 5,80 €mit frischen Kräutern
Kürbisrahmsuppe 7,50 €mit gebratenen Jakobsmuschelnim Speckmantel
Stand: 02.05.2013
Vorspeisen
Weinbergschnecken 9,50 €halbes Dutzend, mit hausgemachterKräuterbutter und Weißbrot
Lauwarmer Ziegenkäse 11,50 €mit Honig, Thymian und Rosmarin überbacken,im Salatbeet
Kleiner Vorspeisenteller Färberthor 15,50 €Räucherlachstatar, Shrimps, Gambas undJakobsmuscheln
Kalbsbries 15,50 €in Butter gebraten an buntem Salatstrauß
Stand: 02.05.2013
Salate
Kleiner gemischter Salat 3,90 €
Bunte Blattsalate vom Markt 3,90 €mit Balsamicodressing
Badischer Wurstsalat 8,50 €mit Brot
Straßburger Wurstsalat 9,50 €mit Brot
Bunter Salat 11,50 €mit gebratenen Maultaschenstreifen
Teufelsalat 13,50 €vom Rindertafelspitz in pikanter Soße
Salat Bombay 12,50 €mit gebratener Maispoulardenbrust, gebackener Ananas und süß- sauerer Soße
Ausgesuchter Wildkräutersalat 16,50 €in Balsamico-Kürbisdressing mit Gambas und Jakobsmuscheln in Vanillebutter gebraten
Stand: 02.05.2013
Unsere Färberthor Spezialitäten
Leberpfännle Thaddäus Troll 18,50 €mit Apfel-Sauerkirschsoße, handgeschabtenSpätzle und Salat
Schweinelendchen Färberthor 18,00 €in Morchelrahmsoße mit Gemüse und handgeschabten Spätzle
Barbarieentenbrust 21,50 €an Orangenjus mit Backpflaumen, Gemüse und selbstgemachten Bubespitzle
Rumpsteak 20,50 €vom heimischen Rind an Zwiebelsenfsoße mit Gemüse und selbstgemachten Bubespitzle
Lammrücken 25,50 €unter der Kräuterkruste auf Knoblauchjus mit Gemüse und selbstgemachten Bubespitzle
Filetsteak 26,50 €an Schnecken-Wasabisoße mit Kräutern, Gemüse und Rösti
Kalbsfilet 27,50 €an Krebsrahmsoße mit Gambas,Gemüse und Nudeln
Stand: 02.05.2013
Badische Spezialitäten
Hausgemachte Maultaschen geschmelzt 9,50 €mit Kartoffel- und Blattsalat
Hausgemachte Maultaschen auf Blattspinat 11,50 €mit Rahmchampignons und Käse überbacken
Paniertes Schweineschnitzel 9,50 €mit Brot
Paniertes Schweineschnitzel 13,50 €mit Bratkartoffeln und Salat
Kalbstafelspitz gekocht 17,50 €mit Meerrettichsoße, Kartoffeln, Preiselbeeren und rote Beete
Murgtäler Pfannenbrätle 17,50 €Schweinerückensteak, Rahmchampignons mit Käse überbacken, dazu Gemüse und handgeschabte Spätzle
Kalbsleber sauer 17,50 €mit Bratkartoffeln und Salat
Zwiebelrostbraten 17,50 €vom Rinderrücken mit handgeschabten Spätzle und Salat
Sauerbraten vom Kalbsbäckle 19,50 €mit Gemüse und handgeschabten Spätzle
Lammhüftle 19,50 €im Gemüsebeet mit Kartoffelgratin
Stand: 02.05.2013
Vegetarisch
Käsespätzle 8,50 €mit Salat
Gernsbacher Rahmnudeln 10,50 €mit frischem Gemüse
Pikante Bandnudeln 17,50 €in Limonenöl mit Gemüse, Pilzen, Gambas und Blattsalat
Fischgerichte
Zanderfilet 18,50 €unter der Kräuter- Meerrettichkruste an Gemüsenudeln mit Rieslingsoße
Wolfsbarschfilet 21,50 €auf Safran- Vanillesoße mit Jakobsmuscheln, Gambas und Reis
Lachsforellenfilet 21,50 €in Kürbisbutter gebraten mit grünen Nudeln und Salat
Stand: 02.05.2013
Färberthor Menue
Färberthor Menue 9 38,00 €***
Kleiner Salatmit gebratenen Wachtelbrüstchen an Steinpilzbutter
***
Kürbis-Orangensüpple mit Ingwer
***
Gratin von Jakobsmuscheln
***
Hirschrückenmedaillonunter der Kaffeekruste mit Mandelsoße,Gemüse und selbstgemachten Bubespitzle
***
Kürbiskrokant-Parfaitan Früchten
Stand: 02.05.2013
Warme Getränke
Kaffee 9 2,00 €
Espresso 9 2,00 €
Cappuccino 8, 9 2,50 €mit Milchschaum
Milchkaffee 8, 9 2,50 €
Latte Macchiato 8, 9 2,60 €
Heiße Schokolade 8 2,80 €mit Milch
Tee 2,00 €Schwarz, Pfefferminz, Kamille
Tee mit Rum 2cl 3,40 €
Grog 4cl 3,40 €
Glühwein 0,2l 2,80 €
Stand: 02.05.2013
Alkoholfreie Getränke
Cola, Fanta, Spezi 9 0,3l 2,60 €
Badnerland Mineralwasser 0,25l0,75l
1,70 €3,50 €
Badnerland stilles Mineralwasser 0,5l 2,50 €
Orangina Fl. 0,25l 2,40 €
Apfelsaft- Schorle 0,3l 2,60 €
Orangensaft- Schorle 0,3l 2,80 €
Maracuja-, Bananen-, Kirsch-Nektar 0,2l 2,40 €
Schweppes 10 0,2l 2,40 €Lemon, Tonic Water, Ginger Ale
~
Zusatzstoffe: (8) mit Milcheiweiß (9) koffeeinhaltig (10) chininhaltig
Stand: 02.05.2013
Bier
Bitburger Pils 0,3l0,5l
2,40 €3,40 €
Jever Pils 0,3l 2,40 €
Hoepfner Kräusen 0,3l0,5l
2,40 €3,40 €
Radler 0,3l0,5l
2,40 €3,40 €
Alpirsbacher Export 0,3l 2,40 €
Pils alkoholfrei 0,33l 2,50 €
Cola- Bier 0,3l0,5l
2,40 €3,40 €
Andechser Hefeweizen 0,3l0,5l
2,40 €3,20 €vom Fass
Cola-/ Bananenweizen 0,3l0,5l
2,50 €3,30 €
Erdinger Hefeweizen alkoholfrei 0,5l 3,20 €
Stand: 02.05.2013
Offene Qualitätsweine weiß
Betschgräbler Riesling 0,2l 4,20 €trocken
Achkarren Grauer Burgunder 0,2l 4,50 €Kabinett trocken
Achkarren Weißer Burgunder 0,2l 4,50 €Kabinett trocken
Pinot Grigio "Villa Solento" 0,2l 3,70 €Italien
Sauvignon blanc Valencia 0,2l 3,70 €Spanien
Chardonnay Reserva 0,2l 5,50 €Chile
Sauvignon blanc 0,2l 5,50 €Südafrika
Offene Qualitätsweine rose
Abstatter Schwarzriesling Weißherbst 0,2l 4,80 €
Cabernet Sauvignon 0,2l 3,70 €Valencia Spanien
Allée Bleue 0,2l 5,10 €Südafrika
Stand: 02.05.2013
Offene Qualitätsweine rot
Waldulmer Rotwein 0,2l 4,80 €trocken
Abstatter Samtrot Kabinett 0,2l 4,50 €
Abstatter Schwarzriesling 0,2l 4,20 €
Murviedro Reserva 0,2l 3,90 €Valencia Spanien
Shiraz 0,2l 4,40 €Australien
Merlot 0,2l 5,50 €Südafrika
Cabernet Sauvignon 0,2l 5,50 €Südafrika
Malbec Reservado 0,2l 6,60 €Argentinien
Weine gemischt
Weinschorle 0,2l 2,60 €
Schoppen (0,1l Wein) 0,5l 3,30 €0,1l Wein mit Mineralwasser aufgefüllt
Stand: 02.05.2013
Spirituosen
Williams Eau de Vine 2cl 3,00 €
Williams Ziegler 2cl 4,00 €
Williamine du Valais 2cl 4,50 €Distillerie Morand
Mirabelle Pascall 2cl 3,00 €
Mirabelle Eau de Vine 2cl 3,00 €
Marille Bailoni 2cl 3,00 €
La Vielle Prune 2cl 3,00 €alter franz. Pflaumenbrand
Wodka 2cl 3,00 €
Carlos I 2cl 3,50 €
Metaxa ******* 2cl 3,50 €
Remy Martin 2cl 3,50 €
Calvados Fine 2cl 3,00 €
Grand Marnier 2cl 3,00 €
Stand: 02.05.2013
Spirituosen
Ramazzotti 4cl 4,00 €
Fernet Branca 2cl 2,50 €
Sambucca 2cl 2,50 €
Ouzo 2cl 2,50 €
Martini weiß 5cl 3,00 €
Jubiläums Aquavit 2cl 3,00 €
Blutwurz 2cl 2,50 €
Grappa di Prosecco 2cl 4,50 €
Stand: 02.05.2013
Whisky
Tullamore Dew, Glenfiddich, Jack Daniels 2cl 3,00 €
Johnnie Walker Black Label, Chivas Regal,Dimple
2cl 3,50 €
Mix + 0,50 €
Longdrinks
Bacardi Cola, Bacardi Orange 9 mit 3cl Alk. 3,50 €
Wodka Lemon, Wodka Orange 10 mit 3cl Alk. 3,50 €
Campari 4cl 2,80 €
Campari Soda mit 4cl Alk. 3,00 €
Campari Orange mit 4cl Alk. 3,50 €
Blue Curacao Orange mit 4cl Alk. 3,50 €
Stand: 02.05.2013
Sekt / Champagner
Affentaler Rieslingsekt 0,75l 18,00 €trocken
Fürst von Metternich 0,75l 18,00 €
Asti Cinzano 0,75l 18,00 €
Deutz & Geldermann rosé 0,75l 24,00 €
Veuve Clicquot 0,75l 60,00 €
Moét Chandon 0,75l 60,00 €
Piccolo 0,2l 5,20 €Affentaler, Metternich oder Asti
Stand: 02.05.2013
Zusatzstoffe: (8) mit Milcheiweiß (9) koffeinhaltig (10) chininhaltig
Stand: 02.05.2013