Vloga Javne službe kmetijskega svetovanja pri povečanju oskrbe za lokalno pridelano hrano

Socialno podjetništvo – priložnost za povečanje lokalne oskrbe?

Gabrijela Salobir, SKG-KGZS

Grm Novo mesto, 26. novembra 2013

XXVIII. tradicionalni posvet

Javne službe kmetijskega svetovanja

Lokalna oskrba: dobava hrane na nekem lokalnem območju – v širšem kontekstu tudi živila, ki jih država ne pridela sama (npr: lokalna dobava banan v trgovino iz zbirnega centra) A. Lokalni trg – je celotni trg vseh držav članic EU

Leta 2008 – Zakon o kmetijstvu opredeli na nacionalnem nivoju lokalni trg:= celotno območje Slovenije:

Opredelitev nacionalnega trga je derogacija EU Uredb 852/2004 in 853/2004 (higiena živil/posebna za živila živalskega izvora).

Thünen-ovi proizvodni krogi, ki omogočajo optimalno samooskrbo

Ekstenzivna živinoreja Poljedelstvo in vrtnarstvo

Pašni sistemi – pridelava mleka

Intenzivno poljedelstvo

Obdelovalni les

Pridelava zelenjave

km

SAMOOSKRBA = stopnja samooskrbe prikazuje

pokritost domače proizvodnje s potrošnjo

Lokalna trajnostna preskrba s hrano predstavlja lokalno pridelavo, predelavo in distribucijo trajnostno proizvedene hrane. ki je fizično in cenovno dostopna lokalnemu prebivalstvu in porabljena na lokalnih trgih (od njive do krožnika v lokalnem okolju).

IZBOLJŠANO OKOLJE

skladiščenje

pakiranje

transport VEČJE ZDRAVJE

IZBOLJŠAN EKONOMSKI POLOŽAJ

»LOKALNI TRG – območje vse Slovenije (v l. 2008).«

Preglednica: Podatki Urada za makroekonomske analize in razvoj: Samooskrba v letih 2004 in 2008:

Delež samooskrbe po posamezni panogi ( v %)

Leto 2004 (%) Leto 2008 (%) Leto 2012*

mleko Preko 100 115 117

Meso (prašiči) Slabih 80 70 46

Jajca Preko 100 96 92

Govedina Dobrih 90 103 111

Perutnina Preko 100 113 109

Krompir Dobrih 80% 58 55

Žita Dobrih 60 64 71

Zelenjava 41 36 34

Sadje 55

*L. 2012 vir: SURS (Bilanca proizvodnje in potrošnje kmetijskih proizvodov), preračun KIS;

Prehranska varnost je tako visoka, kot je visok delež samooskrbe to je lastne kmetijske pridelave

upad deleža samooskrbe resno prizadene vse: za slovensko živilsko ind. je sladkor 2x dražji od cene na trgu.

Prehranska varnost Slovenije in priložnost podeželja

NE VSEBUJE FIZIČNIH DELCEV

NE VSEBUJE KEMIČNE SUBSTANCE

•Koščki stekla

•Žeblji/vijaki

•Kovinske “nitke”

VARNA HRANA

Ostanki:

•FFS/težkih kovin

•Strojnih olj/masti

•Razkužil

ŽIVILO VSEBUJE VSAJ

MINIMALNE PREDPISANE STANDARDE KAKOVOSTI

MIKROBIOLOŠKA NEOPOREČNOST