SLUŽBENE KONTROLE HRANE I HRANE ZA ŽIVOTINJE

SLUŽBENE KONTROLE HRANE I HRANE ZA ŽIVOTINJE

URED ZA VETERINARSTVO BOSNE I HERCEGOVINE

OPĆA PRAVILA ORGANIZACIJE I PROVEDBE SLUŽBENIH KONTROLA

PRAVILNIK O SLUŽBENIM KONTROLAMA KOJE SE PROVODE RADI VERIFIKACIJE POSTUPANJA U SKLADU S ODREDBAMA PROPISA O HRANI I HRANI ZA ŽIVOTINJE TE PROPISA O ZDRAVLJU I DOBROBITI ŽIVOTINJA “Službeni glasnik BiH” 5/13

Opće obveze vezano za organizaciju službenih kontrola

Određeno nadležno tijelo i operativni kriteriji�Prijenos određenih zadaća službenih kontrola�Postupci kontrole i verifikacije�Financiranje službenih kontrola�Registracija i odobravanje objekata�Osposobljenost osoba koje provode službene kontrole�


PRAVILNIK O ORGANIZACIJI SLUŽBENIH KONTROLA PROIZVODA ŽIVOTINJSKOG PORIJEKLA NAMIJENJENIH ISHRANI LJUDI “Službeni glasnik BiH 103/12”

Posebna pravila organizacije službenih kontrola proizvoda životinjskog porijekla;

Primjenjuje se dodatno uz Pravilnik o službenim kontrolama koje se provode radi verifikacije postupanja u skladu s odredbama propisa o hrani i hrani za životinje te propisa o zdravlju i dobrobiti životinja.


NOVO ZAKONODAVSTVO - NAČELA

Važna stavka je postizanje ciljeva

Nadležno tijelo obavlja provjeru postizanja ciljeva

Službene kontrole se temelje na revizijskim aktivnostima (audit)



Pristup prema zdravstvenoj ispravnosti hrane temeljen na rizicima;

Upravljanje rizicima odvojeno od procjene rizika; Za sigurnost hrane / hrane za životinje odgovoran je subjekt u poslovanju s hranom / hranom za životinje;

Zahtjevi za hranu za životinje uključeni u novo zakonodavstvo;

Sljedivost: neophodni elementi u osiguranju sigurnosti hrane / hrane za životinje.

Pravila se temelje na sljedećim ključnim mjerama: Provedba pristupa “od farme do stola"

Uvođenje HACCP sistema za sve subjekte u poslovanju sa hranom i hranom za životinje

Registracija ili odobrenje određenih objekata u poslovanju sa hranom / hranom za životinje Razvoj vodiča DHP i za primjenu HACCP načela od strane subjekata u poslovanju s hranom / hranom za životinje

OPĆA PRAVILA ORGANIZACIJE I PROVEDBE SLUŽBENIH KONTROLANOVO ZAKONODAVSTVO - NAČELA

Osnovna načela i zahtjevi

Odobravanje objekata vrše nadležni organi entiteta ili Brčko Distrikta za dotične djelatnosti i dodjeljuje broj odobrenja ; Odgovornosti Utvrđuje:

Organizacijsku strukturuPostupke koji podupiru donošenje odluka o ocjeni zdravstvene ispravnosti hrane UZV BiH vodi ažurirane popise odobrenih objekata sa njihovim pripadajućim brojevima odobrenja




Ciljevi službenih kontrola:

Verifikacija usklađenosti sa propisanim odredbama sa ciljem:

Prevencije, uklanjanja ili smanjenja na prihvatljivu razinu rizika za zdravlje ljudi i životinja;

Provedbe adekvatne prakse u prometu hranom i hranom za životinje, te zaštite interesa potrošača.


Službene kontrole se provode na temelju analize rizika i sa odgovarajućom učestalošću uzimajući u obzir:

► Identifikacije rizika

► Dokumentaciju o ranijem postupanju SPH

► Pouzdanost vlastitih samokontrola koje su provedene

► Informacije koje bi mogle ukazivati na neusklađenost

OPĆA PRAVILA ORGANIZACIJE I PROVEDBE SLUŽBENIH KONTROLAorganizacija i provedba

Državni veterinarski inspektori

Službeni veterinari

Ovlašteni veterinari


Službeni ili ovlašteni veterinar obavještava nadležno tijelo o rezultatima provedenih kontrola redovno i kad god to nadležno tijelo zatraži;

Ako rezultati kontrola ukazuju na neusklađenost �službeni ili ovlašteni veterinar mora odmah obavijestiti nadležno tijelo.


Ovlašteni veterinari – prenošenje ovlaštenja za provedbu službenih kontrola

Ovlašteni vetrinari:

Raspolažu stručnošću, opremom i infrastrukturom neophodnom �za obavljanje poslova;

Adekvatno su kvalificirani, iskusni, nepristrasni, samostalni u �obavljanju poslova za koje su ovlašteni i ne postoji sukob interesa u odnosu na obavljanje poslova.


Transparentnost - informacije o kontrolnim aktivnostima dostupne javnosti

Objektivnost - dokumentovane procedure, izvješća o rezultatima

Neovisnost - (bez sukoba interesa)

Učinkovitost

Dosljednost i kvalitet treninga, planiranje na bazi objektivnih podataka


Operativni kriteriji

Na nivou primarne proizvodnje i pripadajućih djelatnosti: - hrane životinjskog porijekla, veterinarska inspekcija,- hrane biljnog porijekla, poljoprivredna inspekcija, U proizvodnji i preradi: - hrane životinjskog porijekla, veterinarska inspekcija,- ostale hrane, sanitarna inspekcija, odnosno inspekcija za hranu,-ostale hrane koja sadrži sastojke životinjskog porijekla, veterinarska ili sanitarna inspekcija

Pri uvozu: - hrane životinjskog porijekla, granična veterinarska inspekcija,- ostale hrane, sanitarna inspekcija, odnosno inspekcija za hranu,- ostale hrane koja sadrži sastojke životinjskog porijekla, granična veterinarska ili fitosanitarna inspekcija

OPĆA PRAVILA ORGANIZACIJE I PROVEDBE SLUŽBENIH KONTROLAorganizacija i provedba

Godišnji plan aktivnosti za tekuću godinu državnih veterinarskih inspektora i službenih veterinara;

Plan sl.kontrola-2013.docx

Izrada pojedinačnih godišnjih planova aktivnosti svih inspekcijskih tijela (entitetskih, lokalnih); Definisana minimalna učestalost službenih kontrola.


organizacija i provedba

Ček lista

Kontrolno tijelo - službeni veterinar

UČESTALOST NA BAZI PROCIJENJENOG RIZIKA

Subjekti u poslovanju s hranom životinjskog porijekla;� Subjekti u poslovanju sa hranom za životinje;� Subjekti u poslovanju sa nusproizvodima životinjskog �porijekla koji nisu namijenjeni ishrani ljudi.

OPĆA PRAVILA ORGANIZACIJE I PROVEDBE SLUŽBENIH KONTROLA klasifikacija objekata u poslovanju s

hranom na temelju procijenjenog rizika

Baza podataka provedbe službenih kontrola veterinarske inspekcije;

Planiranje i nadzor provedbe službenih kontrola, na temeljuprikupljenih službenih podataka sa terena od strane nadležne veterinarske inspekcije;


izvješća o provedenim službenim kontrolama

O provedenim službenim kontrolama sastavljaju se zapisnici koji sadrže opis svrhe službenih kontrola, kontrolne metode koje su primijenjene, rezultate službenih kontrola;

Primjerak zapisnika, dostavlja se subjektu u poslovanju sa �hranom ili hranom za životinje.

HVALA ZA PAŽNJU

Documents

SLUŽBENE KONTROLE HRANE I HRANE ZA ŽIVOTINJE