ŚLIWKA KALIFORNIJSKAna 16 sposobów PRZEPISY BLOGEREK KULINARNYCH

Dziękujemy za pobranie e-booka „Śliwka kalifornijska na 16 sposobów”

Ta unikatowa publikacja zawiera aż 16 przepisów opracowanych przez 8 znakomitych blogerek

kulinarnych. Zróżnicowany charakter przedstawionych potraw sprawi, że każdy znajdzie tu coś apetycznego dla

siebie. W menu między innymi – energetyczne sałatki, wykwintne dania, zaskakujące desery. Życzymy ciekawej

lektury, miłego gotowania oraz przepysznego ucztowania.

California Prune Board

Patroni medialni

Edyta Kusińska - Madame EdithSałatka z jarmużem, pomarańczą i śliwką kalifornijską

Magdalena Gendźwiłł - Crust and DustSałatka ze szpinakiem, wędzonym pstrągiem i śliwką kalifornijską

Katarzyna Marciniewicz - ChilliBite.plSałatka z marynowanymi w herbacie śliwkami kalifornijskimi

Marieta Marecka - W Kuchni Bez DubliPierś z indyka z imbirową śliwką kalifornijską i tabbouleh z kaszy mazurskiej

Ewelina Majdak - Around the Kitchen TableKolorowe szaszłyki z kurczaka ze śliwką kalifornijską

Katarzyna Marciniewicz - ChilliBite.plZrazy cielęce ze śliwką kalifornijską

Dota Szymborska - On Egin Eta TopaTagine ze śliwką kalifornijską

Dota Szymborska - On Egin Eta TopaDyniowe curry ze śliwką kalifornijską

Katarzyna Karus-Wysocka - Cook it LeanPieczone części kurczaka z jarmużem i śliwką kalifornijską

Magdalena Gendźwiłł - Crust and DustPieczony bakłażan z pomidorkami i śliwką kalifornijską

Elena Monin - Cook & Bake with meSpaghetti pełnoziarniste z pesto z marynowanych śliwek kalifornijskich

Marieta Marecka - W Kuchni Bez DubliPlacuszki gryczano-śliwkowe z salsą egzotyczną

Edyta Kusińska - Madame EdithOwsiane crumble z owocami i śliwką kalifornijską

Ewelina Majdak - Around the Kitchen TableMiętowy sorbet ze śliwką kalifornijską i rumem

Elena Monin - Cook & Bake with meTrufelki ze śliwką kalifornijską

Katarzyna Karus-Wysocka - Cook it LeanBezglutenowe brownie z batata i śliwki kalifornijskiej

SPIS TREŚCI

Sałatka z jarmużem, pomarańczą i śliwką kalifornijską

5 liści jarmużu (ok. 100 g)8 śliwek kalifornijskich½ pomarańczy1 łyżka ziaren granatu50 g sera pleśniowego np. brie, camembert lub gorgonzolakilka orzechów pekan lub włoskichczarny pieprz

DRESSING2 łyżeczki oliwy1 płaska łyżeczka konfitury śliwkowej½ łyżeczki octu balsamicznego½ łyżeczki soku z cytryny

SPOSÓB PRZYGOTOWANIAW małej miseczce mieszamy ze sobą wszystkie składniki na dressing. W miarę potrzeby dodajemy odrobinę wody dla rozcieńczenia (w przypadku gdyby konfitura była bardzo gęsta). Pomarańczę myjemy i obieramy. Wycinamy z niej fileciki (sam miąższ bez błon). Liście jarmużu dokładnie my-jemy i pozbawiamy je zgrubiałych części. Listki gotujemy na parze ok. 4 min, aż staną się miękkie, ale nadal będą trzymały fason. Przekładamy je do miski. Dodajemy kawałki pomarańczy, orzechy, pokrojony w kawałki ser oraz ziarna granatu. Całość polewamy dressingiem. Możemy posypać odrobiną świeżo zmielonego pieprzu.

SKŁADNIKI

1 porcja 15 min

Edyta Kusińska - Madame Edith

Jej największym hobby są podróże, gotowanie i fotografia. Na blogu łączy te tematy przedstawiając przepisy i relacje z miejsc, które miała okazję odwiedzić.

Sałatka ze szpinakiem, wędzonym pstrągiem i śliwką kalifornijską

350 g świeżego szpinaku200 g wędzonego pstrąga50 g śliwek kalifornijskich200 g pomidorków koktajlowych150 g ciecierzycy z puszki⅓ szklanki oliwy z oliwek1 łyżka miodu3 łyżki czerwonego octu winnego1 łyżeczka musztardy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Szpinak myjemy i suszymy. Pstrąga obieramy ze skóry, usuwamy ości i rwiemy na mniejsze kawałki. Śliwki i pomidorki przekrajamy na pół. Ciecierzycę odsączamy. Wszystkie składniki wkładamy do miski. Oliwę z oliwek, miód, ocet winny i musztardę energicznie mieszamy do otrzymania gęstego sosu. Sosem skrapiamy składniki sałatki i wszystko delikatnie mieszamy.

SKŁADNIKI

2 porcje 20 min

Magda Gendźwiłł - Crust and Dust

Miłośniczka podlaskiej kuchni i kawy. Nałogowa kolekcjonerka książek kucharskich, foremek do pierniczków i pustych słoików, które w odpowiednim czasie zapełnia konfiturami.

Sałatka z marynowanymi w herbacie śliwkami kalifornijskimi

MARYNATA500 g śliwek kalifornijskich400 ml bardzo mocnego naparu Earl Grey½ cytryny400 ml dobrego octu z czerwonego wina200 g cukrukawałek kory cynamonukilkanaście goździków⅓ łyżeczki startej gałki muszkatołowej

SAŁATKA100 g świeżego szpinaku1 upieczona papryka1 dojrzałe awokado2 pomarańcze1 ugotowane na twardo jajko10-12 marynowanych w herba-cie śliwek kalifornijskichpłatki chiliuprażony sezam

DRESSING6 łyżek soku wyciśniętego z pomarańczy6 łyżek sosu z marynowanych śliwek kalifornijskich6 łyżek oliwy z oliwekszczypta świeżo mielonego pieprzu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIANa początku przygotowujemy marynatę. Śliwki wkładamy do garnka, dodajemy wyszorowaną i pokrojoną w plastry cytrynę, zalewamy bardzo mocnym naparem herbaty i odstawiamy na noc. Następnego dnia doprowadzamy śliwki do wrzenia i wyłączamy. Zagotowujemy ocet winny z przyprawami, dodajemy do śliwek i odstawiamy do wystudzenia. Zimne śliwki przekładamy do słoików, zalewamy wrzącą marynatą i zakręcamy słoiki. Tak przygotowane śliwki są gotowe do użycia. Marynowane śliwki kalifornijskie dodajemy do sałatek, pasztetów, serów. Z pomarańczy wycinamy filety (z resztek wyciskamy sok do dressingu). Przecinamy awokado wzdłuż na pół, usuwamy pestkę i wyjmujemy łyżką kawałki miąższu. Obieramy jajko i kroimy na cząstki. Upieczoną paprykę obieramy ze skórki i kroimy w paski. Miksujemy składniki dressingu na gładką emulsję i mieszamy ze szpinakiem. Układamy szpinak w salaterce lub talerzu, dodajemy cząstki pomarańczy, kawałki awokado, jajka i papryki. Całość oprószamy płatkami chili i uprażonym sezamem.

SKŁADNIKI

sałatka: 4 porcje marynata: 2-3 słoiki sałatka: 15 min marynata: 1 dzień

Katarzyna Marciniewicz - ChilliBite.pl

Niepoprawna optymistka, entuzjastka naturalnego jedzenia i smaków slow. Wierzy, że z ciekawą książką, dobrym winem i Prawdziwym Jedzeniem, życie smakuje lepiej.

Pierś z indyka z imbirową śliwkąi tabbouleh z kaszy mazurskiej

Marieta Marecka - W Kuchni bez Dubli

Prowadzi autorski program kulinarny “ABC GOTOWANIA” na kanale Kuchnia+, jest zbieraczką i czytelniczką wszelkich publikacji kulinarnych. Zakochana w kuchni, sprzętach kuchennych, przepisach, smakach i zapachach oraz w swoim mężu.

1 pierś z indyka ok. 1 kg1 łyżeczka kolendry3 goździki1 suszona peperoncini lub spora łyżeczka pieprzu cayenneświeżo mielony pieprz2 łyżki oliwy z oliwek½ łyżeczki soli

SOLANKAok. 1 litra wody2 łyżki soli3 plastry imbiru świeżego3 śliwki kalifornijskie

SOS ŚLIWKOWY30 śliwek kalifornijskich2 łyżki startego świeżego imbiru1 łyżeczka anyżu2 łyżki masłaszczypta soli

TABBOULEH¾ szklanki kaszy mazurskiej4 suszone pomidorysok z cytrynyoliwa z oliwekkoperekmiętasól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIAZagotowujemy wodę z solą, śliwkami i imbirem. Studzimy, pierś z indyka wkładamy do solanki. Odstawiamy do lodówki na ok. 12 godz. Osuszamy mięso i przyprawiamy. Kolendrę, goździki, sól i paprykę peperoncini ucieramy w moździerzu. Dolewamy oliwę i ucieramy pastę, doprawia-jąc ją pieprzem. Nacieramy indyka i pieczemy pod przykryciem w 180°C, przez ok. 35 min. Śliwki zalewamy wodą, dodajemy starty imbir i utarty anyż, gotujemy, aż zaczną się rozpadać. Miksujemy je blenderem i ewentualnie przecieramy przez sitko, wstawiamy znów na gaz. Dodajemy masło i sól, podgrzewamy ciągle mieszając. Indyka smarujemy częścią sosu i pieczemy kolejne 35 min. Po tym czasie zwiększamy temperaturę do 210°C na 15 min. Kaszę gotujemy w nieosolonym wrzątku na sypko, przekładamy do miski. Pomidory, koperek i miętę szatkujemy bardzo drobno. Dodajemy do kaszy, doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny, podlewamy całość oliwą i odkładamy do schłodzenia. Indyka odstawiamy na ok. 7 min. Podajemy z tabbouleh.

SKŁADNIKI

2 porcje przygotowanie: 2 godz. oczekiwanie: 12 godz. 180-210°C

fot. Kuchnia+

Kolorowe szaszłyki z kurczaka ze śliwką kalifornijską

MARYNATA3 ząbki czosnku drobno posiekanekawałek korzenia imbiru (wielkości kciuka) drobno posiekanysok i skórka z jednej limonki2 łyżki posiekanego szczypiorku2 łyżki syropu klonowego3 łyżki sosu sojowego6 łyżek oleju kokosowegoszczypta suszonych płatków chili

SZASZŁYKI2 piersi kurczaka o łącznej wadze do 350 g20 drewnianych patyczków do szaszłyków40 śliwek kalifornijskich1 czerwona papryka1 pomarańczowa papryka2 średnie cukinie20 sztuk średniej wielkości brązowych pieczarekdo smażenia - patelnia grillowa oraz 1 łyżeczka oleju kokosowego

SPOSÓB PRZYGOTOWANIAWszystkie składniki marynaty mieszamy razem. Oczyszczone piersi kurczaka kroimy na 2-3 cm kawałki i przekładamy do pojemnika z marynatą. Dokładnie mieszamy, przykrywamy folią spożywczą i wkładamy całość do lodówki na 3 godz. W międzyczasie obie papryki myjemy, osuszamy, kroimy w paski i każdy pasek kroimy na 3 części. Umyte cukinie kroimy w grubsze krążki. Pieczarki oczyszczamy i większe sztuki kroimy wzdłuż na pół. Patyczki do szaszłyków moczymy w zimnej wodzie przez 10 min (mokre nie spalą się podczas grillowania). Na każdy patyk nadziewamy na zmianę śliwkę, kawałek mięsa, cukinię, paprykę oraz pieczarkę w dowolnej konfiguracji i kolejności. Każdy szaszłyk polewamy dodatkowo marynatą i smażymy na bardzo mocno rozgrzanej patelni grillowej posmarowanej olejem kokosowym przez ok. 2 min z każdej strony. Podajemy gorące z mieszanką sałat i kawałkiem limonki. Możemy dodatkowo każdy szaszłyk posypać szczypiorkiem.

SKŁADNIKI

20 szaszłyków przygotowanie: 40 min oczekiwanie: 3 godz.

Ewelina Majdak - Around the Kitchen Table

Kocia mama, miłośniczka fotografii, celebrowania jedzenia i zapachów domowych, bezglutenowych wypieków. Kulinarna hedonistka, uzależniona od polskiej kuchni w nowoczesnym, zdrowym wydaniu.

Zrazy cielęce ze śliwką kalifornijską

1 kg udźca cielęcegosól morskaostra papryka1 łyżka musztardy sarepskiej1 łyżka musztardy ziarnistej (francuskiej)2 łyżki bułki tartej6 cieniutkich plasterków wędzonego boczku12 + 8 śliwek kalifornijskich6 plasterków suszonych jabłekolej do smażenia

1 łyżka domowej „vegety” (mieszanki suszonych warzyw i ziół)3 gałązki świeżego tymianku1 łyżka masła

SPOSÓB PRZYGOTOWANIACielęcinę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na 6 plastrów. Przykrywamy mięso kawałkiem folii spożywczej i rozbijamy tłuczkiem na cienkie plastry. Każdy kawałek oprószamy z obu stron solą i ostrą papryką, smarujemy z jednej strony ostrą musztardą i musztardą ziarnistą, posypujemy bułka tartą. Na każdym plastrze układamy w poprzek po 1 plastrze boczku, 2 śliwki i plaster jabłka. Ciasno zwijamy rulony i spinamy wykałaczkami. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i partiami obsmażamy zrazy ze wszystkich stron na rumiano, a następnie przekładamy do szerokiego garnka. Zrazy oprószamy domową „vegetą”, dodajemy pozostałe 8 śliwek kalifornijskich, tymianek, masło i wlewamy tyle wrzątku, by przykrył mięso. Dusimy pod przykryciem do miękkości ok. 30 min. Wyjmujemy zrazy z garnka i po usunięciu wykałaczek trzymamy w cieple. Usuwamy gałązki tymianku, a sos razem ze śliwkami miksujemy na gładki mus. Zrazy podajemy z ugotowaną na sypko niepaloną kaszą gryczaną lub domowymi kopytkami oraz śliwkowym sosem w sosjerce.

SKŁADNIKI

6 porcji poniżej 60 min

Katarzyna Marciniewicz - ChilliBite.pl

Niepoprawna optymistka, entuzjastka naturalnego jedzenia i smaków slow. Wierzy, że z ciekawą książką, dobrym winem i Prawdziwym Jedzeniem, życie smakuje lepiej.

Tagine ze śliwką kalifornijską

20 śliwek kalifornijskich2 czerwone cebule (średniej wielkości)4 ząbki czosnku (podprażone na patelni, tak, by dało się je wycisnąć z łupinek)4 małe marchewki (obrane)4 bataty2 małe pietruszki4 jajka ugotowane na twardo½ szklanki soczewicypuszka pomidorów (krojone, bez dodatku koncentratu)

garść zielonych oliwek (bez pestek)2 łyżeczki koncentratu pomidorowegoprzyprawy: laska cynamonu, sól, pieprz, suszone płatki chili, ziarenka kolendry (zmiażdżone w moździerzu), kumin, imbir w proszkuoliwa do smażenianatka pietruszki (siekana) 3 łyżki sezamu 3 łyżki obranych ze skórki migdałów (do dekoracji)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIACebulę drobno siekamy, przekładamy do miseczki. Bataty obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.Czosnek prażymy na teflonowej patelni, wyciskamy z łupinek. Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w talarki. Na dużej patelni szklimy cebulę, dodajemy marchewkę i pietruszkę. Przekładamy do dużego garnka, dodajemy bataty, soczewicę, oliwki, śliwki kalifornijskie, pomidory w puszce, koncentrat pomidorowy, wszystko starannie mieszamy. Następnie dodajemy przyprawy: jedną laskę cynamonu (w całości), po łyżeczce: sproszkowanego imbiru, kuminu, zmiażdżonych ziarenek kolendry. Doprawiamy pieprzem i solą, dodajemy suszone płatki chili. W zależności od tego, jak ostre dania lubimy, możemy wrzucić kilka lub kilkanaście. Wszystko starannie mieszamy. Przykrywamy garnek i gotujemy na małym ogniu przez ok. 3 godz., co pewien czas mieszając. Przed podaniem obieramy ze skorupek ugotowane na twardo jajka – kroimy w ćwiartki. Prażymy sezam na patelni teflonowej aż będzie złocisty. Siekamy natkę pietruszki. Każda porcja powinna zawierać jedno jajko, wszystko posypujemy pietruszką, sezamem i migdałami.

SKŁADNIKI

4 porcje 3 godz.

Dota Szymborska - On Egin Eta Topa

Maratonka, triathlonistka, autorka pierwszego w Polsce bloga z przepisami dla biegaczy. Uwielbia makarony, kasze i owsiankę na śniadanie.

Dyniowe curry ze śliwką kalifornijską

16 śliwek kalifornijskich3 marchewki1 pietruszka300 g dyni (obranej ze skórki, pozbawionej nasion)1 czerwona cebula½ puszki mleka kokosowego (wystarczy takie o 65% zawartości kokosa)2 łyżeczki pasty curry (zielonej)100 g jarmużuoliwa do wysmarowania naczynia żaroodpornegoprzyprawy: kumin, sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIARozgrzewamy piekarnik do 200°C. Marchewkę obieramy ze skórki, kroimy w talarki, pietruszkę tak samo. Dynię kroimy na małe kawałki. Cebulę kroimy w piórka. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą i układamy warzywa. Wszystko starannie posypujemy kuminem i solą. Pieczemy przez 30 do 40 min. Rozgrzewamy dużą patelnię lub wok. Bez tłuszczu smażymy pastę curry z mlekiem kokosowym, dodajemy śliwki kalifornijskie, mieszamy. Smażymy przez kilka minut tak, by śliwki przeszły smakiem pasty curry i mleka kokosowego. Gotujemy wodę, solimy, wrzucamy jarmuż na wrzątek. Gotujemy przez ok. 10 min, odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Siekamy. Następnie do pasty ze śliwkami dodajemy jarmuż. Wyciągamy warzywa z piekarnika i mieszamy delikatnie na patelni z pozostałymi składnikami. Doprawiamy pieprzem i solą do smaku. Curry dyniowe ze śliwką kalifornijską można podawać z ryżem jaśminowym lub zwykłym, gotowanym w mleku kokosowym.

SKŁADNIKI

4 porcje 60 min 200°C

Dota Szymborska - On Egin Eta Topa

Maratonka, triathlonistka, autorka pierwszego w Polsce bloga z przepisami dla biegaczy. Uwielbia makarony, kasze i owsiankę na śniadanie.

Pieczone części kurczaka z jarmużemi śliwką kalifornijską

3 podudzia i 3 udka z kurczaka100 g śliwek kalifornijskich2 duże liście jarmużu 1 czerwona cebula200 ml domowego bulionu3 łyżeczki cynamonu2 łyżeczki imbiru2 łyżeczki oleju kokosowegosól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIAPiekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, dodajemy przyprawy i posiekaną cebulę. Smażymy, aż cebula się zeszkli. Dodajemy części kurczaka, dokładnie mieszamy tak, aby obtoczyć je dokładnie w przyprawach i smażymy, obracając je od czasu do czasu, aż się przyrumienią z każdej strony. Następnie umieszczamy części w naczyniu żaroodpornym, podlewamy bulionem i wkładamy do nagrzanego wcześniej piekarnika. Pieczemy pod przykryciem ok. 30 min. Wyciągamy z piekarnika, dodajemy pokrojone w kostkę śliwki kalifornijskie i porwane liście jarmużu. Mieszamy dokładnie i wkładamy do piekarnika (bez przykrycia) na kolejne 10 minut. Podajemy z pietruszką lub kolendrą.

SKŁADNIKI

3 porcje 40 min 180°C

Katarzyna Karus-Wysocka - Cook it Lean

Entuzjastka koncepcji paleo i powrotu do naturalnej żywności. Na co dzień kreuje interaktywną rzeczywistość jako projektantka UX. Dużo czasu spędza w siłowni, trenując do zawodów w trójboju siłowym.

Pieczony bakłażan z pomidorkami i śliwką kalifornijską

2 średniej wielkości bakłażany3 łyżki oleju2 ząbki czosnku½ łyżeczki soli½ łyżeczki pieprzu1 mała czerwona cebula3 łyżki octu winnego1 łyżka miodu

50 g śliwek kalifornijskich200 g pomidorków koktajlowych150 ml wody50 g migdałów3 łyżki natki pietruszki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIAPiekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C. Bakłażana myjemy, suszymy i przekrawamy wzdłuż na pół. Każdą połówkę od strony miąższu nacinamy nożem tak, by nie przeciąć skórki. Czosnek kroimy w cienkie plasterki i wkładamy w nacięcia. Bakłażany oprószamy solą, pieprzem i smarujemy olejem. Wkładamy do naczynia żaroodpornego miąższem do góry, wlewamy wodę. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 20 min. W międzyczasie przygotowujemy resztę składników. Cebulę i śliwki kalifornijskie siekamy. Pomidorki przekrawamy na pół. Migdały siekamy w słupki. Natkę pietruszki siekamy. Ocet balsamiczny mieszamy z miodem. Dodajemy posiekaną cebulę, pomidory, śliwki. Wszystko mieszamy. Bakłażany wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy w naczyniu żaroodpornym. Do naczynia wkładamy pomidorki z cebulą tak, by otaczały bakłażany. Posypujemy migdałami. Pieczemy kolejne 20 min. Upieczone bakłażany wyjmujemy z piekarnika, oprószamy posiekaną natką pietruszki i podajemy.

SKŁADNIKI

2 porcje 60 min 200°C

Magda Gendźwiłł - Crust and Dust

Miłośniczka podlaskiej kuchni i kawy. Nałogowa kolekcjonerka książek kucharskich, foremek do pierniczków i pustych słoików, które w odpowiednim czasie zapełnia konfiturami.

Spaghetti pełnoziarniste z pesto z marynowanych śliwek kalifornijskich

MARYNATA300 g śliwek kalifornijskich2 ząbki czosnku pokrojone w drobne krążki 2 listki laurowe3 szt. ziela angielskiego1 łyżeczka pieprzu różowego1 łyżka suszonych ziół prowansalskich2 łyżki soku pomarańczowego2 łyżki octu balsamicznego z Modeny1 łyżeczka soli¾ szklanki oliwy z oliwek extra virgin

SPAGHETTI150 g pełnoziarnistego spaghetti50 g marynowanych śliwek kalifornijskich25 ml oliwy z oliwek (najlepiej z marynaty śliwkowej)2 pęczki samych listków natki pietruszki1 ząbek czosnku50 g orzechów włoskich50 ml wody25 g pokruszonego lub tartego parmezanu2 łyżki soku z cytrynysól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIAPrzygotowujemy marynatę. Do suchego słoika wkładamy liść laurowy, parę plasterków czosnku, ziele angielskie. Wkładamy warstwę śliwek, układając ciasno. Obsypujemy ziołami. Mieszamy sok pomarańczowy, sól i ocet balsamiczny. Każdą warstwę śliwek skrapiamy mieszanką, aż do wyczerpania. Ostatnią warstwę śliwek obsypujemy pozostałymi ziołami, czosnkiem, listkiem laurowym, zielem angielskim i pieprzem różowym. Dociskamy śliwki do dna słoiczka. Zalewamy śliwki oliwą z oliwek. Odstawiamy, po 3 dniach śliwki są gotowe do użycia.Do robota kuchennego dodajemy wysuszone liście pietruszki, czosnek, szczyptę soli. Miksujemy. Dodajemy marynowane śliwki, orzechy włoskie, oliwę z marynaty, sok cytrynowy. Dokładnie miksujemy składniki do otrzymania gęstej pasty. Spaghetti gotujemy al dente. Makaron odcedzamy. Do garnka dodajemy pesto, wlewamy niewielką ilość ugotowanej wody, w której gotował się makaron. Mieszamy. Dodajemy spaghetti, cały czas mieszając. Przyprawiamy według smaku. Wykładamy na talerz, posypujemy tartym serem i drobno pokrojoną natką pietruszki.

SKŁADNIKI

2 porcje 60 min

Elena Monin - Cook & Bake with me

Uwielbia eksperymentować w kuchni, czego rezultatem są zaskakujące przepisy. Wciąż poszukuje nowych smaków i doznań w kuchni.

Placuszki gryczano-śliwkowe z salsą egzotyczną

Marieta Marecka - W Kuchni bez Dubli

Prowadzi autorski program kulinarny “ABC GOTOWANIA” na kanale Kuchnia+, jest zbieraczką i czytelniczką wszelkich publikacji kulinarnych. Zakochana w kuchni, sprzętach kuchennych, przepisach, smakach i zapachach oraz w swoim mężu.

SALSA½ mango½ papryczki chilimelisa cytrynowa½ łyżeczki marynowanego pieprzu zielonego1 łyżka oleju lnianegoszczypta soli

PLACKI¾ szklanki kaszy gryczanej niepalonej¾ szklanki wodyszczypta soli5 śliwek kalifornijskicholej rzepakowy

6 porcji 30 min

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Kaszę zalewamy wodą i odstawiamy na noc. Na drugi dzień miksujemy kaszę blenderem, doprawiamy szczyptą soli. Śliwki do placuszków zalewamy niewielką ilością gorącej wody i krótko podgrzewamy aż śliwki zmiękną. Miksujemy na pastę i dodajemy do kaszy. Dokładnie mieszamy. Mango obieramy i kroimy bardzo drobno, dodajemy poszatkowane chili, melisę, pieprz i olej lniany. Mieszamy i wstawiamy do lodówki do schłodzenia. W tym czasie na rozgrzanej patelni z 1 łyżką oleju smażymy małe placuszki. Podajemy je ciepłe ze schłodzoną salsą.

SKŁADNIKI

fot. Kuchnia+

Owsiane crumble z owocami i śliwką kalifornijską

Edyta Kusińska - Madame Edith

Jej największym hobby są podróże, gotowanie i fotografia. Na blogu łączy te tematy przedstawiając przepisy i relacje z miejsc, które miała okazję odwiedzić.

10 malin (mogą być mrożone) 10 śliwek kalifornijskich1 spore jabłko100 ml soku jabłkowego4 łyżeczki brązowego cukru30 g masła + odrobina do nasmarowania miseczek2 łyżki płatków owsianych2 łyżki mąki kokosowejlistki mięty i dodatkowe maliny (do dekoracji)

2 porcje przygotowanie: 30 min oczekiwanie: 1 godz 170 - 190°C

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Na godzinę przed przygotowaniem deseru śliwki kalifornijskie zalewamy sokiem jabłkowym. Miseczki/kokilki smarujemy masłem. Jabłka obieramy i kroimy w drobną kostkę (ok. 1x1 cm). Mieszamy z odsączonymi śliwkami, malinami i 2 łyżeczkami cukru. Wkładamy po równo do miseczek. W garnku rozpuszczamy masło. Dodajemy płatki owsiane i mąkę kokosową. Dokładnie mieszamy, aż powstanie mokry piasek, który wysypujemy na owoce. Kokilki wstawiamy do pieca nagrzanego do temperatury 170°C (z termoobiegiem) lub 190°C (bez tej funkcji) na ok. 15-20 min, aż kruszonka się zarumieni. Wyciągamy, ozdabiamy malinami i listkami mięty. Podajemy gorące.

SKŁADNIKI

Miętowy sorbet ze śliwką kalifornijską i rumem

Ewelina Majdak - Around the Kitchen Table

Kocia mama, miłośniczka fotografii, celebrowania jedzenia i zapachów domowych, bezglutenowych wypieków. Kulinarna hedonistka, uzależniona od polskiej kuchni w nowoczesnym, zdrowym wydaniu.

300 g śliwek kalifornijskich600 ml wody1 laska wanilii kawałek kory cynamonu4 gałązki świeżej mięty z listkami100 g cukru200 ml wodysok i skórka z 2 cytryn60 ml białego rumulistki świeżej mięty oraz posiekane migdały bez skórki (do dekoracji)

4 porcje przygotowanie: 20 min oczekiwanie: 5 godz.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Do niewielkiego rondla wkładamy śliwki kalifornijskie, laskę wanilii przeciętą wzdłuż na pół oraz korę cynamonu. Dodajemy wodę oraz gałązki mięty i gotujemy całość na małej mocy palnika, aż śliwki będą miękkie (uwaga - nie mogą się rozgotować na papkę). W tym samym czasie, ze 100 g cukru oraz 200 ml wody przygotowujemy gęsty syrop (umieszczamy oba składniki razem w małym rondlu i gotujemy na dużej mocy palnika, aż płyn zgęstnieje). S� liwki wraz z całą wodą, w której się gotowały, miętą, wanilią i cynamonem przekładamy do misy blendera. Dodajemy syrop z cukru, sok i skórkę z cytryny oraz rum i całość blendujemy na gładki mus. Mus dokładnie studzimy i przekładamy go do płaskiego pojemnika. Pojemnik wkładamy do zamrażalnika na 4 godziny. Podczas mrożenia mus dokładnie blendujemy 4 razy, by rozbić kryształki lodu. Przed podaniem posypujemy siekanymi migdałami i dekorujemy listkami mięty.

SKŁADNIKI

Trufelki ze śliwką kalifornijską

Elena Monin - Cook & Bake with me

Uwielbia eksperymentować w kuchni, czego rezultatem są zaskakujące przepisy. Wciąż poszukuje nowych smaków i doznań w kuchni.

200 g śliwek kalifornijskich100 g migdałów blanszowanych (bez skórki)1 łyżka kakao1 łyżeczka mioduskórka i sok z ½ pomarańczy50 g pokruszonych pistacji (nie solonych), do obtoczenia trufelek

15 - 17 sztuk przygotowanie: 20 min 170°C

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Do miseczki wkładamy śliwki kalifornijskie, dodajemy otartą skórkę z pomarańczy i sok. Odstawiamy na noc do nasączenia. Prażymy migdały na suchej patelni lub lekko podpiekamy w piekarniku rozgrzanym do 170°C ok. 12 min do złotego koloru. Studzimy. Drobno mielimy wystudzone migdały. Śliwki kalifornijskie odsączamy z nadmiaru soku. Wkładamy do blendera i dokładnie miksujemy. Dodajemy miód, kakao, zmielone migdały. Wszystkie składniki ze sobą łączymy. Powstanie dość elastyczna masa, z której formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Wkładamy uformowane trufelki do lodówki na ok. 2 godz. do stężenia. Schłodzone trufelki obtaczamy w pokruszonych pistacjach. Wykładamy do mini papilotek. Przechowujemy w szczelnym pojemniku w lodowce ok. 5 dni.

SKŁADNIKI

Bezglutenowe brownie z batatai śliwki kalifornijskiej

300 g śliwek kalifornijskich700 g batatów150 g daktyli bez pestek7 łyżek niesłodzonego kakao2 łyżki płynnego oleju kokosowego2 jajka1 łyżeczka sody oczyszczonej

12 kawałków przygotowanie: 30 min pieczenie: 40 min 180°C

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Bataty obieramy ze skóry, kroimy na kawałki i wrzucamy do garnka. Zalewamy zimną wodą i gotujemy aż będą miękkie. Odlewamy wodę, a ugotowane bataty pozostawiamy do ostygnięcia. Śliwki kalifornijskie i daktyle zalewamy ciepłą wodą, odstawiamy na kilka minut aż zmiękną. Bataty i suszone owoce wrzucamy do misy malaksera i miksujemy na gładką masę. Następnie wbijamy jaja, dodajemy olej, kakao, sodę oczyszczoną i miksujemy jeszcze raz. Gotową masę ciasta rozlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy ok. 40 min. Po wyjęciu z piekarnika ciasto odstawiamy na ok. 10 min w suche miejsce, żeby stężało.

SKŁADNIKI

Katarzyna Karus-Wysocka - Cook it Lean

Entuzjastka koncepcji paleo i powrotu do naturalnej żywności. Na co dzień kreuje interaktywną rzeczywistość jako projektantka UX. Dużo czasu spędza w siłowni, trenując do zawodów w trójboju siłowym.

Ciekawostki na temat śliwki kalifornijskiej

Śliwki kalifornijskie nie są dosładzane ani siarkowane.

3 śliwki kalifornijskie stanowią 1 z 5 zalecanych dziennych porcji warzyw i owoców.

Śliwa „Petite d’Agen”, z której pochodzą śliwki kalifornijskie, została sprowadzona z Europy do USA w trakcie gorączki złota,

ponad 150 lat temu.

Śliwki kalifornijskie dorastają na żyznych glebach północnej Kalifornii w dolinach Sacramento i San Joaquin.

Śliwki kalifornijskie słynące z niepowtarzalnego smaku oraz wysokiej jakości są importowane do ponad 70 krajów świata.

Śliwki w Kalifornii zrywane są sposobem mechanicznym, tak aby owoce ani przez moment nie dotykały ziemi sadu.

Śliwki kalifornijskie dostępne są przez cały rok. Kupując śliwki kalifornijskie, sprawdzaj na odwrocie opakowania kraj pochodzenia.

Śliwki powinny pochodzić ze Stanów Zjednoczonych.

Więcej na stronie californiaprunes.pl